Wat is anijs: geneeskrachtige eigenschappen en schade, alles over het gebruik en de kenmerken van de plant

Anijs is een eenjarige plant in de selderij (paraplu) familie. Het heeft veel eigenschappen die nuttig zijn voor mensen. De etherische oliën van de plant worden gebruikt in cosmetica en medicijnen. En rijpe vruchten (zaden) worden als specerij gebruikt bij het koken.

Wat is anijs

Anijs gewoon, ook wel anijsdij genoemd, wordt gekenmerkt door een aantal structurele kenmerken:

  • dunne penwortels;
  • enkele bladeren worden gelijkmatig langs de scheut verdeeld;
  • kleine bloemen verzameld in paraplu's;
  • de zaden veranderen van toon naarmate ze rijpen van lichtgroen naar bruin;
  • bloei van de plant vindt plaats in de eerste maanden van de zomer;
  • zaden rijpen in augustus.

De gunstige eigenschappen van de specerij zijn te danken aan de chemische samenstelling. Anijs is gebaseerd op geurige anethol - een etherische olie die wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van huidziekten. Het vormt 90% van de etherische oliën waaruit de samenstelling bestaat. De rest wordt vertegenwoordigd door methylchavicol, anijsketon en andere organische stoffen.

De voedingswaarde van de specerij per 100 gram wordt uitgedrukt door het gehalte in de vruchten:

  • 17,6 g eiwitten;
  • 15,9 g vet;
  • 35,42 g koolhydraten;
  • caloriegehalte is 337 kcal.

Hoe anijs eruit ziet en groeit

De stengel van de plant wordt een halve meter - 60 cm hoog. Het is vrij hardnekkig, recht, begint naar boven te vertakken. Langs de shoot kun je een lichte beharing opmerken.

De onderste bladeren zijn aan de stengel bevestigd met lange bladstelen en hebben getande randen. Ze lijken op peterselieblaadjes. In het midden van de stam worden de bladeren wigvormig met tweelobbige zijbladeren. De bladen kunnen massief zijn of gesegmenteerd in 3 delen. Vergelijkbaar met dilleblaadjes.

Bloeiwijzen verschijnen op de takken aan de bovenkant van de foto. Ze worden verzameld in complexe paraplu's, gepresenteerd in witte bloemen. Ze lijken in grote aantallen op licht zeeschuim.

Anijsvruchten worden gevormd uit bloemen. In een bloem rijpt een eivormig fruit met twee zaden in augustus.

Er wordt aangenomen dat anijs afkomstig is uit het Midden-Oosten, de Middellandse Zee. Later begonnen ze het te cultiveren om zaden te verkrijgen:

  • in Zuid-Europa;
  • Mexico;
  • Egypte.

In Rusland wordt het kruid verbouwd:

  • in het Krasnodar-gebied;
  • Voronezh regio;
  • Belgorod regio;
  • Koersk regio.

Soorten en variëteiten

Een gewone gecultiveerde plant wordt in de volksmond "groenteanijs" genoemd, omdat het kweken niet moeilijker is dan de groenten die we gewend zijn. Er zijn veel soorten eenjarige planten. De meest populaire zijn:

  1. "Aibolit" - rechtopstaand, gemiddelde hoogte. Groenen worden gesneden op de 40-55e dag.
  2. "Blues" - groeit tot 60 cm, middenseizoen. Groenen rijpen op de 60-65e dag, de zaden rijpen op de 115e dag.
  3. "Magic Elixir" - in veel opzichten vergelijkbaar met de "blues" -variëteit.
  4. "Moscow Semko" - halfverspreidende struik, laatrijpe variëteit.

Wilde anijs is een onontgonnen specerij. Het groeit voornamelijk in Bulgarije, Oekraïne. Is een overblijvend kruid.

Wat is het verschil tussen anijs, steranijs, komijn en dille

Uiterlijk is anijs gemakkelijk te verwarren met andere planten. Maar het kruid zal aanzienlijk verschillen in chemische samenstelling en andere eigenschappen..

Meestal verwarren onervaren mensen steranijs met anijs. Om u niet te vergissen, moet u rekening houden met enkele onderscheidende kenmerken:

  1. Steranijs wordt verbouwd in Oost-Azië. Hiervoor wordt hij vaak "Siberische anijs" genoemd.
  2. In tegenstelling tot de eivormige vrucht van de gewone anijs, heeft de steranijs een asteriskvormige vrucht. Hierdoor kun je horen hoe het "steranijs" wordt genoemd.
  3. Steranijs groeit in de vorm van een boom of struik.

Karwij en anijs behoren tot de paraplufamilie, daarom lijken hun vruchten qua uiterlijk erg op elkaar. Deze kruiden onderscheiden zich door de volgende kenmerken:

  1. Karwijzaadvruchten zijn iets groter. Hun lengte bereikt 3-5 mm, terwijl ze in anijs worden gevonden van 1 tot 2 mm.
  2. Zijn meer bruin van kleur. Meer algemene halve maan, gebogen vorm.
  3. Anijsvruchten zijn meer afgerond, karwijzaadvruchten hebben 5 uitgesproken ribben.
  4. Anijs wordt voornamelijk gebruikt in gebak of sauzen. Komijn wordt gebruikt om pittig, hartig voedsel en brood te maken.

Dille is het gemakkelijkst te onderscheiden van anijs. De bloemen zijn kleiner en hebben een felgele tint. Smaak en geur zijn ongebruikelijk voor zoetheid, zoethouttonen.

In de video een vergelijking van steranijs en anijs:

Waarom anijs nuttig en schadelijk is voor de gezondheid

Anijs heeft nuttige eigenschappen en enkele contra-indicaties. Het kruid wordt als effectief beschouwd bij de preventie en behandeling van vele ziekten. Wetenschappers op het gebied van farmacognosie bepalen het positieve effect van het kruid op het lichaam:

  1. Anijstinctuur en thee helpen bij het bestrijden van verkoudheid en virale ziekten. Kruid verhoogt de immuniteit, vermindert het risico op ziek worden.
  2. Verbetert de nierfunctie, verwijdert water, verlicht zwelling.
  3. Aromatische remedies helpen stress te verlichten, spanning te verlichten. Ze verbeteren het zenuwstelsel, kalmeren en ontspannen. Kop op.
  4. Aanbevolen voor gebruik als antisepticum tegen ziekten van de oren, keel, neus.
  5. Het wordt beschouwd als een krachtig afrodisiacum. Onder de geneeskrachtige eigenschappen voor vrouwen is er een verbetering van de hormonale niveaus, stabilisatie van de menstruatiecyclus. Verhoogt de potentie bij mannen.
  6. Verbetert het spijsverteringskanaal, versnelt de stofwisseling. Reinigt het lichaam van gifstoffen, gifstoffen.
  7. Het heeft een gunstig effect op het werk van het hart, wordt gebruikt als een licht kalmerend middel, kalmerend middel.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Anijs wordt beschouwd als een veelzijdige remedie. Het is niet in staat schade aan te richten als het in redelijke hoeveelheden wordt geconsumeerd. Maar er zijn enkele contra-indicaties voor gebruik als medicijn:

  • verergerde maagzweer;
  • zwangerschap;
  • verhoogde zuurgraad van de maag, gastritis;
  • individuele intolerantie, neiging tot allergische reacties.

Bij overmatig gebruik van kruiden kunnen maagproblemen, zwakte in het lichaam en duizeligheid beginnen. Overmatige voedselinname kan anijsallergie veroorzaken in de vorm van huidirritaties.

Anijs tijdens zwangerschap en borstvoeding

Het kruid wordt niet aanbevolen voor gebruik tijdens de zwangerschap. Sommige componenten in de compositie kunnen vroeggeboorte veroorzaken, waardoor het risico op een miskraam toeneemt.

Een ander ding is om anijs te gebruiken na de geboorte van een kind. De plant wordt beschouwd als een uitstekende remedie voor lage lactatie. De bouillon helpt bij het vaststellen van de afscheiding van moedermelk..

Om kruidenthee te bereiden, moet u anijs, dille, venkel en komijn tot een gladde massa malen. Giet kokend water over en laat het brouwen. Een theelepel kruidenmengsel bevat 250 ml water.

Toepassing van anijszaadjes

Anijs wordt het meest gebruikt in de geneeskunde en in de keuken. De etherische oliën in de samenstelling van de plant hebben een gunstige invloed op het lichaam en op elk systeem afzonderlijk. Anijsolie is geschikt voor aromatherapie.

De meest gebruikte delen van de plant zijn:

  • anijsolie, extract;
  • wortel;
  • greens;
  • fruit, zaden.

Anijs bij het koken

De vruchten van de plant worden meestal gebruikt bij de bereiding van gebak en desserts. De specerij wordt zorgvuldig toegevoegd aan vlees- en visgerechten voor een verfijnd, kruidig ​​aroma..

Gemalen anijs wordt vaak toegevoegd voor het inblikken van voedsel. Verse bladeren van de plant kunnen worden gebruikt als decoratie bij het serveren van gerechten, voeg ze toe aan salades.

De meest populaire gerechten met anijs:

  • anijssnoepjes;
  • vis, zeevruchten;
  • gelei vleesgerechten;
  • brood;
  • hete drankjes;
  • koekjes, peperkoek;
  • havermout, rijstepap;
  • zure roomsaus;
  • kerrie;
  • vis, melk, groentesoepen.

In recepten kan de dij worden vervangen door andere kruiden:

  • kardemom;
  • kruidnagel;
  • peper;
  • kaneel.

De meest populaire specerij bij de bereiding van verschillende dranken. De bekendste zijn:

  1. Anijs thee. Voor 1 liter water heb je 5 g plantenzaden nodig. Giet er kokend water overheen, laat het brouwen, zeef de bouillon en verdun het met gewone zwarte thee.
  2. Maneschijn met anijs. Je hebt 200 g anijszaadjes, 10 liter maneschijn, 5 liter water nodig. Voeg de geplette anijszaadjes toe aan de maneschijn. Laat een maand trekken. Zeef, voeg water toe, destilleer opnieuw.
  3. Anijs tinctuur of extract. Bereid elk 1 theelepel. komijn, anijs, een paar steranijssterren, een halve liter wodka en een theelepel suiker. Voeg kruiden toe aan wodka, laat twee weken trekken. Zeef, zoet met suiker die eerder in water is verdund. Een paar dagen laten staan, in de koelkast bewaren.

