Verschillen tussen broccoli en bloemkool

Broccoli en bloemkool hebben sinds kort een plaats ingenomen in onze keukens en achtertuinen. Door de oppervlakkige gelijkenis van groenten ontstaat er soms verwarring. En we staan ​​voor de taak om erachter te komen wat deze planten zijn, is er een verschil tussen hen en wat zijn de voordelen ervan?.

Verschillen tussen broccoli en bloemkool

Als je naar twee veelkleurige, maar zo vergelijkbare koolkoppen kijkt, krijg je de indruk dat het variëteiten zijn van dezelfde plant.

Broccoli is bloemkool of niet

De oude naam voor broccoli, die klinkt als "Italiaanse asperges", kan misleidend zijn. Deze naam kwam voor vanwege de vertakte scheuten en het land waar hij werd verbouwd..

In feite is broccoli geen asperges. Beide planten behoren tot de Koolfamilie (Kruisbloemig), het type Kool. Het verschil tussen deze groenten en andere koolsoorten is dat geen bladeren goed zijn voor voedsel, maar onrijpe knoppen / bloeiwijzen. Broccoli is de naaste verwant en voorloper van bloemkool, wat hun fysieke gelijkenis verklaart.

Referentie. Broccoli (broccoli - "scheuten, twijgen") gefokt in het oude Rome en verliet tot de 16e eeuw Italië niet. In de 16e eeuw kwam het naar Frankrijk, in de 18e eeuw - naar Engeland, aan het begin van de 20e - naar Amerika en pas aan het einde van de 20e eeuw - naar Rusland. Nu gebruiken ze naast de traditionele naam ook 'asperges'.

Hoe bloemkool en broccoli eruit zien

Witte, gelige, licht romige tinten zijn kenmerkend voor de bloeiwijzen van bloemkool. Hoewel het veel meer variëteiten heeft en opvallend van kleur is. Naast klassiek wit zijn er varianten met oranje, licht lila en saladetinten..

De plant is een eenjarige plant, de stengel is cilindrisch, 10 tot 70 cm lang en de top is bekroond met een kop, bestaande uit talrijke primordia van bloeiwijzen, dicht bij elkaar. De bladeren zijn smal, wigvormig of eivormig, lichtgroen tot groenachtig blauw van kleur.

Asperges zijn altijd donkerder van kleur - variërende intensiteit van groen, soms paars. De stengel is groter, takken dichter bij de top en bereikt 50-90 cm. De takken zijn dicht bedekt met knoppen, waardoor een kop ontstaat die wordt afgesneden totdat de bloeiwijzen beginnen te bloeien en geel worden. De bladeren van de plant zijn bleekgroen met een blauwachtige tint.

Welke kleur broccoli is te zien op de foto.

Hoe broccoli verschilt van bloemkool

Er zijn niet veel significante verschillen.

Externe borden

De voor de hand liggende kleurverschillen worden aangevuld met andere factoren. De bloemkool heeft een ronde vorm en de asperges zien eruit als een kleine boom. Het maximale gewicht van een bloemkoolkop is 5 kg. Dat is aanzienlijk meer dan de grootste broccoli kan wegen.

Veeleisende zorg tijdens de teelt

Bloemkool is gevoelig voor temperatuurveranderingen. Voor lange periodes met een temperatuur van + 10 ° C en lager vertraagt ​​de groei en worden de kroppen klein en grof. Bij + 25 ° C en hoger voelt de plant ook oncomfortabel aan - warmte en gebrek aan vocht leiden tot losheid en overmatige beharing van de vrucht.

Optimale groeicondities zijn + 15… + 18 ° C, voldoende zonlicht, regelmatig water geven en een voedzame grond met koper, boor, magnesium, molybdeen en een neutrale pH-waarde. Dit laatste is vooral belangrijk, aangezien de plant een zwak vezelig wortelstelsel heeft in de bovenste lagen van de grond..

Broccoli is niet zo pretentieus: het groeit op elke grond, de optimale temperatuur is van + 16 ° C tot + 25 ° C, maar houdt ook van tijdig water geven.

Referentie. Bloemkool groeit niet wild. Vermoedelijk is het in de Middeleeuwen in Syrië uitgebracht, dus de tweede naam is "Syrische kool". Het was kleiner van formaat dan moderne soorten en smaakte een beetje bitter. Ondanks zijn eenvoudige uiterlijk en bittere smaak, was het populair en gewaardeerd door Avicenna als een bron van vitamines in de winter..

Opbrengst

Syrische kool draagt ​​maar één keer vruchten. Het unieke van asperges is dat wanneer de kop wordt afgesneden, zich laterale knoppen beginnen te ontwikkelen en vruchten afwerpen, en het is mogelijk om meerdere maanden achter elkaar te oogsten. Het belangrijkste is dat je de tijd hebt om de toppen af ​​te snijden terwijl ze groen zijn. Als de bloeiwijzen geel worden, kunnen ze niet meer als voedsel worden gebruikt..

Dat is gezonder - broccoli of bloemkool

Omdat beide groenten tot dezelfde familie en nauw verwante gewassen behoren, delen ze veel kwaliteiten. Om te bepalen welke nuttiger is, zullen we de chemische en minerale samenstelling bestuderen.

Samenstelling van broccoli en bloemkool

Beide kruisbloemige soorten zijn dieetvoedsel en hun voedingswaarden verschillen enigszins..

Indicator (per 100 g ruw product)BloemkoolBroccoli
Caloriegehalte, kcal2534
Water, g9291
Eiwitten, g1.92.9
Vet, g0.280,35
Koolhydraten, g4,965,24

Plantaardige eiwitten bevatten ongeveer 20 aminozuren, waarvan er 12 essentieel zijn.

De chemische samenstelling van de producten is ook vergelijkbaar, met uitzondering van enkele hoeveelheden..

Voedingsstof (per 100 gram rauwe groenten)Bloemkool, mgBroccoli, mg
A (retinol)-0,03
Beta-caroteen-0,36
C (ascorbinezuur)48,291 (99% ADH)
B1 (thiamine)0,090,07
B2 (riboflavine)0,070.12
B3 (niacine)0,590,64
B4 (choline)44.318,7
B5 (pantotheenzuur)0,670,54
B6 (pyridoxine)0,170,16
B9 (foliumzuur)0,050,06
E (tocoferol)0,090,8
K (phylloquinon)0,02104 (85% ADH)
Natriumtien27
Kalium210315
Calcium6047
Magnesium1724
Fosfor5181
Ijzer1.40,8
Mangaan0,160.23
Koper0,040,05

Het is duidelijk dat Italiaanse asperges niet alleen bloemkool overtreffen, maar ook alle planten van de koolfamilie in termen van vitamine A-gehalte, en vitamine K is over het algemeen uiterst zeldzaam in hoge concentraties. Maar beide soorten bevatten zeldzame vitamine U (vitamine-achtige verbinding methionine) en sulforafaan - een organische verbinding in jonge scheuten van broccoli en bloemkool (in mindere mate).

