Premium macadamia-noot: gunstige eigenschappen, smaak, aroma en contra-indicaties

Inheemse Australiërs beschouwden de macadamia-noot als heilig vanwege zijn vermogen om mensen kracht en uithoudingsvermogen te geven. Ze noemden de boom Kindal-Kindal, Mullimmbimbi of Boomera. Botanicus Ferdinand von Müller, die een van de eersten was die hazelaar ontdekte in Australische bossen, stelde voor de plant te vernoemen naar zijn vriend, chemicus John Macadam. In 1930, het jaar waarin de Macadamia Lovers Association werd opgericht, werd deze naam over de hele wereld erkend..

Ontdekkingsgeschiedenis

De kennismaking van Europeanen met de macadamianoot gebeurde in 1828. De auteur van de eerste vermelding van een boom die groeit in de bossen van Queensland is de ontdekkingsreiziger Allan Cunningham. Maar de Engelse botanicus slaagde er niet in de koningsnoot te proberen. De onbekende eigenschappen van de plant en de vruchten verborgen onder een dikke en zeer sterke schaal wekte geen vertrouwen.

De eerste "proeverij" van de walnoot werd uitgevoerd door een jongen wiens naam niet bewaard is gebleven in de geschiedenis. Het kind sloop de botanische tuin binnen en wetenschappers zagen hoe hij de vrucht van de boom eet zonder de gezondheid te schaden. In 1858 begon de ontwikkeling van macadamia als product.

In de jaren 60 van de 19e eeuw begonnen de aboriginals speciaal noten te verzamelen en te verwerken om ze in te ruilen voor waarden met de kolonialisten..

De kolonisten hielden van de walnoot en begonnen het als een dure delicatesse naar Europa te vervoeren. Maar de eerste jonge boompjes werden naar Hawaï gestuurd als materiaal voor bosgordels om suikerriet tegen de wind te beschermen..

Aan het begin van de 20e eeuw begon de teelt van macadamia-bomen en de teelt van plantages op vruchtbare gronden:

  • Brazilië;
  • Hawaii;
  • Zuid-Afrika;
  • Kenia;
  • China;
  • Nieuw-Zeeland;
  • Guatemala;
  • Australië.

In het afgelopen decennium hebben plantages in Zuid-Afrika en Hawaï gestreden voor leiderschap in productiviteit. Australië staat op de derde plaats.

Hoe het groeit en waarom het zo veel kost

Het areaal macadamia-plantages neemt toe. Maar het aantal producten dat op de markt wordt gebracht, is nog erg klein. In 2018 werd er slechts 211.000 ton geteeld. Ter vergelijking: hazelnoten in de wereld produceren gemiddeld ongeveer 500.000 ton per jaar..

Macadamia is moeilijk te kweken:

  1. De plant geeft de voorkeur aan vruchtbare tropische grond, maar goed doorlatend, omdat overtollig water schadelijk is.
  2. Grootste bedreiging - onkruid, ongedierte en oceaanstormwinden die de boom ontwortelen.
  3. De boom begint pas vrucht te dragen vanaf 7-10 jaar.
  4. Een groenblijvende plant sterft bij vorst onder de 10 ° C, de optimale temperatuur hiervoor is het hele jaar door 25 ° C.
  5. De boom wordt 8 tot 15 meter hoog, wat het oogsten vaak bemoeilijkt.
  6. Het duurt 7 tot 8 maanden voordat de noot rijp is..

Een macadamia-boom kan meer dan 100 jaar vrucht dragen.

Macadamia-noten die door de Australische EPBC als kwetsbaar worden aangemerkt.

Rassen

Er zijn 4 soorten macadamia-bomen geregistreerd. Drie van hen worden gekweekt in industriële productie:

  • macadamia Integrifolia;
  • macadamia Ternifolia;
  • macadamia Tetraphylla.

De vierde, Jansenii macadamia, stoot stoffen uit die giftig zijn voor mensen en groeit in het wild in de bossen van Australië.

In subtropische streken wordt de walnoot aangeplant als sierplant. In een kamer of een kas zal de boom niet meer dan 3 meter hoog worden en u moet niet wachten tot er fruit op verschijnt.

Verwerkingsproces

Na een complexe en lange teelt begint de verwerking in verschillende fasen:

  1. De kern is verborgen onder twee beschermingslagen. De eerste is de groene schil, die wordt "opgezogen" door een speciale machine.
  2. Door te drogen wordt 2/3 van het vocht verwijderd, zodat de zaden niet ontkiemen.
  3. De tweede droging wordt gedurende 10 dagen bij 30 ° C uitgevoerd. De pit krimpt en "beweegt weg" van de schaal.
  4. Wanneer je een noot op de wanden van de schaal hoort kloppen, wordt deze in een speciaal apparaat geplaatst, waarbij een dun lemmet een lange snee in de schaal maakt..
  5. Vervolgens worden de vruchten gesorteerd.

De complexiteit van het verwerken van noten en de noodzaak van machinale reiniging zijn een van de redenen voor de hoge kosten van het product.

Hoe macadamia-noten smaken

Australische walnoot lijkt op hazelnoten, maar is malser, zoet met tonen van vanille en chocolade. Ondanks het hoge vetgehalte is de vrucht niet olieachtig of vettig van smaak.

Waar te koop en hoeveel kost het

Een gemakkelijke manier om macadamia-noten te kopen, is door te bestellen. Er zijn gespecialiseerde sites die verschillende soorten noten verkopen. In grote steden wordt de delicatesse gevonden in reformwinkels, ketensupermarkten of notenwinkels..

Naam van het productPrijs voor 1 kg, wrijven
In een schelp, Kenia1590
In de dop, Australië1635
Gezuiverd, Kenia3848
Gezuiverd Australië,3300

In de uitverkoop vindt u ook notenkruimels voor zoetwaren, met chocolade bedekt fruit, gezouten en gebakken.

Hoe te kiezen

Om lekkere en kwalitatieve noten te kiezen, is het handig om op een aantal punten te letten:

  1. Vervaldatum is de belangrijkste controle op productgeschiktheid.
  2. De kleur moet gelijkmatig licht zijn, zonder verdonkering of vlekken.
  3. De geur is licht, nootachtig, zonder mufheid en schimmel.
  4. De schaal van de gepelde walnoot is altijd licht olieachtig.
  5. Moeren moeten intact zijn, geen schade.

Het is veel veiliger om noten in een vacuümverpakking te kopen. Daarin blijft het product langer vers en wordt het niet blootgesteld aan invloeden van buitenaf.

Hoe een schaal te breken

Fabrikanten stoppen vaak een speciale sleutel in de verpakking van noten, vergelijkbaar met een metalen houweel, en de verpakking bevat instructies.

Maar als de sleutel er niet is, zijn er veel alternatieve huishoudelijke artikelen te vinden en is de traktatie gemakkelijk te openen:

  1. Een stevig, plat metalen voorwerp zoals een platte schroevendraaier, mes of de bovenkant van een theelepel is voldoende..
  2. Het gereedschap moet in het midden van de snede worden geplaatst.
  3. Kantel opzij en duw als een hefboom, waarbij de helften van de schaal van elkaar af worden geduwd.
  4. Na enige weerstand zal de schaal barsten zonder de pit te beschadigen.

De schaal is een natuurlijke beschermende schaal, waardoor de noot langer vers blijft en zijn heilzame eigenschappen behouden blijven.

Sleutel om de moer te openen

Hoe je een Australische noot opent met een sleutel, zie ook de video van CentralS:

Ongeschilde noten bewaren

Als je noten in de dop koopt, is het beter om ze voor het eten ongeschild te laten. Er zijn enkele eenvoudige opslagregels:

  1. Na aankoop sorteren en drogen.
  2. Doe in een stoffen zak om lucht te laten circuleren.
  3. Zet de zak op een koele plaats.
  4. Om te voorkomen dat de noten door schimmel worden opgegeten, moeten ze worden beschermd tegen vocht.
  5. Niet blootstellen aan de zon.

Fruit kan maximaal een jaar worden bewaard, maar het is beter om regelmatig hun toestand te controleren.

Gepelde noten bewaren

Bij kamertemperatuur worden gepelde macadamia's maximaal 2 weken bewaard. Een betrouwbare manier om de houdbaarheid te verlengen, is door ze in vacuümzakken over te brengen en in de koelkast te bewaren. In een vacuüm blijven de noten tot wel zes maanden vers.

Als er geen pakketten zijn, zijn er andere manieren om het product op te slaan:

  1. Doe in een luchtdichte verpakking.
  2. Voorkom blootstelling aan zonlicht.
  3. Optimale temperatuur 0-10 ° С.
  4. Ongeveer een keer per maand moeten noten uit de container worden gehaald "ademen".

In dergelijke omstandigheden blijven de vruchten ongeveer 3 maanden vers..

Ingevroren macadamia's worden meerdere jaren bewaard..