Videorecepten van anijstincturen en een beschrijving van de gunstige eigenschappen van de plant staan ​​hieronder:

Anijs om af te vallen

De gunstige eigenschappen van de plant helpen bij de strijd tegen overgewicht:

  1. Spice verbetert de werking van het spijsverteringskanaal, normaliseert spijsverteringsprocessen.
  2. Verhoogt de stofwisseling, zorgt ervoor dat voedsel beter wordt opgenomen.
  3. Anijs stimuleert de nierfunctie, heeft een diuretisch effect.
  4. Helpt bij het reinigen van het lichaam van gifstoffen.
  5. Behandelt constipatie die vaak wordt veroorzaakt door een dieet.

De smaakmaker verhoogt de zuurgraad in de maag, waardoor de eetlust toeneemt. Daarom moet u uw dieet zorgvuldig in de gaten houden als u met een specerij wilt afvallen. Anders wordt het positieve effect teniet gedaan door te veel te eten..

Om het gewicht te verminderen, worden de zaden gebrouwen. Om een ​​afslankproduct te bereiden, zet je 2 theelepels. zaden met een glas kokend water. Bewaar gedurende 30 minuten in een waterbad, koel. Na het pompen kun je 1 eetl. l. Sahara. Neem 2 eetlepels. l. 3 keer per dag voor de maaltijd.

Thuis

De geur van de plant jaagt muggen, muggen, motten en kakkerlakken weg. Voor aromatische profylaxe tegen insecten binnenshuis, 4 druppels anijsolie per 15 m2. m. U kunt droge bladeren en bloemen gebruiken en deze op de nodige plaatsen plaatsen.

Anijs is vooral handig om te vissen. Het specifieke aroma van de plant is erg populair bij vissen. Let daarom op een paar trucs om het vissen succesvol te laten zijn:

  1. Gebruik zaadpoeder als grondvoer. In plaats daarvan kunt u anijsdruppels nemen bij de apotheek of ze zelf maken door de korrels te malen en erop te staan ​​met ammoniak.
  2. Anijsolie is goed voor de wintervisserij. Het vriest niet bij de laagste temperaturen.

Het is het beste om anijsaas te gebruiken bij het vissen op brasem, kroeskarper. Druppels zijn vooral geschikt voor brasem, maar kroeskarpers kunnen worden afgeschrikt door de geur van ammoniak.

Toepassing in traditionele geneeskunde

De plant wordt beschouwd als een veelzijdige folk remedie. Zijn derivaten worden gebruikt bij de behandeling van:

  1. Keel met laryngitis. Gebruik een afkooksel van gemalen anijsvruchten (1 theelepel per glas water) 2 eetlepels 3 maal daags voor de maaltijd.
  2. Hoesten. Zoek hiervoor een specerij in de samenstelling van hoestbuien, inhaleer met anijsolie. Om anijs voor te bereiden op hoest met bronchitis, tracheitis of kinkhoest, 1 theelepel. giet kokend water over de zaden, laat een half uur staan, zeef, neem 3 keer per dag voor de maaltijd een kwart glas.
  3. Ademhalingssysteem. De bouillon helpt bij ontstekingsziekten. Zal antipyretische, slijmoplossende effecten hebben. Effectief bij de behandeling van bronchiale astma. Moet driemaal daags voor de maaltijd een kwart glas worden ingenomen.
  4. Verlies van stem. Gebruik een afkooksel met toevoeging van lindehoning, drink elk half uur tot uur.

Kruidenthee met anijs, het gebruik van zaden voor voedsel zal helpen om de algemene toestand te verbeteren. Dit heeft een gunstig effect op:

  1. Het nerveuze systeem. Verzacht, verlicht spanning en stress. Zal helpen om te ontspannen, uit depressie, apathie te komen.
  2. Cardiovasculair systeem. Thee verlicht de symptomen van tachycardie, stabiliseert de bloeddruk, verbetert het werk van bloedvaten, het hart.
  3. Het urogenitaal systeem. Het zal de potentie verbeteren, de menstruatiecyclus aanpassen, hormonen. Vaak wordt het afkooksel gebruikt als een diureticum, laxeermiddel.

Bekijk een video over het gebruik van de plant in de traditionele geneeskunde:

In cosmetologie

Anijsolie wordt vaak gebruikt om tandpasta te maken met een uitgesproken smaak en geur. Anijs-extract wordt gebruikt bij het maken van zeep, het maken van crèmes.

Verpletterde plantenzaden zijn goed om toe te voegen aan zelfgemaakte maskers. Ze maken mimische rimpels glad. Maskers worden vooral aanbevolen voor gebruik door vrouwen na 50 jaar. Ze verjongen de huid, herstellen haar elasticiteit en schoonheid.

De voordelen van anijs voor de huid zijn als volgt:

  • voedt, hydrateert;
  • geeft een gezonde, verzorgde uitstraling;
  • maakt het elastischer;
  • elimineert huidirritatie, verlicht ontstekingen.

De meest populaire anijsmaskers voor huid en haar:

  1. Meng 3 eetlepels. l. gemalen zaden, 1 eetl. l. water. 4 dagen in de koelkast laten staan, meerdere keren per week gedurende 20 minuten op een gereinigde huid aanbrengen.
  2. Neem 1 theelepel. gemalen zaden, 1 eetl. l. geraspte wortelen, 1 eetl. l. dikke cottage cheese en 1 theelepel. plantaardige olie. Meng, breng aan op een schoon gezicht gedurende 10-15 minuten. Spoel na het verstrijken van de tijd met warm water.
  3. Om de haarconditie te verbeteren, brengt u pure anijsolie over het hele haar aan.

Selectie, inkoop en opslag

Zodat u zich op elk moment kunt wenden tot de gunstige eigenschappen van anijs, moet u de plant goed kunnen oogsten:

  1. Oogst anijs terwijl deze eind juli rijpt. Let bij het oogsten op het aroma en de kleur van de zaden. Goede zaden hebben een uitgesproken geur en een lichtbruine kleur.
  2. Droog zaden buiten of in een goed geventileerde ruimte.
  3. Dors het gedroogde gras om de vruchten van overtollige onzuiverheden te verwijderen.

Anijskruid kweken

U kunt zelf anijs kweken in uw tuin. Hij is niet bang voor de kou, dus elke regio van Rusland is geschikt om te fokken. Het zal goed wortel schieten in gewone tuingrond. Het wordt niet aanbevolen om klei- en zandgronden te kiezen.

Anijs wordt in het vroege voorjaar gezaaid. Op het bed worden voren gemaakt, lijnen met een onderlinge afstand van minimaal een halve meter. Zaden worden langs de voren gezaaid. De grond moet vochtig zijn. Anijs houdt erg van water.

U kunt geen graan na andere selderij zaaien, waaronder:

  • venkel;
  • koriander;
  • selderij;
  • dille.

Hemlockvruchten worden als een onaanvaardbare aanvulling op de vruchten van anijs beschouwd.

Tips voor het kweken van anijszaadjes:

Anijs is een gezonde specerij met een aangename smaak en aroma. Het is pretentieloos in de groei, met de juiste opslag behoudt het zijn eigenschappen lange tijd. Het is een veelzijdige medicinale, cosmetische en smakelijke smaakmaker.

Houd je van de geur van anijs? Deel uw mening in de comments, doe reposts.

Komijn en anijs

Anijs (Latijn Pimpinélla anísum) is een eenjarig kruid van de paraplufamilie. Oorspronkelijk afkomstig uit de Middellandse Zee.

Karwij (Latijn Cárum cárvi), of, zoals het ook wel veldanijs wordt genoemd, is een tweejarig kruid uit de paraplufamilie. De oorspronkelijke habitat is de steppen van de Krim en de Kaspische steppen.

Dit zijn verschillende planten, hoewel uit dezelfde familie, ondanks het vergelijkbare uiterlijk, de smaak en de nuttige eigenschappen..

De stengel is vertakt, 30-80 cm hoog; bladeren zijn veervormig ontleed, met lineaire scherpe lobben; bloemen zijn klein, wit, verzameld in een complexe paraplu. De plant groeit in weilanden, bosopeningen en bosranden nabij woningen in het bos en bossteppegordels van Rusland, inclusief Moskou.

Karwijzaad bloeit in mei-juni, draagt ​​vrucht in juli-augustus. De vruchten zijn langwerpig, wanneer ze rijp zijn, breken ze in twee donkerbruine halfvruchten, ze worden karwijzaad genoemd. Komijnzaadjes hebben een pittige smaak. Ze hebben ook een karakteristieke geur. Dit komt door de aanwezigheid in de zaden van een grote hoeveelheid etherische olie (3-7%), waaronder carvon (tot 65% etherische olie). Karwijzaad bevat ook eiwitten (10-12%), vette olie (tot 16%), flavonoïden, hars, was, minerale zouten, kleurstoffen.

Karwij wordt verbouwd op plantages, maar ook in moestuinen. Karwij wordt veel gebruikt in de alcoholische drankenindustrie en parfumerieën; het wordt veel gebruikt voor het op smaak brengen van bakkerij- en zoetwarenproducten, bij de vervaardiging van augurken en augurken, en wordt toegevoegd als smaakmaker aan verschillende gerechten. Jonge bladeren van de plant worden gebruikt in de vorm van een salade, waaruit ook soepen worden gekookt.

Omdat rijpe vruchten gemakkelijk afbrokkelen, worden ze enigszins onrijp geoogst. Oogsten kan het beste 's morgens of' s avonds tijdens dauw. Bovengrondse delen worden tot schijven gebonden, die onder een luifel of in een geventileerde ruimte worden opgehangen. De vloer van de kamer is bedekt met papier of stof. Terwijl ze rijpen, brokkelen de droge af op het strooisel. U kunt ook de gedroogde trossen dorsen en vervolgens de vruchten van vreemde deeltjes wannen. Droog karwijzaad kan maximaal drie jaar in goed gesloten potten of dozen worden bewaard.

