Dieettherapie bij de behandeling van gastro-enteritis

Gastro-enteritis is een acute of chronische ontsteking van het slijmvlies van de maag en darmen, heeft een tweede naam - darmgriep. Het gaat gepaard met koorts, buikpijn en losse, overvloedige ontlasting. De belangrijkste reden voor het optreden is de penetratie van pathogene microben, virussen, parasieten in de spijsverteringsorganen of een gevolg van onjuiste voeding, blootstelling aan chemicaliën, medicijnen en dergelijke. Volgens statistieken staat de incidentie van gastro-enteritis op de tweede plaats na luchtweginfecties, treft mensen op elke leeftijd, maar vaker kinderen.

De ziekte wordt behandeld door een gastro-enteroloog. Een dieet voor gastro-enteritis moet in het behandelplan worden opgenomen. In sommige milde gevallen is het mogelijk om de ziekte alleen het hoofd te bieden met behulp van dieettherapie, zonder toevlucht te nemen tot medicatie..

Behandeling van spijsverteringsstoornissen zonder dieet werkt niet.

  1. Waarom u een dieet moet volgen met gastro-enteritis
  2. Basis voedingsregels
  3. Toegestane producten
  4. Voedsel dat niet mag worden geconsumeerd
  5. Kenmerken van voeding voor gastro-enteritis bij kinderen
  6. Voeding voor baby's
  7. Voedsel voor kinderen vanaf één jaar
  8. Dieet na gastro-enteritis

Waarom u een dieet moet volgen met gastro-enteritis

De aanwezigheid van pathogene microflora en giftige producten van hun vitale activiteit in de spijsverteringsorganen verstoort het algemene welzijn van de patiënt aanzienlijk vanwege:

  • bedwelming van het lichaam;
  • storingen in het spijsverteringskanaal;
  • schendingen van normale indicatoren van de water-zoutbalans van het lichaam, dat wil zeggen uitdroging.

Daarom moet de behandeling alomvattend zijn en gericht op:

  • eliminatie van pathogene microflora uit het lichaam;
  • herstel van het normale proces van spijsvertering en darmmicroflora;
  • verzadiging van het lichaam met de noodzakelijke voedselingrediënten die niet in staat zijn om het ontstoken slijmvlies van de huisvesting en gemeentelijke diensten extra te irriteren.

Dieetvoeding voor gastro-enteritis is gericht op het naleven van deze principes, zonder hen is herstel onmogelijk.

M.I. Pevzner ontwikkelde de basisprincipes van medische voeding. Hij geloofde dat de belangrijkste en zelfs de belangrijkste factor die het genezingsproces beïnvloedt, voeding is. De wetenschapper ontwikkelde voor elke ziekte een specifiek dieet, dat later tabellen werd genoemd..

In het geval van ontstekingsziekten in de darmen met een symptoom van diarree, wordt volgens de leer van Pevzner dieet nr. 4 voorgeschreven. Volgens dit dieet moet voedingstherapie:

  • helpen bij het elimineren van ontstekingen, fermentatie en verval;
  • irriteer de darmen niet.

Naleving van deze voorwaarden leidt tot normalisatie van de spijsvertering..

Basis voedingsregels

De basisprincipes van dieettherapie voor acute gastro-enteritis:

  • Bij het opstellen van het menu wordt het gehalte aan koolhydraten en vetten verlaagd en wordt de hoeveelheid eiwitten normaal gehouden. Het dagelijkse caloriegehalte mag niet meer zijn dan 2000 kcal.
  • Beperk thermische, chemische en mechanische irriterende stoffen grondig.
  • Bevat ook geen voedingsmiddelen die de productie van maagsap, gal, pancreasenzymen stimuleren en fermentatie en verrotting in de darmen versterken.

De behandeling van acute gastro-enteritis moet beginnen met vasten. Op de eerste dag van de ziekte wordt volledige uithongering getoond. Dan mag je gedurende de hele acute periode niets eten, je mag alleen vaak warm mineraalwater of afkooksels van geneeskrachtige kruiden drinken. Drinken moet overvloedig genoeg zijn, tot 1,5-2 liter per dag om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en uitdroging te voorkomen. Vervolgens beginnen ze onder toezicht van een arts voorzichtig te eten, in kleine porties, waarbij ze het dieet geleidelijk uitbreiden..

  • Zes maaltijden per dag worden aanbevolen, met regelmatige tussenpozen. Vaker, maar in kleine porties.
  • Het dieet van de patiënt moet bestaan ​​uit slijmerige soepen, puree, papperige en puree gerechten.
  • Gestoomde of gekookte gerechten zijn handig..
  • Voedsel moet warm zijn. Het is verboden om vast, dik, warm en koud voedsel te eten.
  • Als er geen eetlust is, mag de patiënt niet dwangvoeding krijgen, maar is warme drank vereist.

Toegestane producten

Laten we eens nader bekijken wat u wel en niet kunt eten met gastro-enteritis volgens de 4e voedingstabel volgens Pevzner.

  • Licht geroosterd brood of magere croutons.
  • De basis van voedsel moet granen zijn - griesmeel, havermout, boekweit, rijst (van witte rijst), op basis van water of vetvrije bouillon. U kunt boter toevoegen: eenmalig 5 g, dagelijks - 50 g.
  • Kook soepen op vetarme vlees- of visbouillon, voeg granen en een kleine hoeveelheid groenten toe, evenals gehakt gekookt vlees, vis of gehaktballen.
  • Gekookt vlees - rundvlees, konijn, kalkoen, kip zonder vel. Vet en grove aders worden voorlopig uit vlees verwijderd.
  • Gekookte en geraspte groenten - een beperkte hoeveelheid pompoen, aardappelen, courgette, bloemkool, bieten.
  • Gefermenteerde melkproducten - in de vorm van kwark, milde kazen, zelfgemaakte yoghurt, zure room.
  • Een kleine hoeveelheid boter, boter en groente.
  • Gekookte of gebakken eieren - één per dag, niet meer.

Gerechten worden aanbevolen om niet gezouten of licht gezouten te eten.

Het is goed om medische voeding te combineren met kruidenafkooksels. Boerenwormkruid, munt, sint-janskruid zijn geschikt voor hun bereiding. Om de immuniteit te herstellen, is een uitstekende remedie een afkooksel van rozenbottels. Het wordt ook aanbevolen om aan alle afkooksels een kleine hoeveelheid honing toe te voegen..

Voedsel dat niet mag worden geconsumeerd

De volgende voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het menu voor gastro-enteritis:

  • alle plantaardige producten die geen warmtebehandeling hebben ondergaan;
  • champignons;
  • verse melk en pap op basis daarvan;
  • peulvruchten;
  • snoepgoed;
  • vers gebak en gebak;
  • ingeblikt voedsel;
  • gerookt vlees;
  • gebakken, evenals vette en pittige gerechten;
  • kwas en andere dranken gemaakt met gist;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • alcohol.

De verboden zijn gebaseerd op het feit dat deze producten irriterend zijn voor het ontstoken slijmvlies van de spijsverteringsorganen..

  • Verse plantaardige producten kunnen de toestand van zieke organen verergeren.
  • Gefrituurd, vet voedsel met paddenstoelen of peulvruchten is moeilijk verteerbaar en belasten de zieke organen onnodig.
  • Snoepjes en voedingsmiddelen die gist bevatten, veroorzaken fermentatiereacties.
  • Gerookt vlees, pittige gerechten hebben irriterende eigenschappen en kunnen de eetlust kunstmatig verhogen, ook dit is ongewenst.
  • Alcoholische dranken verzwakken het zieke lichaam en vertragen het herstel.

Kenmerken van voeding voor gastro-enteritis bij kinderen

Het dieet voor gastro-enteritis bij kinderen heeft dezelfde doelen als voor volwassen patiënten. Het belangrijkste is dat de voeding compleet moet zijn, omdat het lichaam van het kind snel verzwakt door ondervoeding en uitdroging. Tegelijkertijd mogen de producten die de darmen binnendringen geen extra irriterende factor zijn die het herstel vertraagt..

Voeding voor baby's

Voeding voor baby's die borstvoeding krijgen, mag niet veel verschillen van normaal, alleen het aanleggen aan de borst moet vaker worden gedaan en de duur van de voedingssessie moet worden verkort.

Als de baby kunstmatig wordt gevoed, wordt de formule vaker gegeven, maar in kleinere hoeveelheden..

Het is onmogelijk om voedsel te verdunnen om geen ondervoeding bij het kind te veroorzaken.

