Voedingsmiddelen met veel zetmeel: lijst

Zetmeel is een polymeer koolhydraat dat bestaat uit een groot aantal glucose-eenheden die zijn verbonden door glycosidebindingen. Dit polysaccharide wordt door de meeste groene planten geproduceerd als energieopslag. Het is het meest voorkomende koolhydraat in het menselijke dieet. Het wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in basisvoedingsmiddelen zoals aardappelen, tarwe, maïs, rijst en cassave. In dit bericht kijken we naar 18 zetmeelrijke voedingsmiddelen, die je hieronder kunt zien..

Voedingsmiddelen met veel zetmeel

Koolhydraten kunnen worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën: suiker, vezels en zetmeel. Zetmeel is de meest geconsumeerde koolhydraatvorm en voor veel mensen een belangrijke energiebron. Granen en wortelgroenten zijn veel voorkomende bronnen van zetmeel.

Zetmeel wordt geclassificeerd als complexe koolhydraten omdat ze bestaan ​​uit vele suikermoleculen die aan elkaar zijn bevestigd. Complexe koolhydraten werden traditioneel gezien als gezondere opties. Eenmaal in het spijsverteringsstelsel geven ze geleidelijk suiker af in het bloed zonder de bloedsuikerspiegel dramatisch te verhogen (1).

Bloedsuikerpieken zijn slecht omdat ze je moe, hongerig en hongerig kunnen maken naar meer koolhydraten (2, 3).

Veel voedingsmiddelen die zetmeel bevatten, zijn echter zeer verfijnd. Als u ze consumeert, kan uw bloedsuikerspiegel zelfs snel stijgen, ook al worden ze geclassificeerd als complexe koolhydraten..

Dit komt doordat zeer geraffineerde zetmelen bijna alle voedingsstoffen en vezels missen. Simpel gezegd, ze bevatten lege calorieën en bieden weinig of geen opname van voedingsstoffen..

Veel onderzoeken hebben ook aangetoond dat een dieet verrijkt met geraffineerd zetmeel geassocieerd is met een hoger risico op diabetes type 2, hartfalen en gewichtstoename (4, 5, 6, 7).

Dus, welke voedingsmiddelen bevatten zetmeel - de onderstaande lijst.

1. Maïsmeel (74%)

Maïsmeel is een soort grof meel dat wordt gemaakt door gedroogde maïskorrels te malen. Het bevat geen gluten (gluten), waardoor het veilig is voor mensen met coeliakie.

Hoewel maïsmeel enkele voedingsstoffen bevat, is het zeer rijk aan koolhydraten en zetmeel. 100 g maïsmeel bevat 79 g koolhydraten, waarvan 74 g (74%) zetmeel (8).

Op deze pagina vindt u meer informatie over maïsmeel - Maïsmeel: voordelen en nadelen.

Maïsmeel is een glutenvrij meel gemaakt van gedroogde maïskorrels. 100 gram van dit meel bevat 74 gram zetmeel.

2. Pretzels (71,3%)

Welke voedingsmiddelen bevatten veel zetmeel? Een van de rijkste voedingsmiddelen in zetmeel zijn pretzels. Pretzels zijn een populaire snack met veel geraffineerd zetmeel. Een standaard portie van 10 gerolde pretzels (60 g) bevat 42,8 g (71,3%) zetmeel (9).

Helaas worden pretzels vaak gemaakt van geraffineerd tarwebloem. Dit type meel kan pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, waardoor u zich moe en hongerig kunt voelen (10).

Wat nog belangrijker is, regelmatige pieken in de bloedsuikerspiegel kunnen het vermogen van uw lichaam om de bloedsuikerspiegel effectief te verlagen verminderen en zelfs leiden tot diabetes type 2 (11, 12, 13).

Pretzels worden vaak gemaakt van geraffineerd tarwebloem en kunnen de bloedsuikerspiegel snel verhogen. Een portie van 60 gram van 10 gerolde pretzels bevat 42,8 gram zetmeel (71,4% ADH).

3-5: Meel (68-70%)

Meel is een veelzijdig en basisingrediënt bij het bakken en is er in vele varianten, zoals sorghum, gierst, tarwe en geraffineerd tarwebloem. Al deze meelsoorten bevatten ook zetmeel. Dus, welke voedingsmiddelen bevatten zetmeel:

3. Gierstmeel (70%)

Gierstmeel wordt gemaakt door gierstzaden, een groep zeer voedzame oergranen, te malen. 100 g gierstmeel bevat 70 g zetmeel (70%). Gierstmeel is ook glutenvrij en rijk aan magnesium, fosfor, mangaan en selenium (14).

Hoewel gierst een heleboel voedingsstoffen bevat, zijn er aanwijzingen dat de consumptie ervan de normale schildklierfunctie kan verstoren. De effecten bij mensen zijn echter onduidelijk, dus er is meer onderzoek nodig (15, 16, 17).

4. Sorghummeel (68%)

Sorghum is een oeroud voedzaam graan (grutten), dat wordt vermalen tot sorghummeel. 100 g sorghummeel bevat 68 g zetmeel (68%). Ondanks de hoge concentratie is sorghummeel een veel betere keuze dan de meeste meelsoorten. Dit komt omdat het glutenvrij is en een uitstekende bron van eiwitten en vezels. 100 g sorghummeel bevat 8 g eiwit en 6,3 g vezels (18).

Bovendien is sorghum een ​​geweldige bron van antioxidanten zoals policosanol. Onderzoek heeft aangetoond dat deze antioxidanten kunnen helpen de insulineresistentie te verlagen, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en mogelijk antitumorale eigenschappen hebben (19, 20, 21).

Ontdek in detail wat sorghum is en welke voordelen het kan opleveren - Sorghum: wat het is, de voordelen en nadelen.

5. Witte bloem (68%)

Volkoren granen hebben drie hoofdbestanddelen. De buitenste laag staat bekend als de zemelen, de kiem is het reproductieve deel van het graan en het endosperm is de voeding.

Witte bloem wordt gemaakt door zemelen en kiemen te verwijderen, die rijk zijn aan voedingsstoffen en vezels (22).

Alleen het endosperm blijft over, dat wordt vermalen tot witte bloem. Het bevat meestal weinig voedingsstoffen en bevat voornamelijk lege calorieën (23).

Omdat wit meel op endosperm is gebaseerd, bevat het bovendien een grote hoeveelheid zetmeel. 100 g witte bloem bevat 68 g zetmeel (68%) (24).