Karwij werd in de oudheid gebruikt, zoals blijkt uit de zaden die in de paalgebouwen van het stenen tijdperk werden gevonden. Karwij was bekend in de Middeleeuwen: en toen werd het gebruikt bij het bakken van brood, toegevoegd aan melk, er soep mee gekookt.

Komijn wordt ook gebruikt als medicinale plant. Een aftreksel van fruit (een eetlepel gemalen zaden in een glas kokend water) wordt aanbevolen als laxeermiddel bij constipatie, bij gasvorming in de darmen (flatulentie), krampachtige pijn in de maag en darmen. Na afkoeling wordt de infusie gefilterd en ingenomen: volwassenen - 2-3 eetlepels per dag, kinderen - 1 theelepel 5-6 keer per dag voor de maaltijd. Kinderen wordt aangeraden om suiker of stroop aan de infusie toe te voegen. De infusie kan ook worden gebruikt om de eetlust te stimuleren. In de volksgeneeskunde nemen ze, soms voor hetzelfde doel, poeder van gemalen komijnzaad (aan het uiteinde van een theelepel) 20-30 minuten voor de maaltijd. Komijn wordt ook gebruikt als een middel om de scheiding van melk bij moeders die borstvoeding geven te verbeteren. Om dit te doen, giet je een eetlepel gehakt fruit met twee glazen kokend water, kook je in een afgesloten bak gedurende 3-5 minuten, filter en neem 1 / 3-1 / 2 glas 3 keer per dag voor de maaltijd. Vrouwen die borstvoeding geven, wordt geadviseerd om ook brood met komijn te consumeren.

Komijnvruchten zijn opgenomen in verschillende kruidentheeën.

Smakelijke thee. Alsemkruid, calamuswortelstok, tripoli-bladeren, karwijzaad - in gelijke delen. Om dergelijke thee te bereiden, moet je een eetlepel van het mengsel met een glas kokend water zetten, 20 minuten laten staan, zeven en een eetlepel 15-20 minuten voor de maaltijd nemen.

Maag thee (samentrekkend). Deze thee bestaat uit immortelle-mandjes (2 delen), salieblaadjes (5 delen), karwijzaad (1 deel), Potentilla wortelstokken (2 delen).

Aanbrengmethode: brouw twee theelepels van het mengsel met een glas kokend water, sta erop tot het is afgekoeld en filter. Je moet zo'n thee een half glas een half uur voor de maaltijd drinken.

Laxerende thee. Deze thee bevat: wegedoornschors (6 delen), tripoli bladeren (2 delen), duizendbladkruid (2 delen), karwijzaad (1 deel).

Het wordt als volgt gebruikt: een eetlepel van het mengsel wordt gebrouwen met een glas kokend water, 10 minuten gekookt en gefilterd. Neem 's avonds thee in een half of een glas.

Rustgevende thee. (Ze gebruiken het voor winderigheid en darmkrampen.) Het bevat: valeriaanwortel, pepermuntblaadjes, kamillebloemen, venkelvruchten, karwijzaad - in gelijke delen. Om een ​​drankje te bereiden, zet u 3 theelepels van het mengsel met een glas heet water en laat u dit 15 minuten staan. Drink het mengsel 's ochtends en' s avonds voor een half glas warm.

L. SKLYAREVSKY, kandidaat voor medische wetenschappen.

LET OP: Voordat u de behandelingsmethoden en voorschriften gebruikt die in het artikel worden beschreven, dient u uw arts te raadplegen.

Wilde anijs of komijn

In de volksgeneeskunde worden komijnzaad gebruikt voor hoesten en verstikking, voor ontsteking van de bronchiën en longen, darmaandoeningen en galblaasaandoeningen..

Omschrijving
geschiedenis

Een foto
lezers (0)

Beoordelingen
lezers (0)

Video
bestanden (3)

Gaan
samen (1)

Gemeenschappelijke karwij of wilde anijs (lat. Cárum cárvi) is een eenjarige en tweejarige plant, een soort van het geslacht Karwij van de familie Paraplu met een tap-spoelvormige wortel. Sinds de oudheid staat karwij bekend om zijn hoge kruidigheid en smaak. Populaire namen: komijn, Indiase komijn, Hindi, groene komijn, wilde anijs, tijm, kinglet. geit, karwij is een van de oudste kruidige en geneeskrachtige planten die al heel lang bekend is. De wetenschappelijke generieke naam komt uit het Grieks. kara - hoofd, kenmerkt de vorm van een complexe paraplu. De bekende Zira is een kruid uit dezelfde familie, het wordt ook wel Indiase komijn genoemd. Tot voor kort organiseerden sommige gezinnen in de Oeral een karwijdag, die als een feestdag werd beschouwd. Alle gerechten waren bereid met karwijzaad. Ze dienden zuurkool met karwijzaad op tafel, dronken kwas doordrenkt met karwijzaad. De op zichzelf staande en complexe geur van komijn komt niet overeen met de meeste andere kruiden, met uitzondering van de verwante zaden van anijs, venkel en koriander. In ons land maken karwijzaad deel uit van het exportproduct.

Bijna alle planten kunnen worden gegeten. Jonge bladeren en stengels worden al in mei gebruikt voor salades, ze worden gebruikt om koolsoep te koken, een smaakmaker voor vlees- en visgerechten te bereiden. Jonge wortels van het eerste groeijaar zijn ook geschikt; van gewassen, geplet voor dressing, en ook gekookt met honing en suiker, gemarineerd met azijn. In het huishouden worden de vruchten gebruikt voor het zouten van komkommers, het beitsen en beitsen van kool, het bereiden van kwas, als specerijen in soepen, sauzen en vlees (vooral lamsvlees). Vanwege de heerlijke geur en smaak wordt anijs toegevoegd aan cottage cheese, kaas, zuivelproducten. Als geurige specerij wordt anijs, die een licht verfrissend aroma heeft, gebruikt bij de bereiding van taarten, peperkoek, koekjes, muffins, pannenkoeken, melk- en fruitsoepen en andere heerlijke gerechten. Bij het bakken wordt karwij toegevoegd aan verbeterde variëteiten van rogge-tarwebrood - Borodinsky, Rogge, brood en broodjes. In sommige droge koekjes worden hele of poedervormige zaden aangetroffen. Komijn wordt gebruikt om kazen, dranken en veel culinaire producten op smaak te brengen, zoals pudding, ovenschotels en sauzen. Anijswodka in de film "Ivan Vasilyevich Changes His Profession" werd gerespecteerd door tsaar Ivan de Verschrikkelijke zelf! Karwij is ook van pas gekomen bij de productie van alcoholische dranken bij de vervaardiging van veel sterke dranken. Voeg toe aan een set kruiden bij het beitsen en beitsen van groenten. Tegelijkertijd verbetert de smaak, dankzij de antimicrobiële eigenschappen van etherische oliën, wordt het conserverende effect van kruiden versterkt en wordt de houdbaarheid van het eindproduct verlengd..
Hieronder staan ​​de nutritionele eigenschappen en culinaire recepten van de plant Karwij of wilde anijs (lat.Cárum cárvi)

Botanische beschrijving

De stengel is recht, gegroefd, 30... 80 cm hoog, de bladeren zijn afwisselend, ontleed, tweemaal - driebladig, de onderste zijn op lange bladstelen, de middelste en bovenste zijn zittend, de bladlob begint bij de schede; bloemen zijn klein, wit of roze, verzameld in 8… 16-stralen paraplu's, zonder wikkel aan de basis, vruchten zijn eivormig, bruine langwerpige zaden 3… 7 mm lang, breken in twee halve vruchten, onderscheiden zich door een sterk aroma en een pittige bittere smaak. Bloeit in mei - juli, draagt ​​vrucht in juli - augustus.

Karwij groeit in schaarse naald- en berkenbossen, bosjes, heuvels en hooggelegen weiden, nabij wegen en woningen. De plant is erg pretentieloos, vorstbestendig, winters zelfs in Siberië.

De voedingswaarde

Komijnpreparaten hebben antiseptische, pijnstillende, choleretische, kalmerende eigenschappen, hebben pijnstillende, anticonvulsieve, milde laxerende en slijmoplossende effecten, stimuleren de afscheiding van de spijsverteringsklieren, bevorderen de afscheiding van slijm uit de bronchiën in geval van luchtwegaandoeningen, hebben een krampstillend effect, ontspannen de gladde spieren melkafscheiding bij zogende vrouwen en het bevorderen van plassen met oedeem. In de officiële geneeskunde worden medicijnen gebruikt: karwijwater, karwijolie en etherische olie van komijn. Komijn is een onderdeel van kalmerende, maag-, laxerende, windafdrijvende en verrukkelijke preparaten.

Vanwege de vele gunstige eigenschappen worden karwijzaadvruchten veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. Ze worden intern gebruikt in de vorm van infusie, afkooksel of thee voor chronische gastritis, darmontsteking, dyspepsie bij kinderen, atonische constipatie, winderigheid, spastische pijn in de maag en darmen, cholecystitis, pancreatitis, om de eetlust te stimuleren, als slijmoplossend middel voor acute en chronische bronchitis, longontsteking, tuberculose en bronchiale astma. Olie-infusie van karwijzaad wordt gebruikt voor het wrijven tegen verkoudheid en voor de vernietiging van huidparasieten. De plant verhoogt de uitscheiding van urine, vermindert fermentatie en verrotting in de darmen, drijft gassen aan wanneer ze zich ophopen in de maag en darmen. Versterkt de secretoire activiteit van de klieren van de maag en darmen en de spijsvertering van het maagdarmkanaal. Verhoogt de melkproductie bij zogende vrouwen.

Anijsvrucht heeft het unieke vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dit feit is bewezen door experimenteel onderzoek door Amerikaanse wetenschappers. Het feit is dat de stoffen in de karwijzaad betrokken zijn bij de productie van prostaglandine, en het verhoogt op zijn beurt het effect van insuline op het metabolische proces. Anijs kan een zeer dramatische daling van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, dus gebruik de antidiabetische eigenschappen onder toezicht van uw arts. Het gebruik van karwij-infusies leidt tot een afname van het risico op vaatziekten en herstelt beschadigde zenuwstructuren van het lichaam.

