Kan kalkoenvlees allergieën veroorzaken??

Kalkoenvlees is een licht dieet dat wordt aanbevolen voor babyvoeding. De kalkoen wordt goed verdragen door het lichaam van het kind, wordt volledig opgenomen door het spijsverteringsstelsel en belast het spijsverteringsstelsel niet.

Echte allergische intolerantie voor dit product is uiterst zeldzaam - niet meer dan 2-3% van de gevallen. Meestal veroorzaken synthetische medicijnen en antibiotica, die aan de vogel worden toegediend voor de snelst mogelijke groei, behandeling en preventie van verschillende ziekten, een negatieve reactie van het immuunsysteem.

Turkije is een allergeen dat in vergelijking met andere soorten vlees zelden een intolerantiereactie veroorzaakt. Een kalkoenallergie voor volwassenen of kinderen ontwikkelt zich soms als gevolg van wei-eiwit (albumine) of gammaglobuline in de voeding. Het menselijk lichaam kan de enzymen missen die nodig zijn om ze te verteren. Het zijn deze eiwitstoffen in dit type vlees die de ontwikkeling van allergische intolerantie veroorzaken.

De meest voorkomende oorzaken van allergie voor kalkoenen zijn:

  1. Erfelijke aanleg - de kans op de ziekte neemt aanzienlijk toe bij een kind van wie de ouders ook last hebben van voedselintoleranties.
  2. Hypoxie tijdens intra-uteriene ontwikkeling veroorzaakt vaak voedselintolerantie bij een kind op oudere leeftijd..
  3. Immuunsysteemaandoeningen veroorzaakt door immunodeficiëntiesyndroom of auto-immuunziekten.
  4. Vervuilde omgevingscondities die de menselijke immuniteit negatief beïnvloeden.
  5. Onvoldoende warmtebehandeling van vlees van pluimvee of opslag van kalkoen in de verkeerde omstandigheden.
  6. Als u allergisch bent voor kindervoeding in blik, kunnen zetmeel, conserveermiddelen, smaakstoffen en andere toevoegingen die de fabrikant aan het product heeft toegevoegd een negatieve reactie van het immuunsysteem veroorzaken..

Op de vraag of een kalkoen een allergeen is of niet, benadrukken artsen dat voedselintolerantie meestal wordt veroorzaakt door synthetische drugs die gewetenloze fabrikanten de vogel voedden voor snelle groei. Chemicaliën kunnen niet alleen worden gebruikt om het lichaamsgewicht van een vogel te verhogen, maar ook om verschillende infectieziekten te bestrijden.

In de meeste gevallen, wanneer een baby allergisch is voor kalkoen, is de ziekte tijdelijk en "ontgroeit" het kind eraan, waardoor hij dit soort vlees in de toekomst kan consumeren. Allergie voor kalkoen met hv komt ook vaak voor, in verband met een verminderde immuniteit bij een zogende vrouw..

Allergie voor Turkije bij volwassenen en kinderen vereist medicatie.

Drugs therapie

Voor deze ziekte worden de volgende medicijnen gebruikt:

  1. Antihistaminica - Claritin, Diazolin, Edem, Suprastin. Geneesmiddelen mogen alleen door een arts worden voorgeschreven, aangezien elk van hen zijn eigen leeftijdsbeperkingen, contra-indicaties voor gebruik en mogelijke bijwerkingen heeft (zie meer in detail "Antihistaminica bij de behandeling van allergieën: werkingsmechanisme en classificatie"). Houd er ook rekening mee dat antihistaminica van de eerste generatie vaak slaperigheid, lethargie en verwarring veroorzaken..
  2. Enterosorbent betekent - Smecta, Enterosgel, Polysorb, actieve kool. Helpt het lichaam van allergenen te reinigen.
  3. Glucocorticosteroïden - Hydrocortison, prednisolon en andere hormonale medicijnen. Effectief de symptomen van een allergische reactie elimineren, maar worden zelden gebruikt, omdat ze een aantal bijwerkingen veroorzaken.
  4. Met de ontwikkeling van allergische rhinitis of tranenvloed worden speciale druppels voorgeschreven - meestal oxymetazoline, pseudo-efedrine, xylometazoline.

Allergie-opnamen

Een van de meest effectieve methoden om de ziekte te behandelen, is de methode om kunstmatig tolerantie voor het allergeen te ontwikkelen. Helpt bij het snel verlichten van ademnood en andere manifestaties van allergieën.

De essentie van de techniek is het injecteren van een allergische stof in een patiënt door middel van injectie (zie "De effectiviteit van het gebruik van allergeenspecifieke immunotherapie (ASIT) bij de behandeling van allergieën bij volwassenen en kinderen"). Het actieve ingrediënt wordt in minimale hoeveelheden geïntroduceerd, waardoor tolerantie (verslaving) voor het allergeen in het lichaam ontstaat. Aan het einde van de therapie ziet de immuniteit van de allergische persoon de werkzame stof niet langer als vreemd.

Kunstmatige ontwikkeling van tolerantie voor het allergeen wordt niet gebruikt om zuigelingen te behandelen.

Dieet voor allergieën

Een verplicht element bij de behandeling van voedselintolerantie is het volgen van een speciaal hypoallergeen dieet. Naast kalkoenvlees is het noodzakelijk om andere voedingsmiddelen die een allergie-aanval kunnen veroorzaken, uit te sluiten van het dieet:

  • alle soorten gevogelte - kalkoen, gans, eend, kip;
  • gerookte en halfgerookte worsten, worsten en kleine worstjes;
  • sinaasappels en andere citrusvruchten;
  • meloenen, aardbeien, ananas;
  • koeienmelk;
  • chocolade, alle producten die cacaopoeder bevatten;
  • allerlei soorten noten;
  • bijenteelt producten;
  • zeevruchten, alle soorten vis, rode en zwarte kaviaar;
  • eieren van kip, kwartel en eenden;
  • alle soorten alcoholische en alcoholarme dranken.

De basis van een hypoallergeen dieet moet voedsel zijn dat gemakkelijk wordt opgenomen en het spijsverteringsstelsel niet belast. Deze omvatten soepen met groentebouillon, gekookte aardappelen, rundvlees, kalfsvlees, boekweit en rijstpap, gebakken appels, kefir, kwark en andere gefermenteerde melkproducten, slappe thee.

Het aanbevolen dagelijkse caloriegehalte mag niet hoger zijn dan 2800-3000 kcal. Bovendien mag één maaltijd niet meer dan 500 kcal bevatten..

Allergie-preventie

Door de vraag te beantwoorden of er een allergie voor een kalkoen kan zijn, benadrukken artsen dat allergische intolerantie zich meestal in de kindertijd ontwikkelt. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om vlees van pluimvee pas in het dieet van het kind te introduceren nadat het de leeftijd van 7-8 maanden heeft bereikt. Als het kind uitsluitend borstvoeding krijgt, wordt aanvullende voeding zelfs later, na 8-9 maanden, geïntroduceerd.

De introductie van aanvullende voedingsmiddelen moet geleidelijk worden gestart. Op de eerste dag is het het beste om de baby niet meer dan een halve theelepel vlees te geven en de reactie van het kind zorgvuldig te observeren. Als de toestand van de baby niet is verslechterd, kan de hoeveelheid van het product worden verhoogd - maar dit kan het beste geleidelijk worden gedaan, gedurende 10-15 dagen.

Basisregels voor de introductie van aanvullende voeding voor baby's:

  • een nieuw product moet geleidelijk in het dieet van het kind worden opgenomen;
  • Het is het beste om "kennismaking" met aanvullende voeding te beginnen met een eencomponent product, waarbij u de reactie van de baby observeert;
  • kinderen die borstvoeding krijgen, hebben veel minder kans op allergische reacties;
  • bij de eerste manifestaties van een allergische reactie moet een product dat voedselintolerantie veroorzaakt van het menu worden uitgesloten (zie verder "Voedselallergie bij kinderen: oorzaken en mogelijke manifestaties");
  • Als u allergisch bent voor kalkoen, is niet alleen vlees van pluimvee verboden, maar ook ingeblikt voedsel met de toevoeging ervan.

Een allergie voor kalkoen tijdens het geven van borstvoeding ontstaat vaak tegen een achtergrond van verminderde immuniteit. In dergelijke gevallen krijgen mensen met allergieën multivitaminecomplexen en biologisch actieve additieven voorgeschreven om de afweer van het lichaam te versterken..

Kalkoenvleesallergie is een zeldzame vorm van voedselintolerantie die meestal tijdens de kindertijd wordt vastgesteld. Het gaat gepaard met de gebruikelijke symptomen van allergieën - dermatologische huiduitslag, loopneus, tranen, hoestbuien en misselijkheid. Wanneer de eerste symptomen van de ziekte optreden, moet u absoluut contact opnemen met een allergoloog die alle noodzakelijke tests zal voorschrijven en de meest effectieve behandelingstactieken zal selecteren.

Allergeen f284 - kalkoenvlees, IgE (ImmunoCAP)

Kalkoenvlees Specifiek immunoglobuline E.

Engelse synoniemen

Specifiek immunoglobuline E voor het vlees van kalkoen, Spec. IgE voor het vlees van kalkoen (serum).

Vaste fase immunofluorescentie (ImmunoCAP).

kU / l (kilo eenheid allergeen per liter).

Welk biomateriaal kan worden gebruikt voor onderzoek?

Veneus of capillair bloed.

Hoe u zich goed kunt voorbereiden op de studie?

  • Rook niet binnen 30 minuten voor het onderzoek.

Algemene informatie over het onderzoek

Een allergeen is een stof die een allergische reactie veroorzaakt. Er is een groot aantal stoffen van natuurlijke of kunstmatige oorsprong, die elk een allergeen voor mensen kunnen worden..

Allergenen verschillen onderling in oplosbaarheid, enzymatische stabiliteit en temperatuurstabiliteit. Voedselallergenen zijn van dierlijke of plantaardige oorsprong. Hun kenmerk is het vermogen om allergene eigenschappen tijdens het koken te veranderen. Tegelijkertijd verliezen sommige voedingsproducten hun allergeniciteit, terwijl andere gevaarlijk worden voor mensen. Soms leidt warmtebehandeling tot verlies van de natuurlijke eiwitstructuur, maar E-immunoglobulinen kunnen nog steeds reageren met afgebroken voedingseiwitten.

De belangrijkste deelnemer aan een onmiddellijke allergische reactie (type 1) is immunoglobuline E (IgE). Voor elk allergeen is er een specifieke immunoglobuline E. Het doel van deze test is om een ​​allergische reactie op kalkoenvlees te bepalen..

Ondanks het hoge gehalte aan eiwitten veroorzaakt vlees veel minder vaak allergieën dan eieren, melk en zeevruchten. De antigene samenstelling van vlees is anders, dus patiënten die allergisch zijn voor een van de soorten vlees, kunnen elk ander type vlees eten.

Een type voedselallergie is kalkoenallergie, maar het komt veel minder vaak voor dan andere vleesallergieën. Kalkoen is licht verteerbaar en wordt als hypoallergeen beschouwd, rijk aan eiwitten, fosfor en vitamine PP.

Eiwit veroorzaakt in de regel allergische reacties bij het eten van kalkoen. Tijdens warmtebehandeling, zoals koken, neemt de allergische activiteit af.

Kalkoenvlees maakt vaak deel uit van hypoallergene voeding voor kinderen, dus u moet heel voorzichtig zijn met de introductie van dit product, aangezien allergische reacties nog steeds mogelijk zijn.

Een allergie voor kalkoenvlees gaat meestal gepaard met een disfunctie van het spijsverteringsstelsel (cheilitis, gastritis, colitis, gastro-enteritis, prikkelbare darmsyndroom), huidverschijnselen (atopische dermatitis, urticaria, Quincke's oedeem) en, minder vaak, disfunctie van het ademhalingssysteem (allergische rhinitis, bronchiale astma).

De analyse is veilig voor de patiënt in vergelijking met huidtesten (in vivo), aangezien het contact met het allergeen uitsluit. Bovendien hebben het gebruik van antihistaminica en leeftijdskenmerken geen invloed op de kwaliteit en nauwkeurigheid van het onderzoek..