Aandacht! Binnen een paar dagen opslag is het vitamine C-gehalte gehalveerd. Om de vitamine-waarde te behouden, wordt aanbevolen de kool gekoeld of bevroren te bewaren.

De voordelen en nadelen van broccoli en bloemkool

Beide groenten worden niet voor niets beschouwd als leiders in dieetvoeding, aangezien ze een negatief caloriegehalte hebben. Dit betekent dat het lichaam meer energie besteedt aan de vertering van het product dan het ontvangt door consumptie. En zelfs bij zo'n lage energiewaarde geven groenten door hun hoge vezelgehalte een vol gevoel..

Regelmatige consumptie van voedsel heeft een positief effect op de gezondheid:

  • vitamine A heeft een gunstige invloed op de gezichtsscherpte, de conditie van de huid, het haar en de nagels;
  • ascorbinezuur - een antiviraal middel en immunomodulator - verbetert in combinatie met magnesium de opname van ijzer dat betrokken is bij het proces van hematopoëse;
  • B-vitamines stabiliseren het zenuwstelsel, foliumzuur is betrokken bij de vorming van foetale zenuwweefsels;
  • niacine activeert de hersenen en de bloedcirculatie;
  • magnesium en kalium versterken de bloedvaten en verbeteren de werking van het cardiovasculaire systeem;
  • methionine - een enzymvormende stof - handhaaft de gezondheid van het maagslijmvlies en normaliseert de spijsvertering;
  • kaempferol in bloeiwijzen voorkomt of vermindert de manifestatie van allergische reacties, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, werkt als een tonisch en herstellend bestanddeel;
  • het kruiden-antibioticum sulforafaan bestrijdt ontstekings- en infectieuze processen, vermindert het risico op kwaadaardige tumoren;
  • chlorofyl, sinigrine en glucoraphanine werken ook tegen kanker en vertonen samen een hoge werkzaamheid.

Sulforafaan valt uiteen als het langer dan 20 seconden wordt gekookt. Om het maximale voordeel te leren, gebruikt u de methode van Chinese wetenschappers: snijd rauwe broccoli in stukjes van 2 mm, zet ze 30-90 minuten opzij en bak ze lichtjes, onder voortdurend roeren. Met deze behandeling stijgt het sulforafaangehalte bijna 3 keer. De hoogste concentratie aan organische verbindingen wordt gevonden in jonge scheuten.

De eigenaardigheid van beide groenten is het onvermogen om een ​​allergische reactie te veroorzaken. Er is echter een lijst met contra-indicaties voor gebruik:

  • schildklierziekte (hypothyreoïdie) - kruisbloemige planten kunnen worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden 2-3 keer per week;
  • jicht;
  • nierfalen;
  • herstelperiode na een operatie aan de buikorganen.

Dat is lekkerder - broccoli of bloemkool

Het is onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om tot een gezamenlijk oordeel te komen welke van hun groenten lekkerder is. De meer intense geur van asperges tijdens het koken loont bijvoorbeeld voor de delicate textuur van het afgewerkte gerecht. Veel hangt af van uw eigen smaakvoorkeuren en kookmethodes. Zowel broccoli als bloemkool worden rauw gegeten, gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken en gemarineerd. Bereid groenten afzonderlijk of in combinatie met elkaar voor.

De opgelegde mening over de smerige, gladde massa komt van degenen die te gaar kool hebben geproefd. De belangrijkste regel om een ​​heerlijk gerecht te krijgen, is om het niet te overdrijven met een warmtebehandeling. Het is beter om op zeker te spelen en de groenten licht vochtig te laten, wat een rijke smaak en maximale voordelen garandeert..

Hoe heet een hybride van broccoli en bloemkool

Veredelaars hebben een hybride gefokt met de specifieke kenmerken van beide gewassen, maar tegelijkertijd onderscheidt hij zich zowel qua uiterlijk als qua smaak. De naam Romanesco (romanesco - Roman) geeft de oorsprong aan van de cultuur uit de omgeving van Rome (Italië) en komt overeen met het prachtige uiterlijk van de zachtgroene piramidale bloeiwijzen.

De nootachtig-romige smaak van de hybride heeft fans over de hele wereld veroverd. En de eenvoud van de teelt, praktisch niet anders dan de teelt van bloemkool en broccoli, maakt de plant toegankelijk voor alle kruisbloemigenliefhebbers..

Gevolgtrekking

Bloemkool en broccoli zijn unieke leden van de kruisbloemigenfamilie die een goede smaak combineren met onschatbare gezondheidsvoordelen. U hoeft niets te kiezen - het eten van asperges en Syrische kool, aangevuld met hun Romanesco-hybride, zal het dieet verrijken en het welzijn verbeteren.

Broccoli

Broccoli, bekend in de wereld sinds de dagen van het oude Rome. En haar vaderland is de Middellandse Zee en Klein-Azië. Kool begon Europa te veroveren in de 16e eeuw. Kool werd pas in het twintigste millennium echt populair..

Maar zelfs nu is het niet populair in Rusland, maar voedingsdeskundigen doen hun werk en kool wordt populair onder fans van gezond eten. Deze groente lijkt in alle opzichten op bloemkool, maar verschilt er qua smaak, chemische samenstelling en uiterlijk opvallend van..

Nuttigheid en kenmerken van kool

  • Broccoli bouillon. Bevat guanine en adenine, die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.
  • Roosteren. Dit is de meest schadelijke manier om broccoli te koken. Lang koken, bakken, is ook niet welkom.
  • Rauw gegeten, de gezondste manier. Koken met stoom komt op de tweede plaats.
  • Bevat veel vezels. Daarom helpt het om de darmen te reinigen. Er zit slechts 34 Kcal in honderd gram..
  • Broccoli is gecontra-indiceerd voor mensen met een hoge zuurgraad in de maag..
  • Tryptofaan, lysine, eiwitsamenstelling. Concurreert met rundvlees en kippeneieren. Maar tegelijkertijd heeft het geen cholesterol, omdat het eiwit hier van plantaardige oorsprong is.
  • Vitaminen. B (B1, B2, B6), E, ​​A, PP, K, U, C:
    • C - er is hier meer van dan in sinaasappels en citroenen.
    • U - er is net zoveel van als in asperges.
  • Macro- en micro-elementen. Kalium, magnesium, calcium, natrium, ijzer, fosfor, zink, mangaan, koper en selenium.
  • Sulforafaan. Remt de ontwikkeling van kankercellen.
  • Eenjarige plant.
  • Nadat de koppen zijn afgesneden, groeien er nieuwe.
  • Verdraagt ​​geen hitte. Daarom is de optimale temperatuur voor broccoli 16 ° C - 20 ° C..
  • De bloeiwijzen hoeven niet in de schaduw te staan, dit is een belangrijk verschil met bloemkool, waar de koppen niet van de zonnestralen houden.
  • Nadat de hoofdkop is afgesneden, beginnen zijscheuten te vertakken. Die ook als voedsel worden gebruikt.