Culinaire recepten

Zelfgemaakte kaas met karwijzaad

Om kaas te bereiden, moet je 1 liter dikke melk, 250 g zure room, een halve theelepel karwijzaad, vier eieren en sojasaus nemen. Giet melk in een geëmailleerde pan en breng aan de kook. Giet dan een mengsel van zure room en eieren, sojasaus (2-3 eetlepels). Zet het vuur lager en kook, onder voortdurend roeren met een houten (!) Lepel. Als er vlokken ontstaan, voeg dan de karwijzaad toe en laat nog 5 minuten op het vuur staan ​​voor een zachte kaas en 15 minuten voor een steviger product. Haal vervolgens de pan van het vuur en zeef de inhoud door een zeef. Doe de toekomstige kaas in een kopje en druk het met een lading naar beneden. Binnen een dag is het klaar voor gebruik. Het blijkt erg lekker.

Geurige komijnthee

Dit recept is waanzinnig eenvoudig. U moet gedroogde komijn malen en mengen met theebladeren. Om te proeven kun je droge citroenschil, rozenbottels of munt toevoegen. Over het algemeen alles wat uw hartje begeert. Deze thee met de toevoeging van kaneel is een geweldige optie voor een verwarmend drankje. Het wordt aanbevolen om het mengsel in een theepot van klei te zetten. Hierdoor blijft de rijkdom en volle smaak van de thee behouden..

Anijsthee voor verkoudheid
Anijszaadthee wordt als volgt bereid - 1,5 theelepel anijszaad en een theelepel zwarte thee worden gebrouwen in een theepot met 1,5 kopjes kokend water, we staan ​​erop 7-10, inpakken. Drink het bij ernstige hoest, winderigheid, maagproblemen.

Heerlijke en aromatische anijskoekjes

600 gr. meel
200 gr. boter
3 theelepels anijszaad (gemalen)
200 gr. Sahara
3 eidooiers
Een snufje zout
Verwarm de oven voor op 180C.
Combineer eidooiers, boter en suiker. Klop met een mixer.
Voeg voortdurend bloem toe.
Rol het deeg uit tot een dunne laag en snijd de koekjes in de gewenste vorm.
Leg koekjes op een bakplaat en bak ze 8-10 minuten.

Zandwafels met anijs

Boter - 120 gr.
Poedersuiker - 100 gr.
Kippenei - 3 stuks
Tarwemeel - 350-400 gr.
Maïszetmeel 40 gr.
Bakpoeder voor deeg - 1 theelepel.
Anijszaadjes (vermalen) - snuifje
Roer de boter op kamertemperatuur en de poedersuiker, voeg de eieren toe. Giet bloem met zetmeel en bakpoeder, kneed zacht deeg tot een gladde massa en zet 1 uur in de koelkast. Vorm balletjes en druk ze lichtjes aan. Rol dun uit over de diameter van het wafelijzer en bak op de gebruikelijke manier.

Anijs tortilla's

Maïsmeel - ¾ kopje
Tarwemeel - 2 kopjes
Water - 1,5 kopjes
Anijs - 1 theelepel
Zout - 1 theelepel
Gedroogde kruiden - een snuifje
Droge gist - 1 theelepel
Olijfolie - 100 gr.
Verwarm de oven voor, giet twee eetlepels warm water over de gist en laat even intrekken. Meng de resterende droge ingrediënten, giet warm water en verdunde gist in het droge mengsel, kneed het deeg en voeg er geleidelijk olijfolie aan toe. Laat het 2 uur rijzen op een warme plaats, afgedekt met een handdoek - laat het deeg twee keer opkomen en plet het elke keer dat je rijzen. Verdeel vervolgens het deeg in vier delen, rol de cakes uit, maak met je vinger kleine inkepingen over het hele oppervlak van de cake en bestrooi met grof zout. Bak 20-25 minuten op 180 graden.

Groene anijssalade

Je zal nodig hebben:
- 50 g jonge anijsblaadjes;
- 20 g groene uien;
- 15 g peterselie;
- 15 g dille groen;
- mayonaise voor dressing;
- zout naar smaak.
Kook methode:
Hak anijsblaadjes en al het groen, zout, breng op smaak met mayonaise.

Anijssalade met appelwortel

Je zal nodig hebben:
- 30-40 g anijsbladeren;
- 1-2 wortelen;
- 1-2 harde appels;
- honing naar smaak en verlangen;
- zure room voor dressing.
Kook methode:
Verwijder het klokhuis van de appels, schil de wortelen, rasp dit en dat, hak de anijsblaadjes fijn, meng, breng op smaak met zure room.

Anijssalade

Je zal nodig hebben:
- 10 radijzen;
- 1-2 komkommers;
- 40 g groene salade;
- 40 g kaas;
- 1-2 theelepels anijszaadjes;
- plantaardige olie voor dressing;
- zout naar smaak.
Kook methode:
Radijs en komkommers fijn hakken, salade hakken, kaas raspen, alles mengen, anijskorrels toevoegen, zout toevoegen, nogmaals mengen en op smaak brengen met plantaardige olie.

Hoe kun je anijs onderscheiden van komijn

Anijs en karwij zijn specerijen die in de voedingsindustrie veelvuldig worden gebruikt. Lees verder in het artikel over hoe kruiden verschillen en wat hun karakteristieke kenmerken zijn.

  • Beschrijving en karakteristieke kenmerken van planten
    • Anisa
    • Komijn
  • Wat is het verschil tussen anijs en komijn
    • Oorsprong
    • Groeien
    • Smaak
    • Geur
    • Externe verschillen
  • Hoe te gebruiken
    • Anisa
    • Komijn

Beschrijving en karakteristieke kenmerken van planten

Komijn en anijs worden al lang door mensen gekweekt, dankzij hun bescheiden teelt zijn ze gemakkelijk te verzorgen.

Planten worden gekweekt om kruiden te verkrijgen die worden toegevoegd aan verschillende gerechten, die worden gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetische producten. Een botanische beschrijving en algemene kenmerken van gewassen vindt u hieronder.

Anisa

De specerij is een vertegenwoordiger van eenjarige kruidachtige planten, die op grote schaal worden geteeld voor de voedings- en farmaceutische industrie. Anijs behoort tot de Paraplufamilie en de klasse van tweezaadlobbige planten.

De plant bereikt een hoogte van 50-60 cm. De scheuten zijn dun, licht behaard en vertakken zich in het bovenste deel. De wortelstok is dun, qua uiterlijk lijkt hij op een staaf die geen takken bevat. De onderste bladeren groeien uit het wortelstelsel, ze bevinden zich op lange bladstelen en hebben een ronde vorm. Aan de bovenkant van de plant worden de bladplaten kleiner, hebben ze een omgekeerde wigvormige vorm.

De bloeiwijzen bevatten maximaal 17 bloemen, de bloemen zelf worden gepresenteerd in de vorm van parasols met een diameter van 7 cm Het kruid bloeit van juni tot oktober. De vrucht is eivormig en zijdelings afgeplat. Zaden bereiken een grootte van 5 mm, hun kleur is grijs.

Chemische samenstelling per 100 g product:

  • eiwitten - 17,6 g;
  • vetten - 15,9 g;
  • koolhydraten - 35,4 g;
  • voedingsvezels - 14,6 g.

Mineralen waaruit het kruid bestaat:

  • magnesium;
  • natrium;
  • ijzer;
  • zink.

Vitamine samenstelling:

  • retinol;
  • vitamine C;
  • choline;
  • een nicotinezuur;
  • pantotheenzuur;
  • thiamine;
  • riboflavine.

Komijn

Karwij is een overblijvend kruid, lid van de Umbrella-familie. Het wordt gekweekt in gebieden met gematigde klimatologische omstandigheden. De wortelstok is goed ontwikkeld, vlezig, 20 cm diep geworteld door de spoelvormige structuur.

De bladeren hebben een dubbelgeveerde vorm, op de scheut zijn ze afwisselend gerangschikt, in het onderste deel van de bladstelen zijn ze langwerpig, in het bovenste deel zijn ze ingekort. Het eerste jaar van cultuurgroei, een wortelbladrozet wordt gevormd, het tweede jaar is de vorming van scheuten, die glad of knoestig kunnen zijn, ze zijn hol van binnen.

Karwijbloemen hebben 5 bloembladen en zijn wit. Bloeiwijzen worden gepresenteerd in de vorm van paraplu's. De vruchten rijpen in augustus. De meest voorkomende specerijensoorten zijn zwarte en gewone komijn. Zwarte komijn

Chemische samenstelling per 100 g product:

  • eiwitten - 19,8 g;
  • vetten - 14,6 g;
  • koolhydraten - 11,9 g;
  • voedingsvezels - 38 g.

Vitamine samenstelling:

  • thiamine;
  • riboflavine;
  • pyridoxine;
  • beta-caroteen;
  • vitamine C;
  • phylloquinone.

Mineralen waaruit:

  • kalium;
  • calcium;
  • magnesium;
  • ijzer;
  • fosfor.

Wat is het verschil tussen anijs en komijn

Er is een mening onder de mensen dat komijn en anijs één en hetzelfde zijn, omdat de planten tot dezelfde familie behoren, worden ze vaak vergeleken met venkel. Maar deze mening is onjuist, en dit wordt bevestigd door het verschil in kruiden in smaak, aroma en botanische beschrijving..

Oorsprong

Sinds de oudheid zijn mensen betrokken bij de teelt van specerijen. De genezende eigenschappen van anijs zijn bekend uit de archieven van Hippocrates, daarom begon de verspreiding van het kruid vermoedelijk in de Middellandse Zee..

Karwij is ook het oudste gewas dat door mensen wordt verbouwd. Kruiden begonnen zich te verspreiden vanuit Eurazië.

Groeien

Karwij is een vochtminnend gewas dat bestand is tegen lichte vorst bij temperaturen tot -5 ° С. Gebieden met een gematigd klimaat zijn geschikt voor het verbouwen van kruiden.