De kwantitatieve bepaling van specifieke IgE-antilichamen maakt het mogelijk om de relatie tussen het niveau van antilichamen en de klinische manifestaties van allergie te beoordelen. Lage waarden van deze indicator duiden op een lage kans op een allergische ziekte, terwijl een hoog niveau een hoge correlatie heeft met de klinische manifestaties van de ziekte. Als hoge niveaus van specifiek IgE worden gedetecteerd, is het mogelijk om de ontwikkeling van allergieën in de toekomst en een levendiger manifestatie van de symptomen ervan te voorspellen. De concentratie van IgE in het bloed is echter onstabiel. Het verandert met de ontwikkeling van de ziekte, met de hoeveelheid van de ontvangen dosis allergenen, evenals tijdens de behandeling. Het wordt aanbevolen om het onderzoek te herhalen wanneer de symptomen veranderen en wanneer de behandeling wordt gecontroleerd. De noodzaak om opnieuw te onderzoeken moet worden geraadpleegd met uw arts..

ImmunoCAP wordt gekenmerkt door een hoge nauwkeurigheid en specificiteit: zelfs zeer lage concentraties IgE-antilichamen worden in een kleine hoeveelheid bloed gedetecteerd. De studie is revolutionair en is gebaseerd op de immunofluorescentiemethode, waarmee de gevoeligheid meerdere keren kan worden verhoogd in vergelijking met andere assays. De Wereldgezondheidsorganisatie en de Wereldorganisatie van allergologen erkennen ImmunoCAP-diagnostiek als de "gouden standaard", aangezien in onafhankelijke onderzoeken is bewezen dat deze nauwkeurig en consistent is. In de Russische Federatie is de techniek tot nu toe niet veel gebruikt, hoewel wereldwijd tot 80% van de tests voor specifieke immunoglobulinen van klasse E wordt uitgevoerd met ImmunoCAP..

De detectie van specifiek IgE met behulp van deze techniek brengt allergiediagnostiek dus naar een kwalitatief nieuw niveau..

Waar het onderzoek voor wordt gebruikt?

  • Voor de diagnose van allergische aandoeningen (voedselallergie, atopische dermatitis, bronchiale astma, allergische rhinitis, luchtwegallergie).
  • Om het risico op allergische reacties op kalkoenvlees te beoordelen.

Wanneer het onderzoek is gepland?

  • Bij aanwezigheid van de volgende, duidende op een allergische aard, symptomen bij het eten van kalkoenvlees: roodheid en jeuk van de huid, angio-oedeem, rhinoconjunctivitis, larynxoedeem, hoesten en bronchospasmen, misselijkheid, braken, buikpijn en diarree, enz..
  • Als het onmogelijk is om met medicijnen voor de behandeling van de onderliggende ziekte te stoppen, omdat ze de resultaten van huidtesten kunnen beïnvloeden.
  • Kinderen - als hun ouders aan allergische aandoeningen lijden.
  • Kinderen jonger dan 5 jaar (als huidtesten niet mogelijk zijn).
  • Met schade aan de huid, in de acute periode van de ziekte.
  • Met een polyvalente aard van sensibilisatie, wanneer het niet mogelijk is om in vivo testen uit te voeren met vermoedelijke allergenen.
  • Voor een vals-positieve of vals-negatieve huidtest.

Wat de resultaten betekenen?

Indicatorwaarde,

Klasse

Niveau van allergeenspecifieke IgE-antilichamen

9 veel voorkomende voedingsmiddelen die allergieën kunnen veroorzaken

Veel artsen noemen allergieën de "plaag van het derde millennium". En dat allemaal vanwege het feit dat steeds meer mensen aan deze ziekte beginnen te lijden. Dit komt door de verslechterende omgeving, stress, verzwakte immuniteit. Maar voedsel kan deze ziekte ook veroorzaken - volgens WHO-experts lijdt ongeveer 8% van de mensen op aarde aan voedselallergieën, en de ziekte kan worden veroorzaakt door een verscheidenheid aan voedsel.

Melk

Het probleem wordt veroorzaakt door het hoge eiwitgehalte, dat op zijn eigen manier vreemd is voor het menselijk lichaam. Meestal wordt het probleem al in de kindertijd ontdekt, maar veel kinderen ontgroeien gemakkelijk een dergelijk probleem, maar voor velen kunnen allergieën levenslang aanhouden.

Toegegeven, men moet echte allergieën niet verwarren met lactose-intolerantie (de laatste wordt vaak veroorzaakt door stofwisselingsstoornissen).

Overigens hebben gefermenteerde melk, evenals gecondenseerde melk, minder kans op allergieën, omdat ze een speciale verwerking ondergaan.

Citrusvrucht

Ze leiden ook vaak tot allergieën, wat wordt veroorzaakt door het feit dat dergelijke vruchten exotisch zijn, waaraan ons lichaam niet gewend is. Het is om deze reden dat veel Russische artsen geloven dat het het beste is om lokaal fruit te gebruiken - ze bevatten alles wat nodig is voor ons lichaam en ze worden beter opgenomen dan exotische. Dit komt door het feit dat ons lichaam mogelijk enkele enzymen mist die nodig zijn voor hun vertering..

Vanwege het hoge risico op allergieën, mogen citrusvruchten niet aan jonge kinderen worden gegeven (Foto: Pixabay.com)

Meestal worden allergieën veroorzaakt door sinaasappels, grapefruits.

Granen

De meest voorkomende allergieën zijn griesmeel en tarwe. En dat allemaal vanwege het eiwit dat in de samenstelling zit - sommige organismen kunnen dit eiwit als vreemde agentia waarnemen. Fytinezuur en gluten kunnen ook een probleem zijn. Overigens voegen veel fabrikanten van babyvoeding deze laatste stof niet toe aan hun producten, omdat het gluten zijn die tot intolerantie kunnen leiden, het verteringsproces kunnen verstoren.

Chocolade

Allergieën voor de cacaobonen waarvan chocolade wordt gemaakt, zijn zeldzaam. Maar je kunt het nog steeds vinden, want 15% van dit product bestaat uit proteïne, dat juist voor nare reacties in het lichaam zorgt..

Maar het probleem direct met chocolade is niet alleen proteïne. Dit komt door de aanwezigheid van ingrediënten in het product zoals:

  • melk;
  • noten;
  • tarwe;
  • soja.

Allergie voor de cacaobonen zelf is zeldzaam, maar voor soja en melk in hun samenstelling komt vrij vaak voor (Foto: Pixabay.com)

Elk van deze ingrediënten in chocolade kan een allergische reactie veroorzaken. Daarom is het bij het kopen van chocolade zo belangrijk om de compositie zorgvuldig te lezen.

Het gevaar van eieren in de aanwezigheid van eiwitten in de samenstelling, die net een veel voorkomende oorzaak wordt van de ontwikkeling van allergische reacties. Bovendien kan dit op elke leeftijd gebeuren, ongeacht welke eieren je eet - kip, gans, enz..

Bovendien kunnen sommige mensen met een allergie veilig dooiers eten, eiwitten weigeren en in moeilijke gevallen moeten eieren volledig worden achtergelaten.

Het probleem met deze allergie is dat eieren vaak worden opgenomen in veel andere voedingsmiddelen, bijvoorbeeld gebakken goederen, mayonaise.

Dit product is heerlijk en gezond, maar kan leiden tot huiduitslag, jeuk en andere onaangename manifestaties van allergieën, waaronder oedeem. En het draait allemaal om het stuifmeel dat hardwerkende bijen verzamelen van verschillende planten..

Als u allergisch bent voor honing, moet u alle producten weigeren die het bevatten (Foto: Pixabay.com)

Noten

Een van de meest voorkomende allergieën. Veel films laten zien dat mensen, na het eten van slechts een paar noten, flauwvielen - en dat is waar. Zelfs 2-3 noten kunnen, als er een probleem is, een anafylactische shock veroorzaken - als er niet tijdig hulp wordt geboden, kan dit tot de dood leiden.

De gevaarlijkste zijn pinda's en amandelen, maar de walnoot veroorzaakt in zeldzame gevallen problemen..

Zeevruchten en vis

De meest voorkomende allergie voor zeevis, riviervis is veiliger. Bovendien kan gevoeligheid worden waargenomen voor zowel één type vis als voor meerdere, daarom moet u goed nadenken over het dieet..

Rode vissoorten zijn trouwens gevaarlijker in termen van allergieën, maar kabeljauw veroorzaakt bijna nooit allergieën..

Als je nog nooit zeevruchten hebt geproefd, maar je wilt, koop dan een medicijn en neem het mee - het doet geen pijn (Foto: Pixabay.com)

Eiwitrijke zeevruchten zijn ook gevaarlijk - het bevat zowel melk als eiwit, wat het gevaar verdubbelt.

Mosterd

Veel kruiden kunnen allergische reacties veroorzaken. Het voordeel is dat de meeste niet in Rusland te koop zijn of erg duur zijn - niet iedereen kan ze betalen. Maar gewone mosterd kan onaangename symptomen veroorzaken. Bovendien ontwikkelt de allergie zich zowel bij inname als bij inademing van dampen, wanneer het in contact komt met de huid.

Als u allergisch bent voor een product, lees dan de samenstelling van andere producten voordat u ze koopt (Foto: Pixabay.com)

Allergieën kunnen zich op verschillende manieren manifesteren: het optreden van uitslag, jeuk, oedeem, braken, koorts.

Als u allergisch bent voor mosterd, moet u op uw hoede zijn voor veel voedingsmiddelen en gerechten die dit bestanddeel kunnen bevatten..

Allergie voor Turkije: oorzaken, symptomen, behandeling

Turkije als allergeen

Kenmerken van allergie voor kalkoenvlees

Dit type allergie wordt tegenwoordig als een zeer zeldzame gebeurtenis beschouwd, omdat na een goede hittebehandeling in kalkoen allergene eiwitten van dierlijke oorsprong volkomen veilig worden. Deze allergie komt het meest voor bij de groep mensen die liever rauw vlees eet..

Wat zijn de redenen voor deze reactie van het lichaam?

De kalkoenallergie van een kind kan tijdelijk zijn. In de meeste gevallen ontgroeien de allergische aandoeningen van kinderen met de leeftijd. Dat wil zeggen, het lichaam kan na verloop van tijd normaal gesproken beginnen te reageren op een allergeen zoals dierlijk eiwit - de oorzaak van een allergische reactie

Ouders moeten speciale aandacht besteden aan het feit dat de overgevoeligheid van een baby niet alleen kan optreden bij kant-en-klare granen met kalkoenvlees, maar ook bij zelfgekookte granen. Dit komt door het feit dat sensibilisatie, zoals bleek in recente onderzoeken, niet alleen wordt veroorzaakt door één organische verbinding van dit product, maar ook door enkele chemische toevoegingen in de vorm van medicijnen die worden gebruikt om allerlei soorten infecties te vernietigen en de ontwikkeling en groei van vogels te versnellen.

Natuurlijk kunnen de oorzaken van allergie voor kalkoenen ook erfelijk zijn als de ouders van de baby een of andere allergische ziekte hebben.

Klinisch beeld

Symptomen van de kalkoenallergie van een kind kunnen van geval tot geval verschillen. Omdat wei-eiwit (hij noemt albumine) en gammaglobuline kunnen worden toegeschreven aan de belangrijkste allergene elementen van vlees, kan je, als je een hoge gevoeligheid hebt voor deze eiwitten, een ernstige verstoring van de werking van het maag- en darmkanaal ervaren..

ONZE LEZERS RADEN AAN!

Voor de behandeling van allergieën hebben onze lezers Alergyx met succes gebruikt. Gezien de populariteit van deze tool, hebben we besloten deze onder uw aandacht te brengen..

De symptomen zijn als volgt:

  1. Plotselinge misselijkheid kan braken veroorzaken.
  2. Losse ontlasting begint.
  3. Voedselvergiftiging wordt waargenomen.
  4. Huiduitslag kan optreden.
  5. Pijnlijke jeuk kan op verschillende delen van het lichaam worden gevoeld.
  6. Aanhoudende loopneus.
  7. Regelmatige aanvallen van verstikking. Dit symptoom verwijst naar anafylaxie..

