Allergie voor cottage cheese bij volwassenen en kinderen

Alle iLive-inhoud wordt beoordeeld door medische experts om ervoor te zorgen dat deze zo nauwkeurig en feitelijk mogelijk is.

We hebben strikte richtlijnen voor de selectie van informatiebronnen en we linken alleen naar gerenommeerde websites, academische onderzoeksinstellingen en waar mogelijk bewezen medisch onderzoek. Houd er rekening mee dat de cijfers tussen haakjes ([1], [2], enz.) Interactieve links naar dergelijke onderzoeken zijn.

Als u denkt dat onze inhoud onnauwkeurig, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.

Allergie voor cottage cheese is een heel algemeen verschijnsel. In onze dagelijkse voeding kunnen er veel factoren zijn die de perceptie van een bepaald voedingsmiddel verhinderen. Iemand kan geen melk drinken, iemand kan zich geen vlees eten, iemand krijgt stuiptrekkingen bij het zien van vers gekookte courgette of aubergine.

Ondanks het feit dat cottage cheese een van de meest bruikbare producten is, zijn er nog steeds mensen wiens lichaam vecht met die zeer nuttige elementen. Opgemerkt moet worden dat in de dagelijkse voeding van een gewoon persoon melk of de componenten ervan in veel producten aanwezig zijn. Ze helpen niet alleen om het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen, maar geven ook kracht en uithoudingsvermogen..

Is er een allergie voor cottage cheese??

Wat is cottage cheese en waarom is het allergisch? Kwark is niets meer dan gecompacteerde eiwitten, gekookt uit verse koeien-, geiten-, schapen- of andermelk. Als we het hebben over de samenstelling van de wrongel, dan is het 80% melkeiwit en blijft de resterende 20% van het melkeiwit in wei wanneer verteerd. Wanneer het lichaam een ​​dosis pure proteïne in de vorm van cottage cheese inneemt, kan het het niet als een nuttige bron van vitamines zien, maar als een schadelijke stof. Een rel begint in het lichaam - er wordt een groot aantal antilichamen geproduceerd. Door een toename van hun gehalte, produceert het lichaam histamine, wat externe en interne allergische manifestaties veroorzaakt..

Oorzaken van allergie voor kwark

Een allergische reactie in het menselijk lichaam kan optreden als gevolg van het gebruik van elk product. De meest voorkomende gevallen van voedselallergieën zijn echter het eten van proteïne, in plaats van vet of koolhydraten, voedselgroepen..

De meest voorkomende oorzaak van allergie voor cottage cheese-artsen noemen erfelijkheid. In dit geval merken ouders dit meestal bij een heel jong kind..

De meest onveilige allergene producten zijn: koemelk en het derivaat daarvan - dezelfde cottage cheese, zeevruchten en riviervis, eieren, soja en verschillende noten. Er zijn gevallen van de zogenaamde kruisallergie, wanneer een persoon die allergisch is voor een van de producten, soortgelijke producten niet waarneemt (een allergie voor cottage cheese kan bijvoorbeeld parallel lopen met een allergie voor melk en een allergie voor meloen zal ook pompoen of komkommers vangen).

Symptomen van een cottage cheese-allergie

Allergie voor cottage cheese, zoals eerder vermeld, kan zich zowel extern als intern manifesteren. Symptomen van een allergie voor cottage cheese kunnen merkbaar zijn op de huid, door het interne gevoel of door de fysiologische reacties van het allergische lichaam.

Allergie voor cottage cheese kan zich op de huid manifesteren - kleine rode puistjes, "huiduitslag" genaamd, zullen u hierover vertellen. Reacties zijn niet uitgesloten, die zich manifesteren door oedeem van de mond of lippen, of eczeem van het periorale gebied.

De reactie op cottage cheese bij een allergische persoon in het maag-darmkanaal komt niet op de beste manier voor. Door het gebruik van een product dat niet prettig is voor het lichaam, kunnen pijnkrampen, misselijkheid of braken, duizeligheid of diarree optreden.

Het gevaarlijkste kan een allergie voor cottage cheese zijn, die zich manifesteert in de luchtwegen. Als het in de beginfase van de manifestatie moeilijk is om te raden dat dit een allergie is - een loopneus, het verschijnen van tranen of een soort jeuk in de ogen die je zelden associeert met een allergie voor cottage cheese - als de situatie echter verergert, kan een allergie voor cottage cheese de interne luchtwegen doen opzwellen, wat kan leiden tot anafylactische schok.

Allergie voor kwark bij een kind

De meest voorkomende gebeurtenis is een allergie voor cottage cheese bij een zuigeling of zuigeling. Omdat koemelk de enige is die eiwitdeeltjes bevat die bij zuigelingen het vaakst allergieën veroorzaken, raden artsen aan zo lang mogelijk niet over te schakelen op kunstmatige voeding..

Tot een jaar oud wordt het niet aanbevolen om in het dieet van het kind producten te introduceren zoals: fruit en bessen met een rode kleur, evenals een grote hoeveelheid vitamine C, vis en koemelk. Het gunstigst voor de psycho-fysieke ontwikkeling, het handhaven van de immuniteit en voor de juiste groei van het kind, wordt langdurige borstvoeding door de moeder genoemd.

Om ervoor te zorgen dat het kind hoogwaardige en gezonde moedermelk krijgt, moet mama ook goed en volledig eten. Moeders wordt dus geadviseerd om producten van plantaardige en dierlijke oorsprong, natuurlijk en vers bereid, te consumeren.

Allergie voor cottage cheese bij baby's

Het is niet verwonderlijk dat een klein kind dat alleen wordt geleerd iets anders dan moedermelk te eten, allergische reacties krijgt. Het lichaam van de baby neemt immers nog geen andere elementen waar en beschouwt ze als vreemd. Daarom kan bij een baby zelfs bij een kleine hoeveelheid een allergie voor kwark optreden..

Om een ​​allergische reactie van het lichaam van het kind op verschillende producten, waaronder zuivelproducten, uit te sluiten, is het de moeite waard om hypoallergene mengsels te kiezen voor aanvullende voedingsmiddelen..

Allergie voor cottage cheese "Agusha" en "Tema"

Het is niet ongebruikelijk dat baby's allergisch zijn voor cottage cheese van een bepaalde fabrikant. Ouders wenden zich bijvoorbeeld vaak tot professionals met vragen: "Wat te doen als een kind allergisch is voor Agusha of Tema cottage cheese."?

Ten eerste raden artsen aan om na een levensjaar zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten met koeienproteïne in de voeding van kinderen te introduceren.

Ten tweede, als uw baby een allergie heeft voor cottage cheese "Agusha", "Tema" of iets anders, bereid door uw eigen handen, met inachtneming van alle verhoudingen, technologieën en instructies, hoeft u alleen maar de fabrikant van de starterculturen voor zelfgemaakte cottage cheese te veranderen, of overleg te plegen met kinderarts.

