De voordelen van fetakaas, de mogelijke schade van kaas en hoe je het volgens een huisrecept kunt bereiden

Kaas is een regelmatige gast op onze eettafels. Omdat veel mensen de voordelen van fetakaas kennen, proberen ze het voor hun dieet te kiezen. Een pekelproduct is een opslagplaats van een massa voedingsstoffen, die ons lichaam soms zo mist..

Kaas samenstelling

De samenstelling van fetakaas is verrassend. Dit is het meest uitgebalanceerde product dat goed is voor de gezondheid..

Notitie! Bij het maken van kaas wordt geen warmtebehandeling gebruikt, waardoor de hoeveelheid voedingsstoffen in de samenstelling wordt verminderd.

Kaas is verrijkt met eiwitten, die vele malen meer zijn dan vetten. De samenstelling van de pekelkaas omvat de volgende componenten:

  1. Organische zuren.
  2. Fosfor en kalium.
  3. IJzer en magnesium.
  4. Cholesterol.
  5. Vitaminen A, B, E en D.

Door het gebrek aan koolhydraten is kaas geweldig om af te vallen..

Caloriegehalte van fetakaas

Kaas wordt meestal bereid op basis van koeien-, schapen- of geitenmelk. Gisting vindt plaats dankzij zuurdesem en calciumchloride.

Belangrijk! De voedingswaarde van een product is rechtstreeks afhankelijk van de melk waarvan het is gemaakt.

Het caloriegehalte van schapenkaas is 290 calorieën per 100 g product. Wat betreft het product gemaakt van koemelk, het is gelijk aan 230 calorieën.

De gezondheidsvoordelen van fetakaas

Ongetwijfeld zijn de voordelen van fetakaas voor het menselijk lichaam. Pekelkaas is waardevol vanwege zijn rijke samenstelling en massa aan eigenschappen.

Het is de samenstelling die de voordelen en nadelen van fetakaas bepaalt.

Regelmatige consumptie van een natuurlijk product leidt tot de volgende veranderingen:

  • Botweefsel wordt versterkt, het probleem van kwetsbaarheid van de tanden is opgelost.
  • Verhoogt de weerstand tegen stress.
  • De water-zoutbalans is genormaliseerd.
  • Verhoogt de spierspanning.
  • Biedt antiseptische en bacteriedodende werking.
  • Verbetert de algemene conditie van de huid en het haar.
  • Visie wordt versterkt.
  • Het lichaam is gevuld met vitale energie.
  • Vermindert lichaamsvet.

Een apart element in de samenstelling is verantwoordelijk voor elke eigenschap van de kaas..

Het gebruik van fetakaas in diëtetiek

De voordelen van fetakaas worden weerspiegeld in diëtetiek. Het is een ideaal product voor degenen die het lichaam drogen. Geef het ook niet op terwijl u spiermassa opbouwt..

Interessant om te weten! Bryndza-kaas normaliseert de spijsvertering en versnelt de stofwisseling. Hierdoor is het afvallen vele malen sneller en gemakkelijker..

Het voordeel van fetakaas is dat het een geweldige ontbijtoptie of een voedzame snack kan zijn. Kaas verzadigt het lichaam perfect met alle noodzakelijke elementen en helpt bij het omgaan met honger.

Het is het beste om 's middags of' s ochtends een bryndza-snack te eten. Voor de avond is dit een meer calorierijke maaltijdoptie..

Het gebruik van fetakaas in cosmetica

Kaas ondersteunt niet alleen onze gezondheid, maar ook de schoonheid. Daarom is het niet verwonderlijk dat ze het in cosmetica begonnen te gebruiken..

Belangrijk! Calcium en proteïne in kaas maken het de beste optie voor huid- en haarverzorging.

Regelmatige consumptie van een natuurlijk product heeft de volgende effecten op schoonheid:

  1. Versterkt nagelplaten en haar.
  2. De huid wordt verjongd, wordt elastischer.
  3. Voorkomt vroegtijdige weefselveroudering.

Kaaskaas is op zichzelf goed en in combinatie met andere even waardevolle producten.

De voordelen van kaas in de volksgeneeskunde

Volgens de volksgeneeskunde worden de voordelen van fetakaas waargenomen met de volgende schendingen:

  • Lage afscheiding van maagsap.
  • Aminozuurgebrek.
  • Tekort aan melkzuurbacteriën.
  • Pathologieën van de galblaas en schildklier.

Dit product is vooral handig bij botbreuken en spierblessures. Het helpt u ook sneller te herstellen van een infectie..

Waar gaat fetakaas bij?

Indien gewenst kan fetakaas gegeten worden in de vorm waarin hij wordt gepresenteerd. Veel mensen voegen het graag toe aan verschillende salades, combineer met verse tomaten.

Kaas past goed bij zeevruchten. Het verrijkt de smaak van verschillende soorten vlees. Groenten en fruit werden in dit opzicht ook zijn beste vrienden..

Van kaas en kruiden maak je gemakkelijk een gezonde ovenschotel. Je moet het ook proberen te combineren met Oekraïense borsjt..

Hoe je thuis fetakaas maakt: een klassiek recept

Gezonde kaas kunt u met uw eigen handen bereiden volgens traditioneel recept. Om dit te doen, moet u zelfgemaakte melk vinden, bij voorkeur koemelk, omdat deze gemakkelijker te krijgen is.

Om pekelkaas te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  1. 1,5 l melk met een hoog vetpercentage.
  2. 0,5 kopjes zure room.
  3. 1,5 theelepel. zout.
  4. 1,5 kopjes water.
  5. 2,5 eetl. l. citroensap.

Het is noodzakelijk om de melk in een schone container te gieten en deze vervolgens op het ingeschakelde fornuis te zetten. Hier wordt ook zure room aan toegevoegd, alles wordt zorgvuldig gemengd.

Zuivelproducten moeten maximaal 2 minuten in brand worden gehouden. Nadat ze in een vergiet zijn gegooid, dat voorlopig in verschillende lagen is bedekt met gaas.

Wei moet uit de melk en zure room lopen. De resten in gaas worden opgerold en gedurende 1 uur onder druk gedrukt.

De afgewerkte kaas moet in een pekel worden geplaatst gemaakt van soda, zout en citroensap. Het product is in slechts 30 minuten klaar voor gebruik.

Hoe een kwaliteitsspray te kiezen

Als de voordelen van fetakaas worden besproken, dan hebben we het zeker over een kwalitatief hoogstaand product. De volgende punten helpen om het te identificeren:

  • Er moet een augurk in de verpakking met kaas zitten, die zijn smaak en eigenschappen behoudt..
  • Het is belangrijk om de vervaldatums van het gekochte product te controleren.
  • Kaas moet wit zijn, een lichtgele tint is toegestaan.
  • Bevat geen conserveringsmiddelen.

Let ook op het vetgehalte van fetakaas. Hoe hoger het is, hoe nuttiger het product is..

Hoe fetakaas te bewaren

Zelfgemaakte en commerciële kaas moet binnen de aangegeven houdbaarheid in pekel worden bewaard.

Belangrijk! Gekochte open kaas kan maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.

Als er geen pekel aanwezig is, wordt het aanbevolen om de stukjes kaas in folie te wikkelen en ze in een geëmailleerde bak te bewaren voor opslag.

Is het mogelijk om fetakaas in de vriezer te bevriezen? Dit is een geldige optie. Door deze manier van bewaren blijft het product langer vers. Tegelijkertijd behoudt het zijn samenstelling, maar verliest het zijn smaak..

De schade van ingelegde kaas

De schade van fetakaas is niet uitgesloten. Zo'n product is verboden met een aantal contra-indicaties:

  • Individuele intolerantie.
  • Nierpathologie.
  • Lactose intolerantie.
  • Galblaas ziekte.
  • Pathologieën van het maagdarmkanaal en de pancreas.
  • Verminderde bloedsomloop.
  • Ziekten van het zenuwstelsel.

De meeste contra-indicaties houden verband met de toevoeging van zout aan het product. Dezelfde kaas is in bijna alle gevallen veilig voor de menselijke gezondheid..