Voedingswaarde

De Australische walnoot bevat een verscheidenheid aan mineralen, vitamines en vetzuren die het welzijn kunnen verbeteren en veel ziekten kunnen helpen voorkomen.

Chemische samenstelling per 100 gHoeveelheid, mg
Calcium85
Ijzer3.69
Magnesium130
Fosfor188
Kalium368
Natriumvijf
Zink1,3
Koper0,756
Mangaan4.131
Vitamine C1.2
Vitamine B11.195
Vitamine B20,162
Vitamine B32.473
Vitamine B50,758
Vitamine B60,275
Vitamine E0,54

100 g van het product bevat 1,5 dagelijkse mangaannormen, die de bloedsuikerspiegel reguleren, de werking van de hersenen, het zenuwstelsel normaliseren en deelnemen aan het werk van de alvleesklier.

Macadamia-noot is niet alleen de duurste, maar ook een van de meest voedzame. Energetische waarde is 718 kcal per 100 g, waarvan:

  • eiwitten - 7,91 g;
  • vet - 75,77 g;
  • koolhydraten - 13,82 g;
  • water - 1,36 g;
  • vezels - 8,6 g;
  • suikers - 4,57 g.

Plantaardige vetten, die in grote hoeveelheden in noten voorkomen, zijn erg belangrijk voor de stofwisseling en het functioneren van de meeste lichaamssystemen..

Gunstige eigenschappen

Positief effect op het lichaam:

  1. Magnesium en kalium verlichten hoofdpijn door de bloedcirculatie te normaliseren.
  2. Verlaagt het cholesterolgehalte.
  3. Vitamine E kan het risico op kanker verminderen.
  4. Antioxidanten verwijderen gifstoffen uit het lichaam en ondersteunen de immuniteit.
  5. Vetzuren normaliseren de omega-6- en omega-3-spiegels, waardoor de kans op beroerte, ontsteking, plaatjesaggregatieremmers en immuunmodulerende ziekten wordt verminderd.
  6. De aminozuren in eiwitten spelen een belangrijke rol bij de vorming van spieren, bindweefsel en bloedplasma.
  7. Kalium, fosfor, magnesium en calcium zorgen voor gezonde botten, tanden, reguleren de vochtbalans en versterken het immuunsysteem.
  8. Palmitoleïnezuur is gunstig voor het metabool syndroom en prediabetes.
  9. Walnoot dient als antidepressivum, vermindert vermoeidheid, verhoogt de stressbestendigheid.

De dagelijkse norm van macadamia varieert van 3 tot 11 noten of niet meer dan 30 g.

Volgens Roskachestvo worden macadamia-noten aanbevolen:

  • met migraine en hoofdpijn;
  • chronische vermoeidheid;
  • brandwonden;
  • geheugenproblemen.

Portaalonderzoekers noemen walnoot een middel om het leven onmiddellijk te verbeteren.

Een fragment uit het "Living Healthy" -programma over de voordelen van macadamianoten, zie de video:

Voor mannen

Macadamia eten is om een ​​aantal redenen goed voor mannen:

  • reguleert het werk van het voortplantingssysteem;
  • helpt om het urogenitale systeem te versterken;
  • verhoogt de potentie;
  • voorkomt ontsteking van de prostaat.

Het vermogen van het product om de algehele immuniteit te verbeteren, vermindert het risico op galstenen.

Voor vrouwen

Dagelijks gebruik van het vrouwelijk lichaam helpt:

  • het risico op het ontwikkelen van borstkanker, baarmoederhalskanker verminderen;
  • omgaan met prikkelbaarheid tijdens PMS;
  • hormoonspiegels stabiliseren;
  • de conditie van de huid en het haar verbeteren;
  • vertragen het verouderingsproces.

Macadamia helpt bij pijnlijke menstruatie en menopauze.

Tijdens de zwangerschap

Zwangere vrouwen dienen voor gebruik een arts te raadplegen. Maar als er geen contra-indicaties zijn, kan de moer gunstig zijn:

  1. Het hoge ijzergehalte regelt het hemoglobinegehalte en gaat zo bloedarmoede tegen, die vaak vatbaar is voor vrouwen in positie.
  2. Reguleert stemmingswisselingen door het zenuwstelsel te beïnvloeden.
  3. Bevordert de botvorming bij de baby.
  4. Verhoogt het energieniveau en het algemeen welzijn.
  5. Vetzuren verhogen het metabolisme, assimilatie van mineralen en vitamines.

Het is beter voor aanstaande moeders om voorzichtig te zijn met de hoeveelheid van het product die ze consumeren om geen allergische reactie te veroorzaken. Het is juister als het dagtarief wordt voorgeschreven door de behandelende arts.

Voor kinderen

Een kleine hoeveelheid delicatesse is handig voor kinderen voor:

  • toenemende immuniteit;
  • het risico op het ontwikkelen van rachitis elimineren;
  • correcte botvorming;
  • preventie van vitaminegebrek in het voorjaar.

De mineralen in de macadamia-noot zijn nodig voor een kind voor een goede hersenontwikkeling, het verhogen van de concentratie en het verbeteren van het geheugen.

Bij een dieet

Macadamia-noten bevatten veel calorieën en veel vet. Maar bij correct gebruik helpt het product bij het verminderen van de lichaamsvetmassa. Het product dient als een geweldige snack, bijvoorbeeld midden op de werkdag:

  1. Een klein handje noten zorgt voor een langdurig vol gevoel;
  2. De glycemische index van het product is 10, een tussendoortje zal lang energie geven.
  3. Kalium, ijzer en calcium verminderen het verlangen naar suiker.

Om macadamia effect te hebben op uw dieet, moet u de hoeveelheid andere vetrijke voedingsmiddelen in uw dieet verminderen en de hoeveelheid lekkernijen die u eet, controleren. Het duurt een uur hardlopen of 1,5 uur zwemmen om energie te verbranden uit 100 gram noten..

Contra-indicaties

Te veel eten van Australische walnoten kan zwaarlijvigheid veroorzaken.

Het wordt niet aanbevolen om een ​​delicatesse te eten:

  • met individuele intolerantie;
  • als u allergisch bent voor noten;
  • vrouwen die borstvoeding geven;
  • met ziekten van de maag, pancreas, lever of darmen in de acute fase;
  • voor problemen met vetopname.

Macadamia kan huisdieren schaden. Ze zijn bijvoorbeeld giftig voor honden: ze veroorzaken ernstige voedselvergiftiging..

Kooktoepassingen

De noot brengt meer nuttige eigenschappen in zijn ruwe vorm. Maar bij het koken wordt het vaak gebruikt als ingrediënt of toevoeging aan gerechten:

  1. Bereid snacks van gebakken of gezouten noten.
  2. Overgoten met chocolade of karamel en als dessert geserveerd.
  3. Als kruimel toegevoegd aan salades of dressings.
  4. Bestrooid of toegevoegd aan deeg in gebakken goederen.

Notenkenners geloven dat de smaak het beste tot uiting komt in combinatie met pure chocolade, een glas sherry of sterke koffie..

Boter

Van macadamia-noten wordt een waardevolle olie gemaakt. Het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in cosmetica voor huid, haar, maskers, shampoos en huidverzorgingsproducten. Het product wordt verkregen door koud persen, waardoor de vitamine- en mineralensamenstelling van de noot behouden blijft. Het is geschikt voor dagelijkse verzorging. Door het hoge gehalte aan vetzuren neemt de olie deel aan celregeneratie, wat een positief effect heeft op de huid en het haar:

  • elimineert pigmentatie en ontsteking;
  • reinigt de poriën en vermindert mee-eters;
  • hydrateert en verstevigt de huid, wat een verjongend effect geeft;
  • bevordert de resorptie van littekens en littekens;
  • vermindert schilfering, kloven en irritatie;
  • maakt het haar zacht, laat geen vet achter op de hoofdhuid;
  • voorkomt gespleten punten;

Macadamia-olie is zeer effectief bij brandwonden, inclusief zonnebrand. Verzacht de huid en wordt snel opgenomen in de diepe lagen van de opperhuid zonder een vettig laagje achter te laten.

Naast cosmetica wordt Australische walnotenolie uitstekend gebruikt bij het koken. Bijvoorbeeld voor het aankleden van salades. Het heeft een aangename zoete smaak..

Macadamia-notenolie heeft een hoge brandtemperatuur van 199 ° C. Het product kan tot deze temperatuur worden verwarmd voordat het kankerverwekkende stoffen afgeeft. Ter vergelijking: extra vierge olijfolie heeft een waarde van 160 ° C..

Wat te doen met de schaal

Niet alleen de pit, maar ook de macadamia-schaal heeft nuttige eigenschappen. Het wordt gebruikt in de industrie, cosmetologie en zelfs in de geneeskunde:

  • De geplette schelpen vormen de basis voor de scrubs. Het blijkt een ontstekingsremmend en antiseptisch middel te zijn dat de huid goed exfolieert.
  • Ze maken actieve kool, wat gunstiger is dan gewone houtskool en snel ontgift.
  • Voor het drogen van noten bij de productie worden vaak schelpen gebruikt in plaats van steenkool, waardoor het verwerkingsproces vrijwel afvalvrij is.

