Wit-Russische keuken

Dit is een rijke geschiedenis, originele en soms ongelooflijke smaken, en natuurlijk een enorme hoeveelheid aardappelen. Hier is het aanwezig in bijna elk nationaal gerecht. Gekookt of gebakken, geraspt en gezeefd of niet gespannen, met vlees, een verscheidenheid aan zelfgemaakte worsten, met allerlei sauzen en augurken, vormt het de basis van de Wit-Russische keuken. En maakt het herkenbaar in bijna alle uithoeken van de wereld.

Geschiedenis van de Wit-Russische keuken

Niemand weet hoeveel Wit-Russische keuken er eigenlijk bestaat. Het bleek dat het onafhankelijk werd in de 19e eeuw, waarna het zijn eigen weg begon te ontwikkelen, terwijl het zijn culinaire tradities verdedigde. Dit belette haar trouwens niet om de recepten op te slaan volgens welke Wit-Russische huisvrouwen hun gerechten 500 jaar geleden bereidden..

Volgens de publicaties van Elena Mikulchik, een expert in de Wit-Russische keuken, begon het proces van zijn oorsprong echter in heidense tijden. De beste bevestiging hiervan zijn de lekkernijen die toen bestonden en die tot ons zijn gekomen - peperkoek, kulaga, havermoutgelei. Misschien waren het er meer, maar gezien het feit dat culinaire kwesties niet in de annalen aan de orde kwamen, is het niet nodig daar met zekerheid over te praten..

Het is bekend dat de Wit-Russische keuken werd gevormd door de Slavische stammen die op het grondgebied van het moderne Wit-Rusland woonden. Omdat ze zich bezighielden met veeteelt, verzamelen, jagen, vissen, landbouw en bijenteelt, bepaalden ze de belangrijkste reeks producten, waaruit vervolgens het menu van dit volk werd gevormd. Sinds de oudheid omvatte het granen (rogge, gierst, vlas, gerst, erwten, haver, hennep), groenten, fruit, bessen, paddenstoelen, sommige eetbare planten, peulvruchten, vlees van huisdieren en wilde dieren, reuzel, honing, vis, waaronder en geïmporteerd, zee.

Later werd de vorming van de Wit-Russische keuken beïnvloed door de culinaire tradities van de keukens van buren en niet alleen - Russisch, Joods, Oekraïens, Pools, Litouws, Frans, Italiaans, Duits, enz. Maar het meest interessante is dat de Wit-Russen recepten voor nieuwe gerechten hebben overgenomen en ze vervolgens hebben aangepast aan uw keuken.

Er zat ook een vleugje in - iets dat het onderscheidde van de keukens van andere Slavische volkeren. Dit is een volledige afwezigheid van snoep en zuivelgerechten. Op het grondgebied van dit land werden ze met succes vervangen door gezoete dranken, bijvoorbeeld bessen- en havergelei en allerlei soorten gebakken goederen..

Territoriale kenmerken van de Wit-Russische keuken

Aanvankelijk ontwikkelden de oosterse en westerse keukens van Wit-Rusland zich onafhankelijk van elkaar. De een werd begroet door orthodoxe Wit-Russen, die gewone mensen waren, de ander - door Polen en Litouwers - edelen met het katholieke geloof. De eerste had een maximum aan granen, groenten en fruit op de tafels, de laatste had een overvloed aan vleesgerechten..

Vanaf het begin van de 17e eeuw ontstond er een nieuwe sociale laag op het grondgebied van dit land: de bourgeoisie. Voormalige ambachtslieden en minderjarige functionarissen met joodse wortels, ze brachten iets van zichzelf naar de zich ontwikkelende Wit-Russische keuken.

Al deze veranderingen hebben hun stempel op haar gedrukt. Ze resulteerden in dezelfde gerechten, die sindsdien op verschillende manieren zijn bereid in verschillende regio's van het land..