Brynza

Bryndza is een pekelkaas gemaakt van een mengsel van koeien- en schapenmelk (minder vaak - geitenmelk). Ondanks dat de vooruitgang ook de kaasproductie heeft beïnvloed, wordt de productie van fetakaas bijzonder zorgvuldig en traditioneel behandeld. De kaas wordt geweekt, krijgt een speciale vorm, specerijen worden voorzichtig toegevoegd (indien nodig). Echte fetakaas is wit, nauwelijks kruimelig, maar niet compact, snijdt gemakkelijk en heeft een zoute zure melksmaak.

Kaas uitsluitend van schapenmelk is het belangrijkste kaasbestanddeel van de Roemeense, Moldavische, Macedonische en Bulgaarse culinaire tradities. Het product wordt overal toegevoegd: in salades, taarten, voorgerechten, voor- en hoofdgerechten. De kaas wordt gebakken, gepekeld, gebakken en zelfs gekookt. Waarom is fetakaas zo goed en hoe kan een nieuw ingrediënt op de juiste manier in het dieet worden opgenomen??

algemene karakteristieken

Bryndza is een zachte kaas met een standaard witte kleur. Zure melksmaak en -geur, gemiddeld zoutgehalte. De consistentie van het product is compact, vaak moeilijk. De kaas breekt gemakkelijk, maar verkruimelt niet. De tint van fetakaas is uniform en kan variëren van melkwit tot lichtgeel. Er is geen tekening, een minimum aantal onregelmatige holtes is toegestaan. Het oppervlak is glad, schoon en korst niet. De oppervlaktestructuur kan sporen van de serpyanka (een speciaal gaas waarin de kaas wordt gedrenkt) terugduwen. Geringe vervorming en kleine scheurtjes in de spijlen zijn toegestaan.

  • algemene karakteristieken
  • Korte historische achtergrond
  • Nuttige eigenschappen van het product
  • Chemische samenstelling
  • Het gebruik van een ingrediënt bij het koken
  • Kenmerken van lokale productie en gebruik van fetakaas
  • Mogelijke gevolgen en contra-indicaties
  • Hoe fetakaas te kiezen en te bewaren

Kaas kan gemakkelijk thuis worden gemaakt. Bereid de benodigde apparatuur, ingrediënten voor en creëer je eigen kaas met een uniek smaakpalet. Zelfgemaakte kaas verschilt aanzienlijk van de winkelkaas en bespaart het gezinsbudget.

Korte historische achtergrond

Het thuisland van fetakaas is het Arabische Oosten. Zevenduizend jaar geleden ontving de wereld dankzij de oosterse koopman Kanan een speciale zachte kaas met een specifieke smaak en aroma als geen ander. Kanan, die op een andere handelsroute vertrok, schonk schapenmelk in een wijnzak, bedekte deze met een deksel en verschillende lagen stof zodat de melk niet zou bederven door de hitte. Na een tiental kilometers besloot Kanan een pauze in te lassen en de kom met melk te legen. Zodra de reiziger het vat opendeed, stroomde er witte brij uit en viel er een dicht melkblok uit. Kanan, zonder het te beseffen, kreeg een methode in handen om fetakaas te maken. De reiziger hield van de smaak en het aroma van het zuivelproduct, hij besloot zijn culinaire innovaties te herhalen en te verbeteren. Zo maakte de wereld kennis met fetakaas.

Nuttige eigenschappen van het product

Natuurlijke fetakaas is een absolute recordhouder voor het gehalte aan calcium (Ca) en fosfor (P). Houd rekening met de hoeveelheid vet in de samenstelling en plaats het product op de juiste manier in de dagelijkse voeding. Het wordt aanbevolen om voor 16.00 uur kaas te consumeren met veel vezels voor een volledige en snelle opname.

Fetakaas van hoge kwaliteit wordt minimaal 30 dagen bewaard. Het is zo'n product dat zowel het lichaam als het uiterlijk ten goede kan komen. Vetten zijn de sleutel tot welzijn en een goed uiterlijk. De regelmatige aanwezigheid van fetakaas in de voeding verbetert de conditie van de huid, hydrateert, voedt deze met nuttige stoffen en stopt veroudering.

Calcium in fetakaas wordt gemakkelijker door het menselijk lichaam opgenomen dan een vergelijkbare voedingsstof in groenten of bessen. De stof zal het skeletstelsel versterken, de toestand van de tanden in orde brengen.

Bryndza verbetert de spijsvertering, versnelt de stofwisseling en veroorzaakt geen extra sterke belasting van de buikorganen. Het product werkt als een soort desinfectiemiddel: het creëert een speciale barrière voor bacteriën en onderdrukt de ontwikkeling van bederfelijke micro-organismen in het spijsverteringskanaal.

Chemische samenstelling

Voedingswaarde (gebaseerd op 100 gram eindproduct)
KenmerkendBryndza met koemelkBryndza op schapenmelk
Calorieën262 kcal260 kcal
Eiwit17,9 g21,1 g
Vetten19,2 g18,8 g
Koolhydraten0,4 g0,3 g
Voedingsvezels0 g
Water52 g53 g
Vitaminesamenstelling (in milligram op basis van 100 gram eindproduct)
VitamineBryndza met koemelkBryndza op schapenmelk
Retinol (A)0,180,192
Beta-caroteen (A)0,0060,007
Thiamine (B1)0,040,05
Riboflavine (B2),120,15
Ascorbinezuur (C)11
Calciferol (D)0.000620.00061
Tocoferol (E)0,30,4
Nicotinezuur (PP)vijf3.7
Nutriëntenbalans (in milligram per 100 gram eindproduct)
VoedingsstofBryndza met koemelkBryndza op schapenmelk
Kalium (K)95115
Calcium (Ca)630780
Magnesium (Mg)2435
Natrium (Na)12001200
Fosfor (P)375525
Zwavel (S)221211
IJzer (Fe)0,70.9

Het gebruik van een ingrediënt bij het koken

Recept voor spinazie, ei en feta-kaastaart

Voedingswaarde (per portie van een kant-en-klaarmaaltijd)
Calorie-inhoudEiwitVettenKoolhydraten
674 kcal21,4 g44,8 g45,6 g
  • aardappelen (het wordt aanbevolen om jonge middelgrote te nemen met een dunne schil) - 5 stuks;
  • verse spinazie - 500 g;
  • fetakaas - 300 g;
  • kippenei - 2 stuks;
  • boter - 30 g;
  • bladerdeeg (het wordt aanbevolen om gistvrij te nemen) - 500 g;
  • olijfolie / plantaardige olie - 2 eetlepels;
  • uien - 1 stuk;
  • knoflook - 2 koppen;
  • specerijen en kruiden naar smaak.

Voorbereiding

Schil aardappelen met een grove borstel, kook ze in gezouten water. Giet af als ze gaar zijn, laat de aardappelen afkoelen, snijd ze in plakjes en doe ze in een geschikte bak. Hak de uien dun, bak ze in een druppel plantaardige olie tot er een goudbruin korstje ontstaat. Voeg tijdens het bakken van uien gehakte knoflook en je favoriete kruiden toe.

Bereid de spinazie voor: was de plant, verwijder de stelen, vouw de bladeren langs en snijd in dunne reepjes.

Culinaire tip: Snijd de spinazie over het blad, niet in de lengte.

Voeg de spinazie toe aan de pan met de pittige gebakken uien. Laat de plant sudderen tot de bladeren zacht en buigzaam zijn. Doe het bereide mengsel van uien, spinazie en kruiden in een bakje.

Hak de fetakaas fijn, doe hem in een kom met spinazie, voeg aardappelen en kruiden toe. Bereid de vulling voor: klop 2-3 kippeneieren (vermijd de vorming van pieken) en stuur ze naar de totale massa. Roer het mengsel voorzichtig. Al roerend vormen zich belletjes in de eimassa. Het is belangrijk dat ze intact blijven en niet barsten tijdens het koken..

Bereid de schaal voor (grootte ongeveer 26 cm): bestrijk met plantaardige olie of bedek met bakpapier om te bakken. Rol 500 gram gistvrij deeg uit tot een dikte van 2 millimeter en leg het voorzichtig op de bodem / zijkanten van de vorm. Als er te veel deeg is of de vorm is klein, pas het resultaat dan aan met een schaar. Snijd in kleine reepjes van overgebleven deeg om een ​​gevlochten taartpatroon te creëren..

