Welke voedingsmiddelen bevatten kalium

De intracellulaire omgeving van het lichaam is rijk aan kalium. Het element activeert de functies van enzymen. Noodzakelijk voor spieren, inclusief het hart - myocardium, om het evenwicht met natrium te behouden, endocriene systeemfunctie, optimale bloeddruk.

Voordeel

Het lichaam van een volwassene bevat tot 140 g kalium, dat voornamelijk in de cellen is geconcentreerd (98,5%).

Wordt dagelijks met voedsel geleverd (3-4 g), wordt volledig opgenomen in de darmen.

Kalium houdt water vast, dat daarmee de cel binnendringt en zorgt voor osmotisch evenwicht.

Soms verliest de cel kalium. Er is energie nodig om het terug te geven. Als het niet genoeg is, wordt het kalium dat de cel heeft verlaten, uitgescheiden door de nieren (tot 90%). Het lichaam verliest ook het element bij intens zweten, met ontlasting.

Het verlies ervan zorgt ervoor dat de cel uitdroogt. De opname van intracellulair vocht wordt hersteld door voedsel dat rijk is aan kalium, evenals door een optimaal drinkregime.

De behoefte aan een element neemt toe met aanzienlijke intellectuele en fysieke inspanning.

Bij regelmatig kaliumgebrek of -verlies hopen de nieren natrium op, wat hoge bloeddruk en cholesterolspiegels, hartaandoeningen en pijn veroorzaakt.

Kalium is nodig voor het zenuwstelsel, het hart, de bloedvaten, voor de stofwisseling. Verhoogt de weerstand van de hartspier (myocard) tegen zuurstofgebrek, waardoor het risico op coronaire spasmen en beroerte wordt verminderd.

Normaliseert de bloeddruk - heeft een diuretisch effect, vermindert zwelling.

Werkt samen met natrium, neemt deel aan de regulering van de water-zoutbalans.

Artikel bevestigt dat kalium helpt bij het beheersen van hoge bloeddruk.

Dagelijkse inname van kalium is nodig om de bloeddruk en het risico op nierstenen te verlagen, meldt.

Nadeel

Veelvoorkomende oorzaken van kaliumtekort:

  • overmatige inname van natrium;
  • nierziekte, dunne darm;
  • gastro-intestinale aandoeningen (levercirrose, enteritis, colitis, diarree, braken);
  • overwerk;
  • hypertensie;
  • overmatig zweten;
  • alcoholmisbruik, laxeermiddelen, diuretica, antihypertensiva;
  • complicatie van diabetes mellitus ketoacidose;
  • gebrek aan magnesium;
  • overmaat natrium, calcium, cesium;
  • overmatig verlangen om af te vallen (anorexia nervosa);
  • strikte diëten voor gewichtsverlies;
  • branden ziekte;
  • erfelijke ziekte cystische fibrose, die gepaard gaat met schade aan de bronchiën, longen, pancreas, lever, zweet, speeksel, darm- en geslachtsklieren;
  • emetica, laxeermiddelen, diuretica;
  • aspirine;
  • glycosiden die selectief inwerken op de hartspier;
  • hormonale geneesmiddelen (corticosteroïden), antibiotica;
  • barbituraten, die het centrale zenuwstelsel onderdrukken.

Kaliumgebrek manifesteert zich door een verstoring van het ritme van het hart, hoge bloeddruk, spierzwakte.

Verhoogd risico op mitralisklepprolaps, spontane abortus.

Symptomen van een tekort bij inname met onvoldoende kalium:

  • verhoogde prikkelbaarheid;
  • onzekerheid, besluiteloosheid;
  • uitputting;
  • schending van neuromusculaire geleiding;
  • verminderde eetlust;
  • slaapstoornis;
  • hoofdpijn;
  • droge huid, jeuk, langzame wondgenezing, acne, likdoorns, verzwakking van haar;
  • constipatie, verlaagde bloedsuikerspiegel (hypoglykemie);
  • overgevoeligheid voor kou.

Onvoldoende inname van kalium met voedsel en een tekort aan het lichaam zijn de oorzaken van neuropsychische zwakte, fysieke uitputting, verminderde nier- en bijnierfunctie.

Verhoogd risico op stofwisselingsstoornissen, geleiding in de hartspier, hoge bloeddruk, erosie van het maagdarmkanaal (gastritis, maagzweer), baarmoederhals, miskraam en onvruchtbaarheid.

Het elimineren van kaliumgebrek door het opnemen van geschikt voedsel in de voeding helpt vaak zelfs bij langdurige onvruchtbaarheid.

Het tekort wordt bepaald door de concentratie in het bloedserum (hypokaliëmie) - waarden lager dan 3,5 mmol / l, evenals in de extracellulaire vloeistof (hypocaligistie) - in erytrocyten en spieren, waarden lager dan 40 mmol / l.

Bij hypokaliëmie is het metabolisme van koolhydraten en eiwitten, zuur-base- en waterbalans verstoord.

Om het tekort te elimineren, wordt een dieet met voedsel dat rijk is aan kalium voorgeschreven, evenals geneesmiddelen Kaliumchloride, Panangin, Kaliumorotaat.

Om het element in het lichaam te behouden, schrijft de arts Veroshpiron voor.

Overtollig

Overmatige inname van kalium met voedsel kan calcium (Ca) -tekort veroorzaken.

De ophoping van een element in het lichaam kan een schending van de activiteit van de bijnierschors signaleren, nierfalen. Symptomen: bleekheid, nervositeit, abnormale hartfunctie, frequent urineren.

Een teveel aan kalium manifesteert zich door misselijkheid, dunne ontlasting, een sterke daling van de bloeddruk, aritmie, convulsies zijn mogelijk.

Kalium en magnesium

Magnesium is een van de belangrijkste kationen in cellen. De combinatie met magnesium helpt bij het omgaan met slapeloosheid, geeft kracht aan de spieren.

Magnesium ondersteunt calcium-, kalium- en natriumhomeostase.