Sommige allergologen beweren dat alfa-galactose de oorzaak kan zijn van levensbedreigende verstikking. Het is een specifieke stof die in kalkoen voorkomt. Het kan volgens experts in absoluut alle vogels en dieren worden geproduceerd..

Een allergie voor een kalkoen bij een baby doet zich meestal voor met dermatologische symptomen:

  • roodheid en overmatige droogheid van de huid op het gezicht of alleen op de kin;
  • karakteristieke uitslag op de billen, heupen, schouders en zelfs rug van de baby. Meestal, als er water binnenkomt, wordt zo'n uitslag onmiddellijk rood en kan zelfs een ontstekingsproces op de huid beginnen. Tegelijkertijd gedraagt ​​een baby zich vaak heel kalm - krabt niet aan de puistjes die zijn verschenen, schreeuwt niet.
  • temperatuurstijging;
  • darmaandoening die zich manifesteert als obstipatie

De manifestatie van de ziekte

Omdat kalkoenallergie zich op verschillende manieren manifesteert, moet u naar uw lichaam luisteren. De reactie treedt mogelijk niet direct na het eten op, maar na een tijdje, zelfs vijf tot zes uur na het eten. Het geleidelijk verschijnen van allergiesymptomen bemoeilijkt natuurlijk de diagnose. Bovendien kunnen sommige tekenen helemaal afwezig zijn, bijvoorbeeld koorts..

Hoe wordt de ziekte behandeld?

Als u erachter komt dat u niet alleen allergisch bent voor kalkoenvlees, maar ook voor vlees in het algemeen, dan zult u helaas vleesproducten uit het dieet moeten uitsluiten. Beetje prettig, maar gezondheid staat voorop! Als u de allergie heeft geërfd, moet u zich uw hele leven aan dit dieet houden of uzelf redden met anti-allergene medicijnen na het eten van het allergeen.

In deze situatie zal geen enkele alternatieve behandeling u helpen, wat soms mensen met allergieën bespaart.

Als de ziekte zich bij uw baby manifesteert, bestaat de kans dat deze met het ouder worden vanzelf overgaat. U moet hem dit product een tijdje niet meer geven en na verloop van tijd kunt u, op aanbeveling van de arts, geleidelijk kalkoenvlees in het dieet van het kind introduceren..

Als u een fout in de tekst aantreft, laat het ons dan weten. Om dit te doen, selecteert u gewoon de verkeerd gespelde tekst en drukt u op Shift + Enter of klikt u gewoon hier. Erg bedankt!

Kan een kind, een volwassene allergisch zijn voor vlees??

De term "vleesallergie" impliceert de afstoting van een aantal dierlijke eiwitten door het immuunsysteem: albumine, gammaglobuline. Meestal zullen eiwitten met de juiste warmtebehandeling denatureren en geen allergische reactie veroorzaken. Bovendien kan een volwassene zich lange tijd niet bewust zijn van zijn probleem, totdat hij bijvoorbeeld vlees proeft in een rauwe, licht gerookte vorm..

Kalkoen, eend - allergeen of niet?

Allergie kan het gebruik van elk type product beëindigen: varkensvlees, rundvlees, lam, konijn, eend, kip, kalkoen. Vanwege het verschil in de snelheid van verteerbaarheid wordt algemeen aangenomen dat eend, lam, kalkoen en kip hypoallergene producten zijn. Inderdaad, deze variëteiten bevatten meestal weinig vet, vezels zijn gemakkelijk te scheiden, maar albumine en gammaglobuline zijn nog steeds aanwezig.

Oorzaken van intolerantie voor varkensvlees, rundvlees

De kans dat er een immuunreactie kan optreden bij de consumptie van dierlijke producten is vrij hoog, vooral als de persoon al allergisch is of het gekookte vlees van slechte kwaliteit is.

De oorzaken van een allergische reactie op vlees bij zowel volwassenen als kinderen kunnen zijn:

  1. Persoonlijke intolerantie voor dierlijke eiwitten;
  2. Hoge concentratie antibiotica, groeistimulerende middelen in dierlijk vlees;
  3. Het niet naleven van de regels voor warmtebehandeling van het product;
  4. Ernstige gastro-intestinale aandoeningen.

Varkensvlees kan niet alleen om bovenstaande redenen onaangename symptomen veroorzaken, maar ook vanwege het hoge vetgehalte. Varkensvleesgerechten zijn een krachtmeting voor de lever, maag en alvleesklier, dus frequent gebruik is ongepast, zelfs in gevallen waarin een persoon volledig gezond is. Kan er een rundvleesallergie zijn? Ja, behalve misschien het vlees van jonge dieren, aangezien het 3 tot 5 uur duurt om rundvlees volledig uit het spijsverteringskanaal te verteren.

Kruisreactie

Meestal betekent allergisch zijn voor vlees ook dat de persoon een afkeer kan hebben van dierlijke eiwitten. Allergenen bij kinderen - caseïne in melk, zowel bij kinderen als volwassenen - ovalbumine, caseïne, albumine in alle zuivelproducten, eieren. Om het optreden van kruisreacties bij kinderen te voorkomen, is het de moeite waard het vlees van dieren die melk "produceren" uit het dieet te verwijderen. De beste veilige vervanger is mager vlees van pluimvee - kalkoen, kip, thuis gekweekt met het meest natuurlijke dieet dat je kunt eten. Er moet aan worden herinnerd dat volgens de normen van aanvullende voeding het vlees van welk dier dan ook niet binnen 8 maanden kan worden geïntroduceerd. Bovendien wordt meestal de eerste kippenbouillon of van een ander soort vlees gedecanteerd.

Allergie voor vlees bij een kind: foto, redenen, behandeling

Allergie voor vlees bij een kind komt in de regel op zeer jonge leeftijd voor en is een vertraagde ziekte. Daarom kunnen ouders lange tijd niet eens vermoeden van de ziekte..

Hoe ziet vleesallergie eruit bij kinderen?

Allergie voor vlees bij een kind jonger dan één jaar kan op elk type product voorkomen en wordt veroorzaakt door stoffen in het bloed van het dier of antigenen in de vezels van zijn spieren, namelijk:

  • serumalbumine;
  • immunoglobulinen;
  • alfa-galactose;
  • soja-eiwit;
  • melk proteïnen;
  • sorptiemiddelen en kleurstoffen;
  • contractiele eiwitten;
  • Vitaminen en stimulerende middelen voor de groei van dieren;
  • geneesmiddelen in het bloed van een dier;
  • toevoegingsmiddelen (vismeel, etc.).

Als een baby allergisch is voor een vreemd eiwit van een bepaald dier, dan kan dat ook een negatieve reactie op zijn vlees zijn. De meest voorkomende allergene voedingsmiddelen zijn paardenvlees, kip en varkensvlees..

Melkintolerantie wordt vaak geassocieerd met rundvleesallergie.

Allergie voor vlees bij een kind komt als volgt tot uiting:

  • misselijkheid;
  • winderigheid;
  • braken (zeer zelden);
  • boeren;
  • eczeem;
  • druk verlagen;
  • hoofdpijn;
  • aritmie;
  • overtreding van de ontlasting;
  • verhoogde peristaltiek;
  • hypovitaminose;
  • schending van intestinale microflora;
  • Moeite met het opnemen van voedingsstoffen
  • huiduitslag;
  • jeuk;
  • roodheid;
  • branderig gevoel in de mond;
  • oedeem;
  • netelroos;
  • hoesten;
  • ademhalingsmoeilijkheden (zelden);
  • anafylactische shock (bij bijzonder gevoelige patiënten);
  • rhinitis (zeldzaam);
  • conjunctivitis (zeldzaam).

Een negatieve reactie treedt ongeveer 30 minuten na consumptie van het product op (tot 2 uur).

Allergie voor rundvlees bij zuigelingen kan zich al manifesteren bij het geven van borstvoeding of bij de introductie van de eerste aanvullende voedingsmiddelen. Vooral als de baby een genetische aanleg heeft voor deze aandoening.

Hoe de vleesallergie van een kind te behandelen

Met de juiste therapie en het volgen van een speciaal dieet, kan een allergie voor vlees bij een kind voorbijgaan en zich alleen manifesteren als een product wordt misbruikt dat gevaarlijk is voor hem.

Het is duidelijk dat vlees met deze aandoening volledig moet worden uitgesloten van het dieet van de baby, evenals alle halffabrikaten en aanverwante producten, namelijk:

  • worsten;
  • worsten;
  • vis;
  • eieren;
  • vlees in blik;
  • slachtafval;
  • koeienmelk.

Als het kind opgroeit, zal het mogelijk zijn om het soort vlees te kiezen waarop er geen negatieve reactie is. Wanneer u het kookt, moet u de bouillon 2-3 keer uitlekken, waarna de aanwezigheid van een allergeen in het product tot een minimum wordt beperkt. Bij volwassenen komt deze aandoening praktisch niet in zijn pure vorm voor..

Behandeling van de ziekte wordt uitgevoerd met medicatie en folkremedies, en de eerste voordat de baby een jaar oud is, kunnen alleen als laatste redmiddel worden gebruikt bij een ernstige vorm van de ziekte, en alleen na overleg met een arts.

De belangrijkste geneesmiddelen en traditionele geneeskundige recepten voor de behandeling van dit type allergie worden in de onderstaande tabel beschreven..

MedicatieDe apotheek van mensen
"Zyrtek". Niet voorgeschreven voor kinderen onder de 6 jaar (tabletten). Kinderen vanaf 6 maanden krijgen medicijnen in druppels. De dosering wordt berekend volgens de notitie.Mumiyo. Los het product op in water (1 g per 1 liter). Drink niet meer dan 100 gram. per dag.
Suprastin. Niet voorgeschreven voor pasgeborenen. Er zijn contra-indicaties.Eierschaal. Kook de schaal een paar minuten. Maal tot poeder en neem niet meer dan een snufje. De behandeling is lang en het resultaat zal pas na 4 weken verschijnen.
Clarigin. Niet toegestaan ​​voor kinderen onder de 2 jaar. Er zijn verschillende contra-indicaties en bijwerkingen.Mint kompres. Brouw de bladeren van de plant in kokend water. Sta erop, pers en maak 2 keer per dag een kompres.
"Ksizal". Niet eerder dan 2 jaar voorgeschreven. De dosis wordt berekend op basis van het gewicht.Aardbei thee. Gebrouwen naar analogie met gewone thee.

Honingraat. Blokkeer het allergeen in het lichaam.

Traditionele behandelingen mogen alleen worden toegepast na overleg met uw arts. Een dergelijke therapie moet worden gecombineerd met een vleesvrij dieet..

Het is mogelijk om de ziekte in de kindertijd te stoppen. U hoeft het kind alleen maar te onderzoeken bij het eerste vermoeden van een allergie en vervolgens de aanbevelingen van de arts op te volgen. Om een ​​baby tot een jaar oud te behandelen, is het voldoende om vlees uit het dieet van de moeder (tijdens het geven van borstvoeding) uit te sluiten en niet te introduceren tijdens het begin van de aanvullende voeding. Na een jaar kunt u proberen uw kind te voeden met dieetvlees (kalkoen, konijn). Dan kunnen de symptomen van allergie niet meer verschijnen..

Symptomen

Wat kan het klinische beeld zijn van een neiging tot allergische reacties op vlees? Er is een mogelijkheid van zowel onmiddellijk optreden van symptomen als een "wachttijd" van maximaal 6-8 uur.

Volwassenen

Symptomen van een vleesallergie kunnen zijn:

  1. Jeuk en zwelling van het mondslijmvlies.
  2. Misselijkheid, braken, buikpijn, diarree.
  3. Netelroos, Quincke's oedeem, jeukende huid.
  4. Kortademigheid, luidruchtige piepende ademhaling.
  5. Duizeligheid, verlaagde bloeddruk.

Urticaria manifesteert zich door ernstige jeuk van de huid, de aanwezigheid van blaren die met elkaar versmelten. Een verhoging van de lichaamstemperatuur, dat wil zeggen de zogenaamde "brandnetelkoorts", is mogelijk. Quincke's oedeem ontwikkelt zich in de slijmvliezen van de luchtwegen, het spijsverteringskanaal en de urinewegen, evenals in delen van de huid die rijk zijn aan onderhuids vet (lippen, wangen).