Gierstmeel, sorghummeel en wit tarwebloem zijn populaire meelsoorten met een vergelijkbaar zetmeelgehalte. Van de drie is sorghummeel het gezondst, terwijl wittarwemeel het schadelijkst is en moet worden vermeden..

6. Zoute crackers (67,8%)

Welke voedingsmiddelen bevatten veel zetmeel - Een van deze voedingsmiddelen zijn zoutcrackers. Gezouten crackers zijn dunne, vierkante droge koekjes gemaakt van geraffineerd tarwebloem, gist en bakpoeder. Hoewel zoute crackers weinig calorieën bevatten, bevatten ze vrijwel geen vitamines en mineralen. Bovendien bevatten ze een zeer hoog gehalte aan zetmeel..

Een portie van vijf standaard gezouten crackers (15 g) bevat bijvoorbeeld 11 g (67,8%) zetmeel (25).

Als je van crackers houdt, ga dan voor die gemaakt met 100% volle granen en zaden..

Hoewel zoute crackers populaire snacks zijn, bevatten ze weinig voedingsstoffen en veel zetmeel. Een portie van vijf standaard gezouten crackers (15 g) bevat 11 g zetmeel (67,8%).

7. Haver (57,9%)

Haver is de gezondste granen die je kunt eten. Haver voorziet het lichaam van een goede hoeveelheid eiwitten, vezels en vet, evenals een breed scala aan vitamines en mineralen. Hierdoor is haver een uitstekende keuze voor een gezond ontbijt..

Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat haver u kan helpen af ​​te vallen, de bloedsuikerspiegel te verlagen en uw risico op hartaandoeningen te verlagen (26, 27, 28).

Hoewel haver een van de gezondste voedingsmiddelen is en een geweldige aanvulling op uw dieet, is het ook zeer rijk aan zetmeel. 100 g haver bevat 57,9 g zetmeel (57,9%) (29).

U kunt hier meer te weten komen over de gunstige eigenschappen van haver en het gebruik ervan bij de behandeling van ziekten - Haver: voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam.

Haver is een uitstekende keuze voor het ontbijt omdat het rijk is aan vitamines en mineralen. 100 g haver bevat 57,9 g zetmeel (57,9%).

8. Volkorenmeel (57,8%)

In vergelijking met geraffineerd meel is volkorenmeel voedzamer en bevat het minder zetmeel. Dit maakt haar de beste optie. 1 kop (120 g) volkorenmeel bevat bijvoorbeeld 69 g zetmeel of (57,8%) (30).

Hoewel beide soorten tarwemeel dezelfde hoeveelheid koolhydraten bevatten, heeft volkoren meer vezels en voedingsstoffen. Dit maakt het een gezondere optie..

Volkorenmeel is een geweldige bron van vezels en voedingsstoffen. Een glas (120 g) bevat 69 g zetmeel (57,8%).

9. Instant noedels (56%)

Instantnoedels zijn een populair en handig ingrediënt omdat ze goedkoop en gemakkelijk te maken zijn. Deze noedels zijn echter sterk verwerkt en bevatten over het algemeen weinig voedingsstoffen. Bovendien bevat het vaak veel vet en koolhydraten..

Een pakket bevat bijvoorbeeld 54 g koolhydraten en 13,4 g vet (31).

De meeste koolhydraten in instantnoedels zijn afkomstig van zetmeel. De verpakking bevat 47,7 g zetmeel (56%). Bovendien hebben onderzoeken aangetoond dat mensen die meer dan twee keer per week instantnoedels consumeren, een hoger risico lopen op metabool syndroom, diabetes en hart- en vaatziekten. Het is vooral schadelijk voor vrouwen (32, 33).

Instantnoedels zijn sterk verwerkt en rijk aan zetmeel. Een pakje bevat 47,7 g zetmeel (56%).

10-13: Brood en bakkerijproducten (40,2-44,4%)

Brood en verschillende soorten gebak zijn over de hele wereld basisvoedsel. Deze omvatten witbrood, bagels, pannenkoeken (een dikke platte cake gemaakt van tarwemeel), tortilla, pitabroodje, enz..

Veel van deze voedingsmiddelen zijn echter gemaakt van geraffineerd tarwebloem en hebben een hoge glycemische index. Dit betekent dat ze de bloedsuikerspiegel snel kunnen verhogen. Het zetmeelgehalte van dergelijke meelproducten varieert typisch van 40,2 tot 44,4 procent..

10. Beignets (44,4%)

Beignets zijn platte, ronde broden die meestal worden gebakken en geserveerd met boter. Normale pannenkoeken bevatten 23,1 gram (44,4 procent) zetmeel (34).

11. Bagels, bagels, bagels (43,6%)

Bagels, bagels, bagels en andere soortgelijke soorten gebak zijn veel voorkomende producten gemaakt van witte bloem. Ze bevatten veel zetmeel en leveren 38,8 gram van een middelgrote bagel (43,6%) (35).

12. Witbrood (40,8%)

Net als geraffineerd tarwebloem wordt witbrood bijna uitsluitend gemaakt van tarwe-endosperm. Het heeft op zijn beurt een hoog zetmeelgehalte. Twee sneetjes witbrood bevatten 20,4 g zetmeel (40,8%) (36).

Witbrood bevat ook weinig vezels, vitamines en mineralen. Als je brood wilt eten, kies dan voor volkorenbrood..

13. Tortilla (40,2%)

Tortilla is een dun, plat brood gemaakt van maïs of tarwe (traditioneel Mexicaans plat brood). Een zuigtablet (49 g) bevat 19,7 g zetmeel (40,2%) (37).

Bakkerijproducten zijn er in vele vormen, maar ze bevatten meestal zetmeel, dus hun consumptie moet worden beperkt. Gebakken producten zoals pannenkoeken, bagels, bagels, bagels, witbrood en tortilla's bevatten ongeveer 40-45% zetmeel.

14. Zandkoek (40,5%)

Klassieke zandkoekjes worden traditioneel gemaakt met drie ingrediënten: suiker, boter en bloem. Het bevat ook een hoog zetmeelgehalte. Een koekje van 12 gram bevat 4,8 g (40,5%) zetmeel (38).

Wees ook voorzichtig bij het consumeren van gebakken zandkoekjes, omdat deze kunstmatige transvetten kunnen bevatten, die verband houden met een hoger risico op hartaandoeningen, diabetes en obesitas (39, 40)..

Zandkoekjes bevatten een grote hoeveelheid zetmeel - 4,8 g per koekje (40,5%). Het wordt aanbevolen om uw inname te beperken vanwege het feit dat het veel calorieën bevat en mogelijk transvetten bevat.