Belangrijke punten bij het forceren van zaailingen

  1. Voorbereiding van zaad.
  2. We bereiden de grond correct voor.
  3. Landingsdata.
  4. Zaailing zorg.

Zaad voorbereiding

We bereiden de zaden op dezelfde manier voor als voor elke kool. We hebben het artikel aandachtig gelezen. >>>

Hoe grond voor zaailingen te bereiden

Landingsdata

Broccoli kan, net als bloemkool, niet goed worden bewaard. Daarom is het raadzaam om in de lente zaden voor zaailingen te zaaien, gedurende een periode van 2-3 weken in intervallen te breken. In dit geval hebben we de hele zomer verse producten. Kool tolereert echter geen overrijping. Als het niet op tijd wordt verwijderd, bloeit het hoofd. En 36 - 40 dagen is de tijd tussen het zaaien van zaden en het planten in de volle grond. Hier hebben we snelle rijptijden. Als u deze cijfers kent, is het gemakkelijk om zelf de deadlines te berekenen.

Vroegzaaien 15 - 23 maart, ontscheping eind april - begin mei
Vroegwe zaaien 1 - 10 april, we planten zaailingen na 15 mei.
Vroegwe zaaien van 25 april tot 10 mei, we planten vanaf 12 juni

Ook met rassen met late rijping kan de zomeromzet worden georganiseerd.

Uiteindelijk hangt het allemaal af van de regio waarin u woont. Hier beschouwen we de centrale zone van Rusland.


De belangrijkste punten bij het forceren van zaailingen

Belangrijke punten bij het kweken

Voorbereiding van terrein en grond

Broccoli, vergeleken met bloemkool, wordt als meer pretentieloos beschouwd. Merk op dat het minder thermofiel is en kan groeien op relatief arme gronden. En behaag ons tegelijkertijd met prachtige oogsten. De zuurgraad moet tussen de 6 en 7 liggen. Tegelijkertijd observeren we de vruchtwisseling. Kool groeit goed na komkommers, aardappelen, granen en peulvruchten.

De grond moet goed worden bemest met organisch materiaal en minerale meststoffen. Daarom brengen we voor het graven in de herfst mest. Maar in het voorjaar, minerale meststoffen, humus. Merk op dat de plant niet van verse mest houdt..

Landingsschema

  1. 35 cm - 50 cm.
  2. 50 cm - 60 cm.
  3. We gaan op de Meatlider zitten.
  4. Koolteelt met gemengde bieten. Gemengde landingen.

Water geven, voeren, losmaken, harken, voorkomen van ziekten

Hoe broccoli op de juiste manier te bewaren

Broccoli is een delicate, smakelijke en gezonde groente. En het vers houden is de natuurlijke wens van elke tuinman. En in dit artikel zullen we kijken naar de meest populaire manieren om deze gezonde groente te bewaren..

Optimale bewaarcondities

Optimale opslagomstandigheden worden beschouwd als 0 - + 5 С °, met luchtvochtigheid 90% - 95%. In het bijzonder moet u op ventilatie letten. Hier staan ​​de voorwaarden voorop.

Selectie voor opslag

  1. Voor het oogsten sluiten we stikstofmeststoffen uit het dieet.
  2. We wijzen beschadigde hoofden af. Eventuele defecten zijn onaanvaardbaar.
    1. Ingevroren groenten kunnen niet worden bewaard.
  3. Alleen laatrijpe rassen en hybriden kunnen lang bewaard worden.
  4. Alleen de op tijd gemonteerde koppen worden lange tijd bewaard. Aanbevolen parameters voor snijden:
    1. Gewicht 250 g - 300 g.
    2. Afmeting 12 cm - diameter 15 cm.
    3. De vrucht is groen. Gele bloemen zijn niet toegestaan. Overrijpe planten verliezen hun smaak.
  5. Snijd onder de bloemen minimaal 15 cm.
  6. We oogsten alleen bij koud weer.
  7. Niet wassen voor opslag.

Opslagmethoden

  • Koelkast. Gemiddeld 5-14 dagen:
    • In het water als bloemen.
    • In een natte handdoek.
    • In cellofaanzak met gaatjes.
  • Diepvries. Bewaar hier maximaal 1 jaar.
    • Blancheer gedurende 5 minuten, droog af en verdeel in sachets. Dit geeft kleurbehoud en dan worden ze niet erg snel zacht. Houd er ook rekening mee dat opnieuw invriezen niet is toegestaan..
  • Kelder.
    • In dozen, met een vochtige doek erin gelegd en bedekt met een donkere film. Kool mag niet met elkaar in contact komen. Zo kun je maximaal 2 maanden bewaren..
  • Inblikken.
  • Drogen op 60 ° C.
  • Geïsoleerde loggia of balkon. Dit is beslist een goede optie. Maar hier moet u uw handen opleggen zodat de kool op de loggia kan worden opgeslagen.

De beste vroegrijpe broccolirassen

Het volledige groeiseizoen is 61 - 101 dagen. Bovendien kan de kop een gewicht hebben van 250 tot 400 gram. En 36 - 41 dagen zijn de dagen van het zaaien van zaailingen tot het planten in de volle grond. Vroege volwassenheid en bescheidenheid zijn de belangrijkste voordelen bij het kweken van broccoli. Meestal worden vroege variëteiten gebruikt voor zomerconsumptie met vers en salades. Ze zijn niet geschikt voor langdurige opslag. Ook zijn ze, net als alle moderne variëteiten en hybriden, perfect bestand tegen ziekten en plagen..

  • Batavia F1. Het gewicht kan oplopen tot 1,2 kg.
  • Linda;
  • Heer F1;
  • Monaco F1;
  • Toon;
  • Vitamine.

De beste broccolivariëteiten in het middenseizoen

De vegetatieperiode is hier 106 - 129 dagen. Er gaan slechts 40 dagen voorbij van zaaien tot planten in de grond. Het kropgewicht bij deze rassen bereikt onder gunstige omstandigheden 0,6 kg. Goede weerstand tegen ziekten, plagen, ongunstige weersomstandigheden. Reageert goed op correcte landbouwtechnieken.

  • Ironman F1;
  • Dwerg;
  • Fortuin.

De beste laatrijpe broccolirassen

De vegetatieve periode is binnen 131 - 145 dagen. Deze soorten en hybriden kunnen lang worden bewaard. Kropgewicht tot 600 g De juiste teelttechniek is essentieel. In dit geval worden onze planten niet ziek en eten ongedierte ze niet op. Hoewel sommige soorten zwakke punten hebben.

  • Agassi F1;
  • Marathon F1;
  • Parthenon F1.