De meeste zuivelproducten in de schappen van winkels of apotheken passen misschien niet bij uw baby, omdat ze niet helemaal natuurlijk zijn. Daarom wordt aanbevolen dat kinderen alleen natuurlijke, zelfgemaakte zuivelproducten krijgen..

Allergie voor cottage cheese bij volwassenen

Na verloop van tijd kunnen volwassen allergieën voor bepaalde voedselgroepen veranderen in allergieën voor totaal verschillende voedingsmiddelen. Dergelijke reacties van het lichaam kunnen het werk van alle interne systemen van het menselijk lichaam aangeven..

Om een ​​allergie voor cottage cheese bij volwassenen te laten verschijnen, is het noodzakelijk om het van kinds af aan te observeren, het van de ouders te adopteren of het eenmaal te oververzadigen, zodat het lichaam de heilzame stoffen als schadelijk onthoudt. De eerste symptomen van een allergie voor cottage cheese bij volwassenen, evenals de perceptie van andere producten, verschijnen ergens binnen 5-10 minuten na het eten ervan, of na het assimileren van nuttige elementen en het elimineren van schadelijke - 3-4 uur na het eten van het product.

Meestal verdwijnen allerlei allergieën binnen 1-2 dagen, wanneer de producten volledig uit het lichaam zijn verwijderd..

Diagnostics allergie voor cottage cheese

Aan het begin van het artikel is aangegeven welke symptomen van een allergie voor cottage cheese het meest voorkomen. Diagnose van allergie voor cottage cheese bij zowel kinderen als volwassenen gebeurt snel genoeg, vooral als u door een arts wordt onderzocht. Allergieën kunnen in de allereerste stadia worden opgespoord, maar om het product dat de allergie veroorzaakte te classificeren, zal het meer tijd kosten. Onthoud dat voornamelijk allergische reacties worden waargenomen bij mensen na het eten van eiwitrijk voedsel..

Algemene zwakte van het lichaam, koorts of vice versa, koude rillingen, diarree en pijn in alle ledematen kunnen u vertellen dat u een allergische reactie in uw lichaam heeft. Kenmerkend zijn ook drukval, vergezeld van een verandering in huidskleur, kleine wonden kunnen op het slijmvlies verschijnen. De mondholte, luchtwegen zwellen op, aritmie begint, een acuut tekort aan lucht, wat kan leiden tot bewustzijnsverlies. Ook wordt het werk van de nieren en organen die bloed produceren verstoord.

Cottage cheese - allergeen of niet?

Kan er een allergische reactie zijn op cottage cheese - artsen benadrukken dat dit een van de meest voorkomende reacties is van intolerantie voor zuivelproducten. Meestal ontwikkelt het zich tegen de achtergrond van stoornissen in het immuunsysteem, waarbij melkeiwit door het lichaam als een vreemde substantie wordt waargenomen. Als gevolg hiervan worden specifieke antilichamen geproduceerd, wordt histamine geproduceerd, wat allergische symptomen veroorzaakt.

Andere redenen voor intolerantie voor cottage cheese:

  1. Erfelijke aanleg - als de ouders de neiging hebben tot allergische reacties, neemt de kans op een intolerantie van een kind voor cottage cheese toe.
  2. Hormonale onbalans in het lichaam.
  3. Virale infecties die intestinale dysbiose veroorzaken.
  4. De redenen voor de ontwikkeling van een allergie voor cottage cheese bij een kind kunnen verband houden met hypoxie tijdens de intra-uteriene ontwikkeling..

Een veel voorkomende oorzaak van allergische intolerantie voor cottage cheese is lactasedeficiëntie (zie "Lactose-intolerantie bij volwassenen en kinderen: oorzaken en belangrijkste symptomen"). Dit is een aandoening waarbij het lichaam een ​​tekort aan of onvoldoende hoeveelheid enzym produceert die nodig is om de lactose in zuivelproducten af ​​te breken..

Kwark is een allergeen dat ook fotofobie, roodheid en wallen van de ogen en niezen kan veroorzaken. De belangrijkste manifestaties van intolerantie kunnen zowel binnen enkele minuten als uren na het eten van cottage cheese verschijnen. Het hangt af van de individuele kenmerken van het organisme..

Voedselintoleranties bij kinderen

Attente ouders kunnen opmerken hoe een allergie voor cottage cheese zich manifesteert bij zuigelingen - de baby kan nog niet klagen dat hij zich niet goed voelt, maar zijn gedrag verandert aanzienlijk. Hij wordt lusteloos, lusteloos, zeurderig of grillig, zijn eetlust verslechtert of verdwijnt volledig.

Typische tekenen van allergieën bij kinderen:

  • pijnlijke koliek, opgeblazen gevoel;
  • diarree, in sommige gevallen vermengd met slijm;
  • luieruitslag;
  • jeuk en roodheid van de huid in het uitwendige genitale gebied;
  • kortademigheid, hoestbuien;
  • loopneus, verstopte neus;
  • zwelling van de huid.

In de meeste gevallen ontwikkelt zich een allergische intolerantie voor cottage cheese bij een kind tijdens het eerste levensjaar, na "kennismaking" met cottage cheese, koemelk. Daarom adviseren kinderartsen om melkaanvullende voedingsmiddelen pas na 12 maanden in het dieet van het kind te introduceren.

Aanvullende voedingsmiddelen worden geleidelijk in het kindermenu geïntroduceerd, te beginnen met de minimale porties. Daarna moeten ouders het gedrag van de baby nauwlettend volgen. Elke verandering of verslechtering van het welzijn geeft aan dat het beter is om de "kennismaking" met zuivelproducten een tijdje uit te stellen.

Diagnostische methoden

Wanneer de eerste tekenen van allergie voor kwark verschijnen, moet u contact opnemen met een therapeut of allergoloog om de ziekte te diagnosticeren. Hiervoor worden laboratoriumtests toegewezen:

  1. Huidtesten - er wordt een kleine incisie op de huid van de patiënt gemaakt met een steriele verticuteermachine, waarna de minimale hoeveelheid van het vermoedelijke allergeen wordt geïnjecteerd.
  2. Onderzoek door een gastro-enteroloog, neuropatholoog en endocrinoloog.
  3. Eliminatietechniek - de essentie ervan ligt in de geleidelijke uitsluiting van alle voedingsproducten die allergenen kunnen zijn.

Op basis van de resultaten van laboratoriumtests selecteert de arts de behandeling en geeft hij de patiënt ook aanbevelingen over het volgen van het dieet..

Behandeling van kwarkallergie

Het belangrijkste doel van medicamenteuze behandeling voor cottage cheese-allergie is om de symptomen van de ziekte te verminderen en het algemene welzijn van de allergische persoon te verbeteren..

Drugs therapie

Behandeling van de ziekte wordt uitgevoerd met behulp van verschillende groepen medicijnen:

  • antihistaminica - Claritin, Desloratadine, Diazolin, Cetirizin, Zirtek, Tsetrin, Suprastin, Tavegil, enz.;
  • ontstekingsremmend - Movalis, Mometasone;
  • bronchodilatoren - Berotek, Salbutamol;
  • enterosorbents - Enterosgel, Polysorb;
  • vitaminecomplexen, immunomodulatoren.