Bij een tekort aan magnesium houdt de cel geen kalium vast. Magnesium is essentieel voor de opname, evenals calcium, het handhaven van de hartslag, het verminderen van de bloedstolling, het handhaven van vasculaire tonus en soepele spieren.

Kalium en natrium

Deze elementen zijn antagonisten.

Natrium houdt vocht vast in het lichaam, veroorzaakt wallen, vernauwt de bloedvaten en verhoogt het circulerend bloedvolume. Een teveel aan natrium verhoogt de bloeddruk en het risico op het ontwikkelen van hypertensie.

Daarom is het bij verhoogde druk de moeite waard om in de voeding zee of speciaal voedingszout op te nemen, dat kalium en magnesium bevat.

Het gehalte aan natrium en kalium in het bloed hangt met elkaar samen. Het teveel van het ene veroorzaakt het verlies van het andere.

Bij misbruik van zoute voedingsmiddelen wordt negen keer meer kalium in de urine uitgescheiden dan bij een evenwichtige inname van zout. Een dieet met weinig kalium houdt ook natrium in het lichaam vast.

Vegetariërs eten met overwegend plantaardig voedsel, waarin veel kalium zit, veroorzaakt natriumtekort - een van de oorzaken van krampen in de benen. Vocht blijft in het lichaam hangen, het verliest andere nuttige stoffen.

Om de effecten van natrium en kalium in evenwicht te brengen, voegt u een beetje zout toe aan kaliumrijk voedsel.

Het artikel geeft een standpunt over de voordelen van een evenwichtige natrium- en kaliuminname bij het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten..

Tabel 1. Kaliumgehalte in geselecteerde voedingsmiddelen (USDA National Nutrient Database).
VoedingKalium, mg
Witte bonen, 1 kop1004
Spinazie, 1 kopje839
Gewoon yoghurt, 1 kopje531
1/2 kopje zoete aardappelen475
Broccoli, 1 kopje457
Meloen, blokjes, 1 kopje427
Zalm, 85 g369
Magere melk, 1 kopje366
Kerstomaatjes, 1 kopje353
Kool, 1 kopje296
Bramen, 1 kopje233
Oranje, 1 medium232
Sinaasappelsap, 1/2 kopje222
Gekookte groenten, 1 kopje220
Grapefruit, rood, 1/2166
Wit brood, 2 sneetjes50
Gekookt spek, 2 plakjes93
Amerikaanse kaas, 25 g79
Hotdog, 170
Groentekippensoep, ingeblikt, 1 kop159
Pepperoni-pizza, 2 plakjes372

Inhoudsopgave in producten

Dagelijkse behoefte: 300-3000 mg.

Degenen die zich bezighouden met intellectuele en fysieke arbeid hebben minstens 2 g per dag nodig.

Bij een gemengd dieet is er geen tekort.

Het laagste verbruik wordt waargenomen in de lente (2-3 g per dag), de hoogste - in de herfst (5-6 g per dag).

Voedsel verliest kalium tijdens het weken en koken. Daarom is het beter om ze in een schil te koken, ze aan het einde op een bord te leggen, niet in water te laten..

Tabel 2. Kaliumgehalte in 100 g producten.
ProductKaliumgehalte (mg) in 100 g product
Groenten
Patat590
Collard Groenen490
Artisjok van Jeruzalem478
Broccoli450
Aardappelen443
Zoete aardappel413
spruitjes400
Pompoen383
Koolraap380
Wortel selderij350
Witlofsalade346
Blad selderij340
Rode biet336
Bloemkool328
Pompoen, wortel300
Tomaten297
Wortel290
rode kool270
Artisjokken253
Aubergine250
Prei250
Zweed230
Capsicum212
Biet155
Fruit
Gedroogde abrikozen1781
Gedroogde abrikozen1717
Perzik1340
Gedroogde bananen1220
Pruim824
Rozijnen800
Pruimen800
Peer674
Datums650
Bessen
Braambes1000
Kerspruim300-800
Zwarte bes300-800
Sappen
Spinazie2177
Tomaat1086
Wortel580
Grapefruit441
Crimson304
Citroenzuur269
appel230
Druif148
Zuivel
Melkpoeder1160-1600
Harde kaas800-1300
Zachte kaas230-700
Melk150-157
Kefir120-124
Groenen
Peterselie800
Mierikswortel300-800
Spinazie blad640
Venkel494
Brandnetel400
Paardebloemen400
Zuring360
Rabarber270
Sprazh210
Bonen
Sojameel2100
Cacaopoeder2000
Verse sojabonen1740
Gedroogde sojabonen1740
Gefrituurde soja1470
Horse bonen1460
Bonen1160
Suikererwten1000
Linzen810
Groene erwt304
Groene bonen248
Granen
Boekweit300-800
Havermout300-800
Parelgort300
Gierst300
Rijst300
Paddestoelen
Gedroogde champignons1600-8400
Ingeblikte champignons250-300
biergist800
Granen
Tarwezemelen300-800
Brood240
Zeevruchten
Zeewier968
Een vis250-500
Vlees
Vogel200-500
Rundvlees300-400
Varkensvlees250-400
Kalfsvlees300-350
Noten zaden
Noten (walnoten, hazelnoten)300-800
Zonnebloemzaden300-800

Voedsel recepten

Maagzuur. U kunt een hoge zuurgraad het hoofd bieden door binnen 30-45 dagen voedsel te consumeren dat kalium bevat. Bijvoorbeeld rozijnen of gedroogde abrikozen (tot 100 g per dag).

Premenstrueel syndroom. Om de zwelling van de buik en borst door overmatig vocht te voorkomen, moet u gedurende een week voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium in de voeding opnemen - tomatensalades, tomatensap, gezouten vervangen door kruiden (salie, peterselie), snoep uitsluiten.

De gebruikte diuretica zorgen ervoor dat het lichaam kalium verliest. Door sinaasappels en sap ervan te nemen, wordt het tekort geëlimineerd.

