Nog een stap

Marineer, bak, sauteer in bierbeslag, voeg toe aan salade, lasagne of pudding en geniet.

1. Gemarineerde bloemkool in de oven

Ingredienten

  • 1 kop bloemkool;
  • 1 citroen;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
  • 1 eetlepel gesneden uien
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 1 theelepel zeezout
  • 120 ml Griekse yoghurt of kokosmelk
  • 120 ml olijf- of gesmolten boter;
  • een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Haal de bladeren van de bloemkool en doe ze in een plastic zak. Combineer citroensap, gehakte knoflook, gember, ui, kurkuma, zout en yoghurt. Giet de marinade in een zak, sluit deze en schud goed. Zet de zak minimaal een uur in de koelkast. Om de kool beter te marineren, laat je hem een ​​nacht in de koelkast staan..

Leg de ingelegde bloemkool op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 45-60 minuten. Het moet aan de binnenkant zachter worden en aan de buitenkant bruin..

Bestrooi de kool met olie en bestrooi met gehakte peterselieblaadjes voor het serveren.

2. Bloemkool in bierbeslag

Ingredienten

  • 1 theelepel komijn (komijn);
  • 2 theelepel mosterdzaadjes
  • ½ theelepel chilipoeder;
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels;
  • 200 g zelfrijzend bakmeel (of 200 g gewone bloem en 1 ¹⁄₂ theelepel bakpoeder)
  • ½ theelepel kurkuma
  • 350 ml koud bier;
  • zeezout naar smaak;
  • 1 kop bloemkool;
  • ½ kopje olijfolie
  • ½ bosje peterselie;
  • 1 citroen.

Voorbereiding

Maal de komijn, mosterdzaadjes, chili en zwarte peper goed in een vijzel. Meng het resulterende poeder met bloem en kurkuma. Giet bijna al het bier erbij en klop goed. In consistentie moet het beslag op slagroom lijken. Als het te dik is, voeg dan meer bier toe. Breng vervolgens het beslag op smaak met zeezout.

Haal de bloemkool uit elkaar tot kleine bloeiwijzen, snijd de steel in stukken van 2 cm dik, spoel de kool af en gooi in een vergiet. Overtollige vloeistof moet weglopen. Overgebleven water kan worden weggeveegd met een papieren handdoek. Doe de kool in een kom en bestrooi met bloem.

Verhit olie in een diepe pan. Verwijder overtollig meel uit bloemkool. Doop de bloeiwijzen in het beslag, breng over in hete olie en bak ze goudbruin, af en toe draaien.

Probeer niet alle kool tegelijk in de pan te stoppen. Bak het in porties.

Doop op het einde de peterselieblaadjes in het beslag en doe ze 40 seconden in een pan met boter.

Leg de gekookte kool op keukenpapier om overtollig vet af te voeren. Breng op smaak met zout, besprenkel met citroensap en garneer met peterselie in beslag.

Serveer meteen: dit smaakt beter en houdt de korst knapperig..

3. Italiaanse lasagne met bloemkool

Ingredienten

  • 1 grote bloemkoolbloem (ongeveer 1.200 g)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • zeezout naar smaak;
  • 800 g tomaten in hun eigen sap;
  • 1 1/2 kopjes water
  • 5 teentjes knoflook;
  • 1 grote rode paprika;
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 bosje basilicum
  • 10 lasagnebladen;
  • 200 g ricotta;
  • 1 groot ei;
  • 200 g geraspte mozzarella;
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas;
  • een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Doe de bloemkoolbloesems in een kom, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout. Roer goed en leg de kool in een enkele laag op een bakplaat. Bak gedurende 30-35 minuten in een op 220 ° C voorverwarmde oven, tot de toppen zacht en lichtbruin zijn. Draai de bloeiwijzen een keer tijdens het koken. Koel vervolgens de kool.

Leg de tomaten in een kom en pureer ze. Giet water in een tomatenpot, schud en giet de inhoud in een kom.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en voeg 4 fijngehakte teentjes knoflook en ½ theelepel zout toe. Kook gedurende 2 minuten op middelhoog vuur. Leg de in blokjes gesneden paprika's in de pan en bak nog 8 minuten.

Voeg tomatenpuree toe aan groenten en meng goed. Leg dan de tomaten en 4 basilicumblaadjes. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 40 minuten sudderen, af en toe roeren. De saus moet dikker worden.

Breng ondertussen gezouten water aan de kook in een grote pan. Plaats de lasagnebladen een voor een in een pan en kook ze beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Draai de vellen om in een vergiet om het water af te voeren. Bestrijk ze vervolgens met de resterende olijfolie..

Maal ricotta, rauw ei, ⅕ gekookte bloemkool en fijngehakt teentje knoflook in een blender tot een gladde massa. Voeg gehakte basilicumblaadjes toe aan dit mengsel en hak het opnieuw in een blender.

Neem een ​​ovenschaal van ongeveer 20 × 35 cm en vet deze in met ¼ kopje tomatensaus. Leg er 4 lasagnevellen op en snijd het overtollige af. Leg er ¹⁄ите ricottamengsel, ¹⁄₂ gekookte bloemkool, ⅓ tomatensausmengsel, ⅓ geraspte mozzarella en ⅓ geraspte Parmezaanse kaas op. Dek af met drie lasagnevellen, herhaal de vulling en dek af met de resterende vellen. Top met tomatensaus, mozzarella en parmezaan.

Dek de vorm af met folie en bak 20 minuten in de oven. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 10 minuten, tot de kaas bruin is. Laat de lasagne 10 minuten afkoelen voordat je hem serveert om hem te helpen snijden en bestrooi met gehakte peterselieblaadjes.

4. Bloemkool in de oven

Ingredienten

  • 1 kop bloemkool;
  • 2 theelepels komijn (komijn);
  • 2 theelepels hele koriander
  • ¼ theelepel gemalen chilipeper;
  • zeezout naar smaak;
  • wat olijfolie;
  • 1 plak boter;
  • een handvol rauwe amandelen zonder kaf;
  • 1 citroen.

Voorbereiding

Haal de bloemkool in roosjes uit elkaar. Dompel ze een paar minuten onder in kokend gezouten water en giet ze af in een vergiet. Alle overtollige vloeistof moet weglopen, anders zal de kool niet goed bakken.

Hak de komijn en koriander fijn. Meng ze met gemalen chili en zout. Voeg gehakte amandelen toe aan de kruiden, roer en bak in een droge voorverwarmde pan. Zet na een paar minuten de bloemkoolbloeiwijzen daar, wrijf ze in met een mengsel van olijfolie en boter.

Voeg het sap en de citroenschil toe als de kool bruin begint te worden. Meng goed en bak nog een minuut. Verplaats de koekenpan vervolgens 15 minuten naar de voorverwarmde oven van 200 ° C tot de bloemkool knapperig is..

5. Gebakken bloemkool met broccoli-kaassaus

Ingredienten

  • 2 teentjes knoflook;
  • 50 g ongezouten boter;
  • 50 g gezeefde bloem;
  • 600 ml halfvolle melk;
  • 500 g verse of bevroren broccoli
  • 75 g geraspte cheddarkaas;
  • zeezout naar smaak;
  • 1 kg verse of bevroren bloemkool
  • 2 plakjes ciabatta;
  • 2 takjes tijm;
  • 25 g amandelblaadjes;
  • 1 eetlepel olijfolie.

Voorbereiding

Snijd de knoflook in dunne plakjes, doe ze in een koekenpan met boter en bak op middelhoog vuur. Voeg als de boter is gesmolten bloem toe, roer en giet na een minuut de melk geleidelijk onder voortdurend roeren.

Doe de broccoli in een koekenpan en laat ongeveer 20 minuten sudderen, totdat de knoppen uit elkaar beginnen te vallen. Maal dit mengsel vervolgens met een blender tot een gladde massa. Voeg de helft van de geraspte kaas en het zout toe.