Om huiduitslag, roodheid, jeuk en verbranding te elimineren, worden externe middelen gebruikt, geproduceerd in de vorm van crèmes, zalven, gels. In de meest ernstige gevallen worden hormonale geneesmiddelen gebruikt - Hydrocortison, Advantan, Kliokhinol, Akriderm.

In het geval van lactasedeficiëntie wordt aan een allergische persoon Lactraza en andere geneesmiddelen voorgeschreven die dit enzym bevatten en het tekort in het lichaam aanvullen.

Als de oorzaak van allergische intolerantie intestinale dysbiose is, kan de patiënt een kuur met lacto- en bifidobacteriën worden voorgeschreven. Ze moeten worden verdund met warm water volgens de instructies en 1 keer gedurende de dag worden ingenomen. De duur van de behandeling is minimaal 10-14 dagen. Indien nodig kan het worden verlengd, maar alleen onder toezicht van een arts.

Corticosteroïden kunnen niet worden gebruikt voor zelfmedicatie, ze mogen alleen worden voorgeschreven door een arts, aangezien dergelijke medicijnen een aantal contra-indicaties en bijwerkingen hebben.

Folkmedicijnen voor allergieën

Voor de behandeling van een allergische reactie kunnen folkremedies worden gebruikt, die een effectieve aanvulling kunnen zijn op medicamenteuze behandeling..

  • Voor allergische rhinitis - een eetlepel zeezout moet worden opgelost in een glas verwarmd water en vervolgens worden gebruikt om de neusholtes twee keer per dag, 's ochtends en' s avonds te spoelen.
  • In het geval van roodheid en wallen van de ogen - de gepelde grote ui moet worden gekookt tot hij zacht is, laat de vloeistof vervolgens uitlekken, voeg een theelepel honing toe en meng. De resulterende bouillon wordt gebruikt om de ogen te wassen..
  • Met tranenvloed en fotofobie - een eetlepel blauwe korenbloemen moet worden gegoten met een glas water, in een waterbad worden geplaatst en 10-15 minuten worden gestoofd. Wanneer de bouillon afkoelt tot kamertemperatuur, wordt deze gebruikt om de ogen 2-3 keer per dag af te vegen..
  • Bij huiduitslag, vergezeld van jeuk en verbranding, moet de havermout worden gegoten met kokend water en gekookt tot ze gaar zijn, dan warme pap op de ontstoken huid aanbrengen en fixeren met gaas.
  • Voor netelroos op het gezicht en lichaam - rasp de knolselderij, giet een kopje water en laat -3 uur trekken. Een kant-en-klaar infuus wordt vóór elke maaltijd ingenomen, maar niet meer dan 3-4 keer per dag.
  • In het geval van wallen, roodheid en afschilfering van de huid, moeten kamillebloemen worden overgoten met kokend water en een uur laten staan, en dan persen. Bevochtig gaas in de bouillon en breng het 2-3 keer per dag aan op pijnlijke plekken.

Een kompres gemaakt van geraspte, rauwe aardappelen of lichtgeklopte koolbladeren heeft een vergelijkbaar effect..

Dieet voor allergieën

Een belangrijk onderdeel van de behandeling van cottage cheese-allergie is het volgen van een speciaal dieet dat niet alleen het allergeen uitsluit, maar alle zuivelproducten die koeienproteïne bevatten. Naast kwark zijn andere potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen die een intolerantiereactie kunnen veroorzaken, uitgesloten van het dieet - aardbeien, citrusvruchten, pinda's, pure chocolade, honing, rode vis en zeevruchten.

In dergelijke gevallen wordt de vraag vooral relevant: wat kan cottage cheese in het dieet vervangen, omdat het wordt beschouwd als een bron van veel nuttige vitamines en mineralen.

Hoe kun je cottage cheese vervangen:

  • harde kaas (bij voorkeur Zwitsers);
  • sesamolie;
  • halva;
  • roomkaas;
  • hazelaar;
  • ongepolijste rijst;
  • waterkers;
  • spinazie;
  • kip en kwarteleitjes.

Door de vraag te beantwoorden, is het mogelijk om cottage cheese met allergieën te hebben of niet, artsen adviseren om het uit het dieet te verwijderen en het te vervangen door producten met een vergelijkbare vitamine- en mineralensamenstelling. Tofu, een kaas op basis van soja, is een geweldig alternatief. Het heeft een specifieke smaak, maar doet qua samenstelling en nuttige eigenschappen geenszins onder voor cottage cheese..

Het dieet moet ook kip, konijn, kalkoen, rundvlees, kip, eend en kwarteleitjes, bonen en andere peulvruchten bevatten. Als zich een allergie ontwikkelt bij een baby die borstvoeding krijgt, moet een zogende moeder een hypoallergeen dieet volgen..

Na het voltooien van de kuur kan cottage cheese weer op het menu worden geplaatst, maar doe dit geleidelijk, te beginnen met de minimale porties. Dit kan alleen worden gedaan na toestemming en onder toezicht van een allergoloog..

Allergie voor cottage cheese is een veel voorkomende vorm van voedselintolerantie die zich het vaakst manifesteert in de kindertijd. De belangrijkste oorzaak van de ziekte is lactase-intolerantie. Wanneer de eerste symptomen van allergie optreden, moet u een arts raadplegen die de nodige laboratoriumtests zal voorschrijven en de meest effectieve behandeling zal kiezen.

Kan er een allergie zijn voor cottage cheese en hoe deze te behandelen??

Wat weet u over de gunstige en gevaarlijke eigenschappen van cottage cheese? Waarschijnlijk zal bij het opsommen van de eigenschappen van dit product allereerst worden herinnerd dat het een bron van calcium is. Bovendien bevat het een grote hoeveelheid eiwit - daarom verschijnt verse en bewerkte kwark vaak op het menu van atleten. Maar is dit gefermenteerde melkproduct schadelijk voor de gezondheid? Niet iedereen is op de hoogte van het bestaan ​​van een dergelijke pathologie als een allergie voor kwark - intolerantie ontwikkelt zich als gevolg van gevoeligheid voor eiwitcomponenten in de samenstelling, kan leiden tot het optreden van uitslag, het optreden van verschillende spijsverteringsstoornissen.

Oorzaken

Er wordt in de moderne wereld veel gesproken over voedselallergieën. Het probleem is echt urgent: zelfs een kleine hoeveelheid provocerend voedsel kan een gevaarlijke, moeilijke reactie veroorzaken bij een allergisch persoon. In dit geval is niet zozeer de waarde van het allergische potentieel van het product belangrijk, maar de individuele gevoeligheid van het organisme. Als u nadenkt over de vraag of er een allergie voor cottage cheese kan zijn, is het belangrijk om te onthouden dat bijna elk product (behalve suiker en zout) een voedselallergeen kan worden. Wat leidt tot de ontwikkeling van de reactie?