15. rijst (28,7%)

Zetmeelrijke voedingsmiddelen omvatten rijst, dat in veel landen over de hele wereld het meest geconsumeerde hoofdvoedsel is (41).

Het bevat een grote hoeveelheid zetmeel, vooral rauw. 100 gram rauwe rijst bevat bijvoorbeeld 80,4 gram koolhydraten, waarvan 63,6% zetmeel (42).

Tijdens het koken van rijst neemt het gehalte aan dit polymere koolhydraat echter dramatisch af. In aanwezigheid van warmte en water nemen de zetmeelmoleculen water op en zwellen op. Uiteindelijk breekt deze zwelling de bindingen tussen zetmeelmoleculen af ​​in een proces dat gelering wordt genoemd (43).

Zo bevat 100 gram gekookte rijst slechts 28,7% zetmeel, omdat gekookte rijst veel meer water bevat (44).

U kunt op deze pagina meer te weten komen over de gunstige eigenschappen van rijst en de voedingswaarde ervan - Rijst: voordelen en nadelen voor de menselijke gezondheid.

Rijst is het meest geconsumeerde hoofdvoedsel ter wereld. Tijdens het koken neemt het zetmeelgehalte sterk af, omdat de moleculen water opnemen en tijdens het kookproces worden vernietigd.

16. Pasta van harde tarwe (26%)

Durumtarwepasta is er in vele vormen, zoals spaghetti, pasta, noedels, fettuccine, enz. Net als rijst vermindert pasta de hoeveelheid zetmeel bij het koken omdat het gelatineert bij verhitting in water. Droge spaghetti bevat bijvoorbeeld 62,5% zetmeel, terwijl gekookte spaghetti slechts 26% van dit polymeerkoolhydraat bevat (45, 46).

Pasta bevat 62,5% zetmeel in droge vorm en 26% in gekookte vorm.

17. Maïs (18,2%)

Zetmeelrijke voedingsmiddelen omvatten maïs. Maïs is een van de meest geconsumeerde granen. Ze hebben ook het hoogste zetmeelgehalte van hele groenten (47).

Bijvoorbeeld, 1 kop (141 g) maïskorrels bevat 25,7 g (18,2%) zetmeel. Hoewel het een zetmeelrijke groente is, is maïs erg voedzaam en een geweldige aanvulling op je dieet. Ze zijn bijzonder rijk aan vezels, evenals vitamines en mineralen zoals foliumzuur (vitamine B9), fosfor en kalium (48).

U kunt hier meer te weten komen over de voordelen en gevaren van maïs - Maïs: voordelen en nadelen voor de gezondheid, caloriegehalte.

Hoewel maïs veel zetmeel bevat, is het door zijn vezels, vitamines en mineralen erg gezond. Een kop (141 g) maïskorrels bevat 25,7 g zetmeel (18,2%).

18. Aardappelen (18%)

Aardappelen zijn ongelooflijk veelzijdig en zijn een basisvoedsel in veel gezinnen over de hele wereld. Als het om zetmeelrijke voedingsmiddelen gaat, zijn aardappelen vaak het eerste dat in je opkomt. Interessant is dat aardappelen niet zoveel zetmeel bevatten als bloem, gebak of granen, maar ze bevatten wel meer van deze koolhydraten in vergelijking met andere groenten..

Een middelgrote gepofte aardappel (138 g) bevat bijvoorbeeld 24,8 g zetmeel (18%).

Aardappelen zijn een uitstekend onderdeel van een uitgebalanceerd dieet omdat ze een goede bron zijn van vitamine C, vitamine B6, foliumzuur, kalium en mangaan (49).

Op deze pagina vindt u meer informatie over de gunstige eigenschappen van aardappelen en de mogelijke schade van het eten ervan - Aardappelen: voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam.

Hoewel aardappelen in vergelijking met de meeste groenten rijk zijn aan zetmeel, bevatten ze ook veel vitamines en mineralen. Daarom zijn aardappelen nog steeds een groot deel van een uitgebalanceerd dieet..

Samenvatten

  • Welke voedingsmiddelen hebben het meeste zetmeel - de grootste hoeveelheid zit in maïsmeel (maar liefst 74%).
  • Zetmeel is het belangrijkste koolhydraat in de voeding en een belangrijk onderdeel van veel basisvoedsel..
  • In moderne menselijke voeding zijn voedingsmiddelen met een hoog zetmeelgehalte zeer verfijnd en bevatten ze geen vezels en voedingsstoffen. Deze producten omvatten geraffineerd tarwebloem, gebak en gebak en maïsmeel.
  • Probeer uw inname van deze voedingsmiddelen te beperken om een ​​gezond voedingspatroon te behouden. Diëten met veel geraffineerd zetmeel worden geassocieerd met een hoger risico op diabetes, hartaandoeningen en gewichtstoename. Bovendien kunnen ze ervoor zorgen dat de bloedsuikerspiegel sterk stijgt en vervolgens sterk daalt. Dit is vooral belangrijk voor mensen met diabetes en prediabetes omdat hun lichaam suiker niet effectief uit het bloed kan verwijderen..

Aan de andere kant moet je niet vermijden om hele, onverwerkte zetmeelbronnen te consumeren, zoals sorghummeel, haver, aardappelen en andere zetmeelrijke voedingsmiddelen die hierboven zijn vermeld. Het zijn uitstekende bronnen van vezels en bevatten veel vitamines en mineralen..

Welke voedingsmiddelen bevatten zetmeel

Het voedsel van de volkeren van de wereld is gebaseerd op zetmeelhoudende producten. In ons land - tarwe en aardappelen, in China en India - rijst, in Midden- en Zuid-Amerika - maïs. Zetmeelrijke voedingsmiddelen bevatten veel energie, maar zijn niet betrokken bij de opbouw van lichaamsweefsels. Dierlijk zetmeel is gezonder dan plantaardig. In sommige gevallen kunnen beide soorten schadelijk zijn.

Samenstelling en soorten zetmeel

Deze stof is een complex koolhydraat (polysaccharide), in zijn samenstelling zijn er residuen van glucosemoleculen. Slecht oplosbaar in water, wat helpt bij het vervullen van de belangrijkste functie van het langdurig vasthouden van voedingsstoffen.

Met zijn hulp verzamelen planten energiereserves, vormen ze kleine korrels in het groen..

Hydrolyseprocessen zetten zetmeelrijke granen om in in water oplosbare suikers (glucose). Via de celmembranen dringen ze door tot in delen van de plant. Glucose is de voeding van de spruit wanneer deze uit het zaad komt.

Bij het kauwen van voedsel dat zetmeel bevat, breekt speeksel het gedeeltelijk af tot maltose (complexe suiker). De werking van de pancreassecretie voltooit het proces in de dunne darm.

