Macronutriënten

Zelfs kinderen zijn op de hoogte van vitamines en hun rol in de gezondheid. Maar niet iedereen kan uitleggen waarom we mineralen nodig hebben, hoe macro- en micronutriënten verschillen en welke rol ze spelen voor de gezondheid. Ondertussen dreigt een tekort aan mineralen ernstige gezondheidsproblemen..

Mineralen en hun rol bij mensen

Mineralen zijn anorganische stoffen die worden aangetroffen in water en bodem, en die ook deel uitmaken van alle vloeistoffen en weefsels van levende organismen, inclusief de mens.

Het percentage van hun inhoud is slechts 4-5%, maar de rol is enorm. Minerale stoffen regelen meer dan 50 duizend (!) Biochemische processen in ons lichaam. Het is de basis voor de normale werking van het skelet- en spierstelsel, cardiovasculair, immuun-, hormonaal, zenuwstelsel, voor de processen van hematopoëse, metabolisme, spijsvertering en uitscheiding. Mineralen in ons lichaam:

  • het belangrijkste bouwmateriaal van het skelet en de tanden;
  • regulatoren van de water-zoutbalans;
  • onze energieontvangers en -distributeurs;
  • de basis van normale weefselregeneratie, overdracht van zenuwimpulsen, permeabiliteit van celmembranen, productie van enzymen.

Het lichaam van een volwassene bevat ongeveer 3 kg minerale zouten, waarvan ongeveer 2,5 kg botweefsel.

Mineralen in ons lichaam zijn ongelijk verdeeld tussen weefsels en organen. De meeste worden afgezet in de lever, botten en spierweefsels, maar er zijn uitzonderingen.

  • calcium en fosfor zijn geconcentreerd in de harde weefsels van de tanden.
  • zink wordt opgevangen in de alvleesklier,
  • jodium - in de schildklier,
  • fluoride in tandglazuur,
  • aluminium, arseen, vanadium hopen zich op in haar en nagels,
  • cadmium, kwik en molybdeen - in de nieren,
  • tin is geconcentreerd in de darmweefsels,
  • strontium - in het pigment netvlies,
  • broom, mangaan, chroom zijn geconcentreerd in de hypofyse.

Het lichaam probeert de homeostase te behouden en met een normaal mineraal metabolisme zal een persoon geen tekort aan macro- en micro-elementen ervaren. Maar ziekten kunnen het gehalte aan chemische elementen in organen en weefsels verstoren: bij rachitis wordt het fosfor-calciummetabolisme verstoord, bij nefritis neemt het gehalte aan calcium, natrium, chloor af en neemt het gehalte aan magnesium en kalium toe. Hormonen beïnvloeden het handhaven van minerale niveaus.

Micro- en macro-elementen: wat is het verschil

De lijst bevat zowel macronutriënten als micro-elementen.

Kortom, deze indeling wordt geassocieerd met de mate van inhoud van elementen in het lichaam:

  • Macronutriënten zijn aanwezig in concentraties van meer dan 0,01%. Dit zijn zuurstof, koolstof, waterstof, stikstof, calcium, fosfor, kalium, natrium, zwavel, chloor, magnesium..
  • Sporenelementen zijn in ons lichaam aanwezig in een concentratie van 0,00001% tot 0,01%. Dit zijn ijzer, zink, fluor, strontium, molybdeen, koper, broom, silicium, cesium, jodium, mangaan, aluminium, lood, cadmium, boor en andere..

Ultramicro-elementen met een concentratie lager dan 0,00001% worden ook geïsoleerd. Dit zijn selenium, kobalt, vanadium, chroom, nikkel, lithium, barium, zilver en andere..

Het is vastgesteld dat veel elementen uit de groep van micro- en ultramicro-elementen belangrijk zijn voor het lichaam. Dus een tekort aan macronutriënten (bijvoorbeeld kalium of calcium), kan een persoon lange tijd negeren en min of meer normaal verdragen. Maar zelfs een kleine afwijking in het gehalte aan micro- en ultramicro-elementen veroorzaakt serieuze problemen..

Dit komt door de belangrijke rol van sporenelementen in ons lichaam:

  • ijzer vervoert zuurstof naar weefsels;
  • koper ondersteunt metabolische processen;
  • mangaan beïnvloedt de celvernieuwing;
  • jodium is nodig voor de normale werking van de schildklier;
  • zink is betrokken bij de vorming van bloedcellen;
  • chroom ondersteunt de gezondheid van het zenuwstelsel;
  • selenium is essentieel voor het handhaven van immuniteit.

Welke mineralen hebben we nodig in het leven

Voor een normaal leven hebben we 20 mineralen nodig. Ze komen met voedsel het lichaam binnen, dus met een uitgebalanceerd dieet komen we geen tekort aan. De mate van opname van mineralen hangt af van de toestand van de ademhalings- en spijsverteringsorganen, het niveau van macro- en micro-elementen is afhankelijk van het seizoen: afname in de lente, toename in de vroege herfst.

Gebrek aan mineralen, typisch voor de lente door een voedselarm dieet, beïnvloedt het welzijn:

  • zwakte verschijnt, weinig kracht;
  • onverklaarbare slaperigheid;
  • de huid wordt droog en de nagels worden broos;
  • haar kan veel uitvallen.

U mag niet zelfstandig voedingssupplementen en vitamine-mineraalcomplexen voorschrijven, zonder advies van een arts en een biochemische bloedtest. Maar om uw dieet te herzien om zoveel mogelijk mineralen binnen te krijgen, kan iedereen het. Het is voldoende om alleen fruit, groenten, kruiden, compleet eiwit toe te voegen, evenals noten, zaden, zaailingen, rijk aan macro- en micro-elementen.

Macro- en micronutriënten in de voeding, gezondheidsvoordelen

Natrium. Systemische elektrolyt. Samen met chloor reguleert het het water-zoutmetabolisme. Neemt deel aan celvernieuwing. Bij een tekort aan natrium verergert de spijsvertering, bij een teveel aan oedeem. Je kunt de hoeveelheid zout in de voeding niet drastisch verminderen, de norm is 1-2 gram zout per dag.