Allergie voor cottage cheese treedt op als gevolg van intolerantie voor het eiwit in zuivelproducten. Dit is niet de enige eiwitcomponent, maar een groep fracties - caseïne, albumine, globulines. Het zijn allemaal allergenen die een immuunrespons kunnen opwekken bij een gevoelig organisme. Als een specifieke gevoeligheid voor cottage cheese wordt gevormd, aangeduid met de term "sensibilisatie", reageert een persoon zelfs op een brok van dit gefermenteerde melkproduct - hij ontwikkelt zeer snel nadelige symptomen.

Een andere waarschijnlijke oorzaak van cottage cheese-intolerantie is lactasedeficiëntie - een pathologische aandoening die verband houdt met de afwezigheid of lage productie van lactase. Het is een enzym dat verantwoordelijk is voor de afbraak van lactose, een koolhydraat dat voorkomt in zuivelproducten. Lactasedeficiëntie wordt vaak verward met allergische gevoeligheid vanwege de gelijkenis van symptomen. Er zijn echter nuances:

  • er is minder lactose (melksuiker) in cottage cheese dan in volle melk, en als er weinig lactase-enzym is, maar het wordt nog steeds geproduceerd, is er een grote kans op normale producttolerantie;
  • de hoeveelheid provocerend voedsel is van belang - hoe meer lactose wordt geconsumeerd, hoe slechter de toestand;
  • bij lactasedeficiëntie is er geen risico op het ontwikkelen van anafylactische shock, urticaria of Quincke's oedeem - aandoeningen die een reputatie hebben gecreëerd voor allergieën als een gevaarlijke pathologie.

Soms worden kruiden aan de wrongel toegevoegd om de smaak helderder en intenser te maken; Bovendien consumeren veel mensen dit product liever samen met honing, vers fruit, zure room en yoghurt. Eventuele toevoegingen kunnen ook allergenen zijn.

De belangrijkste oorzaken van allergie voor cottage cheese zijn dus gevoeligheid voor melkeiwitten of de aanwezigheid van lactasedeficiëntie..

Manifestaties

Gevoeligheid voor cottage cheese bij volwassenen en kinderen manifesteert zich door vergelijkbare symptomen; vaakst waargenomen:

  1. Allergische gastro-enteritis.
  2. Allergische dermatitis.

Minder vaak voorkomende symptomen van rhinitis en conjunctivitis zijn verstopte neus, niezen, ooglidoedeem, tranenvloed, roodheid van de ogen, fotofobie.

Allergische gastro-enteritis

Bij deze vorm van manifestaties is het spijsverteringskanaal betrokken bij het pathologische proces. Het tempo van de ontwikkeling van symptomen varieert, soms gaan er enkele minuten voorbij, soms enkele uren vanaf het moment dat de cottage cheese wordt geconsumeerd. De symptomen lijken sterk op een darminfectie:

  • gebrek aan eetlust;
  • misselijkheid;
  • braken van gegeten voedsel met slijm;
  • koliek, buikpijn;
  • winderigheid;
  • diarree met slijm in de ontlasting.

Als braken en diarree vaak worden herhaald, ontwikkelt zich uitdroging, het lichaam verliest snel niet alleen vocht, maar ook belangrijke elementen voor het uitvoeren van fysiologische functies - elektrolyten. Hoewel luchtwegoedeem en andere bedreigende symptomen mogelijk niet aanwezig zijn, is uitdroging, vooral bij jonge kinderen, een gevaarlijke toestand die in korte tijd tot kritieke problemen kan leiden..

Allergische dermatitis

Symptomen bij volwassenen en kinderen zijn onder meer:

  1. Huiduitslag.
  2. Jeukende huid.
  3. Zwelling, droogheid, vervelling van de huid.

De uitslag ziet er anders uit: knobbeltjes, blaren, kleine of grote blaren en blaren. Bij sommige soorten allergische dermatitis (in het bijzonder bij atopie) kan de huid dikker worden, erg droog worden, peeling verschijnt met de scheiding van een aanzienlijk aantal grote schubben. Bij urticaria verschijnen en verdwijnen blaren plotseling, de huid jeukt erg, de patiënt heeft koorts (de lichaamstemperatuur stijgt tot gemiddeld 38 ° C). Omdat jeuk de hele dag aanwezig is, kunnen patiënten zichzelf niet inhouden en krabben aan de huid - wonden en korsten vormen zich op de plaats van irritatie, er is een risico op infectie (dan verschijnt er pus).

Symptomen bij jonge kinderen

Baby's kunnen zelf nog niet klagen over jeuk of koliek, maar oplettende ouders kunnen opmerken dat het kind lusteloos is geworden, zijn eetlust is afgenomen, hij niet aankomt of zelfs aan het afvallen is. Typische tekenen van voedselallergie bij een jong kind zijn:

  • opgeblazen gevoel;
  • verstoorde ontlasting (diarree, obstipatie);
  • huilerigheid, humeurigheid, weigering om borstvoeding te geven, mix, aanvullend voedsel;
  • luieruitslag;
  • roodheid en jeuk in het gebied rond de anus;
  • verstopte neus;
  • moeite met neusademhaling;
  • zwelling van de oogleden, lippen, wangen;
  • netelroos.

Als een kind allergisch is voor cottage cheese en diarree krijgt, kan een aanzienlijke hoeveelheid slijm, een mengsel van bloed worden gevonden in de ontlasting en in een laboratoriumonderzoek - eosinofielen (cellen die verantwoordelijk zijn voor het binden van vreemde soorten eiwitten).

Lactasedeficiëntie

Om allergie te onderscheiden van lactasedeficiëntie, moet u een idee hebben van de manifestaties van elk van de pathologieën. Het moet duidelijk zijn dat allergische intolerantie in sommige gevallen kan worden gecombineerd met een enzymdeficiëntie - dan worden de tekenen van ziekten gecombineerd tot een algemeen beeld.

Volwassenen en oudere kinderen

Symptomen die kenmerkend zijn voor lactasedeficiëntie bij deze patiëntencategorieën zijn:

  • losse gele ontlasting met een zure geur;
  • ondragelijk opgeblazen gevoel van de darmen;
  • onvrijwillige uitgang van gassen uit de anus;
  • pijnlijke gevoelens in de buik;
  • algemene zwakte, zweten, verminderde eetlust.

Net als tekenen van een allergische reactie op cottage cheese, ontwikkelen de symptomen van lactasedeficiëntie zich snel - maar nog steeds niet binnen enkele minuten, maar binnen een paar uur. In tegenstelling tot allergieën dragen lage lactasespiegels niet bij tot uitslag of jeuk van de huid, evenals zwelling van de slijmvliezen, verstopte neus. Al deze manifestaties zouden alarmerend moeten zijn, omdat ze meer kenmerkend zijn voor allergische gevoeligheid..