Thuis kunnen macadamia-schelpen worden gebruikt om thee te zetten of om gezonde infusies te maken..

De productie van noten groeit elk jaar, maar de populariteit van de koningsnoot neemt toe. In 2014 had Korean Air Lines bijvoorbeeld een "notenschandaal". De topmanager van het bedrijf, Cho Hyun-aa, stelde een vlucht naar New York uit omdat ze macadamianoten niet op een bord, maar in een papieren verpakking kreeg. Nadat het evenement in de media was gepubliceerd, groeide de verkoop van noten binnen 5 dagen alleen in Korea met 1200%.

Macadamia

algemene beschrijving

Macadamia is een calorierijke Australische noot. Dit type noot wordt als de duurste ter wereld beschouwd, omdat het moeilijk te kweken is, vatbaar is voor ongedierte en de boom zelf pas na 8-10 jaar vruchten begint af te werpen. Macadamia rijpt 6-7 maanden onder de hete zon.

Rijpe walnoot heeft een bolvorm en een diameter van 1,5-2 cm. De pit is bedekt met een moeilijk te verwijderen leerachtige schaal van groenbruine kleur. In de fabriek wordt een automatische lijn met twee rollen gebruikt om de schaal te verwijderen. De afstand tussen de schachten is speciaal kleiner gemaakt dan de gemiddelde maat van de noot, hierdoor breekt de schaal en valt eraf, en de korrels blijven intact en bewegen voor verdere verwerking.

De familie van wilde noten werd meer dan 150 jaar geleden voor het eerst beschreven door de botanicus Ferdinand von Müller. De noot is vernoemd naar zijn beste vriend John McAdam. Ze begonnen de plant te cultiveren in 1858. Dit werd gedaan door professor Walter Hill, die begon met de massale verspreiding van zaailingen onder de lokale bevolking en een verhandeling schreef over de gunstige eigenschappen van macadam. Aanvankelijk werd het verzamelen van noten handmatig uitgevoerd en was vrij lang en bewerkelijk. Eén persoon kon niet meer dan 150 kg noten per dag verzamelen. De groei van de technische vooruitgang leidde tot de uitvinding in Australië van een plant voor het verzamelen van noten, die in 8 uur tot 3 ton macadamia kon verzamelen. In 1972 werd een recordoogst van 70 duizend ton noten per jaar geoogst.

Er zijn nu negen soorten macadamia bekend. Hiervan groeien er vijf exclusief in Australië, terwijl de andere twee worden verbouwd in Hawaï, Brazilië, Californië en Zuid-Afrika. De plant is niet erg kieskeurig en geeft de voorkeur aan goed doorlatende, olieachtige grond met een gemiddelde zuurgraad. Niet vorstbestendig en de laagste temperatuur daarvoor is + 3 ° С.

Nuttige eigenschappen van macadamia

Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen

Rauwe macadamia-noot bevat (in 100 g):

Calorieën 567 Kcal

VitaminenmgMineralenmg
Vitamine B32.473Kalium, K368
Vitamine C1.2Fosfor, P.188
Vitamine B11.195Magnesium, Mg130
Vitamine B20,162Calcium, Ca85
Vitamine B50,758Natrium, Navijf
Complete compositie

Macadamia zit boordevol voedingsstoffen. De belangrijkste zijn vitamines (groepen B, E, PP), mineralen (calcium, selenium, koper, fosfor, zink, kalium, natrium), organische zuren en vetten.

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen

Aan walnoot worden veel gezondheidsvoordelen toegeschreven. Er wordt aangenomen dat de systematische consumptie van noten in voedsel kracht geeft, hoofdpijn veroorzaakt door migraine verlicht, huidproblemen elimineert en de kleur en vettigheid normaliseert. Ook zijn notensubstanties in staat om het opgehoopte overtollige cholesterol uit het lichaam te verwijderen, wat een uitstekende preventie is van hart- en vaatziekten, helpt bij aandoeningen van de gewrichten, botten, ze worden gebruikt in therapeutische therapie voor angina, meningitis en artrose.

Voedingsdeskundigen raden aan om een ​​maaltijd te vervangen door een handvol macadamia om af te vallen - dit zal het lichaam vullen met de ontbrekende energie.

Een etherische olie wordt industrieel geproduceerd uit macadamia, in staat om tweedegraads brandwonden van verschillende etymologieën te behandelen, toxines te verwijderen, de huid te verjongen en fijne rimpels glad te strijken. Macadamia-olie lijkt qua eigenschappen sterk op het vet van de talgklieren van mensen, daarom wordt het gebruikt om de subcutane microcirculatie van bloed te stimuleren, de haarzakjes te versterken.

Bij het koken

Macadamia wordt, vanwege zijn nauwe smaak met hazelnoten, veel gebruikt voor het maken van chocoladedesserts, salades of andere visgerechten. Sommige fijnproevers zijn van mening dat om de volle smaak van de noot te onthullen, deze moet worden geconsumeerd met sherry of sterke koffie..

Gevaarlijke eigenschappen van macadamia

Macadamia-noot heeft geen contra-indicaties voor gebruik. Alleen de manifestatie van allergische reacties bij mensen met een individuele intolerantie voor het product is mogelijk. Pas op voor degenen die allergisch zijn voor hazelnoten of pinda's om noten te eten.

Macadamia kan bij dieren ernstige vergiftiging veroorzaken, vooral bij honden die meer dan 48 uur revalideren.

Wil je een duik nemen in de sfeer van de plekken waar macadamianoten groeien? Zwart zand, grote schildpadden en papegaaien. Heel mooie plekken, bekijk de video.

Macadamia-noot uit Australië. Eigenschappen, voordelen en nadelen, oorsprong en prijs van macadamia

Macadamia is de officiële naam voor een noot uit Australië. Daar woonde de chemicus John Macadama. Ter ere van hem werd de noot genoemd door een vriend die de plant kweekte en de flora van het continent bestudeerde. De man heette Von Müller. Australische stammen verwijzen nog steeds naar de boom en zijn vruchten als mullimbimbi, boomera of kindal. De officiële naam wordt al sinds de jaren dertig op grote schaal gebruikt. Dit is de tijd van de organisatie van de Australian Macadamie Association.

Beschrijving en kenmerken van de moer

Macadamia-noot is een eiwitachtige noot. Deze familie heeft 68 geslachten en meer dan 1.000 soorten. Er zijn 45 geboorten in Australië. De rest is te vinden in zuidelijk Afrika. Individuele vertegenwoordigers bevinden zich buiten hen. De meest noordelijke groeien in Indochina, Japan en Taiwan..

De meeste Proteus-planten zijn struiken. Waar de macadamia-noot groeit, weet je dat het een boom is. Er is minder dan 20% hiervan in de familie. Er staan ​​hele hoge bomen tussen. Als je de macadamia-noot op de foto bestudeert, lijkt de plantengroei misschien gemiddeld. In feite stijgen de bomen met ongeveer 15 meter..

Voor planten van de Proteaceae-familie zijn leerachtige, langwerpige bladeren typerend. Dat zijn de macadamia. De boom is groenblijvend, hij verschilt niet alleen in hoogte, maar ook in een brede, spreidende kroon. Dit komt mede door het veelvuldig planten van bladeren op de takken..

Tijdens de ontluikende periode worden in de kruin puntvormige, hangende bloeiwijzen gevormd. Ze zijn roze of romig met een zoet aroma. Noten aan de boom rijpen minimaal 8 jaar na het planten. De lange voorbereiding van een boom op vruchtzetting is een van de redenen voor de hoge kosten van fruit. Ze bevatten ook:

  • Plant gevoeligheid voor ziekten, plagen.
  • Schade aan bomen, waarvan de stammen op jonge leeftijd kneedbaar zijn, door orkaanwinden uit de oceaan.
  • De behoefte aan dure apparatuur om fruit van hoge bomen te verzamelen.
  • Problematisch pellen van noten vanwege de moeilijkheid om de schaal, de dikte en hardheid ervan te scheiden.

Macadamia-vruchten zijn zaden. Ze lijken qua vorm op hazelnoten. De gemiddelde diameter van de bollen is 2 centimeter. Dergelijke bomen dragen minstens 60 jaar. Vaak duurt de vruchtperiode ongeveer een eeuw. Macadamia-notendoppen zijn zelfs van rijpe zaden moeilijk te scheiden. De hoes is dicht, leerachtig en bestaat uit 2 kleppen. Kleur schede groenbruin.