Allergie voor vlees bij een kind komt tot uiting:

  • misselijkheid;
  • braken;
  • verstoorde ontlasting;
  • netelroos;
  • kortademigheid;
  • Quincke's oedeem;
  • jeukende mond en neus;
  • verstopte neus.

Een pasgeboren kind heeft regurgitatie, de eetlust is verstoord, luieruitslag treedt op, zelfs met de juiste zorg, buikkrampen.

Bij regelmatige consumptie van vlees worden de verschijnselen van atopische dermatitis opgemerkt:

  • droogheid, schilfering van de huid;
  • aanhoudende obsessieve jeuk;
  • het verschijnen van uitslag in de vorm van bellen en knobbeltjes;
  • korsten op het oppervlak van de elementen van huiduitslag;
  • verdikking van de huid.

De uitslag bevindt zich op de ledematen, hoofdhuid en andere delen van de huid. In tegenstelling tot urticaria, gaat het niet lang weg, het geeft het kind aanzienlijk ongemak.

Anafylaxie

Dit is een algemene reactie van het lichaam op een allergeen, dat levensbedreigend is, ongeacht de leeftijd van de patiënt. Het kan zich zelfs bij zuigelingen ontwikkelen en omvat symptomen zoals:

  1. Algemene zwakte, hoofdpijn, duizeligheid, zweten.
  2. Misselijkheid, braken, buikpijn van spastische aard.
  3. Pijn op de borst, ademhalingsproblemen, kortademigheid.
  4. Het optreden van piepende ademhaling piepende ademhaling, gehoord op een afstand van de patiënt.
  5. Gegeneraliseerde urticaria (blaren over het hele lichaam), Quincke's oedeem.
  6. Onvrijwillig urineren, ontlasting.
  7. Verlaging van de bloeddrukindicatoren, bewustzijnsverlies.

Anafylaxie ontwikkelt zich zeer snel, bij afwezigheid van hulp wordt anafylactische shock het einde - een daling van de bloeddruk tot kritische waarden, waarbij voldoende bloedcirculatie onmogelijk is, en daarom de volledige werking van organen en systemen.

De redenen voor de ontwikkeling van de ziekte

De belangrijkste allergenen in kalkoenvlees zijn albumine (wei-eiwit) en gammaglobuline. In het geval dat een patiënt (vooral een kind) een verhoogde gevoeligheid voor deze eiwitten heeft, kan een acute allergische aanval optreden, vergezeld van een onbalans van het maagdarmkanaal..

bijna elke allergie kan van korte duur zijn. Bij een kind is de ziekte specifiek. In de meeste gevallen "ontgroeien" kinderen de allergie en reageren ze verder absoluut adequaat op de kalkoen;

  • allergieën kunnen optreden als gevolg van een erfelijke aanleg. In dit geval is het noodzakelijk om het dieet van het kind zorgvuldig te volgen en niet alleen kalkoenvlees, maar ook babyvoeding in blik te vermijden;
  • sensibilisatie (verhoogde gevoeligheid van zenuwuiteinden onder invloed van een allergeen) kan worden veroorzaakt door chemicaliën die worden gebruikt om de groei van vogels te bevorderen en infecties te bestrijden;
  • een andere factor die een acute allergische aanval kan veroorzaken, is kruisreactie. In dit geval is de allergie bijzonder moeilijk..

Oorzaken van pathologie

De belangrijkste provocerende factor van hoge gevoeligheid voor vlees zijn wei-eiwitten en immunoglobulinen, die in het menselijk lichaam als allergenen worden beschouwd. Dergelijke stoffen zijn aanwezig in het bloed van alle zoogdieren en dringen geleidelijk door in vleesvezels. Eiwitten zoals myrosine, actine en tropomyosine, die betrokken zijn bij de spieropbouw, kunnen allergieën veroorzaken. Soms ontstaat varkensallergie onder invloed van alfa-galactosidase, waartegen vanaf de geboorte antilichamen in het lichaam worden aangemaakt. Als de gevoeligheid voor alfa-lactose te hoog is, kan een ernstige reactie optreden, zoals anafylactische shock..

Behandeling van de ziekte

Allergie voor Turkije bij volwassenen en kinderen vereist medicatie.

Drugs therapie

Voor deze ziekte worden de volgende medicijnen gebruikt:

  1. Antihistaminica - Claritin, Diazolin, Edem, Suprastin. Geneesmiddelen mogen alleen door een arts worden voorgeschreven, aangezien elk van hen zijn eigen leeftijdsbeperkingen, contra-indicaties voor gebruik en mogelijke bijwerkingen heeft (zie meer in detail "Antihistaminica bij de behandeling van allergieën: werkingsmechanisme en classificatie"). Houd er ook rekening mee dat antihistaminica van de eerste generatie vaak slaperigheid, lethargie en verwarring veroorzaken..
  2. Enterosorbent betekent - Smecta, Enterosgel, Polysorb, actieve kool. Helpt het lichaam van allergenen te reinigen.
  3. Glucocorticosteroïden - Hydrocortison, prednisolon en andere hormonale medicijnen. Effectief de symptomen van een allergische reactie elimineren, maar worden zelden gebruikt, omdat ze een aantal bijwerkingen veroorzaken.
  4. Met de ontwikkeling van allergische rhinitis of tranenvloed worden speciale druppels voorgeschreven - meestal oxymetazoline, pseudo-efedrine, xylometazoline.

Allergie-opnamen

Een van de meest effectieve methoden om de ziekte te behandelen, is de methode om kunstmatig tolerantie voor het allergeen te ontwikkelen. Helpt bij het snel verlichten van ademnood en andere manifestaties van allergieën.

De essentie van de techniek is het injecteren van een allergische stof in een patiënt door middel van injectie (zie "De effectiviteit van het gebruik van allergeenspecifieke immunotherapie (ASIT) bij de behandeling van allergieën bij volwassenen en kinderen"). Het actieve ingrediënt wordt in minimale hoeveelheden geïntroduceerd, waardoor tolerantie (verslaving) voor het allergeen in het lichaam ontstaat. Aan het einde van de therapie ziet de immuniteit van de allergische persoon de werkzame stof niet langer als vreemd.

Dieet voor allergieën

Een verplicht element bij de behandeling van voedselintolerantie is het volgen van een speciaal hypoallergeen dieet. Naast kalkoenvlees is het noodzakelijk om andere voedingsmiddelen die een allergie-aanval kunnen veroorzaken, uit te sluiten van het dieet:

  • alle soorten gevogelte - kalkoen, gans, eend, kip;
  • gerookte en halfgerookte worsten, worsten en kleine worstjes;
  • sinaasappels en andere citrusvruchten;
  • meloenen, aardbeien, ananas;
  • koeienmelk;
  • chocolade, alle producten die cacaopoeder bevatten;
  • allerlei soorten noten;
  • bijenteelt producten;
  • zeevruchten, alle soorten vis, rode en zwarte kaviaar;
  • eieren van kip, kwartel en eenden;
  • alle soorten alcoholische en alcoholarme dranken.

De basis van een hypoallergeen dieet moet voedsel zijn dat gemakkelijk wordt opgenomen en het spijsverteringsstelsel niet belast. Deze omvatten soepen met groentebouillon, gekookte aardappelen, rundvlees, kalfsvlees, boekweit en rijstpap, gebakken appels, kefir, kwark en andere gefermenteerde melkproducten, slappe thee.

Allergie-preventie

Door de vraag te beantwoorden of er een allergie voor een kalkoen kan zijn, benadrukken artsen dat allergische intolerantie zich meestal in de kindertijd ontwikkelt. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om vlees van pluimvee pas in het dieet van het kind te introduceren nadat het de leeftijd van 7-8 maanden heeft bereikt. Als het kind uitsluitend borstvoeding krijgt, wordt aanvullende voeding zelfs later, na 8-9 maanden, geïntroduceerd.

Basisregels voor de introductie van aanvullende voeding voor baby's:

  • een nieuw product moet geleidelijk in het dieet van het kind worden opgenomen;
  • Het is het beste om "kennismaking" met aanvullende voeding te beginnen met een eencomponent product, waarbij u de reactie van de baby observeert;
  • kinderen die borstvoeding krijgen, hebben veel minder kans op allergische reacties;
  • bij de eerste manifestaties van een allergische reactie moet een product dat voedselintolerantie veroorzaakt van het menu worden uitgesloten (zie verder "Voedselallergie bij kinderen: oorzaken en mogelijke manifestaties");
  • Als u allergisch bent voor kalkoen, is niet alleen vlees van pluimvee verboden, maar ook ingeblikt voedsel met de toevoeging ervan.

Kalkoenvleesallergie is een zeldzame vorm van voedselintolerantie die meestal tijdens de kindertijd wordt vastgesteld. Het gaat gepaard met de gebruikelijke symptomen van allergieën - dermatologische huiduitslag, loopneus, tranen, hoestbuien en misselijkheid. Wanneer de eerste symptomen van de ziekte optreden, moet u absoluut contact opnemen met een allergoloog die alle noodzakelijke tests zal voorschrijven en de meest effectieve behandelingstactieken zal selecteren.

Het optreden van een allergie voor het eten van kalkoen

Kalkoenvleesallergie is een soort voedselallergie die zeldzaam is in vergelijking met ander vlees..

Kalkoenvlees wordt in de regel als dieet beschouwd en wordt aanbevolen voor de eerste voeding van zuigelingen. Kalkoenvlees wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen door het lichaam van het kind, maar alleen als het geen acute allergische reactie veroorzaakt. Afwijzing aan kalkoenvlees veroorzaakt eiwitten, waarvan de activiteit afneemt wanneer het product een warmtebehandeling krijgt.

De redenen voor de ontwikkeling van de ziekte

De belangrijkste allergenen in kalkoenvlees zijn albumine (wei-eiwit) en gammaglobuline. In het geval dat een patiënt (vooral een kind) een verhoogde gevoeligheid voor deze eiwitten heeft, kan een acute allergische aanval optreden, vergezeld van een onbalans van het maagdarmkanaal..

bijna elke allergie kan van korte duur zijn. Bij een kind is de ziekte specifiek. In de meeste gevallen "ontgroeien" kinderen de allergie en reageren ze verder absoluut adequaat op de kalkoen;

  • allergieën kunnen optreden als gevolg van een erfelijke aanleg. In dit geval is het noodzakelijk om de voedselinname van het kind zorgvuldig te controleren, waarbij niet alleen kalkoenvlees, maar ook babyvoeding in blik wordt vermeden;
  • sensibilisatie (verhoogde gevoeligheid van zenuwuiteinden onder invloed van een allergeen) kan worden veroorzaakt door chemicaliën die worden gebruikt om de groei van vogels te bevorderen en infecties te bestrijden;
  • Een andere factor die een acute allergische aanval kan veroorzaken, is kruisreactie. In dit geval is de allergie bijzonder moeilijk..

Symptomen van de ziekte

Bij volwassen patiënten

Een allergische reactie op een kalkoen kan gepaard gaan met verschillende symptomen, waaronder:

  • aanvallen van plotselinge misselijkheid vergezeld van braken;
  • buikpijn;
  • losse ontlasting;
  • symptomen van intoxicatie, gemanifesteerd door dorst, zwakte, algemene malaise;
  • een jeukende, puntige uitslag kan op het lichaam verschijnen;
  • trage rhinitis;
  • indien gecompliceerd door anafylaxie, kan verstikking optreden.

Volgens sommige allergolen kan alfa-galactose de oorzaak zijn van ademhalingsmoeilijkheden. Deze specifieke stof wordt bij alle dieren en vogels geproduceerd. Dienovereenkomstig is alfa-galactose ook aanwezig in kalkoenvlees..

Bij een baby

In de regel worden allergieën bij jonge kinderen gekenmerkt door dermatologische manifestaties:

  • hyperemie van de huid, vooral op het gezicht, billen, buik en ellebogen;
  • droge huid;
  • een plotselinge stijging van de lichaamstemperatuur;
  • in tegenstelling tot volwassenen hebben kinderen meer kans op constipatie;
  • daarnaast kunnen baby's stemmingswisselingen hebben (angst, huilen of, omgekeerd, volledige apathie).