Waar te zoeken: keukenzout (tot 2 g per dag), zeewier, melk, spinazie, lijnzaad urbech (ongeveer 30 mg per 100 g), chiazaad urbech (30 mg per 100 g), maanzaad urbech (26 mg per 100 g) 100 g).

Chloor. Essentieel voor de aanmaak van zoutzuur in de maag. Belangrijk voor de doorlaatbaarheid van celmembranen.

Waar te zoeken: tafelzout (NaCl).

Ijzer. Bij een tekort wordt de synthese van hemoglobine in het bloed verstoord en ontstaat bloedarmoede door ijzertekort. U heeft 18 mg per dag nodig.

Waar te zoeken: lever en slachtafval, rood vlees, vis (tonijn, zalm), granen, peulvruchten, eieren, spinazie, bieten, kurkuma, peterselie, tofu, asperges, kruiden, soja, garnalen, tomaten, olijven, gedroogd fruit, karwijzaad (ongeveer 16,3 mg per 100 g), maanzaad urbech (9,7 mg per 100 g), hennep urbech, pompoenzaad urbech (8 mg per 100 g).

Calcium. De basis van botweefsel, bloedcellen. Het is noodzakelijk voor kinderen voor normale groei en ontwikkeling, voor volwassenen - voor het hart en de spieren, het spijsverteringsstelsel. Beïnvloedt de stofwisseling, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen infecties.

Waar te zoeken: zuivelproducten, kaas, eieren, ingeblikte vis (zalm, sardines), bladgroente, noten, zaden, sesamzaadjes, tofu, spinazie, tijm, oregano, dille, kaneel, papaver urbech (ongeveer 1438 mg per 100 g), urbech sesamzaad (ongeveer 730 mg per 100 g), komijn-urbech (ongeveer 690 mg per 100 g)

Kalium. Systemische elektrolyt, ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid, werkt diuretisch. Veroorzaakt hartritmestoornissen bij een tekort.

Waar te zoeken: bananen, aardappelen, zoete aardappelen, peulvruchten, tomaten, volkoren granen, avocado, zuring, spinazie, papaja, kurkuma, cacaoboon urbech (ongeveer 1524 mg per 100 g), komijn urbech (ongeveer 1351 mg per 100 g), urbech van hennep (ongeveer 1200 mg per 100 g), lijnzaad urbech (830 mg per 100 g), pistache urbech (ongeveer 1025 mg per 100 g), pompoenpitten urbech (788 mg per 100 g), cashew urbech (660 mg per 100 g) 100 g).

Magnesium. Het maakt deel uit van botweefsel en is verantwoordelijk voor de eiwitsynthese. Normaliseert de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel. Is krampstillend.

Waar te zoeken: noten, soja, spinazie, zeewier, tomaten, heilbot, bonen, erwten, eieren, tarwekiemen, gember, kruidnagel, hennep-urbech (ongeveer 700 mg per 100 g), pompoenzaad-urbech (550 mg per 100 g) ), komijn urbech (258 mg per 100 g), cacaoboon urbech (499 mg per 100 g), amarant urbech (ongeveer 258 mg per 100 g), pistache urbech.

Fosfor. Gevonden in alle weefsels. Het maakt deel uit van botweefsel, neemt deel aan energie-uitwisseling op celniveau, speelt een belangrijke rol bij het metabolisme, verbetert de werking van het zenuwstelsel.

Waar te zoeken: rood vlees, zuivelproducten, vis, gevogelte, brood, rijst, haver, hennep urbech (1650 mg per 100 g), pompoenpitten urbech (1174 mg per 100 g), maanzaad urbech (870 mg per 100 g), cacaoboon urbech (ongeveer 734 mg per 100 g), cashew urbech (593 mg per 100 g), amarant urbech (557 mg per 100 g).

Mangaan. Deelnemer aan eiwit- en fosformetabolisme en oxidatieprocessen en enzymproductie, evenals aan de synthese van B-vitamines en hormonen. Stimuleert celvernieuwing. Een tekort verstoort het centrale zenuwstelsel, de normale ontwikkeling van het skelet en de zuurstoftoevoer naar weefsels. De dagelijkse behoefte neemt toe met de leeftijd.

Waar te zoeken: plantaardig voedsel - granen, wilde rijst, peulvruchten, spinazie, ananas, rogge, sojabonen, tijm, kruiden, tomaten, druiven, frambozen, aardbeien, courgette, aubergine, kruidnagel, kaneel, kurkuma, hennep-urbech (7, 6 mg per 100 g), poppy urbech (ongeveer 6,7 mg per 100 g), hazelnoot-urbech (6,1 mg per 100 g), walnoot-urbech (3,4 mg per 100 g), amaranth urbech (3, 3 mg per 100 g).

Broom. Reguleert de activiteit van het zenuwstelsel, activeert de seksuele functie, samen met chloor beïnvloedt het de zuurgraad van maagsap. Neemt deel aan de eiwitbindingen van pezen en kraakbeen. Een teveel is gevaarlijk door onderdrukking van de functie van de schildklier en het zenuwstelsel.

Waar te zoeken: gevonden in brood, zuivelproducten, peulvruchten.

Koper. Een essentieel element van redox-enzymen. Neemt deel aan weefselademhaling en bloedvorming, versterkt het effect van zink. Een tekort leidt tot bloedarmoede. De behoefte aan koper neemt toe met ontstekingsprocessen, epilepsie, bloedarmoede, levercirrose.

Waar te zoeken: champignons, spinazie, bladgroente, zaden, gerst, kool, maïs, peulvruchten, cacaoboon urbech (3,8 mg per 100 g), cashew-urbech (2,1 mg per 100 g), zonnebloem-urbech (1, 7 mg per 100 g), walnoot urbech (1,5 mg per 100 g), lijnzaad urbech (1,2 mg per 100 g), chia urbech, pompoenzaad urbech.

Zink. Structurele component van pancreashormoon. Neemt deel aan de vorming van bloedcellen en de uitwisseling van meer dan 20 enzymen. Heeft invloed op de groei en ontwikkeling, puberteit van jongens. Een tekort leidt tot een verminderde seksuele ontwikkeling bij jongens, veroorzaakt ziekten van het centrale zenuwstelsel.