Waar groeit

De Australische macadamia-noot groeit voornamelijk in de regenwouden van Queensland. Het is een staat in het noordoosten van het vasteland met als hoofdstad Brisbane. De bossen zijn daar nat. Macadamia wordt ook verbouwd in New South Wales. Dit is ook een Australisch gebied. Vanuit Australië werd de noot naar de Hawaiiaanse eilanden gebracht. De boom heeft daar goed wortel geschoten. Geholpen door een geschikt klimaat en vruchtbare vulkanische bodems.

Toen begon macadamia te worden verbouwd in Nieuw-Zeeland, zuidelijk Afrika, Brazilië, Jamaica, China. Een andere boom schoot wortel in Zuid-Amerika. De belangrijkste plantages daar bevinden zich in Costa Rica. Er worden zelfs wellness-rondleidingen voor noten georganiseerd. We zullen in een apart hoofdstuk over hun voordelen praten. Toeristen worden naar het Turribala-gebied gereden. Daar in Costa Rica is de concentratie van walnotenboerderijen.

In andere gebieden kan macadamia worden gekweekt in een huis, appartement. Er zijn variëteiten van 2 meter. Thuis zijn ze nog kleiner. Toch moet je nog rekenen op zo'n 1,5 meter. Daarom zijn ze voor de noot op zoek naar ruime kamers met hoge plafonds..

  • Grote bloempot.
  • Bodemmengsel van zand, steenslag en vruchtbare grond.
  • Heldere en langdurige verlichting die kunstmatig kan worden gehandhaafd.
  • De temperatuur is niet lager dan 3 graden, bij voorkeur 20-25. Bloeitijd vereist ongeveer 17 graden Celsius.
  • Geen harde wind als de boom voor de zomer in de tuin wordt gezet. Luchtstoten kunnen de tere takken van de plant breken.
  • Verplant elke 2 jaar in een grotere pot.
  • Overvloedig water geven, de kluit aarde volledig in het bad laten weken.
  • Periodiek sproeien van de notenkroon. In de zomer kunt u zich blootstellen aan regen.

Als de boom in de buurt van het raam staat, moet u deze bedienen zodat bladeren hem niet raken. Dit leidt tot zonnebrand. Macadamia wordt gekweekt uit zaden, dat wil zeggen noten. Hun dag wordt gedrenkt in water met een temperatuur van ongeveer 35 graden. Vervolgens worden de noten op 25 graden gekiemd in een vochtig mengsel van perliet en turf. Op de 8e week verschijnen er spruiten. Ze worden in potten getransplanteerd met het uiterlijk van het 9e bloemblad..

Totdat de boom een ​​meter hoogte bereikt, wordt hij vastgebonden. De stam van jonge noten is kneedbaar. In de beginfase groeit de boom actief, dus in het eerste jaar worden 2-3 transplantaties uitgevoerd. Het is mogelijk om per seizoen tot 3 kilo fruit van een zelfgemaakte noot te verzamelen. De rijping vindt plaats van maart tot september. Bloemen moeten echter worden bestoven. Bijen doen het in de natuur..

Op industriële schaal wordt 50 duizend ton macadamia per jaar gewonnen. Ter vergelijking: in 1970 was dat 6000 ton. Dit duidt op de groeiende vraag en als gevolg daarvan de prevalentie van cultuur.

Moer eigenschappen

Beschouw de eigenschappen van macadama's als fysieke parameters. We zullen in het volgende hoofdstuk over de anderen praten, omdat ze allemaal schadelijk of nuttig zijn. Zo:

- De smaak van macadamia is zoet omdat de noot 9% suikers bevat. Doet denken aan een romige ijscoupe gemengd met hazelnoten.

- Gepelde noten van winkelbanken ruiken naar vanille omdat ze ermee op siroop worden gekookt.

- De textuur van de noot is delicaat maar krokant.

- 80% van de noten zijn vetzuren die lijken op die van de menselijke huid.

Omdat de noot een harde en dikke schaal heeft, zagen de producenten hem gedeeltelijk. Dit maakt het gemakkelijker om de macadamia te pellen. Een metalen sleutel wordt genomen, in de snede gestoken en 90 graden gedraaid. De schaal barst.

Voordeel en nadeel

De voordelen van macadamia-noten liggen, net als de schade, in de samenstelling. Er zijn 7 vitamines per 100 gram van het product. De eerste is PP. Het is 2,5 milligram. Anders wordt de vitamine niacine genoemd. Het is nodig voor: de synthese van enzymen die betrokken zijn bij de ademhaling van cellen; stimulatie van eiwit-, lipiden- en koolhydraatmetabolisme; werk van de hersenen en gezichtsorganen. Een andere vitamine is essentieel voor de gezondheid van haar, huid, nagels, hart en spijsverteringskanaal. Bovendien voorkomt de stof kanker.

De tweede vitamine van macadamia-fruit is B2. Zonder dit neemt het lichaam calcium en ijzer niet goed op. De laatste B2 gaat bijvoorbeeld over van een 3- naar een tweewaardige toestand. Dit wordt gemakkelijker door het lichaam waargenomen. De tweede naam voor vitamine B2 is riboflavine. De overdosis is, zoals in het geval van vitamine C, onwaarschijnlijk. Hiervoor is de dosis te hoog.

De derde vitamine in noten is B5. Dit is pantotheenzuur. De synthese van de meeste enzymen en hormonen kan niet zonder. B5 is ook verantwoordelijk voor de productie van energie op cellulair niveau. Vitamine maakt deel uit van co-enzymen. Ze veroorzaken biochemische reacties in het lichaam. Verkrijgbaar in macadamia en B6. Het wordt ook pyridoxine genoemd en neemt deel aan de vorming van aminozuren die nodig zijn voor de synthese van lichaamseiwitten.

De vijfde vitamine in de vrucht van de boom is K. Het wordt phylloquinone genoemd. Vitamine zorgt voor bloedstolling, interactie van calcium en vitamine D, redoxreacties. Alleen met de deelname van phylloquinone is de synthese van sommige eiwitten nodig voor de gezondheid van het hart en de ademhalingswegen. Ook in Australische noten zitten vitamine C en E, maar dan in kleine hoeveelheden. Elk is goed voor slechts 1%.

Van de micro-elementen bevat 100 gram noten:

  • 188 milligram fosfor. Fosforzuur is op zijn basis gebouwd. Het is nodig voor spiercontractie. Hoe actiever iemands fysieke activiteit is, hoe meer fosfor hij nodig heeft. Het element is ook betrokken bij celdeling, groei, opslag van genetische informatie.
  • 130 milligram magnesium. Het is nodig voor meer dan 300 enzymatische reacties van het menselijk lichaam. In combinatie met calcium handhaaft magnesium de vasculaire tonus en is het betrokken bij spierontspanning.
  • 85 milligram calcium. Het werkt niet alleen in combinatie met magnesium, maar ook met fosfor. Samen met de laatste zorgt calcium voor de sterkte van het skeletstelsel, tanden, nagels.
  • 3,7 milligram ijzer. Het is nodig om bloedcellen op te bouwen. Dienovereenkomstig zijn macadamia-noten gunstig voor bloedarmoede. IJzer is ook nodig voor het immuunsysteem.
  • 1,7 milligram zink. Zonder vitamine E wordt vitamine E niet opgenomen en worden er geen geslachtshormonen aangemaakt. Zink is ook nodig voor haar, nagels, huid. Bovendien laat het micro-element het netvlies niet los en is het betrokken bij de groei en ontwikkeling van het lichaam.

Het blijft om de vetzuren van macadamia op te noemen. Vooral oleïne. Het is goed voor 60%. Dit is bijna olijfolie, wat het voorkomen van cardiovasculaire problemen, diabetes, hoge bloeddruk, obesitas betekent.

Palmitoleïnezuur neemt ongeveer 20% van de massa in. Het stimuleert de opname van glucose. Maar anders is het beter om niet op dit zuur te drukken, omdat een overmaat ontstekingen, verouderingsprocessen en hartfalen veroorzaakt

10% van macadamia is palmitinezuur. Je moet er ook voorzichtig mee zijn, omdat een teveel cardiovasculaire aandoeningen veroorzaakt. Naast macadamia-noten komt dit zuur voor in boter en plantaardige oliën..

Noten bevatten ook: arachidonzuur dat de spieren helpt te werken, linolzuur dat de afbraak van onderhuids vet versnelt, myristinezuur dat cholesterol verlaagt en stearinezuur dat de hersenfunctie stimuleert.

Vanwege de overvloed aan vetten in macadamia, wordt de noot niet aanbevolen voor gebruik met andere voedingsmiddelen die er rijk aan zijn. Dit maakt het moeilijk om Australisch fruit in de voeding op te nemen. Voedingsdeskundigen raden aan om de noten ongeveer 2 uur te laten weken voordat ze macadamia consumeren. Dit is nodig om schadelijke stoffen te verwijderen - remmers. Ze blokkeren voortijdige ontkieming van zaden.