Leg de vulling in een ovenschaal, maak het deeg plat en vouw lichtjes de randen van het deeg over de vulling (tot een mand). Leg de benodigde hoeveelheid fetakaas op de vulling. Neem de gesneden reepjes en vorm een ​​klassiek vierkant taartpatroon. U kunt creatief worden of dergelijke decoratie zelfs weigeren. Meng 1 rauw ei met 1 eetlepel melk, klop goed en breng met een siliconenborstel aan op de cake.

Verwarm de oven voor op 160 ° C en bak de taart 40-50 minuten. Serveer direct na het koken. Probeer een stuk taart in magere zure room te dopen, of kies je favoriete saus of drankje dat heerlijk bij je hoofdgerecht smaakt. Nu heb je een goede reden om je hele gezin aan één tafel te verzamelen.!

Kenmerken van lokale productie en gebruik van fetakaas

Brynza is een frequente gast van de nationale keuken:

  • Oekraïne;
  • Rusland;
  • Bulgarije;
  • Roemenië;
  • Moldavië;
  • Balkan-schiereiland.

Het ingrediënt wordt toegevoegd aan groentesalades, vlees / visgerechten, als apart tussendoortje of hoofdgerecht. Kaas wordt zelfs gecombineerd met voorgerechten en geserveerd met thee. Ondanks de verschillen in de culinaire tradities van elk land, wordt fetakaas gegeten met een karakteristiek bijgerecht - gebakken uien, knoflook, rogge of tarwebrood, gekookte of gebakken aardappelen, aubergines.

De Oekraïense stad Rakhiv organiseert jaarlijkse fetakaasfestivals. In het "centrum van Europa" zijn de straten gevuld met een geïmproviseerde markt, waar ze hun eigen gekookte kaas verkopen voor een symbolische prijs. Zachte kaas is het belangrijkste bestanddeel van mamalyga (een traditioneel Karpatengerecht). Polen uit de regio Podhale zijn zo dol op fetakaas dat ze besloten om het product op wetgevend niveau te beschermen. Podgal-kaas wordt beschouwd als een regionaal product en de bereidingsnormen zijn extreem hoog. Ook inwoners van de Noord-Kaukasus kunnen zich geen leven voorstellen zonder kaasproduct. Kaas maakt deel uit van de dagelijkse voeding van elke volwassene. Geen wonder dat de Noord-Kaukasus bekend staat om zijn langlevers.

Kaas is een licht verteerbaar ingrediënt dat het lichaam voedt met vitamines, eiwitten, gezonde vetten en voedingsstoffen. Melkeiwit, wat onderdeel is van fetakaas, wordt gemakkelijker, sneller en efficiënter door het lichaam opgenomen, wat zorgt voor meer energie, kracht en spiergroei.

Mogelijke gevolgen en contra-indicaties

Bryndza is gecontra-indiceerd bij ziekten:

  • nier;
  • lever;
  • galwegen;
  • maag;
  • alvleesklier;
  • bloedsomloop;
  • zenuwstelsel.

Hoe is dit gerechtvaardigd? Kaas bevat te veel zout. De ophoping van zout in het lichaam is beladen met ziekte, oedeem en een slechte gezondheid, dus onze organen werken er hard aan om het te verwijderen. Een orgaan dat door een ziekte wordt aangetast, kan zijn functies niet volledig uitoefenen en de kwaliteit van de zoutuitscheiding zal er ook onder lijden. Systemen zullen de prestaties een voor een beginnen te verslechteren, wat kan leiden tot instorting. Breng het lichaam niet in gevaar ter wille van twijfelachtig tijdelijk geluk.

Is het mogelijk om contra-indicaties te "omzeilen"? Ja! De hoeveelheid zout wordt verminderd door thermische verwerking van het voedingsproduct. Leg de kaas een paar minuten in kokend water, week hem in water, bak hem of bak hem in de oven. Deze truc kan alleen worden gebruikt met toestemming van de arts..

Een andere absolute contra-indicatie is lactose-intolerantie. Het lichaam zal het product gewoon niet kunnen opnemen en zal bijwerkingen veroorzaken in de vorm van misselijkheid / braken, duizeligheid, bewustzijnsverlies, opgeblazen gevoel, de ontwikkeling van pijnsyndroom en het optreden van epileptische aanvallen.

Hoe fetakaas te kiezen en te bewaren

De kaas komt in de verkoop na 20 dagen weken in een speciale pekel. 20 dagen is de minimumdrempel die door de fabrikant kan worden verhoogd tot 60 dagen of meer. Het transport kan enkele uren of meerdere kalenderdagen duren (afhankelijk van de territoriale locatie van de fabriek en de verkooppunten). Als de koper naar de labelgegevens kijkt, zal hij nooit de exacte fabricagedatum en het weektijdstip van het product kunnen bepalen..

Kaas met vulmiddel of in marinade wordt meerdere keren meer dan normaal geweekt.

Hoe u fetakaas van hoge kwaliteit kiest als de informatie op het etiket niet altijd overeenkomt met de werkelijkheid?

Korst

  • Waarom je zelf niet op dieet kunt gaan
  • 21 tips om geen oud product te kopen
  • Groenten en fruit vers houden: eenvoudige trucs
  • Hoe u uw verlangen naar suiker kunt verslaan: 7 onverwachte voedingsmiddelen
  • Wetenschappers zeggen dat de jeugd kan worden verlengd

Kaas heeft, in tegenstelling tot de meeste kaassoorten, geen korst. Een gedroogde, dichte rand geeft aan dat de implementatieperiode is overschreden. Het is beter om dergelijke fetakaas te weigeren. Hoe langer het product op het aanrecht ligt, hoe minder gunstige bacteriën overleven en op het bord van de consument belanden..

Specificatie van het oppervlak

De kaas mag geen geperforeerd patroon hebben zoals sommige harde kazen. De binnenkant van het product moet volledig gevuld zijn. 1-2 holtes met een onregelmatige vorm zijn toegestaan ​​voor de hele kaas. De aanwezigheid van een groot aantal holtes duidt op onjuist koken, weken, transport of opslag van het product..

Vetheid

Vetten zijn het belangrijkste structurele element van het menselijk lichaam. Hij is verantwoordelijk voor ons welzijn, hormonen, de schoonheid van haar / nagels / huid. Vrouwen hebben meer vet nodig dan mannen. Gebrek aan vet veroorzaakt onregelmatige menstruatie en problemen met het mogelijk krijgen van een baby.

Wees niet bang om voedingsmiddelen te kopen die veel vet bevatten; ze smaken beter en bieden meer voordelen. Kaas met een vetgehalte van minder dan 40% heeft geen enkele invloed op uw gezondheid, maar levert juist problemen op. Het lichaam verteert magere voedingsmiddelen niet slecht, een nevenreactie is mogelijk in de vorm van spijsverteringsstoornissen, het optreden van huiduitslag.

Leer het dagtarief van KBZHU te berekenen. Introduceer vette voedingsmiddelen in uw dieet, maar ga niet verder dan het aantal calorieën dat u nodig heeft voor uw doelen.

U moet fetakaas in een willekeurige container in de koelkast bewaren. Wilt u de implementatieperiode verlengen? Doe de kaas in een glazen bak. Om het risico op rot en schimmel te minimaliseren, plaatst u een paar geraffineerde suikerklontjes onder de kaasbak.

De voordelen en nadelen van fetakaas voor het lichaam

Bryndza is een kaassoort gemaakt op basis van pekel. Zoals alle kazen is het een gefermenteerd melkproduct. Dit product heeft veel gunstige eigenschappen die een positief effect hebben op het lichaam. Dit product kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd, of het kan op zichzelf worden gegeten. Het past goed bij veel drankjes en helpt hun smaak te onthullen.

Hoe ziet de fetakaas eruit en hoe kom je eraan?

Kaas is in de regel een delicate witte kleur. Volgens de regels zou dergelijke kaas gemaakt moeten worden van een mengsel van koemelk en schapenmelk, maar soms wordt schapenmelk vervangen door geitenmelk. Echte fetakaas wordt nog steeds op bijna de originele manier bereid, al staat de productie van kaas niet stil en wordt steeds beter en vernieuwd. Er is zelfs een aparte kaas gemaakt van schapenmelk. Zo'n product maakt deel uit van de nationale keuken van Roemenen, Macedoniërs, Moldaviërs, Bulgaren en andere nationaliteiten..