Waar te zoeken: oesters en zeevruchten, runderlever, eieren, peulvruchten, champignons, spinazie, asperges, rood vlees, yoghurt, haver, knoflook, hennep-urbech (ongeveer 9,9 mg per 100 g), poppy urbech (ongeveer 7,9 mg per 100 g), pompoenpit-urbech (7,4 mg per 100 g), pijnboompitten-urbech (6,8 mg en 100 g), cashew-urbech (5,8 mg per 100 g), komijn-urbech (ongeveer 5, 5 mg per 100 g), walnoot-urbech (3 mg per 100 g), amarant-urbech (2,8 mg per 100 g).

Molybdeen. Het is een onderdeel van enzymen, beïnvloedt gewicht en lengte, voorkomt cariës. Een tekort wordt geassocieerd met dwerggroei

Waar te zoeken: tomaten, uien, wortelen, slachtafval.

Selenium. Neemt deel aan de uitwisseling van aminozuren, behoudt vitamine E en beschermt cellen tegen vrije radicalen. Essentieel voor het versterken van de immuniteit.

Waar te zoeken: vis (kabeljauw, heilbot, tonijn, zalm), zaden, zemelen, lam, kalkoen, runderlever, mosterd, champignons, gerst, kaas, knoflook, tofu, lijnzaad urbech, pistache urbech, komijn urbech, chiazaad urbech, pompoenpit urbech, cashew urbech, amandel urbech.

Chroom. Normaliseert het koolhydraatmetabolisme, neemt deel aan de vorming van insuline, reguleert de bloedglucosewaarden, verlaagt het cholesterolgehalte, beschermt het hart en de bloedvaten. Verantwoordelijk voor de gezondheid van het zenuwstelsel. Bij een tekort, onder meer door het gebruik van geraffineerd voedsel, kan zwaarlijvigheid ontstaan, oedeem ontstaan ​​en de bloeddruk stijgen.

Waar te zoeken: volkorenbrood, volkorengranen (boekweit, gerst, gierst), dadels, peulvruchten, aardpeer, slachtafval, vis en zeevruchten, eieren, champignons.

Vanadium. Beïnvloedt de doorlaatbaarheid van celmembranen, verhoogt de weerstand van tanden tegen cariës, verlaagt cholesterol.

Waar te zoeken: champignons, sojabonen, kruiden (peterselie, dille), granen, lever, vis en zeevruchten.

Jodium. Essentieel voor de synthese van schildklierhormonen. Het is ook nodig als antioxidant voor de borst- en speekselklieren, maagslijmvlies. Essentieel voor de normale werking van het immuunsysteem. Bij een tekort ontwikkelt endemische struma, met een overmaat, hypothyreoïdie.

Waar te zoeken: Zeevis, zeewier, schaaldieren, gejodeerd zout, eieren, aardbeien, mozzarellakaas, yoghurt, melk.

Silicium. Het is noodzakelijk voor de vorming van erytrocyten, normale collageensynthese en de vorming van botweefsel. Verantwoordelijk voor het gezond functioneren van bindweefsel.

Waar te zoeken: Volkorengranen (bruine rijst, haver, gierst, gerst, boekweit), peulvruchten, pinda's, walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten, kool, komkommers, aardappelen, radijs, aardbeien, frambozen, ananas, meloen, banaan, avocado, afb.

Zwavel. Neemt deel aan de vorming van keratine, een eiwit in de gewrichten, nagels en haren. Neemt deel aan de koolhydraatstofwisseling, maakt deel uit van de aminozuren en vitamines van groep B. Bevordert de afscheiding van gal in de lever. Een tekort is zeldzaam en wordt in verband gebracht met eiwittekorten.

Waar te zoeken: eiwitrijk voedsel - vlees, vis, gevogelte, maar ook granen, uien, mosterd.

Kobalt. Essentieel voor de synthese van vitamine B12. Het is de enige vitamine die het mineraal op deze manier bevat. B12 is essentieel voor een normaal eiwitmetabolisme, preventie van bloedarmoede en normale ontwikkeling van zenuwweefsel.

Waar te zoeken: dierlijke producten - lever en ander slachtafval, rood vlees, eieren, kalkoen. Ook in peulvruchten: bonen, erwten, kikkererwten, sojabonen, linzen, groene bonen.

Macronutriënten

Macronutriënten zijn chemische elementen die planten in grote hoeveelheden opnemen. Het gehalte aan dergelijke stoffen in planten varieert van honderdsten van een procent tot enkele tientallen procenten..

Inhoud:

  • Fysische en chemische eigenschappen
  • De inhoud van macronutriënten in de natuur
  • Rol in de plant
  • Biochemische functies
  • Vanuit de atmosfeer
  • Volgende belangrijkste
  • De volgende macronutriënten
  • Gebrek (tekort) aan macronutriënten in planten
  • Overmaat aan macronutriënten in planten
  • Het gehalte aan macronutriënten in verschillende verbindingen
  • Stikstof meststoffen
  • Fosfaatmeststoffen
  • Potas-meststoffen
  • Magnesium-meststoffen
  • Zwavelhoudende meststoffen
  • Meststoffen
  • Kalk meststoffen
  • Inhoud van macronutriënten in organische meststoffen
  • Verse mest op strobed
  • Halfrijpe strooiselmest
  • Uitwerpselen van nestvogels
  • Drijfmest
  • Methoden en timing van minerale bemesting
  • Potas- en fosfaatmeststoffen
  • Fosfaatgesteente, fosfaatslakken
  • Het effect van het gebruik van minerale meststoffen
  • Stikstofbemesting van wintertarwe tijdens het oor
  • Fosfaat- en kalimeststoffen

De elementen

Macronutriënten zijn direct betrokken bij de constructie van organische en anorganische verbindingen van de plant, die het grootste deel van de droge stof uitmaken. De meeste van hen worden in cellen weergegeven door ionen.