Genezende activiteiten

Allergiesymptomen worden behandeld met de volgende medicijnen:

Deze behandelingsmethode is tegenwoordig het meest productief voor allergieën. Het werkt vooral effectief bij de allergische manier van ontwikkeling van ademhalingsfalen. Kleine doses van het allergeen worden geleidelijk door middel van injectie in het lichaam van de patiënt geïnjecteerd. Aan het einde van de behandeling neemt het immuunsysteem van de patiënt het allergeeneiwit niet langer als lichaamsvreemd waar. Voor baby's is deze behandelingsmethode gecontra-indiceerd.!

Ondanks de effectiviteit van medicamenteuze behandeling, moet allereerst contact met het allergeen (kalkoen) worden uitgesloten. Hiervoor kan een speciaal dieet worden voorgeschreven..

Lijst met verboden voedingsmiddelen voor acute kalkoenallergie

  • alle citrusvruchten;
  • alle noten;
  • alle soorten vis, kaviaar, haring, ingeblikt voedsel, enz.;
  • eendenvlees, evenals kip en gans;
  • chocolade en snoep met zijn toevoeging;
  • natuurlijke koffie;
  • koude en warme rookworsten;
  • mayonaise, azijn, mosterd;
  • aubergines en tomaten;
  • ei;
  • vetrijke melk;
  • ingeblikte en verse ananas, meloenen, aardbeien;
  • natuurlijke honing en producten met zijn toevoeging;
  • rijk gebak;
  • geen alcohol is toegestaan.

Aanbevolen voor gebruik

  • gekookt mager kalfsvlees of rundvlees;
  • groentesoep (u kunt secundaire runderbouillon gebruiken);
  • olie (olijfolie, boter);
  • gekookte aardappels;
  • magere kwark, yoghurt, yoghurt (geen toevoegingen);
  • pap met toevoeging van boekweit, rijst, havermout;
  • verse komkommers;
  • appel (gebakken);
  • suiker;
  • compote met pruimen, krenten, gedroogd fruit;
  • thee;
  • geschild brood.

Het dagelijkse caloriegehalte van een hypoallergeen dieet zou ongeveer 2800 kcal moeten zijn, inclusief 250 gram. koolhydraten, 150 gr. eiwitten, 150 gr. vet.

Diagnostische methoden

Om een ​​juiste diagnose te stellen, moet u contact opnemen met een allergoloog, hij zal een reeks tests uitvoeren om het allergeen of de groep allergenen te bepalen.

Thuis kan allergie worden vermoed door de symptomen die optreden na het eten van zeer allergeen voedsel.

Huidtest

De scarificatietest bestaat uit het aanbrengen van meerdere streken op de huid met een scherp voorwerp, vervolgens wordt een oplossing met een allergeen op deze plek gedruppeld en wordt de huidreactie gevolgd..

Het verschijnen van roodheid of zwelling duidt op een allergische reactie van het lichaam.

Bloed Test

Bij een vermoeden van een allergie wordt een analyse voorgeschreven waarbij gekeken wordt naar het niveau van immunoglobuline E. Is dit hoger dan normaal, dan kan een allergie vermoed worden. Ze voeren ook bloedtesten uit om antilichamen in het bloed tegen verschillende allergenen te bepalen.

Redenen voor negatieve reacties

Kalkoenvlees bevat een grote hoeveelheid eiwit - albumine (wei-eiwit) en gammaglobuline. Vaak zijn het deze twee soorten eiwitten die een negatieve reactie in het lichaam veroorzaken..

De intolerantie voor kalkoenen van een kind kan te wijten zijn aan te vroeg eten, evenals aan conserveermiddelen en kleurstoffen die deel uitmaken van kant-en-klare granen en aardappelpuree.

In sommige gevallen is een kruisallergische reactie mogelijk op producten die albumine en globuline bevatten:

  • andere soorten vlees;
  • kalkoen eieren;
  • voedselgranen.

Volgens deskundigen is de overgevoeligheid voor kalkoenvlees een negatieve reactie van het immuunsysteem van een eerder gesensibiliseerd organisme op de effecten van het eiwit dat het bevat. De redenen voor zo'n inadequate immuunrespons kunnen veel factoren zijn, maar ze houden allemaal verband met de levensstijl en gezondheidstoestand van de persoon:

  1. Erfelijke aanleg.
  2. Langdurig gebruik van sterke medicijnen.
  3. Misbruik van ingeblikt en geraffineerd voedsel.
  4. Zwak immuunsysteem door een ongezonde levensstijl of eerdere infectieziekten.
  5. Pathologieën van het maagdarmkanaal, de lever, de galwegen en de urinewegen, die een metabolisch falen veroorzaken.
  6. Helminthische invasies. Gifstoffen die vrijkomen door parasieten tijdens het proces van vitale activiteit en hun afbraak hebben een negatief effect op het hele lichaam als geheel..
  7. Vervuilde omgeving, ongunstige werkomstandigheden. Mensen wiens professionele activiteiten verband houden met chemische of andere gevaarlijke productie, zijn het meest vatbaar voor allergische aandoeningen.

Tijdens de warmtebehandeling verliest het eiwit aanzienlijk zijn allergene eigenschappen..

Bovendien kan de ziekte worden veroorzaakt door de imperfectie van het spijsverteringsstelsel van het kind, zijn enzymdeficiëntie en verhoogde doorlaatbaarheid van de maagwanden..

Kan kalkoenvlees allergieën veroorzaken??

Kalkoenallergie verwijst naar kruisallergieën, aangezien deze vorm van allergie vaak leidt tot de neiging om allergische reacties te ontwikkelen op kip, eend, ganzenvlees, kippeneieren en eieren van ander gevogelte.

Allergie voor kalkoenvlees manifesteert zich in de regel al op zeer jonge leeftijd - zelfs tijdens de introductie van aanvullende voedingsmiddelen, ondanks het feit dat kalkoenvlees als een nog meer voedingsproduct wordt beschouwd dan kippenvlees.

Het is zulk gekookt vlees dat van tijd tot tijd mag worden gegeten, zelfs door mensen die lijden aan ernstige jicht, voor wie zelfs kipfilet taboe is (om nog maar te zwijgen van het zogenaamde "rode" vlees - varkensvlees, rundvlees, lam en kalfsvlees).

Als een kind echter allergisch is voor kalkoenproteïnen, zal het smakelijke en zeer gezonde vlees van "overzeese" gevogelte lange tijd uit zijn dieet moeten worden verwijderd..

Gelukkig gaat 20% -25% van de kinderen die allergisch zijn voor kalkoenvlees, de ziekte vanzelf over op de leeftijd van 5-6 jaar, zodat ze later zonder angst dit heerlijke voedingsproduct kunnen eten.

Turkije als allergeen

Kenmerken van allergie voor kalkoenvlees

Dit type allergie wordt tegenwoordig als een zeer zeldzame gebeurtenis beschouwd, omdat na een goede hittebehandeling in kalkoen allergene eiwitten van dierlijke oorsprong volkomen veilig worden. Deze allergie komt het meest voor bij de groep mensen die liever rauw vlees eet..

Wat zijn de redenen voor deze reactie van het lichaam?

De kalkoenallergie van een kind kan tijdelijk zijn. In de meeste gevallen ontgroeien de allergische aandoeningen van kinderen met de leeftijd. Dat wil zeggen, het lichaam kan na verloop van tijd normaal gesproken beginnen te reageren op een allergeen zoals dierlijk eiwit - de oorzaak van een allergische reactie

Ouders moeten speciale aandacht besteden aan het feit dat de overgevoeligheid van een baby niet alleen kan optreden bij kant-en-klare granen met kalkoenvlees, maar ook bij zelfgekookte granen. Dit komt door het feit dat sensibilisatie, zoals bleek in recente onderzoeken, niet alleen wordt veroorzaakt door één organische verbinding van dit product, maar ook door enkele chemische toevoegingen in de vorm van medicijnen die worden gebruikt om allerlei soorten infecties te vernietigen en de ontwikkeling en groei van vogels te versnellen.

Natuurlijk kunnen de oorzaken van allergie voor kalkoenen ook erfelijk zijn als de ouders van de baby een of andere allergische ziekte hebben.

Klinisch beeld

Symptomen van de kalkoenallergie van een kind kunnen van geval tot geval verschillen. Omdat wei-eiwit (hij noemt albumine) en gammaglobuline kunnen worden toegeschreven aan de belangrijkste allergene elementen van vlees, kan je, als je een hoge gevoeligheid hebt voor deze eiwitten, een ernstige verstoring van de werking van het maag- en darmkanaal ervaren..

ONZE LEZERS RADEN AAN!

Voor de behandeling van allergieën hebben onze lezers Alergyx met succes gebruikt. Gezien de populariteit van deze tool, hebben we besloten deze onder uw aandacht te brengen..

De symptomen zijn als volgt:

  1. Plotselinge misselijkheid kan braken veroorzaken.
  2. Losse ontlasting begint.
  3. Voedselvergiftiging wordt waargenomen.
  4. Huiduitslag kan optreden.
  5. Pijnlijke jeuk kan op verschillende delen van het lichaam worden gevoeld.
  6. Aanhoudende loopneus.
  7. Regelmatige aanvallen van verstikking. Dit symptoom verwijst naar anafylaxie..

Sommige allergologen beweren dat alfa-galactose de oorzaak kan zijn van levensbedreigende verstikking. Het is een specifieke stof die in kalkoen voorkomt. Het kan volgens experts in absoluut alle vogels en dieren worden geproduceerd..

Een allergie voor een kalkoen bij een baby doet zich meestal voor met dermatologische symptomen:

  • roodheid en overmatige droogheid van de huid op het gezicht of alleen op de kin;
  • karakteristieke uitslag op de billen, heupen, schouders en zelfs rug van de baby. Meestal, als er water binnenkomt, wordt zo'n uitslag onmiddellijk rood en kan zelfs een ontstekingsproces op de huid beginnen. Tegelijkertijd gedraagt ​​een baby zich vaak heel kalm - krabt niet aan de puistjes die zijn verschenen, schreeuwt niet.
  • temperatuurstijging;
  • darmaandoening die zich manifesteert als obstipatie

De manifestatie van de ziekte

Omdat kalkoenallergie zich op verschillende manieren manifesteert, moet u naar uw lichaam luisteren. De reactie treedt mogelijk niet direct na het eten op, maar na een tijdje, zelfs vijf tot zes uur na het eten. Het geleidelijk verschijnen van allergiesymptomen bemoeilijkt natuurlijk de diagnose. Bovendien kunnen sommige tekenen helemaal afwezig zijn, bijvoorbeeld koorts..

Hoe wordt de ziekte behandeld?

Als u erachter komt dat u niet alleen allergisch bent voor kalkoenvlees, maar ook voor vlees in het algemeen, dan zult u helaas vleesproducten uit het dieet moeten uitsluiten. Beetje prettig, maar gezondheid staat voorop! Als u de allergie heeft geërfd, moet u zich uw hele leven aan dit dieet houden of uzelf redden met anti-allergene medicijnen na het eten van het allergeen.

In deze situatie zal geen enkele alternatieve behandeling u helpen, wat soms mensen met allergieën bespaart.

Als de ziekte zich bij uw baby manifesteert, bestaat de kans dat deze met het ouder worden vanzelf overgaat. U moet hem dit product een tijdje niet meer geven en na verloop van tijd kunt u, op aanbeveling van de arts, geleidelijk kalkoenvlees in het dieet van het kind introduceren..

Als u een fout in de tekst aantreft, laat het ons dan weten. Om dit te doen, selecteert u gewoon de verkeerd gespelde tekst en drukt u op Shift + Enter of klikt u gewoon hier. Erg bedankt!

Allergische reactie op kalkoen: symptomen en wat te doen

Iedereen heeft gehoord over de voordelen van kalkoenvlees. Het is erg vetarm en bevat een aantal vitamines en mineralen. Het nemen van kalkoenvlees heeft een gunstig effect op de menselijke immuniteit, evenals op het werk van het cardiovasculaire en zenuwstelsel, verbetert het metabolisme.