Jonge kinderen en baby's

Een kind dat lijdt aan een tekort aan het enzym lactase, wordt na het eten van cottage cheese rusteloos, grillig, zijn eetlust is verstoord. De volgende manifestaties worden waargenomen:

  • opgeblazen gevoel, koliek;
  • regurgitatie, braken;
  • afvoer van gassen uit de anus;
  • gele, zuur ruikende, schuimige ontlasting.

In tegenstelling tot volwassenen verliezen jonge kinderen heel snel lichaamsgewicht, dus langdurig voeren met zuivelproducten, waaronder cottage cheese, wordt in verband gebracht met het risico van ernstige uitputting, lichamelijke achterstand en bloedarmoede. Tegelijkertijd leidt het stoppen met het gebruik ervan tot een aanzienlijke verbetering van de toestand, vooral als een tekort aan het lactase-enzym tijdig wordt gedetecteerd..

Behandeling

De moderne geneeskunde heeft een breed scala aan diagnostische technieken en medicijnen, maar allergiebehandeling is nog steeds een moeilijke taak. Hoewel er geen geïsoleerde gevallen zijn waarin de gevoeligheid verdwijnt naarmate een allergisch kind opgroeit, is het onmogelijk om het bij een patiënt van elke leeftijd te elimineren met behulp van farmacologische middelen. De beste beschikbare manier om zowel diagnostische als therapeutische doelen te combineren, is door middel van een dieet. Bij allergieën gebeurt het:

Het komt erop neer dat alle allergene voedingsmiddelen uit het dieet worden verwijderd. Cottage cheese kan zelfs in kleine hoeveelheden niet worden gegeten, en als studies een allergie voor melkeiwitten hebben bevestigd, zijn ook andere producten met een allergene eiwitfractie verboden..
Hypoallergeen.

Dit is de uitsluiting en beperking in de voeding van voedingsmiddelen met een hoog allergisch potentieel. Omdat voedselallergie voor cottage cheese met onjuiste voeding kan leiden tot een uitbreiding van de lijst van causaal significante allergenen (bijvoorbeeld tot het verschijnen van gevoeligheid voor rundvlees of vers fruit), creëert het dieet voorwaarden om een ​​dergelijke complicatie te voorkomen. Gevaarlijke voedingsmiddelen zijn aardbeien, noten, pinda's en andere soorten voedsel. Een volledige lijst hiervan is verkrijgbaar bij uw arts..

Naast het uitsluiten van cottage cheese uit het dieet, is het ook de moeite waard om andere producten die allergene eiwitten bevatten, in het bijzonder melk (inclusief gekookt of gepasteuriseerd) achterwege te laten.

Deze regel hoeft niet in acht te worden genomen als de patiënt niet gevoelig is voor melkeiwitten, maar voor toevoegingen - en bijvoorbeeld alleen reageert op cottage cheese van een bepaalde fabrikant. Als er een allergie optreedt bij een baby die borstvoeding krijgt, wordt de voeding van de zogende moeder herzien.

Bij lactasedeficiëntie wordt ook een dieet gebruikt (weigering van producten die melksuiker bevatten), maar er is ook de gewoonte om geneesmiddelen te gebruiken die een enzym bevatten dat nodig is voor het lichaam (bijvoorbeeld Lactrase). Ze werken naar analogie met andere enzymen - ze elimineren lactasedeficiëntie, waardoor de patiënt zonder angst zuivelproducten kan eten.

Medicamenteuze therapie voor allergieën heeft beperkte opties, vooral bij kinderen, zwangere en zogende vrouwen, die niet alle medicijnen mogen. Met zijn hulp kunt u jeuk en zwelling van de huid en slijmvliezen bestrijden (antihistaminica - Cetrin, Desloratadine), de toestand verbeteren in geval van spijsverteringsstoornissen (enterosorbents, prokinetiek - Smecta, Domperidon). Het effect is echter tijdelijk en de symptomen zullen terugkeren bij herhaald gebruik van het allergeenproduct..

Hypoallergeen dieet

Algemene regels

De term "allergie" betekent een toestand van verhoogde gevoeligheid van het lichaam voor verschillende irriterende stoffen (allergenen), die zich manifesteert door een specifieke reactie, die is gebaseerd op immunologisch (IgE) gemedieerde reacties. Zowel organische als anorganische stoffen en fysische factoren (warmte, koude, ultraviolette straling) kunnen als allergenen werken. Er zijn veel groepen allergenen, waarvan de belangrijkste zijn: voedsel, medicinaal, huishoudelijk, pollen, epidermaal, industrieel, infectieus (schimmel, viraal, bacterieel, parasitair), insecten en andere..

Het mechanisme van de specifieke reactie van het lichaam op een allergeen bestaat uit de ontwikkeling van sensibilisatie (de productie van antilichamen als reactie op het eerste binnendringen van het allergeen in het lichaam) en de ontwikkeling van een allergische reactie wanneer het allergeen opnieuw in het reeds gesensibiliseerde lichaam komt. Een allergische reactie wordt veroorzaakt door een aantal biochemische processen die optreden bij het vrijkomen van biogene aminen (histamine, serotonine) die cellen van verschillende weefsels en organen beschadigen.

Allergiebehandeling impliceert allereerst het elimineren of verminderen van contact met een oorzakelijk allergeen. Het is het dieet voor allergieën dat de belangrijkste factor is waarmee zowel een voedselallergeen van het dieet kan worden uitgesloten in aanwezigheid van een allergische reactie op voedsel als om de algemene toestand van hyperreactiviteit van het lichaam te verminderen wanneer het reageert op allergenen van andere groepen (schimmel, huishoudelijk, medicinaal, pollen en andere), aangezien tijdens deze periode kan elk licht irriterend middel de klinische symptomen van een bestaande ziekte (met urticaria, astma, allergische rhinitis, angio-oedeem) verergeren of een nieuwe systemische of lokale (jeukende huid / huiduitslag) allergische reactie veroorzaken.

Dieettherapie is echter van het grootste belang in gevallen waarin klinische manifestaties worden veroorzaakt door allergie voor voedingsproducten, waaronder geneesmiddelen die worden gebruikt in de voedingsindustrie en bij het fokken van dieren en pluimvee (salicylaten, antibiotica). Het dieet van een dergelijke categorie patiënten vereist de meest nauwgezette en zorgvuldige correctie, maar het effect van het volgen van een individuele eliminatie of een algemeen hypoallergeen dieet kan zeer significant zijn..