Macronutriënten en hun verbindingen zijn actieve ingrediënten van verschillende minerale meststoffen. Afhankelijk van het type en de vorm worden ze gebruikt als hoofdmeststof vóór het zaaien en als topdressing. Macronutriënten omvatten: koolstof, waterstof, zuurstof, stikstof, fosfor, kalium, calcium, magnesium, zwavel en enkele andere, maar de belangrijkste voedingsstoffen van planten zijn stikstof, fosfor en kalium.

Het lichaam van een volwassene bevat ongeveer 4 gram ijzer, 100 gram natrium, 140 g kalium, 700 g fosfor en 1 kg calcium. Ondanks zulke verschillende aantallen is de conclusie duidelijk: de stoffen, gecombineerd onder de naam "macro-elementen", zijn essentieel voor ons om te bestaan. [8] Ook andere organismen hebben er grote behoefte aan: prokaryoten, planten, dieren.

Voorstanders van de evolutionaire leer stellen dat de behoefte aan macronutriënten wordt bepaald door de omstandigheden waarin het leven op aarde werd geboren. Toen het land uit vaste rotsen bestond, was de atmosfeer verzadigd met kooldioxide, stikstof, methaan en waterdamp, en in plaats van regen vielen zure oplossingen op de grond, het waren macro-elementen die de enige matrix waren op basis waarvan de eerste organische substanties en primitieve levensvormen konden verschijnen. Daarom, zelfs nu, miljarden jaren later, blijven alle levende wezens op onze planeet de behoefte voelen om de interne bronnen van magnesium, zwavel, stikstof en andere belangrijke elementen die de fysieke structuur van biologische objecten vormen, bij te werken..

Fysische en chemische eigenschappen

Macronutriënten verschillen in zowel chemische als fysische eigenschappen. Onder hen zijn metalen (kalium, calcium, magnesium en andere) en niet-metalen (fosfor, zwavel, stikstof en andere).

Enkele fysische en chemische eigenschappen van macronutriënten, volgens: [2]

Macronutriënt

Fysieke conditie onder normale omstandigheden

zilverwit metaal

hard wit metaal

zilverwit metaal

fragiele gele kristallen

zilverkleurig metaal

De inhoud van macronutriënten in de natuur

Macronutriënten komen overal in de natuur voor: in aarde, rotsen, planten, levende organismen. Sommige ervan, zoals stikstof, zuurstof en koolstof, zijn bouwstenen van de atmosfeer van de aarde..

Symptomen van het ontbreken van bepaalde voedingsstoffen in gewassen, volgens de gegevens: [6]

Element

Veel voorkomende symptomen

Gevoelige gewassen

Verander van groene bladkleur naar bleekgroen, geelachtig en bruin,

Afname van de bladgrootte,

De bladeren zijn smal en staan ​​in een scherpe hoek met de stengel,

Het aantal vruchten (zaden, granen) neemt sterk af

Witte kool en bloemkool,

Krullen van de randen van het blad,

Vorming van een paarse kleur

Marginale bladverbranding,

Apicale bleken van de nieren,

Wit worden van jonge bladeren,

De uiteinden van de bladeren zijn naar beneden gebogen,

De randen van de bladeren krullen op

Witte kool en bloemkool,

Witte kool en bloemkool,

De intensiteit van de groene bladkleur veranderen,

Laag in proteïne

Bladkleur verandert naar wit,

  • Gebonden stikstof is aanwezig in de wateren van rivieren, oceanen, lithosfeer, atmosfeer. De meeste stikstof in de atmosfeer is gratis. De vorming van eiwitmoleculen is onmogelijk zonder stikstof. [2]
  • Fosfor wordt gemakkelijk geoxideerd en wordt daarom niet in zijn pure vorm in de natuur aangetroffen. Het wordt echter bijna overal in verbindingen aangetroffen. Het is een belangrijk bestanddeel van eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong. [2]
  • Kalium is als zouten in de bodem aanwezig. Bij planten wordt het voornamelijk in de stengels afgezet. [2]
  • Magnesium is alomtegenwoordig. In massieve rotsen zit het in de vorm van aluminaten. De bodem bevat sulfaten, carbonaten en chloriden, maar silicaten hebben de overhand. Het wordt gevonden in de vorm van een ion in zeewater. [1]
  • Calcium is een van de meest voorkomende elementen in de natuur. De afzettingen zijn te vinden in de vorm van krijt, kalksteen, marmer. In plantenorganismen wordt het aangetroffen in de vorm van fosfaten, sulfaten, carbonaten. [4]
  • Sera is zeer wijdverspreid van aard: zowel in vrije toestand als in de vorm van verschillende verbindingen. Het wordt zowel in rotsen als in levende organismen aangetroffen. [1]
  • IJzer is een van de meest voorkomende metalen op aarde, maar in zijn vrije staat wordt het alleen in meteorieten aangetroffen. In mineralen van terrestrische oorsprong is ijzer aanwezig in sulfiden, oxiden, silicaten en vele andere verbindingen. [2]

Rol in de plant

Biochemische functies

Een hoge opbrengst van elk landbouwgewas is alleen mogelijk onder voorwaarde van voldoende en voldoende voeding. Planten hebben naast licht, warmte en water ook voedingsstoffen nodig. De samenstelling van plantenorganismen omvat meer dan 70 chemische elementen, waarvan er 16 absoluut noodzakelijk zijn - dit zijn organogenen (koolstof, waterstof, stikstof, zuurstof), as-micro-elementen (fosfor, kalium, calcium, magnesium, zwavel), evenals ijzer en mangaan.

Elk element vervult zijn functies in planten en het is absoluut onmogelijk om het ene element door een ander te vervangen..