Bij macadamia zijn een aantal enzymen remmers. Ze zijn ook te vinden in andere noten. Ze worden ook aanbevolen om te worden geweekt. Het zijn de remmers die de noten hun bitterheid geven. De geoogste vruchten "besluiten" dat ze van de boom zijn gevallen en wachten tot het vocht begint te ontkiemen. Water neemt remmers weg die schadelijk zijn voor de mens.

Ze neutraliseren enkele van de enzymen die ons lichaam aanmaakt voor normaal functioneren. Daarom veroorzaakt het gebruik van niet-geweekte noten met name een toename van de alvleesklier..

Contra-indicaties

Macadamia-noot heeft minimale contra-indicaties. Het:

  • Allergie voor noten.
  • Een vetarm dieet voorgeschreven door uw arts. Deze contra-indicatie is te wijten aan de overvloed aan vetzuren in Australisch fruit..
  • Leeftijd tot 3 jaar. Zoals alle noten is macadamia een zwaar voedsel. Het onrustige gastro-intestinale systeem van kinderen kan het niet volledig verteren. Vooral de overzeese oorsprong van de walnoot is voorzichtig. Kinderen zijn niet genetisch vatbaar voor macadamia. Een soort herverzekering.
  • Acute ontsteking in de darmen. Vetzuren die in Macadamia worden aangetroffen, ondersteunen en verergeren ontstekingen.

Ernstiger en ondubbelzinniger is de schade van macadamia aan honden. Australisch fruit bevat een specifiek gif. Het is onschadelijk voor mensen, maar gevaarlijk voor honden. Ze worden gegrepen door stuiptrekkingen, zwakte. De hartslag van de honden versnelt. Het klinische beeld houdt een paar dagen aan.

Er is een product waarmee macadamia-gif het effect op honden versterkt. Dit is chocolade. Als de hond het eet met Australisch fruit, is de dood waarschijnlijk. Ondertussen zijn desserts met zowel chocolade als macadamia-noten populair bij mensen. Als er honden thuis zijn, moet u deze honden voorzichtig koken en eten..

Nut calorie-inhoud

Er zijn 718 kilocalorieën per 100 gram macadamia. Dit is het maximum onder noten. Het caloriegehalte van macadamia is dus een record. Als we het caloriegehalte van 1 noot beschouwen, is dat ongeveer 10 kilocalorieën. Dienovereenkomstig bevat 100 gram van het product ongeveer 4 dozijn vruchten. Voor 100 gram noten zijn er:

  • 76 gram vet
  • 10 gram koolhydraten
  • 8 gram eiwit

Voedingsdeskundigen zijn van mening dat 100 gram gepelde walnoten de ideale dagelijkse inname is om de gezondheid van volwassenen te behouden..

Shell en zijn toepassing

Walnootschalen zijn harder dan beton, waardoor zaden vers en gezond blijven. Bij het schillen worden de vruchten van de Australische boom geoxideerd. Dit maakt de noten ranzig en vernietigt de voedingsstoffen in de zaden. De schaal maakt 60% uit van het gewicht van de noot. Gezien de hoge kosten is het jammer om de helft van het geld aan schillen weg te gooien. Om geen spijt te hebben, worden ze gebruikt:

  • Tincturen worden gemaakt op de macadamia-schaal. Neem hiervoor de schalen van 5-6 noten, vermaal deze met een hamer (de blender breekt op harde schalen) en giet een liter dubbel destillaat. De drank is klaar na 6 dagen in een donkere kamer. Een uitgebreide lijst met recepten en hun toepassingen wordt in een apart hoofdstuk beschreven..
  • Brandstof wordt gemaakt van afvalnoten. Het is populair in landen waar de noot wordt verbouwd. Voor Rusland is een dergelijke technologie voor het maken van brandstof niet gerechtvaardigd.
  • De grond wordt mulch met omhulsels van noten. De schelpen worden verpletterd en over de grond verspreid. Dit beschermt het tegen vochtverlies. De methode is economisch haalbaar in landen waar macadamia wordt verbouwd.

Tinctuur van macadamia-noten worden gebruikt als medicinale en cosmetische producten. Op het eerste gebied vechten de middelen tegen dermatitis, ontstekingen. In cosmetica wordt acne ingewreven met infusen. Er wordt meer geld toegevoegd aan haarmaskers.

walnotenolie

Macadamia-notenolie heeft een aangenaam chocolade-vanille-aroma en een romige smaak. Daarom is het product nuttig als saladedressing en een ingrediënt in soepen en desserts. Dit is typerend voor de keukens van de Middellandse Zee, Australië, Zuid-Amerika. In Rusland wordt walnotenolie vaker gebruikt in de geneeskunde en cosmetica. Het ingrediënt is gelig en olieachtig, maar trekt onmiddellijk in zonder een olieachtige glans op de huid achter te laten.

Deze olie wordt verkregen door koud persen. Het product is verzadigd met palmitoleïnezuur. Dezelfde hoeveelheid zit in nertsenvet. Daarom kan macadamia-olie het vervangen. Nertsolie wordt gebruikt als zonnebrandcrème. Het product heeft een recordniveau van UV-absorptie.

Macadamia-olie laat geen ultraviolet licht op de huid en brengt er gemakkelijk een complex van nuttige stoffen op over. Dit is een gevolg van de gelijkenis van de vetten van het product en de vetten die door de huid zelf worden geproduceerd en het menselijke onderhuidse vet. Zoals nertsvet, Australische walnotenolie:

  • Beschermt tegen vroegtijdige veroudering, verbetert de celregeneratie en maakt rimpels glad. Deze acties zijn gedeeltelijk te wijten aan de antioxiderende eigenschappen van het product. En ze zijn te wijten aan het vermogen van olie om celmembranen te herstellen.
  • Geneest schaafwonden, snijwonden, brandwonden.
  • Neutraliseert huidirritaties, acne.
  • Voedt bindweefsel in kraakbeen. Het voorkomt en geneest aandoeningen van het bewegingsapparaat..
  • Versnelt spierherstel na verstuikingen "verdiend" tijdens zware lichamelijke arbeid.

Australische walnotenolie wordt zowel afzonderlijk als als onderdeel van serums, crèmes, maskers en scrubs gebruikt. Het aandeel van de stof in het product is belangrijk. Dus als u macadamia-olie met voedsel inneemt, heeft u 1 theelepel per dag nodig..

Een paar druppels per dag zijn voldoende voor de gezichtshuid. Om ze te krijgen, moet je crèmes zoeken, waarin de Australische walnotenolie op de eerste en tweede plaats wordt aangegeven. Ingrediënten worden altijd weergegeven in aflopende volgorde van hun massafractie.

Nut tincturen hoe te maken en waarom

Tincturen op Australische noten zijn zoetig. Voor Russen is deze alcohol ongebruikelijk. Daarom noemen veel mensen de smaak van macadam-infusies specifiek. Iedereen houdt van de geur van drankjes. Het aroma van walnoot, verweven met tonen van vanille en chocolade, kan op zichzelf genezen, omdat het de stemming verbetert, stress verlicht. Het bovenstaande is een recept voor infusie alleen op macadamia-noten. Maar vaker worden ze gecombineerd met andere ingrediënten. De volgende opties zijn populair:

Tinctuur op macadamia-schelpen, walnoten en eikenbast

Neem 5 liter maneschijn. Gezuiverd nodig uit alle fracties, dubbele destillatie. De graad moet 41-43 zijn. Macadamia-fruitschalen hebben 40 stuks nodig. Nog eens 10 stuks zijn walnoten tussenschotten. Eikenschors heeft 1,5 eetlepels nodig. Sommige voegen nog 2 pruimen toe.

Eerst wordt de eikenschors gewassen. Dit gebeurt in heet water. Vervolgens wordt de schors met andere ingrediënten in een bak gegooid en gevuld met maneschijn. Het wordt elke 3 dagen geschud. Dit duurt 2 maanden. Vervolgens wordt de infusie door watten gevoerd en kun je drinken. Een glas is voldoende per dag. De aanbevolen kuur voor medicinale doeleinden is anderhalve week.

Eikenschors in tinctuur versterkt de ontstekingsremmende eigenschappen en helpt het maagdarmkanaal. Walnootwanden helpen bij problemen met de schildklier en poliepen in de darm..

Hazelnootlikeur met schil en anijs

Neem: een liter van 90 procent ondergerectificeerd, 100 gram walnootschalen en 2 pitten, 1,3 liter suikersiroop, 5 sterren anijs, een kaneelstokje, een lepeltje koffiebonen en de schil van een citroen.

Alle droge ingrediënten worden in een pot met een vacuümdeksel gegoten, gevuld met alcohol, gesloten en gedurende een week verwijderd. Vervolgens wordt een gewoon deksel op de pot gedaan en nog eens 3 dagen aangedrukt. Vervolgens wordt de alcohol uitgelekt en wordt de suikersiroop gegoten. Het blijft nog 5 dagen aandringen en de drank is klaar.