Anijs is een warmteminnende plant, daarom wordt het gekweekt in de zuidelijke regio's, waardoor het kruid zich onderscheidt van karwij..

Komijn heeft een specifieke bittere smaak met een vleugje nootachtige nasmaak. Anijs heeft een zoete smaak die op venkel lijkt.

Geur

Anijs heeft een pittige geur en komijn heeft een zoet, peperachtig aroma.

Externe verschillen

Kruidvruchten kunnen worden onderscheiden door:

  • grootte;
  • kleur;
  • het formulier.

Anijs reikt tot 5 mm lang, eivormig, grijs of lichtbruin van kleur.

Komijn - tot 7 mm lang, het zaad is sikkelvormig, licht gebogen, bruin of zwart, afhankelijk van de variëteit.

Hoe te gebruiken

Kruiden hebben een breed scala aan toepassingen, ze worden gebruikt in:

  • kookkunsten;
  • cosmetische doeleinden;
  • traditioneel medicijn.

Anisa

De specerij wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, waar het groene deel van de plant en de zaden worden gebruikt. Dankzij het aangename aroma wordt de smaakmaker aan verschillende gerechten toegevoegd.

Het gebruik van het kruid bij het koken:

  1. Aan verse salades en soepen worden kruiden toegevoegd.
  2. De smaakmaker is een perfecte aanvulling op zuivelproducten en sauzen voor vlees.
  3. Vis- en vleesgerechten gaan goed samen met anijs, dat deel uitmaakt van de peper-karwij kruiden.
  4. Gecombineerd met koriander, toegevoegd aan gebakken goederen.

Door het hoge gehalte aan retinol en kalium kan het kruid worden gebruikt bij de vervaardiging van antiverouderingsmaskers. Anijs-extract, dat deel uitmaakt van het masker, dringt diep door in het epitheel en vermindert de tonus van spiervezels, wat op zijn beurt helpt om fijne expressielijnen te elimineren.

Riboflavine en thiamine in de ester van de specerij kunnen een versterkend effect hebben op het haar. Je kunt het haar weer glanzend en zacht maken door 3 druppels etherische olie van kruiden toe te voegen aan een potje shampoo.

Anijsvrucht wordt als een natuurlijk antidepressivum beschouwd, dus als je het in een hoeveelheid van 3 g per dag gebruikt, kun je depressies en zenuwinzinkingen wegwerken. Door de aanwezigheid van B-vitamines, magnesium en ijzer, zal het gebruik van kruiden in de dagelijkse voeding helpen om metabolische processen in het lichaam te normaliseren, de darmmotiliteit te verbeteren en winderigheid te elimineren.

Maar bij het gebruik van kruiden in voedsel zijn er contra-indicaties:

  • zwangerschap en borstvoeding;
  • persoonlijke intolerantie voor kruiden;
  • verergering van maagaandoeningen.

Komijn

De specerij wordt gebruikt in de culinaire kunsten en maakt deel uit van:

  • sauzen en marinades voor vlees- en visproducten;
  • deeg van broodproducten;
  • opwarmende dranken;
  • is een toevoeging aan kaas.

De specerij is onmisbaar in de voeding van vrouwen. Dankzij vitamine E en B kan de schone seks broze nagels en haar vergeten, en vooral, ze kunnen de regelmaat van hun menstruatie verbeteren en onnodige pijn bij het premenstrueel syndroom elimineren.

Het kruid is in staat om het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen, evenals door het ascorbinezuur, dat deel uitmaakt van de samenstelling, om de immuniteit te verhogen en een snel herstel van verkoudheid te bevorderen.

Olie gemaakt van karwijzaad wordt gebruikt in cosmetica die op de huid en het haar worden aangebracht. Slechts 20 g olie toegevoegd aan een gewone gezichtscrème helpt de huid te verjongen en te hydrateren.

Contra-indicaties voor het gebruik van kruiden:

  • de periode van het dragen van een kind, vanwege het risico op een miskraam;
  • hart-en vaatziekten;
  • voor astmapatiënten is het gebruik van komijn gecontra-indiceerd vanwege het risico op verstikking tijdens hoesten;
  • gastritis, maagzweer;
  • galstenen.

Het is een vergissing om te geloven dat komijn en anijs dezelfde cultuur zijn, omdat ze qua uiterlijk, geur en smaak totaal verschillend zijn. De enige overeenkomst tussen kruiden is dat er veel vraag naar is in de voedings- en cosmetische industrie..

Anijs en karwij zijn verschillend

Hoe kun je anijs onderscheiden van komijn

Anijs en karwij zijn specerijen die in de voedingsindustrie veelvuldig worden gebruikt. Lees verder in het artikel over hoe kruiden verschillen en wat hun karakteristieke kenmerken zijn.

Beschrijving en karakteristieke kenmerken van planten

Komijn en anijs worden al lang door mensen gekweekt, dankzij hun bescheiden teelt zijn ze gemakkelijk te verzorgen.

Planten worden gekweekt om kruiden te verkrijgen die worden toegevoegd aan verschillende gerechten, die worden gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetische producten. Een botanische beschrijving en algemene kenmerken van gewassen vindt u hieronder.

Anisa

De specerij is een vertegenwoordiger van eenjarige kruidachtige planten, die op grote schaal worden geteeld voor de voedings- en farmaceutische industrie. Anijs behoort tot de Paraplufamilie en de klasse van tweezaadlobbige planten.

De plant bereikt een hoogte van 50-60 cm. De scheuten zijn dun, licht behaard en vertakken zich in het bovenste deel. De wortelstok is dun, qua uiterlijk lijkt hij op een staaf die geen takken bevat. De onderste bladeren groeien uit het wortelstelsel, ze bevinden zich op lange bladstelen en hebben een ronde vorm. Aan de bovenkant van de plant worden de bladplaten kleiner, hebben ze een omgekeerde wigvormige vorm.

De bloeiwijzen bevatten maximaal 17 bloemen, de bloemen zelf worden gepresenteerd in de vorm van parasols met een diameter van 7 cm Het kruid bloeit van juni tot oktober. De vrucht is eivormig en zijdelings afgeplat. Zaden bereiken een grootte van 5 mm, hun kleur is grijs.

Chemische samenstelling per 100 g product:

  • eiwitten - 17,6 g;
  • vetten - 15,9 g;
  • koolhydraten - 35,4 g;
  • voedingsvezels - 14,6 g.

Mineralen waaruit het kruid bestaat:

  • magnesium;
  • natrium;
  • ijzer;
  • zink.

Vitamine samenstelling:

  • retinol;
  • vitamine C;
  • choline;
  • een nicotinezuur;
  • pantotheenzuur;
  • thiamine;
  • riboflavine.

Komijn

Karwij is een overblijvend kruid, lid van de Umbrella-familie. Het wordt gekweekt in gebieden met gematigde klimatologische omstandigheden. De wortelstok is goed ontwikkeld, vlezig, 20 cm diep geworteld door de spoelvormige structuur.

De bladeren hebben een dubbelgeveerde vorm, op de scheut zijn ze afwisselend gerangschikt, in het onderste deel van de bladstelen zijn ze langwerpig, in het bovenste deel zijn ze ingekort. Het eerste jaar van cultuurgroei, een wortelbladrozet wordt gevormd, het tweede jaar is de vorming van scheuten, die glad of knoestig kunnen zijn, ze zijn hol van binnen.

Karwijbloemen hebben 5 bloembladen en zijn wit. Bloeiwijzen worden gepresenteerd in de vorm van paraplu's. De vruchten rijpen in augustus. De meest voorkomende specerijensoorten zijn zwarte en gewone komijn. Zwarte komijn

Chemische samenstelling per 100 g product:

  • eiwitten - 19,8 g;
  • vetten - 14,6 g;
  • koolhydraten - 11,9 g;
  • voedingsvezels - 38 g.

Vitamine samenstelling:

  • thiamine;
  • riboflavine;
  • pyridoxine;
  • beta-caroteen;
  • vitamine C;
  • phylloquinone.

Mineralen waaruit:

Wat is het verschil tussen anijs en komijn

Er is een mening onder de mensen dat komijn en anijs één en hetzelfde zijn, omdat de planten tot dezelfde familie behoren, worden ze vaak vergeleken met venkel. Maar deze mening is onjuist, en dit wordt bevestigd door het verschil in kruiden in smaak, aroma en botanische beschrijving..

Oorsprong

Sinds de oudheid zijn mensen betrokken bij de teelt van specerijen. De genezende eigenschappen van anijs zijn bekend uit de archieven van Hippocrates, daarom begon de verspreiding van het kruid vermoedelijk in de Middellandse Zee..

Karwij is ook het oudste gewas dat door mensen wordt verbouwd. Kruiden begonnen zich te verspreiden vanuit Eurazië.

Groeien

Karwij is een vochtminnend gewas dat bestand is tegen kleine vorst bij temperaturen tot -5 ° C. Gebieden met een gematigd klimaat zijn geschikt voor het verbouwen van kruiden.

Anijs is een warmteminnende plant, daarom wordt het gekweekt in de zuidelijke regio's, waardoor het kruid zich onderscheidt van karwij..

Komijn heeft een specifieke bittere smaak met een vleugje nootachtige nasmaak. Anijs heeft een zoete smaak die op venkel lijkt.

Geur

Anijs heeft een pittige geur en komijn heeft een zoet, peperachtig aroma.

Externe verschillen

Kruidvruchten kunnen worden onderscheiden door:

Anijs reikt tot 5 mm lang, eivormig, grijs of lichtbruin van kleur.

Komijn - tot 7 mm lang, het zaad is sikkelvormig, licht gebogen, bruin of zwart, afhankelijk van de variëteit.

Hoe te gebruiken

Kruiden hebben een breed scala aan toepassingen, ze worden gebruikt in:

  • kookkunsten;
  • cosmetische doeleinden;
  • traditioneel medicijn.

Anisa

De specerij wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, waar het groene deel van de plant en de zaden worden gebruikt. Dankzij het aangename aroma wordt de smaakmaker aan verschillende gerechten toegevoegd.