Moderne Wit-Russische keuken

Verrassend genoeg is de Wit-Russische keuken tijdens zijn bestaan ​​praktisch niet veranderd. Tegenwoordig heeft het meer producten dan enkele honderden jaren geleden, maar het blijft net zo eenvoudig, bevredigend en onderscheidend. En misschien natuurlijk. Zoals voorheen houden ze hier niet van kruiden, in de overtuiging dat ze de natuurlijke smaak van gerechten bederven. Hoewel sommigen er nog steeds in slaagden om op de tafels van Wit-Russische gastvrouwen te komen, namelijk: koriander, karwijzaad, kruidnagel, kaneel, zwarte peper.

Het heeft ook karakteristieke kenmerken: champignons worden hier gekookt, gestoofd en gedroogd. In het laatste geval wordt er champignonpoeder van gemaakt, dat later aan groente- en vleesgerechten wordt toegevoegd. Wit-Russen houden er niet van om vis te bakken, geven er de voorkeur aan om het in zijn geheel te bakken of er gehakt van te maken voor het koken van andere gerechten. In hun keuken wordt de voorkeur gegeven aan donkere meelsoorten - havermout, rogge, enz. Vaak worden ze met elkaar gemengd, waardoor de gerechten een onovertroffen smaak krijgen.

Basis kookmethodes:

Onder de hele verscheidenheid aan Wit-Russische nationale gerechten vallen er verschillende op, die het 'visitekaartje' van dit land zijn, namelijk:

Aardappelpannenkoekjes zijn in wezen aardappelpannenkoekjes. Ze worden bereid van geraspte aardappelen, die hier "bulba" worden genoemd en terecht als het tweede brood wordt beschouwd. Oordeel zelf: volgens statistieken eet een inwoner van Wit-Rusland elke dag ongeveer 0,5 kg aardappelen, dat is meer dan 160 kg per jaar. En dat allemaal dankzij het feit dat de keuken van dit land meer dan 20 recepten voor aardappelgerechten kent, die elk een unieke smaak hebben..

Dumplings. Weinig mensen weten dat de gebruikelijke dumplings, die van deeg worden gemaakt en aan soepen worden toegevoegd, een traditioneel gerecht zijn uit de Europese keuken. In Wit-Russisch worden ze gemaakt van aardappelen en gehakt, tot ballen gevormd en gekookt. Zo'n gerecht wordt geserveerd met zure room.

Aardappeloma - een gerecht gemaakt van geraspte aardappelen en borst gebakken in de oven.

Bigos is een gerecht gemaakt van zuurkool en vlees. Niet alleen populair in Wit-Rusland, maar ook in Polen, Litouwen en andere landen.

Machanka - het kan zuivel en vlees zijn. De eerste is gemaakt van kwark, melk en room en wordt gebruikt als een soort saus om aardappelpannenkoekjes, pannenkoeken of gekookte groenten in te dippen. De tweede is een verscheidenheid aan stukken vlees, die worden gebakken en geserveerd als een onafhankelijk gerecht.

Chill - koude groentesoep gekookt met kefir.

Tovenaars - kleine knoedels, die enigszins doen denken aan Wit-Russische knoedels.

Knysh - een taart met kwark, jam of geknetter.

Zuurkool met wortelen.

Krambambula - kruiden- en honinginfusie.

Zeppelin - aardappelbollen met vlees of champignons.

Smazhnya - vleespastei.

Zubrovka - wodka-tinctuur.

Nuttige eigenschappen van de Wit-Russische keuken

Bijna alle gerechten uit de Wit-Russische keuken zijn uitgebalanceerd en ongelooflijk gezond. Ze worden vaak voorbereid door mensen die willen afvallen. Een slank meisje wordt hier immers lang beschouwd als het ideaal van vrouwelijke schoonheid, in tegenstelling tot Russische jongedames met prachtige vormen. Dat is trouwens de reden waarom meel in Wit-Rusland altijd alleen als ontbijt werd gegeten..

De keuken van dit land wordt ook ondersteund door het feit dat de gemiddelde levensverwachting van Wit-Russen 72 jaar is..

Wat te proberen in Wit-Rusland - vlees, aardappelpannenkoekjes, tincturen

Je aandacht krijgt beschrijvingen van de 10 coolste gerechten en drankjes die je veilig kunt proeven in Minsk en in heel Wit-Rusland.