Door de toevoeging van anijs helpt de drank bij infecties van de bovenste luchtwegen, stoornissen in het werk van de stembanden en schimmelziekten. In de citroenschil zit salvestrol. Samen met de koolwaterstofverbinding limoneen voorkomt het de ontwikkeling van kankertumoren. Experimenteren met macadamia-noten is niet eng, omdat de voordelen van het product ook na warmtebehandeling blijven bestaan.

De voordelen van walnoot voor mannen en vrouwen

Macadamia is een noot voor mannen en vrouwen tegelijk. Beide geslachten nemen verschillende dingen uit Australische zaden. Voor vrouwen zijn dit:

  • Het risico op het ontwikkelen van spataderen verminderen, waarvoor het eerlijkere geslacht vatbaarder is.
  • De schoonheid van huid, haar en nagels, aangezien mannen zelden cosmetica op basis van macadia gebruiken.
  • Normalisatie van hormonale en emotionele niveaus tijdens de menstruatie.

Voor mannen is de Australische walnoot:

  • Afrodisiacum en een manier om een ​​erectie te verlengen.
  • Hersenstimulans.
  • Preventie van beroertes.
  • Een remedie tegen een kater, omdat de noot gifstoffen perfect uit het lichaam verwijdert.
  • De sleutel tot de gezondheid van het urogenitaal systeem.

Het valt nog te bezien hoe gunstig het medicijn is. Er werd gezegd dat de Australische noot duur is. Maar hoeveel?

Veel sites geven aan dat een kilo walnoten ongeveer 30 dollar kost. Dit is de mythische prijs van macadamia. Blijkbaar heeft een van de auteurs een keer een fout gemaakt, terwijl anderen informatie uit zijn artikel hebben gekopieerd.

In feite kost een kilo macadamia 700 tot 1500 roebel, afhankelijk van het aankoopvolume, de eetlust van de verkoper, de versheid en kwaliteit van de noten. Dit laatste zit bijvoorbeeld in de maatvoering van noten. Ze zijn onderverdeeld in 1e en 2e klas, zoals eieren, in grootte.

De prijs van noten wordt ook beïnvloed door:

-of ze nu worden schoongemaakt of niet

-zout fruit of niet

-gefrituurd fruit of niet

-kosten voor levering van fruit aan de consument

-soort noot, waarvan 9 (5 Australische, en anderen worden verkregen op andere continenten)

Macadamia-olie kost ongeveer 1.000 roebel per 100 milliliter. 2 keer minder volume wordt geschat op 500-700 roebel. Tien milliliter kost ongeveer 300, dat wil zeggen, hoe kleiner het volume, hoe duurder de olie is.

Waar kan ik kopen

Waar macadamia kopen? Online te bestellen. Als je zelf een product wilt kiezen, ga dan naar de markt en zoek daar een paviljoen met gedroogd fruit en noten. In supermarkten komt walnoot minder vaak voor, maar het komt ook voor. Sommigen nemen de walnoten via hun kennissen in de handel. Het blijkt winstgevender te zijn in termen van prijs.

Beoordelingen

Beoordelingen van macadamia zijn gemengd. Op internet zijn de volgende uitspraken te vinden:

Boris Ivankin, Krasnoyarsk:

“Ik kocht macadamia-noten en wilde ze proberen omdat ik veganistisch ben en vaak andere noten eet. Ik gaf 1050 roebel per kilogram. Ik at het allemaal, maar zonder plezier. De vruchten leken te zoet en vettig. Maar de geur lijkt aangenaam te zijn ".

“Mijn vrienden gaven me macadamia als ze uit vakantie kwamen. Ik hou er gewoon van. Erg smakelijk. Zo delicaat, zacht, aromatisch en zoetig. Ik koop het zelf zelden, ik kan het betalen. ".

“Ik hou niet van het pellen van macadamianoten. Moeilijk, zelfs met een speciale sleutel. De kernen zijn heerlijk, maar naar mijn mening niet de moeite waard. Ik heb liever gewone hazelnoten ".

Grigory Gergard, Kemerovo:

“Ik combineer macadamia in een verhouding van 1 op 1 met lindehoning. Dit is mijn toetje. Lekker is zeldzaam. Het enige verontrustende is dat er in elk pak ranzig noten zitten. Maar dat is waarschijnlijk onvermijdelijk als je bijna alle soorten gepelde noten koopt ".

'Ik heb hazelnoot geprobeerd. Macadamia deed me aan hem denken. Ik vind het heerlijk, maar er is geen zin om het expres in te nemen ".

Zoals je kunt zien, hangt de indruk die de Australische walnoot maakt van verschillende factoren af. De eerste is persoonlijke smaakvoorkeuren. De tweede is het type behandeling voor Australische zaden. Ze zijn in schelpen, geschild, gebakken of extra gezouten. In elk geval verandert de smaak, het aroma is misschien niet duidelijk.

Interessante feiten

Over de hele wereld kan macadamia alleen in 7 landen worden verbouwd. Een daarvan is Thailand. Er zijn Chang Rai-bergen. Een van de toppen is Doi Tung. Daar bevinden zich de plantages. Macadamia wordt vaak in de bergen verbouwd. Walnoot kan gemakkelijk hoogtes tot 750 meter boven zeeniveau weerstaan.

Nog eens 250 duizend hectare wordt ingenomen door walnotenbomen in Vietnam. Voor dit land is macadamia een strategisch belangrijke bron van inkomsten. Daarom worden voor het planten van een noot zelfs plantages van andere gewassen gekapt. Deze benadering is verstoken van religieus ontzag voor de natuur..

Deze schroom heerst in de stammen van Australië. De inheemse bevolking beschouwt de noot en de bomen die hem als heilig maken. Dit komt door het feit dat sinds de oudheid Australisch fruit een sleutelpositie innam op het menu van stammen, en diende het als bijna het enige medicijn. Op andere continenten is de houding ten opzichte van macadamia prozaïscher.

Hoe de macadamia-noot groeit

Macadamia-noot onderscheidt zich door zijn caloriegehalte en een speciale harde structuur, die doet denken aan parmezaan. Het is ongelooflijk aromatisch en op een bijzondere manier heerlijk. Er staat een hele voorraad nuttige eigendommen in. Door de samenstelling van de noot kunt u de behandeling van vele ziekten stimuleren, waaronder diabetes mellitus en hartaandoeningen. Daarnaast is de boom waarop de noot groeit buitengewoon moeilijk te kweken en financieel duur om te onderhouden. Bedenk hoe de macadamia-noot groeit en welk klimaat het gunstigst is voor zijn vruchtvorming.

De geboorteplaats van de macadamianoot en de geschiedenis van zijn ontdekking

De eerste naam voor de macadamia was "Australische noot". Het werd voor het eerst ontdekt in Australië, in streken met een subtropisch klimaat dat het beste bij deze boom past. Het zijn Australische aboriginals die het als een inheems product beschouwen..

Na de ontdekking van de noot probeerden wetenschappers hem naar de Hawaiiaanse eilanden te brengen. Het warme klimaat paste bij de plant en de vulkanische grond droeg alleen maar bij aan het uitstekende onderhoud ervan. In 1980 werd macadamia naar Queensland (Nieuw-Zuid-Wales in Australië), Zuid-Afrika, Brazilië, Jamaica, Nieuw-Zeeland, Hawaï, China en andere landen gebracht.

De grootste plantage bevindt zich nu op de Hawaiiaanse eilanden. Het is opgenomen in de lijst van de belangrijkste leveranciers van koninklijke walnoot voor de hele wereld. Grote partijen van dit product worden geëxporteerd door Brazilië, Costa Rica, Zuid-Afrika en Australië zelf. Sommige worden verbouwd in India en de Middellandse Zeekust.

Dankzij de teelt van de plant op de Hawaiiaanse eilanden is het mogelijk om ongeveer 135 kg fruit van één boom te verzamelen, terwijl in Australië slechts 45 kg is. De vulkanische bodem, die ongelooflijk rijk is aan voedingsstoffen, heeft een gunstige invloed gehad op de boom..

Fokkers hebben geprobeerd verschillende soorten walnoten te fokken. De meest populaire zijn echter Macadamia tetraphylla en Macadamia integrifolia (ternifolia). Hun schelpen verschillen onderling op dezelfde manier als de chemische samenstelling van de vrucht zelf..

Macadamia wordt steeds populairder. En als eerder maar weinig mensen hoorden over de gunstige eigenschappen van de noot, is er nu een mogelijkheid om het in elke grote supermarkt te kopen. De oogst vorig jaar was enorm, meer dan 200 duizend ton. De belangrijkste producenten waren Australië en Kenia. China loopt niet ver achter met de teelt, die inmiddels meer dan 185 duizend hectare met bruikbare noten heeft aangeplant. Het meeste fruit is bestemd voor snacks. De rest wordt gebruikt in industriële sectoren.