Anti-allergische voeding moet gebaseerd zijn op een aantal principes:

  • uitsluiting van het dieet van voedingsmiddelen die oorzakelijke en kruisallergenen bevatten;
  • uitsluiting van producten met een hoge allergene activiteit;
  • gebruik alleen verse producten, uitsluiting van genetisch gemodificeerde producten en producten voor langdurige opslag (conservering, ingeblikt voedsel), evenals producten die voedseladditieven bevatten (conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen);
  • uitsluiting van histamine-bevrijdende producten die de afgifte van histamine uit de cellen van het maagdarmkanaal veroorzaken (koffie, koemelk, chocolade, sinaasappelsap, tarwezemelen), evenals histamine-dragende producten (aardbeien, tomaten, cacao, peulvruchten, hazelnoten, haringfilets, tonijn, gerookt vlees, spinazie, kaas), met een grote hoeveelheid biogene aminen - histamine, tyramine, betafylethylamine;
  • sta geen teveel aan dierlijke eiwitten toe in de voeding;
  • beperking van de consumptie van eenvoudige koolhydraten en keukenzout, evenals producten die het maagdarmslijmvlies irriteren - pittig, gefrituurd, zoute voedingsmiddelen en alcoholische dranken;
  • adequate vervanging van uitgesloten voedingsmiddelen om de kwantitatieve en kwalitatieve overeenstemming van het dieet met de fysiologische behoeften van het lichaam van de patiënt aan de belangrijkste voedingsstoffen te waarborgen.

Bij het opstellen van een dieet of als er behoefte is aan correctie, is het belangrijk om je te laten leiden door de allergene activiteit van een bepaald product en om een ​​lijst met hypoallergene voedingsproducten te hebben:

  • producten met een hoge allergene activiteit zijn onder meer: ​​kippeneieren, schaaldieren, koemelk en volle melkproducten, chocolade, kaas, vis, koffie, mosterd, tarwe, noten, aardbeien, aardbeien, frambozen, druiven, dadelpruimen, cacao, tomaten, bieten, selderij, meloen, wortelen, ananas, bramen, citrusvruchten, honing, zwarte bessen, granaatappels, champignons, specerijen, sauzen, rode kaviaar, ingeblikt en gepekeld voedsel, gerookt vlees, koolzuurhoudende en alcoholhoudende dranken;
  • producten met een gemiddelde allergene activiteit zijn onder meer: ​​varkensvlees, rode aalbessen, kalkoen, aardappelen, konijn, erwten, perziken, maïs, rijst, abrikozen, groene paprika's, boekweit, rogge, bananen, boekweit, veenbessen;
  • producten met een lage allergene activiteit zijn onder meer: ​​lamsvlees, rundvlees (vetarme varianten), gekookte kip, pompoen (lichte tonen), pompoen, rapen, pompoen, groene en gele appels, kruisbessen, pruimen, witte bessen, groene komkommers, watermeloen, amandelen, gefermenteerde melkproducten, tuinkruiden, slachtafval (lever, tong, nieren), rijst, havermout- en parelgortpap, boter, olijf- en zonnebloemolie, peren, gedroogd fruit.

Dieet voor allergieën bij volwassenen

Algemene principes van dieetvoeding voor personen die vatbaar zijn voor allergieën worden weerspiegeld in het niet-specifieke hypoallergene dieet - Tabel nr. 5 GA (hypoallergeen), die is gebaseerd op dieet nr. 5, bedoeld voor patiënten met aandoeningen van de lever en de galwegen. In de acute periode van een allergische ziekte moet de basis van het dieet anti-allergeen voedsel zijn. In de regel moet de patiënt een strikt dieet volgen totdat de manifestaties van de ziekte verdwijnen. De duur van een dergelijk dieet zou ongeveer 3 weken moeten zijn voor volwassenen en ongeveer 10 dagen voor een kind..

Naarmate de symptomen afnemen, kan het menu worden uitgebreid met producten met een gemiddelde allergene werking, die in kleine hoeveelheden worden toegediend. Eerst worden witbrood, gekookte magere witte vis, verse uien, versgeperste sappen en fruitpuree, compotes in het dieet geïntroduceerd. Tegelijkertijd worden eerst groenten en fruit met een groene en gele kleur geïntroduceerd en bij afwezigheid van huiduitslag worden na een paar dagen fruit / groenten van oranje (pompoen) en rode kleur geïntroduceerd.

Elk nieuw product mag niet vaker dan eens per drie dagen worden toegediend, rekening houdend met de reactie van het lichaam op elk nieuw geïntroduceerd product. Als er geen negatieve reacties zijn, is dit product veilig voor de gezondheid en kan het worden opgenomen in het basisdieet voor mensen met allergieën. Als de allergische reactie na de introductie wordt hervat, moet deze volledig worden uitgesloten van het dieet..

Ondanks het feit dat een strikt hypoallergeen dieet in de acute periode van de ziekte een beperkte lijst van voedingsmiddelen omvat, moet de voeding van de patiënt fysiologisch volledig zijn, maar niet buitensporig wat betreft het gehalte aan micronutriënten (vooral eiwitten) en energetische waarde. Het is uiterst belangrijk om alle allergene producten en gerechten waarin ze aanwezig zijn, zelfs in minimale hoeveelheden, van het menu te verwijderen. Dus in het geval van een allergische reactie van een patiënt op kippeneieren, is het noodzakelijk om mayonaise, crèmes, stoofschotels, gebak en alle gerechten uit te sluiten, waarvan het recept eieren of de componenten ervan bevat.

Als het oorzakelijk significante allergeen niet bekend is, zijn alle producten met een hoge mate van allergene activiteit onderhevig aan uitsluiting van het dieet - melk, eieren, zeevruchten, vis, viskaviaar, citrusvruchten, tomaten, honing, chocolade, meloen, aardbeien, noten.

Het dieet is beperkt tot voedingsmiddelen die licht verteerbare koolhydraten bevatten: honing, suiker, snoep, suikergoed, jam, chocolade. Het is toegestaan ​​om suiker te vervangen door sacharine, aspartaam, xylitol. Het dieet is verrijkt met voedingsmiddelen die een grote hoeveelheid calcium bevatten (gefermenteerde melkproducten, kwark), wat een anti-allergische en ontstekingsremmende werking heeft. Tegelijkertijd is het dieet beperkt tot voedingsmiddelen die oxaalzuur bevatten, wat de opname van calcium vermindert..

Zout en alle zoute voedingsmiddelen zijn onderhevig aan beperkingen. Het dieet verhoogt het gehalte aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines (toegestane groenten en fruit) en bioflavonoïden die de wanden van bloedvaten versterken.

Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan producten met een uitgesproken kruisallergische reactie. In geval van intolerantie voor één soort voedsel, moeten andere soorten van het dieet worden uitgesloten. Hieronder staan ​​enkele van deze voedingsmiddelen en een lijst met voedingsmiddelen die met elk daarvan een kruisreactie vertonen..

  • Vis - met alle soorten rivier- / zeevis, zeevruchten (garnalen, krabben, kreeften, kaviaar, mosselen, kreeften).
  • Koemelk - producten die eiwitten van koemelk, kalfsvlees, rundvlees en producten daarvan bevatten, geitenmelk.
  • Aardappelen - tomaten, paprika, aubergine, paprika.
  • Kippenei - kippenvlees en bouillon, eendenvlees; mayonaise, kwartelvlees en eieren, crèmes en sauzen met kippenei-componenten.
  • Noten - andere soorten noten, bloem (rijst, havermout, boekweit), kiwi, sesam, mango, papaver.
  • Bananen - kiwi, avocado, meloen, tarwegluten.
  • Citrus - alle andere citrusvruchten (sinaasappel, grapefruit, mandarijn, citroen).
  • Aardbeien - aalbessen, frambozen, bramen, rode bosbessen.
  • Peulvruchten - mango, pinda, soja, linze.
  • Pruim - abrikozen, kersen, amandelen, perziken, nectarines, kersen, appels, pruimen.
  • Kefir (kefir-gist) - gistdeeg, schimmelkaasvariëteiten (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kwas.

