Blauwe makreel versus makreel

Beide zeevis

Makreel (makreel) lijkt op haring, met kleine schubben. Lengte tot 45 cm, gewicht ongeveer 1 kg. Gevonden in de Zwarte Zee.

Horsmakreel (horsmakreel) langwerpig lichaam, met kleine schubben, maar twee vinnen. De lengte en het gewicht zijn hetzelfde. Een iets andere kleur. Het wordt ook gevonden in de Zwarte Zee. Geen enkele specialist zal zout in smaak niet onderscheiden.

Gemiddeld is makreel ongeveer 30 centimeter groot, het is geen bodemvis, maar zeevis. Leeft op scholen, voedt zich door het kleinste plankton af te zuigen, maar een volwassen vis kan een kleine calamares of een kleine vis vangen. De achterkant is blauwachtig met een bijmenging van een stalen kap, heeft een donkere strip. De buik, evenals de zijkanten van de markeringen, ik heb geen markeringen, de kleur is geel.

Horsmakreel is ongeveer even groot als makreel. Het verzamelt zich meestal ook in stijlen, maar al enigszins aan de onderkant, kan het af en toe een snack hebben met bodembewoners. Op de zijlijn heeft het verschillende karakteristieke schubben (benig). In verhouding tot het lichaam is het hoofd wat groot, evenals de mond in verhouding tot het hoofd

Horsmakreel

Horsmakreelvis van de orde perchiformes. Lichaamslengte tot 50 cm, gewicht tot 400 g Het lichaam is langwerpig, spoelvormig, met een dunne staartsteel, enigszins zijdelings samengedrukt. Een karakteristiek kenmerk van echte horsmakreel zijn benige schubben langs de zijlijn, soms met achterwaarts gerichte stekels.... Zijlijn met benige schubben over de gehele lengte. Horsmakreel - deze naam wordt geassocieerd met de Zwarte Zee, met tirannenvissen.

Horsmakreel scholen pelagische vissen die tot 50 cm groeien. De grootste horsmakreel, gemeten door experts, woog 2 kg. Meestal worden kleinere exemplaren gevonden. Ze leven tot 9 jaar. Horsmakreel voedt zich met zoöplankton, kleine vissen, soms bodem- of bodemschaaldieren en koppotigen.

In feite is deze vis erg wijdverspreid. De familie van horsmakreel (Carangidae) verenigt 140 vissoorten van verschillende groottes van twintig centimeter horsmakreel tot twee meter seriolen. Horsmakreelvissen zijn van grote commerciële waarde.

Nuttige eigenschappen van horsmakreel

Horsmakreel heeft mals smakelijk vlees zonder kleine botten. In de zomer en herfst bevat sommige horsmakreel tot 15% vet.

Horsmakreel is een rijke bron van vitamine B1, B2, B6, B9, A, C, E, PP. Het bevat ook omega-3 vetzuren, wat de basis vormt voor een gezond hart. Horsmakreelvlees bevat tot 20% eiwitten, gemiddeld 2 tot 5% vet, evenals calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chloor, zwavel, ijzer, zink, jodium, koper, mangaan, chroom, fluor, molybdeen, kobalt, nikkel.

Vanwege het hoge levensritme bevat horsmakreel praktisch geen vet, daarom adviseren voedingsdeskundigen om horsmakreel te gebruiken voor stofwisselingsstoornissen, atherosclerose, hypertensie en coronaire hartziekte..

Ze verkopen horsmakreel in verse en bevroren vorm. Gebruikt voor de bereiding van ingeblikt voedsel van hoge kwaliteit (in olie en tomatensaus). Een deel van de vangst is warm gerookt of gezouten en koud gerookt.

Gevaarlijke eigenschappen van horsmakreel

Volgens de algemene mening van experts bevat het vlees van visroofdieren zoals haaien, zwaardvis, baars en horsmakreel een grote hoeveelheid kwikverbindingen. Van kwik is bekend dat het bij kinderen aanhoudende neurologische aandoeningen veroorzaakt, en daarom wordt het ten zeerste afgeraden om dit soort vis te eten voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Kwik blijft een jaar in het lichaam.

Uit de video leer je een eenvoudig en snel recept voor het maken van een heerlijke gestoofde horsmakreel.

Horsmakreel

Horsmakreel is een zeevis uit de horsmakreelfamilie. De naam van het geslacht komt van de woorden "trachys" en "oura", die uit het Grieks respectievelijk "ruw" en "staart" betekenen. Vertegenwoordigers van de soort hebben een waardevolle commerciële waarde. Over de hele wereld wordt horsmakreel gegeten, gebruikt voor het maken van blikvoer, snacks, snacks.

De vis leidt een hoog tempo van leven, daarom bevatten de filets praktisch geen vet. Artsen raden aan om dieetvlees te eten voor mensen die lijden aan hypertensie, coronaire hartziekte, stofwisselingsstoornissen, atherosclerose.

Horsmakreel is een bron van waardevol omega-3-vetzuur dat de cardiovasculaire gezondheid ondersteunt. Dit is niet het einde van de voordelen. De vertegenwoordiger van de zeefauna heeft een gunstig effect op de werking van de schildklier, het zenuwstelsel, verhoogt het uithoudingsvermogen van het lichaam.

Het gewicht van commerciële vis is in de regel niet meer dan 400 g.Tegelijkertijd woog de grootste horsmakreel die in de hele geschiedenis van de visserij werd gevangen 2 kg.

  • Beschrijving en typen
  • Chemische samenstelling
  • Dat is gezonder: zoet- of zeewatervissen
  • Bruikbaarheid van horsmakreel
  • Non-stop product
  • Vis met pancreatitis
  • De principes van het maken van horsmakreel
  • Vis dieet
  • Uitvoer

Beschrijving en typen

Horsmakreel is een pelagische scholvis met een langwerpig, spoelvormig lichaam dat 30 cm lang kan worden. De rugvinnen zijn goed ontwikkeld en de borstvinnen zijn korter dan de buikvinnen. Het lichaam van de vis is zijdelings samengedrukt en eindigt in een staartwortel. De rug is bedekt met kleine blauwgrijze schubben en de buik is zilverachtig. De gebogen zijlijn wordt weergegeven door benige schubben met puntige uiteinden, die een zaagtandrug vormen die gevaarlijk is voor vijanden. Het beschermt horsmakreel tegen grote soortgenoten - tonijn, haring, makreel. Haar levensduur is 9 jaar. Als roofdier voedt het zich met garnalen, koppotigen, kleine vissen, zoöplankton en benthische ongewervelde dieren.

Horsmakreel leeft in warme wateren, blijft op de bodem, gaat zelden naar de diepte in het gebied nabij de kustplaten. Hij jaagt in grote groepen in de oppervlaktelagen van het water en ontwikkelt snelheden tot 80 km / u.

In de tropen, subtropen, paaien vissen het hele jaar door, en in wateren op de middelste breedtegraad - tijdens de warme periode. Vrouwtjes van horsmakreel zijn zeer vruchtbaar, die elk ongeveer 200.000 eieren per keer leggen. Interessant is dat de jongen zich tot de leeftijd van een jaar verbergen voor het roofdier onder de koepel van kwallen. Jongeren voeden zich met zoöplankton.

Visvlees zonder kleine botten, mals en smakelijk met een specifieke zure smaak en aroma.

De commerciële waarde van horsmakreel is moeilijk te overschatten. Het is gebakken, gekookt, gerookt en gedroogd. Daarnaast wordt zeevis gebakken, gezouten en gemarineerd. Er wordt ingeblikt voedsel van bereid in plantaardige olie of tomatensaus, koude / warme snacks, soepen, paté.

Momenteel omvat de familie horsmakreel meer dan 150 vissoorten.

De meest populaire vertegenwoordigers:

  1. Gewone (Atlantische Oceaan). Bewoont de Middellandse Zee, de Noordzee, de Zwarte Zee en de Oostzee, de Atlantische Oceaan, de kustwateren van Zuid-Afrika en Argentinië. De lichaamslengte van de Atlantische horsmakreel is niet groter dan 50 cm en het gewicht is 1,5 kg.
  2. Zuiden. Gevonden voor de kust van Brazilië, Uruguay, Argentinië, Nieuw-Zeeland, Australië. De vis gaat tot 300 m in de waterkolom, de kop en bek zijn groot, het lichaam bereikt een lengte van 60 cm, 8 stekels zijn geconcentreerd op de eerste rugvin.
  3. Middellandse Zee (horsmakreel van de Zwarte Zee). Habitatgeografie: Marmara, Zwarte, Middellandse Zee en Azovzee, Atlantische Oceaan. De zijlijn van horsmakreel is bedekt met benige schubben. De lengte van een volwassene is afhankelijk van de voedselvoorziening en de groeiomstandigheden en varieert van 20 tot 50 cm De kleur van de buik is zilverwit, de rug is blauwgrijs.

Mediterrane horsmakreel bestaat uit 2 ondersoorten: Zwarte Zee en Middellandse Zee.

  1. Japans. Rassen in de Oost-Chinese Zee, wateren van Korea en Zuid-Japan. Komt voor in de herfst voor de kust van Primorye. De vis leeft op een diepte van 50-275 m onder het wateroppervlak. De lichaamslengte bereikt 35-50 cm.
  2. Peruaans (Chileens). Habitat omvat kustgebieden van Nieuw-Zeeland, Peru, Chili, de Stille Zuidzee en Australië. De lichaamslengte van een volwassen vis bereikt 20-40 cm en zwemt op een diepte van 15-60 m..

In de tropen van de Stille, Indische en Atlantische Oceaan komen sigaren- of tienveerhorsmakreel veel voor. Ze worden gekenmerkt door extra vinnen achter de tweede rug- en anale vinnen. Het lichaam van horsmakreel met tien veren is praktisch rond in doorsnede, praktisch niet samengedrukt vanaf de zijkanten. Langs de achterkant is de zijlijn bedekt met schilden. Tanden bevinden zich op de tong, palatinebotten, kaken en vomer.