Vanuit de atmosfeer

  • Koolstof wordt uit de lucht opgenomen door bladeren van planten en licht door wortels uit de bodem als kooldioxide (CO2). Het is de basis van de samenstelling van alle organische verbindingen: vetten, eiwitten, koolhydraten en andere.
  • Waterstof wordt verbruikt bij de samenstelling van water, het is essentieel voor de synthese van organische stoffen.
  • Zuurstof wordt opgenomen door bladeren uit de lucht, wortels uit de bodem en komt ook vrij uit andere verbindingen. Het is essentieel voor zowel de ademhaling als de synthese van organische verbindingen. [7]

Volgende belangrijkste

  • Stikstof is een essentieel element voor de ontwikkeling van planten, namelijk voor de vorming van eiwitstoffen. Het gehalte aan eiwitten varieert van 15 tot 19%. Het maakt deel uit van chlorofyl, wat betekent dat het deelneemt aan fotosynthese. Stikstof wordt aangetroffen in enzymen - katalysatoren voor verschillende processen in organismen. [7]
  • Fosfor is aanwezig in de samenstelling van celkernen, enzymen, fytine, vitamines en andere even belangrijke verbindingen. Neemt deel aan de omzettingsprocessen van koolhydraten en stikstofhoudende stoffen. Het wordt in zowel organische als minerale vorm in planten aangetroffen. Minerale verbindingen - orthofosforzuurzouten - worden gebruikt bij de synthese van koolhydraten. Planten gebruiken ook organische fosforverbindingen (hexofosfaten, fosfatiden, nucleoproteïnen, suikerfosfaten, fytine). [7]
  • Kalium speelt een belangrijke rol bij het metabolisme van eiwitten en koolhydraten, versterkt het effect van het gebruik van stikstof uit ammoniakvormen. Kaliumvoeding is een krachtige factor bij de ontwikkeling van individuele plantorganen. Dit element bevordert de ophoping van suiker in het celsap, wat de weerstand van planten tegen ongunstige natuurlijke factoren in de winter verhoogt, de ontwikkeling van vaatbundels bevordert en de cellen dikker maakt. [7]

De volgende macronutriënten

  • Zwavel is een onderdeel van aminozuren - cysteïne en methionine, en speelt een belangrijke rol bij zowel het eiwitmetabolisme als bij redoxprocessen. Het heeft een positief effect op de vorming van chlorofyl, bevordert de vorming van knobbeltjes op de wortel van peulvruchten, evenals knobbelbacteriën die stikstof uit de atmosfeer opnemen. [7]
  • Calcium - een deelnemer aan het koolhydraat- en eiwitmetabolisme, heeft een positief effect op de wortelgroei. Het is essentieel voor normale plantenvoeding. Door zure bodems te kalkhouden met calcium, wordt de bodemvruchtbaarheid verhoogd. [7]
  • Magnesium is betrokken bij fotosynthese, het gehalte aan chlorofyl bereikt 10% van het totale gehalte in groene delen van planten. De behoefte aan magnesium in planten is niet hetzelfde. [7]
  • IJzer maakt geen deel uit van chlorofyl, maar is betrokken bij redoxprocessen die uitermate belangrijk zijn voor de vorming van chlorofyl. Speelt een belangrijke rol bij de ademhaling, aangezien het een integraal onderdeel is van ademhalingsenzymen. Het is nodig voor zowel groene planten als voor chlorofylvrije organismen. [7]

Gebrek (tekort) aan macronutriënten in planten

Externe tekens duiden duidelijk op het tekort aan een bepaald macro-element in de bodem en dus in de plant. De gevoeligheid van elke plantensoort voor het ontbreken van macronutriënten is strikt individueel, maar er zijn enkele vergelijkbare tekenen. Bijvoorbeeld, met een tekort aan stikstof, fosfor, kalium en magnesium, lijden oude bladeren van de lagere niveaus, met een tekort aan calcium, zwavel en ijzer, jonge organen, verse bladeren en een groeipunt.

Het gebrek aan voeding is vooral uitgesproken bij gewassen met een hoge opbrengst..

Overmaat aan macronutriënten in planten

De conditie van planten wordt niet alleen beïnvloed door een tekort, maar ook door een teveel aan macronutriënten. Het manifesteert zich voornamelijk in oude organen en vertraagt ​​de groei van planten. Vaak zijn de tekenen van tekortkoming en overmaat van dezelfde elementen enigszins vergelijkbaar. [6]

Symptomen van een teveel aan macronutriënten in planten, volgens gegevens: [6]

Element

Symptomen

Plantengroei op jonge leeftijd wordt onderdrukt

Op volwassen leeftijd - de snelle ontwikkeling van de vegetatieve massa

Minder opbrengst, smaak en houdbaarheid van groenten en fruit

Groei en rijping worden vertraagd

Verlaagt de weerstand tegen schimmelziekten

De concentratie nitraten neemt toe

Chlorose ontwikkelt zich aan de randen van de bladeren en verspreidt zich tussen de aderen

De uiteinden van de bladeren krullen op

Oudere bladeren worden aan de uiteinden en randen gelig of bruin

Er verschijnen heldere necrotische vlekken

Vroege bladval

Verminderde weerstand tegen schimmelziekten

Verminderde weerstand tegen ongunstige klimatologische omstandigheden

Het weefsel is niet necrotisch

Er zijn vlekken op de bladeren

Bladeren verdorren en vallen

Chlorose tussen de nerven met witachtige necrotische vlekken

Vlekken zijn gekleurd of hebben concentrische ringen gevuld met water

Groei van bladrozetten

Bladeren krimpen iets

Het krimpen van jonge bladeren

De uiteinden van de bladeren worden ingetrokken en sterven af

Algemene verruwing van planten

Het weefsel is niet necrotisch

Chlorose ontstaat tussen de nerven van jonge bladeren

Nerven zijn groen, later is het hele blad geel en witachtig

Het gehalte aan macronutriënten in verschillende verbindingen

Stikstof meststoffen

Ze worden aanbevolen voor gebruik op voldoende vochtige soddy-podzolische, grijze bosbodems, evenals op uitgeloogde tsjernozems. Ze kunnen tot de helft van de totale opbrengststijging leveren die wordt verkregen door volledige minerale bemesting (NPK).