Het gebruik van het kruid bij het koken:

  1. Aan verse salades en soepen worden kruiden toegevoegd.
  2. De smaakmaker is een perfecte aanvulling op zuivelproducten en sauzen voor vlees.
  3. Vis- en vleesgerechten gaan goed samen met anijs, dat deel uitmaakt van de peper-karwij kruiden.
  4. Gecombineerd met koriander, toegevoegd aan gebakken goederen.

Door het hoge gehalte aan retinol en kalium kan het kruid worden gebruikt bij de vervaardiging van antiverouderingsmaskers. Anijs-extract, dat deel uitmaakt van het masker, dringt diep door in het epitheel en vermindert de tonus van spiervezels, wat op zijn beurt helpt om fijne expressielijnen te elimineren.

Riboflavine en thiamine in de ester van de specerij kunnen een versterkend effect hebben op het haar. Je kunt het haar weer glanzend en zacht maken door 3 druppels etherische olie van kruiden toe te voegen aan een potje shampoo.

Anijsvrucht wordt als een natuurlijk antidepressivum beschouwd, dus als je het in een hoeveelheid van 3 g per dag gebruikt, kun je depressies en zenuwinzinkingen wegwerken. Door de aanwezigheid van B-vitamines, magnesium en ijzer, zal het gebruik van kruiden in de dagelijkse voeding helpen om metabolische processen in het lichaam te normaliseren, de darmmotiliteit te verbeteren en winderigheid te elimineren.

Maar bij het gebruik van kruiden in voedsel zijn er contra-indicaties:

  • zwangerschap en borstvoeding;
  • persoonlijke intolerantie voor kruiden;
  • verergering van maagaandoeningen.

Komijn

De specerij wordt gebruikt in de culinaire kunsten en maakt deel uit van:

  • sauzen en marinades voor vlees- en visproducten;
  • deeg van broodproducten;
  • opwarmende dranken;
  • is een toevoeging aan kaas.

De specerij is onmisbaar in de voeding van vrouwen. Dankzij vitamine E en B kan de schone seks broze nagels en haar vergeten, en vooral, ze kunnen de regelmaat van hun menstruatie verbeteren en onnodige pijn bij het premenstrueel syndroom elimineren.

Het kruid is in staat om het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen, evenals door het ascorbinezuur, dat deel uitmaakt van de samenstelling, om de immuniteit te verhogen en een snel herstel van verkoudheid te bevorderen.

Olie gemaakt van karwijzaad wordt gebruikt in cosmetica die op de huid en het haar worden aangebracht. Slechts 20 g olie toegevoegd aan een gewone gezichtscrème helpt de huid te verjongen en te hydrateren.

Contra-indicaties voor het gebruik van kruiden:

  • de periode van het dragen van een kind, vanwege het risico op een miskraam;
  • hart-en vaatziekten;
  • voor astmapatiënten is het gebruik van komijn gecontra-indiceerd vanwege het risico op verstikking tijdens hoesten;
  • gastritis, maagzweer;
  • galstenen.

Het is een vergissing om te geloven dat komijn en anijs dezelfde cultuur zijn, omdat ze qua uiterlijk, geur en smaak totaal verschillend zijn. De enige overeenkomst tussen kruiden is dat er veel vraag naar is in de voedings- en cosmetische industrie..

Anijs en karwij zijn verschillend

Anijs (Latijn Pimpinélla anísum) is een eenjarig kruid van de paraplufamilie. Oorspronkelijk afkomstig uit de Middellandse Zee.

Karwij (Latijn Cárum cárvi), of, zoals het ook wel veldanijs wordt genoemd, is een tweejarig kruid uit de paraplufamilie. De oorspronkelijke habitat is de steppen van de Krim en de Kaspische steppen.

Dit zijn verschillende planten, hoewel uit dezelfde familie, ondanks het vergelijkbare uiterlijk, de smaak en de nuttige eigenschappen..

De stengel is vertakt, 30-80 cm hoog; bladeren zijn veervormig ontleed, met lineaire scherpe lobben; bloemen zijn klein, wit, verzameld in een complexe paraplu. De plant groeit in weilanden, bosopeningen en bosranden nabij woningen in het bos en bossteppegordels van Rusland, inclusief Moskou.

Karwijzaad bloeit in mei-juni, draagt ​​vrucht in juli-augustus. De vruchten zijn langwerpig, wanneer ze rijp zijn, breken ze in twee donkerbruine halfvruchten, ze worden karwijzaad genoemd. Komijnzaadjes hebben een pittige smaak. Ze hebben ook een karakteristieke geur. Dit komt door de aanwezigheid in de zaden van een grote hoeveelheid etherische olie (3-7%), waaronder carvon (tot 65% etherische olie). Karwijzaad bevat ook eiwitten (10-12%), vette olie (tot 16%), flavonoïden, hars, was, minerale zouten, kleurstoffen.

Karwij wordt verbouwd op plantages, maar ook in moestuinen. Karwij wordt veel gebruikt in de alcoholische drankenindustrie en parfumerieën; het wordt veel gebruikt voor het op smaak brengen van bakkerij- en zoetwarenproducten, bij de vervaardiging van augurken en augurken, en wordt toegevoegd als smaakmaker aan verschillende gerechten. Jonge bladeren van de plant worden gebruikt in de vorm van een salade, waaruit ook soepen worden gekookt.

Omdat rijpe vruchten gemakkelijk afbrokkelen, worden ze enigszins onrijp geoogst. Oogsten kan het beste 's morgens of' s avonds tijdens dauw. Bovengrondse delen worden tot schijven gebonden, die onder een luifel of in een geventileerde ruimte worden opgehangen. De vloer van de kamer is bedekt met papier of stof. Terwijl ze rijpen, brokkelen de droge af op het strooisel. U kunt ook de gedroogde trossen dorsen en vervolgens de vruchten van vreemde deeltjes wannen. Droog karwijzaad kan maximaal drie jaar in goed gesloten potten of dozen worden bewaard.

Karwij werd in de oudheid gebruikt, zoals blijkt uit de zaden die in de paalgebouwen van het stenen tijdperk werden gevonden. Karwij was bekend in de Middeleeuwen: en toen werd het gebruikt bij het bakken van brood, toegevoegd aan melk, er soep mee gekookt.

Komijn wordt ook gebruikt als medicinale plant. Een aftreksel van fruit (een eetlepel gemalen zaden in een glas kokend water) wordt aanbevolen als laxeermiddel bij constipatie, bij gasvorming in de darmen (flatulentie), krampachtige pijn in de maag en darmen. Na afkoeling wordt de infusie gefilterd en ingenomen: volwassenen - 2-3 eetlepels per dag, kinderen - 1 theelepel 5-6 keer per dag voor de maaltijd. Kinderen wordt aangeraden om suiker of stroop aan de infusie toe te voegen. De infusie kan ook worden gebruikt om de eetlust te stimuleren. In de volksgeneeskunde nemen ze, soms voor hetzelfde doel, poeder van gemalen komijnzaad (aan het uiteinde van een theelepel) 20-30 minuten voor de maaltijd. Komijn wordt ook gebruikt als een middel om de scheiding van melk bij moeders die borstvoeding geven te verbeteren. Om dit te doen, giet je een eetlepel gehakt fruit met twee glazen kokend water, kook je in een afgesloten bak gedurende 3-5 minuten, filter en neem 1 / 3-1 / 2 glas 3 keer per dag voor de maaltijd. Vrouwen die borstvoeding geven, wordt geadviseerd om ook brood met komijn te consumeren.

Komijnvruchten zijn opgenomen in verschillende kruidentheeën.

Smakelijke thee. Alsemkruid, calamuswortelstok, tripoli-bladeren, karwijzaad - in gelijke delen. Om dergelijke thee te bereiden, moet je een eetlepel van het mengsel met een glas kokend water zetten, 20 minuten laten staan, zeven en een eetlepel 15-20 minuten voor de maaltijd nemen.

Maag thee (samentrekkend). Deze thee bestaat uit immortelle-mandjes (2 delen), salieblaadjes (5 delen), karwijzaad (1 deel), Potentilla wortelstokken (2 delen).

Aanbrengmethode: brouw twee theelepels van het mengsel met een glas kokend water, sta erop tot het is afgekoeld en filter. Je moet zo'n thee een half glas een half uur voor de maaltijd drinken.

Laxerende thee. Deze thee bevat: wegedoornschors (6 delen), tripoli bladeren (2 delen), duizendbladkruid (2 delen), karwijzaad (1 deel).

Het wordt als volgt gebruikt: een eetlepel van het mengsel wordt gebrouwen met een glas kokend water, 10 minuten gekookt en gefilterd. Neem 's avonds thee in een half of een glas.

Rustgevende thee. (Ze gebruiken het voor winderigheid en darmkrampen.) Het bevat: valeriaanwortel, pepermuntblaadjes, kamillebloemen, venkelvruchten, karwijzaad - in gelijke delen. Om een ​​drankje te bereiden, zet u 3 theelepels van het mengsel met een glas heet water en laat u dit 15 minuten staan. Drink het mengsel 's ochtends en' s avonds voor een half glas warm.

L. SKLYAREVSKY, kandidaat voor medische wetenschappen.

LET OP: Voordat u de behandelingsmethoden en voorschriften gebruikt die in het artikel worden beschreven, dient u uw arts te raadplegen.

Komijn en anijs zijn hetzelfde of niet?

Heel vaak lijken plantenzaden zo op elkaar dat men onwillekeurig de vraag stelt: "Misschien is dit een plant met een andere naam?" Laten we proberen erachter te komen of dit zo is.

Kenmerken en biologische beschrijving

Elke plant heeft zijn eigen kenmerken: een unieke chemische samenstelling, bepaalde gunstige eigenschappen, toepassingsgebied.