Horsmakreel behoort tot de klasse van de belangrijkste commerciële vissen. Elk jaar varieert het volume van hun vangst van 300 duizend ton tot 1,4 miljoen ton. Interessant is dat 90% van de vangst op de Peruaanse horsmakreel valt..

Chemische samenstelling

De voedingswaarde van horsmakreel is afhankelijk van het soort culinaire verwerking. 100 g gekookte filet bevat 130 kcal, gebakken - 190 kcal. Het caloriegehalte van sardines uit blik in olie neemt toe tot 238 kcal.

Energieverhouding B: W: Vis is 65%: 35%: 0%.

Tabel nummer 1 "Voedingswaarde van horsmakreel"
ComponentenInhoud in 100 g product, g
GekooktGebakken
Water72,560,5
Eiwit20,020.3
Vetten4.910.5
As2.64.7
Omega-31,481,48
Verzadigde vetzuren1.01.6
Omega-60,110,11
Koolhydraten-3.7
Zetmeel en dextrine-3.7
Voedingsvezels-0,3
Tabel nummer 2 "Chemische samenstelling van horsmakreel"
NaamNutriëntengehalte per 100 g product, ml
GekooktGebakken
Vitaminen
Niacine (B3)6.26.5
Tocoferol (E)1.03.2
Ascorbinezuur (C)0,81.1
Thiamine (B1)0,110,16
Riboflavine (B2)0.10,11
Beta-caroteen (A)0,010,01
Macronutriënten
Natrium656,01352,0
Fosfor240,0271,0
Kalium190,0352,0
Chloor75,0160
Calcium43,080,0
Magnesium16,041,0
Spoorelementen
Ijzer1.61.4
Zink0,80.9
Fluor0.210,43
Koper0,150,11
Mangaan0,060,09
Jodium0,030,03
Chroom0,020,055
Molybdeen0,0050,004
Nikkel0,0030,006
Kobalt0,0150,02

In de herfst verzamelt horsmakreel 15% waardevolle visolie, daarom is het in deze periode een bijzonder wenselijke trofee voor vissers..

Dat is gezonder: zoet- of zeewatervissen

Vis is een waardevol voedingsproduct voor het menselijk lichaam en vult de reserves van hoogwaardige eiwitten, vitamine A, C, B, E en minerale verbindingen aan. Het is interessant dat de levensverwachting van mensen die in de buurt van zeegebieden wonen en regelmatig zeevruchten consumeren 5-10 jaar langer is dan mensen die ze niet eten. De eerste plaats behoort toe aan de inwoners van Monaco (89 jaar oud), de tweede - Macau (84 jaar oud), de derde - Japan (83 jaar oud). Zoals u kunt zien, bevinden deze landen zich langs de Middellandse Zee, de Zuid-Chinese en Japanse zeeën.

Het blijkt dat viseiwit veel voedzamer is dan dat van gevogelte en gemakkelijker verteerbaar is dan vlees. Bovendien bevatten de bewoners van de diepzee, in tegenstelling tot zoetwaterverwanten, nuttige omega-3-zuren, die essentieel zijn voor het functioneren van het lichaam. PUFA maken deel uit van celmembranen, waarvan de uitwisseling van signalen tussen zenuwcellen, de efficiëntie van het netvlies van de ogen, hersenen, hart afhangt.

Interessant is dat de hoeveelheid fosfor en calcium in zeevisfilets 40% hoger is dan het gehalte aan macronutriënten in gedroogde abrikozen en rozijnen. Bovendien bevat horsmakreel jodium, dat eenvoudigweg afwezig is in vertegenwoordigers van zoetwaterlichamen..

Aangenomen wordt dat bij regelmatige consumptie van 100 g zeevis per dag het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen tot een minimum wordt beperkt. Terwijl het vlees van de bewoners van zoetwaterlichamen in staat is zware metalen, radionucliden en pesticiden te verzamelen uit een meer vervuilde omgeving. Het is minder puur dan zeevis en veel minder qua hoeveelheid mineralen, vitamines en aminozuren.

Bruikbaarheid van horsmakreel

In 2004 werd een record geregistreerd voor de winning van horsmakreel: 80 ton vertegenwoordigers van de soort werd gevangen in de wateren van de Middellandse Zee.

Vanwege de overvloed aan omega-3, worden zeevis noodzakelijkerwijs opgenomen in het dieet van mensen met stofwisselingsstoornissen en hart- en vaatziekten: met hypertensie, ischemie, atherosclerose.

Voordelen van het gebruik van horsmakreel:

  1. Levert bouwmateriaal aan het lichaam (eiwit) voor de vorming van organen, weefsels, cellen, hemoglobine, hormonen en enzymen, evenals energiesynthese.
  2. Voedt de schildklier, verzadigt deze met jodium, heeft een ontstekingsremmend effect.
  3. Het belast het spijsverteringskanaal niet, daarom is het geïndiceerd voor consumptie, als alternatief voor vlees, voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen.
  4. Verhoogt de levensverwachting.
  5. Verbetert het zicht.
  6. Normaliseert zenuwactiviteit.
  7. Verlaagt het cholesterolgehalte, waardoor de ontwikkeling van hartaandoeningen wordt voorkomen. Het is bewezen dat door 1-2 keer zeevis per week te eten, het risico op een beroerte met 22% wordt verminderd en een hartaanval met 2 keer.
  8. Heeft een antitumoreffect.
  9. Versterkt botweefsel, de afweer van het lichaam.

In gekookte vorm is horsmakreel een dieetproduct (130 kcal per 100 g filet), dus het mag worden opgenomen in het dieet van een afslankend persoon. In het bijzonder volgens het eiwitdieet van Ducan, Atkins, Kremlin, Maggi. Actieve consumptie van vis verbetert de huidconditie doordat het de huidcellen helpt om vocht vast te houden en het daardoor tegen verwelking beschermt.

Non-stop product

De horsmakreel is een roofdier dat kwikverbindingen in vlees kan ophopen, die een nadelig effect hebben op de vorming van het zenuwstelsel. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om het uit te sluiten van het menu van jonge kinderen, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven. Anders eindigen contra-indicaties voor visconsumptie in individuele intolerantie voor het product..

Vis met pancreatitis

Bij een ontsteking van de alvleesklier moet visolie worden uitgesloten van het dieet van patiënten. Ondanks het nut van het product, heeft het een negatief effect op de cellen van het beschadigde orgaan, waardoor de belasting ervan toeneemt. Het probleem van dit fenomeen is dat lipase, een enzym dat door de alvleesklier wordt gesynthetiseerd, nodig is om vet af te breken. In het acute stadium van de ziekte wordt de enzymatische activiteit van het orgaan doelbewust onderdrukt om remissie te bereiken. Als gevolg hiervan wordt tijdens deze periode lipase in onvoldoende hoeveelheden geproduceerd, wat problemen oplevert bij het verteren van voedsel..

Bij pancreatitis tijdens de remissieperiode is het toegestaan ​​om vis met een vetgehalte tot 8% in het dieet van patiënten te introduceren. Deze omvatten: horsmakreel, zeebaars, karper, kabeljauw, nevaga, heek, snoekbaars, snoek, bot, blauwe wijting, koolvis, brasem. Tegelijkertijd mag een enkele portie niet groter zijn dan 150 g. De voorkeursmethode voor filetverwerking is koken of stomen..

De principes van het maken van horsmakreel

Zeevisvlees zonder grote botten, mals, licht zure smaak. Horsmakreel wordt vers, ingevroren of ingeblikt (in olie of tomatensap) verkocht..

Traditionele gerechten met horsmakreel:

  • in IJsland - met ingelegde uien of wijnazijn;
  • in Turkije - met specerijen, kruiden en citroen;
  • in Griekenland - met rozemarijn en groene olijven;
  • in Japan - met gember, droge kruiden;
  • in Rusland, Oekraïne - licht gezouten, gedroogd geserveerd.

Om de pikante geur en smaak van vis volledig te onthullen, met behoud van alle gunstige eigenschappen, wordt het gekookt met de toevoeging van een minimale hoeveelheid vet bij hoge temperaturen..

Hoe horsmakreel te koken:

  • bakken met kruiden in de oven of grill;
  • maak een voedingssoep of geurig oor;
  • bak in maïs paneermeel;
  • onderworpen aan koud of warm roken;
  • marineer met natuurazijn of tomaat;
  • hak in gehakt, om gehaktballen, schnitzels te maken.

Zeevis in blik wordt gebruikt voor het maken van soepen, koude snacks, paté en sandwiches. De pikante smaak van horsmakreel wordt harmonieus benadrukt door pittige kruiden en zure bessensauzen. Vis past goed bij verse groentesalades, gekookte groenten, donkere rijst.

  1. Controleer de tijd van warmtebehandeling van vis. Hoe kleiner het stuk, hoe minder tijd het kost om het te koken. Het karkas van horsmakreel wordt niet langer dan 15-20 minuten gekookt en filets - 7-15 minuten.

Langdurige warmtebehandeling draagt ​​bij aan het verlies van vitamines, de vis houdt zijn structuur "vast" en verandert in een smakeloze pap.