Voedsel voor kinderen vanaf één jaar

Kinderen ouder dan één jaar krijgen hun gebruikelijke voedsel; hetzelfde voedsel dat onaanvaardbaar is voor volwassenen (bijvoorbeeld vers fruit, bessen, gebak, snoep) kan niet worden gegeven.

  • Het is op dit moment niet wenselijk om nieuwe gerechten in het dieet te introduceren..
  • Voedsel en drank moeten vaker dan normaal worden aangeboden, maar in kleinere hoeveelheden.

Het is goed om in deze periode kant-en-klare babypuree in potjes te geven, ze hebben een uniforme consistentie en bevatten geen zout.

Dieet na gastro-enteritis

U kunt onmiddellijk beginnen met een normaal dieet, niet eerder dan 2 weken na een verergering en volledige genezing.

U kunt het dieet niet abrupt weigeren. U moet de porties geleidelijk verhogen en uw favoriete voedsel in kleine hoeveelheden introduceren..

Het is ook de moeite waard om tijdens de revalidatieperiode alcoholische dranken en medicijnen die niet door een arts zijn voorgeschreven, volledig te verlaten..

De behandeling van gastro-enteritis bij kinderen of volwassenen omvat dus, naast medicamenteuze behandeling, een dieet en veel drinken om uitputting en uitdroging te voorkomen. Naleving van de regels voor rationele voeding en persoonlijke hygiëne zal ziekten helpen voorkomen..

Gastro-enteritis

Algemene beschrijving van de ziekte

Dit is een ontstekingsproces dat plaatsvindt in de slijmvliezen van de darmen en maag..

De incubatietijd van de ziekte varieert van 3 tot 5 dagen, maar het kan enkele uren duren (het hangt allemaal af van de ziekteverwekker).

Oorzaken en factoren die het ontstaan ​​van gastro-enteritis veroorzaken

Allereerst wordt gastro-enteritis veroorzaakt door bacteriën en virussen: noravirus, rotavirus, salmonella, campylobacter, shigella en andere micro-organismen. Ze kunnen het menselijk lichaam binnendringen met voedsel, door inademing en tijdens communicatie met een reeds besmet persoon.

De tweede belangrijkste reden voor het optreden van gastro-enteritis is een onbalans tussen de ziekteverwekkende (pathogene) en normale gastro-intestinale omgeving. Een dergelijke onbalans in de microflora van de maag, darmen en het hele systeem treedt op door langdurig gebruik van antibiotica.

Dit waren de redenen voor de ontwikkeling van deze ziekte..

De factoren die gastro-enteritis veroorzaken, zijn onder meer: ​​het eten van voedsel dat niet de juiste warmtebehandeling heeft ondergaan (rauw, onvoldoende verhit of onvoldoende verhit voedsel); vuile of groene bessen, groenten en fruit eten; voedsel toevoegen waarvan de vervaldatum is verstreken, de hermetische verpakking is verbroken of het voedsel is in de verkeerde omstandigheden bewaard, niet schoongemaakt en op de verkeerde temperatuur.

Symptomen en vormen van gastro-enteritis

Alle manifestaties van de ziekte zijn direct afhankelijk van het type bacterie / virus en de ernst van het beloop (vorm) van gastro-enteritis.

Er zijn 3 vormen van de ziekte:

  1. 1 Bij een mild beloop is de lichaamstemperatuur van de patiënt normaal, is er sprake van misselijkheid en braakreflexen, indigestie (diarree-kwellingen van 1 tot 3 keer per dag), het lichaam heeft geen tijd om uit te drogen.
  2. 2 Met matige ernst stijgt de temperatuur van de besmette persoon al tot 38 graden, begint ernstig braken, frequente dunne ontlasting (het aantal keer naar het toilet gaan per dag is ongeveer 10), de eerste tekenen van uitdroging worden waargenomen - droge huid en intense dorst.
    Bovendien kan de patiënt met deze twee vormen een opgeblazen gevoel, winderigheid hebben, ontlasting kan een mengsel van slijm bevatten en gekleurd worden (het kan een oranje, groene of gele kleur krijgen) en buikkrampen kwellen. Over het algemeen kan zijn toestand worden omschreven als lethargisch, apathisch, het slachtoffer kan rillen.
  3. 3 Bij ernstige gastro-enteritis stijgt de lichaamstemperatuur tot 40, de algemene toestand van de patiënt is ernstig (er kan bewustzijnsverlies optreden), het aantal braken en diarree kan tot 15 keer per dag oplopen, er wordt ernstige uitdroging waargenomen (de patiënt weigert water te drinken, de huid wordt slap en droog, er kunnen krampen zijn, lippen, tong en slijmvliezen van de mond zijn droog), lage druk.

Complicaties die kunnen optreden bij gastro-enteritis

Het allereerste gevolg van gastro-enteritis is uitdroging van het lichaam, die optreedt als gevolg van het verlies van een grote hoeveelheid vocht en zout (ze komen naar buiten met braaksel en ontlasting).

Nadat gastro-enteritis is genezen, kan de patiënt de infectie dragen en anderen infecteren, hoewel hij geen symptomen van de ziekte zal hebben.

Ook kunnen in de loop van de ziekte alle bacteriën of virussen in de bloedbaan terechtkomen en het hele lichaam infecteren. Dit proces wordt 'bloedvergiftiging' genoemd.

De ergste uitkomst van deze ziekte is de dood. De dood vindt plaats als gevolg van vroegtijdige of ongeschoolde hulp.

Handige voeding voor gastro-enteritis

Bij de eerste manifestaties van gastro-enteritis moet speciale aandacht worden besteed aan de voeding van de patiënt. Voor mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal wordt dieettafel nummer 4 voorgeschreven.

Tijdens de periode van acute manifestaties van gastro-enteritis moet de voedselopname worden beperkt. Als het slachtoffer zelfstandig kan eten, moet hij crackers (alleen van witbrood), bananen en rijstepap krijgen. Je moet warm voedsel eten, voedsel moet fractioneel en in kleine porties zijn.

Nadat de belangrijkste symptomen zijn verdwenen, kan de patiënt de lijst met gerechten en producten uitbreiden. Je kunt elke gekookte pap eten (beter viskeus - havermout, tarwe), gekookte groenten (behalve die welke grove vezels bevatten: bloemkool, aardappelen, wortelen), fruit, vis en vlees van niet-vette variëteiten, gedroogd witbrood. Toegestaan ​​om gelei, compotes, vruchtensappen en thee te drinken.

Traditionele geneeskunde voor gastro-enteritis

Bij de eerste manifestaties van gastro-enteritis is het noodzakelijk om de voedselinname te beperken en de vochtinname te verhogen (zodat uitdroging niet begint).

Als de diarree en het braken te ernstig zijn, dient u de patiënt een zoutoplossing te geven. Om het te bereiden heb je 1 liter gekookt water, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel zout nodig. Zoete thee, gelei en rozenbottelbouillon worden ook als nuttig voor consumptie beschouwd. Om geen braken op te wekken, mag u niet meer dan 50 milliliter per keer drinken..

Als de aanvallen van de ziekte meer dan een dag duren en als de gezondheidstoestand verslechtert, moet u onmiddellijk medische hulp zoeken. Bij ernstige gastro-enteritis worden patiënten op poliklinische basis intraveneus geïnjecteerd met een glucose-oplossing, zoutoplossing.

Om het slijmvlies van de maag en darmen te herstellen, is het noodzakelijk om afkooksels van boerenwormkruid, sint-janskruid, serpentijn, munt te drinken en havermout te eten gestoomd met kokend water.

Voor een antiseptisch effect moet de patiënt een afkooksel van veenbessen drinken. 20 gram bessen worden in 1 liter kokend water gegoten, 10 minuten boven vuur gekookt, gefilterd. Neem driemaal daags 80 milliliter.

Om de afweerkrachten van het lichaam te verhogen, drinken ze gelei gemaakt van orchisknollen, vermalen tot poeder. Om gelei te bereiden worden de grondstoffen eerst in een koffiemolen vermalen en gemengd met heet water (het kan ook met melk). Je hebt 4-8 knollen per liter vloeistof nodig. De dagelijkse dosis gelei is 45 gram. Om de gelei lekkerder te maken kun je een beetje honing toevoegen.

Om ontstekingen te verlichten en diarree te stoppen, drinken ze een infuus met mee-eters. Neem 1 theelepel gemalen droge grondstoffen per glas kokend water. Giet kokend water in een thermoskan en laat 2 uur trekken. Neem voor de maaltijd 1 theelepel bouillon. Het aantal recepties van deze therapeutische infusie mag niet meer dan 5 keer per dag bedragen..