Deze plant is misschien bekend onder de volgende namen: ganus, dzhire, bedrenets, canush, atihatra, sira, anison. Een korte (30-70 cm) eenjarige plant met een dunne penwortel. De stengel van de anijs is rond, rechtopstaand, behaard met kleine zachte haartjes, vertakt naar de top van de plant. De bladeren, zoals veel Paraplu's, zijn sterk plumose ontleed. De bladeren van de onderste laag zijn op lange bladstelen, afgerond hartvormig met een gekartelde rand, die lijkt op peterseliebladeren, de middelste laag is gesteeld met een snede in drie lobben, de bovenste laag is zittend, bestaande uit 3-5 lobben, die meer doen denken aan dillebladeren. De bloeiperiode is van eind juni tot september, bestoven door bijen en hommels. Een groot aantal kleine witte bloemen vormt complexe bloeiwijzen, bestaande uit 5-13 eenvoudige paraplu's. De vrucht van de cultuur is een grijsbruin ovaal haakpatroon. De basis van de vrucht is verbreed, de bovenkant is versmald, enigszins gecomprimeerd aan de zijkanten, bestaat uit twee licht behaarde halfvruchten van 3-5 mm lang. Het gewicht van 1000 halfvruchten varieert van 1,5 tot 4 g.

Chemische bestanddelen:

  • organische zuren;
  • essentiële olie;
  • vette olie;
  • Sahara;
  • eiwitten;
  • minerale zouten.
  • Gunstige kenmerken:
  • krampstillend;
  • choleretisch;
  • laxeermiddel;
  • pijnstiller;
  • lactogonous;
  • antiseptisch;
  • kalmerend middel;
  • ontstekingsremmend.

De vruchten van de cultuur worden vaak gebruikt als onderdeel van verschillende soorten thee, thee en tincturen. Op anijs gebaseerde producten zijn zeer effectief bij de behandeling van ontstekingen van de bovenste luchtwegen, keelaandoeningen, bronchitis en longaandoeningen. Anijs kan de bloedcirculatie in de hersenen verbeteren, zoals venkel of dille, dus het is raadzaam om het in te nemen na beroertes, epileptische aanvallen.

Een vorstbestendige tweejarige plant uit de Umbrella-familie. In het eerste levensjaar vormt het een groene massa - een basale rozet, bestaande uit vertakte, gladde stengels die zich in het tweede levensjaar ontwikkelen en 1–1,20 m hoog worden. De wortel van de cultuur is dicht, zonder speciale takken, spoelvormig, lichtbruin van kleur. De bladeren zijn afwisselend, smal en langwerpig, tweevoudig en drievoudig geveerd. In het tweede jaar van plantontwikkeling verschijnen bloemstelen - deze periode valt in juni-juli. Kleine bloemen met een witte of lichtroze kleur vormen een complexe paraplu met een diameter van 8 cm. De vrucht is langwerpig bruin, afgeplat aan de randen, die uiteindelijk uiteenvalt in twee halve vruchten. De vruchtlengte is van 2,5 tot 3,5 mm en de breedte is niet meer dan 2-3 mm. De karwijzaad heeft een sterk aroma en een scherpe, kruidige smaak. Het oogsten wordt eind juli - begin augustus uitgevoerd, wanneer de vruchten bruin beginnen te worden. De cultuur wordt gesneden, in kleine schoven gebonden, te drogen geplaatst in een goed geventileerde warme kamer.

Chemische bestanddelen:

  • essentiële olie;
  • vette olie;
  • tannines;
  • eiwitten;
  • flavonoïden.

Karwijzaad bevat een grote hoeveelheid vitamines, micro-elementen, macronutriënten en vezels. Opgemerkt kan worden dat onder de vitamines foliumzuur en ascorbinezuur, provitamine A, riboflavine, thiamine.

  • Gunstige kenmerken:
  • antibacterieel;
  • anthelminticum;
  • immunostimulerend;
  • diureticum;
  • hoestwerende;
  • slijmoplossend;
  • spijsvertering.

Er is een verklaring van Avicenna, die zegt dat de olieachtige stoffen van zwarte komijn de vitaliteit doen herleven. Het is moeilijk om hier tegenin te gaan, hoewel zwarte karwijzaad tegenwoordig zwarte komijn of kalindzhi wordt genoemd.

Wat is het verschil tussen venkel, anijs en komijn?

Het is geen toeval dat de gepresenteerde planten met elkaar worden vergeleken, aangezien ze veel gemeen hebben. Ten eerste behoren ze allemaal tot dezelfde familie - paraplu of selderij, en ten tweede lijken hun zaden zo op elkaar dat het nogal moeilijk zal zijn om het verschil tussen hen te vinden. Alle drie de planten, venkel, anijs en karwij worden veel gebruikt, en wat het verschil tussen hen is, is belangrijk om te weten om hun vruchten correct te gebruiken.

Venkel en anijs zijn hetzelfde of niet?

Verschillende planten van dezelfde familie zijn gemakkelijk van elkaar te onderscheiden, behalve tijdens de bloeiperiode: bij venkel zijn de bloemen geel, terwijl ze bij anijs wit zijn. Maar het vinden van het verschil tussen de vruchten zal vrij moeilijk zijn..

Venkelzaadjes zijn klein, groenachtig geel van kleur, met een scherpe zoetige smaak en vijf ribben aan de oppervlakte. Zowel zaden als bladeren lijken qua geur op anijs, dus ze worden vaak met elkaar verward, wat impliceert dat anijs venkel is. In feite zijn de vruchten van anijs kleiner dan venkel. Ze bestaan ​​uit twee lobben met dunne strepen op een groengrijze achtergrond, ze zijn eivormig. Plantenzaden hebben een intense geur, dus aan dit criterium kun je het verschil niet zien..

Het gebruik van plantaardig fruit bij het koken en in de geneeskunde is ook anders. Lees in het speciale gedeelte van de site aan welke gerechten anijs wordt toegevoegd..

Zijn anijs en karwij hetzelfde?

De gepresenteerde planten behoren tot de Umbrella-familie. Hun pittige vruchten lijken qua smaak en doel erg op elkaar. Bij het koken worden ze door elkaar gebruikt en worden ze gebruikt om smaak aan gerechten toe te voegen..

Visueel kunnen ze van elkaar worden onderscheiden, zowel in grootte als in enkele andere kenmerken. Karwijzaad is groter dan anijszaad, ze zijn bruin van kleur, hebben een licht gebogen, halvemaanvormige vorm. Hun lengte is 3-5 mm en elk zaadje heeft vijf langsribben. De vruchten van de plant worden traditioneel gebruikt bij de bereiding van Borodino-brood, royaal besprenkeld voor het bakken, terwijl de zaden van anijs meestal worden gebruikt om sauzen en gebak op smaak te brengen..

De oorsprong, samenstelling en caloriegehalte van karwij worden in een apart artikel beschreven..

Venkel, anijs en dille

Mensen gebruiken vaak een andere naam voor venkel - "farmaceutische dille", waardoor er onderlinge verwarring ontstaat. De planten lijken qua smaak erg op elkaar. Hun bloemen zijn ook bijna identiek, geel van kleur, maar venkelvruchten zijn groter en hebben een uitgesproken anijsgeur, terwijl dille fris ruikt. Beide planten groeien goed in de achtertuin, maar dille is, in tegenstelling tot venkel, een eenjarige plant. Planten hebben een andere samenstelling van etherische oliën en beïnvloeden het lichaam op hun eigen manier. Het aroma van dille en anijszaad is veel intenser dan dat van venkelvruchten.

Naast een speciaal, uitgesproken aroma hebben anijs en dille niets gemeen, en het verschil tussen beide is aanzienlijk.

  • ten eerste is het aroma rijk, maar anders;
  • ten tweede hebben de bloemen van planten verschillende kleuren (gele dille, in tegenstelling tot witte anijs);
  • ten derde zijn dilleblaadjes luchtig, sierlijk;
  • ten vierde zijn dillezaden groter dan anijszaad;
  • ten vijfde: fruit heeft verschillende smaken en heeft verschillende effecten op het lichaam.

In dit gedeelte leest u over de karakteristieke verschillen tussen andere kruiden. Informatie over of oregano en basilicum hetzelfde zijn of niet, wordt gepresenteerd in een apart artikel op de site..

Anijs, venkel, komijn en dille: een recept voor lactatiethee

Veel moeders ervaren een tijdelijke afname van de lactatie. Borstvoedingcrisis is een veel voorkomend probleem, maar het vereist een snelle oplossing. Er zijn verschillende bekende manieren om de melkproductie te verhogen, de veiligste daarvan zijn het gebruik van thee en infusies uit de zaden van vertegenwoordigers van de paraplu-familie: anijs, venkel, karwijzaad en dille..

Om thee te zetten, moet je de zaden van de planten die in dezelfde hoeveelheid worden gepresenteerd (elk een theelepel) nemen en ze grondig malen in een vijzel of koffiemolen. Om een ​​glas thee te zetten, heb je een theelepel van het mengsel nodig voor 250 ml kokend water. Het resterende gehakte mengsel kan de volgende dag worden gebruikt.

Om de lactatie te verhogen, wordt een theelepel van het mengsel met kokend water gegoten, waarna de container in een waterbad moet worden geplaatst en gedurende 3 minuten moet worden gekookt. Laat 30 minuten onder het deksel trekken voordat u de bereide drank klaarmaakt. Om de melkproductie te verhogen, neemt u 3 eetlepels thee 15 minuten voor de maaltijd en een half uur erna. Het maximale aantal afspraken per dag mag niet meer dan 6 keer bedragen.

Plantenvruchten kunnen veilig worden geconsumeerd door moeders die borstvoeding geven tijdens de gehele lactatieperiode.

Anijs: gunstige eigenschappen

Er zijn enorm veel planten in de wereld die we graag gebruiken voor culinaire, therapeutische, cosmetische doeleinden! Een van deze nuttige vondsten van de mensheid is anijs. De gunstige eigenschappen van deze plant worden al lang gewaardeerd. De eerste vermeldingen ervan werden opgetekend in de tijd van Hippocrates. Welnu, de smaak- en aromakwaliteiten hebben anijs een grote populariteit gegeven bij het koken. Wat opmerkelijk is aan anijs, welke eigenschappen en contra-indicaties het heeft, zullen we in dit artikel beschrijven.