  1. Verwijder de scherpe jodiumgeur van zeevis. Hiervoor wordt horsmakreel een uur geweekt in water dat is aangezuurd met citroensap of melk..
  2. Je kunt de kop van de vis niet gebruiken om te koken, omdat er schadelijke stoffen in worden afgezet die vergiftiging van het lichaam veroorzaken.
  3. Voor het koken wordt het karkas van een zee-roofdier voorgedooid in koud water. Leg het in geen geval in een warme of hete vloeistof, anders verliest het zijn uiterlijk en wordt het smaakloos..
  4. Gewelddadig koken mag tijdens het koken niet worden toegestaan. Bovendien tast te veel water de smaak van horsmakreel aan. Indien mogelijk moet het zo min mogelijk worden ingenomen. Kook in dit geval de vis op laag vuur niet langer dan 7-20 minuten, afhankelijk van de grootte van het stuk, in een kleine hoeveelheid water.

De kwaliteit van het gerecht is direct afhankelijk van de kwaliteit van de grondstoffen. Bij het kiezen van zeevis moet u het karkas zorgvuldig onderzoeken. Het moet vrij zijn van vlekken en slijm, volledig bedekt met schubben met transparante ogen, felrode kieuwen en een karakteristieke jodiumgeur. Koop geen ijskoude bevroren vis met witachtige vlekken in een ondoorzichtige verpakking. De glazuurlaag moet over de gehele lengte uniform zijn en idealiter niet groter zijn dan 5 mm. Zorg er daarnaast voor dat het karkas de juiste vorm heeft, zonder vervorming, oneffenheden en knikken..

Vis dieet

Het is een proteïne-afslanksysteem dat bedoeld is om honger te stillen, spieren kracht te geven en onderhuids vet te verbranden. De belangrijkste voordelen van de techniek zijn het snelle tempo van het afvallen en het behoud van het resultaat op de lange termijn. Daardoor komen de verloren kilo's niet direct na het afronden van de kuur terug, zoals bij 3- en 5-daagse expresvoeding. Het nadeel van een visdieet is een onbalans in de voeding. Als gevolg hiervan bevordert het eiwit de verwijdering van calcium en fosfor uit het lichaam, wat gepaard gaat met een verslechtering van de conditie van haar, nagels en verhoogde kwetsbaarheid van botten. Bovendien neemt de belasting van de nieren toe. Contra-indicaties: jicht, pancreatitis, colitis, dysbiose, nierstoornis, prikkelbare darmsyndroom, verhoogde bloedstolling.

Bij afwezigheid van deze ziekten wordt gekookte vis met een laag en gemiddeld vetgehalte (horsmakreel, koolvis, heek of navaga) als het belangrijkste product van het dieet gebruikt. Tegelijkertijd is een andere verwerkingsmethode (roken, drogen, frituren) verboden..

Voedingsmiddelen die compatibel zijn met vis: groenten, bieten, komkommers, kool, wortelen, paprika. Terwijl u het dieet volgt, moet u weigeren zout en kruiden te gebruiken, 2-3 liter water per dag drinken.

Dagmenu voor 7 dagen (min 5 kg):

  • ontbijt - appel - 1 stuk, gekookt ei - 1 stuk, ongezoete groene thee - 250 ml;
  • tweede ontbijt - komkommer - 1 stuk, gekookte vis (heek) - 200 g;
  • lunch - kwark (tot 5%) - 100 g, gekookte vis (horsmakreel) - 200 g, groentesalade met kruiden - 200 g;
  • afternoontea - groene thee zonder suiker - 300 ml;
  • avondeten - slablaadjes - 5 stuks, magere kwark - 150 g, gekookte vis (koolvis) - 200 g;
  • voor het slapengaan - groene thee - 200 ml.

Het is ook toegestaan ​​om 1% kefir, gekookte garnalen, citrusvruchten te gebruiken. Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan verse vis, maar het is niet verboden om bevroren karkassen te koken.

De maximale therapieduur voor kinderen is 2 weken. Als het nodig is om het eiwitdieet te herhalen, neem dan een pauze van minimaal 2,5 maand.

Uitvoer

  • Waarom je zelf niet op dieet kunt gaan
  • 21 tips om geen oud product te kopen
  • Groenten en fruit vers houden: eenvoudige trucs
  • Hoe u uw verlangen naar suiker kunt verslaan: 7 onverwachte voedingsmiddelen
  • Wetenschappers zeggen dat de jeugd kan worden verlengd

Horsmakreel is een commerciële scholvis, een kenmerkend kenmerk hiervan zijn benige schubben langs de zijlijn over de gehele lengte. Ze zijn ontworpen om haar lichaam te buigen tijdens snel zwemmen en om te beschermen tegen roofdieren. Voedingsdeskundigen merken op dat horsmakreelvlees een gunstig effect heeft op het cardiovasculaire systeem, het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel en op de schildklier. Bij regelmatig gebruik van zeevis (2-3 keer per week, 150 g elk), neemt het risico op osteoporose, atherosclerose, ischemische ziekte, hartinfarct, beroerte, hypothyreoïdie af. De voordelen van horsmakreel zijn niet hiertoe beperkt, het normaliseert het metabolisme, versterkt de immuniteit, verbetert de huidconditie, stabiliseert het hemoglobinegehalte in het bloed, verhoogt het intellectuele potentieel, de efficiëntie, verlicht lethargie en apathie en handhaaft de normale snelheid van zenuwimpulsen.

Horsmakreel is een voedzaam product dat veel wordt gebruikt bij het koken voor de bereiding van voorgerechten, eerste en tweede gangen. Het wordt gezouten, gerookt, gedroogd, gestoofd, gestoomd, gekookt en gebakken. Vanwege de rijke chemische samenstelling, de overvloed aan gunstige omega-3,6-zuren, vitamines, macro- en micro-elementen, licht verteerbare eiwitten en essentiële aminozuren, wordt zeevis gebruikt in dieettherapie om obesitas te bestrijden. Voor een week lang observeren van het eiwitmenu kun je tot 5 kg kwijt.

Het nut van horsmakreel hangt af van de omstandigheden van zijn verblijf. Vis die onder ecologisch ongunstige omstandigheden wordt gevangen (vervuilde waterlichamen) vormt een gevaar voor de menselijke gezondheid. Daarom moet de aankoop van goederen uitsluitend worden gedaan bij vertrouwde fabrikanten, waarbij de producten aan visuele controle worden onderworpen.

Horsmakreel en makreel - horsmakreel en makreel, wat is het verschil?

Makreel en horsmakreel verschillen. Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen

Makreel, makreel zijn twee halfzusjes, hun broer tonijn hoort ook bij dit verwante bedrijf, maar ze smaken allemaal anders en moeten anders worden bereid. Makreel wordt bijvoorbeeld vaak als makreel doorgegeven, en dat allemaal omdat in de Engelse spelling beide vissen hetzelfde worden gelezen: makreel. Maar makreel is bijvoorbeeld niet geschikt om te roken of te zouten, maar makreel is in deze vorm erg lekker en mals.

Ze verschillen qua uiterlijk - de makreel heeft een lichte buik, er zijn donkere strepen langs de rug die nooit op de buik kruipen. Makreel heeft een grijze of zelfs gelige buik, strepen lopen door het hele karkas. Makreel is meestal de grootste en beter gevoede malse en nobele makreel (het is net als stiefkinderen van een intelligente vader en een boerenmoeder). Makreelvlees is wat ruwer dan makreel en smaakt slechter. Hoewel makreel ook niet slecht is qua eigenschappen en geweldig is voor vissalades, maar meer niet. Op de foto hierboven is makreel hieronder, makreel (zonder kop) is erboven.

Hoe makreel te snijden

Kies een grote vis, niet minder dan een halve kilo, deze zal vetter zijn. Neem geen vis zonder kop - in deze vorm heeft hij al een deel van zijn sap verloren en kan hij droog zijn. Wij verkopen voornamelijk vriesverse makreel. Om het te snijden, moet je het een beetje ontdooien. Wacht niet tot het volledig ontdooid is - de vis is erg mals en in plaats van mooie stukjes krijg je onopvallende stukjes die hun vorm hebben verloren.

De vis kan met servetten worden weggeveegd, maar je hoeft hem niet te wassen, omdat hij zal bederven en zijn smaak zal verslechteren. Snijd het hoofd en de staart af en snijd langs de ruggengraat. Dat klopt, en niet via de buik, het moet worden gestript. Omdat het vet in makreel in de buik zit en tijdens het koken door de buik wordt gesneden, zal het eruit vloeien en kan de vis droog blijken te zijn.

Terwijl de vis nog niet volledig is ontdooid, haalt u de binnenkant eruit en verwijdert u de zwarte film. Als je de vis propt, verwijder dan de rand en kleine botten en je krijgt een kant-en-klare makreel, waarin hij overblijft om de vulling te doen. Verwijder de staart en het hoofd niet om makreel te vullen. Als je meerdere vissen hebt - laat de kop en de staarten achter, je krijgt een heerlijke soep, stuur ze naar de vriezer.

De resulterende lagen kunnen worden gegrild, in een koekenpan, gevuld, gezouten, gerookt.

Hoe makreel wordt bereid in de wereld

Italianen koken makreel op een interessante manier, bijvoorbeeld, hakken de kop en staart af, darmen, doen ze in een diepe koekenpan, voegen daar citroensap, lavrushka, peperkorrels, kappertjes toe. Voeg water toe aan de bovenkant en zet het in de oven voor ongeveer 20 min. Dan halen ze gewoon de vis uit de vloeistof, schenken het met olijfolie en klaar is Kees. Ze noemen dit gerecht marinemakreel.

De Fransen zijn sinds de oudheid ook dol op makreel, vooral met venkel en witte saus, met de toevoeging van kruisbessen, die de smaak van makreel verbazingwekkend goed doen uitkomen..