Uitzondering hierop zijn sterke vlees-, champignon- en visbouillon, specerijen en kruiderijen, pittige, gerookte gerechten en sauzen. Bij het koken van vlees moet de eerste bouillon worden uitgegoten en moeten granen 2 uur in water worden gedrenkt voordat ze worden gekookt.

Bij het kiezen van producten is het uiterst belangrijk om te letten op de aanwezigheid van levensmiddelenadditieven, die in veel gevallen een allergeen zijn, en om hun gecodeerde aanduiding te kennen.De volgende levensmiddelenadditieven vormen het grootste gevaar:

  • Antioxidanten: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroxytolueen).
  • Conserveermiddelen: E 220-227 (sulfieten), E 249-252 (nitrieten), E 210-219 (benzoëzuur en derivaten), E 200-203 (sorbinezuur).
  • Kleurstoffen: E 122 (azorubine), E 102 (tartrazine), E 110 (geeloranje), E 124 (rood cochenille), E127 (erythrosine), E 151 (glanzend zwart BN).
  • Smaken: B 550-553 (glutamaten).
  • Aroma-additieven: E 621 (mononatriumglutamaat), E 622 (kaliumglutamaat), E 623 (calciumglutamaat), E 624 (ammoniumglutamaat) en E 625 (magnesiumglutamaat).

Het is aan te raden om gerechten in de voeding te koken door te bakken of te koken; frituren is niet toegestaan. Dit zorgt voor een chemische besparing van het maagdarmslijmvlies en vermindert de opname van allergenen in de darm. Voor de volledige vertering van voedseleiwitten die mogelijke allergenen zijn, wordt een gefractioneerde maaltijd en een verkleining van de portiegrootte aanbevolen.

Indicaties

Allergische ziekten (Quincke's oedeem, urticaria, allergische rhinitis). Allergieën van verschillende oorsprong (voedsel, medicinaal, huishoudelijk, pollen, epidermaal, insecten en andere).

Toegestane producten

Anti-allergisch dieet omvat mager (zonder vel) gekookt of gestoofd kippen-, konijnen- of kalkoenvlees. Tarwe, boekweit en havermout zijn toegestaan ​​uit granen.

De voorgerechten worden zonder frituren bereid in een slappe groentebouillon met toevoeging van diverse tuinkruiden. Als bijgerecht zijn aardappelen toegestaan, gekookt in afzonderlijke stukjes of in de vorm van aardappelpuree in water.

Het dieet kan yoghurt, verse magere kwark, magere zuivelproducten, zemelen / volkorenbrood, harde tarwe pasta, droge koekjeskoekjes bevatten.

Van vetten - plantaardige zonnebloem- of olijfolie. Groenten - sla, komkommer, gestoofde / gekookte courgette, kool, ui.

Tabel met goedgekeurde producten

Groenten en groenten

Eiwitten, gVet, gKoolhydraten, gCalorieën, kcal
aubergine1,20.14.524
courgette0,60,34.624
kool1.80.14.727
broccoli3.00,45.228
spruitjes4.80,08.043
bloemkool2.50,35.4dertig
groene ui1,30,04.619
boluien1.40,010.441
komkommers0,80.12.8vijftien
squash0,60.14,319
peterselie3.70,47.647
salade1,20,31,312
selderij0.90.12.112
asperges1.90.13.120
Artisjok van Jeruzalem2.10.112.861
dille2.50,56,338
bonen7.80,521.5123
knoflook6.50,529,9143
linzen24,01.542,7284

Fruit

peren0,40,310.942
nectarine0.90.211.848
perziken0.90.111.346
appels0,40,49,847

Bessen

kruisbes0,70.212,043
zwarte bes1.00,47.344

Noten en gedroogd fruit

lijnzaad18.342,228,9534
zonnebloemzaden20,752,93.4578

Granen en granen

boekweit (ongemalen)12.63.362,1313
griesmeel10.31.073,3328
havergrutten12.36.159.5342
havervlokken11.97.269,3366
tarwezemelen15.13.853,6296

Meel en pasta

pasta10.41.169,7337

Zuivel

zuivelproducten3.26.54.1117
kefir 0%3.00.13.8dertig
kefir 1%2.81.04.040

Kaas en wrongel

cottage cheese 0,6% (vetarm)18,00,61.888
tofu wrongel8.14.20,673

Vleesproducten

gekookt rundvlees25,816,80,0254
rundvleesstoofpot16,818.30,0232

Vogel

gekookte kip25.27.40,0170
gestoomde kipfilet23.61.90,0113
gekookte kalkoenfilet25,01.0-130

Vis en zeevruchten

zeewier0,85.10,049

Oliën en vetten

boter0,582,50,8748
lijnolie0,099,80,0898
olijfolie0,099,80,0898
zonnebloemolie0,099,90,0899

Niet-alcoholische dranken

mineraalwater0,00,00,0-
groene thee0,00,00,0-

Sappen en compotes

rozenbottelsap0.10,017.670
* gegevens zijn aangegeven voor 100 g product

Volledig of gedeeltelijk gelimiteerde producten

Een anti-allergeen dieet houdt in dat producten zoals vlees- en visbouillon en alle daarop gebaseerde voorgerechten van het dieet worden uitgesloten; vette soorten rood vlees, gerookt vlees, eend, gans, volle melk; de meeste worsten, kippeneieren, allerlei soorten "rode" vis; chocolade, citrusvruchten, meelproducten en snoepjes, zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis), honing en producten daarvan (koninginnengelei, propolis), gezouten voedsel, ingemaakte groenten, ingeblikt voedsel; culinaire en dierlijke vetten, room, gezouten en vette kazen, zure room, zoete wrongel.

Producten die snel verteerbare koolhydraten bevatten, zijn uitgesloten - suiker, zoetwaren, jam, honing, ijs, jam, snoep. Pasta, griesmeel, sojabonen, witte rijst zijn ook onderhevig aan beperkingen..

Azijn, alle smaakmakers (ketchup, mosterd, mayonaise, mierikswortel), champignons, aubergine, meloen, ananas, boterdeeg, evenals rood en oranje fruit / groenten (mandarijnen, tomaten, rode appels, sinaasappels, bieten, radijs) zijn uitgesloten van het dieet., wortelen, radijs, aardbeien, aardbeien), noten (pinda's en hazelnoten), koffie.

In het hypoallergene menu is het verboden om producten op te nemen die levensmiddelenadditieven bevatten (kleurstoffen, conserveermiddelen), fruit- / groentesappen van verboden bessen, vruchtenthee, zoete koolzuurhoudende en alle dranken die alcohol en koolstofdioxide bevatten.