Het verhaal van de ontdekking van de macadamianoot vertelt over de beruchte ontdekkingsreiziger en botanicus Ferdinand von Müller. Als natuurwetenschapper bracht de Duitser veel tijd door in Australië. Hij was een van de eersten die op expedities naar het continent ging. Dankzij hem werden ongeveer tweeduizend planten ontdekt. De wetenschapper was ook bezig met het acclimatiseren van planten en was ooit de initiator van het planten van eucalyptusbomen in de subtropische gordel.

Toen hij de noot van de koning ontdekte, besloot Ferdinand het te vernoemen naar zijn vriend van de universiteit, die zich met scheikunde bezighield. Zijn naam was John McAdam.

Vóór de ontdekking van de noot door Duitse wetenschappers hadden macadamia-vruchten verschillende namen - kindal, boomera. In de jaren 30 van de twintigste eeuw werd een vereniging van macadamia-liefhebbers georganiseerd, die besloot de naam van de ontdekker te consolideren.

De Australische aboriginals behandelden de boom en zijn vruchten met respect en goddelijke kwaliteiten. Ooit was de noot de munteenheid van de inheemse bevolking. De lokale bevolking beschouwt de vrucht nog steeds als heilig en noemt het een wondermiddel voor alle ziekten..

Volgens de legende presenteerden de goden de Kindal aan de mensheid. De inboorlingen behandelden de heilige noot met speciale schroom, droegen hem naar de bergen, waar volgens hun mythen buitenaardse wezens leefden.

Russische macadamia-productie en huishouding

Op dit moment zijn er slechts 9 soorten macadamia in de wereld ontdekt, waarvan er vijf alleen in Australië groeien. Er zijn er echter maar 2 eetbaar.

De boom is thermofiel en sterft af bij temperaturen onder de drie graden. De plant zelf is groenblijvend en behoort tot de proteïnefamilie. Groeit goed in grond met een gemiddelde zuurgraad.

De boom is extreem gevoelig voor een temperatuurdaling en zelfs voor een gewone koudegolf. Het ijzige Russische klimaat is niet geschikt voor hem. Om deze reden zal geen van de 9 macadamia-variëteiten wortel schieten in Rusland. Zelfs als de boom het overleeft, zal hij gewoon geen vrucht dragen. Een voorwaarde voor het kweken van noten is helder zonlicht gedurende minimaal zes maanden per jaar..

Het land bevat de plant natuurlijk in botanische tuinen en kassen. Sommige Russen kweken het in ruime huizen onder omstandigheden binnenshuis. De boom wordt slechts zo groot als een kleine struik en blijft kleinbladig. Als het mogelijk was om aan alle voorwaarden voor de noot te voldoen, zouden de eerste vruchten niet eerder dan na 7-9 jaar moeten verschijnen. In Rusland laten de meeste thermofiele macadamia's gewoon rijke groenten achter en geen noten. Het blad zelf bevat echter een enorme hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen..

Verrassend genoeg kan de plant thuis voor een gewone amateur zelfstandig worden gekweekt. Het zal niet overvloedig vrucht dragen, maar met de juiste inhoud is het mogelijk om noten te proberen.

Het is voldoende om een ​​gezonde en rijpe boomvrucht als basis te nemen. Het moet voorzichtig van harde schalen worden gepeld en een dag in warm water worden gedrenkt.

Een zode-turfmengsel wordt in een bak voor zaailingen gegoten. In plaats van drainage wordt aanbevolen om perliet in te nemen. De gezwollen vrucht wordt twee centimeter in de grond verdiept. Het is uitermate belangrijk om een ​​constant temperatuurregime van ongeveer 26 graden aan te houden. De grond moet constant vochtig zijn, maar niet zuur.

Binnen twee maanden, als aan alle voorwaarden is voldaan, verschijnen de eerste scheuten. Wanneer de zaailing sterker wordt, kan deze in een aparte grotere pot worden overgeplant en op het zuidelijke raam worden geplaatst. Thuis kan de temperatuur worden verlaagd tot 20 graden.

De boom krijgt meestal een keer per week overvloedig water. Om de bloei te stimuleren, wordt het op straat gezet, maar het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen tocht is. Na 10 jaar kan de boom vruchten beginnen af ​​te werpen. Het is echter niet nodig om van streek te zijn als de boom nog geen vruchten begint af te werpen. Toch heeft hij hele mooie bladeren die elk interieur sieren..

Basisregels voor het kweken van macadamia-noten

Het onderhoud van macadamia's vereist heldere, zonnige gebieden die voldoende worden gedraineerd. Tegelijkertijd mag de grond niet te zuur zijn..

Amandelvormige langwerpige bladeren bedekken alle takken van de boom vrij strak. Als de bloei plaatsvindt, is de hele plant bedekt met bloeiwijzen van een lichtbruine, crème of roze tint. Ze groeien dicht bij elkaar en nemen de vorm aan van aartjes. Bijen bestuiven macadamia-bloemen, wat resulteert in een zeer aromatische en geurige honing.

Macadamia is een lange lever. Veel van de bomen, onderworpen aan alle onderhoudsregels, leven meer dan 100 jaar. Sterke wind en orkanen, die niet ongebruikelijk zijn in tropische streken, kunnen voor hen fataal zijn..

De boom wordt tot 15 meter hoog en kan onder gunstige omstandigheden 750 meter hoog worden. In kassen is de hoogte in de regel niet meer dan drie meter. De plant heeft een zwak wortelgestel, hij is simpelweg niet aangepast om sterke orkaanwinden en stormen te weerstaan. Bij het planten van bomen wordt hier rekening mee gehouden..

Hierboven werd vermeld dat macadamia het beste groeit in subtropische zones. De hoeveelheid neerslag per jaar mag echter niet groter zijn dan 1000-2000 mm, anders zal de boom rotten en afsterven door stilstaand water. Droge grond heeft ook een negatief effect op het onderhoud. De vruchten van een droogte-overlevende boom nemen sterk af.

Macadamia kan in gematigde klimaten worden gekweekt, zelfs uit zaad. Meestal worden grote potten of kassen gebruikt. Het is buitengewoon belangrijk om een ​​constant temperatuurregime te handhaven. Binnenshuis is het overdag raadzaam om 25 ℃ aan te houden en buiten ongeveer 15 ℃.

In de winter moet de plant worden geholpen om inactief te blijven. Het hele jaar door, vooral tijdens de hete periode, behouden ze de gewenste luchtvochtigheid. Bij kritische temperaturen worden de bladeren verborgen voor direct zonlicht. Het wordt aanbevolen om twee keer per jaar te bemesten met gespecialiseerde voeding..

Temperaturen boven 30 ℃ en onder 10 ℃ zijn cruciaal voor macadamia's. Een volwassen plant is bestand tegen temperaturen tot + 3 ℃. De jonge struik zal eerder afsterven.

Kenmerken van groeiende macadamia-noten

Veel mensen dromen ervan om een ​​unieke noot te kweken. Maar dit kan alleen worden gedaan door degenen die in een warme regio wonen. U kunt echter zowel in de wintertuin als in een warme kas een ongewone boom zien. Het wordt vaak niet alleen gewaardeerd om zijn noten, maar ook om zijn speciale uiterlijk. Het ziet er erg mooi uit in het algemene interieur en zorgt voor een prachtig landschap. Het dichte groene blad trekt velen aan.

In de natuur kan een wilde noot alleen de snavel van een zeer sterke papegaai kraken. De snit voor de verkoop van noten wordt gemaakt op een speciale uitrusting op industriële schaal.

Iets volwassen bomen hebben regelmatig water nodig, ze laten korte droogte toe, maar in de toekomst heeft dit invloed op de oogst. Goed en constant water geven is nodig tijdens de bloeiperiodes en het ontkiemen van fruit, dus het is de moeite waard om de grond rond de macadamia in de lente en zomer overvloediger te bevochtigen.

Bij binnenomstandigheden wordt een walnotenboom aan de zonzijde bij een raam geplaatst. Bij winderig weer moet de plant worden ingepakt, anders breken de kwetsbare takken door de harde wind.

De plant kan zich voortplanten door stekken bij een gematigde temperatuur van 20-25 ℃. Jonge stekken worden getransplanteerd terwijl ze groeien en in het warme seizoen worden ze naar de open lucht gebracht..

Zie de volgende video voor de kenmerken van het kweken van een macadamia-boom uit een notenpit:

Macadamia bloeit voor het eerst enkele jaren na aanplant. Voor een gunstige groei moet u het temperatuurregime en het water op tijd zorgvuldig volgen. Onder gunstige omstandigheden en goede verzorging kan de boom het hele jaar door vrucht dragen, maar het grootste deel van de soort levert van maart tot september op..

Hoe lang draagt ​​de plant vrucht??

De boom begint pas volledig vrucht te dragen op de leeftijd van 7-10 jaar. Noten kunnen alleen met de hand worden geoogst. De schaal van de vrucht is erg hard en het is onmogelijk om deze met je handen schoon te maken. Hiervoor wordt een speciale techniek gebruikt..