Eencomponent stikstofmeststoffen zijn onderverdeeld in verschillende groepen:

  1. Nitraatmeststoffen. Dit zijn zouten van salpeterzuur en nitraat. Ze bevatten stikstof in nitraatvorm..
  2. Ammonium- en ammoniakmeststoffen: produceren vast en vloeibaar. Bevat stikstof in ammoniak en dientengevolge ammoniakvorm.
  3. Meststoffen op basis van ammoniumnitraat. Dit is stikstof in de vorm van ammonium en nitraat. Voorbeeld - ammoniumnitraat.
  4. Amidemeststoffen. Stikstof in amidevorm. Deze omvatten ureum en carbamide.
  5. CAS. Dit is ureum-ammoniumnitraat, een waterige oplossing van ureum en ammoniumnitraat.

De bron van industriële stikstofmeststoffen is synthetische ammoniak gevormd uit moleculaire stikstof en lucht. [vijf]

Fosfaatmeststoffen

Aanbevolen voor gebruik op bodems met een lichte deeltjesgrootteverdeling, evenals op alle andere bodems met een laag gehalte aan mobiel fosfor.

Fosfaatmeststoffen zijn onderverdeeld in verschillende groepen:

  1. Bevat fosfor in een in water oplosbare vorm - enkelvoudige en dubbele superfosfaten. Fosfor van deze groep meststoffen is gemakkelijk beschikbaar voor planten..
  2. Bevat fosfor, onoplosbaar in water, maar oplosbaar in zwakke zuren (in 2% citroenzuur) en een alkalische oplossing van ammoniumcitraat. Deze omvatten tomoslag, neerslag, thermofosfaten en andere. Fosfor is beschikbaar voor planten.
  3. Bevat fosfor, onoplosbaar in water en slecht oplosbaar in zwakke zuren. Fosfor van deze verbindingen kan alleen volledig worden opgelost in sterke zuren. Dit is beendermeel en fosfaatgesteente. Beschouwd als de moeilijkste bronnen van fosfor voor planten.

De belangrijkste bronnen van fosforhoudende meststoffen zijn natuurlijke fosforhoudende ertsen (apatieten en fosforieten). Bovendien wordt voor het verkrijgen van dit type meststof fosforrijk afval uit de metallurgische industrie (open haardslak, tomoslag) gebruikt. [vijf]

Potas-meststoffen

Het gebruik van dit type kunstmest wordt aanbevolen op gronden met een lichte korrelgrootteverdeling, evenals op veengronden met een laag kaliumgehalte. Op andere gronden met een hoge bruto-kaliumaanvoer ontstaat de behoefte aan deze meststoffen alleen bij het verbouwen van kaliumminnende gewassen. Deze omvatten wortelgewassen, knollen, kuilvoer, groentegewassen, zonnebloem en andere. Het is kenmerkend dat de efficiëntie van kalimeststoffen hoe sterker is, hoe hoger de aanvoer van planten met andere basisvoedingsstoffen..

Kalimeststoffen zijn onderverdeeld in:

  1. Lokale kaliumhoudende materialen. Dit zijn niet-industriële kaliumhoudende materialen: ruwe kaliumzouten, kwartsglauconietzand, afvalaluminium- en cementproducten, plantenas, maar het gebruik van deze bronnen is onhandig. In gebieden met afzettingen van kaliumhoudende materialen wordt hun effect verzwakt en is transport over lange afstanden niet winstgevend.
  2. Industriële kalimeststoffen. Verkregen als resultaat van industriële verwerking van kaliumzouten. Deze omvatten kaliumchloride, kaliumchloride-elektrolyt, kaliummagnesium, kalimag en andere.

De bron van de productie van kalimeststoffen zijn natuurlijke afzettingen van kaliumzouten. [vijf]

Magnesium-meststoffen

Per samenstelling zijn ze onderverdeeld in:

  1. Eenvoudig - bevat slechts één voedingsstof. Dit is magnesiet en duniet.
  2. Complex - bevat twee of meer voedingsstoffen. Deze omvatten stikstof-magnesium (ammosheniet of dolomiet-ammoniumnitraat), fosfor-magnesium (gesmolten magnesiumfosfaat), kalium-magnesium (kaliummagnesium, polyhalietcarnalliet), boormagnesium (magnesiumboraat), kalk-magnesium (dolotomiet), fosfor en magnesium (magnesium-ammoniumfosfaat).

De bronnen voor de productie van magnesiumhoudende meststoffen zijn natuurlijke verbindingen. Sommige worden direct als magnesiumbron gebruikt, andere worden verwerkt. [4]

MACRO-ELEMENTEN

Ecologisch encyclopedisch woordenboek. - Chisinau: hoofdeditie van de Moldavische Sovjet-encyclopedie. I.I. Grootvader. 1989.

  • MACRO-ECOSYSTEEM
  • MAXIMALE (PLAFOND) BLOOTSTELLINGSWAARDE

Bekijk wat ‘MACRO-ELEMENTEN’ zijn in andere woordenboeken:

Macronutriënten zijn chemische elementen die de belangrijkste voedingsstoffen vormen, en andere die in relatief grote hoeveelheden in het lichaam aanwezig zijn, waarvan calcium, fosfor, ijzer, natrium en kalium hygiënisch significant zijn. Bron: …… Officiële terminologie

macro-elementen - macrocellen van een macro - [L.G. Sumenko. De Engels-Russische Dictionary of Information Technology. M.: GP TsNIIS, 2003.] Onderwerpen van informatietechnologie in het algemeen Synoniemen van macrocellen en macro's EN macro's... Technische handleiding voor vertalers

Macronutriënten - Biologisch significante elementen (in tegenstelling tot biologisch inerte elementen) zijn chemische elementen die nodig zijn voor het lichaam van een persoon of dier om een ​​normaal leven te garanderen. Verdeeld in macronutriënten (waarvan de inhoud in...... Wikipedia

Macro-elementen - makroelementai status T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. macro-elementen; macronutriënten rus. macronutriënten... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

macro-elementen - makroelementai statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Cheminiai elementai (vandenilis, deguonis, anglis, azota's, fosfora's, siera, kalis, kalcis, magnis, natris, aliumžienis, silicolis, geleras... terminų aiškinamasis žodynas

MACRO-ELEMENTEN - (van het Griekse makrós - groot, lang en lat. Elementum - de oorspronkelijke stof), een verouderde naam voor de chemische elementen die het grootste deel van de levende materie uitmaken (99,4%). M. omvatten: zuurstof, koolstof, waterstof, stikstof, calcium,...... Veterinair encyclopedisch woordenboek