Haal de bloemkool in roosjes uit elkaar, leg ze in een ovenschaal, giet het kaasmengsel erover en bestrooi met de rest van de geraspte kaas. Maal het brood in een blender, meng de broodkruimels met gehakte tijmblaadjes, amandelblaadjes en boter en strooi over de kool.

Zet de schaal een uur in een op 180 ° C voorverwarmde oven. De kool moet goed gebakken zijn en bedekt zijn met een gouden korst..

6. Romige bloemkoolsoep

Ingredienten

  • 1 plak boter;
  • 1 grote ui
  • 1 grote bloemkoolbloem (ongeveer 900 g);
  • 1 aardappel;
  • 700 ml groentebouillon;
  • 400 ml melk;
  • zout naar smaak;
  • gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • 100 g cheddarkaas.

Voorbereiding

Verhit olie in een diepe pan of steelpan. Leg de gesnipperde ui daar en bak af en toe roerend 5 minuten, tot het zacht wordt.

Haal de bloemkool in roosjes uit elkaar. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg groenten toe aan uien, bedek met bouillon en melk, zout en peper. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat een half uur sudderen. Bloemkool moet zachter worden en aardappelen moeten in stukjes vallen..

Klop de inhoud van de pan met een blender tot een gladde, romige massa. Als je de soep in mokken wilt serveren, voeg dan wat meer melk toe zodat deze niet te dik wordt..

Kant-en-klare soep kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard en maximaal een maand in de vriezer.

Verwarm de soep voor het serveren, giet in kommen of mokken en garneer met kaasblokjes of kruiden.

7. Bloemkoolpuree

Ingredienten

  • 1 kop bloemkool;
  • 2 glazen water;
  • 3 eetlepels melk;
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels magere zure room;
  • ¼ theelepel knoflookzout;
  • gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • een paar groene uienveren.

Voorbereiding

Haal de bloemkool in roosjes uit elkaar en verwijder het steeltje. Breng water aan de kook en doe de bloemen in een pan. Dek af en laat 12-15 minuten op middelhoog vuur sudderen. De kool moet erg zacht zijn.

Gooi de bloeiwijzen weg in een vergiet om overtollig water af te voeren. Combineer de kool met melk, boter, zure room, zout en peper tot puree. Garneer met gehakte groene uien voor het serveren.

8. Salade met bloemkool, spekjes en erwten

Ingredienten

  • 1 kop bloemkool;
  • 3 eieren;
  • 3 plakjes spek;
  • 50 ml mayonaise;
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 theelepel zout
  • gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • 1 ui;
  • ¾ glazen bevroren erwten;
  • 2 ingelegde komkommers.

Voorbereiding

Snijd de kool in bloeiwijzen en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een pan met water, breng aan de kook en kook nog 10 minuten. Giet de kool af in een vergiet en laat afkoelen..

Kook de eieren hard en snijd ze in kleine blokjes. Bak het spek en snijd het in kleine stukjes. Meng in een slakom mayonaise, mosterd, zout en peper. Top met bloemkool, eieren, gehakte uien, ontdooide erwten, in blokjes gesneden komkommers en spek.

Roer goed en zet 2-24 uur in de koelkast. Hoe langer de salade in de koelkast staat, hoe lekkerder hij zal zijn..

9. Salade met ingelegde bloemkool en wortelen

Ingredienten

  • 60 ml rode wijnazijn;
  • 60 ml olijfolie;
  • 2 eetlepels water;
  • 1 kg bloemkool;
  • 1 laurierblad;
  • 1 teen knoflook;
  • ½ theelepel citroenpeper;
  • 100 g geraspte wortelen;
  • 50 g gehakte rode uien;
  • een paar takjes peterselie;
  • ¼ theelepel gedroogde basilicum.

Voorbereiding

Breng in een kleine steelpan azijn, olie en water aan de kook. Doe de bloemkool, het laurierblad, de in dunne plakjes gesneden knoflook en de citroenpeper in een grote pan..

Giet de inhoud van een steelpan in een steelpan en roer. Plaats een deksel op de pan en zet het een nacht of minimaal 6 uur in de koelkast. Roer de kool regelmatig.

Voeg dan de wortels, uien, gehakte peterselie en basilicum toe en meng goed. Zet de salade nog 2 uur in de koelkast. Haal de laurierblaadjes uit de salade voordat u ze serveert.

10. Chocoladepudding met bloemkool

Ingredienten

  • 600 g bloemkool bloeiwijzen;
  • 400 ml plantenmelk (bijvoorbeeld soja of kokos);
  • 70 g cacao;
  • 10 dadels;
  • ½ theelepel vanille-extract of ¼ theelepel vanilline.

Voorbereiding

Stoom de bloeiwijzen gedurende 10-15 minuten, tot ze heel zacht zijn. Mix alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa.

Je kunt het gerecht direct serveren, of je kunt het eerst koelen. Pudding wordt niet langer dan een dag in de koelkast bewaard.

Hoeveel kool is goed en verschillend: alle mogelijke soorten in één artikel

Als we het over kool hebben, stellen we ons allereerst de traditionele witte koolcultuur voor. Het is deze opvatting die al eeuwenlang een eervolle plaats heeft ingenomen in de bedden en op onze eettafel. Heel vaak verbouwen tuinders bloemkool en pekingkool, minder vaak broccoli, spruitjes en koolrabi. Bevat deze lijst de belangrijkste soorten groenten? Laten we proberen de hiaten in onze groente- en gastronomische kennis te overbruggen en praten over verschillende kool.

Algemene beschrijving van kool en zijn plaats in het plantenclassificatiesysteem

Kool is een bekende en wijdverbreide groente die in de Oude Wereld werd verbouwd, gegeten en gebruikt voor medicinale doeleinden. Het behoort tot de koolfamilie, die niet alleen eenjarige en meerjarige grassen omvat, maar zelfs struik- en halfstruikvormen. De familie bestaat uit honderden geslachten en duizenden soorten. Tot de naaste verwanten van kool behoren rapen, rutabagas, mosterd, koolzaad, mierikswortel, rapen en vele anderen. Alle koolplanten hebben een penwortelsysteem, eenvoudige bladeren. Hun bloemen worden verzameld in bloeiwijzen en de vrucht is een peul.

Het geslacht Kool heeft meer dan 50 soorten. Wilde vormen van de plant komen veel voor in het Middellandse Zeegebied, Centraal-Europa, Centraal- en Oost-Azië. Ze zijn niet in Amerika: daar worden rassen verbouwd die uit Europa zijn meegenomen..

Soorten kool

In de Russische Federatie worden 13 soorten kool verbouwd. Dit wordt bewezen door het staatsregister van fokprestaties dat is goedgekeurd voor gebruik op het grondgebied van de Russische Federatie. Elke soort is ingedeeld in verschillende variëteiten. In Rusland komen koolvormen vooral veel voor, maar gaandeweg worden andere soorten populair..

De meest voorkomende soort is witte kool

Witte kool is de meest voorkomende, populaire en algemeen verkrijgbare cultuurvariëteit op onze breedtegraden. De prevalentie ervan blijkt uit een groot aantal variëteiten die in het rijksregister zijn opgenomen - meer dan 400. Ze hebben allemaal het belangrijkste kenmerk - een ronde en grote vrucht, die wordt gevormd uit bladeren in het midden van de rozet.

Door de samenstelling helpt de witkopige schoonheid, bij regelmatig gebruik, ziekten van het maagdarmkanaal, de nieren en het hart te voorkomen en normaliseert de slaap

De kleur van een witte koolvork varieert van bijna wit tot donkergroen. De groente is rijk aan B-vitamines, caroteen, ascorbinezuur, fructose, vezels, kalium, calcium en een hele reeks nuttige elementen. De rassen verschillen qua rijping, verdragen bijna allemaal goed lage temperaturen, maar stellen hoge eisen aan de voedingswaarde en vochtigheid van de grond..