Anijs: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

De betreffende plant is helemaal niet zeldzaam. In ons land kennen veel mensen de positieve eigenschappen van anijs. Het is echter nog steeds de moeite waard om de eigenschappen en kenmerken van deze plant nader te bekijken. Laten we beginnen met de botanische beschrijving en samenstelling. Anijs is een eenjarige plant uit de Umbrella-familie. Deze cultuur kenmerkt zich door een dun penwortelsysteem, rechtopstaande stengels bedekt met kleine bladeren. Anijs bloeit in juni-juli. Zaadrijping vindt plaats in augustus.

Hoe ziet anijs eruit?

De stengels van de plant bij piekgroei bereiken 60 centimeter hoog. De bladeren zijn verspreid over de stengel. De bovenste bladeren worden verzameld in nette paraplu's. Het onderste blad is langwerpig van vorm, met getande randen. Op het bovenste deel van de stengel worden parapluvormige takken gevormd, waarop rond eind juni kleine witte bloemen bloeien. Anijsbloemen zijn klein, maar er zijn er veel. Ze bedekken dicht de vertakte toppen van de stengel en vormen heldere sneeuwwitte bloeiwijzen. Bloeiende anijsopeningen zijn al van ver zichtbaar!

Later, tegen de maand augustus, worden geleidelijk tweezadige eivormige vruchten gevormd in plaats van de bloemen. Elke doos bevat twee zaden. Aan het begin van de rijping hebben de "dozen" een groenachtige tint, bij toenemende rijpheid worden ze bruin.

Waar groeit anijs

Het thuisland van anijs wordt beschouwd als de Middellandse Zee, evenals de landen van het Midden-Oosten. Anijs groeit in Egypte, Mexico, Zuid-Amerika. De plant wordt ook in ons land gekweekt. In het Krasnodar-gebied, Voronezh, Belgorod, Koersk-regio's is bijvoorbeeld de teelt van dit gewas ontwikkeld..

Hoofdzakelijk gebruikt voor culinaire doeleinden zijn zaden, bladeren en anijsolie. De hele plant en met name de zaden bevatten enorm veel voedingsstoffen.

Anijs bevat de volgende chemische componenten:

  • Vitaminen: C; BIJ; NAAR.
  • Vetzuur.
  • Magnesium, selenium, zink, koper.
  • Essentiële oliën.

Voedingswaarde per 100 gram product:

  • eiwitten - tot 19%;
  • koolhydraten (inclusief sucrose) - tot 17%;
  • vetten - tot 20%.

Totaal aantal calorieën - 317 Kcal per 100 gram product.

Essentiële oliën zijn van bijzondere waarde bij de samenstelling van anijs. Ze zijn goed voor maximaal 3,5% van de inhoud. Er is anijs van de hoogste kwaliteit, die tot 6% nuttige essentiële oliën bevat.

Als onderdeel van anijs:

Al deze en bovengenoemde stoffen maken de plant ongelooflijk nuttig voor het menselijk lichaam..

Anijskruiden: gunstige eigenschappen

Wat is interessant aan anijs vanuit het oogpunt van geneeskunde (folk, officieel)? Deze smaakmaker staat bekend om zijn vele gunstige eigenschappen:

  • ontstekingsremmende werking;
  • uitgesproken antibacterieel effect;
  • spastische actie;
  • verwijdering van de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel;
  • liquefactie en zachte uitscheiding van slijm;
  • verbetering van de spijsvertering;
  • stimulering van de eetlust;
  • eliminatie van hoofdpijn, migraine;
  • mild, veilig, ontspannend, hypnotisch effect;
  • windafdrijvend, laxerend effect;
  • versterking van regeneratieve processen in weefsels;
  • herstel van potentie bij mannen;
  • verhoogd libido bij vrouwen;
  • normalisatie van metabolische processen in het lichaam;
  • verbetering van de urinestroom, eliminatie van oedeem;
  • stimulatie van de alvleesklier;
  • afstemming van hormonale niveaus.

Gewone anijs en producten op basis daarvan (oliën, infusies) worden vaak gebruikt voor medicinale, profylactische doeleinden.

Bij hoesten, bronchitis

Een koude hoest of chronische, acute bronchitis wordt vaak behandeld met anijskorrels. De plant helpt de poriën uit te zetten, slijm vloeibaar te maken. De hoest gaat beter weg en na verloop van tijd wordt het ontstekingsremmende effect van anijs meer merkbaar. In combinatie met de voorgeschreven behandeling vergemakkelijkt dit natuurlijke supplement het beloop van de hoest en bevordert het de vroege eliminatie ervan..

Hoofdpijn, kiespijn, temperatuur

Migraine, hoofdpijn als gevolg van koorts kunnen worden verlicht met deze natuurlijke remedie. Anijs werkt ontspannend, verzacht en vermindert pijn. Met dit supplement kunt u vasospasmen verlichten. Het is een goed koortswerend middel. Anijsdruppels maken deel uit van de "ambulance" voor kiespijn.

Winderigheid, obstipatie, opgeblazen gevoel

Anijs is goed in het bestrijden van darmproblemen. Dit is een onderdeel van veel remedies om darmkoliek bij baby's te stoppen. Anijszaadjes zijn ook handig voor volwassenen. Met behulp van zo'n natuurlijk bestanddeel kun je winderigheid aan, de darmen lichtjes ontspannen en de onaangename symptomen van een opgeblazen gevoel overwinnen..

Zenuwbelasting, slapeloosheid

Stress en vermoeidheid zijn ook onderhevig aan anijs. Met behulp van deze natuurlijke component kunt u het zenuwstelsel kalmeren, de spierspanning ontspannen en uw humeur op orde brengen. Anijsdruppels verbeteren de slaap.

Zwangerschap, borstvoeding

Zwangere vrouwen zullen ook de voordelen van anijs waarderen. Het beschermt tegen oedeem, stimuleert de normale werking van de nieren. Het additief helpt om de druk gelijk te maken, voorkomt de vorming van constipatie en een opgeblazen gevoel. Met behulp van anijsdruppels kun je de zenuwen kalmeren en de slaap verbeteren.

Tijdens het geven van borstvoeding is anijs een goed middel om de lactatie te verhogen en koliek bij moeder en baby te voorkomen. Anijs verzadigt melk met vitamines en essentiële sporenelementen.

In de beschreven gevallen is het uitermate belangrijk om een ​​specialist te raadplegen voordat anijs wordt gebruikt.!

Contra-indicaties

Anijs heeft, zoals elk kruidenproduct, een aantal contra-indicaties.

Het is de moeite waard om de volgende verboden op het gebruik van deze plant voor (culinaire, medische) doeleinden te benadrukken, indien aanwezig:

  • individuele intolerantie voor het product;
  • diarree;
  • acute periode van maagzweren (darmen, maag, twaalfvingerige darm);
  • een hartaandoening;
  • pathologische of onstabiele zwangerschap.

Voor alle chronische en acute aandoeningen, en ook als het nodig is om anijs te gebruiken door een zwangere, zogende vrouw of om een ​​beslissing te nemen om een ​​kind (van elke leeftijd) met deze plant te behandelen, is voorafgaand overleg met een arts vereist! Verwaarloos uw gezond verstand niet en gebruik medicinale planten overhaast. Immers, elk geschenk van de natuur is alleen nuttig bij correct gebruik en bij afwezigheid van contra-indicaties.

Hoe anijs te gebruiken bij het koken

Anijs wordt actief gebruikt bij het koken! Deze plant wordt toegevoegd aan een breed scala aan voedingsmiddelen en dranken..

  • in groentesalades en graanmixen;
  • tot zoet fruit, bessencombinaties;
  • in gebak, gebakken goederen en desserts;
  • in sauzen, marinades, jus;
  • zachte, verwarmende dranken.

Anijsblaadjes kunnen worden toegevoegd aan eerste en tweede gangen, thee en andere dranken. Er is een groot aantal recepten voor anijsthee, die niet alleen als ongelooflijk lekker en aromatisch worden beschouwd, maar ook als nuttig voor het behoud van de gezondheid. Om te begrijpen hoe en waarvoor anijs bij het koken kan worden gebruikt, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de kenmerken van de smaak en het aroma van dit product. Anijs heeft een zoete, pittige smaak. Je kunt een nauwelijks waarneembare scherpe bitterheid opvangen, maar het is echt onbeduidend. Het aroma van anijs staat bekend om zijn aangename zoethouttonen en de frisheid van "koude" munt. Als je lichtjes op anijszaad kauwt, voel je een aangename koelte, gekoppeld aan een onopvallende zoetheid..

Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat anijs een specifieke specerij is, bij toevoeging aan gerechten moet rekening worden gehouden met de snelheid. Hoe hoger het gehalte aan deze smaakmaker, hoe helderder de bijbehorende smaak zal zijn. Dit is niet altijd passend. Het is beter om een ​​subtiele anijsnoot achter te laten dan een gerecht of drankje te bederven met een te bewuste smaak en aroma.

Anijs in cosmetologie en aromatherapie

De plant in kwestie wordt niet alleen gebruikt in de geneeskunde en koken. Anijs is ook waardevol in de richting van cosmetologie. Om de kwaliteit van huid, haar, nagels te verbeteren, wordt anijsolie toegevoegd aan crèmes, maskers, shampoos, scrubs en andere cosmetica. Anijsolie vind je in massagegels en crèmes. Deze component heeft een mild verwarmend effect, verbetert de doorbloeding en produceert een mild antiseptisch effect..

De geur van anijs heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel. Daarom konden aromatherapeuten zo'n vondst niet laten liggen! Natuurlijke etherische oliën van anijs hebben een genezende werking op het lichaam, kalmeren, ontspannen, stemmen op een positieve manier af..

Anijs is een veelzijdige, heldere plant met een uitgesproken specifiek verfrissend aroma en een zoetige, kruidige smaak. Het kan op verschillende levensgebieden worden toegepast. Als er geen contra-indicaties zijn en je houdt van de smaak van anijs, moet je het zeker proberen in culinaire hoogstandjes. Als u de gezondheid wilt verbeteren en behouden, kunt u verschillende volksrecepten proberen om bestaande problemen te elimineren of mogelijke problemen te voorkomen.