Voedsel voor allergieën

Dit is een acute immuunreactie op een allergeen (een specifieke stof of een combinatie daarvan), die veel voorkomt bij andere mensen. Bijvoorbeeld huidschilfers van dieren, stof, voedsel, medicijnen, insectenbeten, chemicaliën en pollen, bepaalde medicijnen. Bij allergieën ontstaat een immunologisch conflict - tijdens de interactie van een persoon met een allergeen produceert het lichaam antilichamen die de gevoeligheid voor een irriterend middel verhogen of verlagen.

Factoren die het voorval veroorzaken:

genetische aanleg, lage ecologie, stress, zelfmedicatie en ongecontroleerde inname van medicijnen, dysbiose, onderontwikkeld immuunsysteem van kinderen (een hoog niveau van hygiëne sluit de productie van antilichamen door het lichaam van het kind voor 'goede antigenen' uit).

Soorten allergieën en hun symptomen:

  • Ademhalingsallergie is het effect van allergenen in de lucht (dierenhaar en huidschilfers, pollen, schimmelsporen, huisstofmijtdeeltjes, andere allergenen) op de luchtwegen. Symptomen: niezen, piepende ademhaling in de longen, loopneus, verstikking, tranende ogen, jeukende ogen. Ondersoorten: allergische conjunctivitis, hooikoorts (hooikoorts), bronchiale astma en allergische rhinitis.
  • Allergische dermatosen - blootstelling aan allergenen (metaal- en latexallergenen, cosmetica en medicijnen, voedingsproducten, huishoudelijke chemicaliën) rechtstreeks op de huid of via het slijmvlies van het maagdarmstelsel. Symptomen: roodheid en jeuk van de huid, netelroos (blaren, zwelling, het warm hebben), eczeem (verhoogde droogheid, schilfering, veranderingen in huidtextuur). Ondersoorten: exsudatieve diathese (atopische dermatitis), contactdermatitis, urticaria, eczeem.
  • Voedselallergie is het effect van voedselallergenen op het menselijk lichaam bij het eten of bereiden van voedsel. Symptomen: misselijkheid, buikpijn, eczeem, Quincke's oedeem, migraine, urticaria, anafylactische shock.
  • Insectenallergie - blootstelling aan allergenen tijdens insectenbeten (wespen, bijen, horzels), inademing van hun deeltjes (bronchiale astma), het gebruik van hun afvalproducten. Symptomen: roodheid en jeuk van de huid, duizeligheid, zwakte, verstikking, verlaagde bloeddruk, urticaria, larynxoedeem, buikpijn, braken, anafylactische shock.
  • Geneesmiddelallergie - treedt op als gevolg van het nemen van medicijnen (antibiotica, sulfonamiden, niet-steroïde ontstekingsremmende geneesmiddelen, hormonale en enzymen, serumpreparaten, röntgencontrastmiddelen, vitamines, lokale anesthetica). Symptomen: lichte jeuk, astma-aanvallen, ernstige schade aan inwendige organen, huid, anafylactische shock.
  • Infectieuze allergie - treedt op als gevolg van blootstelling aan niet-pathogene of opportunistische microben en wordt geassocieerd met dysbiose van de slijmvliezen.

Bij exacerbaties van alle soorten allergieën, is het noodzakelijk om een ​​hypoallergeen dieet te volgen. Dit is vooral belangrijk voor voedselallergieën - het dieet zal zowel een therapeutische als diagnostische functie vervullen (met uitzondering van bepaalde voedingsmiddelen uit het dieet, u kunt het bereik van voedselallergenen bepalen).

Gezonde voeding voor allergieën

Voedingsmiddelen met een laag allergenengehalte:
gefermenteerde melkproducten (gefermenteerde gebakken melk, kefir, natuurlijke yoghurt, kwark); gekookt of gestoofd mager varkensvlees en rundvlees, kip, vis (zeebaars, kabeljauw), slachtafval (nier, lever, tong); boekweit, rijst, maisbrood; groenten en groenten (kool, broccoli, koolraap, komkommers, spinazie, dille, peterselie, groene salade, pompoen, courgette, raap); havermout, rijst, parelgort, griesmeelpap; mager (olijf en zonnebloem) en boter; sommige soorten fruit en bessen (groene appels, kruisbessen, peren, witte kersen, witte bessen) en gedroogd fruit (gedroogde peren en appels, pruimen), compotes en uzvars daarvan, rozenbottelbouillon, thee en plat mineraalwater.

Voedingsmiddelen met matige allergenen:
granen (tarwe, rogge); boekweit, maïs; vet varkensvlees, lamsvlees, paardenvlees, konijnen- en kalkoenvlees; fruit en bessen (perziken, abrikozen, rode en zwarte bessen, veenbessen, bananen, rode bosbessen, watermeloenen); sommige soorten groenten (groene paprika's, erwten, aardappelen, peulvruchten).

Traditionele geneeskunde voor de behandeling van allergieën:

  • kamille-infusie (1 eetlepel per glas kokend water, een half uur stomen en meerdere keren per dag 1 eetlepel innemen);
  • een afkooksel van een reeks constant drinken in plaats van koffie of thee; infusie van dove brandnetelbloemen (1 eetlepel bloemen per glas kokend water, sta een half uur aan en neem drie keer per dag een glas);
  • mummie (één gram mummie per liter warm water, neem honderd ml per dag);
  • een afkooksel van viburnum-bloeiwijze en een reeks van driedelige (1 theelepel van het mengsel voor tweehonderd ml. kokend water, laat 15 minuten staan, neem driemaal daags een half kopje in plaats van thee).

Gevaarlijke en schadelijke voedingsmiddelen voor allergieën

Gevaarlijke voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan allergenen:

  • zeevruchten, de meeste soorten vis, rode en zwarte kaviaar;
  • verse koemelk, kazen, volle melkproducten; eieren; Halfgerookt en ongekookt gerookt vlees, worst, kleine worstjes, worstjes;
  • industriële conservenproducten; gebeitst producten; zoute, gekruide en gekruide gerechten, sauzen, kruiden en specerijen; bepaalde soorten groenten (pompoen, rode paprika, tomaten, wortelen, zuurkool, aubergine, zuring, selderij);
  • de meeste vruchten en bessen (aardbeien, rode appels, aardbeien, frambozen, bramen, duindoorn, bosbessen, dadelpruimen, druiven, kersen, granaatappels, meloenen, pruimen, ananas), sappen, gelei, vruchtenmoes daarvan;
  • alle soorten citrusvruchten; zoete of fruitige frisdrank, kauwgom, gearomatiseerde onnatuurlijke yoghurt; sommige soorten gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, dadels, vijgen);
  • honing, noten en allerlei soorten paddenstoelen; alcoholische dranken, cacao, koffie, chocolade, karamel, marmelade; voedingsmiddelen met levensmiddelenadditieven (emulgatoren, conserveermiddelen, smaakstoffen, kleurstoffen);
  • exotisch voedsel.