De Britten zijn ook grote fans van deze vis, op hun loketten is er altijd een ongewoon sappige en

Makreel Makreel is hier een vis uit. makreel (Scombridae), de volgorde van vissen met stekelige vinnen (Acanthopteri). Tot dezelfde familie behoren onder meer tonijn en remora. Het geslacht M. (Scomber) onderscheidt zich door een langwerpig lichaam, lichtjes samengedrukt vanaf de zijkanten. Er zijn twee rugvinnen, gescheiden door een interval, de voorvinnen met zwakke stekels. Achter de tweede rug- en anaalvin bevinden zich verschillende kleine, dichte vinnen met weinig stralen, bekkenvinnen op de borst. De schalen zijn erg klein. Dit geslacht omvat verschillende soorten die voorkomen in gematigde en hete zeeën, met uitzondering van de Atlantische kust van Zuid-Amerika. Gemeenschappelijke M. (Scomber L.) bereikt een lengte van 30 tot 60 stm.; de rug is donker staalblauw, met een goudgroene glans en talrijke, smalle, golvende, donkere dwarsstrepen; zijkanten en buik zijn zilverachtig; vinnen zijn groenachtig. Het wordt gevonden in de Zwarte en Middellandse Zee en in de Atlantische Oceaan. Tweemaal per jaar nadert hij in grote koppels de kust, in de lente met het doel om te paaien, in de herfst volgt hij in kleinere aantallen koppels jonge haring. Het vlees wordt zeer gewaardeerd. Het wordt vers gegeten, gerookt en gepekeld. V. F.

Encyclopedie van Brockhaus en Efron. - S.-Pb.: Brockhaus-Efron. 1890-1907.

Bekijk wat "Makreel" is in andere woordenboeken:

- [Nederlands makreel, fr. maquereau is een pooier, want volgens de populaire legende volgt deze vis het ijzer (Duits. Sungfran) en brengt hij mannetjes erbij]. Vette en smakelijke, roofvis, van neg. doornige vin, gevonden in het noorden, de Middellandse Zee en de Zwarte Zee...... Woordenboek van buitenlandse woorden van de Russische taal

Europese handelsnaam voor makreel. Makreel heeft een extreem mals en smaakvol vlees, dat aan te raden is om direct na de vangst te koken. De lekkerste gebakken makreel in een dichte paneermeel, het beste van alles met ei of deeg...... Culinair Woordenboek

makreel - en, w. maquereau, doelpunt. makrell, het. Makrele, Makerel. Hetzelfde als makreel. ALS 1. Het wordt zo genoemd omdat, volgens de populaire overtuiging, deze vis de gadget volgt en mannetjes ernaartoe brengt. Mikhelson 1888. Sommige natuuronderzoekers noemen Albesors... Historisch woordenboek van Russische gallicismen

MACREL, makreel, vrouwen (Nederlandse makrell) (zool.). Commerciële mariene roofvissen gevonden in de Zwarte en andere zeeën; hetzelfde als makreel. Makreel in blik. Ushakovs verklarende woordenboek. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakov's verklarende woordenboek

Makreel (Nederlands. Makreel) is hetzelfde als de makreel "Makreel" Russische onderzeeër van de "Kasatka" klasse, die deel uitmaakte van de vloot in 1908 1925... Wikipedia

MACREL, en, vrouwen. Hetzelfde als makreel. | adj. makreel, oh, oh. Makreelfamilie (zelfstandig naamwoord). Ozhegov's verklarende woordenboek. SI. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov's verklarende woordenboek

Vrouw zeevis Scomber, wandelen in scholen; een soort, makreel, in de Zwarte Zee, een andere, tonijn, manchet, in de buurt van Sardinië. Dahl's verklarend woordenboek. IN EN. Dahl. 1863 1866... Dahl's verklarende woordenboek

Veel mensen denken dat makreel en makreel een en dezelfde vis zijn. De meeste verkopers zijn hier oprecht van overtuigd, maar deze mening is een veel gemaakte fout..

Hoe de verwarring is ontstaan?

Makreel en makreel

Zwarte Zee-makreelvis. Beschrijving, kenmerken en habitat van horsmakreel

"From Tavria" - dit was de oorspronkelijke naam van de Zwarte Zee-horsmakreel. Het werd in het reservoir gebracht vanaf de oevers van de Krim, dat vroeger Tavria heette. In het noordoosten wordt het schiereiland gewassen door de Zee van Azov. Van daaruit werd Atlantische horsmakreel naar de kusten van de Zwarte gebracht.

Door de eeuwen heen is vis veranderd en is het een aparte soort geworden en de belangrijkste commerciële eenheid van het reservoir. In de Zwarte Zee vermenigvuldigde het roofdier zich snel en werd groter dan zijn Atlantische soortgenoten. Deze laatste bereiken een lengte van 50 centimeter en wegen ongeveer anderhalve kilo. Zwarte Zeehorsmakreel is ook 60 centimeter met een massa van minder dan 2 kilo.

Beschrijving en kenmerken van de Zwarte Zee-horsmakreel

Op de foto lijkt de Black Sea-horsmakreel langwerpig en gecomprimeerd vanaf de zijkanten. Door de vorm kan de vis stevig zwemmen en zijn prooi inhalen. Ze wordt in roedels achtervolgd. Horsmakreel voorkomt eenzaamheid. Koppels worden geselecteerd volgens het leeftijdsprincipe. Jongeren worden gescheiden gehouden van volwassenen. De ouderen aarzelen niet om de jongere exemplaren op te eten, zoals snoeken in zoet water.

Naast zijn soortgenoten voedt de Zwarte Zeepaardmakreel zich met schaaldieren, ansjovis, gerbil atherina, mul en mul. Voor de laatste twee moet je naar beneden. Meestal zwemt de heldin van het artikel in de waterkolom. In de wetenschap wordt het pelagia genoemd. Daarom wordt mul pelagische vis genoemd..

Op de kieuwen van horsmakreel zijn donkere vlekken te zien. De achterkant van de heldin van het artikel is bedekt met grijsblauwe schubben. De borden zijn klein. Hetzelfde op de buik, maar zilverachtig. Een laterale lijn van puntige, ruwe schubben loopt langs het lichaam. Ze vouwen in een zaagachtige kam. Het is gevaarlijk om zoiets te schudden. Vijanden zoals tonijn, grote haring en makreel vermijden zijaanvallende horsmakreel.

Het langwerpige lichaam eindigt met een staartwortel. Dit is een smalle landengte naar de vin. De vinnen op de rug, borst en buik van de vis zijn ongelijkmatig ontwikkeld. De bovenste en abdominale protuberansen zijn uitgesproken, en de thoracale zijn miniatuur. Alle vinnen zijn hard.

Door met vinnen en staart te werken, versnelt de heldin van het artikel tot 80 kilometer per uur. Een succesvolle jacht is gegarandeerd. Het belangrijkste is om tijdens de jacht geen prooi te worden. De grote ogen van horsmakreel lijken de angst voor vissen te bevestigen. De uitdrukking is bijna bang. We zullen uitzoeken in welke reservoirs we ze kunnen zoeken.

In welke reservoirs wordt gevonden

De naam van horsmakreel geeft de habitat van de vis aan. De verdeling in de Zwarte Zee is echter ongelijk. Kleine individuen blijven dichtbij de kust. Grote horsmakreel gaat de diepten van het oostelijke deel van de zee in. In de zomer wordt de vis over het hele watergebied verspreid. De reden is het verwarmen van water. De heldin van het artikel houdt van een warme omgeving. Dit hangt samen met de nuances van de reproductie van horsmakreel. We zullen het laatste hoofdstuk aan hem wijden..

Bij koud weer vermindert horsmakreel de voeding en activiteit. Op zoek naar warmte klampen de vissen zich vast aan de oevers van de Kaukasus en de Krim. Een deel van de bevolking migreert naar de Zee van Marmara. Het is een binnenwaterlichaam in Turkije dat Azië van Europa scheidt.

Grote vissen blijven weg van de kust, maar komen dichter naar de oppervlakte. Geografisch zijn scholen geconcentreerd in de wateren tussen Batumi en Sinop. In de zomer wordt de horsmakreel van de Zwarte Zee geactiveerd, zelfs in de Zee van Azov.

De ideale watertemperatuur voor horsmakreel is 17-23 graden. Met deze verwarming beginnen de vissen zich voort te planten. De regel is van toepassing op alle horsmakreel in de Zwarte Zee, onderverdeeld in subtypes.

Soorten Zwarte Zee-horsmakreel

Niet alle horsmakreel in de Zwarte Zee is groot. Slechts een van de twee soorten vis bereikt een lengte van 60 centimeter en 2 kilogram. 2000 gram is overigens een recordgewicht. Horsmakreel van dit gewicht werd in de Zwarte Zee slechts één keer gevangen. Vissers gingen met de boot, op grote diepten.

Kleine vissen in de buurt van de kust zijn ofwel jonge exemplaren van een grote ondersoort, of de tweede variëteit van de Zwarte Zee-horsmakreel. Dit zijn vissen van 30 centimeter lang, met een gewicht van ongeveer 400-500 gram..

Visserij op horsmakreel uit de Zwarte Zee

Zwarte Zee-horsmakreel is een vis die zich voordeed als kokend water. Het dier springt eruit in de opwinding van het jagen op een prooi. Door duizenden individuen te springen, kookt de zee. Dit is een bord voor vissers. Een ander teken is dolfijnen. Ze eten de heldin van het artikel. De aanwezigheid van dolfijnen duidt op de aanwezigheid van bijna hun lunch, en tegelijkertijd op een mens. De vis wordt geserveerd met horsmakreel, salades bij het vlees, vis wordt gebakken en gebakken.

De gerechten van de Zwarte Zee-horsmakreel zijn heerlijk en voedzaam. Het vlees is vrij vet, zoals makreel, verzadigd met omega-3-zuren. Het product is licht zuur. Horsmakreel slachten is een plezier. Kleine botten ontbreken.

Door de heldin van het artikel te vangen en voor te bereiden, ontvangen vissers vitamine B1, B2 en B3, E, C en A.Van sporenelementen is vlees verzadigd met kalium, fosfor, calcium, magnesium en natrium.