In zijn natuurlijke vorm moet de kaas vrij hard zijn, hij moet met mate verkruimelen, de kleur kan van wit tot geelachtig zijn. Er mag geen korst zijn, maar vervorming kan merkbaar zijn doordat de kaas door het gaasweefsel is gedrenkt.

Overigens wordt aangenomen dat dit product voor het eerst duizenden jaren vóór onze jaartelling onder de volkeren van het Verre Oosten werd geproduceerd. Een handelaar die daar was, bracht deze kaas uit het land, maar hij kende het recept niet. Eens schonk hij schapenmelk in een vat en bedekte het met een doek. Toen hij het wilde drinken, zag hij dat de melk was veranderd in precies hetzelfde stuk als dat hij ooit uit het Verre Oosten had meegebracht. Dus zonder zichzelf te verwachten, herschiep hij het recept voor dezelfde kaas.

De voordelen van kaas

Kaas heeft een enorm aantal elementen die de conditie van het lichaam verbeteren en kunnen helpen bij ziektes.

  • Een van deze elementen is Ca. Zoals u weet, versterkt calcium botten, helpt het bij stress, is het nuttig voor oudere mensen, vooral voor vrouwen.
  • Een enorme hoeveelheid R. fosfor is een even nuttig element. Het is ook erg goed voor botten, is ook belangrijk voor een gezond gebit en maakt deel uit van het membraan dat de opslag en overdracht van genetische informatie mogelijk maakt..
  • Het hoge natriumgehalte draagt ​​bij tot het behoud van een normaal water- en zoutgehalte in het lichaam. Het is ook belangrijk voor de toestand van het zenuwstelsel, de spieren zijn altijd in goede vorm en trekken samen.
  • Zwavel. Het is antiseptisch en heeft een bacteriedodende functie.
  • Tocoferol, dat helpt om de huid te verbeteren, vermindert droogheid. Het hydrateert en versterkt ook perfect het haar, de nagelplaat wordt sterker. Het is ook erg belangrijk voor de voortplantingsfunctie..
  • Retinol helpt ook bij de verbetering van huid en haar, maar het wordt ook beschouwd als een vitamine voor de gezondheid van het oog, helpt het gezichtsvermogen te versterken.
  • Thiamine kan de stofwisseling verbeteren door eiwitten, vetten en koolhydraten in de juiste verhoudingen te houden.
  • Riboflavine is nodig om de binnenkomende energie te verhogen, en draagt ​​ook bij aan het juiste verbruik en stuurt het in de goede richting..
  • Vitamine C, die wordt beschouwd als de "schoonheidsvitamine". Het maakt de huid frisser en jeugdiger, helpt de conditie van haar en nagels te verbeteren en helpt ook om de conditie van het lichaam te verbeteren tijdens een periode die gevaarlijk is voor het immuunsysteem..
  • Calciferol, dat zo nodig is in het koude seizoen, wanneer vitamine D het lichaam niet binnendringt, omdat er heel weinig zon is. Dankzij hem wordt melanine geproduceerd. Vitamine D helpt ook om lichaamsvet te verminderen, controleert het fosfor- en calciummetabolisme in het lichaam en reguleert de botgroei..
  • Nicotinezuur, dat ook voorkomt in fetakaas. Bevordert de verwerking van vetten, eiwitten, koolhydraten, purines, aminozuren enzovoort. Voorziet cellen van zuurstof en transporteert waterstof naar de juiste plek.

Het kwaad van fetakaas

Ondanks het enorme aantal nuttige eigenschappen, heeft het product zijn eigen contra-indicaties. Voor sommige ziekten is fetakaas gecontra-indiceerd, omdat fetakaas vaak zout bevat, wat een negatief effect heeft op mensen met zwakke nieren of nieraandoeningen.

Fabrikanten voegen ook kruiden toe, een bepaalde persoon kan bepaalde allergische reacties op deze kruiden hebben, dus voordat u koopt, moet u zeker naar de samenstelling van de kaas kijken.

Omdat de kaas is gemaakt op basis van dierlijke melk. Dan bevat het noodzakelijkerwijs lactose, en voor veel mensen is dit de belangrijkste indicator dat een dergelijk product niet kan worden gegeten. Er zijn ook contra-indicaties voor mensen die:

  • Leveraandoeningen.
  • Ziekten van de galblaas en zijn kanalen.
  • Ziekten van het maagdarmkanaal.
  • Ziekten van de alvleesklier.
  • Ziekten van het zenuwstelsel. Zelfs als je bedenkt dat fetakaas vitamines bevat die het zenuwstelsel versterken.
  • Verminderde bloedsomloop.

De meeste van deze contra-indicaties zijn alleen omdat er zout in de samenstelling zit, dus je kunt de kaas in heet water dopen en daar laten liggen, dan komt er wat zout uit de kaas.

Waar is het mee?

Deze kaas kan worden gegeten in zijn oorspronkelijke vorm, kan worden toegevoegd aan salades of kan worden gesneden met een tomaat. Maar je kunt de kaas ook bakken, dan blijkt hij sappiger en malser te zijn. Kaas kan worden gecombineerd met zeevruchten, kip, varkensvlees, lam of ander vlees.

Past ook heel goed bij kruiden en groenten. Er is bijvoorbeeld een gerecht waar kaas samen met courgette wordt gekookt. Het blijken een soort voedzame bootjes te zijn. Je kunt ook een ontbijt maken in de vorm van toast met avocado en fetakaas. In Europa is dit een veelgebruikt ontbijt dat mensen die op gewicht letten, eten. Er is ook een ongezoete taart, waarin fetakaas zit.

Uitvoer

Kaas heeft een groot aantal nuttige eigenschappen; het is perfect voor zowel alledaagse als feestelijke tafels. Met behulp hiervan worden originele gerechten verkregen en het is ook een uitstekend voorgerecht voor rode wijn. Naast dit alles is dit een zeer nuttig product dat in de voeding zou moeten zitten..

Brynza

Kaas is een pekelkaas, die niet alleen wordt gemaakt van koemelk, maar ook kan worden gemaakt van geiten-, schapen-, buffelmelk en soms van een mengsel van deze soorten melk. De fetakaas wordt verkocht na 20 dagen weken in pekel, soms zelfs na 60 dagen. Volgens het label kunnen we in principe niet bepalen hoeveel dagen de fetakaas in pekel is gedrenkt. Maar als de kaas scherper en zouter is, werd hij dienovereenkomstig 60 dagen of langer in pekel geweekt.

In tegenstelling tot de meeste kazen heeft het oppervlak van de fetakaas geen korst. Als de kaas aan de randen een beetje droog is, betekent dit dat hij lang op het aanrecht heeft gestaan ​​en een deel van zijn voedingsstoffen heeft verloren. Echte fetakaas heeft geen kenmerkend "geperforeerd" patroon dat inherent is aan de meeste kazen. Er zijn zeer weinig holtes in hoogwaardige fetakaas, en zelfs die met een onregelmatige vorm.

Massafractie van vet in droge stof (aangegeven op de verpakking) - is een indicator van nut en smaak, moet minimaal 40% zijn. En de lekkerste en gezondste fetakaas met een vetgehalte van 50%.

De geboorteplaats van fetakaas is het Arabische Oosten. De geboortetijd is zevenduizend jaar geleden. De ontdekker is de Arabische koopman Kanan. Op een lange reis nam Kanan de melk mee die in een wijnzak uit de maag van een schaap was gegoten. Na vele kilometers gelopen te hebben, besloot hij iets te eten, opende de wijnzak en er stroomde een troebele vloeistof uit en een witte, dichte prop viel eruit. De handelaar probeerde het en was tevreden. Dus er was een ontmoeting van een man met kaas.

Bulgaren bereiden het op een speciale manier: bestrooi kaas met rode peper, voeg een beetje boter toe, wikkel het dan stevig in bakpapier en bak het in de oven. De op deze manier bereide fetakaas heeft een zeer delicate en sappige smaak en een aangenaam aroma..