Plantaardig voedsel met zetmeel biedt maximale voordelen als het niet in granen wordt geconsumeerd of geweekt, maar grondig wordt gekauwd, niet drinken.

  • Het is handig om hele granen voor de maaltijd te malen, het poeder toe te voegen aan groentesalade.

Dieren slaan glucose op in de lever en spieren in de vorm van glycogeen (dierlijk zetmeel). De langzame hydrolyse zorgt voor een constante bloedsuikerspiegel tussen de maaltijden door.

Plantaardig zetmeel

Aardappel. Dit product onderscheidt zich door een hoge absorptiesnelheid. Het wordt afgebroken tot glucose - 10-12 keer sneller dan zetmeelrijke granen en granen (enkele uren).

Snelle opname wordt mogelijk gemaakt door een dun olieachtig laagje onder de schil van jonge aardappelen. In de regel wordt het bij het schoonmaken afgesneden. Dit is een van de redenen waarom aardappelen die in hun schil gebakken of in hun schil worden gekookt, nuttig zijn..

Het lichaam evacueert de meeste aardappelgerechten snel, ze belasten de spijsverteringsorganen niet.

Rijst. Het product is rijk aan zetmeel en heeft een samentrekkend effect. Gekookt zonder zout en olie, is rijst nuttig voor ziekten van het urogenitale systeem, verbetert de lactatie, kalmeert, verbetert de teint. Ronde rijst bevat het meeste zetmeel dat ervoor zorgt dat de granen verteren en aan elkaar plakken..

Tarwe. Producten met tarwe zijn nuttig voor ziekten van het maagdarmkanaal, lossen zouten op in het urogenitale systeem, verwijden de bloedvaten. Uitwendig worden zetmeelbaden gebruikt om jeuk kwijt te raken, met diathese bij kinderen.

Rogge. Producten worden gebruikt bij diabetes mellitus, ter verbetering van de weerstand, binding en verwijdering van schadelijke stoffen.

Haver. Kissels en andere producten helpen bij fysieke en intellectuele vermoeidheid. Elimineer overtollig cholesterol, help bij diabetes, bloedarmoede, slapeloosheid.

Maïs. De producten hebben een verjongend effect. Het extract uit de granen voorkomt de ontwikkeling van tumoren. Gebruikt als cholereticum of om de bloedstolling te verhogen.

Dierlijk zetmeel

Plantaardig zetmeel is niets meer dan organische lijm. Als u na pap of aardappelen vergeet het bord af te wassen, kunnen alleen heet water en een harde borstel uitgeharde etensresten verwijderen..

De complexe formule van plantenzetmeel bevat glucose, de belangrijkste energiebron van het lichaam. De chemische formule bestaat uit dezelfde elementen als glycogeen, maar hun ruimtelijke ordening in plant- en diersoorten is anders.

Daarom breken enzymen voor het splitsen van glycogeen glucose uit de plantenvariëteit niet volledig af..

Het is moeilijker voor het lichaam om dergelijk voedsel te assimileren, accumuleert afbraakproducten, wat extra energie vereist voor uitscheiding. Deze schadelijke stoffen zijn de oorzaak van atherosclerose, osteochondrose en andere ziekten.

Sommige onderzoekers zijn van mening dat de oorzaak van het ontstaan ​​van diabetes mellitus de uitputting van het enzymsysteem is als gevolg van de langdurige verwerking van plantaardig zetmeel. In het bloed is niet het glucosegehalte ("suiker") verhoogd, maar de producten van een onvolledige afbraak. Ze "verstoppen" weefsel, wat de microcirculatie verstoort.

Nuttiger voor het lichaam zetmeel bevat de lever van dieren of vissen, waarin tot 10% glycogeen zit.

Daarom, hoe minder zetmeelrijk voedsel u consumeert, hoe meer gezondheid u heeft. Arnold Eret schreef aan het begin van de twintigste eeuw over de gevaren van zetmeelhoudende voedingsmiddelen in het boek "Healing System of Mucusless Diet"..

Lijst en tabel met voedingsmiddelen die zetmeel bevatten

Groenten en fruit bevatten tot 10% koolhydraten. Bij het rijpen van appels wordt de hoeveelheid zetmeel verhoogd, bij opslag vermindert het. Er zit veel van in groene bananen - in rijpe is het in de vorm van suiker.

De grootste hoeveelheid zetmeel zit in producten van granen, peulvruchten, rijst. Aanbevolen aandeel voedingsdeskundige - 10% van de dagelijkse voeding.

Zetmeelrijke producten - granen, bakkerijproducten, erwten, linzen, sojabonen, bonen, aardappelen, bieten, rutabagas, radijs.

Zetmeelvrije groenten: kool, komkommers, rapen, wortelen, paprika, uien, selderij, peterselie, pompoen.

Voedingsmiddelen met veel zetmeel bevatten ook veel eiwitten (peulvruchten, linzen, soja). Dergelijk voedsel is schadelijk omdat het de vorming van melkzuur verhoogt. Het best te consumeren met bladgroenten.

Tabel met voedingsmiddelen die zetmeel bevatten
Product (100 g)Zetmeelgehalte, g
Granen
Rijst75
Maïs65
Haver61
Boekweit60
Tarwe60
Gierst59
Gerst58
Rogge54
Meel
Rijst79
Gerst71
Tarwe70
Maïs65
Gerechten
Pasta72
Pap55
Kissel50
witbrood47
roggebrood44
Peulvruchten
Kikkererwten50
Erwten48
Linzen41
Soja35
Bonen27
Groenten
Aardappelen18.2
Zweedachttien
Radijsvijftien
Bietveertien
Pompoen2
Knoflook2
Peterselie1,2
Aubergine0.9
Knolselderij0,6
Kool0,5
Een tomaat0,3
Radijs0,3
Raap0,3
Wortel0.2
Uien0.1
Komkommer0.1
Zoete peper0.1
Fruit
Bananen7
Appels0,80
Zwarte bes0,60
Peer0,50
Aardbei0,10
Verse pruimen0,10

Zetmeel schade

Granen zijn het moeilijkst te verteren, zelfs gekookt. Deze producten veroorzaken fermentatie en vergassing..

Granen, granen, zetmeelrijke voedingsmiddelen zijn gecontra-indiceerd voor jonge kinderen - hun lichaam produceert niet de nodige enzymen. Zelfs bij een tweejarige zijn ze minder actief dan bij een volwassene..