Broccoli: foto's, methoden en kenmerken van de teelt, variëteiten en namen

We zien vaak stockfoto's van broccoli in kookboeken en modebladen met ongelooflijke voedingsmiddelen of diëten. Maar niet veel mensen weten dat er verschillende soorten broccoli zijn, die elk hun eigen smaak en gezondheidsvoordelen hebben. Dit is geen overzeese groente, het is best mogelijk om het zonder problemen in je tuin te kweken. Maar daarvoor is het de moeite waard om zoveel mogelijk te leren over zo'n unieke in alle opzichten vorm van bloemkool..

Wat is broccoli: wat iedereen zou moeten weten

Broccoli is een eenjarige plant die behoort tot de koolfamilie. Uiterlijk lijkt broccoli op bloemkool. De bloeiwijzen bevinden zich dicht bij elkaar en vormen bollen. Elk bloeiwijze-systeem bevindt zich op een sappige stengel. Op de foto van broccolikool kun je zien dat het een hechte bollen van bloeiwijzen zijn die een groene of groen-paarse kleur hebben.

Het product heeft een laag caloriegehalte, maar is tegelijkertijd zeer bevredigend. Meestal zijn het de bloeiwijzen die van de vlezige steel worden gesneden die worden gegeten. Broccoli kan worden gekookt, gestoofd, gebakken in beslag. Het is ideaal te combineren met verschillende producten, waardoor het gerecht wordt aangevuld met nieuwe smaken.

Belangrijkste kenmerken van broccoli die de gezondheid en het lichaam aanzienlijk beïnvloeden

Door zijn chemische samenstelling heeft de plant veel voordelen. Veel artsen raden aan om het product te gebruiken voor mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, de lever en de nieren.

  1. Door de rijke vitaminesamenstelling heeft het een gunstig effect op het werk van alle inwendige organen.
  2. De aanwezigheid van een vitaminecomplex maakt het product onmisbaar in het menu van die mensen die veel ziekten voorkomen.
  3. Helpt bij de strijd tegen kanker. Voorkomt hun uiterlijk.
  4. Heeft het vermogen om zware metalen uit het lichaam aan te trekken en te verwijderen.
  5. Ondersteunt in hoge mate het lichaam en het immuunsysteem van mensen die verzwakt zijn door ziekte.
  6. Hiermee kunt u een jeugdige huid behouden en metabolische processen verbeteren.
  7. Bepaalde sporenelementen verminderen de hoeveelheid cholesterol in het bloed.
  8. Verzacht de darmen en maag bij diarree of bij ontstekingen.

Fotobroccoli dient voor velen als een teken van een gezonde levensstijl, en dit is waar. Als u dit product in de voeding introduceert, zullen gezondheidsproblemen veel minder zijn..

Soorten en variëteiten broccoli om in het land te kweken

Bij het koken worden slechts twee soorten broccoli gebruikt: gewone en asperges, of, zoals ze het noemen, Italiaans. Het verschil zit hem alleen in de structuur van de kop en de bloeiwijze zelf. Het principe van bereiding en nuttige eigenschappen van de plant zijn volledig identiek..

Wat betreft de variëteiten, hun aantal is onbeperkt. Dankzij het werk van veredelaars heeft elk ras zijn eigen voordelen waardoor het in verschillende omstandigheden kan overleven. Conventioneel worden variëteiten onderverdeeld in vroeg, middenseizoen en laat.

Inwoners van de zomer planten dergelijke variëteiten het vaakst: Batavia F1, Linda, Lord F1, Vitamin, Ironman F1, Gnome, Fortuna, Agassi F1, Marathon F1, Parthenon.

Er zijn ook meer interessante variëteiten die speciaal zijn gefokt voor het kweken in bijzonder moeilijke klimatologische omstandigheden - in de Oeral en Siberië. In dergelijke regio's planten ze Lazarus, Broccoli F1, Tonus, Emperor. Kasvariëteiten blijven een aparte optie voor aanplant: Lucky, Continental, Calabrese.

Een foto van de gepresenteerde broccolirassen bij het kopen van zaden of zaailingen moet bij de verkoper worden aangevraagd. Soms kan het uiterlijk een aangename verrassing zijn. Zo zijn bloeiwijzen van de soort Imperator gebouwd met prachtige piramides..

De meest populaire kookopties voor broccoli

Veel mensen denken dat broccoligerechten slecht of zelfs vies smaken. Maar als u broccoli als hoofdingrediënt in uw gerechten gebruikt, krijgt u een originele smaakoptie..

Broccolirecepten met foto's worden gepresenteerd met de volgende opties:

  • Broccolisaus. Je moet 1 kopje zure room, 3 takjes gehakte basilicum, 3 teentjes knoflook, die door een pers zijn gegaan, mengen. Zout en zwarte peper worden naar smaak toegevoegd. Voeg 1 eetlepel azijn en 2 suiker toe. Breng het mengsel op smaak met citroensap. Kook 1 kilo reeds voorbereide broccoli-bloeiwijzen. Als het voedsel gaar is, laat het water dan weglopen en doe het in de pan. Giet zure roomsaus over de kool en laat 5 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
  • Broccoli in beslag. Snijd de koolbloesem in plakjes. Kook de borden in gezouten water tot ze half gaar zijn. Terwijl de groente kookt, moet je het beslag bereiden. Klop 1 ei los met zout en zwarte peper. Voeg 2 eetlepels bloem toe aan de compositie. Als de groente gaar is, dompel je hem in eierbeslag en rol je hem in sesamzaadjes. Bak de plakjes in een pan met hete plantaardige olie. Na het frituren leg je de groente op een papieren servet om overtollig vet te verwijderen..
  • Omelet in de oven met de bloeiwijzen van broccoli. Doe 4 bloeiwijzen in gekookt water en laat 2 minuten staan. Verwijder de kool en spoel onmiddellijk met koud water. Klop 4 eieren los met een garde, voeg zout toe. Peper naar smaak. Voeg daarnaast 2 eetlepels zure room en 1 eetlepel bloem toe. Vet de muffinvormpjes in met boter en leg de gekookte bloeiwijzen op de bodem. Je kunt wat gehakte greens toevoegen. Giet het eimengsel over de vorm en bak in de voorverwarmde oven. Haal de afgewerkte omelet na 3 minuten uit de oven, haal uit de vormpjes.

De eenvoudigste en snelste recepten worden gepresenteerd, ideaal voor ontbijtmenu's. Soepen gemaakt van broccoli, stoofschotels en stoofschotels zijn niet minder lekker en bevredigend. Kool is ideaal te combineren met veel producten: vlees, vis, zuivelproducten, rijst.

Basistips voor het kweken en verzorgen van broccoli

Foto's van kool vertegenwoordigen een heel organisch beeld. Zelfs een beginnende zomerbewoner kan zo'n taak aan (groeien en verzorgen). Als je alle geheimen kent over het kweken van broccoli, dan kun je tijdens het zomerseizoen twee rijke oogsten van een nuttig product verzamelen..