Het is het beste om fetakaas te bewaren in de "inheemse" pekel. Je kocht bijvoorbeeld een blikje met zeshonderd gram fetakaas en voor een salade heb je tweehonderd gram nodig. Doe de overgebleven fetakaas voorzichtig in een glazen pot of plastic bak en giet alle pekel erover. Plaats het deksel op de borden en zet in de koelkast. Gebruik binnen twee tot drie weken. Als er geen pekel is, wikkel de fetakaas dan stevig in folie of folie.

Caloriegehalte van fetakaas

Kaas bevat ongeveer 260 kcal en ongeveer 18 g eiwit, wat een uitstekende indicator is als je spiermassa wilt opbouwen of gewoon het lichaam met energie wilt vullen. Met slechts 100 g van het product krijgt u de hele dag calcium.

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVet, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCalorische inhoud, kcal
22.219.20,4vijf52260

Nuttige eigenschappen van fetakaas

Kaas bevat 288 calorieën, tot 15 g eiwit en tot 26 g vet, evenals calcium, natrium, fosfor, vitamine B1, B2 en C.

Kaas en schapenkaas worden aanbevolen om pas na een maand opslag te worden geconsumeerd..

Bryndza is erg nuttig voor de gezondheid van de huid en het lichaam als geheel. Regelmatige consumptie van fetakaas helpt de jeugdigheid, gladheid, fluweelzacht en elastisch te houden van de huid.

Vanwege het hoge gehalte aan calcium, dat in een licht verteerbare vorm wordt aangetroffen, is fetakaas nuttig voor het behoud van tanden en skelet. Kaas vergemakkelijkt ook de verteringsprocessen en onderdrukt de ontwikkeling van rottende bacteriën in de darmen.

Gevaarlijke eigenschappen van fetakaas

Kaas is gecontra-indiceerd voor mensen met aandoeningen van de nieren, galwegen, lever, maag en pancreas. Dit komt door het hoge zoutgehalte van het product. Het zoutgehalte kan worden verminderd door een warmtebehandeling; hiervoor is het voldoende om de kaas enkele minuten in kokend water te houden of een tijdje in gewoon water te laten weken. Na verwerking kan dit zuivelproduct worden geconsumeerd, zelfs door degenen die aan de bovengenoemde ziekten lijden..

Het bevat praktisch geen kalium, maar tegelijkertijd is het natriumgehalte vrij hoog, daarom is fetakaas gecontra-indiceerd voor mensen die problemen hebben met de bloedsomloop en het zenuwstelsel.

Ook niet aanbevolen voor mensen met lactose-intolerantie.

Deze video onderzoekt de gunstige eigenschappen van fetakaas en de waarde ervan in de voeding van een gezond persoon. Artsen delen hun mening over het product.

Waarom is fetakaas nuttig, samenstelling en bereiding

Kaas is een gefermenteerd melkproduct dat wordt verkregen uit de melk van geiten, schapen, koeien. Het smaakt en ziet eruit als kaas, dezelfde witte kleur en consistentie. De voordelen en nadelen van fetakaas zijn feiten waarvan de mensheid al lang bekend is dat het het gebruik van het product betreft.

Samenstelling en caloriegehalte van fetakaas

Pekelkaas is, in tegenstelling tot andere harde soorten, optimaal in balans. Er zijn maar weinig vetten in vergelijking met eiwitten, wat de voordelen van fetakaas voor het lichaam bepaalt.

De bereiding van pekelkaas vereist geen warmtebehandeling, wat het behoud van nuttige componenten van het product beïnvloedt.

Kaas bevat geen koolhydraten, hierdoor kunnen degenen die extra kilo's willen afvallen het product gebruiken.

Gezouten kaas samenstelling:

  • organische zuurverbindingen,
  • vitamines van groep B, A, D, E.,
  • cholesterol,
  • mineralen: fosfor, kalium, magnesium, ijzer, zwavel.

De voordelen en nadelen van fetakaas voor het menselijk lichaam worden verklaard door de verscheidenheid aan samenstellende componenten.

Caloriegehalte van fetakaas per 100 gram:

% van de dagelijkse waarde

Belangrijk! De cijfers in de tabel kunnen variëren, aangezien het caloriegehalte van pekelkaas afhankelijk is van het vetgehalte van de melk waaruit het product wordt bereid..

Nuttige eigenschappen van fetakaas

De meest bruikbare is schapenkaas, ondanks het hoge vetgehalte. Het product dankt zijn waardevolle geneeskrachtige eigenschappen aan de specifieke kenmerken van de fabricage.

  1. Kaas ondergaat geen warmtebehandeling, de meest nuttige componenten van het product: mineralen, eiwitten, vitamines worden niet vernietigd onder invloed van hoge temperaturen.
  2. De rijke samenstelling van vitamines, mineralen: calcium, fluor, kalium, magnesium, proteïne en vetzuren maken het product tot een bron van essentiële voedingsstoffen.
  3. De specifieke verwerking van melk helpt calcium te behouden en licht verteerbaar te maken. Dit product is nuttig voor het lichaam van het kind, aangezien calcium nodig is voor de groei van tanden en botten van het kind..
  4. Pekelkaas bevat essentiële eiwitten en vetzuren. Ze zullen helpen om de kracht te herstellen tijdens zware belasting.

De voordelen van schapenkaas zijn dus duidelijk. Hetzelfde geldt voor geitenkaas.

Voor wie kaas vooral handig is

Vanwege zijn rijke samenstelling, specificiteit van voorbereiding, is het product voor bijna iedereen bruikbaar. Vooral voor bepaalde groepen mensen.

Het is onmogelijk om de voordelen van fetakaas voor vrouwen tijdens de menopauze en voor oudere vrouwen, wanneer er een verhoogde uitloging van calcium uit het vrouwelijk lichaam is, te overschatten..

Er is geen ander product met zo'n hoog calciumgehalte, dat zo gemakkelijk door het menselijk lichaam wordt opgenomen. Als u calciumtabletten inneemt, wordt het slecht opgenomen, het aandeel van het waardevolle mineraal dat in het lichaam achterblijft, is verwaarloosbaar. Daarom moet fetakaas na 40 jaar in de dagelijkse voeding van alle vrouwen worden opgenomen..

Het is raadzaam voor zwangere vrouwen om schapen- of geitenkaas te eten, wat nuttig is voor de vorming van het skeletstelsel van de toekomstige baby. Het is belangrijk om niet te veel te gebruiken. Je kunt gezouten kaas het hoofdbestanddeel van salades maken.

Een gefermenteerd melkproduct is handig voor kinderen als hun botten en tanden groeien. Om het lichaam van het kind te versterken, is er meer voordeel van geitenkaas, omdat de melk van deze dieren hypoallergeen is en geen allergische reacties veroorzaakt, wat belangrijk is voor de kinderen van vandaag..

Geitenkaas is geschikt voor jonge moeders die borstvoeding geven. De waarde van kaas - de basis van de bereiding wordt gemaakt door hypoallergene grondstoffen.

Eiwitten, vetzuren zijn nodig voor mensen die zwaar lichamelijk werk verrichten.

Als er dagelijks een zout product wordt gegeten:

  • verbetert de huidskleur,
  • conditie van de nagels (ze stoppen met exfoliëren, breken),
  • tanden krijgen hun oorspronkelijke witheid terug,
  • haar wordt sterker.

Belangrijk! Kinderen wordt afgeraden fetakaas te geven vóór de leeftijd van twee jaar, omdat er veel zout in de kaas zit, wat de belasting van de nieren en het hart vergroot.

Is het mogelijk om fetakaas te eten terwijl je afvallen (op dieet)

Het product is moeilijk te classificeren als dieetmaaltijd.

Degenen die willen afvallen, moeten hun consumptie van gezouten kaas verminderen of stoppen. Het bevat veel vet. Voor mensen met een actieve lichamelijke activiteit is eiwitrijke pekelkaas perfect voor een dagelijkse voeding..

Kaas is geschikt als eiwitdieet, tijdens het "drogen" van het lichaam (bodybuilders, atleten, armworstelen). Schapen, geitenkwark herstellen de elasticiteit van het weefsel, bevorderen de groei van spiercellen, spierweefsel.