Interessant is dat de smaak van zeemakreel delicater is dan zeemakreel. Het belangrijkste is om het hoofd uit te sluiten van koken. Het bevat gifstoffen. Dieren geven ook geen viskoppen..

Ze vangen de heldin van het artikel vanaf de kust of vanaf een boot. De tweede methode is effectiever omdat vissers een schietlood gebruiken. De methode is vergelijkbaar met vissen in een ijsgat. De vislijn met het aas wordt eenvoudigweg in het water neergelaten, dichter bij de bodem. Het verschil is dat de visser op de boot drijft. Het aas beweegt als een normale prooi van horsmakreel.

Kies voor het vissen vanaf een boot verkorte spinhengels tot 2 meter lang met een elastisch uiteinde. De haspel wordt genomen met versnelde lijnwikkeling, zonder traagheidsmechanisme. Deze laatste is verantwoordelijk voor het werpen van de versnelling. Met een schietlood zakt het gewoon in het water.

Vanaf de kust wordt de heldin van het artikel niet alleen gevangen met een hengel, maar ook door een tiran. Dit is de naam van een takel gemaakt van een lange lijn met haken en een zinklood. De draad wordt van de banken weggenomen en op de laatste bevestigd. Aan één tiran zijn 80-10 haken bevestigd, bedekt met parelhoenveren.

Aan de oevers van de Zwarte Zee wordt deze vogel in veel huishoudens gehouden. Hun eigenaren verkopen veren op de markt. Als er niemand is, kopen vissers aas, bevestigen het aan de haken met waterdichte vernis of binden het met een dunne draad.

Het is ideaal om de tiran niet te fixeren, maar om de staaf in je handen te houden, lichtjes schuddend. Parelhoenveren fladderen ook. Als hij dit ziet, zwemt de Zwarte Zee-horsmakreel omhoog. Vangen door tiran - imitatie van de beweging van kreeftachtigen in het water. Daarom moet de takel op en neer worden gereden..

De lijn voor de tiran is gekozen met een diameter van ongeveer 0,4 mm. Ideaal voor de heldin van het artikel, maar beladen met een pauze in de tackle wanneer grote roofdieren bijten. Samen met een school horsmakreel slagen ze erin de vis die al aan de haak is gevangen door te slikken. Met hen in de buik beginnen de reuzen van de zee diep te gaan en de vislijn te beschadigen.

Gezien de risico's nemen vissers een reserve vislijn, haken en een zinklood mee. De laatste moet ruitvormig zijn en 80-100 gram wegen.

Makreel wordt massaal gevangen met conische netten. Het gebruik ervan, zoals een schietlood, vereist registratie. Vissen buiten de kust in de Zwarte Zee is alleen toegestaan ​​voor degenen die de kust zijn gepasseerd.

Voortplanting en levensverwachting

Horsmakreel is vruchtbaar, legt duizenden eieren. In warme wateren spawnt de heldin van het artikel 4-5 keer per jaar. In de koelte planten beide soorten uit de Zwarte Zee zich 2 keer voort.

Ondanks de vruchtbaarheid neemt het aantal Zwarte Zeehorsmakreel af. Wetenschappers noemen het procesfluctuatie. De term verwijst naar schommelingen van jaar tot jaar in populatiegrootte. De horsmakreel van de Zwarte Zee wordt gekenmerkt door sterke schommelingen in aantal. Tot nu toe hebben we het niet over het 'rode boek'.

Horsmakreel leeft 8-9 jaar. Dit aantal is gereserveerd voor de meeste vissen in de Zwarte Zee. De soortendiversiteit daarin is overigens schaars. Het reservoir heeft een groot massief met een lage zuurstofverzadiging. Het medium is niet geschikt voor de meeste vissen. Horsmakreel is een uitzondering. Deze omvatten ongeveer 150 meer Zwarte Zee-trofeeën.

Horsmakreel vangen in de Zwarte Zee in het Japans

Over het vangen van horsmakreel met een takel genaamd "tiran", zijn honderden artikelen gepubliceerd in gespecialiseerde vismagazines en gepost op internetsites. Opgemerkt moet worden dat bijna al deze artikelen saai genoeg zijn en letterlijk onder calqueerpapier zijn geschreven, waardoor we kunnen stellen dat dit onderwerp zichzelf praktisch heeft uitgeput en dat het onmogelijk zal zijn om iets nieuws te leren. Ik dacht ook hetzelfde tot voor kort, totdat ik kennis maakte met de producten van de Japanse firma's Sasame Hooks, Ltd en Haybusa Co., Ltd, die een enorm aantal uitrusting produceren voor het vissen op zee, in het bijzonder voor tackles, volgens hun eigen principe van actie en ontwerp, die sterk doet denken aan de "tirannen" die de Russische visser kent voor het vangen van horsmakreel, haring en makreel.

Familie Horsmakreel of Karangovye (Carangidae)

De familie Horsefish of Carangovye (Carangidae), behorend tot de orde Perciformes (Perciformes), omvat mariene baarsachtige vissen, die de volgende gemeenschappelijke interspecifieke kenmerken hebben: een lateraal samengedrukt lichaam, 2 rugvinnen, 2 vrije stekels voor de anus, een sterk gevorkte staartvin, een laterale Sommige soorten hebben een of meer accessoire vinnen achter de tweede rugvin en anaalvin. Er zijn twee aparte stekels voor de aarsvin, soms door een membraan met elkaar of met de vin verbonden (soms kunnen ze onder de huid verborgen zijn). De familie omvat meer dan 33 geslachten met 140 soorten zeevissen die leven in de pelagische zone van tropische, subtropische of gematigde wateren van de Atlantische, Indische en Stille Oceaan en aangrenzende zeeën. 6 soorten van de Stavridovye-familie leven in de wateren van Rusland.

Het geslacht Trachurus is het meest wijdverspreid in de wereldoceaan en omvat meer dan 10 soorten, waarvan 8 commerciële objecten. De soort die eraan verwant is, komt voornamelijk voor in de subtropische en gematigde wateren van de Atlantische, Indische en Stille Oceaan. De horsmakreel (Trachurus trachurus) leeft in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee, maar ook in de noordelijke en westelijke Oostzee. Twee ondersoorten van gewone horsmakreel komen ook veel voor voor de westkust van Zuid-Afrika en voor de kust van Argentinië. De gewone horsmakreel is een scholende pelagische vis, die een maximale lengte van 55 cm bereikt en een gewicht van 0,9 - 1,2 kg. Meestal zijn er in de vangsten veel kleinere individuen, 25-50 cm met een massa van 200-1000 gram. Levensverwachting van horsmakreel tot 9 jaar.

Peruaanse horsmakreel, de basis van de Russische visserij

Horsmakreel houdt zich vast aan de zone van het continentaal plat en gaat af en toe de diepte in. In de waterkolom, op het oppervlak of op de bodem, vormt het krachtige ophopingen, handig om te vissen met verschillende soorten vistuig. Het voedt zich met zoöplankton, kleine vissen en soms benthische of benthische ongewervelde dieren (garnalen). In gematigde wateren paait horsmakreel alleen in het warme seizoen, in de subtropen en tropen vindt het paaien bijna het hele jaar door plaats. In de Noordzee, Zuid-Afrika en Australië maakt horsmakreel seizoensmigraties, waarbij hij met het begin van koud weer naar warmere streken trekt. Ze jagen op horsmakreel met vaste netten en ringzegennetten, waarbij ze vaak 's nachts vissen met bodem- en middeldiepe trawls, waarbij ze krachtige lampen gebruiken om vissen aan te trekken, die onder water zijn geïnstalleerd. Het oogsten van gewone horsmakreel, evenals de meest voorkomende - Peruaanse horsmakreel (T. murphyi), wordt uitgevoerd in het visserijgebied van de Centraal-Oost-Atlantische Oceaan (CEA), SWA (Zuidwest-Atlantische Oceaan) en in de notale zone van de Stille Zuidzee, binnen en buiten de 200-mijlszone. EEZ Chile met trawlers met grote capaciteit op bareboat-chartervoorwaarden. Tot 1991 werd de Peruaanse horsmakreel in de USSR beschouwd als een prioritair visserijdoel in de subtropische en notale oceanische epipelagie van de Stille Oceaan, van de economische zones van Peru en Chili tot de EEZ van Nieuw-Zeeland. De visserij op Peruaanse horsmakreel in het zuidoosten van de Stille Oceaan begon eind jaren 70 van de vorige eeuw, na de Sovjet-Peruaanse wetenschappelijke expeditie in 1972-1973, waarvan de basis het onderzoek was van VNIRO (All-Union Scientific Institute of Fisheries), AtlantNIRO en TINRO.

In het visgebied van SEA (Zuidoost-Atlantische Oceaan, EEZ van Namibië en EEZ van Mauritanië) oogsten Rusland en andere landen momenteel Kaapse horsmakreel (T. trachurus capensis) en West-Afrikaans trekpaard (T. trecae).