Witte kool is veelzijdig in gebruik. Het kan rauw worden gegeten, gestoofd, gekookt, gebakken, gefermenteerd, gepekeld. Er zijn traditionele gerechten die niet zonder kool kunnen worden bereid - koolsoep en borsjt. Late rassen worden uitstekend bewaard, waardoor u de consumptie van verse, voedzame groenten kunt verlengen.

Vers gegeten, is witte kool een uitstekende bron van ascorbinezuur, en dit maakt de groente een uitstekend middel om winteravitaminose te bestrijden.

Vers sap van witte kool bevordert de genezing van maag- en duodenumwonden, omdat het vitamine U-maagzweer bevat.

rode kool

Rode kool is de naaste verwant van witte kool en verschilt er alleen in kleur van. De vorken zijn rood-paars van kleur, zowel van buiten als van binnen. Alleen de nerven en de steel van de koolkop zijn wit geverfd. Kool heeft zo'n ongebruikelijke kleur vanwege een speciaal pigment - cyanidine.

Rode kool werd in de 16e eeuw gefokt door fokkers van West-Europa, kwam in de 17e eeuw naar Rusland onder de naam "blauwe kool"

Voor de vorming van pigment heeft de groente een goede verlichting nodig. In de schaduw verliezen de bladeren hun kleur, de vorken zijn slecht gevormd. Naast licht stelt rode kool hoge eisen aan de voedingswaarde en het vochtgehalte van de bodem. Maar de cultuur verdraagt ​​lage temperaturen goed.

Rode kool heeft zeer dichte koolkoppen, die perfect worden bewaard tot het voorjaar

Meer dan 40 soorten van deze soort zijn geregistreerd in het Staatsregister van fokprestaties. Ze verschillen in rijping (van vroege tot late rijping), opbrengst, bladkleur. Rode kool wordt voornamelijk vers gebruikt voor de bereiding van vitaminesalades. Deze variëteit heeft bepaalde nadelen:

  • grover blad in vergelijking met witte kool;
  • onsmakelijk, bruingrijs uiterlijk na warmtebehandeling.

Maar er zijn veel meer positieve eigenschappen:

  • het wordt lange tijd bewaard,
  • verliest zijn aantrekkelijke kleur niet bij het beitsen en beitsen;
  • regelmatige consumptie van rode kool normaliseert de druk en zuurgraad van de maag, versterkt de wanden van bloedvaten, verbetert het metabolisme;
  • rode kool is veel rijker dan witte kool in de hoeveelheid vitamine C (bijna 2 keer), caroteen (bijna 4 keer).

Bij het beitsen van rode kool kunt u laurierblaadjes, zwarte peper, kruidnagel en zelfs kaneel gebruiken, wat op interessante wijze de smaak en het aroma van de groente aanvult

Savooise schoonheid

Als witte kool vaak een dame in de koolfamilie wordt genoemd, dan werden Savoyaardse tuinders een aristocraat genoemd. Haar bijna perfect ronde kop heeft een gegolfde donkergroene cape van gekrulde blaarachtige bladeren met witte nerven. Het is ongewoon mooi, dus het wordt vaak niet alleen gebruikt om vorken te verkrijgen, maar ook om het binnenveld te versieren.

Vanwege hun golving zijn de kroppen van Savooikool vrij los en licht van gewicht..

Savooikool heeft lang wortel geschoten in Europese tuinen, maar in Rusland heeft het nog niet zijn welverdiende populariteit verworven.

Savooikool wordt op dezelfde manier verbouwd als witte kool. Het is vorstbestendig, niet bang voor droogte. Opgemerkt moet worden dat gegolfde koolbladeren niet zo dol zijn op ongedierte..

De selectieve oogst van vroege savooiekoolvariëteiten begint in juli en late variëteiten in oktober

Savooikool heeft naast zijn aantrekkelijke uiterlijk een rijke samenstelling, waardoor hij onmisbaar is in de voeding. De smaak van bladeren en kool is zeer delicaat, licht zoet. De cultuur is geweldig voor het koken van koolsoep, salades, taarten met kool. Vanwege de brosheid is de kop van de groente gemakkelijk te demonteren, daarom is het gemakkelijk om gevulde kool in savooikoolbladeren te koken, ze blijken zacht en sappig te zijn.

Savoyard heeft zeer delicate bladeren, dus ze zijn uitstekend geschikt voor koolrolletjes

spruitjes

Deze variëteit mag de zeldzaamste kool in onze tuinen worden genoemd. Het is vrij exotisch: op een lange stengel worden miniatuur heldergroene kopjes van 4-5 cm groot gevormd. Aan één plant kunnen tot 40 motten rijpen.

De stengel van spruitjes tot 60 cm hoog is bedekt met minikoppen ter grootte van een walnoot

De cultuur onderscheidt zich door een lang groeiseizoen. Zelfs bij vroeg zaaien van zaden rijpt het gewas pas eind september. De ideale omstandigheden voor Brussel zijn lange, koele zomers en een gematigde luchtvochtigheid. Deze koolsoort heeft enkele teeltkenmerken:

  • het kan niet ineengedoken worden, aangezien de grootste koolkoppen aan de grond zijn vastgebonden, aan de onderkant van de stengel;
  • grote plantensoorten hebben ondersteuning nodig;
  • Spruitjes kunnen geen verdikte aanplant verdragen;
  • zodat de katten groter worden, de top van de plant wordt afgeknepen en de bladeren worden afgesneden.

Het lekkerst zijn de kropjes van spruitjes, die nog gesloten zijn, maar al de gewenste maat hebben bereikt

Ondanks de late rijpheid hebben spruitjes veel voordelen:

  • vorstbestendigheid;
  • niet veeleisende zorg;
  • bevat veel meer aminozuren en vitamines dan witte kool;
  • uitstekende bewaring;
  • veelzijdigheid in gebruik. Kroppen kool worden in salades gedaan, ze kunnen worden gebakken, aan soepen worden toegevoegd, gestoofd, ingevroren.

Spruitjes hebben een pittige nootachtige smaak door hun mosterdolie..

Decoratieve soorten - tuindecoratie

Sierkool, groen, geel, wit, paars met verschillende tinten en kleurencombinaties, is een waardige decoratie voor de meest exquise bloembedden. Deze koolsoort wordt gebruikt voor de herfstdecoratie van de site, wanneer de meeste bloemen het groeiseizoen al hebben beëindigd.

Een interessant kenmerk is het feit dat herfstvorst planten niet vernietigt, maar ze helderder en expressiever maakt..

Het rijksregister van fokprestaties omvat 12 variëteiten van deze plant met een beschrijving van niet alleen decoratieve eigenschappen, maar ook van voedingswaarde. Het blijkt dat salades kunnen worden gemaakt van sierkool, de bladeren worden gepekeld en ingevroren. Ze smaken een beetje bitter, hebben een grove structuur, maar zijn buitengewoon rijk aan voedingsstoffen. Selenium is bijvoorbeeld een element dat het immuunsysteem reguleert. De groenten van sierkool bevatten drie keer meer dan bij andere soorten.

Verse bladeren van deze cultuur kunnen de hele winter worden bewaard. Om dit te doen, volstaat het om in de herfst een plantenstruik uit te graven en deze in een grote container te transplanteren. Sierkool zal uw kamer versieren en de verse groenten zijn altijd bij de hand.

Fotogalerij: sierkool op persoonlijke percelen

Koolraap

De naam van deze koolvariëteit bestaat uit twee Duitse woorden: koil - kool en ribe - raap. De stengelplant lijkt op de een of andere manier op een raap. De plant zelf is compact en bestaat uit een wortel, een verdikte stengel en een klein aantal verlengde en naar boven gerichte bladeren. Het State Register of Breeding Achievements beveelt ongeveer 30 soorten groenten aan voor de teelt op het grondgebied van de Russische Federatie. Ze verschillen qua rijping (van vroege tot late rijping), vruchtgewicht (van 0,3 tot 3 kg), schilkleur (van wit tot donkerpaars).