Sommige auteurs adviseren om een ​​glas water te drinken met een lepel honing en een lepel appelciderazijn voor kaliumopname in de ochtend, en om salades te bereiden en te eten die overdag zijn gekruid met appelciderazijn..

In feite is het belangrijkste voordeel van appelciderazijn de verzuring van het bloed..

Voedingsmiddelen rijk aan kalium (tabel)

Kalium is de belangrijkste macronutriënt die de werking van het hart en de bloedvaten reguleert. De tabel toont kaliumrijke voedingsmiddelen die de benodigde hoeveelheid mineralen in de voeding kunnen leveren..

Dagtarief

De dagelijkse inname van kalium kan verschillen afhankelijk van de leeftijd: kinderen moeten 400 tot 3500 mg consumeren en volwassenen - 4700 mg per dag.

Leeftijd, jarenKaliumnorm, mg
Vanaf de geboorte tot 6 maanden400
7-12 maanden700
1-33000
4-83800
9-134500
14-184700
19-504700
Meer dan 504700

Kaliumgebrek in het lichaam kan worden veroorzaakt door zowel fysiologische als pathologische redenen, waaronder:

  • zwangerschap en borstvoeding;
  • inflammatoire darmaandoeningen (colitis ulcerosa, de ziekte van Crohn, chronische diarree), die de opname van de macronutriënt verstoren;
  • braken, diarree in geval van vergiftiging;
  • overvloedig zweten gedurende een lange tijd;
  • het eten van voedsel dat rijk is aan natrium (zout, glutamaat en andere chemische toevoegingen die kalium helpen elimineren);
  • tekort aan magnesium in de voeding, aangezien het magnesium is dat kaliumionen in cellen "vasthoudt" en de uitloging van het mineraal voorkomt;
  • het gebruik van diuretica en laxeermiddelen die een verhoogde kaliumuitscheiding bevorderen;
  • langdurige behandeling met corticosteroïden (dexamethason, prednisolon, methylprednisolon), hartglycosiden (digitoxine, strofanthine, celanide);
  • het gebruik van hoge doses insuline bij diabetes mellitus.

Gunstige eigenschappen


Kalium neemt deel aan de regulering van cellulaire processen om de vitale activiteit van het lichaam te behouden en vervult een aantal nuttige functies, zoals:

  • normalisatie van het zuur-base-evenwicht - de optimale verhouding van zuur en alkali in cellen en in het bloed (chloor, zwavel en fosfor reageren op het zuurpotentieel van weefsels en kalium, natrium, calcium en magnesium - voor het alkalische potentieel);
  • controle van de waterbalans - samen met natrium regelt het het waterniveau in de weefsels, waardoor een afname of overmatige vulling van cellen wordt voorkomen (normaal moet het kaliumniveau 2 keer hoger zijn dan het natriumgehalte);
  • het uitvoeren van elektrische impulsen, - neemt samen met andere elektrolyten deel aan de vorming en overdracht van impulsen langs de zenuwvezels en tussen cellen (zenuwimpulsen regelen spiercontractie, hartslag, reflexen en vele andere processen);
  • de vorming van een energiebalans, inclusief het energiepotentieel van cellen, de opname van glucose en de vorming van glycogeenreserves in spieren;
  • normalisatie van de bloeddruk - regelt de samentrekking en ontspanning van bloedvaten;
  • beïnvloedt het werk van het hart;
  • verhoogt de bloedcirculatie in de hersenen, wat de prestaties, het geheugen en de stemming verbetert;
  • verbetert de prestaties van de nieren, bevordert de uitscheiding van eiwitafbraakproducten uit het lichaam (bijvoorbeeld urinezuur) en vermindert oedeem;
  • voorkomt het uitlogen van calcium uit de botten;
  • verhoogt de productie van insuline door de alvleesklier.

Welke voedingsmiddelen bevatten veel kalium


Kalium komt voor in veel voedingsproducten, zowel van plantaardige (kruiden, groenten, fruit, zaden en noten) als van dierlijke (vlees, vis, melk) oorsprong. In de tabel staan ​​de belangrijkste voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte, variërend van 300 tot 1000 mg per 100 gram. Houd er rekening mee dat het gehalte aan mineralen na warmtebehandeling met 10-15% afneemt (vooral bij het koken van vlees en vis).

ProductenKaliumgehalte per 100 g, mg
Fruit en bessen
Banaan358
Zwarte bes322
Kiwi312
Gedroogd fruit
Gedroogde banaan1491
Gedroogde appels640
Gedroogde abrikozen1162
Rozijnen746
Datums960
Groenten
Groene salade606
Spinazie558
Peterselie554
Avocado485
Aardappelen425
Knoflook401
Zuring390
spruitjes389
Pompoen340
Biet325
Wortel320
Paddestoelen
Wit697
Wit gedroogd3937
Cantharellen410
Champignon277
Peulvruchten
Kikkererwten718
Pinda705
Bonen508
Linzen369
Erwten362
Noten en zaden
Pistachenoten1008
Zonnebloemzaden850
Pompoenpitten806
Hazelnoot755
Amandel733
Papaver719
Hazelnoot680
Cashewnoten660
Granen
Groene boekweit460
Gerstkorrels452
Vlees
Konijnenvlees383
Varkensvlees377
Runderlever352
Rundvlees339
Vogel
Kipfilet391
Kip257
Gans239
Eend252
kalkoen239
Vis en zeevruchten
Zalm628
Chum550
Heilbot528
Snoekbaars499
Forel463
Pollock456
Karper427
Haring419
Octopus630
Garnalen259
Zuivel
Melkpoeder1335
Gecondenseerde melk375
Zure room212
Geitenmelk204

Gedroogde abrikozen


Gedroogde abrikozen zijn het meest bruikbare gedroogde fruit voor mensen met cardiovasculaire problemen, omdat een hoog kaliumgehalte (1162 mg) helpt om de bloeddruk te normaliseren en het hemoglobinegehalte te verhogen, vooral tijdens de zwangerschap. 100 gram gedroogde abrikozen voorziet in een vierde van de behoefte aan kalium.