MACRO-ELEMENTEN - chemische elementen die in grote hoeveelheden door planten worden geassimileerd, waarvan de inhoud wordt uitgedrukt in waarden van tientallen procenten tot honderdsten van een procent. Naast organogenen (C, O, H, N) omvat de M.-groep Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Woordenboek van botanische termen

Macronutriënten - chemische elementen die in grote hoeveelheden door planten worden opgenomen, van n. 10 tot n. 10 2 gew. %. De belangrijkste M. zijn N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Verklarend Woordenboek van Bodemkunde

Macronutriënten - - elementen in de voeding, waarvan de dagelijkse behoefte wordt gemeten in ten minste tienden van een gram, maken bijvoorbeeld deel uit van celstructuren en organische verbindingen. natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor en andere... Verklarende woordenlijst over de fysiologie van landbouwhuisdieren

voedselmacronutriënten - chemische elementen in voedingsproducten waarvan de dagelijkse behoefte wordt gemeten in bijvoorbeeld ten minste tienden van een gram. natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor... The Big Medical Dictionary

Wat zijn macronutriënten, hun rol in het menselijk lichaam

De mensheid weet al lang dat het nodig is om voldoende macronutriënten te consumeren met voedsel of water. De negatieve gevolgen van hun gebrek aan het menselijk lichaam zijn onderzocht. Er zijn verschillende multivitaminecomplexen ontwikkeld om hun evenwicht te herstellen. In dit artikel zullen we hun betekenis voor mensen bespreken..

Macronutriënten zijn chemische elementen die het periodiek systeem vormen en deelnemen aan fysiologische reacties. Kom met eten en water. Het verschil met sporenelementen is de hoeveelheid die het lichaam nodig heeft. Deze drempel wordt gedetecteerd: 200 mg. Een stof uit het periodiek systeem die een persoon nodig heeft in een dosis van minder dan 200 mg per dag wordt een sporenelement genoemd.

Classificatie van macronutriënten

Macronutriënten zijn onder meer stikstof, zuurstof, koolstof, waterstof. Ze vormen de basis van cellen en weefsels en worden vertegenwoordigd door verschillende verbindingen. Waterstof en zuurstof vormen een watermolecuul. Het leven is onmogelijk zonder zuurstof. Bij afwezigheid van zuurstoftoevoer met bloed gedurende 3 minuten, sterft het menselijk brein.

De macronutriënt stikstof is een essentieel onderdeel van aminozuren, de bouwstenen van eiwitten. Iedereen weet dat proteïne ons bouwmateriaal is. Dit is ons musculoskeletale raamwerk. Alle enzymen zijn eiwitten. En zonder enzymen is er geen fysiologisch proces mogelijk. Koolstof is in elke cel aanwezig. De uitwisseling van zijn verbindingen levert energie voor de vitale activiteit van de cel, organen en het hele organisme. Laten we eens kijken welke andere chemische elementen macronutriënten worden genoemd. Dit zijn kalium, calcium, magnesium, zwavel, chloor, fosfor, natrium.

De rol van macronutriënten in het menselijk lichaam

Macronutriënten spelen een uiterst belangrijke rol in het menselijk lichaam. Zonder voldoende kalium zullen de bloedstollingsprocessen worden verstoord. Zonder het element kalium is het werk van de hartspier onmogelijk, is een hartstilstand mogelijk.

Het macronutriënt chloor is uitermate belangrijk voor het handhaven van het zuur-base-evenwicht van het bloed (pH-waarde van het bloed) en cellen. Dankzij natrium vinden ook processen van celexcitatie en transmissie van impulsen plaats. Fosfor is een essentieel element van celmembranen. Het reguleert het calciummetabolisme in het lichaam.

Calcium is een bouwsteen van botten. Spiercontractie is onmogelijk zonder calcium. Bij gebrek daaraan treden spierspasmen op, vooral 's nachts. Calcium beïnvloedt de vasculaire permeabiliteit. Magnesium is een essentieel onderdeel van veel fysiologische processen. Bij gebrek aan optreden treden spierspasmen op, verstoringen in de normale werking van het zenuwstelsel.

Macronutriëntentabel, hun belangrijkste kenmerken, inhoud in voedsel

Laten we de lijst met macronutriënten in meer detail bekijken:

Kalium K

ElementVoordeelTekortBronnen
macronutriënten
Kalium• Neemt deel aan ontspanning en samentrekking van spieren (kalium-natrium pomp).
• Inclusief harten
• Bij een tekort is het mogelijk om het ritme, aritmieën, hartstilstand te vertragen.
• Spierhypotonie, tot verlamming
Druiven.
gebakken aardappel.
Wortel.
paprika.
Gist.
Rozijnen.

Calcium

ElementVoordeelTekortWaar is opgenomen
Calcium• Deel van botten, tanden.
• Neemt deel aan spiercontractiliteit.
• Beïnvloedt de doorlaatbaarheid van het celmembraan.
• Heeft invloed op de bloedstolling.
• Verantwoordelijk voor de conditie van het haar.
• Synthese van hormonen
• Osteoporose.
• Rachitis bij kinderen.
• Krampen in de kuitspieren.
• Broos haar.
• Vasculaire kwetsbaarheid.
sesamzaad.
Melkproducten.
Sardine.
Brandnetel.
Witte kool en bloemkool.
Gedroogde abrikozen
Amandel
Raap
Bonen

Houd er rekening mee dat calcium en ijzer antagonisten zijn.