Om gastro-enteritis te voorkomen, moet iedereen de volgende preventieve maatregelen nemen:

  • alle werknemers die in de voedingsindustrie werken, moeten worden getest op het vervoer van bacteriën en virussen en, als het resultaat positief is, ze van het werk verwijderen totdat er 3 negatieve resultaten zijn voor het vervoer van micro-organismen bij het doneren van uitwerpselen;
  • eet geen rauw en slecht gekookt voedsel (dit geldt vooral voor eieren, vlees en vis);
  • koop geen groenten, fruit, bessen en kruiden op spontane markten, ze moeten voor gebruik grondig worden gewassen;
  • bij het communiceren met een patiënt is het noodzakelijk om zich te houden aan persoonlijke hygiëne (na elk contact moet u uw handen wassen), u kunt geen gewone gerechten met hem gebruiken en elke vorm van kussen is verboden.

Gevaarlijke en schadelijke voedingsmiddelen voor gastro-enteritis

  • vette vis en vlees;
  • zuivelproducten met een hoog vetgehalte;
  • peulvruchten;
  • Suikerbakkerswaren met room, vetvulling en gekookt in margarine;
  • koffie, alcohol, zoete frisdrank;
  • halffabrikaten, fast food, fast food;
  • alle marinades, sauzen, mayonaises, dressings, ingeblikt voedsel en worst;
  • gefrituurd voedsel;
  • te zout, gekruid en vet voedsel;
  • verlopen producten met een beschadigde verpakking, ongewassen groenten en fruit, rauw vlees en visgerechten;
  • producten met vulstoffen, kleurstoffen, smaak- of geurversterkers die de E-codering bevatten.

Deze lijst met producten moet gedurende ten minste een maand worden uitgesloten en in het chronische beloop van de ziekte moet een dergelijk dieet constant worden gevolgd.

Dieet voor gastro-enteritis bij volwassenen en kinderen

Dieetvoeding voor ziekten van het maagdarmkanaal is een belangrijk onderdeel van het herstelproces. De ziekte beschadigt het binnenste slijmvlies van de inwendige organen ernstig en voor een snel herstel volgen zowel volwassenen als kleine kinderen een dieet. Maar bij het opstellen van een dieet is het de moeite waard om de voedingsregels en toegestane voedingsmiddelen te kennen..

Het belangrijkste is dat het dieet voor gastro-enteritis wordt overeengekomen met de behandelende arts. De patiënt kan beginnen met eten wanneer de manifestatie van de symptomen van de ziekte afneemt: misselijkheid en braken. Diarree heeft in de regel geen invloed op het begin van een maaltijd. Het is vermeldenswaard dat tijdens de periode dat de patiënt zich zorgen maakt over braken, alleen vloeistof wordt gegeven. Toegestaan: water, kruidenafkooksel. Ze worden verwarmd tot een temperatuur van 36,6 graden. Het wordt verondersteld vaak in kleine slokjes te drinken. Zo kan vocht sneller in het lichaam worden opgenomen en bijdragen aan de eliminatie van giftige stoffen, het vergiftigingsniveau verminderen..

Naleving van dieetvoeding is een strikte regel, waarvan de overtreding leidt tot de terugkeer van de symptomen van de ziekte. De toegestane voedingsmiddelen worden geleidelijk over een periode van twee dagen geïntroduceerd. Gedurende deze tijd wordt duidelijk of dit voer geschikt is voor de patiënt of niet..

Voeding regels

Virale gastro-enteritis manifesteert zich door braken en diarree. Daarom is de belangrijkste taak van voeding tijdens de periode van therapie en herstel het voorkomen van nieuwe aanvallen. Daarom is eten op de eerste dag ten strengste verboden. Indien nodig kan deze periode met 2-3 dagen worden verlengd. Als u zich niet aan de beschreven regel houdt, zal de irritatie van de spijsverteringsorganen toenemen en zal de behandeling niet effectief zijn. Therapeutisch vasten wordt voorgeschreven om het lichaam van gifstoffen en afvalproducten van pathogene micro-organismen te reinigen.

Het enige dat in deze periode wordt getoond, is gezuiverd water, zonder gas en andere toevoegingen. Water kan worden vervangen door een zwak kamille-afkooksel of thee zonder suiker en melk..

In de regel verliest de symptomatologie van de ziekte na twee dagen zijn intensiteit. Dan kan de patiënt een beschuit tarwebrood aangeboden krijgen. Andere soorten meelproducten blijven verboden.

Maaltijden zijn fractioneel, frequent. Er moet controle zijn over de toestand van het spijsverteringsstelsel. Artsen raden aan om uw maaltijden te beginnen met rijstepap gekookt in water. Het omhult de wanden van de maag en darmen en vormt zo een extra beschermlaag. Tegelijkertijd worden er geen zout en boter aan het gerecht toegevoegd. Na het passeren van de acute periode en het verminderen van de intensiteit van de symptomen, is het toegestaan ​​om geleidelijk gepureerde groenten, compote op appels, gevogelte, vlees, vis door een rasp te wrijven. Het wordt aanbevolen om de toestand van de patiënt onder controle te houden na de introductie van een nieuwe maaltijd..

Een patiënt met darminfecties, vergezeld van diarree, krijgt een Pevzner-dieet voorgeschreven, tabel nummer 4. Deze afspraak moet helpen het ontstekingsproces te elimineren en fermentatie en bederf in het spijsverteringskanaal te neutraliseren. Voedsel dat volgens het dieet wordt geserveerd, veroorzaakt geen secundaire irritatie van de interne organen die verantwoordelijk zijn voor het verteren van voedsel.

Bij kinderen

Dieet voor gastro-enteritis bij kinderen is de belangrijkste methode bij de behandeling van de ziekte. Het menu voor een klein kind heeft zijn eigen kenmerken. Zorgverleners moeten ze kennen:

  • De eerste dag van manifestatie van symptomen bij een acute vorm van de ziekte is de belangrijkste dag bij het bepalen van verdere behandeling. Op deze dag zou de baby gezouten of warm, schoon water als drankje moeten hebben. Het is ten strengste verboden om thee, koolzuurhoudende dranken, cacao aan te bieden. Toegestane vloeistof wordt alleen op aanbeveling van een arts gegeven om uitdroging van het lichaam van het kind uit te sluiten.
  • Na 2-3 dagen kan het kind eten. Opgemerkt moet worden dat voedsel met zorg moet worden gegeven om braken niet op te wekken. Dit betekent dat maaltijden worden geserveerd in kleine porties (1-2 eetlepels) met tussenpozen van 1-2 uur.
  • Het eten wordt zoals gewoonlijk gegeven, zonder exotisme en pogingen om een ​​nieuw product te introduceren. Voor het menu worden producten geselecteerd die voor de ziekte minimaal een maand in de voeding van de baby aanwezig waren.
  • Na het einde van het therapeutisch vasten is het eerste dat in de maag moet komen puree van fruit of groenten. Voeg geen suiker toe. Het belangrijkste is dat alle gebruikte producten een warmtebehandeling hebben ondergaan, het gebruik van rauwe ingrediënten is verboden. Je kunt een gebakken appel of gekookte zoete pompoen geven.
  • Wanneer twee of drie dagen verstrijken, verdwijnt de acute periode van de ziekte, het kind kan magere bouillon eten die op kippenborst is gekookt. Voor de tweede kun je een gestoomde kotelet en kipfiletpastei aanbieden, gekookt voor bouillon. Haal het vlees 2-3 keer door een vleesmolen.
  • Verder wordt gekookte vis in het dieet geïntroduceerd. Stukken worden ontdaan van huid, botten, een schone filet moet achterblijven. Stoomomelet en koekjeskoekjes worden aan het menu toegevoegd.
  • Elke dag zit er water in het dieet van de baby. Vervolgens geven ze gelei, compotes. Er moet aan worden herinnerd dat zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten gedurende 14 dagen vanaf het moment van tekenen van infectie van het dieet worden uitgesloten.

Om herhaling van aanvallen van misselijkheid en braken te voorkomen, worden vette en gerookte voedingsmiddelen van het menu verwijderd. Ook zijn fastfood, marinades en zure voedingsmiddelen verboden voor kinderen. Artsen raden aan om het gespecificeerde voedsel lange tijd niet in het kindermenu op te nemen.