Paddestoelen


De helft van de mineralen in paddenstoelen is kalium (3937 mg) en de rest is fosfor, calcium, koper, magnesium, natrium en zink. 100 gram gedroogde paddenstoelen levert 85% van de dagelijkse waarde voor kalium. Het gebruik van paddenstoelen is nuttig bij atherosclerose en angina pectoris, verbetert de conditie van de huid, het haar en de nagels en voorkomt ook de afzetting van cholesterol op de wanden van bloedvaten.

Sojameel


Een aanzienlijke hoeveelheid kalium (2215 mg) is opgenomen in sojabloem, samen met andere mineralen (calcium, fosfor, zink, ijzer, jodium, mangaan), een hoge concentratie aan aminozuren en vezels. Onder de nuttige eigenschappen van sojameel, kan men de normalisatie van het eiwit- en vetmetabolisme, vermindering van druk en gewicht, versterking van bloedvaten onderscheiden.

Cacaopoeder


Cacao versterkt en verhoogt de elasticiteit van de vaatwanden, verlaagt de bloeddruk en stimuleert de bloedcirculatie in de hersenen door de aanwezigheid van kalium (1527 mg), magnesium en fosfor. In totaal bevat het poeder ongeveer 300 waardevolle voedingsstoffen in de vorm van antioxidanten, aminozuren, mineralen en vezels..

Bananen


Gedroogde bananen hebben vier keer het kaliumgehalte van verse bananen (1491 mg). De chemische samenstelling van banaan (kalium en magnesium) heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem en normaliseert de water-zoutbalans en het hoge gehalte aan B-vitamines en tryptofaan, wat het zenuwstelsel versterkt.

Datums


Vanwege de rijke minerale samenstelling (960 mg kalium), worden dadels aanbevolen voor gebruik na ernstige ziekten, maar ook na hartaandoeningen, omdat ze de hartactiviteit stimuleren, de hartspier en bloedvaten versterken en de ontwikkeling van spataderen, trombose, atherosclerose en andere vaatziekten voorkomen.

Pistachenoten


Pistachenoten bevatten 1008 mg kalium, evenals magnesium en antioxidanten (vitamine A en E), die ontstekingen in bloedvaten en haarvaten verminderen en hartfalen voorkomen. Een portie pistachenoten van 20 gram in uw dagelijkse voeding voorziet in een kwart van uw dagelijkse behoefte aan vitamine B6 en levert 200 milligram kalium..

Zonnebloemzaden


20-25 gram zonnebloempitten voorzien het lichaam van mineralen (850 mg kalium, evenals fosfor), die de opname van voedingsstoffen uit de voeding bevorderen, het risico op hart- en vaatziekten verminderen, een toename van 'slecht' cholesterol en de vorming van atherosclerotische plaques voorkomen, en ook versterken effecten op botten en gewrichten.

De gunstige eigenschappen van rozijnen zijn om het myocard te versterken, de samentrekbaarheid van het hart en de geleiding van elektrische impulsen te verbeteren, wallen te elimineren en de bloeddruk te verlagen, evenals het centrale zenuwstelsel te normaliseren (spanning verlichten, slaap verbeteren). Rozijnen bevatten veel kalium (738 milligram), stikstofhoudende stoffen, vezels, vitamines en mineralen.

Dille


Dille-groenten bevatten 738 mg kalium en maken het mogelijk om de behoefte van het lichaam aan calcium, fosfor, ijzer, vitamine A, C, P en B6 aan te vullen. Vanwege het uitgebalanceerde gehalte aan kalium en magnesium in de samenstelling, worden preparaten op basis van groene dille gebruikt om cardiovasculaire aandoeningen te behandelen.


De voordelen van kikkererwten zijn te wijten aan het hoge gehalte aan kalium (718 mg), calcium, fosfor en magnesium, vitamine E en groep B, proteïne, vezels, en heeft een diuretisch, herstellend en antibacterieel effect. Regelmatige consumptie van kikkererwten wordt aanbevolen bij nerveuze uitputting, aandoeningen van het hart en de lever.

Amandel


100 gram rauwe of geroosterde amandelen voorziet het lichaam van 15% van de dagelijkse waarde van kalium (733 mg), evenals fosfor (65% van de norm), magnesium (67%) en calcium (25%). Amandelen versterken de wanden van haarvaten en slagaders, voorkomen cholesterolophoping en hebben een gunstig effect op de hersenfunctie.

Gedroogde appels


Gedroogde appels verschillen aanzienlijk in samenstelling van vers fruit door hun hoge concentratie aan kalium (640 mg), calcium, ijzer, B-vitamines, etherische oliën, pectines en antioxidanten. Drogen is goed voor het maagdarmkanaal, het hart, de botten, de hersenen en het zenuwstelsel.

Octopus vlees


Octopus bevat het meeste kalium onder dierlijke producten - 630 milligram per 100 gram, heeft een laag caloriegehalte (80 kcal) en een hoge concentratie aan nuttige micro- en macro-elementen. Octopusvlees bevat magnesium, natrium, jodium, zink, selenium en ijzer, een grote hoeveelheid proteïne en vitamines (A, D, B6, B12).

Zalm


Zalm, zalm en andere soorten rode vis bevatten ongeveer 600 mg kalium, wat nuttig is voor botten en gewrichten, fosfor, evenals waardevolle omega-3-vetten, die de opname van mineralen verbeteren, de concentratie van cholesterol in het bloed verlagen en de ontwikkeling van pathologische veranderingen in de bloedvaten voorkomen.

Hoe u een tekort aan kalium kunt identificeren

Symptomen van kaliumtekort kunnen zich uiten door stoornissen in de werking van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het immuunsysteem in de vorm van:

  • constante vermoeidheid, prikkelbaarheid, depressie;
  • handtrillingen;
  • krampen van de kuitspieren;
  • de pols vertragen;
  • aritmie die optreedt zonder significante oorzaken;
  • frequente manifestaties van allergische reacties;
  • kortademigheid, vochtige piepende ademhaling in de bronchiën bij afwezigheid van verkoudheid;
  • verhoogde frequentie en toename van het urinevolume (tot 3 liter per dag);
  • misselijkheid, buikpijn, frequente stoelgangstoornissen en regurgitatie.