Meestal wordt op de foto de teelt van broccolikool geïllustreerd in overeenstemming met verschillende regels die elke zomerbewoner zou moeten kennen. Waar moet u aan denken:

  • De eerste stap is om de juiste broccoli te vinden. Onder de verscheidenheid aan soorten moet u degene kiezen die het beste past bij de klimatologische omstandigheden in het gebied..
  • Meestal wordt de plant in een kas of kas geplant om het gewas tegen direct zonlicht en een groot aantal ongedierte te beperken als dit de eerste teelt is. De tweede aanplant kan al op open bedden worden gedaan..
  • Om gunstige omstandigheden voor plantengroei te creëren, is het de moeite waard om voor bodembemesting te zorgen. Het is raadzaam om je in de herfst voor te bereiden. Meststoffen en organisch materiaal worden lange tijd gelijkmatig verdeeld.

Het kweekprincipe is hetzelfde als bij alle andere zaailingen. Om ervoor te zorgen dat de oogst van hoge kwaliteit is, is het de moeite waard om alle agrotechnische aanbevelingen op te volgen.

Zorg voor een uniek soort bloemkool

Kool van dit type is een pretentieloze plant die geen speciale aandacht voor zichzelf vereist - het is voldoende om de juiste klimatologische omstandigheden en een goed bed te kiezen. Maar toch moeten ook de zorgregels worden gevolgd..

U kunt de instructies volgen op een gewone foto van het kweken en verzorgen van broccolikool:

  1. Topdressing van de grond wordt 3 keer uitgevoerd tijdens de teeltperiode - op het moment van het verschijnen van het zaad (planten van zaailingen), wanneer de koppen worden gevormd, enkele weken voor de oogst. Veelgebruikt ureum, biologisch.
  2. Water geven moet naar behoefte worden gedaan. Als het warm weer is, is het het beste om elke avond te irrigeren, maar in kleine hoeveelheden. Het is raadzaam om niet te koud water te gebruiken en ook het bovenstuk van de plant te besproeien.
  3. Tijdens de groeiperiode is het de moeite waard om de grond periodiek te trimmen om de grond met zuurstof te verrijken. Tijdens het seizoen is het de moeite waard om door sproeien voor de vernietiging van ongedierte te zorgen. Het is de moeite waard om zorgvuldig de middelen te kiezen om parasieten en ziekten te bestrijden..

Extra zorgvoorwaarden zijn niet vereist, tenzij er speciale aanbevelingen zijn voor de variëteit of het type kool.

Is het mogelijk en hoe broccoli in de tuin te kweken??

Foto's van het buiten kweken van broccoli zijn vaak een visueel hulpmiddel. Veel huisvrouwen beschouwen dit als een moeilijke onderneming als ze niets weten over de gepresenteerde groente. Dit komt doordat niet elk klimaat gunstig is voor de teelt van deze koolsoort. Voordat u beslist over de wens om broccoli buiten te kweken, is het de moeite waard om enkele nuances te overwegen:

  1. De klimatologische omstandigheden moeten matig zijn. Het is onmogelijk om kool te verbouwen in de noordelijke regio's van het land.
  2. Het is raadzaam om een ​​geschikte plek in de tuin te kiezen, waar de grond een neutrale zuurgraad moet hebben.
  3. Voordat u broccoli plant, moeten aardappelen, wortelen of uien eerder in de tuin zijn gegroeid.
  4. De grond moet goed worden bemest met fosfaatmeststoffen en andere organische verbindingen.
  5. Het is de moeite waard om een ​​plek in de tuin te kiezen met zodanige kenmerken dat er geen tocht is, zodat deze goed verlicht is.

Je kunt zowel zaailingen als voorbereide zaden in de volle grond planten. Wacht gewoon tot de bodemtemperatuur is opgewarmd tot 20 graden. Als we alle factoren in ogenschouw nemen, kunnen binnen een paar maanden mooie foto's van groeiende broccoli aan vrienden worden getoond..

Aanbevelingen voor voorbereidend werk voor het planten

Om de eigenaren van zomerhuisjes te plezieren voor de prachtige foto's van broccoli van het nieuwe seizoen, is het de moeite waard om vanaf de herfst voor de voorbereiding van de grond en bedden te zorgen. Het is raadzaam om de plaatsen in de tuin te onthouden waar in de zomer aardappelen, wortelen of uien groeiden.

Vervolgens moet u zorgen voor de voorbereiding van de grond zelf. Voor kool is het belangrijk dat het substraat licht en luchtig is, goed wordt opgenomen en water vasthoudt. De aarde kan kant-en-klaar worden gekocht of u kunt het mengsel zelf bereiden. Om dit te doen, volstaat het om zand, graszoden, humus en turf te mengen.

U moet het voorbereide bed opgraven, het met het voorbereide substraat besprenkelen en na een paar weken weer opgraven. In het voorjaar is het de moeite waard om de zuurgraad van de grond te bepalen. Het is raadzaam om het tuinbed opnieuw op te graven om de grond met zuurstof te verrijken.

Het is de moeite waard om het voorbereide bed water te geven, zodat de macro-elementen en sporenelementen diep in de grond doordringen. Als alles correct is gedaan, ziet broccolikool op de foto er niet slechter uit dan in tijdschriften voor zomerbewoners.

Wanneer is het tijd om te oogsten...

Afhankelijk van de koolsoort wordt het tijdsbestek voor de oogst bepaald. In deze situatie is het de moeite waard om vertrouwd te raken met hoe rijpe broccolikool eruitziet op de foto, die op een pakje zaden wordt geplaatst. Dan zal er geen fout zijn met de oogsttijd. Er zijn verschillende belangrijke tekenen dat het tijd is om de bloeiwijzen door te knippen..

Om een ​​gewas van hoge kwaliteit te oogsten, moet u weten hoe rijpe broccoli eruit ziet:

  • De kop van de kool moet een diameter hebben van minimaal 10 centimeter. U kunt ruwweg focussen op de grootte van de handpalm.
  • De bloeiwijze moet donkergroen zijn. In dit geval mogen de knoppen niet beginnen te bloeien..
  • De geschatte rijpingstijd is 2 tot 2,5 maand na ontkieming.
  • Het geschatte hoofdgewicht moet minimaal 250 gram zijn.

Meestal komt de vraag naar rijping voort uit degenen die voor het eerst broccoli hebben verbouwd. Wanneer het eerste gewas wordt geoogst, is het de tweede keer gemakkelijker om de mate van rijping te bepalen. Als het geen tijd is om te oogsten, is het onwenselijk om tijdens het koken bloeiwijzen met bloeiende bloembladen te gebruiken..