Vis van de familie Stavrididae in de Zwarte Zee (volgens www.fishbase.com)

tafel 1
De naam van de vis is Latijn en RussischMaximale afmetingen volgens www.fishbase.comHabitat in de zone van de Russische Zwarte ZeekustCommerciële waarde van de soort
Indische Oceaan makreel (Trachurus picturatus)0,60 mWoont nietNiet vissen
Mediterrane horsmakreel (Trachurus mediterraneus)0,67 mBijzonderKomt voor in de vangsten van Zwarte Zee-horsmakreel als bijvangst
Lichia amia2,0 mWoont nietNiet vissen
Pilootvis (Naucrates-arts)0,70 mBijzonderNiet vissen
Zwarte Zeehorsmakreel (Trachurus mediterraneus ponticus)0,55 mWoont overalEr wordt intensief gevist

Aan de oostkust van de Atlantische Oceaan, van de Golf van Biskaje tot Kaap Groen, leeft de mediterrane horsmakreel (Trachurus mediterraneus) in de Middellandse Zee en de Zwarte Zee, wat van groot commercieel belang is. Binnen zijn verspreidingsgebied vormt de mediterrane horsmakreel een aantal sterk gelokaliseerde kuddes of rassen, volgens taxonomische ichtyologen, die verschillen in de grootte van de individuen die erin zijn opgenomen. Zijn biologie lijkt sterk op die van de gewone horsmakreel. Het is ook van grote commerciële waarde en wordt gevangen met hetzelfde vistuig als de vorige soort. Zwarte Zeehorsmakreel (T. mediterraneus ponticus) was tot het einde van de jaren 90 van de vorige eeuw een van de belangrijkste commerciële vissen in de Zwarte Zee. Ichthyologen-taxonomen onderscheiden twee van zijn vormen - "groot" en "klein", die verschillen in een aantal kenmerken. De meest kenmerkende verschillen tussen de twee zijn groeisnelheid en lichaamsgrootte. De lengte van de "kleine" vorm bereikt 20 cm, zelden meer, en de "grote" - tot 55 cm In de jaren 1940-1950. het aantal van de "grote" vorm was significant, maar nam later af als gevolg van overbevissing en verstoring van de ecologische situatie in het Zwarte Zeebekken. Momenteel worden individuen van de "grote" horsmakreel af en toe en afzonderlijk aangetroffen. Er is op dit moment geen consensus onder ichtyologen over de systematische rangschikking van de "grote" en "kleine" vormen. De grootste Sovjet-specialist in de ichtyoloog-systematist van de Zwarte Zee-horsmakreel Yu.G. Aleev schreef ze toe aan dezelfde ondersoorten.

Aangezien er momenteel slechts een "kleine" vorm van de Zwarte Zee-horsmakreel bestaat, wordt alleen deze hieronder gekarakteriseerd. In de periode van 1989 tot 2010 hebben individuen van 2-3 jaar oud met een lengte van 10,5-13 cm en een gewicht van 15-22 g de overhand in de commerciële vangsten.Sommige exemplaren bereiken de leeftijd van 6 jaar (uiterst zelden - tot 12 jaar) met een lengte van 20 cm en gewicht 95 g.

De overvloed aan horsmakreel in de Zwarte Zee is, om redenen die de wetenschap niet kent, vaak onderhevig aan aanzienlijke schommelingen van jaar tot jaar. Op dit moment bevindt het horsmakreelbestand zich op een zeer laag niveau als gevolg van de buitensporig intensieve visserij en het ontbreken van internationale regelgeving, evenals een ernstige verslechtering van de ecologische situatie in de Zwarte Zee. Als gevolg hiervan is de binnenlandse gespecialiseerde visserij sinds 1987 praktisch afwezig. In de afgelopen jaren zijn de vangsten van Turkije ook licht gedaald, dat tot voor kort intensief werd gevist (onder de voorwaarden van wederzijdse afspraken over quota en oogstmethoden tussen de twee landen) in de territoriale wateren van Abchazië en stroperij in de EEZ van Georgië..

Vangst van Zwarte Zeehorsmakreel (T. mediterraneus ponticus) door de Zwarte-Zeelanden van 1976 tot 1989, duizend ton.

tafel 2
Vang jarenLandTotaal
de USSRBulgarijeRoemeniëKalkoen*
197618.31.81.514.636,2
19774.70,80,416.422.3
19780,60,60,727,028,9
19790,70.91,262,465,2
19800,60,81.549,152,0
19810,30,50,549,550,9
19821.90,40,357,059,6
19837.30,51.562,171,4
19845.31.00.976,283,4
198535.30,81.0107,8144,9
19862.40.90.9107,9112,1
19873.50,81.097,0102,3
19880,41.72.796,0100,8
19890,31.11.599,2102,1
* Inclusief de vangst in de Zee van Marmara, aangezien deze de overwinterende Zwarte Zee horsmakreel vangt

Horsmakreel wordt gevonden in de pelagische zone bij een zeewatertemperatuur van 6-25 graden en een zoutgehalte van 12 tot 35 ppm, maar vermijdt ontziltingsgebieden. Als warmteminnende vis is hij actief en voedt hij zich in het warme seizoen, van mei tot half november. In de zomer blijft het zowel voor de kust als in de open zee boven de temperatuurlaag springen van het oppervlak naar een diepte van 25-35 m. Gedurende deze periode paait het en voedt het zich intensief. Vanaf de tweede helft van augustus begint het zich te concentreren in de kustgebieden van de zee en in oktober-december trekt het langs de kust naar overwinteringsplaatsen. Ze zijn gelegen in de kustwateren van Turkije, voor de kust van Georgië, Abchazië en de zuidkust van de Krim. Een deel van de winters van horsmakreel in de Zee van Marmara. Tijdens de overwinteringsperiode, met de vestiging van homothermie, worden de belangrijkste opeenhopingen van deze vis op de bodem verdeeld op een diepte van 30-80 m, en individuele scholen zijn te vinden op diepten van 20-120 m.

Door de lage temperaturen in deze periode (6-10 graden) is de Zwarte Zee horsmakreel inactief. Eind maart - begin april, als het water opwarmt, vallen de opeenhopingen uiteen, stijgt het naar de oppervlaktelagen en migreert het naar de paaigebieden. Het paaien van horsmakreel vindt plaats van eind mei tot eind augustus in de hele Zwarte Zee en gedeeltelijk in de Azovzee bij een watertemperatuur van 15-26 graden. De optimale temperatuur om te paaien is 19-23 graden. De piek van het paaien in het oostelijke deel van de zee is in juni, in het westen - begin juli. Larven en jongen ontwikkelen zich in de oppervlaktelaag van de zee boven de thermocline.

De voedselsamenstelling van volwassen horsmakreel hangt af van de verhouding van voedselorganismen in het milieu en is onderhevig aan aanzienlijke interjaarlijkse en seizoensgebonden variabiliteit. In de winter eet horsmakreel, die inactief is, praktisch niet. In mei, als het water opwarmt, neemt de voedingsintensiteit toe. Tijdens het paaien blijft horsmakreel zich intensief voeden. Intensieve voeding wordt waargenomen tot september en neemt af met koelwater. De basis van het dieet is zoöplankton en kleine haring. In het voorjaar neemt het aandeel vissoorten toe tot 87% in mei door sprotlarven en jongen. Er is ook een aanzienlijk deel van de vissoorten in de late zomer en herfst als gevolg van larven en jongen van in de zomer paaiende vissoorten. In het dagelijkse ritme van de Zwarte Zee-horsmakreel worden 2 perioden van de meest intense voeding vastgesteld: 's morgens - na zonsopgang en' s avonds - voor zonsondergang..

Migraties van kuddes horsmakreel naar overwinteringsgebieden beginnen in oktober en gaan door tot en met december. Scholen bewegen zich in de kustzone, verspreiden zich 's nachts en concentreren zich overdag. Eind december stabiliseren de congesties zich uiteindelijk en verschuiven dan lichtjes. Deze stabilisatie vindt eerder plaats aan de zuidkust van de Krim. Aan het begin van de overwintering zijn verschillen in gedrag gedurende de dag kenmerkend: overdag zijn de opeenhopingen geconcentreerd en 's nachts verspreiden ze zich. Dit geldt vooral voor jonge horsmakreel. In de winter worden verschillen in het gedrag van deze vis geëgaliseerd en worden de klok rond accumulaties waargenomen. In maart-april, wanneer het water opwarmt, vallen de scholen van de Zwarte Zeehorsmakreel uiteen in kleinere en komen dichter bij de kustzone. Dit moment is het begin van de voorjaarstrek van horsmakreel naar paaigronden. Migratie gaat gepaard met de verspreiding van scholen en de overgang van vissen naar de oppervlakte, warmere waterlagen.

Horsmakreel van de Zwarte Zee-race

Het vissen op de Zwarte Zee-horsmakreel in de winter wordt uitgevoerd met conische netten met de aantrekkingskracht van vissen op het elektrische licht, met behulp van krachtige lampen die tot verschillende diepten zijn neergelaten. De vangst door ringzegens in deze periode is buitengewoon onbeduidend. De beste omstandigheden om te vissen zijn de watertemperatuur van minder dan 10 graden en het winderige weer. Gebleken is dat bij een afname van de temperatuur de reactie op licht verbetert en als gevolg daarvan de vangsten met kegelnetten toenemen. In maart, met het verval van aggregaten en een toename van de mobiliteit van horsmakreel, nemen de vangsten met kegelnetten af; hoewel de totale vangst deze maand zelfs hoger zou kunnen zijn dan in januari-februari vanwege de toename van het aantal vissersschepen. De visserij op de horsmakreel van de Zwarte Zee met kegelnetten stopt in maart-april. Met het opwarmen van het water en het uitzetten van vis tot ondieperere diepten, wordt het mogelijk om met ringzegennetten te vissen, wat in de regel in april-mei voor de kust van Georgië en Abchazië wordt uitgevoerd, minder vaak in maart. In de herfst kunt u ook met ringzegens de trekkende Zwarte Zee-horsmakreel vangen. Er wordt in oktober-december gevist voor de kust van Georgië, Abchazië en, in veel mindere mate, de kust van de Krim en de Noord-Kaukasus.

Van april tot oktober wordt ook de Zwarte Zeehorsmakreel geoogst met vaste netten. Hun aandeel in de totale vangst is echter klein. In de regio van de Noord-Kaukasus en het noordwestelijke deel van de Zwarte Zee ontwikkelen zich relatief goede omstandigheden voor het vissen met vaste zegen..