Onder koolrabi zijn er variëteiten met groene, gele, sneeuwwitte en paarse kleuren.

Koolrabi wordt, net als andere koolsoorten, gekweekt door zaden in de grond te zaaien of door zaailingen. Het stelt geen bijzondere eisen aan de zorg, met uitzondering van de luchtdoorlatendheid van de bodem. Alleen in losse grond rijpen zachte en sappige stengels, maar als ze niet op tijd worden verwijderd, kan het vruchtvlees grof worden, vezelig worden.

Koolrabi groeit in bodems van elke samenstelling, behalve in zure en verarmde bodems, waarop de stengels grofvezelig en taai worden

De groente smaakt naar een koolstronk, maar zonder bitterheid. De stengelplant bevat een aantal vitamines, veel kalium en calcium, fructose en glucose. Dit type kool wordt aanbevolen voor diabetici. Het is veelzijdig in gebruik. Heerlijke puree soepen worden bereid uit koolrabi, het fruit kan worden gevuld, gepekeld, toegevoegd aan salades. De stengelplant wordt perfect bewaard in een droge en koele ruimte..

Video: hoe je het beste koolrabi eet

Boerenkool

In Rusland worden 6 variëteiten voederkool verbouwd, maar er is er maar één geregistreerd in het staatregister van fokprestaties - Vekha. Het is een plant die bestaat uit een krachtige en sappige stengel die wel 2 m hoog kan worden en grote, eivormige langwerpige bladeren. Hun kleur kan gewoon groen zijn of een paarse tint hebben..

Vanwege het krachtige wortelstelsel kan kool korte droogte verdragen

De voederwaarde van deze koolvariëteit is zeer hoog: het overtreft alle voederwortelgewassen en maïs in voedingswaarde, en kan worden gelijkgesteld aan havermengsel. De cultuur is gewild in verschillende takken van de veehouderij: het wordt met plezier gegeten door runderen, varkens, kippen en eenden.

De groente is pretentieloos in de teelt, hij verdraagt ​​goed vorst. Hitte en overmatige droogte van de grond kunnen de groei stoppen. De belangrijkste groei van het gewas vindt plaats in de herfst en aangezien een volwassen plant gemakkelijk vorst tot -10 graden kan verdragen, kan deze in november worden geoogst, dat wil zeggen om de consumptie van groenvoer door vee voor een lange tijd te verlengen.

De gewasopbrengst is erg hoog - tot 800 kg per honderd vierkante meter.

Groen of groente - soort vergelijkbaar met gras

Als je sommige koolsoorten ziet, kun je ze aanzien voor gras. De ongebruikelijke vorm geeft alleen een uiterlijk verschil met de gebruikelijke koolkoppen, en alle "kool" -kenmerken zijn typerend voor dergelijke originele soorten.

Chinese kool

Dit type cultuur vormt geen kool of wortelgewas. Het lijkt meer op een salade dan op een traditionele kool. Het Staatsregister van fokprestaties onderscheidt het als een afzonderlijke soort en beveelt 17 verschillende rassen aan om te kweken. Chinese kool (of paksoi) is een groentegewas bestaande uit langwerpig-ovale, heldergroene bladeren op dikke stelen.

Pack-choy wordt het hele seizoen verwijderd, vóór de vorst

Het belangrijkste voordeel van Chinese kool is de vroege rijpheid. De vroege soorten hebben een zeer kort groeiseizoen: letterlijk een maand na het planten kunnen de bladeren en bladstelen van de plant worden gegeten. Tegelijkertijd stelt de groente geen speciale eisen aan bodemvruchtbaarheid en temperatuur..

Chinese kool kan worden gekweekt en levert een goede oogst op als hij thuis wordt geplant.

Een andere belangrijke deugd van cultuur is het nut. Het bevat een enorme lijst aan vitamines, sporenelementen zoals fosfor, ijzer, kalium, calcium, natrium en magnesium. Chinese kool is vooral waardevol omdat het veel lysine bevat, wat helpt bij het reinigen van het bloed. In China wordt deze groente beschouwd als een bron van duurzaamheid..

Chinese koolgroenten worden niet lang bewaard, dus het is beter om ze meteen te gebruiken om te koken

Chinese bladeren zullen mals, sappig en buitengewoon smakelijk zijn als ze op tijd worden verwijderd, zonder dat ze vergelen. Bladeren die niet langer zijn dan 25-30 cm worden als ideaal beschouwd om te oogsten.Ze worden gebruikt in borsjt, salades, ze zijn uitstekend geschikt voor het maken van gevulde koolrolletjes. Koolstengels, die bijna de helft van de groente uitmaken, worden ook gegeten.

Fancy boerenkool

Collard greens vormen geen koolkoppen. De mooie, uitgesneden en lange bladeren kunnen in verschillende mate gekruld zijn en verschillende kleuren hebben - van groen tot donkerpaars. De planthoogte is afhankelijk van de variëteit en varieert van 30 tot 90 cm.

Deze koolsoort wordt voor verschillende doeleinden verbouwd. Iemand versiert er zijn perceel mee - de decoratieve eigenschappen van boerenkool worden immers ook genoteerd in het rijksregister van fokprestaties. Deze soort heeft ook een hoge voedingswaarde. Koolbladeren worden aan salades toegevoegd, ze kunnen worden gestoofd met vlees, worden gebruikt als bijgerecht, zout, augurk, bakken en als vulling voor taarten. Vooral jonge bladeren van de plant zijn lekker. De bladstelen en centrale aderen van een volwassen groente worden grof en vezelig.

Het rijksregister omvat twee soorten boerenkool:

Redbor - laat rijpe boerenkoolhybride van uitstekende kwaliteit met gekrulde, donkerpaarse bladeren

Collardgroenten van de Reflex-variëteit onderscheiden zich door opengewerkte grijsgroene bladeren, die een lage neiging tot vergeling hebben

Populaire soorten zijn onder meer rode en groene boerenkool. Alle soorten boerenkool verdragen een temperatuurdaling goed - planten sterven niet, zelfs niet bij -15 graden. Na blootstelling aan vorst worden de bladeren zoeter en aromatischer..

Koolbladeren passen goed bij uien, tomaten, dille, peterselie

Exotische Japanse kool

Japanse kool komt in zijn thuisland op dezelfde manier voor als onze witte kool. Dit is een bladkool, het vormt geen bloeiwijzen. De gegolfde of gladde bladeren hebben rafelige randen en zijn zwaar ingesneden. Uiterlijk ziet de plant er helemaal niet uit als kool, maar te oordelen naar hoe snel hij wordt gevonden door de belangrijkste koolplaag - de kruisbloemige vlo - mag er geen twijfel over bestaan ​​dat de zich hieronder gepresenteerde bladstruik tot de koolfamilie behoort.

Zelfs een beginnende tuinman kan Japanse kool verbouwen, omdat deze pretentieloos is, hitte- en koudebestendig

Japanse kool is een zeldzame gast op onze bedden. Maar het verdient de aandacht van tuinders vanwege zijn sierlijkheid en bruikbaarheid. De cultuur wordt aangeduid als voedingsproducten die worden aanbevolen voor de preventie en behandeling van hart- en vaatziekten en aandoeningen van het maagdarmkanaal. Omdat de plant een vroege rijpingsperiode heeft, kan deze actief worden gebruikt bij vitaminegebrek in het voorjaar.

Japanse kool kan meerdere keren per seizoen worden geoogst. Na het afsnijden groeien nieuwe bladeren vrij snel..

Japanse vrouw kan worden toegevoegd aan salades, gestoofd met andere groenten, gebruikt in soepen. De ongebruikelijke bladeren kunnen dienen als basis en decoratie voor sandwiches..