Bij volwassenen

Voor gastro-enteritis bij volwassenen wordt een strikt dieet aanbevolen. De eerste dag na infectie moet voedsel volledig worden achtergelaten. Wanneer de intensiteit van de getoonde symptomen afneemt, staan ​​artsen de geleidelijke introductie van voedsel toe. U dient het welzijn van de patiënt zorgvuldig te bewaken..

  • Observeer therapeutisch vasten gedurende 1-2 dagen. Het is toegestaan ​​om vloeistof te drinken - warm water of niet-koolzuurhoudend mineraalwater.
  • Na gedwongen vasten wordt, als de toestand van de patiënt het toelaat, een magere bouillon bereid. Geef 2-3 eetlepels. U kunt gekookte en geraspte rijst toevoegen.
  • Vervolgens worden gekookte wortelen, vloeibare aardappelpuree met boter en magere melk in het menu geïntroduceerd. Toegestane griesmeelpap in water en gebakken appels, geschild (2 st.).
  • Voeg vervolgens aan het dieet een klein stukje kip toe, gekookt en gepureerd. Gestoomde viskotelet, rijstepap en tarwecrouton.
  • Na gastro-enteritis in de tweede week, het gebruikelijke menu van de patiënt voordat de ziekte terugkeert. Met enkele uitzonderingen: vet, zuur, pittig, pittig, zout. Het is verboden om kvas, cola, andere koolzuurhoudende dranken, vloeistoffen met alcohol te consumeren.

Zwaar voedsel wordt gedurende twee maanden uitgesloten van het menu. Alleen een arts kan het verbod opheffen als hij denkt dat de toestand van de patiënt is verbeterd.

Belangrijke punten van de herstelperiode

Er zijn bepaalde punten die speciale aandacht vereisen bij het voorschrijven van dieetvoeding:

  • Baby's met gastro-enteritis blijven moedermelk geven, waardoor het aantal bijlagen afneemt. Bijvoeren met gefermenteerde melkproducten is mogelijk.
  • Om de ziekte effectief te weerstaan, heeft het lichaam van het kind voeding nodig. Het vasten mag niet langer duren dan 2 dagen.
  • Tijdens de herstelperiode is de introductie van voedingsproducten die voorheen onbekend waren bij de baby niet toegestaan.
  • Alle gerechten in het dieet worden gestoomd, in de oven of gekookt.
  • Voedsel moet minimaal of geen zout bevatten.
  • De temperatuur van het gekookte voedsel komt overeen met die van het menselijk lichaam. In dit geval is het voedsel gemakkelijker en sneller verteerbaar..

Tijdens ziekte en daaropvolgende revalidatie is dwangvoeding niet toegestaan. Dit kan leiden tot terugval van de ziekte en gebrek aan gezondheidsvoordelen. Maaltijden zijn fractioneel, frequent, met een interval van 2-2,5 uur.

Verboden voedingsmiddelen

Dieetvoeding is bedoeld om het lichaam te helpen de ziekte het hoofd te bieden. De voeding op het menu is gericht op het behouden van vitaliteit, verzadiging met vitamines en essentiële voedingsstoffen.

Hieronder staat een lijst met voedingsmiddelen die in deze periode niet mogen worden gegeten. Laattijdige introductie van voedingsmiddelen van de lijst in het dieet zal meer voordelen voor het lichaam opleveren..

  • Groene bananen. De onrijpe vrucht bevat zetmeel, dat voor het lichaam moeilijk te verteren is. De aanwezigheid van groene onrijpe gebieden op de banaan wordt verwijderd door gedurende 2-3 seconden in kokend water onder te dompelen.
  • Mayonaise, sauzen en andere soortgelijke voedingsproducten. Het bevat conserveermiddelen, kleurstoffen en andere schadelijke componenten.
  • Gerookte producten.
  • Frisdrank, geconcentreerde sappen, nectars. De samenstelling van deze dranken omvat conserveermiddelen, kooldioxide. Ze zijn multicomponent, wat leidt tot herhaalde irritatie en de terugkeer van symptomen van de ziekte..
  • Chocolade, suikerwerk, meelproducten.
  • Gerechten rijk aan grove vezels. De vezels irriteren de orgaanwanden en veroorzaken misselijkheid en braken.
  • Worst en kaas.
  • Vette bouillon, melk.
  • Alcohol.

Het gekookte voedsel moet vers zijn, het mag niet lang worden bewaard. Zout, peper, suiker zijn beperkt of uitgesloten, het hangt allemaal af van de toestand van de patiënt.

Dieet voor gastro-enteritis bij volwassenen en kinderen: wat u kunt eten

De kwestie van goed geselecteerde voeding voor gastro-enteritis is een belangrijk onderdeel van de behandeling van de ziekte bij volwassenen en kinderen. Volgens statistieken gebeurt ongeveer een derde van alle gevallen van ontsteking van de wanden van de maag en darmen juist door voedingsfouten.Daarom moet het dieet voor gastro-enteritis worden gevolgd, ongeacht de toestand van de patiënt, de mate van schade aan het maagdarmslijmvlies en de oorzaken van de ziekte..

Bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen, waaronder gastro-enteritis, moet het dieet worden gevolgd

Basisprincipes van het dieet

De voeding voor gastro-enteritis dient met uw arts te worden overeengekomen. De patiënt begint te eten zodra de belangrijkste symptomen van de ziekte - misselijkheid en braken - zijn verdwenen. Het is niet de moeite waard om te wachten tot de diarree stopt, dit proces wordt meestal wat vertraagd. Totdat de emetische drang afneemt, krijgt een persoon alleen een overvloedige drank, maar het is toegestaan ​​om water of afkooksels alleen in kleine porties te geven, heel vaak. Dit om de ontwikkeling van nieuwe aanvallen te voorkomen..

Elke drank die aan de patiënt wordt aangeboden, moet worden opgewarmd tot lichaamstemperatuur. Zo'n maatregel zorgt ervoor dat vloeistoffen sneller worden opgenomen, voorkomt uitdroging en helpt om gifstoffen snel uit het lichaam te verwijderen..


Het dieet voor acute gastro-enteritis moet strikt worden gevolgd, want als het wordt geschonden, kunnen alle onaangename symptomen terugkeren. Naarmate de ziekte afneemt, worden toegestane voedingsmiddelen in het menu geïntroduceerd, maar ze worden geleidelijk geïntroduceerd, 1-2 per dag. Na het consumeren van dit of dat product, moet u de reactie van het lichaam observeren, als na 2-3 uur geen misselijkheid of braken optreedt, kan het product in het dieet worden gelaten en de portie geleidelijk verhogen.
Het menu voor gastro-enteritis is zo ontwikkeld dat maaltijden zes maaltijden per dag zijn, voedsel wordt vaak gegeven, maar in kleine porties. Het wordt niet aanbevolen om voedsel met vloeistoffen te drinken..

Voedsel dat niet mag worden geconsumeerd

De volgende voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het menu voor gastro-enteritis:

  • alle plantaardige producten die geen warmtebehandeling hebben ondergaan;
  • champignons;
  • verse melk en pap op basis daarvan;
  • peulvruchten;
  • snoepgoed;
  • vers gebak en gebak;
  • ingeblikt voedsel;
  • gerookt vlees;
  • gebakken, evenals vette en pittige gerechten;
  • kwas en andere dranken gemaakt met gist;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • alcohol.

De verboden zijn gebaseerd op het feit dat deze producten irriterend zijn voor het ontstoken slijmvlies van de spijsverteringsorganen..

  • Verse plantaardige producten kunnen de toestand van zieke organen verergeren.
  • Gefrituurd, vet voedsel met paddenstoelen of peulvruchten is moeilijk verteerbaar en belasten de zieke organen onnodig.
  • Snoepjes en voedingsmiddelen die gist bevatten, veroorzaken fermentatiereacties.
  • Gerookt vlees, pittige gerechten hebben irriterende eigenschappen en kunnen de eetlust kunstmatig verhogen, ook dit is ongewenst.
  • Alcoholische dranken verzwakken het zieke lichaam en vertragen het herstel.

De voordelen van medisch vasten

Op de eerste dag vanaf de manifestatie van de eerste tekenen van de ziekte, wordt het voor de patiënt niet aanbevolen om te eten. Hoewel het zeldzaam is om iemand te vinden die in zo'n toestand kan bogen op een goede eetlust. De familieleden van de patiënt hoeven zich geen zorgen te maken, niemand is van honger gestorven op een dag dat ze zich onthouden van voedsel. Tijdens de periode van medisch vasten krijgt de patiënt alleen verschillende dranken - water, thee, gewone en kruiden, vruchtendranken, compotes en afkooksels van gedroogd fruit. Door de grote opname van vocht in het lichaam wordt uitdroging voorkomen.