Tijdens het Sovjettijdperk, tot 1991, werd het vissen door de familie Stavridov als buitengewoon belangrijk beschouwd voor de visserij en werd het in de Atlantische Oceaan, de Stille Oceaan en de Indische Oceaan uitgevoerd door zegenvaartuigen met grote capaciteit met daaraan bevestigde drijvende bases, die de vangst verwerkten tot verschillende soorten ingeblikt voedsel, filets en karkassen zonder kop. Om de lezer een idee te geven van het belang van vissen in de Stavridovye-familie, heb ik tabel nr. 3 samengesteld, waarin ik de vissoorten heb geplaatst die tot 1991 in de USSR werden gevangen.

Familie: Carangidae Rafinesque = Horsmakreel

Geslacht: Alectis Rafinesque = Alektis, Alekt
Geslacht: Alepes Swainson = Alepes, Aleps
Geslacht: Atropus Cuvier = Atropus, Atropus
Geslacht: Carangichthys Bleeker = Carangichthys
Geslacht: Carangoides Bleeker = Cavalla, Carangoids
Geslacht: Caranx Lacépède = Caranx, Karangi
Geslacht: Chloroscombrus Girard = Kasabs, Bumpers, Chloroscombrus
Geslacht: Decapterus Bleeker = Sigaar [tienvoetige] horsmakreel, scads
Geslacht: Elagatis Bennett = Elagats, regenboogmakrelen
Geslacht: Gnathanodon Bleeker = Golden Carangi
Geslacht: Hemicaranx Bleeker = Hemicaranx, Hemikarangi, Chichary
Geslacht: Lichia Cuvier = Lichii
Geslacht: Megalaspis Linnaeus = Cordila, makreel [tonijn] horsmakreel
Geslacht: Naucrates Rafinesque = Piloten
Geslacht: Oligoplites Gill = Lacedra
Geslacht: Parona Berg = Parona
Geslacht: Pseudocaranx Bleeker = Pseudocaranx, getande caranx
Geslacht: Scomberoides Lacépède = Tols
Geslacht: Scyris Cuvier = Fants, Hinnis, Rhombits
Geslacht: Selar Bleeker = Selar, horsmakreel met grote ogen
Geslacht: Selaroides Bleeker = Geelgestreepte Selary
Geslacht: Selene Lacépède = Selene
Geslacht: Seriola Cuvier = Seriola, yellowtail
Geslacht: Trachinotus Lacépède = Trachinotes
Geslacht: Trachurus Rafinesque = Horsmakreel
Geslacht: Ulua Jordan et Snyder = Ulua
Geslacht: Uraspis Bleeker = Uraspis
Geslacht: Usacaranx Whitley = Australische Carangi
Geslacht: Vomer Cuvier = Vomera, halve maanvis

In het zuidwesten van de Atlantische Oceaan, EEZ's van Brazilië, Uruguay en Argentinië en de Falklandeilanden), evenals in het zuidwesten van de Stille Oceaan, voor de kust van Zuid-Australië en Nieuw-Zeeland, is er een intensieve internationale visserij op de zuidelijke horsmakreel (T. declivis). De opeenhopingen van deze horsmakreel voor de kust van Zuid-Amerika, in de wateren van het Patagonische plat, zijn erg groot, maar extreem ongelijk in de jaren van vangst en onderhevig aan grote schommelingen..

In de Stille Oceaan, voor de Aziatische kust, leeft de Japanse horsmakreel (T. japonicus), vooral in de wateren van Zuid-Japan, Korea en de Oost-Chinese Zee. In de herfst komt het sporadisch voor voor de kust van Primorye. In het zuiden bereikt het de Zuid-Chinese Zee. Er zijn verschillende andere soorten horsmakreel in het geslacht Trachurus in de Atlantische en Stille Oceaan. Hun biologie lijkt erg op elkaar, ze vormen allemaal grote scholen en spelen een of andere rol in de internationale visserij..

In de tropen van de Atlantische, Indische en Stille Oceaan is het geslacht Decapterus, of sigaar, horsmakreel (Decapterus) zeer wijdverspreid. Qua uiterlijk lijkt de tienbevederde horsmakreel sterk op vertegenwoordigers van het geslacht Trachurus. Het meest karakteristieke onderscheidende kenmerk van het geslacht zijn de accessoire vinnen, een achter de tweede rug- en anale vinnen. Het lichaam van tienvoetige horsmakreel is zwak samengedrukt vanaf de zijkanten, bijna rond in doorsnede. De zijlijn is bewapend met schilden langs het rechte ruggedeelte. De mond is terminaal, kleine tanden bevinden zich op de kaken, vomer, palatinebotten en meestal op de tong. Bijna alle soorten van dit geslacht worden in grote hoeveelheden commercieel geoogst, maar vanwege hun lage nutritionele eigenschappen worden ze vooral gebruikt voor de bereiding van ingeblikt voedsel..

In het oostelijke deel van de Atlantische Oceaan, voor de kust van West-Afrika, leven de hoge tien (Decapterus ronchus). Dit is een middelgrote horsmakreel (tot 35 cm lang), die de pelagische zone binnen de plankzone bewoont. Zijn kleur is typisch voor pelagische vissen: donkere, olijfbruine rug en zilverkleurige zijkanten en buik. Aan het einde van het operculum zit een donkere vlek. Aan de zijkanten is er een citroengele brede lengtestreep. In de tropen van de Atlantische Oceaan, zowel in het oosten als in het westen, is een kleinere soort wijdverspreid: de sigaren gevlekte horsmakreel (Decapterus punctatus). Ze heeft een slanker lichaam. De gele streep aan de zijkanten is minder uitgesproken. Net als bij de vorige soort is er een donkere vlek aan de rand van het operculum. Beide soorten zijn enorme scholvissen, die vaak grote concentraties vormen, soms gemeen met andere soorten horsmakreel en makreel. In de Indische Oceaan is de Indiase sigarenhorsmakreel (D. russelii) wijdverspreid, langs de westelijke oevers van de Stille Oceaan - muroadzi-horsmakreel (D. muroadsi) en verschillende andere soorten tien-veren horsmakreel.

Als horsmakreel met tien vinnen één extra vin heeft, dan heeft cordila horsmakreel (Megalaspis sogdyla), net als makreel en tonijn, 6-10 kleine extra vinnen in het bovenste en onderste deel van de staartsteel. De lichaamsvorm van de makreel horsmakreel is slank, torpedovormig, de staartsteel is lang, smal. De laterale lijn in het achterste, rechte deel is bewapend met benige schubben met achterste stekels die een scherpe longitudinale carina vormen. De borstvinnen zijn lang, sikkelvormig en bereiken het uiteinde van de basis van de tweede rugvin. De kleur van makreel-horsmakreel is typerend voor pelagische vissen: een donkere rug met een blauwgroene tint, zilverkleurige zijkanten en een witte buik. Er is een kleine donkere vlek op het operculum. Bereik een lengte van 50 cm. Makreel horsmakreel wordt verspreid over de tropische zone van de Indische en westelijke Stille Oceaan, van Oost-Afrika tot de Filippijnse eilanden, Zuid-China en Oost-Australië. Horsmakreel is een enorme scholende vis, waarvan scholen meestal zowel in de onderste lagen als in de waterkolom op de plank worden gehouden, vaak samen met tienvederige horsmakreel en Indiase makreel. Het wordt geoogst met trawls, ringzegens en netten in de kustzone. De belangrijkste producerende landen van de Cordila zijn India, Thailand en Maleisië. Vlees van makreel horsmakreel heeft hoge nutritionele eigenschappen en is goed geconserveerd na langdurig invriezen.

In de tropen van de Atlantische, Indische en Stille Oceaan is de horsmakreel met grote ogen of de selar met meerdere punten (Selar crumenophthalmus) zeer wijdverspreid. Deze vrij grote vissen (tot 60 cm lang) hebben een langwerpig lichaam, lichtjes samengedrukt vanaf de zijkanten. De ogen zijn groot, wat de basis vormde voor de Russische naam "horsmakreel met grote ogen". Kleine kegelvormige tanden bevinden zich op de kaken, vomer en palatinebotten. De schubben zijn vrij groot, op de staartsteel is hij vergroot in de vorm van platen met een zwakke top. Het vette ooglid is goed ontwikkeld. Twee stekels voor de aarsvin zijn goed ontwikkeld, verbonden door een membraan. Selars scholen pelagische vissen die voornamelijk op de plank leven. Het wordt beschouwd als een belangrijk object van de internationale visserij en wordt gevangen in de SEA-regio (Zuidoost-Atlantische Oceaan, EEZ's van Namibië, Zuid-Afrika, Mauritanië). Eveneens van ondergeschikt commercieel belang in de Indische en Stille Oceaan.