Chinese kool

Pekingkool lijkt tegelijkertijd op kool en salade. De sappige bladeren met ongelijke randen vormen een rozet, in het midden waarvan een langwerpige, kegelvormige, losse koolkop wordt gevormd. De tere delen van de bladeren zijn meestal lichtgroen gekleurd en de onderkant van de rozet en nerven zijn wit.

Nog niet zo lang geleden verscheen er rode pekingkool met paarse bladeren. De presentatie van deze variëteit is ongebruikelijk en uniek..

Gewoonlijk varieert het gewicht van een kop Pekingkool van 1 kg

Peking won zijn populariteit met zijn vroege volwassenheid en bruikbaarheid. Het is niet moeilijk om het te laten groeien, het belangrijkste is om op tijd te zaaien en de regels voor het verzorgen van de plant te volgen. Cultuur is gevoelig voor de lengte van de dag. Bij zaaien in het late voorjaar, bodemarmoede en gebrek aan vocht kan het een pijl loslaten.

Pekingkool is ideaal om in kassen en in het open veld te kweken, en het is niet meer gedoe dan zijn witte neef

Pekingkool is rijk aan verschillende vitamines, het is vooral rijk aan ascorbinezuur en caroteen. De smaak van Peking is erg delicaat, het combineert de smaken van sla en kool. De groente heeft sappige, knapperige, stevige bladeren die geweldig zijn voor het bereiden van eerste en tweede gangen, salades, ze kunnen worden gepekeld, gezouten en zelfs gedroogd.

Video: Chinese kool en de voordelen ervan

Bloeiwijze in plaats van hoofd

Broccoli, bloemkool - de naam is bij iedereen bekend. In sommige opzichten lijken ze op elkaar, maar er zijn verschillen..

Bloemkool

Bloemkool in populariteit kan op de tweede plaats komen na witte kool. Ze heeft een dikke vertakte stengel, waarrond dichte talrijke bloeiwijzen worden gevormd. Meestal zijn ze wit of geelachtig romig. Recent zijn er veel nieuwe rassen veredeld met verschillende kleuren: roze, paars en zelfs oranje.

Tegenwoordig is bloemkool wijdverspreid en verbouwd in heel Europa, in Zuid- en Noord-Amerika, China en Japan.

Het State Register of Breeding Achievements beveelt meer dan 150 variëteiten van dit ras aan voor de teelt. Onder de aangeboden variëteit kunt u rassen kiezen die geschikt zijn in termen van rijping, opbrengst en zorgeigenschappen. Bij het telen van bloemkool moeten de volgende nuances in overweging worden genomen:

  • de plant houdt van vruchtbare grond;
  • koolkoppen moeten in de schaduw staan. Bij blootstelling aan direct zonlicht kunnen de bloeiwijzen brandwonden krijgen, wat zal leiden tot het verschijnen van bruine vlekken;
  • kool is vorstbestendig, maar bindt geen bloeiwijzen bij temperaturen onder +10 graden;
  • de plant verdraagt ​​geen hitte en droogte;
  • overbelichte hoofden op de bedden worden los en smaakloos.

Bloemkool is rijk aan eiwitten, kalium, calcium, ijzer, fosfor en een aantal vitamines. Het staat bekend om zijn hypoallergene en voedingskwaliteiten, daarom wordt het zelfs aanbevolen voor de eerste voeding van zuigelingen. Bij het koken wordt bloemkool zowel als zelfstandig gerecht als in combinatie met andere groenten gebruikt. Het kan worden gebakken, gekookt, gebakken, gepekeld, ingevroren en zelfs gezouten..

Rooskleurig, geurig, knapperig van buiten en zacht van binnen, gebakken bloemkool met kaas paneermeel is onmogelijk om niet van te houden!

Houd er bij het bereiden van bloemkoolgerechten rekening mee dat de groente bij een lange warmtebehandeling enkele van zijn gunstige eigenschappen verliest..

Pittoreske Romanesco

Romanesco is een soort bloemkool. Dit is een interessante en ongebruikelijke vorm, die zich onderscheidt door zijn zachtheid en zachtheid van textuur en smaak, evenals door decorativiteit. Romanesco-knoppen zijn gerangschikt in een spiraal en vormen puntige bloeiwijzen.

Romanesco-kool (Italiaanse romanesco - Romeinse kool) - is het resultaat van veredelingsexperimenten met het kruisen van bloemkool en broccoli

Romanesco-smaak is aangenaam, romig-nootachtig zonder bitterheid. Net als gewone bloemkool kan het worden gestoofd, gebakken, gepekeld. Door zijn prachtige vorm wordt de groente vaak gebruikt om gerechten mee te decoreren..

Video: Romanesco-kool is een superfood dat je nog niet hebt geprobeerd

Gezonde broccoli

De laatste tijd planten tuinders dit type kool steeds vaker op hun percelen. De groeiende populariteit is te danken aan de bescheidenheid van de cultuur voor de groeiomstandigheden en een rijke reeks voedingsstoffen. Het kan vroeg worden geplant, omdat broccoli gemakkelijk koude kiekjes verdraagt, het niet veeleisend is voor water en bodemvruchtbaarheid. In het eerste jaar wordt een groot aantal steeltjes met dichte groepen kleine knoppen aan de uiteinden gevormd op de dikke centrale stam van broccoli. Samen vormen de steeltjes een kleine losse kop. Overwoekerde broccoli-bloeiwijzen kunnen een groene kleur hebben en zijn schakeringen, er zijn variëteiten met paarse en witte knoppen.

Qua uiterlijk lijkt broccoli op bloemkool, maar tegelijkertijd zijn de vormkoppen meestal groen en klein van formaat.

De broccolikop wordt afgesneden wanneer deze een diameter van 10-17 cm bereikt en de knoppen beginnen zich niet tot bloemen te ontwikkelen. Indien correct gesneden (aan de basis boven de bladeren), zullen zich nieuwe bloeiwijzen beginnen te ontwikkelen vanuit de laterale knoppen. Ze zullen niet zo groot worden als de centrale kop, maar ze zullen er niet aan toegeven qua smaak en nuttige eigenschappen. Zo kan de vruchtvorming van broccoli enkele maanden worden verlengd..

De gele kleur van broccoliknoppen geeft aan dat de kool overrijp en ongeschikt is voor menselijke consumptie..

De broccoli moet worden geoogst voordat de groene knoppen opengaan en in gele bloemen veranderen.

Broccoli is rijk aan nuttige elementen: vitamines, mineralen, eiwitten en vezels. Het gebruik van een groente heeft een gunstig effect op de prestaties van het lichaam, het heeft een antioxiderende werking en helpt bij het verwijderen van gifstoffen.

Het wordt niet aanbevolen om vers gesneden koolkoppen lange tijd te bewaren - ze verliezen snel hun bruikbaarheid. Het invriezen van groenten helpt om vitamines en andere nuttige elementen te behouden..

Broccoli hoeft niet lang te koken. Het is gestoomd of geblancheerd. Deze koolsoort wordt gebruikt in salades, soepen, ovenschotels, groentestoofschotels en kan worden ingeblikt met rijst en andere groenten..

Gebakken broccoli in beslag is niet alleen erg lekker, maar ziet er ook erg indrukwekkend uit.

Broccoli is een van de beste dieetvoedingen: 100 g groente bevat slechts 34 kcal.

Kool, wat geen kool is

Heel vaak noemen we kool zulke planten die niets te maken hebben met de familie met dezelfde naam. Onder hen zijn ijsbergsla en zeewier..

Ijsbergsla

IJsberg - kropsla. De lichtgroene bladeren, licht gekarteld langs de buitenrand, zijn opgerold tot kleine, ronde, maar losse koolkoppen, die doen denken aan witte kool. Deze plant komt oorspronkelijk uit Californië..