Thee, compotes, vruchtendranken of gelei moeten een uur vóór de maaltijd of na hetzelfde interval na de maaltijd worden gedronken.

Drinken moet rijk zijn aan vitamines en sporenelementen, omdat tijdens diarree en braken de elektrolytenbalans aanzienlijk wordt verstoord en nuttige stoffen uit het lichaam worden gespoeld. Je kunt vaak thee drinken met een schijfje citroen en een beetje honing..

Wat kan een patiënt met gastro-enteritis eten?

Aan het einde van de dag kan de patiënt met gastro-enteritis geleidelijk worden aangeboden om te eten. Het hoofddieet bestaat uit de volgende voedingsmiddelen:

  • Gepureerde graanproducten - rijst, boekweit of havermout, met een beetje zout toegevoegd. U kunt pap koken als het volume water driemaal het volume van granen is. Dergelijke pap kwijnt lange tijd weg op laag vuur..
  • Vetarme soepen in een tweede bouillon of groentebouillon. Voor bouillon kunt u kipfilet of mager rundvlees gebruiken.
  • Mager vlees, gekookt of gestoomd. Voor de bereiding van tweede gangen is het toegestaan ​​om vlees uit bouillon te gebruiken, alleen is het voorgesneden met een blender of vleesmolen.
  • Groentepuree gemaakt van aardappelen, wortelen of courgette. Om de puree voedzaam te maken, kun je direct drie groenten koken en daarna wrijven. Olie wordt de eerste dagen niet toegevoegd, daarna wordt plantaardige olie geleidelijk in een klein volume toegevoegd, en vervolgens boter.
  • Fruitpuree - van gekookte of gebakken appels, evenals rijpe bananen. Na een paar dagen kun je kersen toevoegen, deze bes wordt goed sterker.
  • Drogers, koekjes of croutons.

Even later kunt u magere vis in het menu invoeren, deze wordt gestoomd of gekookt. Voor het serveren moet de vis worden gehakt om de zieke maag niet te overbelasten. Het dieet voor gastro-enteritis bij volwassenen omvat meer voedingsmiddelen dan bij kinderen.

Het is voldoende om dieetvoeding gedurende ten minste 5-7 dagen te observeren, waarna de patiënt geleidelijk kan terugkeren naar het gebruikelijke dieet..

Algemene aanbevelingen

De belangrijkste symptomen van gastro-enteritis zijn diarree en braken. Om geen nieuwe aanvallen uit te lokken, is eten op de eerste dag vanaf het begin van de ziekte (en, indien nodig, twee of zelfs drie) strikt gecontra-indiceerd. Dit zal alleen maar leiden tot meer gastro-intestinale irritatie. Het lichaam van de patiënt is al verstopt met afvalproducten van pathogene bacteriën en toxines, die kunnen worden geëlimineerd door therapeutisch vasten. Gedurende deze periode is het erg belangrijk om de patiënt van voldoende water te voorzien - het meest gewone flessenwater, zonder gas, kleurstoffen, smaakstoffen en soortgelijke schadelijke stoffen. U kunt de patiënt een zwak afkooksel van kamillebloemen of zwakke thee aanbieden zonder melk en suiker..

Na een dag of twee nemen de symptomen van gastro-enteritis meestal af en mag de patiënt een tarwebeschuit eten (roggebrood en beschuit ervan moeten voorlopig worden onthouden).

Je moet vaak eten, maar best wel wat, waarbij je de darmkwesties in de gaten moet houden. In eerste instantie is het veiligste gerecht voor de darmen gekookte rijstepap in water, wat een omhullend effect heeft. Het enige dat nodig is voor de bereiding, is grondig gewassen rijstgrutten en water. Het is niet nodig om zout, melk of boter toe te voegen. Later kunt u geleidelijk aan geprefabriceerde groentepurees, appelcompote, gepureerde gerechten van vlees, gevogelte of vis introduceren, en niet te vergeten hoe het lichaam reageert op elk nieuw gerecht.

Dieetvoeding voor kinderen


Het dieet voor gastro-enteritis bij kinderen verschilt enigszins van het dieet voor volwassenen. Houd er rekening mee dat het lichaam van het kind zwakker is en dat de ziekte vaak ernstiger is. Om uw baby te helpen sneller met de ziekte om te gaan, moet u zich aan het volgende dieet houden:

  • Op de eerste dag, wanneer er nog steeds acute symptomen aanwezig zijn, wordt het niet aanbevolen om het kind te voeden. De enige uitzonderingen zijn baby's, die op verzoek nog steeds borstvoeding krijgen. Oudere kinderen krijgen alleen een drankje.
  • Op de tweede ziektedag krijgt het kind koekjes of crackers met zoete thee aangeboden. Je kunt ook rijpe bananen en gebakken appels met honing serveren. Je kunt je niet te veel laten meeslepen door voedsel, om niet opnieuw braken uit te lokken.
  • Op de derde dag krijgt de baby magere bouillon met crackers of groentesoep en apart geraspt vlees.
  • Vanaf de vijfde dag kun je gestoomde gehaktballetjes en gekookte vis geven.
  • Vanaf de vijfde dag eten kinderen al aardappelpuree, pap van boekweit of rijst en wrongel uit de kinderzuivelkeuken.

Men moet niet vergeten dat volle melk en geconcentreerde vruchtensappen pas volledig hersteld mogen worden aan patiënten met darminfecties..

Alle producten worden geleidelijk in het dieet van het kind geïntroduceerd, waarbij het welzijn van de baby en zijn ontlasting wordt geobserveerd. Als ouders een kind dwangvoeding proberen te geven, kan dit herhaaldelijk braken veroorzaken, wat gepaard gaat met ziekenhuisopname.

Kort over de ziekte

Gastro-enteritis wordt gekenmerkt door een ontstekingsproces van het maagslijmvlies, de dunne darm. De belangrijkste oorzaak van ontwikkeling is Reoviridae (rotavirus-infectie), het komt het menselijk lichaam binnen via huishoudelijk contact of via slecht gewassen groenten en fruit. Soms verspreidt de infectie zich naar het mondslijmvlies, het strottenhoofd. Wanneer er een ontsteking optreedt in de dikke darm, wordt de ziekte gastro-enterocolitis genoemd..

Gastro-enteritis is acuut, chronisch. U kunt het risico op darminfecties verkleinen door een goede hygiëne te volgen.

De symptomen van gastro-enteritis zijn als volgt:

  • misselijkheid;
  • braken en diarree;
  • pijn in de buik;
  • malaise, zwakte.

Opgemerkt moet worden dat de acute, chronische vorm van de ziekte als vrij ernstig wordt beschouwd voor de gezondheid van een volwassene en een kind. Met tijdige therapeutische maatregelen zal de prognose echter positief zijn..

Waarop moet worden gelet

Er zijn verschillende factoren waarmee u rekening moet houden bij dieetvoeding:

  1. Zuigelingen die ziek worden, kunnen niet worden gespeend; u kunt alleen het aantal voedingen verminderen en sommige vervangen door gefermenteerde melkproducten.
  2. Zieke kinderen mogen geen honger hebben, want ze hebben kracht nodig om de ziekte te bestrijden. Vasten is alleen toegestaan ​​op de eerste ziektedag.
  3. Tijdens darminfectie en tijdens de herstelperiode worden geen nieuwe voedingsmiddelen in het dieet van het kind geïntroduceerd.
  4. U kunt alle gerechten alleen gestoomd, in de oven of gekookt bereiden.
  5. Kant-en-klaarmaaltijden mogen niet zwaar gezouten zijn, een minimale hoeveelheid zout is toegestaan.
  6. Al het eten en drinken moet de lichaamstemperatuur van een persoon hebben - dit draagt ​​bij aan een betere opname van voedsel.

Zieke kinderen mogen niet met geweld worden gedwongen te eten, het levert geen gezondheidsvoordelen op. Maar ouders moeten ervoor zorgen dat de intervallen tussen de voedingen niet te lang zijn..

Geef geen onrijpe bananen aan zieke mensen. Er zit teveel zetmeel in deze vruchten, die moeilijk verteerbaar zijn. Als er groene plekken op de schil zitten, worden bananen vlak voor het eten een paar seconden in kokend water gedompeld..