Daarom is het beter om tot de leeftijd van twee jaar de voorkeur te geven aan fruit - pruimen, dadels - boven zetmeelrijk voedsel. Ze zijn licht verteerbaar, geven voldoende energie en hebben geen langdurige vertering nodig.

Zetmeel

Het is een wit, smaakloos poeder dat velen van ons kent. Het wordt gevonden in tarwe- en rijstkorrels, bonen, aardappelknol en maïskolf. Naast deze producten vinden we echter zetmeel in gekookte worst, ketchup en natuurlijk in allerlei soorten gelei. Afhankelijk van hun oorsprong variëren zetmeelkorrels in vorm en deeltjesgrootte. Wanneer het zetmeelpoeder in de hand wordt geperst, geeft het een karakteristiek gekraak.

Zetmeelrijke voedingsmiddelen:

Aangegeven hoeveelheid bij benadering in 100 g product

Algemene kenmerken van zetmeel

Zetmeel is absoluut onoplosbaar in koud water. Bij blootstelling aan heet water zwelt het echter op en verandert het in een pasta. Tijdens school hebben we geleerd dat als er een druppel jodium op een stuk brood valt, het brood blauw wordt. Dit komt door de specifieke reactie van zetmeel. In aanwezigheid van jodium vormt het het zogenaamde blauwe amyljood.

Overigens geeft het eerste deel van het woord - "amyl" aan dat zetmeel een slijmerige verbinding is en bestaat uit amylose en amylopectine. Wat betreft de vorming van zetmeel, het dankt zijn oorsprong aan de chloroplasten van granen, aan aardappelen, evenals aan een plant die in zijn thuisland, in Mexico, maïs wordt genoemd, en jij en ik kennen het als maïs.

Opgemerkt moet worden dat zetmeel in termen van zijn chemische structuur een polysaccharide is, dat onder invloed van maagsap in glucose kan worden omgezet..

Dagelijkse zetmeelbehoefte

Zoals hierboven vermeld, wordt zetmeel onder invloed van zuur gehydrolyseerd en omgezet in glucose, de belangrijkste energiebron voor ons lichaam. Daarom moet iemand, om zich goed te voelen, zeker wat zetmeel eten..

Je hoeft alleen maar granen, bakkerij en pasta, peulvruchten (erwten, bonen, linzen), aardappelen en maïs te eten. Het is ook goed om in ieder geval een kleine hoeveelheid zemelen aan je eten toe te voegen! Volgens medische indicaties is de dagelijkse behoefte aan zetmeel van het lichaam 330-450 gram.

De behoefte aan zetmeel neemt toe:

Aangezien zetmeel een complex koolhydraat is, is het gebruik ervan gerechtvaardigd in het geval dat iemand lange tijd moet werken, waarbij er geen mogelijkheid is om regelmatig te eten. Zetmeel, dat geleidelijk verandert onder invloed van maagsap, scheidt glucose af dat nodig is voor een volledig leven.

De behoefte aan zetmeel wordt verminderd:

  • met verschillende leveraandoeningen die verband houden met verminderde afbraak en assimilatie van koolhydraten;
  • met een lage fysieke inspanning. In dit geval kan zetmeel worden omgezet in vet, dat wordt afgezet "pro-storage";
  • bij werkzaamheden die een onmiddellijke energievoorziening vereisen. Zetmeel daarentegen wordt pas na enige tijd omgezet in glucose..

Verteerbaarheid van zetmeel

Doordat zetmeel een complex polysaccharide is, dat onder invloed van zuren volledig kan worden omgezet in glucose, is de assimileerbaarheid van zetmeel gelijk aan de assimilatie van glucose.

Nuttige eigenschappen van zetmeel en het effect ervan op het lichaam

Omdat zetmeel in glucose kan worden omgezet, is het effect op het lichaam vergelijkbaar met glucose. Doordat het langzamer wordt opgenomen, is het verzadigingsgevoel bij het gebruik van zetmeelrijke voedingsmiddelen hoger dan bij direct gebruik van zoete voedingsmiddelen. Tegelijkertijd is de belasting van de alvleesklier veel minder, wat een gunstig effect heeft op de gezondheid van het lichaam..

Interactie van zetmeel met andere essentiële elementen

Zetmeel werkt goed samen met stoffen zoals warm water en maagsap. In dit geval zorgt water ervoor dat de zetmeelkorrels opzwellen, en zoutzuur, dat deel uitmaakt van het maagsap, verandert het in zoete glucose.

Tekenen van een tekort aan zetmeel in het lichaam

  • zwakheid;
  • snelle vermoeidheid;
  • frequente depressie;
  • verminderde immuniteit;
  • verminderde zin in seks.

Tekenen van overtollig zetmeel in het lichaam:

  • frequente hoofdpijn;
  • overgewicht;
  • verminderde immuniteit;
  • prikkelbaarheid;
  • dunne darmproblemen;
  • constipatie

Zetmeel en gezondheid

Net als bij het eten van andere koolhydraten, moet zetmeel strikt worden gereguleerd. Gebruik geen overmatige hoeveelheden zetmeelhoudende stoffen, omdat dit kan leiden tot de vorming van fecale stenen. U mag echter ook het gebruik van zetmeel niet vermijden, omdat het naast de energiebron een beschermende film vormt tussen de maagwand en het maagsap..

We hebben de belangrijkste punten over zetmeel verzameld in deze illustratie en zouden het op prijs stellen als je de foto deelt op een sociaal netwerk of blog, met een link naar deze pagina:

Welke voedingsmiddelen bevatten veel zetmeel - Top-14

Conventioneel kunnen alle koolhydraten worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën: suikers, zetmeel en vezels. En het is zetmeel dat het meest voorkomende type koolhydraten is in het menselijke dieet. Het wordt door de meeste planten aangemaakt bij blootstelling aan zonlicht..

Er zijn veel voedingsmiddelen die zetmeel bevatten. Helaas zijn veel hiervan verfijnd en kunnen ze na consumptie leiden tot pieken in de bloedglucose. Met deze omstandigheid moet rekening worden gehouden door personen die lijden aan ziekten van het glycemische profiel (diabetes mellitus, hyperglykemie bij vasten, verminderde glucosetolerantie).

Volle, onbewerkte voedingsmiddelen zijn de gezondste bronnen van zetmeel..