IJsbergsla vereist geen speciale groeiomstandigheden en kan gemakkelijk worden gekweekt op een persoonlijk perceel, huisje of vensterbank

Volgens sommige rapporten kreeg deze vorm van salade zijn naam vanwege het feit dat de salade in containers met ijs werd vervoerd om de versheid te behouden. Andere bronnen schrijven de naam toe aan de verfrissende nasmaak van eucalyptussalade.

IJsberg smaakt naar sla, maar door zijn sappigheid heeft het een aangename crunch die niet typisch is voor slagewassen. Iceberg wordt aanbevolen om niet alleen volwassenen, maar ook kinderen in het menu op te nemen. Het kan de symptomen van vermoeidheid verlichten, een positief effect hebben op de activiteit van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem, de toestand van het gezichtsvermogen en de huid verbeteren.

De knapperige krop van ijsbergsla is niet erg compact

IJsberg kan alleen rauw worden gebruikt, omdat het tijdens warmtebehandeling niet alleen nuttige eigenschappen verliest, maar ook zijn visuele aantrekkingskracht.

Zeewier

Zeewier heeft niets met kool te maken. Dit is een zeewier - kelp. Sinds onheuglijke tijden wordt het gebruikt in de voeding van mensen die in de buurt van de zee wonen. Kelp komt veel voor in de Witte, Kara, Okhotsk en Japanse zeeën. Op plaatsen met een constante stroom vormen algen dicht struikgewas langs de kust. De platen zijn bruin van kleur en de lengte varieert van enkele centimeters tot 20 meter.

Grote onderwater "algenbossen" van kelp worden meestal gevormd op een diepte van 4-10 m

Het product kreeg zijn populaire naam vanwege de gelijkenis met de versnipperde bladeren van gewone witte kool, die een warmtebehandeling hebben ondergaan.

Er zijn een groot aantal soorten kelp, maar er worden slechts 2 soorten gebruikt voor voedsel: suiker en Japans. Ze hebben een aangename smaak en zachte textuur. Andere soorten worden ook door mensen gebruikt, maar dan als technische grondstof en voor medische doeleinden.

De samenstelling van zeewier bevat eiwitten, aminozuren, een aantal vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Van bijzondere waarde is het gehalte aan een recordconcentratie van jodium in een biologisch beschikbare vorm. De rijke samenstelling maakt zeewier zowel een gezond voedingsmiddel als een betaalbaar medicijn. Je kunt zeewier in elke vorm gebruiken: gedroogd, bevroren, vers of gedroogd.

Het wordt aanbevolen om geen kant-en-klare salades te kopen, maar gedroogd zeewier. Het is erg handig omdat het alleen overtollig vocht verliest, maar vitamines en mineralen volledig vasthoudt. Droog zeewier is erg handig omdat je er op elk moment een salade van kunt maken of bij elk gerecht kunt serveren.

Met veel nuttige eigenschappen, een krachtige lading vitamines, mineralen, micro- en macro-elementen, zou kelp in redelijke hoeveelheden in onze voeding aanwezig moeten zijn

Video: alle soorten kool kweken en oogsten

Nadat u zich vertrouwd heeft gemaakt met de belangrijkste soorten kool en enkele van hun kenmerken, kunt u de variëteit kiezen die het beste bij u past. Door bedden te planten met een unieke groente, kunt u een uniek decor op de site creëren. We hopen dat het proeven van biologische kooldelicatessen die in uw eigen tuin zijn geteeld, u echt plezier en genot zullen brengen..

26 van de beste bloemkoolvariëteiten van vroeg tot laat

Bloemkool is niet langer een exotische groente. Het wordt vaak in moestuinen aangeplant. Hoewel de zorg voor haar grondiger is dan voor witte kool. Bloemkoolvariëteiten onderscheiden zich door een verscheidenheid aan rijpingstijden, vormen, maten en smaken. Elke tuinman zal zijn favoriet vinden.

Vroege bloemkoolvariëteiten

Bloemkool is iets moeilijker te telen dan gewone witte kool. Je kunt hier meer leren over het telen van witte kool. Maar het is heel goed mogelijk om dit in de tuin te doen. Bloemkool lijdt zelden aan schimmels en onstabiele weersomstandigheden. Bovendien is ze veeleisend in de zorg.

Vroege bloemkoolvariëteiten rijpen sneller dan andere. Deze zijn geschikt voor meer noordelijke streken, waar de zomer veel korter is. Vroege soorten rijpen in 80-95 dagen. De term begint vanaf het moment dat de eerste scheuten verschijnen na het zaaien van de zaden. Er zijn al bekende en populaire variëteiten, evenals nieuwe hybriden..

Een ander type kool dat aandacht verdient, is broccoli. Leer hoe u broccoli buitenshuis kunt kweken.

Bloemkoolvariëteit - Geit Dereza

De koolkop groeit tot een kleine omvang van ongeveer 0,9 kg. Met goede zorg kan hij ongeveer 5-6 kg bereiken. Vanaf 1 m2 m oogst tot 4 kg. Het hoofd blijkt wit in halfronde vorm te zijn. De bladeren worden klein met een grijsgroene tint. Ze hebben een lichte wasachtige laag. Bladeren groeien recht omhoog.

Kool wordt rauw gegeten, vers rechtstreeks uit de tuin, ingeblikt en ingevroren..

  • overvloedige oogst;
  • gelijktijdige rijping van alle koolkoppen;
  • goede smaak;
  • snelle kopvorming.

Bloemkool Francoise

De rozet wordt klein. Meestal wit met weinig korrel. De bladeren hebben een blauwachtige tint met een lichte wasachtige bloei. De cultuur wordt over grote afstanden vervoerd, het wordt lange tijd bewaard, terwijl de smaak niet bederft.

Kool wordt op veel manieren gebruikt bij het koken: vers gegeten of gekookt als bijgerecht.

Françoise wordt gekweekt in kassen, onder afdekmateriaal of buiten. Deze variëteit is zelden ziek van virussen, schimmels en is resistent tegen parasieten. Vruchten groeien met een gewicht van 0,9 kg.

Bij het planten is het raadzaam om de plantafstand 50 cm te houden. Houdt van water en zonlicht. Rijpt in 95-110 dagen vanaf het verschijnen van de eerste scheuten.

Koolvariëteitgarantie

Dit is een zeer vroege rijpende variëteit die in 80-85 dagen rijpt. Opgekweekt onder het afdekmateriaal of direct in de volle grond. Het hoofd heeft een dichte, witte of crèmekleurige halfronde vorm. Het gemiddelde gewicht bereikt 0,8 kg. Kroppen kool kunnen tot 20 cm in doorsnee worden. De variëteit is zelden meer schimmels en virussen. Bovendien worden de vruchten goed vervoerd, bewaard en verliezen ze hun presentatie niet.

Movir 74

Movir 74 met bladeren bereikt gemiddeld een diameter van 90 cm, de rozet wordt rond en plat. Afhankelijk van de kwaliteit van het plantmateriaal en de groeiomstandigheden, groeit de koolkop tot 30 cm.Het gemiddelde gewicht van Movir 74 is ongeveer 0,4 g. Maar onder goede agrotechnische omstandigheden is het heel goed mogelijk om 1,6 kg te krijgen.

Kool wordt verkregen met een korrelig wit oppervlak. Soms is het gelig. De uitlaat is behoorlijk solide. Vanaf 1 m2 m ervaren tuinders krijgen tot 4-5 kg ​​oogst. De volledige rijpingsperiode vanaf de eerste scheuten is niet meer dan 95-100 dagen.

Movir 74 voordelen:

  • Uitstekende delicate smaak;
  • Het gebruik van het koken van verschillende bijgerechten bij het koken, maar ook om vers uit de tuin te eten;
  • Onder goede landbouwomstandigheden kun je twee oogsten per seizoen krijgen;
  • Houdt van water geven.