Heerlijke recepten

De meeste mensen die het woord ‘dieet’ horen, stellen zich een uitgemergelde lijder voor, met een ten dode opgeschreven uitdrukking op zijn gezicht, terwijl hij walgelijk vloeibaar griesmeel roert met een lepel. In feite is het niet zo eng. Ja, het voedsel van een patiënt met gastro-enteritis bestaat voornamelijk uit gepureerde granen en gepureerde soepen, maar die zei dat dit noodzakelijkerwijs smakeloos is?

Rijstsoep

Kook kippenborst of beenbouillon en strijk het vet regelmatig af. Neem een ​​glas vloeistof, voeg tot een halve liter gekookt water toe en breng aan de kook. Giet de gesorteerde en zeer goed gewassen rijstgrutten (5 eetlepels) in een kokende vloeistof, wacht tot het weer kookt en laat een half uur op laag vuur sudderen. Als het graan goed gaar is, doe het dan op een zeef en maal het grondig, doe het terug in de pan, licht zout toe en laat het een derde keer koken. Serveer met een klein stukje boter.

Gerstesoep met kippenbouillon

Sorteer en spoel de parelgort grondig, bedek hem met kippenbouillon (deze moet heet zijn) en kook tot de gerst zacht is. Gooi vervolgens het graan in een vergiet (het zal als bijgerecht voor de tweede gang worden), en breng de bouillon, die een ietwat stroperige consistentie heeft gekregen, op smaak met boter, kook opnieuw en serveer met tarwecrackers.

Kwark in een dubbele boiler

Maal magere kwark (200-250 gram), twee eetlepels kristalsuiker (met glijbaan), een kwart theelepel zout en een kippenei tot een gladde massa. Voeg grof griesmeel toe (3-4 eetlepels) en meng goed. Als de consistentie van het deeg u niet compact genoeg lijkt (dit hangt af van de grootte van het ei en het vochtgehalte van de wrongel), kunt u wat meer granen toevoegen. Scheur nu, nadat je je handen nat hebt gemaakt met koud water, een stuk deeg af, rol het tot een bal, druk het een beetje plat, geef het de klassieke wrongelvorm en vul de kom van je stomer ermee. De tijd die de wrongel nodig heeft om helemaal gaar te zijn, is 20 minuten. Verwijder ze met een houten spatel, leg ze op een schaal en laat afkoelen. Deze wrongel is heerlijk met zure room of aardbeienjam. Ze kunnen overigens net zo goed in de oven en zelfs in een koekenpan worden gekookt. Ze zullen verschillen van stoomkamers in een goud-donkere kleur en een smakelijke korst..

Wat wordt niet aanbevolen om te eten met gastro-enteritis

Er zijn een aantal voedingsproducten geïdentificeerd die niet mogen eten tijdens de periode van ziekte en herstel voor zowel kinderen als volwassenen. Deze omvatten:

  • sauzen en verschillende specerijen;
  • elk gerookt vlees - vlees, vis, kaas en worst;
  • koolzuurhoudende dranken en geconcentreerde sappen;
  • chocolade en alle zoetwaren;
  • rijk gebak;
  • alle voedingsmiddelen met veel vezels;
  • worstjes en kaas;
  • rijke vleesbouillon;
  • volle melk;
  • alcoholische drankjes.

De patiënt maakt al het eten één of maximaal twee keer klaar. Alles wat pittig, vet, zout en ook zoet is, moet strikt worden beperkt..

Sommige doktoren raden aan om na een paar dagen een beetje pure chocolade te geven, deze bevat veel vitamines en herstelt goed.

Om snel te herstellen is het niet voldoende om alleen maar medicijnen te drinken en in bed te blijven. De belangrijkste sleutel tot succes is dieetvoeding. Bij gastro-enteritis kun je veel verschillende soorten voedsel eten, maar de lijst met beperkingen is indrukwekkend. Dankzij deze maatregel is het mogelijk om het werk van de spijsverteringsorganen snel te herstellen en een persoon terug te brengen naar het normale leven..

Voors en tegens

Dieetvoeding voor gastro-enteritis heeft een aantal onmiskenbare voordelen:

  • Samen met medicijnen bestrijdt het effectief de symptomen van de ziekte;
  • De patiënt hoeft zich gedurende lange tijd niet te onthouden van voedsel;
  • Zorgvuldig geselecteerde en goed bereide maaltijden van hoogwaardige dieetproducten hebben een gunstig effect op de conditie van de patiënt;
  • Het dieet voor gastro-enteritis verzadigt het lichaam van de patiënt met alle noodzakelijke vitamines en micro-elementen die de immuniteit helpen verhogen.

Het enige nadeel van medische voeding is dat je een aantal van de gebruikelijke en favoriete gerechten moet opgeven, misschien voor altijd. Veel mensen vinden het erg moeilijk om zich aan te passen aan een gezond voedingspatroon. In sommige gevallen moet u de hulp inroepen van een psychotherapeut.

Een ander negatief punt is de aanzienlijke tijd die aan koken wordt besteed. Als iemand vroeger een week Doshirak, droge aardappelpuree en oploskoffie kon kopen, zal hij nu het grootste deel van zijn vrije tijd aan het fornuis moeten doorbrengen, iets koken, bakken, afvegen en kloppen. Dit is helaas niet te vermijden. Als er een mogelijkheid is om iemand (althans gedeeltelijk) de bereiding van individuele gerechten toe te vertrouwen, negeer die kans dan niet..

Afgezien van al het bovenstaande, zijn er geen nadelen aan medische voeding voor gastro-enteritis.

Vergeet water niet tijdens en na de behandeling. Drink minstens 1,5-2 liter per dag - en je spijsvertering is perfect in orde..

Welk dieet te volgen voor mensen met gastro-enteritis

Dieet speelt een essentiële rol bij het herstel van de gezondheid bij ziekten van het maagdarmkanaal. Tijdige uitsluiting van het menu en de geleidelijke introductie van producten en gerechten daarvan in het dieet verlichten de symptomen van de ziekte en herstellen de kracht van de patiënt tegen de achtergrond van medicamenteuze therapie. Het is belangrijk om de kenmerken van het gebruik van het dieet te kennen, welke voedingsmiddelen verboden en toegestaan ​​zijn, wanneer gastro-enteritis wordt gedetecteerd, op verschillende leeftijden.

Waarom u een dieet moet volgen met gastro-enteritis

De aanwezigheid van pathogene microflora en giftige producten van hun vitale activiteit in de spijsverteringsorganen verstoort het algemene welzijn van de patiënt aanzienlijk vanwege:

  • bedwelming van het lichaam;
  • storingen in het spijsverteringskanaal;
  • schendingen van normale indicatoren van de water-zoutbalans van het lichaam, dat wil zeggen uitdroging.

Daarom moet de behandeling alomvattend zijn en gericht op:

  • eliminatie van pathogene microflora uit het lichaam;
  • herstel van het normale proces van spijsvertering en darmmicroflora;
  • verzadiging van het lichaam met de noodzakelijke voedselingrediënten die niet in staat zijn om het ontstoken slijmvlies van de huisvesting en gemeentelijke diensten extra te irriteren.

Dieetvoeding voor gastro-enteritis is gericht op het naleven van deze principes, zonder hen is herstel onmogelijk.

M.I. Pevzner ontwikkelde de basisprincipes van medische voeding. Hij geloofde dat de belangrijkste en zelfs de belangrijkste factor die het genezingsproces beïnvloedt, voeding is. De wetenschapper ontwikkelde voor elke ziekte een specifiek dieet, dat later tabellen werd genoemd..

In het geval van ontstekingsziekten in de darmen met een symptoom van diarree, wordt volgens de leer van Pevzner dieet nr. 4 voorgeschreven. Volgens dit dieet moet voedingstherapie:

  • helpen bij het elimineren van ontstekingen, fermentatie en verval;
  • irriteer de darmen niet.

Naleving van deze voorwaarden leidt tot normalisatie van de spijsvertering..

Kort over de ziekte

Gastro-enteritis wordt gekenmerkt door een ontstekingsproces van het maagslijmvlies, de dunne darm. De belangrijkste oorzaak van ontwikkeling is Reoviridae (rotavirus-infectie), het komt het menselijk lichaam binnen via huishoudelijk contact of via slecht gewassen groenten en fruit. Soms verspreidt de infectie zich naar het mondslijmvlies, het strottenhoofd. Wanneer er een ontsteking optreedt in de dikke darm, wordt de ziekte gastro-enterocolitis genoemd..