Soorten zetmeel

Het is belangrijk om te begrijpen dat er verschillende soorten zetmeel zijn en dat niet alle zetmelen even nuttig zijn. Er zijn dergelijke variëteiten:

  1. Langzaam verteerbaar (amylose). Een persoon moet veel energie besteden om dit type zetmeel te verteren..
  2. Snel verteerbaar (amylopectine). Het wordt snel afgebroken tot glucosemoleculen en via de darmwand opgenomen.
  3. Resistent (resistent) zetmeel. Het wordt onveranderd in de dikke darm afgegeven, waar het de werking van colonocyten ondersteunt en de groei van nuttige bacteriën bevordert. Het is resistent zetmeel dat als het meest gunstig wordt beschouwd voor mensen..

14 voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze voedingsstof

Laten we nu eens kijken naar een lijst met 14 voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan verschillende soorten zetmeel..

1. Rijstvlokken (72,1%)

Hoeveelheid zetmeel per 100 gram: 72,1 g of 72,1%.

Rijstvlokken zijn een van de meest voorkomende soorten ontbijt in een aantal andere landen. Het is een mengsel van bladerdeegrijst en suikerpasta.

Het product is in de meeste gevallen rijk aan vitamines, macro- en micro-elementen. Wetenschappers beweren dat 100 gram rijstvlokken bijna 100% van de dagelijkse behoefte kunnen bevatten, in stoffen als: magnesium, thiamine, riboflavine, ijzer, vitamine B6 en B12.

De genoemde stoffen verbeteren het werk van gladde en dwarsgestreepte (skelet) spieren, bieden ideale condities voor geleiding van impulsen langs zenuwvezels, reguleren het verloop van een aantal stofwisselingsprocessen.

Maar het hoge suikergehalte doet helaas bijna alle positieve effecten teniet..

2. Pretzels (71,3%)

Zetmeel per 100 gram: 71,3 g of 71,3%.

Pretzel is een Europees bakkerijproduct op basis van boterdeeg. Bevat een grote hoeveelheid geraffineerd zetmeel.

Pretzels zijn nogal ongezond voedsel. Bij gebruik is er een duidelijke stijging van de bloedglucosespiegel, de ontwikkeling van een gevoel van vermoeidheid en een toename van de eetlust. Vergelijkbare eigenschappen dragen bij aan overgewicht en diabetes type II..

3-6: Meel

Meel is een veelzijdig product dat wordt gebruikt voor de bereiding van bakkerijproducten. Er zijn veel soorten met verschillende gunstige en negatieve eigenschappen..

3. Maïsmeel (74%)

Zetmeel per 100 gram: 74 g of 74%.

Maïsmeel is een grove maaltijd gemaakt door gedroogde maïskorrels te malen. Het bevat geen gluten en kan worden gebruikt door mensen met coeliakie - een schending van het spijsverteringsproces als gevolg van schade aan de villi van de dunne darm.

Volgens onderzoeken heeft maïsmeel antioxiderende eigenschappen (verbetert de voeding van lichaamscellen, voorkomt de ontwikkeling van tumorprocessen en vroegtijdige veroudering).

Wetenschappers uit Malawi beweren dat verschillende gerechten (bijvoorbeeld pap) gemaakt van hele maïs of hele maïsmeel een vrij hoge glycemische index hebben (hoger dan die van glucose). Dit leidt tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel na consumptie. Daarom moeten diabetici voorzichtig zijn bij het opnemen van het product in de voeding..

4. Tarwemeel (70,4%)

Zetmeel per 100 gram: 71,3 g of 70,4%.

Het wordt geproduceerd door gierstzaden te malen. Glutenvrij, rijk aan fosfor, magnesium, selenium en mangaan.

Recent wetenschappelijk onderzoek wijst op het negatieve effect van tarwebloem op de schildklier. Het beïnvloedt de accumulatie en afgifte van hormonen (T3 en T4) in het bloed, draagt ​​(bij overmatig gebruik) bij aan de ontwikkeling van hypothyreoïdie.

Wetenschappers van de Massisili University ontdekten dat tarwemeel het begin van endemische struma veroorzaakt.

Kan ook bijdragen aan de ontwikkeling van obesitas (vanwege een hoog caloriegehalte en stimulering van de eetlust).

5. Sorghummeel (68%)

Zetmeel per 100 gram: 68 g of 68%.

Sorghummeel is een van de meest unieke graansoorten. Gebruikt bij de bereiding van vele gerechten, als diervoeder en in de grootschalige industrie voor de productie van was en verf.

Glutenvrij en rijk aan antioxidanten.

Experts van de Texas A&M University (VS) ontdekten dat graangewassen van sorghum naast zetmeel anthocyanen bevatten. Het gehalte en de stabiliteit van anthocyanen is 3,5 keer hoger dan bij alle andere graansoorten.

Sorghummeel verbetert het lipidenprofiel (verhoogt HDL, verlaagt totaal cholesterol, evenals LDL, VLDL, TAG), versterkt de wanden van bloedvaten en voorkomt de vorming van coronaire hartziekten en andere cardiovasculaire ziekten veroorzaakt door atherosclerose.

Het is ook een belangrijke bron van proteïne (het belangrijkste bouwmateriaal in het menselijk lichaam) en vezels, nodig voor een goede motorische activiteit van het spijsverteringsstelsel en het behouden van de samenstelling van de microflora van de dikke darm..

Het is bewezen dat sorghummeel polyfenolen bevat die de ontwikkeling van diabetes mellitus type II voorkomen door de gevoeligheid van perifere weefselcellen voor insuline te verhogen en het glucosegebruik te versnellen (zelfs ondanks de snelle stijging na het eten van het product).

6. Witte bloem (67%)

Zetmeel per 100 gram: 67 g of 67%.

Witte bloem is een zemelen die is afgeleid van volkoren tarwe. De kiem en de "schaal" worden verwijderd uit tarwe, die vezels en alle belangrijke waardevolle voedingscomponenten (ijzer, koper, kobalt, B-vitamines) bevatten.

Daarom kan witte bloem niet als gezond worden beschouwd..

De consumptie van witte bloem, volgens de wetenschappelijke gemeenschap, draagt ​​bij aan de ontwikkeling van obesitas en diabetes type II..

7. Haver (58%)

Zetmeel per 100 gram: 58 g of 58%.

Haver is een van de gezondste granen. Bevat veel vezels, eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren, evenals vitamines, macro- en micro-elementen.

Franse onderzoekers merken op dat haver, wanneer regelmatig geconsumeerd, de incidentie van cardiovasculaire en endocriene ziekten (diabetes mellitus) kan verminderen.

Volgens wetenschappers uit de Verenigde Staten normaliseert haver het lichaamsgewicht door het hongergevoel te verminderen. Het effect wordt gerealiseerd op het niveau van eetlustcentra in de hersenen.