Tegenwoordig is het niet moeilijk om kalkoenvlees in winkels te vinden, en in welke vorm dan ook: gekoeld of bevroren, heel karkas of in delen. Hoe u het correct kiest:

  • Als er voor je een vogel met een kop staat, let dan op de ogen. Ze mogen niet troebel en verzonken zijn. Het lichaam hoort vlezig en groot te zijn. Het meest bruikbare is het vlees van een jonge kalkoen met een gewicht tot 10 kg;
  • Het vlees zelf moet lichtroze zijn, zonder vlekken, niet plakkerig aanvoelen, met een milde, aangename vleesgeur. Wanneer erop wordt gedrukt, keert het snel terug naar zijn vorm;
  • Als de keuze viel op vlees in de verpakking, controleer dan de integriteit ervan. De ophoping van vloeistof in de verpakking zou u ook moeten waarschuwen..

Turkije wordt beschouwd als hypoallergeen en licht verteerbaar. Daarom wordt het aanbevolen aan zorgzame moeders om hen kennis te laten maken met aanvullend voedsel voor hun kinderen. Het hoge gehalte aan proteïne, ijzer, omega-3 is erg handig voor een groeiend lichaam. Maar een kalkoen kan mensen schaden die individuele intolerantie of allergieën hebben. Ja, zo'n reactie is zelfs mogelijk voor zo'n prachtig product, hoewel deze gevallen uiterst zeldzaam zijn.

Interessant: artrose van het kniegewricht: oorzaken, symptomen, behandeling

Kan een kind, een volwassene allergisch zijn voor vlees??

De term "vleesallergie" impliceert de afstoting van een aantal dierlijke eiwitten door het immuunsysteem: albumine, gammaglobuline. Meestal zullen eiwitten met de juiste warmtebehandeling denatureren en geen allergische reactie veroorzaken. Bovendien kan een volwassene zich lange tijd niet bewust zijn van zijn probleem, totdat hij bijvoorbeeld vlees proeft in een rauwe, licht gerookte vorm..

Kalkoen, eend - allergeen of niet?

Allergie kan het gebruik van elk type product beëindigen: varkensvlees, rundvlees, lam, konijn, eend, kip, kalkoen. Vanwege het verschil in de snelheid van verteerbaarheid wordt algemeen aangenomen dat eend, lam, kalkoen en kip hypoallergene producten zijn. Inderdaad, deze variëteiten bevatten meestal weinig vet, vezels zijn gemakkelijk te scheiden, maar albumine en gammaglobuline zijn nog steeds aanwezig.

Oorzaken van intolerantie voor varkensvlees, rundvlees

De kans dat er een immuunreactie kan optreden bij de consumptie van dierlijke producten is vrij hoog, vooral als de persoon al allergisch is of het gekookte vlees van slechte kwaliteit is.

De oorzaken van een allergische reactie op vlees bij zowel volwassenen als kinderen kunnen zijn:

  1. Persoonlijke intolerantie voor dierlijke eiwitten;
  2. Hoge concentratie antibiotica, groeistimulerende middelen in dierlijk vlees;
  3. Het niet naleven van de regels voor warmtebehandeling van het product;
  4. Ernstige gastro-intestinale aandoeningen.

Varkensvlees kan niet alleen om bovenstaande redenen onaangename symptomen veroorzaken, maar ook vanwege het hoge vetgehalte. Varkensvleesgerechten zijn een krachtmeting voor de lever, maag en alvleesklier, dus frequent gebruik is ongepast, zelfs in gevallen waarin een persoon volledig gezond is. Kan er een rundvleesallergie zijn? Ja, behalve misschien het vlees van jonge dieren, aangezien het 3 tot 5 uur duurt om rundvlees volledig uit het spijsverteringskanaal te verteren.

Kruisreactie

Meestal betekent allergisch zijn voor vlees ook dat de persoon een afkeer kan hebben van dierlijke eiwitten. Allergenen bij kinderen - caseïne in melk, zowel bij kinderen als volwassenen - ovalbumine, caseïne, albumine in alle zuivelproducten, eieren. Om het optreden van kruisreacties bij kinderen te voorkomen, is het de moeite waard het vlees van dieren die melk "produceren" uit het dieet te verwijderen. De beste veilige vervanger is mager vlees van pluimvee - kalkoen, kip, thuis gekweekt met het meest natuurlijke dieet dat je kunt eten. Er moet aan worden herinnerd dat volgens de normen van aanvullende voeding het vlees van welk dier dan ook niet binnen 8 maanden kan worden geïntroduceerd. Bovendien wordt meestal de eerste kippenbouillon of van een ander soort vlees gedecanteerd.

Preventieve maatregelen

Om herhaling van allergieën te voorkomen, is het noodzakelijk om een ​​eliminatiedieet te volgen, om te stoppen met het eten van kalkoenvlees en voedsel dat kruisreacties kan veroorzaken. Een volledige lijst van deze producten wordt samengesteld door de behandelende specialist.

Bovendien is het belangrijk om voedingsmiddelen met uitgesproken allergene eigenschappen en die histamine, tyramine, evenals histaminoliberatoren, voedseladditieven, conserveermiddelen en kleurstoffen bevatten, uit de dieetvoeding uit te sluiten..

Volwassenen moeten gerookt vlees, kruiden, cafeïne, honing, champignons, koolzuurhoudende dranken en elk type alcohol opgeven.

Het is vrij moeilijk om langdurig contact met een allergeen te vermijden, daarom moet u, als u vatbaar bent voor allergische aandoeningen, constant antihistaminica bij u hebben.

Om verschillende soorten ziekten te voorkomen, moet u het immuunsysteem van het lichaam versterken. Om dit te doen, is het noodzakelijk om een ​​gezonde levensstijl te leiden, vaker in de frisse lucht te zijn, alcohol en tabak op te geven en minstens acht uur te slapen.

Allergie voor vlees bij een kind: foto, redenen, behandeling

Allergie voor vlees bij een kind komt in de regel op zeer jonge leeftijd voor en is een vertraagde ziekte. Daarom kunnen ouders lange tijd niet eens vermoeden van de ziekte..

Hoe ziet vleesallergie eruit bij kinderen?

Allergie voor vlees bij een kind jonger dan één jaar kan op elk type product voorkomen en wordt veroorzaakt door stoffen in het bloed van het dier of antigenen in de vezels van zijn spieren, namelijk:

  • serumalbumine;
  • immunoglobulinen;
  • alfa-galactose;
  • soja-eiwit;
  • melk proteïnen;
  • sorptiemiddelen en kleurstoffen;
  • contractiele eiwitten;
  • Vitaminen en stimulerende middelen voor de groei van dieren;
  • geneesmiddelen in het bloed van een dier;
  • toevoegingsmiddelen (vismeel, etc.).

Als een baby allergisch is voor een vreemd eiwit van een bepaald dier, dan kan dat ook een negatieve reactie op zijn vlees zijn. De meest voorkomende allergene voedingsmiddelen zijn paardenvlees, kip en varkensvlees..

Melkintolerantie wordt vaak geassocieerd met rundvleesallergie.

Allergie voor vlees bij een kind komt als volgt tot uiting:

  • misselijkheid;
  • winderigheid;
  • braken (zeer zelden);
  • boeren;
  • eczeem;
  • druk verlagen;
  • hoofdpijn;
  • aritmie;
  • overtreding van de ontlasting;
  • verhoogde peristaltiek;
  • hypovitaminose;
  • schending van intestinale microflora;
  • Moeite met het opnemen van voedingsstoffen
  • huiduitslag;
  • jeuk;
  • roodheid;
  • branderig gevoel in de mond;
  • oedeem;
  • netelroos;
  • hoesten;
  • ademhalingsmoeilijkheden (zelden);
  • anafylactische shock (bij bijzonder gevoelige patiënten);
  • rhinitis (zeldzaam);
  • conjunctivitis (zeldzaam).

Een negatieve reactie treedt ongeveer 30 minuten na consumptie van het product op (tot 2 uur).

Allergie voor rundvlees bij zuigelingen kan zich al manifesteren bij het geven van borstvoeding of bij de introductie van de eerste aanvullende voedingsmiddelen. Vooral als de baby een genetische aanleg heeft voor deze aandoening.

Hoe de vleesallergie van een kind te behandelen

Met de juiste therapie en het volgen van een speciaal dieet, kan een allergie voor vlees bij een kind voorbijgaan en zich alleen manifesteren als een product wordt misbruikt dat gevaarlijk is voor hem.

Het is duidelijk dat vlees met deze aandoening volledig moet worden uitgesloten van het dieet van de baby, evenals alle halffabrikaten en aanverwante producten, namelijk:

  • worsten;
  • worsten;
  • vis;
  • eieren;
  • vlees in blik;
  • slachtafval;
  • koeienmelk.

Als het kind opgroeit, zal het mogelijk zijn om het soort vlees te kiezen waarop er geen negatieve reactie is. Wanneer u het kookt, moet u de bouillon 2-3 keer uitlekken, waarna de aanwezigheid van een allergeen in het product tot een minimum wordt beperkt. Bij volwassenen komt deze aandoening praktisch niet in zijn pure vorm voor..

Behandeling van de ziekte wordt uitgevoerd met medicatie en folkremedies, en de eerste voordat de baby een jaar oud is, kunnen alleen als laatste redmiddel worden gebruikt bij een ernstige vorm van de ziekte, en alleen na overleg met een arts.

De belangrijkste geneesmiddelen en traditionele geneeskundige recepten voor de behandeling van dit type allergie worden in de onderstaande tabel beschreven..

MedicatieDe apotheek van mensen
"Zyrtek". Niet voorgeschreven voor kinderen onder de 6 jaar (tabletten). Kinderen vanaf 6 maanden krijgen medicijnen in druppels. De dosering wordt berekend volgens de notitie.Mumiyo. Los het product op in water (1 g per 1 liter). Drink niet meer dan 100 gram. per dag.
Suprastin. Niet voorgeschreven voor pasgeborenen. Er zijn contra-indicaties.Eierschaal. Kook de schaal een paar minuten. Maal tot poeder en neem niet meer dan een snufje. De behandeling is lang en het resultaat zal pas na 4 weken verschijnen.
Clarigin. Niet toegestaan ​​voor kinderen onder de 2 jaar. Er zijn verschillende contra-indicaties en bijwerkingen.Mint kompres. Brouw de bladeren van de plant in kokend water. Sta erop, pers en maak 2 keer per dag een kompres.
"Ksizal". Niet eerder dan 2 jaar voorgeschreven. De dosis wordt berekend op basis van het gewicht.Aardbei thee. Gebrouwen naar analogie met gewone thee.
Honingraat. Blokkeer het allergeen in het lichaam.

Traditionele behandelingen mogen alleen worden toegepast na overleg met uw arts. Een dergelijke therapie moet worden gecombineerd met een vleesvrij dieet..

Het is mogelijk om de ziekte in de kindertijd te stoppen. U hoeft het kind alleen maar te onderzoeken bij het eerste vermoeden van een allergie en vervolgens de aanbevelingen van de arts op te volgen. Om een ​​baby tot een jaar oud te behandelen, is het voldoende om vlees uit het dieet van de moeder (tijdens het geven van borstvoeding) uit te sluiten en niet te introduceren tijdens het begin van de aanvullende voeding. Na een jaar kunt u proberen uw kind te voeden met dieetvlees (kalkoen, konijn). Dan kunnen de symptomen van allergie niet meer verschijnen..

Wat te doen bij allergieën?

Voor ouders van kinderen die vatbaar zijn voor allergische reacties, is het niet alleen belangrijk om te weten of er bij een baby kalkoenintolerantie kan zijn, maar ook om de nodige hulp te kunnen bieden. Om de manifestaties van allergieën te verminderen, is het noodzakelijk om de evacuatie van het allergeen uit het maagdarmkanaal te versnellen. Hiervoor kunnen laxeermiddelen worden gebruikt, maar alleen als er meer dan 1,5-2 uur zijn verstreken na het eten en het voedselklompje uit de maag in de dunne of dikke darm is terechtgekomen. Het is voor zuigelingen beter om laxeermiddelen op basis van lactulose ("Goodluck", "Portalak", "Normase") te geven. De dosering voor baby's is 5 tot 15 ml per dosis.

Om allergiesymptomen te verlichten, worden medicijnen uit de groep van histamineblokkers gebruikt. Ze vormen de eerste lijn van zorg voor zuigelingen en moeten onmiddellijk na het optreden van pathologische symptomen worden gebruikt. De volgende zijn antihistaminica die kunnen worden gegeven aan kinderen jonger dan 1 jaar.