Voedingsmiddelen die kalium bevatten: welke zijn de meeste, tafel

Welzijn hangt af van de balans van vitamines en mineralen in het lichaam. Kalium helpt in grote mate om de gezondheid te behouden. Dit element, opgenomen in het periodiek systeem, is verantwoordelijk voor metabolische processen, het onderhouden van cellen, het verwijderen van gifstoffen. De stof regelt ook de opname en opname van voedingsstoffen. Het is belangrijk om bij het samenstellen van uw dagelijkse voeding rekening te houden met de lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium. Elementtekort leidt tot verhoogde bloeddruk, verminderde concentratie en de ontwikkeling van depressie.

Waar en welke voedingsmiddelen bevatten kalium

De stof vervult tientallen functies in het lichaam. De belangrijkste zijn:

  • ondersteuning van zuur-base-balans en spieractiviteit;
  • zorgen voor water-zoutbalans en metabolisme;
  • zuurstoftoevoer naar de hersenen;
  • overtollige vloeistof verwijderen.

Het eten van voedsel dat rijk is aan kalium, helpt bij het beheersen van het werk van de hartspieren, uitscheidingssystemen en cardiovasculaire systemen in het algemeen. Het is bekend dat tot 98% van het element zich in het celgebied bevindt. Met zijn gebrek wordt een schending van de opname en assimilatie van andere voedingsstoffen opgemerkt. Er is een storing in het functioneren van het hele organisme.

De inname van de stof is afhankelijk van leeftijdskenmerken en levensstijl:

  • kinderen - van 650 tot 1700 mg;
  • volwassenen - van 1800 tot 2200 mg;
  • zwangere vrouwen - 3500 mg;
  • atleten - 4500 mg.

De opname in het menu van voedingsmiddelen die verzadigd zijn met kalium, voorkomt het optreden van stagnatie van overtollig vocht in het lichaam, krampen van de onderste ledematen, broos en droog haar. Hypokaliëmie veroorzaakt een verslechtering van zowel de mentale als de fysieke ontwikkeling bij kinderen.

Bronnen van kalium in plantaardig voedsel

De stof voorkomt spiervermoeidheid en spierzwakte. Er worden verschillende voedingsmiddelen genoemd die veel kalium bevatten. Plantaardige bronnen zijn onder meer:

  • aardappelen;
  • bonen;
  • tomaten, pompoen, uien;
  • gedroogd fruit;
  • parelgort en griesmeel;
  • avocado, sinaasappels, druiven, grapefruit;
  • spinazie.

Dierlijke producten die kalium bevatten

De stof is verantwoordelijk voor het verloop van vitale processen bij de mens. Met kalium verrijkte voedingsmiddelen moeten dagelijks worden geconsumeerd. Het element bevat niet alleen plantaardig voedsel. De volgende dierlijke bronnen verhogen het kaliumgehalte in het bloed:

  • ei;
  • zuivelproducten (zure room, yoghurt, boter, kwark, kazen);
  • varkensvet.

Top 10 voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte

Het element bevat verschillende namen. Sommige voedingsmiddelen zijn kampioenen in kaliumgehalte.

Aardappelen

Veel mensen beschouwen deze groente niet als een gezond voedingspatroon. Gekookte of gebakken aardappelen zijn echter gunstig voor het lichaam. Een knol bevat ongeveer 900 mg van de stof, de helft van de dagelijkse hoeveelheid.

Groenten zijn niet alleen voedingsmiddelen met het hoogste kaliumgehalte. De knolgewas bevat vezels, B-vitamines, ijzer en ascorbinezuur.

Zongedroogde tomaten

Voedingsdeskundigen raden aan om zowel verse groenten als tomatenpuree te eten. De afwezigheid van conserveermiddelen en veel zout is essentieel.

Bonen

Een kaliumhoudend product voor hart en bloedvaten kent 2 hoofdvarianten. In 100 g rode bonen is ongeveer 600 mg van het element aanwezig en in witte bonen - 1000 mg. Peulvruchten bevatten de volgende gunstige componenten:

  • vezel;
  • ijzer;
  • eiwit.

De drank is een voedingsmiddel dat het kaliumgehalte in het bloed verhoogt. Het voordeel zit hem ook in de aanwezigheid van de volgende waardevolle stoffen:

  • zuren (ascorbinezuur, nicotinezuur, pantotheenzuur);
  • fenolische verbindingen;
  • B-vitamines;
  • kalium;
  • magnesium;
  • fosfor;
  • essentiële oliën.

Gedroogd fruit

Pruimen en gedroogde abrikozen behoren tot de producten die toonaangevend zijn in het kaliumgehalte. Zo bevat gedroogde abrikoos (100 g) meer dan 1100 mg van het heilzame bestanddeel. Dezelfde hoeveelheid gedroogde pruimen bevat 700 mg van de stof.

Om het gebrek aan kalium aan te vullen, moet u verschillende soorten gedroogd fruit consumeren:

  • datums;
  • vijgen;
  • vijgen.

Het zijn echter pruimen die een unieke set voedingsstoffen bevatten:

  • vitamines behorende tot groep B;
  • fosfor;
  • magnesium;
  • ijzer.

Avocado

De vrucht heeft een hoge voedingswaarde. Avocado bevat:

  • magnesium;
  • zink;
  • fosfor;
  • ijzer.

Deze elementen zijn in hoge concentraties aanwezig. De aanwezigheid van omega-3-vetzuren is essentieel. Het fruit wordt toegevoegd aan salades, verschillende desserts, smoothies.

Spinazie

Het is een caloriearme bladgroente. De inhoud van een waardevol element in 100 g bereikt 558 mg. Spinazie wordt beschouwd als een van de meest voedzame groenten. Het bevat de volgende voedingsstoffen:

  • antioxidanten;
  • calcium;
  • magnesium;
  • ijzer.