Gastro-enteritis is acuut, chronisch. U kunt het risico op darminfecties verkleinen door een goede hygiëne te volgen.

De symptomen van gastro-enteritis zijn als volgt:

  • misselijkheid;
  • braken en diarree;
  • pijn in de buik;
  • malaise, zwakte.

Opgemerkt moet worden dat de acute, chronische vorm van de ziekte als vrij ernstig wordt beschouwd voor de gezondheid van een volwassene en een kind. Met tijdige therapeutische maatregelen zal de prognose echter positief zijn..

Basis voedingsregels

De basisprincipes van dieettherapie voor acute gastro-enteritis:

  • Bij het opstellen van het menu wordt het gehalte aan koolhydraten en vetten verlaagd en wordt de hoeveelheid eiwitten normaal gehouden. Het dagelijkse caloriegehalte mag niet meer zijn dan 2000 kcal.
  • Beperk thermische, chemische en mechanische irriterende stoffen grondig.
  • Bevat ook geen voedingsmiddelen die de productie van maagsap, gal, pancreasenzymen stimuleren en fermentatie en verrotting in de darmen versterken.

Algemene principes

Ongeacht het type gastro-enteritis (het kan infectieus, acuut, chronisch of allergisch zijn), voeding in een dergelijke toestand moet voldoen aan de vastgestelde regels.

Het dieet voor gastro-enteritis bij volwassenen moet:

  • hygiënisch veilig zijn;
  • verzadig het lichaam met waardevolle sporenelementen;
  • bescherm de wanden van de maag en creëer een dichte omhullende beschermende film.

In deze toestand is het belangrijk om het spijsverteringskanaal te beschermen tegen de irriterende mechanische effecten van voedsel. Dit betekent dat u alleen zorgvuldig gesneden voedsel hoeft te eten. Ze moeten een puree of slijmerige consistentie hebben..

Het is ook belangrijk om de volgende voedingsrichtlijnen te volgen:

  1. suiker en andere zoetstoffen volledig elimineren;
  2. serveer eten op de optimale temperatuur (36-38 graden Celsius);
  3. het is beter om gerechten met één component te bereiden, omdat ze gemakkelijker in het spijsverteringskanaal kunnen worden verteerd
  4. volg een fractioneel dieet (eet 5-6 keer per dag in kleine porties);
  5. weigeren om te koude of warme gerechten te nemen;
  6. wanneer de eerste verslechtering van de toestand optreedt, moet u tijdelijk stoppen met eten om de maag niet te overbelasten en opnieuw geen ontsteking uit te lokken;
  7. drink veel vloeistof warm;
  8. water kan worden vervangen door ongezoete compotes, theeën en afkooksels van bessen zonder zoetstoffen toe te voegen;
  9. voedingsmiddelen moeten geleidelijk in het dieet worden geïntroduceerd, rekening houdend met hun toestand na het eten van nieuwe gerechten;
  10. het dieet moet verzadigd zijn met een grote hoeveelheid eiwitten en koolhydraten (vetten moeten volledig worden geëlimineerd).

Toegestane producten

Laten we eens nader bekijken wat u wel en niet kunt eten met gastro-enteritis volgens de 4e voedingstabel volgens Pevzner.

  • Licht geroosterd brood of magere croutons.
  • De basis van voedsel moet granen zijn - griesmeel, havermout, boekweit, rijst (van witte rijst), op basis van water of vetvrije bouillon. U kunt boter toevoegen: eenmalig 5 g, dagelijks - 50 g.
  • Kook soepen op vetarme vlees- of visbouillon, voeg granen en een kleine hoeveelheid groenten toe, evenals gehakt gekookt vlees, vis of gehaktballen.
  • Gekookt vlees - rundvlees, konijn, kalkoen, kip zonder vel. Vet en grove aders worden voorlopig uit vlees verwijderd.
  • Gekookte en geraspte groenten - een beperkte hoeveelheid pompoen, aardappelen, courgette, bloemkool, bieten.
  • Gefermenteerde melkproducten - in de vorm van kwark, milde kazen, zelfgemaakte yoghurt, zure room.
  • Een kleine hoeveelheid boter, boter en groente.
  • Gekookte of gebakken eieren - één per dag, niet meer.

Gerechten worden aanbevolen om niet gezouten of licht gezouten te eten.

Het is goed om medische voeding te combineren met kruidenafkooksels. Boerenwormkruid, munt, sint-janskruid zijn geschikt voor hun bereiding. Om de immuniteit te herstellen, is een uitstekende remedie een afkooksel van rozenbottels. Het wordt ook aanbevolen om aan alle afkooksels een kleine hoeveelheid honing toe te voegen..

Wat kan in het dieet worden opgenomen?

De volgende voedingsmiddelen moeten aanwezig zijn in de voeding van een patiënt die een behandeling met gastro-enteritis ondergaat:

  • pap van zachte granen zonder zout, die erg gekookt zijn en vervolgens door een zeef worden geveegd of in een blender worden gehakt (bijvoorbeeld van rijst);
  • vetarme soorten vis en vlees (stoombehandeling is vereist);
  • lege soepen (gehaat), zoals kip, vlees of groente;
  • puree gemaakt van groenten of fruit (u kunt aardappelen, wortelen, banaan, enz. gebruiken);
  • het gebruik van producten die koolhydraten bevatten is niet beperkt;
  • crackers (tarwe);
  • afkooksels gemaakt van geneeskrachtige kruiden.

Voedsel dat niet mag worden geconsumeerd

De volgende voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het menu voor gastro-enteritis:

  • alle plantaardige producten die geen warmtebehandeling hebben ondergaan;
  • champignons;
  • verse melk en pap op basis daarvan;
  • peulvruchten;
  • snoepgoed;
  • vers gebak en gebak;
  • ingeblikt voedsel;
  • gerookt vlees;
  • gebakken, evenals vette en pittige gerechten;
  • kwas en andere dranken gemaakt met gist;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • alcohol.

Heerlijke recepten

De meeste mensen die het woord ‘dieet’ horen, stellen zich een uitgemergelde lijder voor, met een ten dode opgeschreven uitdrukking op zijn gezicht, terwijl hij walgelijk vloeibaar griesmeel roert met een lepel. In feite is het niet zo eng. Ja, het voedsel van een patiënt met gastro-enteritis bestaat voornamelijk uit gepureerde granen en gepureerde soepen, maar die zei dat dit noodzakelijkerwijs smakeloos is?

Rijstsoep

Kook kippenborst of beenbouillon en strijk het vet regelmatig af. Neem een ​​glas vloeistof, voeg tot een halve liter gekookt water toe en breng aan de kook. Giet de gesorteerde en zeer goed gewassen rijstgrutten (5 eetlepels) in een kokende vloeistof, wacht tot het weer kookt en laat een half uur op laag vuur sudderen. Als het graan goed gaar is, doe het dan op een zeef en maal het grondig, doe het terug in de pan, licht zout toe en laat het een derde keer koken. Serveer met een klein stukje boter.

Gerstesoep met kippenbouillon

Sorteer en spoel de parelgort grondig, bedek hem met kippenbouillon (deze moet heet zijn) en kook tot de gerst zacht is. Gooi vervolgens het graan in een vergiet (het zal als bijgerecht voor de tweede gang worden), en breng de bouillon, die een ietwat stroperige consistentie heeft gekregen, op smaak met boter, kook opnieuw en serveer met tarwecrackers.

Kwark in een dubbele boiler

Maal magere kwark (200-250 gram), twee eetlepels kristalsuiker (met glijbaan), een kwart theelepel zout en een kippenei tot een gladde massa. Voeg grof griesmeel toe (3-4 eetlepels) en meng goed. Als de consistentie van het deeg u niet compact genoeg lijkt (dit hangt af van de grootte van het ei en het vochtgehalte van de wrongel), kunt u wat meer granen toevoegen. Scheur nu, nadat je je handen nat hebt gemaakt met koud water, een stuk deeg af, rol het tot een bal, druk het een beetje plat, geef het de klassieke wrongelvorm en vul de kom van je stomer ermee. De tijd die de wrongel nodig heeft om helemaal gaar te zijn, is 20 minuten. Verwijder ze met een houten spatel, leg ze op een schaal en laat afkoelen. Deze wrongel is heerlijk met zure room of aardbeienjam. Ze kunnen overigens net zo goed in de oven en zelfs in een koekenpan worden gekookt. Ze zullen verschillen van stoomkamers in een goud-donkere kleur en een smakelijke korst..