Wat is wenselijk voor een toerist die naar Wit-Rusland gaat? Rechtsaf. Ervaar kenmerkende gerechten van lokale culinaire goeroes. Na het land te hebben leren kennen, zoals ze zeggen, om te proeven, zal het gemakkelijker zijn om kennis te maken met de tradities en cultuur van de gastvrije mensen. Gelukkig is hier het gastronomische toerisme breed ontwikkeld. En velen die hier voor het eerst zijn geweest, keren na een tijdje terug om te genieten van andere onvergetelijke gerechten uit de Wit-Russische keuken.

Excursies en proeverijen in Minsk

De meest ongebruikelijke manier om Minsk te leren kennen, is door een 4-uur durende masterclass "Tasty Belarus" bij te wonen. De chef-kok laat zien hoe je oma kookt in potten, machanka, champignonstoofpot, knapperige pannenkoeken, varkensvleespasteitjes, kwarktaartjes. En de volgende dag kun je op reis gaan naar de kastelen van Wit-Rusland om iets nieuws te proberen in Mir en Nesvizh.

Eten in Wit-Rusland: 10 beste gerechten

1. Gerechten van aardappelen

In dit land is niet brood "het hoofd van alles", maar aardappelen. Daarom zijn pannenkoeken, aardappelkoteletten en kreupelhout het eerste dat je in Wit-Rusland uit eten kunt proberen..

Draniki We openen deze eervolle lijst met het bekendste gerecht van de Wit-Russische botteling. Het is niet waar dat dit gewone aardappelpannenkoekjes zijn. Ja, de eenvoud van het koken van aardappelpannenkoekjes volgens het klassieke recept is geweldig. Geraspte bulba (aardappelen), voorlopig licht gezouten naar smaak, wordt gebakken in de vorm van kleine dunne pannenkoeken in boerenolie, goed verwarmd in een gietijzeren pan. En dat is alles. Maar de smaak! Specifiek, zoals de beroemde komiek altijd zei. Bovendien ben je na het eten van slechts een paar dunne, knapperige pannenkoeken 100% verzadigd. Aardappelpannenkoekjes worden geserveerd met zure room en op smaak gebracht met kruiden. En nog belangrijker, het kost allemaal een cent.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Wat te proberen in Wit-Rusland van eten: pannenkoeken (pannenkoeken)" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/ 03 / chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg? W = 800 & ssl = 1800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v -belarusi-2.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1.300w "maten =" (max-breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Draniki - gerecht # 1 / Fotobank Lori

"Chroesjtsjie Bulbyany". Ja, ja, dit is precies de aardappelborstel. Hoe kan het anders, we zijn in Wit-Rusland. Maar dit gerecht is niet minder lekker dan ons analoog, en het is de moeite waard om het onder elk voorwendsel in Minsk te proberen. Als je het voor de eerste keer probeert, zal het je aan frites doen denken. Minder knapperig, zachter. Maar tegelijkertijd is de smaak vergelijkbaar met de smaak van friet. Waar het dunner wordt gerold, kraakt het harder. Over het algemeen krijg je na het kneden van een eenvoudig deeg zoiets als luchtige donuts. Overigens wordt aardappelstruikhout, bestrooid met zout of geraspte kaas en met saus vaak ingenomen met een schuimige drank. Ze kunnen ook concurreren met elk bijgerecht..

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?fit=300%2C165&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?fit=702%2C387&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?resize=702%2C387&ssl=1 " alt = "Eten in Minsk: aardappelbos" width = "702" height = "387" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat -v-belarusi-3.jpg? w = 800 & ssl = 1800w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3. jpg? resize = 300% 2C165 & ssl = 1.300w "maten =" (max-breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

"Chroesjtsjie Bulbyany" / Foto: Gastronom

2. Vleesgerechten en schnitzels

Wit-Russen houden, net als alle Slaven, ervan om goed te eten. Vooral de groep vleesgerechten is gevarieerd. We zullen alleen vertellen over degenen die de wereld het meest bekend zijn. En voor een reis is het belangrijk om te onthouden: alle ongebruikelijke schnitzels die je onderweg tegenkomt, moeten worden geprobeerd. Ze zijn het waard!