Canadese studies hebben aangetoond dat haver het totale cholesterol en lipoproteïnen met lage dichtheid in het bloed verlaagt, wat atherosclerotische schade aan het arteriële bed en de ontwikkeling van extreem gevaarlijke cardiovasculaire aandoeningen (chronische cerebrale ischemie, chronische ischemische hartziekte en myocardinfarct) voorkomt..

Het wordt aanbevolen om als ontbijt haver te eten.

8. Instant noedels (55%)

Zetmeel per 100 gram: 56 g of 55%.

Het halffabrikaat bevat de minimale hoeveelheid voedingsstoffen, maar is rijk aan koolhydraten en vetten.

Het is bewezen dat de opname van instantnoedels in de voeding gepaard gaat met een hoge incidentie van metabool syndroom (hypertensie, obesitas, diabetes type II, jicht, enz.).

Meer dan 2 keer per week noedels eten wordt als gevaarlijk voor de gezondheid beschouwd en wordt niet aanbevolen. Het product verhoogt ook de eetlust, wat de overgewichtstoename versnelt..

9-12: Brood en bakkerijproducten

Het eten van gebakken goederen wordt in verband gebracht met een mogelijk gezondheidsrisico. Ze dragen bij aan een snelle toename van de glucoseconcentratie in het bloed en de ontwikkeling van pathologieën zoals obesitas en diabetes type II..

9. Engelse muffins (44,4%)

Zetmeel per 100 gram: 44,4 g of 44,4%.

Het is een plat rond brood dat aan beide kanten wordt gebakken. Geserveerd met boter.

Spaanse studies hebben aangetoond dat Engelse muffins, wanneer ze traditioneel worden bereid, kunnen worden gebruikt als een bron van koolhydraten en vetten voor coeliakiepatiënten, en om het dieet aan te passen van degenen die naar de energiewaarde van hun dieet kijken..

10. Witbrood (40,8%)

Zetmeel per 100 gram: 40,8 g of 40,8%.

Witbrood bevat veel zetmeel. Bereid uit tarwe-endosperm, bevat daarom een ​​lage hoeveelheid waardevolle mineralen en vitaminecomplexen.

Wetenschappers uit Singapore beweren dat witbrood een hoge glycemische index heeft, bijdraagt ​​aan een extreem snelle stijging van de bloedglucosewaarden en ten strengste verboden is voor mensen met diabetes..

11. Tortilla (40,2%)

Zetmeel per 100 gram: 40,2 g of 40,2%.

Tortilla is een dunne tortilla op basis van maïs- of tarwemeel, die veel wordt gebruikt in Midden-Amerika, de Verenigde Staten en Mexico..

Alleen die tortilla's die gemaakt zijn op basis van heel maïsmeel hebben een aantal nuttige eigenschappen..

Volkoren tortilla heeft een effect op het centrale zenuwstelsel: verbetert het leervermogen, activeert denkprocessen en geheugen.

Het product voorkomt ook kankerpathologie en vroegtijdige veroudering..

12. Zandkoekjes (39,5%)

Zetmeel per 100 gram: 39,5 g of 39,5%.

Het is een klassieke versie van het Schotse dessert. Hoofdingrediënten: suiker, boter en bloem.

Het is belangrijk op te merken dat industriële koekjes rijk zijn aan transvetten, die volgens Braziliaanse wetenschappers bijdragen aan de vorming van een visceraal vetdepot - de gevaarlijkste vorm van obesitas..

Transvetten verhogen ook de incidentie van gevaarlijke dodelijke ziekten (myocardinfarct en beroerte).

13. rijst (28,7%)

Zetmeel per 100 gram gekookte rijst: 28,7 gram of 28,7%.

Volgens Iraanse experts wordt rijstconsumptie geassocieerd met een lage incidentie van dergelijke afwijkingen: hypertensie, hartischemie, obesitas, diabetes type II..

14. Pasta (26%)

Zetmeel per 100 gram gekookte pasta: 26 g of 26%.

Pasta is een soort noedels gemaakt van harde tarwe.

Volgens Italiaanse wetenschappers zijn er geen gegevens over het effect van pasta op de incidentie van stofwisselingsziekten..

Gevolgtrekking

Zetmeel is dus een van de belangrijkste componenten van het menselijke dieet. Moderne industriële producten met zetmeel bevatten in de meeste gevallen geen waardevolle vezels en nuttige voedingsstoffen (macro- en micro-elementen, vitamines), waarmee vóór gebruik uiterst belangrijk moet worden rekening gehouden.

Tegelijkertijd zijn hele, onbewerkte voedingsmiddelen (haver, sorghummeel, enz.) Uitstekende bronnen van vitamines en voedingsstoffen die voortdurend moeten worden geconsumeerd om te voldoen aan de behoefte van het lichaam aan koolhydraten en vezels - een essentieel element voor het behoud gezondheid en adequate werking van het maagdarmstelsel.

Welke voedingsmiddelen bevatten zetmeel

Elke dag zijn er meer voorstanders van goede voeding. Mensen begonnen meer aandacht te besteden aan hun eigen gezondheid en uiterlijk. Onder de stoffen die bijdragen aan het ontstaan ​​van overtollige vetplooien, neemt zetmeel de eerste plaats in. Het wordt gevonden in groenten, fruit en ander voedsel. Veel mensen zijn geïnteresseerd in welke voedingsmiddelen zetmeel bevatten en proberen zichzelf tegen het gebruik ervan te beschermen. Is het echt nodig en wat zijn de nadelen en voordelen van zetmeelrijk voedsel??

Welke voedingsmiddelen bevatten zetmeel?

Er moet op worden gelet dat alle voedingsproducten eiwitten, vetten, suikers en zetmeel in verschillende hoeveelheden bevatten. Dit laatste is een complex koolhydraat dat essentieel is voor de normale ontwikkeling en het functioneren van het menselijk lichaam. Dit koolhydraat kan van twee soorten zijn:

  1. Natuurlijk. Voel je vrij om dit type te gebruiken zonder je zorgen te maken over je gezondheid. Zo'n natuurlijk koolhydraat komt voor in granen, wortelgroenten, aardappelen, linzen en granen..
  2. Verfijnd. Zetmeel kan maïs, tarwe, aardappel, rogge, rijst en gerst zijn. Koolhydraten vult het lichaam met onnodige calorieën. Als je bijvoorbeeld een geraffineerd poeder met water verdunt, krijg je een stroperig, onaangenaam aanvoelend mengsel. Het wordt meestal gebruikt om de smaak te verbeteren en om de consistentie van producten te reguleren. Daarom wordt zetmeel toegevoegd aan verschillende sauzen, yoghurts, zuiveldranken, zoetwaren en zelfs babyvoeding..