Minder calorierijke fetakaas uit koemelk. Kaasfabrikanten produceren een vetvrij product. Degenen die bang zijn om extra kilo's aan te komen, kunnen een magere versie van ingelegde kaas in hun dagelijkse menu opnemen.

Voordat je op kaasdieet "gaat", is het raadzaam om een ​​diëtist te raadplegen. Hij zal rekening houden met de individuele kenmerken van het lichaam en de nodige aanbevelingen doen.

Op welke leeftijd kunnen kinderen fetakaas krijgen

Kaas is een van de favoriete gerechten in bijna elk gezin. Jonge moeders willen weten op welke leeftijd een kaastraktatie aan het kindermenu kan worden toegevoegd. Om het immuunsysteem van kinderen te versterken, is fetakaas erg handig:

  1. Het bevat veel eiwitten die nodig zijn voor weefselgroei..
  2. Meer calcium dan kwark.
  3. Verscheidenheid aan vitamines: A, B, PP, D, E..
  4. Bevat minerale zouten: ijzer, zink, fosfor.
  5. Vetzuren verbeteren de hersenprestaties.

Kinderartsen raden af ​​om een ​​kaasproduct toe te voegen aan peuters jonger dan een jaar. Ze geloven dat het spijsverteringssysteem nog niet volledig is gevormd, er zijn nog niet genoeg tanden, de nieren van het kind zullen de minerale zouten in het product niet kunnen verwerken. Daarom kunt u met 12 maanden kaas aan het dieet van een kind toevoegen..

Ze beginnen een klein beetje, van 6-7 g, waardoor dit aantal gedurende het jaar op 35 g komt. Bovendien krijgen kinderen niet vaak kaas: binnen een dag of twee.

Na twee jaar worden baby's getrakteerd op gefermenteerde melkkazen, waaronder fetakaas.

Aandacht! Voor kinderen jonger dan drie jaar raden artsen aan om kaas te raspen. En pas na 3 jaar is het voor een baby toegestaan ​​om de kaas in kleine stukjes te snijden..

Wat kan er gemaakt worden van fetakaas en waar wordt het mee gecombineerd

Dit product komt veel voor bij veel mensen:

  • Bulgaren,
  • Serviërs,
  • Grieken,
  • Italianen en anderen.

Ingelegde kaas wordt als hoofdbestanddeel van veel gerechten gebruikt..

  1. Kaas wordt aan veel salades toegevoegd.
  2. Het wordt gebruikt voor het maken van paté, sauzen.
  3. Bak in plakjes in de oven. Het blijkt een geweldig voorgerecht te zijn met een pittige smaak..
  4. Voeg toe aan roerei of omelet.
  5. Kipfilet met fetakaas - een gerecht dat een feesttafel waardig is.
  6. Schapenkaas - een heerlijke vulling voor taarten.
  7. Elke pizzakaas kan augurk vervangen.

Het past goed bij veel groenten, vooral:

  • tomaten,
  • aubergine,
  • zoete peper.

Het klassieke recept voor zelfgemaakte fetakaas

De basis van echte fetakaas is geiten- of schapenmelk, maar het is bijna onmogelijk om het te krijgen als je niet echt een boer bent en een kudde schapen of geiten houdt. Maak gezonde zelfgemaakte fetakaas, beter toegankelijk uit koemelk.

  • 1,5 l vette melk,
  • 0,5 eetl. zure room,
  • 2,5 eetl. l. citroensap,
  • 1,5 theelepel. zout,
  • 1,5 eetl. water.
  1. Giet melk in een bak, zet in brand.
  2. Giet er zure room bij, meng goed.
  3. Voeg citroensap toe zodra de melk begint te stremmen.
  4. Blijf 1,5-2 minuten verwarmen.
  5. Gooi het resulterende mengsel in een vergiet bedekt met gaas.
  6. Na het uitlekken van de magere melk (wei), de kaas inpakken, met druk op de bovenkant aandrukken en 60 minuten laten staan.
  7. Snijd de kaas en leg in pekel (water + zout). Binnen een half uur is de kaas klaar.
  8. Bewaar het in pekel.

Schade van fetakaas voor het lichaam en contra-indicaties

De technologie voor het maken van pekelkaas bepaalt contra-indicaties voor de consumptie ervan.

Het is raadzaam om het product te beperken of uit te sluiten van de voeding voor mensen:

  • met chronische ziekten van de maag en darmen,
  • cardiovasculair falen en hypertensie,
  • aandoeningen van het zenuwstelsel,
  • met melkeiwitintolerantie,
  • met verhoogde of verlaagde zuurgraad van de maag.

Het gebruik van fetakaas voor gastritis is ten strengste verboden door artsen, omdat pekelkaas de gezondheid kan verslechteren en de vorming van maagzweren kan bevorderen.

Het is niet verboden kaas te eten met pancreatitis. Artsen adviseren om er af en toe een beetje van te genieten.

Voor mensen met een ziekte zoals diabetes is het nodig om, voordat ze een stuk pekelkaas eten, het over te gieten met kokend water en het vervolgens minstens een half uur in water te laten weken. Het is niet nodig om fetakaas volledig te verlaten voor diabetes.

Als er geen gezondheidsproblemen of overgewicht zijn, kunt u ingelegde kaas gerust in het dieet opnemen. Maar artsen raden af ​​om een ​​product te eten dat meer dan 200 gram per dag bevat.

Belangrijk! Als we het hebben over de voordelen en gevaren van fetakaas voor de gezondheid, wordt opgemerkt dat naleving van de maatregel het belangrijkste is.

Hoe de juiste fetakaas te kiezen

Om u niet te vergissen, om ingelegde kaas van goede kwaliteit te kopen, moet u op de volgende punten letten:

  1. De verpakking moet pekel bevatten. Kaas behoudt lang zijn smaak en nuttige eigenschappen. De afwezigheid van pekel geeft de ouderdom van het product aan of de fabrikant heeft een conserveermiddel gebruikt.
  2. Bekijk de kleur goed. Zuiver witte kleur (er kan een lichte gelige tint aanwezig zijn). Een coating van bruine of grijze kleuren informeert over de oudheid van het product. Het is niet wenselijk om het te kopen.
  3. Er mag geen gedroogde korst zijn. Is dit het geval, dan is het product verlopen.
  4. In hoogwaardige pekelkaas is geen plaats voor conserveermiddelen. U kunt erachter komen door de compositie op de verpakking te lezen..
  5. Een belangrijke indicator is het vetgehalte. Als het niet meer dan 27% is, zal de kaas droog en verkruimeld zijn. Met 50% en meer - het product is zacht met een romige smaak.
  6. Vergeet de releasedatum niet. Verse pekelkaas is niet te zout in vergelijking met eerder gekookte fetakaas.

Advies! Hoe hoger het vetgehalte van het product, hoe beter het lichaam calcium en andere nuttige mineralen opneemt..

Hoe fetakaas thuis te bewaren

Als thuis pekel wordt gemaakt, bewaar deze dan in dezelfde pekel. En als het product in een winkel wordt gekocht, moet u onthouden: fetakaas in een open verpakking blijft 4-5 dagen vers, bewaard in pekel. Als het om de een of andere reden er niet is, wordt het product in aluminiumfolie gewikkeld en vervolgens in glazen of geëmailleerde schalen geplaatst.

Het komt voor dat pekelkaas niet snel kan worden gegeten. In deze situatie wordt een zoutoplossing bereid (giet 20 g zout in 100 g water). In pekel gaat de kaas tot 1 jaar mee. Het is raadzaam om de pekel maandelijks te vervangen.

Waarschuwing! Hoe langer de kaas in de pekel ligt, hoe zouter het product zal zijn.

Sommige huisvrouwen leggen kaas in de vriezer om ze te bewaren. Het bederft echt niet langer, maar het verliest zijn smaak.

Gevolgtrekking

Samenvattend wordt opgemerkt dat de voordelen en nadelen van fetakaas liggen in de specifieke kenmerken van de bereiding van het product, ongebruikelijk, smakelijk, gezond. Het is belangrijk om de gebruikte maat te observeren om correct te kunnen kopen en opslaan. Dan komt het product uitsluitend ten goede aan de gezondheid..