Movira 74 is echter niet resistent tegen schimmels en virussen. Lijdt vaak aan bacteriose. U zult ook moeten uitkijken voor ongedierte..

Variatie - Alpha

Een vroegrijpe variëteit kwam uit Duitsland naar ons toe. Alpha heeft een goede smaak, dus het kan vers worden geconsumeerd of gebruikt om te koken. Bevat veel suikers.

De koolkoppen zijn halfrond, enigszins plat. Ze hebben een hobbelig oppervlak. Witte kleur. Gemiddeld zijn de koppen maximaal 1,5 kg. De dichte, brede bladeren van de Alfa-bloemkool bedekken de vorkkop stevig.

Vinson

Vinson groeit met een verticale rozet recht omhoog. De kop blijkt rond te zijn met een korrelig oppervlak, tamelijk dicht. In kleur is het gewas sneeuwwit. Ondanks het feit dat dit een vroegrijpe variëteit is, rijpen de koolkoppen tot 2 kg, met goede zorg kunnen ze tot 3 kg worden.

Vinson smaakt heerlijk. Salades worden bereid uit kool, het wordt gekookt en ingeblikt. Met de juiste vriestechniek behoudt de groente zijn voordelen en smaak..

Vanaf 1 m2 m kunt u bijna 5 kg van het gewas verzamelen. De rijpingsperiode is ongeveer 95-100 dagen na ontkieming. Je kunt zowel direct in de volle grond als in een kas met zaailingen telen.

Vinson heeft de volgende voordelen:

  • hoge productiviteit;
  • delicate smaak;
  • weerstand tegen schimmels en insectenparasieten;
  • snelle groei;
  • goede transporteerbaarheid;
  • rijping van het hele gewas in één keer;
  • behoud van kwaliteit na ontdooien.

Voor de teelt moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

  • water tijdig;
  • constant losmaken;
  • mulch de grond rond;
  • wijs een lichte en goed geventileerde ruimte toe voor de landing;
  • voer met molybdeen.

Sneeuwbal

Ervaren tuinders beschouwen de Snow Globe als de beste koolvariëteit. Het gewas levert een goede oogst op, die zich onderscheidt door dichte, witte, mooie vorken. De vruchten zijn afgerond met een platte bovenkant..

De uitlaat is klein. Gewicht varieert van 0,6 gram tot bijna 0,9 kg. In sommige gevallen is het mogelijk om tot 1,2 kg te groeien.

De sneeuwbol wordt vers gegeten: gewoon uit de tuin gesneden en gegeten. Je kunt kool in een salade doen. En ook worden er verschillende gerechten van gemaakt. Het smaakt zacht en zoet.

Je kunt kool vrij dik planten. Hierdoor kan de hoeveelheid oogst per vierkante meter. m kan tot 4 kg bereiken. Het wordt zowel in het open veld als onder de film gekweekt.

  • bestand tegen schimmels en weersomstandigheden;
  • gelijktijdige opnames
  • delicate, zoetige smaak.

Ze worden direct in de volle grond geplant of eerst voor zaailingen onder het afdekmateriaal. De nadelen zijn onder meer het kleine formaat van de koppen.

Het is een van de vroegst rijpende rassen. Oogsten is al mogelijk in minder dan 100 dagen. De koppen zijn homogeen, dicht en elastisch, in de vorm van een ovaal. Gemiddelde grootte tot 1,6 kg. De kleur is sneeuwwit. Kroppen kool rijpen allemaal tegelijk.

Opaalkool wordt rauw of ingevroren in de vriezer gegeten.

Vanaf één vierkant. m kan tot 10 kg worden geoogst. Het kan worden gekweekt in de volle grond of onder de beschutting van een kas, film, agrofibre. Per seizoen kunnen twee gewassen worden geoogst: lente-zomer, zomer-herfst.

  • delicate smaak, daarom wordt het bij het koken gebruikt voor invriezen of vers gebruik;
  • goed transport, verliest geen visuele aantrekkingskracht en smaak;
  • barst niet;
  • bestand tegen schimmels en parasitaire insecten.

Abeni

Een vroege variëteit kan na 55-60 dagen uit de tuin worden gehaald. De vruchten zijn rond, dicht en zwaar wit van kleur. Het gemiddelde gewicht kan oplopen tot 2 kg. Tegelijkertijd rijpt de oogst. De bladeren van deze bloemkoolvariëteit groeien recht omhoog en bedekken de kop goed.

Kool heeft een uitstekende smaak. Het wordt vers en gekookt gebruikt..

Seoul bloemkool

De hybride variëteit wordt binnen 75 dagen na het verschijnen van de eerste bladeren geoogst. Het is een sterke plant. Het heeft grote bladeren die recht omhoog groeien. De koolkop blijkt sneeuwwit, halfrond van vorm te zijn. De rozet is klein van formaat, compact en heeft een uitstekende smaak. Gemiddeld groeit Seoul tot 2 kg.

Bloemkool is tijdens de teelt resistent tegen verschillende schimmels en virussen. Per seizoen kunnen twee gewassen worden geteeld.

Witte Excel

Er is weinig verwarring met deze variëteit. Volgens het register heet het WhiteExel F1, maar je kunt White Excel, White Excel, White Excel vinden. Dit zijn allemaal namen voor dezelfde hybride variëteit. Het is gefokt in Frankrijk.

Kool heeft een kleine rozet van compact formaat. De bladeren groeien medium met golven rond de randen. Ze hebben een grijsachtige tint en een wasachtige coating. De koolkop wordt groot, dicht, rond, sneeuwwit van kleur. Het gewicht is 2,5 kg. Het ras heeft een vrij vlak oppervlak. De cultuur heeft een ontwikkeld wortelstelsel. De bladeren bedekken de kop van deze koolvariëteit volledig. Whiteaxel F1 rijpt in minder dan 70 dagen.

  • hoge productiviteit;
  • delicate smaak en een grote hoeveelheid vitamine C;
  • transporteerbaarheid en opslag zonder kwaliteitsverlies;
  • aanpassingsvermogen aan slechte weersomstandigheden.

Tegelijkertijd is de plant vatbaar voor schimmels, virussen en vereist zorgvuldige zorg..

Goede man

Deze bloemkool heeft helderwitte koolkoppen die verticaal groeien. Ze rijpen in 100 dagen. Bladeren beschermen de bloeiwijzen op betrouwbare wijze tegen externe omgevingsinvloeden. De koolkop blijkt halfrond en compact te zijn, klein van formaat tot 1,6 kg. Vers gegeten, verwerkt en ingevroren.

Casper

Dit is een hybride variëteit. De rozet rijpt in 100 dagen. Twee keer per seizoen geteeld. De bloeiwijzen zijn wit, glad, ongeveer 3 kg groot. Het ras verdraagt ​​lage temperaturen en een hoge luchtvochtigheid.

Bloemkoolvariëteiten middenseizoen

De categorie middelgrote variëteiten omvat middelvroege variëteiten die in 105-135 dagen rijpen. Dit omvat ook rijping halverwege het seizoen tot 145 dagen. En halverwege laat rijpen in 159 dagen.

Variatie - Parijse

Je kunt Parijse bloemkool in 120 dagen oogsten. De rozet is wit, rond, met een ietwat hobbelig oppervlak. Het smaakt mals en aangenaam, het wordt zowel vers als ingeblikt gegeten, er worden verschillende gerechten bereid. De vruchten groeien tot 2 kg. Kan bevroren worden bewaard.

Het ras wordt gekweekt voor zaailingen in een kas en vervolgens 4 weken na ontkieming in de volle grond geplant. Zaden kunnen het beste eind maart worden gezaaid. Bij het planten is het belangrijk om de afstand tussen planten te respecteren..

De Parijse vrouw eist regelmatig water en voeding. Voor een hoogwaardige oogst is het noodzakelijk om constant los te komen, te wieden en samen te kruipen.