Pompoen

De voedingswaarde van de vrucht is afhankelijk van de variëteit. In 100 g pulp is ongeveer 500 mg van de stof aanwezig. Pompoen is niet alleen een kaliumrijk voedsel. De groente bevat in hoge concentraties:

  • voedingsvezels;
  • koolhydraten;
  • retinol;
  • B-vitamines;
  • vuurstenen;
  • magnesium;
  • calcium;
  • koper.

Oranje

Dit is een van de voedingsmiddelen die het meeste kalium bevat. Vers geperst sinaasappelsap levert gezondheidsvoordelen op. Het bevat:

  • B-vitamines;
  • foliumzuur en ascorbinezuur;
  • tocoferol;
  • fluor;
  • fosfor;
  • calcium.

Zalm

Vette vis is een van de beste voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte. Zalm bevat ongeveer 650 mg van het element (per 100 g). Dit bedrag is het maximum voor zeevruchten. Vis is ook rijk aan vitamine D en omega-3-vetzuren, die de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem normaliseren..

Tabel met voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte

De aanwezigheid van een belangrijk element voor gezondheid in voeding is omstreden. Diverse voedingsmiddelen bevatten kalium, wat essentieel is voor het hart. De tabel bevat informatie over de concentratie van een stof in plantaardige en dierlijke bronnen.

Gevolgtrekking

De lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium, bevat verschillende namen. Ze vertegenwoordigen zowel plantaardige als dierlijke bronnen. Het element ondersteunt de goede werking van het hart en de bloedvaten, de toevoer van zuurstof naar de hersenen. Voldoende opname van de stof in het lichaam zorgt voor een goede gezondheid en psycho-emotionele toestand.

Welke voedingsmiddelen bevatten kalium

Kalium is een integraal onderdeel van het macronutriëntencomplex dat het lichaam nodig heeft voor normaal functioneren, dus als u weet welke voedingsmiddelen het meeste bevatten, is dit nuttig voor degenen die hun gezondheid controleren. De afwezigheid van deze stof heeft een negatieve invloed op het werk van de hartspier, de toestand van vele systemen en botten. Zonder dit werken spieren en inwendige organen soms slechter en vormen ze. Hoe u een voedingsprogramma correct opstelt om zo'n belangrijk element niet te missen - we komen er samen met de specialist van de kliniek Elena Morozova achter.

Nuttige eigenschappen en effecten op het lichaam

Het is een essentieel onderdeel van iemands dagelijkse voeding en helpt de elektrolyten- en vochtbalans te behouden. Het kan de prestaties van het zenuwstelsel helpen verbeteren, de kans op een beroerte verminderen en de bloeddruk in evenwicht houden. De natuur biedt een component die de bloedvaten helpt beschermen tegen beschadiging en oxidatie. In combinatie met andere stoffen reguleert het het spijsverteringskanaal en verlicht het verhoogde vermoeidheid. Daarom raden we aan om voedingsmiddelen te eten die veel kalium bevatten..

Commentaar van de voedingsdeskundige:

Het is noodzakelijk om de naleving van de balans van macronutriënten te controleren, vooral die welke betrokken zijn bij de overdracht van zenuwimpulsen en controle van het cardiovasculaire systeem. Je kunt niet gedachteloos op dieet gaan dat het lichaam van nuttige elementen kan beroven, ze kan wassen en botten zwak en vatbaar voor beschadiging kan maken. Bij een tekort falen de meeste organen en worden processen verstoord.

Het belang van dieetplanning is duidelijk. Het ontbreken van belangrijke stoffen in het menselijk lichaam zal een nadelig effect hebben op zijn gezondheid. Wat bevat veel kalium en in welke voedingsmiddelen is het vooral de moeite waard om te weten voor mensen die een dieet volgen en moeders die borstvoeding geven. Ouderen moeten zich ook vertrouwd maken met de informatie, aangezien de assimilatiesnelheid van elementen voor hen veel lager is..

[stextbox shadow = "false" bwidth = "3 ″ bcolor =" C4333D "image =" null "] Onze aanvullende diensten: Bio-impedantie | Marutaka-massage | Pressotherapie | Ion Detox [/ stextbox]

Over het algemeen zijn de volgende voordelen te onderscheiden:

Wat vereist nog meer een macronutriënt in het lichaam:

  • gezonde nieren - stenen zullen zich niet vormen als het evenwicht wordt gehandhaafd;
  • verbeterde hersenfunctie - cellen zijn verzadigd met zuurstof, het vermogen om te onthouden neemt toe;
  • elastische huid - het vochtgehalte in de opperhuid is belangrijk om te observeren, dit helpt vroege veroudering te voorkomen;
  • Sterke spieren - de omgezette energie zorgt voor sterke en elastische vezels, het wordt gemakkelijker om te oefenen;
  • vereenvoudigde spijsvertering - koolhydraten zijn gemakkelijker te verwerken;
  • de suikersnelheid wordt gestabiliseerd - als u kaliumbevattend voedsel eet, kunt u de productie van insuline in het bloed stimuleren.

Hoe tekorten en overschotten te identificeren

Als een persoon elke dag diuretica moet innemen of als hij veel zoute voedingsmiddelen eet, loopt hij risico. Ook kunnen slechte gewoonten en constant verhoogde fysieke activiteit tot een tekort leiden..

Het is belangrijk om op de volgende symptomen te letten:

  • verlies van eetlust;
  • apathie en slaperigheid;
  • vermoeidheid;
  • het verschijnen van aversie tegen voedsel, behalve degene die kalium bevat;
  • pijnlijke spierspasmen;
  • gestoorde ontlasting;
  • verminderde immuniteit;
  • constant dorstig;
  • wonden genezen niet lang;
  • nagels breken en haar splitsen of uitvallen;
  • huidschilfers.