De voordelen en nadelen van fetakaas, hoe je het kiest

Kaas is een wit zuivelproduct met een aangename gefermenteerde melksmaak en aroma. Deze kaas is al sinds de oudheid bekend - volgens de legende werd hij 5000 jaar geleden ontdekt in Arabië. In Kievan Rus kenden ze lange tijd geen andere kazen, behalve kaas.

De voordelen van fetakaas

Deze harde dieetkaas heeft een uitgebalanceerde samenstelling: 14-18% eiwitten, 20-25% vet. In totaal komt er ongeveer 260 Kcal per 100 g product uit. Eiwit is essentieel in het dieet van elke persoon. Feit is dat alleen voedingseiwitten het lichaam helpen om zijn eigen eiwit te synthetiseren. Het kan door niets worden vervangen.

Eiwit is essentieel voor een gezonde spijsvertering en de groei van nieuwe cellen. Kaaseiwitten zijn goed voor ziekten van de maag, lever en galblaas.

De dagelijkse inname is 1,5 gram per kg lichaamsgewicht. Voedingsdeskundigen zeggen dat 50% hiervan uit dierlijk eiwit moet bestaan, dat rijk is aan zuivel- en vleesproducten..

Voor degenen die snoep willen opgeven, is fetakaas een goede vervanging voor zoete desserts voor thee.

Vetten of lipiden zijn een even belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Ze verzadigen het lichaam met energie en nemen deel aan dergelijke processen:

  • metabolisme;
  • constructie van weefsels;
  • assimilatie van vitamines van groepen E, A, D.

Dierlijke lipiden zijn ook nuttiger dan plantaardige lipiden, maar bij dieren is het een orde van grootte minder. Hun juiste verhouding in voeding is 70:30. Lipiden omvatten meervoudig onverzadigde vetzuren, die een aantal eigenschappen hebben:

  • deelname aan lichaamsgroei;
  • correct metabolisme;
  • elasticiteit van bloedvaten;
  • eliminatie van cholesterol;
  • preventie van kanker van de vrouwelijke organen;
  • bescherming tegen plaque en atherosclerose.

Het hoge gehalte aan calcium en fosfor versterkt de botten, dus mensen met breuken, zwakke botten en zwangere vrouwen zullen fetakaas erg nuttig zijn.

In tegenstelling tot andere kazen, kan het worden gegeven aan kinderen vanaf 2 jaar en aan mensen met een intolerantie voor het vetgehalte van klassieke kaassoorten.

Hetzelfde geldt voor atleten die na het sporten sneller energieherstel en minder spierpijn zullen ervaren. Een laag caloriegehalte zal het lichaamsvet niet verhogen.

Door het weken in pekel heeft dit product het vermogen verworven om rottende bacteriën in de maag en darmen te bestrijden. Hierdoor reinigt deze detox de huid en maakt deze strakker..

Het kwaad van fetakaas

Bryndza is een vrij zout product dat niet wenselijk is voor de voeding bij hartaandoeningen, geslachtsorganen en bij maagzuurstoornissen. U kunt een deel van het zout wassen met kokend water of in koud water. Sommigen adviseren om het in hete melk te weken of zelfs te koken..

Als u allergisch bent voor melkeiwit of lactose, wordt deze kaas ten strengste afgeraden.

De maag neemt fetakaas goed op als je het 's ochtends of tijdens de lunch eet. Het is namelijk niet geschikt voor een avondmaaltijd kan slaapstoornissen veroorzaken.

Een paar tips voor het kiezen van het gebruik

Ze maken echte fetakaas van geiten- of schapenmelk. Hieruit volgt dat dit niet de goedkoopste kaas is (ongeveer 2 keer duurder dan de Adyghe-kaas). Bij het kiezen moet je ook zo kijken dat de kaas alleen wit, elastisch is, zonder gedroogde randen. Hoewel het een gefermenteerd melkproduct is, is de juiste geur aangenaam romig.

Er zijn veel recepten met fetakaas. De meest populaire zijn:

  • Griekse salades - sommige mensen geven er de voorkeur aan feta te gebruiken, maar om zouten te vermijden, is het beter om de kaas in blokjes te snijden, te mengen met groenten met toevoeging van olijfolie.
  • Gezouten cheesecakes - het deeg wordt gekneed uit gelijke delen kwark, fetakaas, bloem en eieren. U kunt eventuele greens aan de batch van uw keuze toevoegen en bakken tot ze knapperig zijn.
  • Smeerkaas - fetakaas moet worden gemengd met kruiden, gekookte eieren, mayonaise en zure room. Klop alles in een blender glad en verdeel over wit of grijs brood, toast of dieetbrood.

De gezondheidsvoordelen van fetakaas - productwaarde, mogelijke schade en interessante recepten

Kaas is een van de meest populaire zuivelproducten. Dit is een witte ingelegde kaas die lijkt op de klassieke kaas, maar die een aantal verschillen heeft. De kleur van fetakaas is meestal wit of pekel, de smaak en geur geven zuur af. Het product kan worden gemaakt van koeien-, geiten-, schapen-, paardenmelk.

Het oppervlak is verstoken van korsten en het binnenste gedeelte bevat geen gaten die typisch zijn voor klassieke kaas. Veel mensen houden van de interessante smaak van dit product en nemen het actief op in hun menu. Maar naast smaakkenmerken verdienen ook de nuttige eigenschappen de aandacht..

Laten we het hebben over de voordelen, samenstelling, caloriegehalte en mogelijke gevaren van fetakaas. Je leert verschillende nieuwe recepten voor gerechten met deze kaas, bekijk de video over de bereiding van een waardevol product uit geitenmelk.

  • Selectiecriteria voor kwaliteitskaas
  • Samenstelling, caloriegehalte
  • Gunstige eigenschappen
  • Kenmerken van het effect op het lichaam
  • Contra-indicaties
  • Aanbevelingen voor gebruik
  • Kooktoepassingen
  • Gebruik bij diëtetiek
  • In de volksgeneeskunde
  • In cosmetologie

Selectiecriteria voor kwaliteitskaas

De kaas komt in de verkoop na 20 dagen weken in een speciale oplossing.

Het is moeilijk om op het etiket gegevens te vinden over de exacte fabricagedatum en de weekperiode van het product. Met dit in gedachten wordt op basis van andere criteria gekozen voor hoogwaardige fetakaas..

    Korst. In tegenstelling tot andere soorten kaas heeft fetakaas geen korst. De aanwezigheid van een dichte droge rand geeft aan dat de verkoopperiode is overschreden - het is beter om af te zien van kopen. Hoe langer de kaas op het aanrecht blijft, hoe minder nuttige micro-organismen erin achterblijven..

Oppervlakte. Een gatenpatroon is niet typisch voor kaas. Het interieur moet volledig gevuld zijn. Slechts 1-2 holtes met een onregelmatige vorm zijn toegestaan ​​op het hele hoofd. Als er meer zijn, duidt dit op een overtreding van de fabricagetechniek of opslag van het product..

Vetgehalte. U weet dat het lichaam vetten nodig heeft, hoewel velen die afvallen proberen zich hiertoe te beperken. Het meest bruikbaar is kaas met een vetgehalte van 40%: het is lekkerder.

Bewaar het product in de koelkast, in elke verpakking. Plaats het in een glazen container om de houdbaarheid te verlengen. Om het risico op rot en schimmel te verkleinen, kun je een paar stukjes geraffineerde suiker onder het bakje doen.

Bekijk de video over het onderwerp "Hoe u de juiste kaas kiest":

Samenstelling, caloriegehalte

De samenstelling van fetakaas is evenwichtiger dan die van andere kazen. Het bevat minder vet, maar meer eiwitten. De samenstelling van vitamines en mineralen is ook uitgebalanceerd. Deze kaas bevat veel calcium - slechts 100 g van het product zal in de dagelijkse behoefte voorzien.

Het caloriegehalte - gemiddeld 250 kcal per 100 g. Soms minder - hangt af van het vetgehalte. Daarom kan het product ook in dieetvoeding worden opgenomen..

Gunstige eigenschappen

Natuurlijke fetakaas is de recordhouder voor het gehalte aan calcium en fosfor - nuttige sporenelementen die nodig zijn voor ons lichaam.