Een boom die tot zijn tiende levensjaar is gegroeid, kan een gemiddelde opbrengst per 100 kg produceren. Het wordt als jong beschouwd en draagt ​​dan nog eens 50 jaar vrucht. Maar macadamia is een boom met een lange levensduur, dus sommige vertegenwoordigers ervan dragen zelfs in het 100e levensjaar vruchten..

Een andere moeilijkheid die de prijs van een noot verhoogt, is het uit de dop halen. De verwerking vereist speciale apparatuur. Als de opbrengst afneemt, kan de prijs van 1 kg walnoot oplopen tot $ 60.

Een volwassen boom draagt ​​tientallen jaren volledig vrucht en het totale gewicht van het gewas bereikt 150 kg per jaar. 70-100 jaar na het planten houdt het op vrucht te dragen en kan het wegkwijnen van ouderdom..

Rijpen van het fruit

Macadamia-noten verschijnen 7-10 jaar na het planten van de boom. Hun rijpingsperiode is ongeveer zes maanden. De trossen hangen aan de boomtakken en kunnen alleen met de hand geplukt worden. Ervaren tuinders kunnen tot 150 kg fruit van verschillende bomen per dag oogsten.

Rijpe walnoot lijkt op een bal met een diameter tot 3,5 cm en heeft een zeer sterke en duurzame schaal. De korrels zelf groeien stevig aan de schaal. Om deze reden kunnen ze niet met de hand worden schoongemaakt..

Macadamia is een product met een zeer hoog caloriegehalte. Slechts 100 gram noten bevat 700 calorieën. Ze worden gewaardeerd om hun antioxiderende eigenschappen. Noten zijn ook de beste manier om cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Ze hebben een groot effect op het zenuwstelsel, aangezien ze een grote hoeveelheid B-vitamines bevatten.

Bovenal lijkt macadamia op hazelnoten of hazelnoten. Velen begrijpen de smaak niet voor zo'n hoge prijs, dat is $ 30 per 1 kg. Echte kenners weten echter dat de koninklijke noot een heel ander aroma en zoeter smaak heeft. Voor sommigen lijkt het op chocolade of koekjes, en op de structuur van Parmezaanse kaas.

Je kunt macadamia-noten kopen in grote hypermarkten. Het wordt vaak verkocht in winkels met gedroogd fruit, ecoproducten en boetieks met gezonde voeding..

Rijpe walnoten gaan naar de winkels in de schaal, maar met een incisie. Er wordt een speciale sleutel in gestoken en de schaal wordt geopend. Volledig gepelde walnoten oxideren erg snel wanneer ze worden blootgesteld aan zonlicht. Om deze reden wordt aanbevolen om het in een donkere pot te bewaren..

Als de temperatuur onder de 10 graden is, is de inshell macadamia tot anderhalf jaar houdbaar. De ontbrekende noot ruikt onaangenaam, de geur lijkt op ranzige olie. Op dit moment zijn de lekkerste en duurste noten die van Hawaï. Ze zijn groter en smaakvoller.

Nuttige eigenschappen van macadamia-noten

U kunt urenlang praten over de voordelen van de koninklijke noot. Wetenschappers bestudeerden hem van alle kanten, hij trok de aandacht van veel slimme geesten. Noten bevatten veel calorieën en verschilt van anderen in een enorme hoeveelheid voedingsstoffen in de samenstelling.

Het belangrijkste voordeel is de vettigheid, het hoge gehalte aan onverzadigde vetten, veel sporenelementen, vitamines en mineralen. Noten bevatten tot 80% olie en 4% suiker. Het is de meest voedzame noot ter wereld. Er zijn tot wel 718 kilocalorieën per 100 gram. 100 gram fruit (dit zijn ongeveer 33 pitten) bevat 10 gram eiwitten en koolhydraten en 76 gram vet.

Macadamia heeft zijn beperkingen. Slechts 50 gram wordt het best door het lichaam opgenomen. noten. Dit is het dagtarief..

De macadamia-pit bevat veel heilzame stoffen. De noot bevat een zeer hoog gehalte aan flavonoïden. Dit zijn precies die gunstige sporenelementen waardoor antioxiderende eigenschappen tot uiting komen. Ze beschermen het lichaam ook tegen kanker..

De aanwezigheid van oplosbare en onoplosbare vezels draagt ​​bij tot de normale werking van de darmen, en de complexe koolhydraten in de kern normaliseren de werking van het spijsverteringsstelsel.

Fosfor, mangaan en kalium helpen bij de vorming van botten bij kinderen en fungeren op oudere en vooral oudere leeftijd als een profylactisch middel tegen osteoporose.

De B-vitamines, koper en omega-9-zuur helpen de cognitieve functie in de hersenen te verbeteren. Dit is gewoon een uitkomst voor het zenuwstelsel, want al deze stoffen zitten in de juiste uitgebalanceerde hoeveelheid..

Gevaarlijke eigenschappen

Voor alle voordelen van de koninklijke noot zijn er een aantal contra-indicaties voor het gebruik ervan. Aan de ene kant niets gevaarlijks, maar je moet er toch van weten.

Macadamia kan, net als andere noten, een allergische reactie veroorzaken. De eerste keer proberen ze het voorzichtig en houden ze de reactie nauwlettend in de gaten..

Het wordt aanbevolen om macadamia te consumeren vanaf de leeftijd van drie jaar om vastzittende noten in de luchtwegen van het kind te voorkomen. Peuters zijn dol op deze vrucht vanwege de zoete smaak. Het moet met voorzichtigheid worden gegeten voor diabetici, noten kunnen de bloedsuikerspiegel verhogen.

Vrouwen in positie mogen geen noten eten tot 4 meter per dag. Het is nog steeds een lekkernij uit het buitenland. Tijdens het geven van borstvoeding raad ik het helemaal niet aan, het kan bijdragen aan het optreden van gasvorming bij het kind.

Macadamia in cosmetologie

Cosmetologen waarderen vooral de gunstige eigenschappen van macadamia-notenolie. Het heeft voedende en revitaliserende eigenschappen, die een gunstige invloed hebben op de huid. Het wordt zowel onafhankelijk gebruikt als toegevoegd aan crèmes of andere producten..

Macadamia-olie ruikt naar vanille-romig en ruikt naar noten. De eigenschappen manifesteren zich ongeacht het huidtype, dus het product is geschikt voor iedereen. Bovendien is de olie hypoallergeen. Schoonheidsproducten, waarvan het belangrijkste ingrediënt Australische walnotenolie is, verminderen expressielijnen, egaliseren de teint en maken de huid glad. De olie verlicht ontstekingen en elimineert uitdroging, helpt mensen met een probleemhuid om zich te ontdoen van acne.

Een gezichtsmasker is gemaakt van macadamianotenpulp. Het hydrateert perfect en vermindert de hoeveelheid ouderdomspigmentatie.

Macadamia-olie heeft een hoog vetgehalte, maar wordt zeer goed opgenomen. Haarproducten waarin het aanwezig is, hebben een gunstige werking. Ze zijn de beste moisturizers en bevorderen de bloedcirculatie, waardoor haaruitval wordt verminderd en de haarzakjes worden versterkt..

Boter wordt door zeepmakers toegevoegd aan hoogwaardige zeep. Je kunt niet alleen zeep maken van macadamia; het wordt snel ranzig. In dit product is het verantwoordelijk voor het verlichten van ontstekingen en hydratatie.

Macadamia tijdens het koken

Koninklijke noten worden vaak gebruikt bij het koken. De smaak van ijs past goed bij chocolade in desserts en gebak.

Luxe restaurants voegen het graag toe aan salades, vis- en vleesgerechten..

Maar meestal wordt het natuurlijk zomaar in zijn natuurlijke vorm gegeten..

Uiterlijk mooi en ongebruikelijk walnoot kan worden gepresenteerd als een origineel geschenk. In het ideale geval kiest u voor noten die al door de schaal zijn gesneden. Ze moeten met een speciale sleutel komen. De moer wordt geopend door een sleutel in de sleuf te steken en eraan te draaien. De schaal moet in twee delen uit elkaar vallen, waarna de toegang tot de heerlijke kernel open is.

Veel tuinders, die hebben geleerd hoe de macadamia-noot groeit, verlaten het idee van onafhankelijke teelt. Het blijkt erg tijdrovend en te duur te zijn. Macadamia is een tere, gevoelige boom, maar het respect ervoor wordt gerechtvaardigd door zijn buitengewoon smakelijke, gezonde vruchten en een lange periode van vruchtbaarheid. De macadamia-noot is populair bij fijnproevers. De boom zelf kan er geweldig uitzien in het interieur en het gebruikelijke landschap verdunnen.

Hoe de macadamia-noot groeit, is te zien in de volgende video:

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in hoe amandelnoten groeien..