  • "Zyrtek". Het medicijn is verkrijgbaar in de vorm van druppels en is goedgekeurd voor gebruik bij zuigelingen ouder dan zes maanden. De dosering is 5 druppels per dosis. Het geneesmiddel moet eenmaal per dag worden toegediend;
  • "Zodak". Zodak-druppels zijn geschikt voor het elimineren van allergiesymptomen bij kinderen ouder dan 6 maanden. Het product moet eenmaal daags worden gegeven in een dosering van 2,5 ml;
  • "Fenistil". Het enige antihistaminicum dat geschikt is voor de behandeling van kinderen vanaf een maand oud. Het geneesmiddel wordt 3 keer per dag aangebracht in een dosering van 10-30 druppels (afhankelijk van de leeftijd van de baby).

Om intoxicatie te verminderen en allergenen uit het maagdarmkanaal te verwijderen, zijn enterosorbents geïndiceerd. Voor kinderen jonger dan een jaar is het beter om fondsen te geven op basis van siliciumdioxide ("Neosmectin", "Smecta"). De dagelijkse dosering van het medicijn is 2 sachets, ze moeten worden verdeeld in 3-4 doses. Het poeder moet worden verdund met 30-50 ml gekookt water en uit een fles of een lepel aan de baby worden gegeven. De duur van de behandeling zonder overleg met een arts mag niet langer zijn dan 3 dagen.

Bij tekenen van ademhalingsfalen is het gebruik van glucocorticosteroïde hormonen ("Prednisolon", "Hydrocortison") aangewezen. Op de leeftijd van 1 jaar worden deze geneesmiddelen voornamelijk gebruikt in de vorm van een oplossing voor injectie of infusie.

Symptomen

Wat kan het klinische beeld zijn van een neiging tot allergische reacties op vlees? Er is een mogelijkheid van zowel onmiddellijk optreden van symptomen als een "wachttijd" van maximaal 6-8 uur.

Volwassenen

Symptomen van een vleesallergie kunnen zijn:

  1. Jeuk en zwelling van het mondslijmvlies.
  2. Misselijkheid, braken, buikpijn, diarree.
  3. Netelroos, Quincke's oedeem, jeukende huid.
  4. Kortademigheid, luidruchtige piepende ademhaling.
  5. Duizeligheid, verlaagde bloeddruk.

Urticaria manifesteert zich door ernstige jeuk van de huid, de aanwezigheid van blaren die met elkaar versmelten. Een verhoging van de lichaamstemperatuur, dat wil zeggen de zogenaamde "brandnetelkoorts", is mogelijk. Quincke's oedeem ontwikkelt zich in de slijmvliezen van de luchtwegen, het spijsverteringskanaal en de urinewegen, evenals in delen van de huid die rijk zijn aan onderhuids vet (lippen, wangen).

Allergie voor vlees bij een kind komt tot uiting:

  • misselijkheid;
  • braken;
  • verstoorde ontlasting;
  • netelroos;
  • kortademigheid;
  • Quincke's oedeem;
  • jeukende mond en neus;
  • verstopte neus.

Een pasgeboren kind heeft regurgitatie, de eetlust is verstoord, luieruitslag treedt op, zelfs met de juiste zorg, buikkrampen.

Bij regelmatige consumptie van vlees worden de verschijnselen van atopische dermatitis opgemerkt:

  • droogheid, schilfering van de huid;
  • aanhoudende obsessieve jeuk;
  • het verschijnen van uitslag in de vorm van bellen en knobbeltjes;
  • korsten op het oppervlak van de elementen van huiduitslag;
  • verdikking van de huid.

De uitslag bevindt zich op de ledematen, hoofdhuid en andere delen van de huid. In tegenstelling tot urticaria, gaat het niet lang weg, het geeft het kind aanzienlijk ongemak.

Anafylaxie

Dit is een algemene reactie van het lichaam op een allergeen, dat levensbedreigend is, ongeacht de leeftijd van de patiënt. Het kan zich zelfs bij zuigelingen ontwikkelen en omvat symptomen zoals:

  1. Algemene zwakte, hoofdpijn, duizeligheid, zweten.
  2. Misselijkheid, braken, buikpijn van spastische aard.
  3. Pijn op de borst, ademhalingsproblemen, kortademigheid.
  4. Het optreden van piepende ademhaling piepende ademhaling, gehoord op een afstand van de patiënt.
  5. Gegeneraliseerde urticaria (blaren over het hele lichaam), Quincke's oedeem.
  6. Onvrijwillig urineren, ontlasting.
  7. Verlaging van de bloeddrukindicatoren, bewustzijnsverlies.

Anafylaxie ontwikkelt zich zeer snel, bij afwezigheid van hulp wordt anafylactische shock het einde - een daling van de bloeddruk tot kritische waarden, waarbij voldoende bloedcirculatie onmogelijk is, en daarom de volledige werking van organen en systemen.

De redenen voor de ontwikkeling van de ziekte

De belangrijkste allergenen in kalkoenvlees zijn albumine (wei-eiwit) en gammaglobuline. In het geval dat een patiënt (vooral een kind) een verhoogde gevoeligheid voor deze eiwitten heeft, kan een acute allergische aanval optreden, vergezeld van een onbalans van het maagdarmkanaal..

bijna elke allergie kan van korte duur zijn. Bij een kind is de ziekte specifiek. In de meeste gevallen "ontgroeien" kinderen de allergie en reageren ze verder absoluut adequaat op de kalkoen;

  • allergieën kunnen optreden als gevolg van een erfelijke aanleg. In dit geval is het noodzakelijk om de voedselinname van het kind zorgvuldig te controleren, waarbij niet alleen kalkoenvlees, maar ook babyvoeding in blik wordt vermeden;
  • sensibilisatie (verhoogde gevoeligheid van zenuwuiteinden onder invloed van een allergeen) kan worden veroorzaakt door chemicaliën die worden gebruikt om de groei van vogels te bevorderen en infecties te bestrijden;
  • een andere factor die een acute allergische aanval kan veroorzaken, is kruisreactie. In dit geval is de allergie bijzonder moeilijk..

Kunnen allergieën voor altijd worden genezen??

Als de baby tekenen van kalkoenintolerantie heeft, is het noodzakelijk om dit dieetproduct een tijdje uit te sluiten. De kans is groot dat het kind deze pathologie "ontgroeit", en binnen een paar maanden zal zijn lichaam kalkoenvlees goed accepteren. Om gedurende enkele maanden een stabiel resultaat te bereiken, wordt ook aanbevolen om kip en eieren en konijnenvlees van het menu te verwijderen, aangezien de dierlijke eiwitten in deze producten een vergelijkbare structuur en structuur hebben..

Als de baby 3 jaar oud is, kan de methode van het injecteren van microdoses van een allergeenextract of een allergeenvaccin worden gebruikt voor de behandeling. Injecties worden na een bepaalde tijd uitgevoerd en stellen u in staat een specifieke immuunrespons te ontwikkelen, waardoor u de manifestaties van pathologie kunt elimineren (het lichaam ziet het kalkoeneiwit niet meer als een vreemd agens). Als geen enkele therapiemethode helpt, betekent dit dat het kind een aangeboren echte allergie heeft en de enige methode om met pathologie om te gaan, is om dit product volledig uit de voeding te verwijderen..

Oorzaken van pathologie

De belangrijkste provocerende factor van hoge gevoeligheid voor vlees zijn wei-eiwitten en immunoglobulinen, die in het menselijk lichaam als allergenen worden beschouwd. Dergelijke stoffen zijn aanwezig in het bloed van alle zoogdieren en dringen geleidelijk door in vleesvezels. Eiwitten zoals myrosine, actine en tropomyosine, die betrokken zijn bij de spieropbouw, kunnen allergieën veroorzaken. Soms ontstaat varkensallergie onder invloed van alfa-galactosidase, waartegen vanaf de geboorte antilichamen in het lichaam worden aangemaakt. Als de gevoeligheid voor alfa-lactose te hoog is, kan een ernstige reactie optreden, zoals anafylactische shock..

Behandeling van de ziekte

Allergie voor Turkije bij volwassenen en kinderen vereist medicatie.

Drugs therapie

Voor deze ziekte worden de volgende medicijnen gebruikt:

  1. Antihistaminica - Claritin, Diazolin, Edem, Suprastin. Geneesmiddelen mogen alleen door een arts worden voorgeschreven, aangezien elk van hen zijn eigen leeftijdsbeperkingen, contra-indicaties voor gebruik en mogelijke bijwerkingen heeft (zie meer in detail "Antihistaminica bij de behandeling van allergieën: werkingsmechanisme en classificatie"). Houd er ook rekening mee dat antihistaminica van de eerste generatie vaak slaperigheid, lethargie en verwarring veroorzaken..
  2. Enterosorbent betekent - Smecta, Enterosgel, Polysorb, actieve kool. Helpt het lichaam van allergenen te reinigen.
  3. Glucocorticosteroïden - Hydrocortison, prednisolon en andere hormonale medicijnen. Effectief de symptomen van een allergische reactie elimineren, maar worden zelden gebruikt, omdat ze een aantal bijwerkingen veroorzaken.
  4. Met de ontwikkeling van allergische rhinitis of tranenvloed worden speciale druppels voorgeschreven - meestal oxymetazoline, pseudo-efedrine, xylometazoline.

Allergie-opnamen

Een van de meest effectieve methoden om de ziekte te behandelen, is de methode om kunstmatig tolerantie voor het allergeen te ontwikkelen. Helpt bij het snel verlichten van ademnood en andere manifestaties van allergieën.

De essentie van de techniek is het injecteren van een allergische stof in een patiënt door middel van injectie (zie "De effectiviteit van het gebruik van allergeenspecifieke immunotherapie (ASIT) bij de behandeling van allergieën bij volwassenen en kinderen"). Het actieve ingrediënt wordt in minimale hoeveelheden geïntroduceerd, waardoor tolerantie (verslaving) voor het allergeen in het lichaam ontstaat. Aan het einde van de therapie ziet de immuniteit van de allergische persoon de werkzame stof niet langer als vreemd.

Dieet voor allergieën

Een verplicht element bij de behandeling van voedselintolerantie is het volgen van een speciaal hypoallergeen dieet. Naast kalkoenvlees is het noodzakelijk om andere voedingsmiddelen die een allergie-aanval kunnen veroorzaken, uit te sluiten van het dieet:

  • alle soorten gevogelte - kalkoen, gans, eend, kip;
  • gerookte en halfgerookte worsten, worsten en kleine worstjes;
  • sinaasappels en andere citrusvruchten;
  • meloenen, aardbeien, ananas;
  • koeienmelk;
  • chocolade, alle producten die cacaopoeder bevatten;
  • allerlei soorten noten;
  • bijenteelt producten;
  • zeevruchten, alle soorten vis, rode en zwarte kaviaar;
  • eieren van kip, kwartel en eenden;
  • alle soorten alcoholische en alcoholarme dranken.

De basis van een hypoallergeen dieet moet voedsel zijn dat gemakkelijk wordt opgenomen en het spijsverteringsstelsel niet belast. Deze omvatten soepen met groentebouillon, gekookte aardappelen, rundvlees, kalfsvlees, boekweit en rijstpap, gebakken appels, kefir, kwark en andere gefermenteerde melkproducten, slappe thee.

Allergie-preventie

Door de vraag te beantwoorden of er een allergie voor een kalkoen kan zijn, benadrukken artsen dat allergische intolerantie zich meestal in de kindertijd ontwikkelt. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om vlees van pluimvee pas in het dieet van het kind te introduceren nadat het de leeftijd van 7-8 maanden heeft bereikt. Als het kind uitsluitend borstvoeding krijgt, wordt aanvullende voeding zelfs later, na 8-9 maanden, geïntroduceerd.

Basisregels voor de introductie van aanvullende voeding voor baby's:

  • een nieuw product moet geleidelijk in het dieet van het kind worden opgenomen;
  • Het is het beste om "kennismaking" met aanvullende voeding te beginnen met een eencomponent product, waarbij u de reactie van de baby observeert;
  • kinderen die borstvoeding krijgen, hebben veel minder kans op allergische reacties;
  • bij de eerste manifestaties van een allergische reactie moet een product dat voedselintolerantie veroorzaakt van het menu worden uitgesloten (zie verder "Voedselallergie bij kinderen: oorzaken en mogelijke manifestaties");
  • Als u allergisch bent voor kalkoen, is niet alleen vlees van pluimvee verboden, maar ook ingeblikt voedsel met de toevoeging ervan.