Commentaar van de voedingsdeskundige:

Het optreden van een tekort bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd kan bijzonder ernstig zijn. Dit kan leiden tot het begin van onvruchtbaarheid, ernstige complicaties bij een zwangere vrouw en tegelijkertijd meerdere ziekten veroorzaken. Daarom is het beter om precies te weten welke voedingsmiddelen een hoog kaliumgehalte hebben en deze in de vereiste hoeveelheid te gebruiken..

Een overmaat van dit mineraal in het menselijk lichaam is niet minder gevaarlijk. Een dagelijkse inname van meer dan 6000 mg van de stof wordt als giftig beschouwd, wat tot andere gezondheidsproblemen leidt. Er is ernstig ongemak, zwelling van het gezicht en de ledematen, een constante drang om te plassen. Dit alles gaat gepaard met lage bloeddruk, zweten, buikpijn en constante nerveuze spanning die niet kan worden aangepakt..

Top 10 voedingsmiddelen met het hoogste en hoogste kaliumgehalte

Bij normale voeding zou het lichaam 250 g van de stof moeten krijgen. Om jezelf te voorzien van een regelmatige instroom van nuttige macronutriënten, wordt aanbevolen om dagelijks te consumeren:

  • voor kinderen - 600-1800 mg;
  • voor volwassenen - 1800-2200 mg;
  • voor zwangere vrouwen - 3500 mg;
  • voor atleten en mensen die zware lichamelijke arbeid verrichten - tot 4500 mg.

De behoefte aan dit onderdeel varieert afhankelijk van iemands gewicht, woongebied en dieet. Bij langdurige ziekte en diarree is het noodzakelijk om de dosering te verhogen om kritisch verlies te voorkomen..

Lees meer over onze afslankprogramma's:

Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium:

  • aardappelen;
  • tomaten, bij voorkeur in de zon gedroogd;
  • bonen;
  • gedroogde abrikozen;
  • pruimen;
  • avocado;
  • Zalm;
  • spinazie;
  • pompoen - vooral zaden;
  • oranje.

Commentaar van de voedingsdeskundige:

Alleen vis of fruit eten is niet voldoende. Het is noodzakelijk om tegelijkertijd de balans van natrium, calcium en andere nuttige macronutriënten te behouden. Het regime moet uit meerdere maaltijden bestaan, die elk een deel van de dagelijkse voeding zullen bevatten. Het is beter om smaakgewoonten en voorkeuren te veranderen onder toezicht van ervaren professionals, in plaats van alleen.

Tabel met het hoogste kaliumgehalte in voedsel

De verhouding tussen voordelen en calorieën in de geselecteerde vruchten, groenten en gerechten mag ook niet over het hoofd worden gezien. U kunt zelfs zonder apotheekvitaminen als u het menu correct samenstelt. Een correct georganiseerde hoeveelheid en kwaliteit van voedsel stelt u in staat het tekort weg te werken. Allereerst moet u groenten en fruit eten. Er moet naar worden gestreefd om hun dagelijkse volume op een derde van het totaal gegeten volume te brengen. Het gebruik van een dergelijke strategie is de juiste beslissing voor degenen die de figuur of gezondheid volgen..

Tabel met voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte:

Hoeveel moet er in noten en zaden zitten

Bij het samenstellen van een dieet is het aan te raden om te focussen op wat van plantaardige oorsprong is. Het zijn dit soort geschenken van de natuur die het best worden opgenomen. U moet voedingsmiddelen die kalium bevatten, opnemen in een speciale lijst en er elke dag een menu op maken. Deze macronutriënt wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in de meeste planten, in fruit.

Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan pinda's, hazelnoten, walnoten en pijnboompitten, amandelen. Onder de zaden bevinden zich zonnebloem en pompoen.

Het is belangrijk om te onthouden dat noten veel calorieën bevatten, dus als u wilt afvallen, moet u ze voorzichtig en in minimale hoeveelheden eten. In andere gevallen is het voldoende om met de gegevens te controleren in welke producten veel kalium zit - de tabel zal u de juiste hoeveelheden plantfruit vertellen.

Inhoud in champignons

Een andere belangrijke bron van voordeel. Ze bevatten weinig calorieën, antioxidanten, gezonde voedingsvezels, niacine, thiamine en foliumzuur. Elke soort bevat veel mineralen die selenium, calcium, koper en fosfor bevatten.

Ze voorkomen de ontwikkeling van oncologie en diabetes mellitus, helpen het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem te versterken en zorgen voor een langdurig vol gevoel..

Wat is kalium:

  • oesterzwammen - 420 mg;
  • champignons - 530 mg;
  • morieljes - 410 mg;
  • wit - 460 mg en in gedroogde vorm 4000 mg;
  • cantharellen - 450 mg.

Inhoud in fruit, bessen, gedroogd fruit

Deze groep bevat waardevolle voedingsmiddelen die de meeste basisvoedingsstoffen bevatten die nodig zijn om vitale functies te behouden. Het bevat licht verteerbare koolhydraten, ijzer en een verscheidenheid aan vitamines en zuren.

Deze macronutriënt zit vooral in natuurlijk gedroogde abrikozen. Gedroogde abrikozen zijn een plantaardige bron van kalium, magnesium en vele andere stoffen die een positief effect hebben op het lichaam.


Hoeveel kalium zit er in gedroogde abrikozen en gedroogde perziken: meer dan de helft van de dagelijkse dosis. Verschillende van dergelijke gedroogde vruchten kunnen veel verschillende problemen met het lichaam oplossen..

Inhoud in groenten en kruiden

Onderschat de voordelen van dit deel van uw dieet niet. In aardappelen, zuring, koriander en pastinaakwortel is de hoeveelheid van deze macronutriënt meer dan 500 mg. In een bosje peterselie, waterkers en mierikswortelwortel - meer dan 800 mg. En zeewier kan in bruikbaarheid de koningin worden genoemd - meer dan 1000 mg, dit is bijna 40% van de dagelijkse behoefte.

De overgrote meerderheid van de producten die tijdens het seizoen op de groentemarkt te vinden zijn, bevatten kalium. Aubergine, gember en knolselderij, alle soorten uien, asperges, komkommers, paprika's en aardpeer - allemaal gezond en met een minimum aan calorieën.