Vissoorten van de familie Stavridovye, gevangen vóór 1991 door de Sovjet-expeditievloot (volgens de Order van het Ministerie van Visserij van de USSR van 2 februari 1976 "Op de uniforme vorm van het visserijlogboek")

tafel 3
De naam van de vis is LatijnInternationale visnaamDe naam van de vis is Russisch
Trachurus trachurus ***Atlantische horsmakreelGemeenschappelijke horsmakreel
Lichia amiaLeerfish, GarrickOnstuimig
Seriola dumerili **Grotere AmberjackGrote Seriola, Coronade
Seriola fasciata *Kleinere amberjackKleine Seriola
Pseudocaranx dentex *Wit trevallyWitte kwark
Caranx crysos *Blauwe loperGouden caranx
Caranx nijlpaarden **Crevalle-krikGrote kwark
Trachinotus ovatusDerbio, PompanoVerdomd, pompeus, pompeus
Trachurus mediterraneus **Mediterrane horsmakreelMediterrane horsmakreel
Trachurus picturatus **Blauwe horsmakreel, Rougf scadIndische Oceaan (zuidelijke) horsmakreel
Alectis alexandrinusAfrikaanse draadvisAlexandrijnse pompano
Decapterus macarellusMakreel scadMakreel horsmakreel
Decapterus puctatusRonde scadSigarenmakreel gespot
Trachurus trachurus capensis **Kaapse horsmakreelKaapse horsmakreel
Trachurus trecae ***Cunene horsmakreel, Angolese horsmakreelWest-Afrikaanse horsmakreel - trek, kunene horsmakreel
Selar crumenophthalmus **Bigeye scadMulti-schild selar, paard met grote ogen
Seriola quinqueradiata * AquacultuurJapanse amberjack, Buri, Yellowtail, Seriole du Japon, HamachiYellowtail Lacedra
Decapterus muroadsiMuroadsi scadHorsmakreel
Decapterus russeltiIndiase scad, LajangIndiase sigarenhorsmakreel
Decapterus macarellusMacarella scadMacarella horsmakreel, Polynesische sigaren horsmakreel
Decapterus scombrinusMexicaanse scadMexicaanse sigarenhorsmakreel
Decapterus tablRedtail scadRoodstaartsigaar horsmakreel
Trachurus declivis ***
Greenback horsmakreelZuid-horsmakreel
Trachurus japonicusJapanse horsmakreelJapanse horsmakreel
Alepes djedaba *Garnalen scadGarnalen horsmakreel
Trachurus symmetricus murphyi ***Chileense horsmakreel, Peruaanse horsmakreel, Scad Inca, Chileense horsmakreelPeruaanse horsmakreel
Trachurus mediterraneus indicus **Arabische scadArabische horsmakreel
Trachinotus carolinus **Aquacultuur Florida pompanoFlorida Trachinote
Caranx senegalensis *Senegalese trevallySenegalese saranx
Megalaspis cordylaCordyla scad, Finny scad, Hardtail scadCordila horsmakreel
Vomer setapinnis **Moonfish, Shiner, BluntnoseVomer, de halve maan
Selene VomerKijk naar benedenSelena, selene, moonfish
Selene peruviana **PalometaPacific vomer, Peruaanse vomer
Oligoplieten saurus *Aquacultuur LeatherjaketLeren jack met spikes
* - vissen die met dit pictogram zijn gemarkeerd, werden als bijvangst gevangen en werden beschouwd als een klein visobject
** - vissen die met dit pictogram zijn gemarkeerd, waren een prioritair visdoel
*** - vissen gemarkeerd met dit pictogram waren het belangrijkste doelwit van de visserij
Aquacultuur - dit woord betekent dat vissen van de familie Stavrididae worden gekweekt door aquacultuur

Makreel - Wikipedia

Van Wikipedia, de gratis encyclopedie

Makreel [1] (lat. Scombridae) is een familie van vissen met roggenvin van de orde Makreel (Scombriformes), die 51 soorten in 14 geslachten omvat. Dit zijn pelagische vissen waarvan de levenscyclus niet samenhangt met de bodem. Ze worden gekenmerkt door een langwerpig spoelvormig lichaam, een dunne en lateraal samengedrukte staartsteel met 2-3 kielen en de aanwezigheid van extra vinnen achter de zachte rug- en anale vinnen. Het zijn snelle zwemmers, goed aangepast aan het actieve leven in de waterkolom [2].

Een onderscheidend kenmerk van de familie is de benige ring rond de ogen. Makreel heeft twee rugvinnen, die beide in een groef op de rug kunnen vouwen. Tussen de rugvin en de staartvin bevinden zich een reeks kleinere vinnen die wervelingen helpen voorkomen tijdens snelle bewegingen. De staartvin is wijd vertakt. Het lichaam is bedekt met kleine schubben of naakt aan de achterkant. In het voorste deel vormen grote schalen een schaal. De zijlijn is gekromd of gegolfd, soms met dwarse vertakkingen. De borstvinnen zijn hoog aangezet, de buikvinnen op de borst, met een doorn en 5 stralen. Wervels 31-66 [3].

De grootte van de vertegenwoordigers van de familie varieert van 20 cm tot meer dan 4,5 m. Deze recordwaarde werd opgetekend bij de gewone tonijn. Makreel zijn roofdieren die in de open oceaan leven. Tijdens het jagen kunnen ze grote snelheid bereiken. Eieren en larven komen alleen aan de kust voor.

Sommige soorten makreel hebben een iets hogere lichaamstemperatuur dan het omringende water. Ook zijn bij deze soorten de kieuwen tijdens de evolutie samen gegroeid met filterinrichtingen en zijn ze minder mobiel..

Vlees van grote soorten makreel accumuleert kwik in zeewater, en daarom heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) aanbevolen dat zwangere en zogende vrouwen, evenals kinderen, afzien van het eten van koningsmakreel (Scomberomorus cavalla). [4]

De familie bevat twee onderfamilies met 15 geslachten.

  • Scombrinae Bonaparte, 1831
    • Acanthocybium Gill, 1862 - Wahu
    • Allothunnus Serventy 1948 - Zuidelijke tonijnen
    • Auxis Cuvier, 1829 - Makreletunians of auxiden
    • Cybiosarda Whitley, 1935 - Cybiosarda
    • Euthynnus Lütken, 1883 - Kleine tonijn
    • Grammatorcynus Gill, 1862 - Dubbellijn makreel
    • Gymnosarda Gill, 1862 - Gymnosards
    • Katsuwonus Kishinouye, 1915 - Gestreepte tonijn of skipjacks
    • Orcynopsis Gill, 1862 - Gewoon bonito
    • Rastrelliger Jordan et Starks, 1908 - Tropische makreel
    • Sarda Cuvier, 1829 - Pelamids of Sardis
    • Scomber Linnaeus, 1758 - Makreel
    • Scomberomorus Lacépède, 1801 - Makreel (geslacht)
    • Thunnus South, 1845 - Tonijn (geslacht)
Fylogenetische relaties binnen de makreelfamilie
familie Scombridae
onderfamilie

onderfamilie


Cladogram: Thunnus (foto rechtsonder) is een van de vijf geslachten waaruit de Thunnini-stam bestaat [5]

Makreel is een veel voorkomende naam voor veel vissoorten, voornamelijk van de makreelfamilie (makreel, bonito en andere). In Rusland verwijst de handelsnaam "makreel" naar alle vissoorten van de makreelfamilie, behalve de Atlantische makreel, die op de markt wordt gebracht als "makreel". Ook wordt "makreel" vaak verkocht onder de naam "makreel", wat de consument misleidt.

De prijzen voor horsmakreel en makreel op de Japanse markt daalden door een sterk toenemend aanbod

Van 16 maart tot 22 maart 2018 bedroeg het gemiddelde dagelijkse handelsvolume op de Tsukiji Central Wholesale Market in Tokio 1.321 ton, 2 procent meer dan vorige week en 5 procent minder dan een jaar geleden..

De verkoop van verse zeevruchten voor de week steeg met 7 procent tot 672 ton, 3 procent meer dan in dezelfde periode vorig jaar. De verkoop van diepvriesproducten bedroeg in totaal 225 ton, een daling van 14 procent ten opzichte van de vorige week en een daling van 23 procent ten opzichte van een jaar geleden. De verkoop van verwerkte gezouten en gedroogde zeevruchten steeg deze week met 5 procent tot 424 ton, een daling van 4 procent ten opzichte van vorig jaar.

De verkoop van verse tonijn steeg deze week met 12 procent, 8 procent meer dan in dezelfde periode vorig jaar. De gemiddelde prijs van lokale tonijn is met 60 procent gestegen ten opzichte van de vorige week tot Y12.766 per kilogram, een stijging van 115 procent ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. De gemiddelde prijs van geïmporteerde verse tonijn is deze week licht gestegen tot 3.548 yen / kg, een stijging van 18 procent ten opzichte van dezelfde periode in 2017..

De verkoop van horsmakreel steeg met 53 procent, 33 procent meer dan in dezelfde periode vorig jaar. De prijzen voor middelgrote horsmakreel (160 - 180 gram) daalden tijdens een sterke stijging van de zendingen met 56 procent in de loop van de week tot 626 yen / kg, een daling van 17 procent ten opzichte van het niveau van een jaar geleden in deze periode. De gemiddelde prijs van kleine en middelgrote horsmakreel (110-120 gram) voor de week daalde met 24 procent tot 567 yen / kg, wat 12 procent onder het niveau van dezelfde periode vorig jaar is.

De verkoop van makreel was 34 procent hoger dan vorige week en 24 procent hoger dan vorig jaar. De makreelprijzen daalden deze week met 40 procent tot JPY 311 / kg, een daling van 33 procent ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

De verkoop van sardines was 18 procent lager dan vorige week en 49 procent hoger dan een jaar geleden. De visprijzen van 110 gram zijn met 3 procent gestegen tot ¥ 281 / kg in een week, 24 procent meer dan vorig jaar.

De verkoop van Yellowtail was 16 procent lager dan in de voorgaande week, 15 procent onder het niveau van die periode een jaar geleden. De prijzen voor vis in de grootte van 5-6 kg zijn stabiel en blijven op 972 yen / kg, een stijging van 20 procent ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

De verkoop van bonito voor de week steeg met 36 procent, een daling van 41 procent ten opzichte van dezelfde periode in 2017. Bonitoprijzen zijn 23 procent gestegen tot 994 yen / kg, 19 procent onder het niveau van vorig jaar.

De omzet van Berix steeg met 95 procent ten opzichte van de voorgaande week en bleek 70 procent hoger te zijn dan in dezelfde periode vorig jaar. De gemiddelde prijs van vis in de grootte van 0,5 - 1,5 kg per week daalde met 11 procent tot 1966 yen / kg, 19 procent lager dan het niveau van deze periode in 2017.