Kalkoenvleesallergie is een zeldzame vorm van voedselintolerantie die meestal tijdens de kindertijd wordt vastgesteld. Het gaat gepaard met de gebruikelijke symptomen van allergieën - dermatologische huiduitslag, loopneus, tranen, hoestbuien en misselijkheid. Wanneer de eerste symptomen van de ziekte optreden, moet u absoluut contact opnemen met een allergoloog die alle noodzakelijke tests zal voorschrijven en de meest effectieve behandelingstactieken zal selecteren.

Hoe en wat te behandelen

Als de baby allergisch is voor kalkoenvlees, moet u deze uitsluiten van het dieet. In ieder geval voor een tijdje, want de ziekte kan vanzelf verdwijnen. Artsen zeggen dat veel baby's dergelijke problemen gewoon "ontgroeien".

Volwassenen daarentegen worden gedwongen ofwel geen kalkoenvlees te gebruiken, ofwel altijd geschikte antihistaminica bij de hand te hebben:

  • Telfast;
  • Cetirizine;
  • Desloratadine;
  • Norastemizol;
  • Fexofenadine.

Natuurlijk kan alleen een arts een adequate behandeling voorschrijven en het juiste medicijn kiezen. Er zijn tenslotte gevallen van allergie voor antihistaminica, en daarom kan een ervan niet 100% veilig worden genoemd..

Als u allergisch bent voor kalkoenvlees, raden experts naast het nemen van medicijnen aan om het menu aan te passen door dergelijke producten ervan uit te sluiten:

  • elk vlees van pluimvee;
  • eieren;
  • vette melk;
  • roomijs en suikerbakkerswaren;
  • mayonaise;
  • worsten;
  • noten;
  • aubergine.

Waarom kun je dit specifieke voedsel niet eten? Omdat het een eiwit bevat dat qua samenstelling vergelijkbaar is met dat in kalkoenvlees.

Wanneer bij baby's tekenen van allergie voor kalkoenvlees optreden, moet u ze niet alleen een bewezen antihistaminicum geven (het beste in druppels), maar ook een sorptiemiddel om alle gevaarlijke stoffen snel uit het lichaam te verwijderen.

Wanneer de eerste tekenen van allergie verdwijnen, adviseren allergologen om het volgende in de voeding op te nemen om het resultaat te consolideren:

  • gebakken appels;
  • natuurlijke compotes en vruchtendranken;
  • magere kaas;
  • verse komkommers;
  • thee;
  • pap;
  • gekookte aardappels.

Het is ook logisch om uw zoutinname te beperken. Het houdt water vast in het lichaam en daarmee de allergenen in kalkoenvlees.

Het optreden van een allergie voor het eten van kalkoen

Kalkoenvleesallergie is een soort voedselallergie die zeldzaam is in vergelijking met ander vlees..

Kalkoenvlees wordt in de regel als dieet beschouwd en wordt aanbevolen voor de eerste voeding van zuigelingen. Kalkoenvlees wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen door het lichaam van het kind, maar alleen als het geen acute allergische reactie veroorzaakt. Afwijzing aan kalkoenvlees veroorzaakt eiwitten, waarvan de activiteit afneemt wanneer het product een warmtebehandeling krijgt.

De redenen voor de ontwikkeling van de ziekte

De belangrijkste allergenen in kalkoenvlees zijn albumine (wei-eiwit) en gammaglobuline. In het geval dat een patiënt (vooral een kind) een verhoogde gevoeligheid voor deze eiwitten heeft, kan een acute allergische aanval optreden, vergezeld van een onbalans van het maagdarmkanaal..

bijna elke allergie kan van korte duur zijn. Bij een kind is de ziekte specifiek. In de meeste gevallen "ontgroeien" kinderen de allergie en reageren ze verder absoluut adequaat op de kalkoen;

  • allergieën kunnen optreden als gevolg van een erfelijke aanleg. In dit geval is het noodzakelijk om de voedselinname van het kind zorgvuldig te controleren, waarbij niet alleen kalkoenvlees, maar ook babyvoeding in blik wordt vermeden;
  • sensibilisatie (verhoogde gevoeligheid van zenuwuiteinden onder invloed van een allergeen) kan worden veroorzaakt door chemicaliën die worden gebruikt om de groei van vogels te bevorderen en infecties te bestrijden;
  • een andere factor die een acute allergische aanval kan veroorzaken, is kruisreactie. In dit geval is de allergie bijzonder moeilijk..

Symptomen van de ziekte

Bij volwassen patiënten

Een allergische reactie op een kalkoen kan gepaard gaan met verschillende symptomen, waaronder:

  • aanvallen van plotselinge misselijkheid vergezeld van braken;
  • buikpijn;
  • losse ontlasting;
  • symptomen van intoxicatie, gemanifesteerd door dorst, zwakte, algemene malaise;
  • een jeukende, puntige uitslag kan op het lichaam verschijnen;
  • trage rhinitis;
  • indien gecompliceerd door anafylaxie, kan verstikking optreden.

Volgens sommige allergolen kan alfa-galactose de oorzaak zijn van ademhalingsmoeilijkheden. Deze specifieke stof wordt bij alle dieren en vogels geproduceerd. Dienovereenkomstig is alfa-galactose ook aanwezig in kalkoenvlees..

Bij een baby

In de regel worden allergieën bij jonge kinderen gekenmerkt door dermatologische manifestaties:

  • hyperemie van de huid, vooral op het gezicht, billen, buik en ellebogen;
  • droge huid;
  • een plotselinge stijging van de lichaamstemperatuur;
  • in tegenstelling tot volwassenen hebben kinderen meer kans op constipatie;
  • daarnaast kunnen baby's stemmingswisselingen hebben (angst, huilen of, omgekeerd, volledige apathie).

Genezende activiteiten

Allergiesymptomen worden behandeld met de volgende medicijnen:

Deze behandelingsmethode is tegenwoordig het meest productief voor allergieën. Het werkt vooral effectief bij de allergische manier van ontwikkeling van ademhalingsfalen. Kleine doses van het allergeen worden geleidelijk door middel van injectie in het lichaam van de patiënt geïnjecteerd. Aan het einde van de behandeling neemt het immuunsysteem van de patiënt het allergeeneiwit niet langer als lichaamsvreemd waar. Voor baby's is deze behandelingsmethode gecontra-indiceerd.!

Ondanks de effectiviteit van medicamenteuze behandeling, moet allereerst contact met het allergeen (kalkoen) worden uitgesloten. Hiervoor kan een speciaal dieet worden voorgeschreven..

Lijst met verboden voedingsmiddelen voor acute kalkoenallergie

  • alle citrusvruchten;
  • alle noten;
  • alle soorten vis, kaviaar, haring, ingeblikt voedsel, enz.;
  • eendenvlees, evenals kip en gans;
  • chocolade en snoep met zijn toevoeging;
  • natuurlijke koffie;
  • koude en warme rookworsten;
  • mayonaise, azijn, mosterd;
  • aubergines en tomaten;
  • ei;
  • vetrijke melk;
  • ingeblikte en verse ananas, meloenen, aardbeien;
  • natuurlijke honing en producten met zijn toevoeging;
  • rijk gebak;
  • geen alcohol is toegestaan.

Aanbevolen voor gebruik

  • gekookt mager kalfsvlees of rundvlees;
  • groentesoep (u kunt secundaire runderbouillon gebruiken);
  • olie (olijfolie, boter);
  • gekookte aardappels;
  • magere kwark, yoghurt, yoghurt (geen toevoegingen);
  • pap met toevoeging van boekweit, rijst, havermout;
  • verse komkommers;
  • appel (gebakken);
  • suiker;
  • compote met pruimen, krenten, gedroogd fruit;
  • thee;
  • geschild brood.

Het dagelijkse caloriegehalte van een hypoallergeen dieet zou ongeveer 2800 kcal moeten zijn, inclusief 250 gram. koolhydraten, 150 gr. eiwitten, 150 gr. vet.

Volksrecepten

Nadat u het kalkoenvlees hebt opgegeven, moet er minstens zes maanden verstrijken voordat u kunt proberen dit product opnieuw in het dieet op te nemen. En dan komen folkremedies van pas. Infusies, oplossingen en afkooksels helpen het lichaam om te gaan met allergenen.

Shilajit wordt ook beschouwd als een van de meest effectieve folkremedies tegen voedselallergieën en kalkoenintolerantie. Het is noodzakelijk om 1 g mummie op te lossen in 1 liter warm water en het product één keer per dag in te nemen. Kinderen jonger dan 3 jaar - elk 50 ml, tot 7 jaar oud - elk 70 ml, vanaf 8 jaar en ouder - elk 100 ml. Het verloop van de behandeling is 20 dagen.

Aardbeithee is alleen geïndiceerd als de patiënt niet allergisch is voor aardbeien en bessen in het algemeen. Het product is eenvoudig te bereiden: 200 g droge aardbeibladeren moeten over 0,5 liter koud water worden gegoten en worden gekookt tot de vloeistof 2 keer minder wordt. Neem een ​​afkooksel van 0,5 el. 1 per dag.

Om niet alleen de reactie op het eiwit in kalkoenvlees kwijt te raken, maar ook om het lichaam van gifstoffen te reinigen, raadt de traditionele geneeskunde een infusie van kruiden aan:

  • centaury - 5 eetlepels;
  • Sint-janskruid - 4 eetlepels;
  • paardenstaart - 2 eetlepels;
  • rozenbottelbessen - 4 eetlepels;
  • paardebloemwortel - 3 eetlepels;
  • maïszijde - 1 eetl;
  • droge kamillebloemen - 1 eetl

Belangrijk! Ondanks het feit dat dergelijke recepten vrij onschadelijk lijken, moet men rekening houden met de mogelijke individuele intolerantie van de componenten. En daarom raden artsen dergelijke remedies niet aan voor kinderen jonger dan een jaar, en in sommige gevallen zelfs tot 3 jaar oud..

Droge kruiden moeten worden gemengd, neem 1 eetl. mengsel en giet 0,5 eetl. water. Na 8 uur wordt de infusie aan de kook gebracht, maar niet gekookt, en van het vuur gehaald. De vloeistof moet nog 4 uur worden geïnfuseerd, waarna deze moet worden gefilterd en bij ⅓ st. 3 keer per dag. De aanbevolen opnameduur is zes maanden.

Helaas is het onmogelijk om voedselallergieën, inclusief intolerantie voor kalkoenvlees, eenvoudig te genezen. De gemakkelijkste manier is om dit product niet te consumeren of antihistaminica in te nemen (bij voorkeur van tevoren), wat niet altijd goed is.

Nu is er echter een andere methode: autolymfocytotherapie. De essentie van deze methode is dat de patiënt wordt geïnjecteerd met subcutaan gezuiverde lymfocyten die zijn geïsoleerd uit zijn eigen veneuze bloed. Dit herstelt de normale immuunfunctie en vermindert de gevoeligheid van het lichaam voor allergenen..

Diagnostische methoden

Om een ​​juiste diagnose te stellen, moet u contact opnemen met een allergoloog, hij zal een reeks tests uitvoeren om het allergeen of de groep allergenen te bepalen.

Thuis kan allergie worden vermoed door de symptomen die optreden na het eten van zeer allergeen voedsel.

Huidtest

De scarificatietest bestaat uit het aanbrengen van meerdere streken op de huid met een scherp voorwerp, vervolgens wordt een oplossing met een allergeen op deze plek gedruppeld en wordt de huidreactie gevolgd..

Het verschijnen van roodheid of zwelling duidt op een allergische reactie van het lichaam.

Bloed Test

Bij een vermoeden van een allergie wordt een analyse voorgeschreven waarbij gekeken wordt naar het niveau van immunoglobuline E. Is dit hoger dan normaal, dan kan een allergie vermoed worden. Ze voeren ook bloedtesten uit om antilichamen in het bloed tegen verschillende allergenen te bepalen.