Oogstprincipe: hoe u kool op de juiste manier snijdt om een ​​secundaire oogst te krijgen

Een foto van hoe broccoli er rijp uitziet, is te vinden op een pakje zaden. Maar naast het bepalen van de rijpe koppen, is het de moeite waard om de collectie zelf correct te verzamelen.

Snijd broccoli volgens deze aanbevelingen:

  1. Het oogsten gebeurt uitsluitend in de vroege ochtend, wanneer de luchttemperatuur laag is en de luchtvochtigheid hoger is dan de norm.
  2. U moet de kop van de bloeiwijze met uw linkerhand nemen en met uw rechterhand de bladeren onder de vrucht verwijderen.
  3. Trek 10-12 centimeter langs de steel van de kop terug en snij de bloeiwijze eraf. Voor het snijden is het de moeite waard om een ​​scherp mes te gebruiken, dat zal helpen om het plan snel uit te voeren en de stengel niet significant zal beschadigen..

Bij correct oogsten kan de intacte stengel een ander gewas opleveren. De secundaire oogst van broccolikool op de foto, waarvan de teelt en verzorging correct waren, zal bloeiwijzen vertonen die niet slechter zijn dan de eerste oogst. In dit geval is het de moeite waard om op de zijscheuten te letten. Als ze groeien na verwijdering van het hoofd, hoeft u niet te wachten op een nieuwe eierstok. Het is noodzakelijk om systematisch grote bladeren te verwijderen die zich langs de stengel van de plant kunnen ontwikkelen.

Tijdens het wachten op een secundaire oogst, is het de moeite waard om de regels voor het verzorgen van broccoli te volgen, omdat dit de kansen aanzienlijk zal vergroten en zal bijdragen aan de ontwikkeling van de bloeiwijze. In de toekomst zal een goed verzorgde struik kwaliteitszaden kunnen geven om te zaaien..

Kenmerken van het kweken van broccolikool in het open veld, zorggeheimen

Broccoli (Brassica oleracea var. Botrytis italica) is een lang gekweekte groente. Bekend sinds het oude Rome en Griekenland, werd het verbouwd vóór de verspreiding van bloemkool. In Europa werden de eerste oogsten in de 18e eeuw geoogst. Tegenwoordig wordt broccoli het meest geproduceerd in Nederland, Groot-Brittannië, de VS, Frankrijk en Italië. In ons land nemen door de groeiende belangstelling het plantoppervlak onder dit gewas elk jaar toe. Broccoli kweken, planten verzorgen in het open veld is niet moeilijk, je moet landbouwtechnieken volgen en een goede oogst zal zorgzame tuinders verrukken.

  1. Botanische beschrijving
  2. De voedingswaarde
  3. Eisen aan bodem en klimaat
  4. Gewasrotatie, behoefte aan bemesting, meststoffen
  5. Zaailingen planten, datums zaaien
  6. Wanneer zaaien: in de lente of herfst?
  7. Zaailingen zaaien
  8. Zaaidata van zaailingen
  9. Landen in de grond
  10. Zorg
  11. Wieden, losmaken
  12. Water geven, mulchen
  13. Verzameling en opslag
  14. Ziekten en plagen
  15. Hoe koken?
  16. Gevolgtrekking

Botanische beschrijving

Broccoli of asperges zijn morfologisch vergelijkbaar met bloemkool, behalve dat de bladeren zich bevinden op lange bladstelen, groenere en compactere koppen. De bloeiwijze aan het uiteinde van de stengel bestaat uit onontwikkelde bloemknoppen.

De gemiddelde diameter van de bloeiwijze is 8-15 cm, soms 30 cm. De dichtheid neemt na verloop van tijd af. Na het afsnijden van de centrale koolkop ontstaan ​​laterale bloeiwijzen met een diameter van 4-8 cm (tot 10 stuks), die ook nog eens lekker en waardevol zijn. Te laat broccoli plukken leidt tot de ontwikkeling van bloemknoppen (gele bloemen) en verlies van voedingswaarde.

Een foto. Broccoli

Wist je dat? Broccoli heeft een groot aantal minuscule toppen die veranderen van groen naar lichtgeel en vervolgens paarsachtig bruin wanneer ze worden bewaard, zodat je kunt zien of de kool vers is. U moet de groenste bloeiwijzen kiezen.

De voedingswaarde

Broccoli heeft een hoge voedingswaarde. De groente is rijk aan veel heilzame stoffen, bevat:

  • vitamines, vooral uit groep B, A, C, PP en foliumzuur;
  • zouten van ijzer, magnesium, kalium, fosfor en calcium;
  • veel proteïne;
  • vezel.

Broccoli is niet alleen lekker, maar ook een heel gezonde plant. Het is de moeite waard om het in de voeding op te nemen, vooral voor mensen die een paar kilo willen afvallen. Een belangrijk argument voor het eten van deze groenten is hun lage caloriegehalte, dat is ongeveer 30-35 kcal voor elke 100 gram broccoli..

De groente wordt voornamelijk aanbevolen voor zwangere vrouwen. Asperges worden op verschillende manieren gegeten: gekookt, gestoofd of rauw, na het blancheren, in salades (de meest waardevolle in deze soort). Het is met succes ingevroren en verliest niet veel voedingsstoffen..

Broccolivariëteiten verschillen in planthoogte, grootte en kleur van de bloeiwijze, aantal laterale bloeiwijzen, hun grootte, opbrengst en groeiseizoen. Alle rassen die zijn opgenomen in het staatsregister zijn beschikbaar voor teelt in heel Rusland - in het zuiden, op de middelste rijstrook, in Moskou en de regio Moskou, in Siberië, in de Oeral wordt broccoli binnen gekweekt.

Eisen aan bodem en klimaat

Broccoli wordt in veel regio's buiten gekweekt. Dit is een groente met een gematigd klimaat, verdraagt ​​vorst tot -5 ° C, vereist koel weer, zon, water, vruchtbare grond. De optimale temperatuur voor ontwikkeling is 15-17 ° C, dan zijn bloeiwijzen beter gebonden. De maximale temperatuur voor een goede ontwikkeling is 24 ° C.

Hoge temperaturen en droogte veroorzaken vervormingen van het hoofd, verhouting van scheuten, sterke dekking van bloeiwijzen met bladeren die minder sappig en compact worden. Tijdens droogte en hitte vormt de hoofdbloeiwijze mogelijk niet, de plant produceert veel laterale bloeiwijzen.

Vooral in de beginfase van de ontwikkeling en tijdens de groei van de kroppen heeft de groente een hoge waterbehoefte. De plant kan slechte vruchtbaarheidsomstandigheden verdragen, kan op arme grond worden gekweekt. Het ontwikkelt zich echter beter op vruchtbare gronden, rijk aan humus en calcium (pH 6,5-7,2), tsjernozems, turf.