Tovenaars (pannenkoeken met vlees). Nog een magisch gerecht van Wit-Russen, waar iedereen die van stevig en lekker eten houdt, dol op is om daar te koken. Het feit is dat er veel recepten zijn voor kooktovenaars. En elk heeft zijn eigen functie. Het geheim is dat de vulling voor aardappelproducten gehakt kalfsvlees of rundvlees kan zijn, op smaak gebracht met zout, kruiden, peper en uien. Gevoelige en heerlijke tovenaars zullen lang tevreden zijn.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Wat te proberen in Minsk: tovenaars met vlees" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-4.jpg? w = 800 & ssl = 1800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 4.jpg? Formaat wijzigen = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max-breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Tovenaars - een gerecht dat je niet mag missen!

"Paparazzi Kvetka". Probeer zeker de hamburgers met een intrigerende naam. Vertaald in het Russisch, betekent de naam van het gerecht "varenbloem". Het wordt vaak bereid in Wit-Russische cafés en restaurants. Buiten is het knapperig dankzij de gepaneerde kipkoteletten. Het vlees binnenin is zo sappig dat het onmogelijk is, en iedereen zou waarschijnlijk verschillende stukjes van zulke heerlijke schnitzels eten. Als het niet om hun verzadiging gaat, maar ze zijn echt bevredigend. Bovendien wordt in Wit-Rusland "paparats kvetka" meestal geserveerd met een flinke portie aardappelpuree en ingemaakte groenten..

De geschiedenis van dit gerecht is als volgt. Er is een orthodoxe feestdag ter nagedachtenis aan de geboorte van Johannes de Doper, gevierd op 7 juli en genaamd Kupalye onder orthodoxe Wit-Russen. Op deze dag zijn jonge mensen op zoek naar een varenbloem, en degene die hem vindt, wacht zogenaamd op liefde en geluk. Welnu, de vleeskoteletten, zo romantisch genoemd, heerlijk gevuld, worden in olie gebakken en klaargemaakt in de oven. Stoutmoedig. Hartig. Lekker.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Wat te proberen in Wit-Rusland: Paparats-kvetka" width = "702" height = "468" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03 /chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?w=800&ssl=1 800w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v- belarusi-5.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max-breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Paparats-kvetka-schnitzels / Foto: Belrosybistro

Gedroogde polandvitsa. Nog een vleesgerecht dat het proberen waard is in Wit-Rusland. Het is een drooggezouten vleesproduct dat niet alleen door Wit-Russen wordt bereid, maar ook door Polen. Gedroogde polandvitsa wordt gemaakt van verse varkensfilet. Kooktechnologie bestaat uit het zouten van vlees. Als het dan al het sap heeft vrijgelaten, wordt het op smaak gebracht met verschillende kruiden en gedroogd. Deze ongelooflijke lekkernij wordt lange tijd in perkament in de koelkast bewaard. Het snijden ervan zal zich perfect laten zien op sandwiches en in een salade of aperitief.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?fit=702%2C467&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?resize=702%2C467&ssl=1 " alt = "Wat te proberen in Wit-Rusland van eten: gedroogde polandvitsa" width = "702" height = "467" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/ chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg? w = 750 & ssl = 1 750w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi -7.jpg? Formaat wijzigen = 300% 2C200 & ssl = 1.300w "maten =" (max-breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Wat kun je nog meer proberen in Minsk? Natuurlijk, polandwitz!

Gebakken ham "Pyachisto". Een wandeling door Wit-Russische plaatsen wordt nog spannender als u zelf een taart bestelt voor ontbijt, lunch of diner. Dit zijn groenten en ham. Het vlees wordt royaal op smaak gebracht met zout, knoflook en peper. Gezouten aardappelen en champignons, in borden gesneden, worden in lagen in een ovenschaal gelegd, waar al wat plantaardige olie is. En daarop legden ze vlees op smaak met zout, peper en kruiden. Bak afgedekt met deksel of folie 2,5 uur op 180 graden. Snijd vervolgens in plakjes. En warm geserveerd. Gewoon onvergetelijk!