De vetten in de samenstelling zijn de sleutel tot een goede gezondheid en aantrekkelijkheid. Deze kaassoort helpt de huidconditie te verbeteren, verouderingsprocessen te vertragen, tanden en botten te versterken..

Calcium in fetakaas wordt gemakkelijk opgenomen. Dit is een echt geschenk voor het skelet..

Productvoordelen - verbetert de spijsvertering, helpt het metabolisme te versnellen, veroorzaakt geen extra belasting van de buikholte. Het is een soort desinfectiemiddel dat een barrière vormt voor schadelijke micro-organismen, waardoor ze het maagdarmkanaal niet kunnen binnendringen..

Kenmerken van het effect op het lichaam

Dat kaas nuttig is, valt niet te twisten. Hoe beïnvloedt het in sommige gevallen:

    Volwassen mannen en vrouwen. De voordelen van fetakaas voor vrouwen en mannen zijn enorm, aangezien dit product naast gezonde vetten waardevolle sporenelementen bevat. Het helpt om kracht te behouden, jeugdigheid, voorkomt ziekten van het skelet, handhaaft de gezondheid van het voortplantingssysteem, helpt bij het reguleren van het gewicht, zodat het in de voeding kan worden opgenomen.

Zwangere en zogende vrouwen. Wat is het nut van fetakaas voor vrouwen in zo'n belangrijke en verantwoordelijke periode? Deze kaas zou door aanstaande moeders moeten worden gegeten, omdat tijdens de zwangerschap het skeletstelsel veel stress krijgt en ondersteuning nodig heeft..

Bevordert een goede groei van de foetus. Als er geen contra-indicaties zijn, kunt u het product gebruiken voor aanstaande moeders - dus via melk krijgt de baby de mineralen die hij nodig heeft.

Kinderen. Kinderen kunnen en moeten fetakaas eten. Het draagt ​​bij aan de normale ontwikkeling van botten, voorkomt een aantal ziekten, verzadigt het lichaam met nuttige stoffen.

Oudere mensen. Botten worden na verloop van tijd kwetsbaarder en gepekelde kaas is een goede manier om ze sterk te houden. Het ondersteunt het menselijk lichaam op leeftijd, helpt de jeugd te verlengen.

Het product is ook erg handig voor atleten als een eiwitbron die nodig is voor het behoud van spiermassa..

In deze video leer je meer nuttige informatie over een prachtig product:

Contra-indicaties

Maar er zijn negatieve punten om op te letten. Het is logisch om te praten over contra-indicaties van het product, omdat het op zichzelf geen schadelijke eigenschappen heeft.

Maar je hoeft kaas niet helemaal op te geven. Je kunt het met mate consumeren. U kunt het product een paar seconden in kokend water laten weken of een paar minuten in koud water. Dit lost het meeste zout op..

Kaas wordt niet aanbevolen voor mensen met lactose-intolerantie.

Aanbevelingen voor gebruik

Het dagtarief is 70 gram ingelegde kaas. Dit is voldoende om er nuttige componenten uit te halen. Je kunt het op elk moment van de dag eten, maar de optimale tijd is voor 16.00 uur, zodat het lichaam gezonde vetten en eiwitten volledig kan opnemen. Ideaal voor ontbijt en lunch.

Deskundigen adviseren om geen kaas te eten bij vlees en vis, maar om het te combineren met groenten en kruiden. Je kunt het thuis koken..

Kooktoepassingen

Kaas kan aan elk gerecht worden toegevoegd: salades, spaghetti, sandwiches, sauzen, warme gerechten, snacks. Het zal geen enkel gerecht bederven, maar het is een aanvulling op die waar gewoonlijk harde kaas wordt gebruikt. We bieden enkele eenvoudige en interessante recepten.

Kip en avocadosalade

Je moet 200-250 gram fetakaas, middelgrote avocado, 200-250 gram gekookte kipfilet, een bosje sla en peterselie, een paar eetlepels citroensap, zout, peper, olijfolie nemen.

Snijd de borst in grote stukken, bak ze 5-7 minuten in een hete koekenpan. Schil de avocado, verwijder de pit, verdeel in gelijke stukken.

Hak greens grof. Combineer kip, fetakaas, avocado, kruiden, breng de salade op smaak met citroensap en boter, voeg kruiden naar smaak toe.

Zeesalade

Je moet 300 gram gamba's, 180-220 gram fetakaas, een paprika, 50 gram nemen. plantaardige olie, een halve limoen of citroen, peper en zout naar smaak.

Ontdooi de garnalen, dompel ze maximaal drie minuten onder in kokend licht gezouten water. Laat ze daarna afkoelen en hak ze fijn. Snijd de kaas in gelijke blokjes, peper in plakjes. Leg de slablaadjes op een grote schaal, dan garnalen, kaas en peper, bestrooi met peper en zout naar smaak, voeg olie en citroensap toe.

Zoute taart met fetakaas

Deze taart - tyropita - is heerlijk en exotisch. Hiervoor heb je 400-500 gram deeg, 800-900 gram fetakaas, 300 ml melk, 4-5 eieren, zonnebloem- of olijfolie, zout en peper nodig.

Hak voor de vulling de fetakaas fijn, voeg er drie eieren aan toe, meng voorzichtig, voeg zout en peper naar smaak toe. Nu moet je een dunne laag deeg vertellen, het op een uitgespreide bakplaat leggen en dan de kaasvulling dun daar, maar zonder gaten.

Gebruik je handen om het gevulde deeg in een accordeon te veranderen. Voordat je de cake naar de oven stuurt, bestrijk je hem grondig met een ei. Kook 20-30 minuten op een temperatuur van niet meer dan 180 graden. Het gerecht wordt koud op tafel geserveerd. Het gaat goed met olijven en olijven, droge witte wijn of champagne.

Hoe je je eigen zelfgemaakte kaas maakt van geitenmelk, leer je van deze video:

Gebruik bij diëtetiek

Kaas is populair in diëtetiek. Het is een ideaal onderdeel van eiwitrijke diëten, zoals drogen, maar ook voor mensen die hun spiermassa willen vergroten. Aminozuren in de samenstelling zijn nodig voor atleten.

Het product verbetert de spijsvertering en stofwisseling, helpt ons af te vallen en voorkomt overmatige gewichtstoename.

Je kunt het 's ochtends en' s middags eten, maar 's avonds voor degenen die afvallen, wordt het aanbevolen om het te weigeren vanwege de voldoende hoeveelheid vet. Dit type kaas kan andere, meer vette kazen vervangen om het caloriegehalte van het dieet te verminderen..

In de volksgeneeskunde

Vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid calcium in de samenstelling, is het product nuttig bij problemen met het bewegingsapparaat: osteoporose, rachitis, artrose, artritis.

Het wordt aanbevolen om fetakaas te eten met verminderde maagsecretie, gebrek aan aminozuren en B-vitamines, de noodzaak om het lichaam te verrijken met melkzuurbacteriën.

Het is geïndiceerd voor ziekten van het zenuwstelsel, schildklier, galblaas.

Dit type kaas is in het menu opgenomen bij overgewicht, tijdens de revalidatieperiode na infectieziekten, bij verwondingen aan het bewegingsapparaat en botbreuken.

In cosmetologie

De kaas bevat veel stoffen die een gunstige invloed hebben op gezondheid en schoonheid. Eiwitten en calcium zijn essentiële elementen voor schoonheid van haar, sterkte van nagels, een aantal vitamines en mineralen hebben een gunstige werking op de huid.

Kaas is een heel lekker en heel gezond product. Kaas kan het dieet van elke persoon met succes aanvullen. Je kunt het zomaar eten of in recepten gebruiken - je krijgt er in ieder geval alleen maar voordelen van..

Vind je het artikel leuk? Beoordeel en deel met vrienden op sociale netwerken!

Beoordeel ons artikel op een 5-puntsschaal -

Abonneer u op site-updates via RSS, of volg updates op VKontakte, Odnoklassniki, Facebook of Twitter.

Abonneer u op updates via e-mail:

Vertel het aan je vrienden! Deel dit artikel met je vrienden op je favoriete sociale netwerk met de knoppen onder het artikel. bedankt!