Om de pH te verifiëren, kunt u het beste een grondtest doen, u kunt een geschikte kit kopen bij een tuinwinkel of een test doen in een chemisch-landbouwlaboratorium. Voeg indien nodig kalk toe aan de grond.

Voordat kool wordt geplant, moet de grond op de juiste manier worden verwerkt, bemest.

Gewasrotatie, behoefte aan bemesting, meststoffen

Broccoli heeft een kort groeiseizoen. Het kan worden gekweekt in het eerste jaar na toediening van mest op zwakke bodems, in het 2-3e jaar - op humusrijk. De dosis mest mag niet hoger zijn dan 400 kg / weefsel, meestal 300-400 kg / weefsel. Deze waardevolle groente kan als eerste oogst in juni worden geteeld. Kool is een slechte voorloper voor bolgewassen.

Meestal wordt de groente in de herfst in de tweede oogst verbouwd. Broccoli kan worden geplant na alle gewassen behalve kool, omdat ze worden aangevallen door soortgelijk ongedierte.

Om een ​​gewas van goede kwaliteit van 80-120 kg / weefsel te verkrijgen, is het nodig om:

  • 1,4-1,6 kg K2O per honderd vierkante meter,
  • 300-400 g MgO per honderd vierkante meter (indien nodig).

Optimaal gehalte aan voedingsstoffen in de bodem:

AccuInhoud in grond, mg / dm³
N105-120
P.60-70
NAAR190-220
Mg45-55
Ca.1000-1500

Stikstofmeststoffen worden in 2-3 doses aangebracht. De helft van de dosis stikstof wordt toegediend vóór het planten, de tweede dosis wordt 3 weken na het planten toegediend of verdeeld in 2 doses. Na het zetten van de bloeiwijzen wordt er geen stikstof toegevoegd, anders geeft de plant veel groene massa.

Broccoli is bijzonder gevoelig voor tekorten aan boor en molybdeen in de bodem. Boorgebrek manifesteert zich in de vorm van een waterige stengel en bruin worden van de bloeiwijze, een onvoldoende hoeveelheid molybdeen leidt tot uitdroging van de bladeren en een zwakke bloeiwijze. Daarom wordt aanbevolen om meercomponentenmeststoffen te gebruiken die zijn verrijkt met sporenelementen..

Zaailingen planten, datums zaaien

Broccoli groeit het beste op een zonnige locatie, verborgen voor de wind, met een vruchtbaar substraat. Door de verschillende plant- en groeitijden zijn plant- en oogstdata moeilijk te bepalen. Er zijn 3 hoofdgroepen van koolsoorten: vroeg, medium en laat, afhankelijk van het ras dat erbij hoort, moeten de overeenkomstige zaaidata in acht worden genomen.

Wanneer zaaien: in de lente of herfst?

Het bijzondere aan het telen van broccoli is dat de groente beter rijpt als de temperatuur schommelt tussen 5-21 ° C. De plant zou tijdens koudere seizoenen moeten rijpen, dus het kweken is succesvol als het planten in de late zomer plaatsvindt en in de herfst oogsten. In het voorjaar wordt broccoli relatief vroeg gezaaid zodat de toppen kunnen rijpen voordat de warmere temperaturen komen. Bedenk dat temperaturen van -4 ° C en lager kunnen leiden tot beschadiging of volledig verlies van gewassen.

Zaailingen zaaien

Het kweken en verzorgen van broccoli-zaailingen gebeurt thuis of in een warme kamer. Zaai 300-400 zaden per m².

Jonge broccoliplanten zijn temperatuurgevoelig. Als de zaailingen gedurende 1 à 2 weken aan temperaturen onder de 5 ° C worden blootgesteld, zal door de schadelijke effecten van de kou de bloeiwijze te vroeg ontstaan. Aan de andere kant, als je een plant te laat plant en er komen warme dagen, zal dit ook leiden tot vroegtijdige bloei, daarom is het zo belangrijk om de optimale plantdatum te behouden..

OntwikkelingsfaseOptimale temperatuur, ˚C
broccoli planten18-26
groeiende zaailingen16-18

Het kweken van zaailingen duurt 5-8 weken totdat zich 4-6 bladeren op de zaailingen ontwikkelen. Jonge planten moeten spaarzaam worden bewaterd om niet te infecteren met schimmelziekten. Als er geen tijd of voorwaarden zijn voor het kweken van broccoli-zaailingen, is het beter om kant-en-klaar te kopen. Zaailingen moeten een goede turgor hebben en gedrongen zijn.

Zaaidata van zaailingen

ReinigingstijdenZaaidata voor zaailingenTiming van de landing in de grond
voor vroege oogsttweede helft februariapril
voor de zomeroogstmeijuni-
voor de herfstoogstbegin junijuli-

Landen in de grond

Aan het begin van de teelt worden de planten bedekt met folie. Zaailingen worden geplant op een afstand van 40-50 × 35-40 cm Gemiddeld moeten planten op een afstand van ongeveer 45 cm van elkaar worden geplant. In de zomer en herfst worden rijen gemaakt op een afstand van 60-67 en 35-40 cm achter elkaar om voldoende ruimte te bieden voor vrije doorgang langs de gewassen, maar rijen kunnen dichterbij worden geplant om ruimteverlies te minimaliseren. Planten worden geplant met een dichtheid van 4-5 stuks / m².

De zaailingen worden in de grond begraven tot aan de basis van de bladeren. Na het planten moeten de planten overvloedig worden bewaterd. De herfstoogst is de beste omdat de broccoli dan de meest gunstige omstandigheden heeft om bloemen van goede kwaliteit te zetten. Om een ​​continue oogst te verkrijgen, is het de moeite waard om opeenvolgend te zaaien van verschillende variëteiten die op verschillende tijdstippen rijpen..

Je kunt broccoli kweken in bakken van 18 liter of meer of minimaal 45 cm in doorsnee.

Kool vereist speciale zorg en naleving van teeltregels. Een vroege oogst van buiten gekweekte kool wordt bedekt met folie en regelmatig geïrrigeerd.

Wieden, losmaken

De grond wordt losgemaakt en gewied. Onkruid kan het beste worden verwijderd door agrotechnische methoden. Wieden tijdens het groeiseizoen gebeurt alleen mechanisch of handmatig. Broccoli kan op zwarte folie worden gekweekt om de groei van onkruid te beperken.

Water geven, mulchen

Broccoli houdt van constant vocht, dan groeien de planten snel en zetten ze goede bloeiwijzen. In warme streken is het raadzaam om de grond te mulchen. Een laag compost, kleine blaadjes of geplette schors zorgt voor de nodige temperatuur en vochtigheid en beperkt de groei van onkruid. In koelere klimaten - integendeel - kan het nodig zijn om in het vroege voorjaar te planten met een zwart non-woven materiaal dat de aarde beter zal helpen verwarmen, of je kunt de aarde verlaten zonder te mulchen - zonlicht zal de aarde verwarmen.