Inhoud in granen en granen

Dergelijke voeding wordt voorgeschreven voor problemen met het maagdarmkanaal, diabetes, verstoring van het hart en de lever. Vaak vind je in ziekenhuizen en op het dieetmenu een verscheidenheid aan vrij stromende gerechten.

Waar kalium het meest voorkomt, in welke voedingsmiddelen:

  • tarwezemelen - 1260 mg;
  • haverzemelen - 560 mg;
  • boekweitmeel - 560 mg, zijn granen - 400 mg;
  • rijst - 100 mg;
  • suikermaïs - 280 mg;
  • gierst - 210 mg;
  • harde tarwe - 340 mg;
  • gerst - 450 mg.

Ze zijn in staat om de kans op oncologie te verminderen, de huidconditie te verbeteren, de immuniteit te versterken, het gewicht te verminderen en overtollig cholesterol uit het bloed te verwijderen. Heeft een versterkende werking op de conditie van nagels en haren. Als een persoon wordt behandeld met antibiotica, kan hij niet zonder gierstpap - het verwijdert gifstoffen uit het lichaam.

Welke peulvruchtgroenten bevatten kalium

Het grootste deel van de dagelijkse behoefte kan worden gedekt door sojabonen, die tot 1600 mg bonen bevatten, bonen - 1100 mg of mungboon (mungbonen) - 1000 mg. Kikkererwten geabsorbeerd iets minder - 970 mg. De rest van de granen zijn:

  • spliterwten - 730 mg;
  • linzen - 670 mg;
  • erwtenpeulen - 290 mg;
  • bonen - 260 mg.

Inhoud in vlees, vis en zeevruchten

Dierlijke producten bevatten minder van deze macronutriënt in vergelijking met plantaardig voedsel, ze worden minder door het lichaam opgenomen. Maar ze zijn rijk aan andere elementen: ijzer, fosfor, zink en magnesium. Correct koken biedt veel voordelen.

Welke voedingsmiddelen bevatten veel kalium:

  • zalm en koolvis - 420 mg;
  • heilbot - 450 mg;
  • heek en kabeljauw - 340 mg;
  • tonijn en chum zalm - 350 mg;
  • sprot - van 340 tot 380 mg, afhankelijk van de variëteit;
  • konijnenvlees en rundvlees - 330 mg,
  • lam - 270 mg;
  • kalkoen en kip - 200 mg.

Bij vis zie je een verhoogde hoeveelheid vitamine D, waarvan de hoeveelheid veel vleeswaren en groenten inneemt. Het bevat omega-3-vetzuren die nodig zijn voor het lichaam van elke persoon. Dit zijn dieetmaaltijden die voor de meeste ziekten kunnen worden gegeten..

In zuivelproducten en eiproducten

De meeste voedingsmiddelen in deze groep bevatten een kleine hoeveelheid van deze macronutriënt. Maar ze worden goed opgenomen en in de meeste diëten opgenomen. Het is een onuitputtelijke bron van calcium, proteïne, aminozuren, fosfor en koolhydraten.

  • gefermenteerde gebakken melk en magere yoghurt - 150 mg;
  • melkpoeder - 1100 mg;
  • droge room - 730 mg;
  • eipoeder - 450 mg;
  • gecondenseerde melk - 340 mg;
  • melk - 150 mg;
  • yoghurt - 140 mg;
  • varenets - 145 mg;
  • kippenei-eiwit - 150 mg;
  • dooier - 130 mg;
  • kefir - 150 mg;
  • magere kumis - 150 mg.

Welke factoren zijn van invloed op het behoud van voedingsstoffen

Voedingsmiddelen die geen extra bewerking nodig hebben, bevatten het meeste kalium. Als u niet hoeft te koken of weken, behoudt het gerecht het maximale voordeel. Als een dergelijke warmtebehandeling onmisbaar is, is het raadzaam om deze zo kort mogelijk uit te voeren.

Hoe u voedingsmiddelen met micronutriënten op de juiste manier bewaart

U kunt groenten het beste rauw bewaren in het onderste, speciale vak van de koelkast. De rijkste vitamines zijn de vitamines die pas onlangs zijn geplukt of gesneden. Hoe minder schade en snijwonden een vrucht heeft, hoe hoger het voordeel dat het behoudt. Kalium wordt het best bewaard in gedroogd fruit en gedroogde lekkernijen. Ze kunnen enkele maanden op een droge en donkere plaats blijven. Het is belangrijk om overmatig vocht in dergelijke dozen of dozen te vermijden..

Hoe goed te koken om de gunstige eigenschappen te behouden

Om het meeste uit uw maaltijd te halen en de meeste macronutriënten binnen te krijgen, moet u een paar eenvoudige regels volgen:

  • de warmtebehandeling en de duur ervan tot een minimum beperken;
  • streven naar een toename van het dieet van bessen, fruit, kruiden en groenten, vooral rauw of gedroogd;
  • bij het kiezen tussen frituren en stomen, is het beter om de voorkeur te geven aan de stoomkookmethode;
  • groenten bakken zonder ze af te pellen;
  • tijdens het koken wordt aanbevolen om zo min mogelijk water te gieten;
  • laat geen granen en peulvruchten weken voor het koken.

[stextbox shadow = "false" bwidth = "3 ″ bcolor =" C4333D "image =" null "] Bekijk onze klantencredits en succesverhalen - Bekijk [/ stextbox]

U moet voedsel eten dat grote hoeveelheden kalium bevat en die in de tabel staan ​​vermeld. Het is belangrijk om de symptomen van een tekort en een overdosis van een sporenelement te onthouden en rekening te houden met de eigenaardigheden van de assimilatie ervan. Neem contact op met de kliniek van Elena Morozova om uw dieet competent te optimaliseren. Deskundigen stellen voor u individuele voedingsprogramma's op met alle elementen die nodig zijn voor een normaal functioneren die niet alleen de gezondheid helpen verbeteren, maar ook afvallen.