Magnesium

ElementWaar is het voor nodigNadeelBronnen
Magnesium• Als onderdeel van tanden, haar.
• Cofactor van veel meer dan 300 enzymen.
• Neemt deel aan het metabolisme van koolhydraten, eiwitten, aan de synthese van nucleïnezuren.
• Bevordert de vorming van ATP.
• Normaliseert hartslag, bloeddruk.
• Reguleert het proces van remming in het centrale zenuwstelsel.
• Voorkomt bloedstolsels.
• Ontspant gladde spieren.
• Neemt deel aan de synthese van neurotransmitters.
• Broze nagels, haar.
• Aritmieën, hypertensie.
• Neurosen, prikkelbaarheid, tics, slapeloosheid.
• Onvrijwillige spiercontractie, krampen in de benen, gevoelloosheid, jeuk.
• Miskramen, miskraam, premenstrueel syndroom.
• Constipatie, steenvorming in de galwegen.
• Depressie.
• Spastische colitis, diarree.
• Bronchospasmen.
Groenen.
Cacao.
Boekweit.
Havergrutten.
Zemelen: rijst, tarwe, haver.
Peulvruchten en granen
Sesam-, pompoen- en zonnebloempitten.
Mineraalwater.

Natrium

ItemnaamKenmerkendTekortProducten
Natrium• Regulator van de balans van extracellulair en intracellulair vocht in het lichaam. Voorkomt dat de cel barst of uitdroogt.
• Zorgt voor de overdracht van zenuwimpulsen.
• Biedt balans tussen zuur en base.
• Breng glucose en aminozuren over naar de cel.
• Zet bloedvaten uit.
• Neemt deel aan het transport van kooldioxide naar de longen.
• Bevordert de synthese van spijsverteringsenzymen.
• Uitdroging van het lichaam, zwakte, apathie, bewustzijnsverlies.
• Aritmie.
• Convulsies.
• Haaruitval, de huid wordt gerimpeld.
Zout.
Augurken.
Zeewier.
Tomaten.
Biet.
Raap.
ItemnaamFunctiesNadeelInhoud in producten
Zwavel• Is een onderdeel van enzymen, aminozuren, hormonen, eiwitmoleculen hechten zich aan elkaar dankzij een disulfidebrug.
• Zit in de samenstelling van insuline.
• Collageen is samengesteld uit zwavel.
• Hierdoor worden spieren, ligamenten, gewrichten en bindweefsel versterkt.
• Neemt deel aan de vorming van vitamines (B).
• Zwavelverbindingen - antioxidanten.
Heparine bevat zwavel.
• Hyperglykemie - hoge bloedsuikerspiegel.
• Broze nagels.
• Gebrek aan stevigheid van de huid.
• Pathologie van het gewricht, ligamenten, pijnsyndroom.
• Dyspeptische symptomen.
• Hypercholesterolemie.
Vleesproducten.
Peulvruchten.
Noten.
Zuivel.
Eieren.
Mineraalwater.

Fosfor

ElementFosforfunctiesSymptomen van een tekortWaar is opgenomen
Fosfor• Bouwmateriaal van fosfolipiden, hydroxylapatiet (bot), tanden - fluorapatiet.
• Zit in de samenstelling van nucleïnezuren, ATP.
• Biedt balans tussen zuur en base.
• Neemt deel aan de vorming van enzymen.
• Osteoporose, rachitis.
• Verminderde mentale prestaties.
• Verslechtering van de endocriene klieren.
• Verminderde afweer van het lichaam.
• Snelle vermoeidheid.
Vleesproducten.
Eieren.
Granen.
Noten.
Zonnebloem.
Pompoen.
ElementKenmerkendTekortWaar is opgenomen
Chloor• Handhaving van de water-zoutbalans.
• Zorgt voor de spijsvertering door de aanwezigheid van zoutzuur in de maag.
• Verwijdert kooldioxide uit het lichaam.
• Spier zwakte.
• Slaperigheid.
• Droge mond.
• Gebrek aan eetlust.
Snelle achteruitgang - coma.
Zout.
Zeewier.
Brood.
Vlees.

Symptomen van overmaat en tekort in het menselijk lichaam

Als gevolg van het volgen van een dieet, pathologie in het lichaam, is een afname van het gehalte aan macro-elementen mogelijk. Waar dit toe leidt, is aangegeven in de tabel. Overmatige opname in het lichaam, of een storing in de regulering van de uitwisseling van elementen, leidt tot accumulatie in organen en weefsels.

Overmatige inhoud van het macro-element calcium in het lichaam leidt tot de afzetting ervan in de vaten, wat gepaard gaat met verhoogde druk en versnelde vorming van atherosclerotische plaques. Afzetting in organen leidt tot de vorming van brandpunten van calcificaties. Als deze focus in de hersenen ligt, is de ontwikkeling van epileptische aanvallen, hallucinaties mogelijk. Musculatuur wordt gekenmerkt door een afname van de spierspanning, wat bijvoorbeeld leidt tot bradycardie. Gekenmerkt door verhoogde steenvorming in de galblaas, urinewegen. En ook de ontwikkeling van hyperacide gastritis is kenmerkend. Dergelijke aandoeningen kunnen bijvoorbeeld worden veroorzaakt door een kwaadaardig neoplasma van botweefsel, waarbij het lichaam botweefsel intensief vernietigt..

Overtollig magnesium treedt op bij een overdosis vitamines, magnesiumpreparaten. Ziekten zoals kanker, multipel myeloom, nierfalen kunnen tot overmaat leiden. In dit geval wordt lethargie waargenomen, tot coma, aritmieën, verhoogde druk.

Als gevolg van zoutmisbruik in het lichaam kan hypernatriëmie optreden. Dit kan worden geraden met het verschijnen van lichaamsoedeem. En ook ziekten van de nieren en bijnieren leiden tot deze aandoening. De stijging van het element zwavel is niet goed begrepen. Het is bekend dat het zich manifesteert in allergische huiduitslag, problemen met het maagdarmkanaal..

Hyperfosfatemie is mogelijk als gevolg van een verhoogde consumptie van eiwitrijk voedsel. Dit is beladen met de vorming van stenen in de urinewegen en galwegen, uitloging van het macronutriënt calcium uit de botten, neuropathie, bloedarmoede. Hyperchloremie treedt op met de vorming van oedeem, in ernstigere gevallen - verhoogde bloeddruk, verminderd bewustzijn, coma, onderbrekingen in het werk van het hart.

Met een gezond dieet, zonder voedselbeperkingen, voorziet een persoon zichzelf van alle noodzakelijke elementen. Het is genoeg om naar hem te luisteren en te geven wat hij nodig heeft.