Broccoli heeft regelmatig water nodig - 25-40 mm water per week als er niet genoeg regen valt. De hoeveelheid water kan worden gemeten met een regenmeter die in de tuin is geïnstalleerd.

Verzameling en opslag

Het oogsten gebeurt meestal 50-70 dagen na het planten of later, afhankelijk van het ras en de zaaidatum.

Vanaf het moment dat de bloeiwijze zich in het midden van de plant begint te vormen, moet u de groei elke dag beheersen. Als bloemknoppen beginnen te zwellen of bloembladen geel worden, moet u de bloeiwijze van de stengel van de plant afsnijden (ongeacht hoeveel deze is gegroeid), omdat open knoppen een melige structuur hebben.

Broccoli wordt geoogst in een tijd dat de kleine bloemknoppen goed gesloten zijn. Verzamel compacte, gevormde bloeiwijzen met onontwikkelde bloemknoppen. Ze worden samen met een stengelfragment van 15 centimeter en een paar bladeren doorgesneden. In de zomer wordt het gewas om de 2-3 dagen geoogst, in de herfst - eenmaal per week. Na het afsnijden van de belangrijkste bloeiwijzen verschijnen er laterale, die op dezelfde manier worden gesneden.

De grootte van de bloeiwijze is afhankelijk van de standplaats, cultivar, seizoen en bemesting. De meeste broccoli die op hun eigen percelen worden geteeld, produceren bloeiwijzen met een diameter van 8-15 cm.

Maak je geen zorgen dat broccoli van eigen bodem minder is dan wat in winkels wordt verkocht. In de winkel gekochte groenten worden meestal in warme klimaten verbouwd, in overeenstemming met alle landbouwregels. Op plaatsen waar de temperatuur in het voorjaar snel hogere waarden bereikt, vormen de bloeiwijzen van deze kool zich in de herfst vaak beter dan in het voorjaar. Zo kan een late teelt worden geprobeerd, zodat de planten grotere bloemen kunnen produceren. Het wordt aanbevolen om in de nazomer kool te planten.

Broccoli wordt slecht bewaard, vervaagt snel en verliest zijn commerciële waarde (maximaal kun je de groente een week bewaren bij 0 ° C, beter in folie wikkelen). Groenten moeten onmiddellijk na de oogst te koop of ingevroren worden. De opbrengst is meestal 10-15 t / ha (100-150 kg per honderd vierkante meter), maar er zijn periodes dat het 30 t / ha (300 kg per honderd vierkante meter) bereikt.

Ziekten en plagen

Broccoli infecteert koolziekten en plagen.

ZiektenFysiologische ziektenOngedierte
  • valse meeldauw,
  • alternaria,
  • zwarte kool schimmel,
  • witte roest van kool,
  • grijze schimmel,
  • kiel.
Een tekort aan molybdeen leidt tot een langzamere groei, bloeiwijzen worden niet gevormd, bladeren krullen.
  • koolbladluis,
  • perzik bladluis,
  • kool vlinder,
  • scoop-gamma,
  • lente koolvlieg.

Problemen en oplossingen

Groeiende problemenBesluit
Gele stippen verschijnen aan de bovenkant van de bladeren en bemoste gezwellen verschijnen aan de onderkantDit is een teken van een schimmelinfectie. Sommige soorten zijn resistent tegen deze infecties. Voor schimmelziekten worden de bladeren besproeid met fungiciden. Het sproeien moet worden gestart vanaf het begin van de eerste symptomen en herhaald in overeenstemming met de aanbevelingen op de verpakking van het fungicide.
De bloeiwijzen produceerden kort na het planten kleine gele bloemen, de bloeiwijzen zijn kleinDe boosdoener is de hoge luchttemperatuur waarbij de plant zaden produceert. Broccoli bloeit snel bij temperaturen boven de 26 ˚C. Het wordt aanbevolen om de planttijd te observeren, de bloeiwijzen af ​​te snijden voordat de bloemen groeien, ongeacht hun grootte.
De bloeiwijzen veranderen van kleur, zijn lichtjes bedekt met slijmHoge temperaturen tijdens de vorming van bloeiwijzen zorgen ervoor dat ze verkleuren. Dit fenomeen wordt vaker waargenomen bij hybride variëteiten. Op het juiste moment planten en de juiste zorg krijgen, helpt het probleem te voorkomen.
Op sommige planten verschenen gaten in de stengel, waarin water zich ophoopt, wat leidt tot rotten na het oogsten van de bloeiwijzenDe gaten in de stengels worden geassocieerd met een tekort aan boor, geëlimineerd door volgend jaar boor aan de grond toe te voegen.
De tweede (laterale) bloeiwijzen zijn kleiner dan de eersteDe middelste bloeiwijze is altijd de grootste, de volgende worden ongeveer 40 mm groot. Meststoffen helpen de grootte van de bloeiwijzen te vergroten. Hoewel ze klein zijn, zijn ze net zo lekker als een groot gemiddelde.
De plant werd getroffen door kruisbloemige galmug Contarinia nasturtiiAls de planten besmet zijn met galmug, is er geen kans op opbrengst. Het is noodzakelijk om één keer per week te sproeien met een systemisch insecticide.
Kool kielAls u een groente plant op grond die is aangetast door koolkiel, ontwikkelt zich knolzwelling op de wortels. Dit is het vernietigende effect van de schimmel op de wortels. Het is beter om 4 jaar geen broccoli na kool te planten.
Lente koolvliegDe koolvliegeneieren moeten worden vernietigd voordat ze uitkomen. Het is moeilijk, de vlieg legt eitjes aan de basis van de wortels, later bijten de larven in de wortel. Het gevecht is moeilijk en niet altijd effectief, het is noodzakelijk om de grond water te geven met een insecticide.

De kwaliteit van de broccolikoppen bepaalt of ze in de keuken worden gebruikt. Teeltfouten leiden tot vervorming van bloeiwijzen of het ontbreken daarvan.

Hoe koken?

Broccoli wordt meestal gekookt gegeten. Het is voldoende om de bladeren te schillen, grondig te wassen en eventueel in kleinere bloeiwijzen te verdelen en vervolgens 5-7 minuten in gezouten water te koken. Een groente die op deze manier wordt bereid, is geschikt voor consumptie op zichzelf of als onderdeel van bijna elk diner.

Broccoli wordt ook gestoomd. De kooktijden zijn iets langer dan bij traditioneel koken, maar met een dubbele boiler kook je een hele maaltijd in één keer, wat uiteindelijk tijd bespaart..

Gevolgtrekking

Broccoli is een heerlijke en gezonde groente. Het oorspronkelijke uiterlijk kan afwisseling toevoegen aan zelfgemaakte gerechten. Bovendien is de teelt niet overdreven moeilijk, dus bijna iedereen met een stuk land kan het zich veroorloven om zelf een paar struiken te kweken..