Bloemkool Zomerbewoner

De rozet blijkt een ronde variëteit te zijn, lichtjes afgeplat in wit met een crèmekleurige tint. Het oppervlak is fijnkorrelig. Het gewicht is maximaal 0,8-1 kg. De rozet is strak omgeven door kleine bladeren. Ze zijn groen en licht wasachtig..

Vers gegeten, gekookt en gestoofd. Het kan goed ingevroren worden bewaard zonder zijn smaak en gezondheid te verliezen..

De zomerbewoner houdt niet van overtollig water geven. En een week voor het oogsten wordt het volledig gestopt. Bestand tegen de meeste schimmels en ongedierte.

Bloemkoolvariëteit - Romanesco

Dit is een uiterst zeldzame variëteit. Het heeft een ongewoon exotisch uiterlijk, dat doet denken aan de schaal van een oud weekdier. Ondanks zijn vreemde vorm heeft Romanesco een delicate smaak.

Het ras is gefokt in Italië. Het is eigenlijk een hybride van broccoli en bloemkool. Het wordt ook wel romaanse broccoli of koraalkool genoemd. Vandaar de naam - Romanesco.

Er worden vorken gegeten met een diameter kleiner dan 10 cm en een gewicht tot 0,4 kg. De rozet bestaat uit verschillende bloeiwijzen, die eruitzien als schelpen, in de vorm van spiralen, verzameld in piramides. De kool heeft een bleekgroene tint, maar is er gelig en crème.

Dit is een dieetproduct. Daarom wordt geadviseerd om het in de voeding op te nemen voor degenen die afvallen. Het smaakt mals met een zoetige nasmaak en een nootachtige nasmaak.

Patriottisch

Oogst het patriottische gewas in 117-120 dagen na ontkieming. Vanaf één vierkant. m je kunt tot 5-6 kg oogst krijgen. Kroppen kool zijn klein compact, met een gewicht tot 0,8-0,9 kg. De kool groeit ongeveer 30 cm in doorsnee, de koolkop is halfrond van vorm met een fijnkorrelig witachtig oppervlak.

Fremont F1

De bedden worden verwijderd binnen 75-80 dagen na het planten van de zaailingen. Dit is een van de grootste variëteiten. Krachtige plant met een kop van ongeveer 3 kg. Het heeft een ronde vorm met een ietwat platte bovenkant. De schaduw van de kool is helderwit.

Fremont reageert met een rijke oogst op tijdige bemesting met minerale meststoffen.

De plant verdraagt ​​transport en opslag goed.

Bloemkool - Flamenco

Het is een hybride variëteit van Bejo Hollandse kool. De plant voelt goed aan bij warm weer met beperkte watergift, gaat niet in bloei. De zaden kunnen vrij vroeg geplant worden. De oogst rijpt in 75 dagen. Het gewicht van een krop Flamenco kool is 0,7 - 1,6 kg. Kool blijkt een witachtige tint te zijn met fijne korrel. Het kan worden ingevroren.

Fargo

De hybride variëteit rijpt in 90-95 dagen. De kroppen groeien tot 2 kg, zijn compact en halfrond van vorm. Het oppervlak is glad met een lichte korreligheid. Fargo-kool blijkt sneeuwwit te zijn.

Fargo smaakt goed en kan zowel rauw als verwerkt worden gegeten.

Lecanu-kool

Dit is een van de meest voorkomende soorten bloemkool. Kroppen kool rijpen bijna gelijktijdig. De rozetten zijn wit, groot en rond. Bij het rijpen opent de kop zich en scheidt zich van de bladmessen, de bladeren van deze variëteit groeien strikt verticaal naar boven. De presentatie van de groente blijft tijdens bewaring lang bewaard. Het wordt rauw, gekookt of bevroren gegeten. Salades of diverse bijgerechten worden bereid uit kool.

De bedden worden 85 dagen na het planten van de zaailingen verwijderd. Er worden kroppen kool gevormd met een gewicht tot 3 kg.

Het ras veroorzaakt geen bijzondere problemen tijdens de teelt, omdat het plotselinge weersveranderingen verdraagt, resistent is tegen verschillende schimmels en virussen. Tijdens het seizoen kun je twee stromen van het gewas krijgen: lente-zomer en zomer-herfst.

Novaria F1

Het oogsten kan al 80 dagen na het planten van de zaailingen. Hybride variëteit verdraagt ​​temperatuurveranderingen goed.

De koolkop wordt dicht, groot gevormd en weegt 1,8 tot 2,5 kg. De schaduw van de bloeiwijzen is wit. Het oppervlak is ruw, met fijne korrels. Het hoofd is goed gesloten door bladeren met een wasachtige coating.

Variatie - Sneeuwjacht

Snowdrift kwam naar ons toe vanuit Canada. De smaak van de vrucht is delicaat met een hoog gehalte aan suikers en vitamine C. De cultuur vormt kleine, witachtige, dichte vruchten met een ruw oppervlak. De stopcontacten groeien tot 1,4 kg in gewicht. De sneeuwjacht wordt meestal opgeslagen of ingeblikt.

Late variëteiten van bloemkool

Late rassen worden het best gekweekt in zuidelijke streken. Hun gemiddelde rijpingsperiode is tot 170 dagen na het verplanten. Zaden worden begin maart gezaaid, zodat de zaailingen tegen het begin van de zomer zullen groeien. Sommige laatrijpe rassen rijpen in 230 dagen..

Variatie - Skywalker

De hybride variëteit bereikt een rijpheid van meer dan 95 dagen. Vanaf 1 m2 m kan worden verzameld tot 5-6 kg. De rozet is rond met een platte bovenkant. De bloeiwijze kleur is wit. Het hoofd is veilig verborgen onder de bladeren van een felgroene tint met een wasachtige coating. Gemiddelde grootte ongeveer 2-3 kg.

Kool heeft een delicate smaak, wordt goed vervoerd en bewaard. Het wordt vers of ingevroren in de vriezer gegeten.

Kool Helling

De hybride rijpt ongeveer 170 dagen na het planten van de zaden. De rozet is groot, elliptisch, dicht en wit. Het groeit tot 2,5 kg. De bloeiwijzen zijn betrouwbaar verborgen onder de grote bladeren van de Incline-variëteit, waardoor de koolkop wit blijft.

De helling is bestand tegen schimmels en ongedierte, tolereert plotselinge temperatuurveranderingen. Bijgerechten worden bereid uit kool of naar de vriezer gestuurd.

Russische maat

Het is een van de grootste soorten bloemkool. Kroppen kool kunnen tot 5 kg groeien. Ze rijpen minimaal 120 dagen na het zaaien van de zaden. Tijdens opslag barsten de stopcontacten niet, smaak gaat niet verloren. De cultuur wordt goed vervoerd en opgeslagen. Zowel vers als ingeblikt gegeten.

Uitvoer

Bloemkoolvariëteiten zijn onderverdeeld in vroege, middelgrote en late variëteiten. De rijpingstijden variëren van 70 dagen tot 230 dagen. Bij het kiezen van welk soort bloemkool het beste is om op uw site te planten, is het beter om uit te gaan van de weersomstandigheden. Dus vroege variëteiten hebben tijd om te rijpen, zelfs in de noordelijke regio's. En in de zuidelijke kun je twee gewassen oogsten.

Over de auteur: Artem

Opgegroeid in de outback en ik weet wat een tuin en een moestuin zijn. De afgelopen 3 jaar ben ik hoofdredacteur geweest van een tuiniersite. Bovenal geef ik er de voorkeur aan om nieuwe ideeën op het tuinperceel te belichamen, verschillende kweekmethoden uit te proberen, moderne methoden te introduceren om de opbrengst te verhogen. Maar tegelijkertijd is hij een voorstander van 'ouderwetse' methoden om tuinplanten te voeden en te behandelen met behulp van folkmethoden.