Kenmerken van voeding voor gastro-enteritis bij kinderen

Het dieet voor gastro-enteritis bij kinderen heeft dezelfde doelen als voor volwassen patiënten. Het belangrijkste is dat de voeding compleet moet zijn, omdat het lichaam van het kind snel verzwakt door ondervoeding en uitdroging. Tegelijkertijd mogen de producten die de darmen binnendringen geen extra irriterende factor zijn die het herstel vertraagt..

Voeding voor baby's

Voeding voor baby's die borstvoeding krijgen, mag niet veel verschillen van normaal, alleen het aanleggen aan de borst moet vaker worden gedaan en de duur van de voedingssessie moet worden verkort.

Als de baby kunstmatig wordt gevoed, wordt de formule vaker gegeven, maar in kleinere hoeveelheden..

Het is onmogelijk om voedsel te verdunnen om geen ondervoeding bij het kind te veroorzaken.

Voedsel voor kinderen vanaf één jaar

Kinderen ouder dan één jaar krijgen hun gebruikelijke voedsel; hetzelfde voedsel dat onaanvaardbaar is voor volwassenen (bijvoorbeeld vers fruit, bessen, gebak, snoep) kan niet worden gegeven.

  • Het is op dit moment niet wenselijk om nieuwe gerechten in het dieet te introduceren..
  • Voedsel en drank moeten vaker dan normaal worden aangeboden, maar in kleinere hoeveelheden.

Het is goed om in deze periode kant-en-klare babypuree in potjes te geven, ze hebben een uniforme consistentie en bevatten geen zout.

Belangrijke punten van de herstelperiode

Er zijn bepaalde punten die speciale aandacht vereisen bij het voorschrijven van dieetvoeding:

  • Baby's met gastro-enteritis blijven moedermelk geven, waardoor het aantal bijlagen afneemt. Bijvoeren met gefermenteerde melkproducten is mogelijk.
  • Om de ziekte effectief te weerstaan, heeft het lichaam van het kind voeding nodig. Het vasten mag niet langer duren dan 2 dagen.
  • Tijdens de herstelperiode is de introductie van voedingsproducten die voorheen onbekend waren bij de baby niet toegestaan.
  • Alle gerechten in het dieet worden gestoomd, in de oven of gekookt.
  • Voedsel moet minimaal of geen zout bevatten.
  • De temperatuur van het gekookte voedsel komt overeen met die van het menselijk lichaam. In dit geval is het voedsel gemakkelijker en sneller verteerbaar..

Voeding voor gastro-enteritis moet worden afgestemd met de behandelende arts, er moet rekening worden gehouden met de ernst van de symptomen, de leeftijd van de patiënt en comorbiditeit. Als de eetlust verschijnt, kun je in de regel crackers eten zonder toevoegingen, rijstepap, bananen. Deze producten omhullen de maagwand en voorkomen dat maagsappen het geïrriteerde slijmvlies aantasten..

Bananen moeten rijp zijn, niet verrot of groen. Deze vrucht is rijk aan kalium, wat helpt bij het herstellen van de elektrolytenbalans in het lichaam, evenals inuline, dat de groei van gunstige microflora in de darmen versnelt..

De vrucht bevat pectine, dat in staat is om vloeistof uit het lumen van de darm te binden, en de colloïdale massa 'vangt' bij beweging onverteerde voedselresten en micro-organismen op met de producten van hun vitale activiteit..

Bananen helpen je snel van honger af te komen, terwijl ze de spijsverteringsorganen niet overbelasten. Je kunt 2-3 bananen per dag eten, en ze moeten ook gepureerd worden. Rijst moet sterk worden gekookt, zodat het slijmvlies niet wordt beschadigd. Als je geen zin hebt om te eten, dan kun je alleen rijstwater drinken.

In de eerste dagen van ziekte wordt pap bereid zonder toevoeging van melk, boter of gedroogd fruit. Rijst vermindert de manifestaties van winderigheid, beschermt het slijmvlies, bevordert de afvoer van gifstoffen, verbetert de peristaltiek, normaliseert de vorming van uitwerpselen en absorbeert overtollig vocht. De eerste dag na het begin van gastro-enteritis, kunt u ook een zwakke kippenbouillon drinken, een gebakken appel eten, groentepuree van aardappelen en wortelen. Appels en wortelen bevatten ook pectine.

De volgende etenswaren en gerechten zijn toegestaan:

  • witbrood van gisteren, Mariakoekjes en soortgelijke koekjes;
  • soepen op basis van groente-, vlees- of visbouillon (er kunnen geen peulvruchten aan worden toegevoegd);
  • koteletten, gehaktballen, puree van dieetvlees of magere vis. Ze kunnen worden gestoomd of gebakken;
  • groenten (wortelen, bieten, pompoen, pompoen, bloemkool, broccoli, tomaat, aardappelen). Ze moeten worden gekookt en gehakt in een blender of vork;
  • pap gemaakt van boekweit, rijst, griesmeel of havermout;
  • gefermenteerde melkproducten (kefir, yoghurt, kwark, zure melk, gefermenteerde gebakken melk). Het is wenselijk dat ze vetarm zijn;
  • boter en plantaardige olie;
  • zachtgekookte eieren of roerei.

De site biedt alleen achtergrondinformatie voor informatieve doeleinden. Diagnose en behandeling van ziekten moeten worden uitgevoerd onder toezicht van een specialist. Alle medicijnen hebben contra-indicaties. Een specialistisch advies is vereist!

Gastro-enteritis is een ziekte die wordt gekenmerkt door een ontsteking van het slijmvlies van de maag en de dunne darm. De ziekte manifesteert zich door buikpijn, misselijkheid, braken en frequente dunne ontlasting. Deze verschijnselen kunnen gepaard gaan met temperatuurstijging, zwakte en spierpijn..

Oorzaken van gastro-enteritis. De ontwikkeling van gastro-enteritis wordt in verband gebracht met verschillende factoren: bacteriën, virussen (darm- of buikgriep), protozoa, agressieve chemicaliën of allergenen in voedsel. In de meeste gevallen is gastro-enteritis echter een infectieziekte. De patiënt is een gevaar voor anderen en dient geïsoleerd te worden.

De prevalentie van gastro-enteritis. Gastro-enteritis is een van de meest voorkomende ziekten. In termen van morbiditeit komt het op de tweede plaats na ARVI en influenza. Er wordt aangenomen dat 20% van de mensen elk jaar last heeft van gastro-enteritis van verschillende ernst. Dit geldt met name voor gevoelige categorieën - kinderen in de vroege en voorschoolse leeftijd, zwangere vrouwen en ouderen..

Uitbraken van gastro-enteritis komen op elk moment van het jaar voor. In de zomer overheersen bacteriële vormen en in het koude seizoen - viraal (adenovirale gastro-enteritis).

Waarom is gastro-enteritis gevaarlijk? Acute infectieuze gastro-enteritis is levensbedreigend vanwege het risico op uitdroging. Chronische gastro-enteritis in ernstige gevallen is de reden voor de overgang naar handicap. Het komt voor dat gastro-enteritis geen onafhankelijke ziekte is, maar een syndroom dat optreedt bij gevaarlijke darminfecties - cholera, dysenterie, salmonellose.

Voorbeeldmenu voor een week

Het dieet voor gastro-enteritis is vrij streng. Het menu voor de week kan er als volgt uitzien:

  1. in de eerste twee dagen worden therapeutisch vasten en overvloedige vochtopname getoond;
  2. op de derde dag kun je een kleine hoeveelheid goedgekookte rijst eten;
  3. vanaf de vierde dag van het dieet kunt u groentepuree, pap in water en gebakken appels aan het menu toevoegen;
  4. op de vijfde dag is gekookte vis toegestaan;
  5. gedurende 6-7 dagen kun je de bovenstaande gerechten meerdere keren per dag eten, en ook gelei drinken.

Dieetvoeding geeft de meest effectieve resultaten wanneer het wordt gecombineerd met het innemen van voorgeschreven medicijnen. In een vergelijkbare toestand kan de patiënt binnen een paar weken therapie van het ontstekingsproces afkomen. Met de stabilisering van het welzijn zal het geleidelijk mogelijk worden om verse groenten zonder vel, kruiden, noten en fruit in het menu te introduceren.

Wat betreft verboden voedingsmiddelen, deze mogen gedurende ten minste twee maanden na de verergering van de ziekte niet worden geconsumeerd. Als gastro-enteritis bij een volwassene chronisch is, moet hij doorlopend dieetvoeding krijgen.