Bijna alle voedingsmiddelen die in het menselijke dieet zitten, bevatten zetmeel in een of andere vorm. Liefhebbers van goede voeding staan ​​erop om een ​​grote hoeveelheid van deze koolhydraten niet te combineren met eiwitten in hun menu. Peulvruchten, voornamelijk granen, bevatten twee van deze stoffen. Het is niet nodig om ze op te geven. Granen zijn essentieel voor de normale werking van het menselijk lichaam. Als u weet waar het meeste zetmeel en eiwitten zijn, breng uw dieet dan waar mogelijk in evenwicht.

Lees meer over linzen - voor- en nadelen, soorten peulvruchten, recepten.

  • Waarom jeukt het hoofd
  • Een cv schrijven voor een baan - voorbeeld
  • Sinaflan - instructies voor het gebruik van de zalf

Zetmeelrijke peulvruchten en granen

Al deze granen hebben een hoog koolhydraatgehalte van meer dan 70%, dus als je een dieet volgt, kun je het beste lichte soepen eten zonder granen. Granen met een hoog zetmeelpercentage zijn onder meer:

  • rijst (meer dan 80%);
  • maïs;
  • haver;
  • tarwe.

Peulvruchten zoals linzen, sojabonen, bonen en erwten bevatten een hoog gehalte aan koolhydraten. Als u moet afvallen, kunt u ze het beste een tijdje van het dieet uitsluiten. U hoeft ze niet helemaal te vergeten, de gemarkeerde producten zijn nog steeds nodig voor het menselijk lichaam vanwege de inhoud van een aantal nuttige stoffen in peulvruchten.

Lijst met zetmeelrijke groenten

Deze koolhydraten komen voor in veel groenten. Bovenal zit zetmeel in wortelgroenten, dat wil zeggen in die groenten die onder de grond groeien. De matige zetmeelgroep omvat wortelen, aubergines, bieten en courgettes. Ze passen goed bij elkaar, maar ook bij andere niet-zetmeelrijke groenten. Onder hen wordt een speciale plaats in de aanwezigheid van zetmeel ingenomen door:

  • aardappelen;
  • maïs
  • zoete aardappel;
  • pompoen;
  • Artisjok van Jeruzalem;
  • radijs;
  • squash.

Dit is verre van de hele lijst, want dit koolhydraat zit in alle eetbare wortels, inclusief knolselderij, peterselie en mierikswortel. Bloemkool ligt niet voor de hand bij zo'n lijst. Zetmeelrijke groenten hebben een specifieke eigenschap: ze vereisen de toevoeging van ‘lichte’ vetten. Deze worden beschouwd als plantaardige olie, room of zure room. De combinatie van koolhydraten en vet in deze vorm zorgt voor een optimale assimilatie van het gerecht.

  • Afvallen met boekweit met kefir
  • Frequent urineren bij mannen
  • Actovegin - wat is voorgeschreven voor volwassenen en kinderen

Tabel met hoog zetmeelvoedsel

Om af te vallen of u aan het juiste dieet te houden, moet u voorzichtiger zijn bij het kiezen van de gunstige componenten van het dieet. Het menselijk lichaam kan gewoon niet zonder glycogeen. Daarom is het het beste om een ​​lijst met voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan deze stof bij de hand te hebben en jezelf te isoleren van de leiders van deze lijst. De grootste hoeveelheid van deze koolhydraten bevat dus:

  • peulvruchten - bonen en kikkererwten, het percentage van de stof bereikt hier 40;
  • aardappelen - een geschat cijfer van 18-20%;
  • bloemkool;
  • Artisjok van Jeruzalem;
  • maïs;
  • squash;
  • pompoen;
  • zoete aardappel;
  • radijs.

Welke voedingsmiddelen bevatten geen zetmeel?

Er zijn producten die geen zetmeel bevatten en die nodig en nuttig zijn voor de volledige ontwikkeling van het menselijk lichaam. Op basis daarvan zijn veel diëten samengesteld. Voel je vrij om ze te gebruiken zonder je zorgen te maken over extra kilo's. Deze zouden moeten omvatten:

  • vlees van elk dier;
  • vis en zeevruchten;
  • eieren;
  • melkproducten.

De plant kan ook zetmeel bevatten. Van plantaardige oorsprong bevat glycogeen geen:

  • boog;
  • komkommers;
  • kervel;
  • augurken;
  • rode kool;
  • tomaten;
  • dille;
  • broccoli;
  • wortel.

Deze groenten hebben andere heilzame stoffen. Veel mensen gaan ervan uit dat fruit zetmeel bevat. Dit is in feite niet het geval. De maximale waarde van deze stof, die erin wordt aangetroffen, is niet meer dan 1%. De enige uitzondering is banaan. Afhankelijk van de variëteit en rijpheid kan de aanwezigheid van een dergelijk koolhydraat 7 tot 20% bedragen. Het is het beste om rijpe, zelfs enigszins donkere bananen te kopen. Ze bevatten minder van deze koolhydraten dan groene bananen..

De lijst met ingrediënten die deze stof bevatten, is lang, dus het is onmogelijk om dergelijke voedingsmiddelen van uw dieet uit te sluiten. Er zijn veel foto's en video's die een compleet beeld kunnen geven van welke voedingsmiddelen zetmeel bevatten. Met hun hulp kun je een rationeel en gezond dieet creëren. Je kunt het koolhydraatgehalte ook thuis bepalen met een eenvoudige test, die in de volgende video wordt gepresenteerd.

Energie, kracht, een goede gezondheid - dit wordt geleverd door producten met deze stof. Om de negatieve impact op iemands gewicht te verminderen, moet u gewoon weten wat, op welk tijdstip en hoeveel u moet consumeren. Nadat u heeft besloten welke voedingsmiddelen overtollig zetmeel bevatten, moet u uzelf voorzien van hoogwaardige, complete en vooral uitgebalanceerde voeding.

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we zullen alles repareren!

FitAudit

FitAudit is uw dagelijkse voedingsassistent.

Waarheidsgetrouwe informatie over voedsel zal u helpen om af te vallen, spiermassa op te bouwen, uw gezondheid te verbeteren en een actief en opgewekt persoon te worden.

U zult veel nieuwe producten voor uzelf ontdekken, hun ware voordelen ontdekken, die voedingsmiddelen uit uw dieet schrappen waarvan u niet eens wist wat de gevaren waren.

Alle gegevens zijn gebaseerd op betrouwbaar wetenschappelijk onderzoek en kunnen gebruikt worden door zowel amateurs als professionele voedingsdeskundigen en atleten.