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?fit=702%2C469&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?resize=702%2C469&ssl=1 " alt = "Eten in Wit-Rusland: Pachisto varkenspoot" width = "702" height = "469" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto- poprobovat-v-belarusi-6.jpg? w = 800 & ssl = 1800w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max-breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Piechisto - gebakken varkenspoot

Zrazy "Belovezhskie". Dit is iets ongelooflijks! Varkensvlees zurig gevuld met erwten, ham en uien en gekruid met geraspte kaas zal een goed humeur toevoegen. Wit-Russen houden ervan om deze schoonheid te koken, zowel voor het gezin als voor het ontvangen van gasten. Deze broodjes van gebroken stukjes vlees, waarin erwten en andere producten zijn verpakt, worden gebakken en vervolgens gebakken. Serveer lekker met saus, gepekelde champignons, komkommers en gebakken bulba, dat wil zeggen aardappelen. Geweldig stevig eten. Toegegeven, ze zullen liever niet in Minsk worden geproefd, maar in Brest.

3. Snoepjes en stoofschotels

Wit-Russische zoetigheden en ovenschotels zijn niet minder lekker en gevarieerd. Er zijn er hier veel, en elk recept is op zijn eigen manier geweldig. Probeer ze in Minsk, Brest, Vitebsk en je zult zien dat ze iets van zichzelf toevoegen aan het origineel.

Gestoofde taarten met vulling. Als u in Wit-Rusland aankomt, probeer dan een maaltijd te nuttigen met deze gezellige folders. Het kookrecept is buitengewoon eenvoudig en de smaak zal u erg in de smaak vallen. Bereid de pleisters zo voor. Pannenkoeken worden gebakken. Bereid een vulling van cottage cheese met toevoeging van suiker, rozijnen, gedroogde abrikozen, maanzaad enz. Na dit alles gemengd te hebben, smeer je de ene helft van de pannenkoek in met een massa en bedek je met de tweede. En ze doen weer hetzelfde. Verdeel deze driehoeken in een cirkel, smeer ze in met zoetzure room, bedek ze met pannenkoek en herhaal dezelfde handelingen. Bedek de laatste laag pannenkoeken, smeer het in met zure room en suiker, laat een paar uur sudderen. Lekker ongelooflijk!

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Snoepjes van Wit-Rusland: pannenkoeken met bosbessen en appels" width = "702" height = "468" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-10.jpg? w = 800 & ssl = 1800w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 10.jpg? Formaat wijzigen = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max-breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Snoepjes van Wit-Rusland: pannenkoeken met bosbessen en appels

4. Drankjes

De Wit-Russische keuken behaagt de gasten van de republiek niet alleen met zijn originele gerechten zoals aardappelpannenkoekjes, tovenaars, geknetter, knoedels met vullingen en veel gerechten met aardappelen of vlees. In elk café of restaurant wordt u een grote lijst met nationale dranken aangeboden. Probeer ze allemaal zonder fouten. Je zult geen spijt krijgen.

Crambambula met honing en kruiden. Van alcoholische dranken, u wordt getrakteerd op sbitn, kruiden- of bessentinctuur, maneschijn en krambambula. Het is een alcoholische drank met een aangename zoete smaak. Om precies te zijn, we hebben het over een tinctuur van wodka met honing en kruiden. In feite krijgen we een analoog van punch of glühwein in het Wit-Russisch aangeboden. Het is tenslotte anders qua samenstelling en qua gebruik, dat wil zeggen dat ze ook warm drinken en opwarmen in een koud seizoen. Maar in de zomer is het prettiger om het koel te drinken. Waarom wordt het zo genoemd? Er is een mening dat de naam afkomstig is van de naam van de Duitse likeur "Krambambuli", die na verloop van tijd andere sterke alcoholische dranken begon te noemen, waaronder honing-pittige cocktails met wodka. En over het algemeen verscheen het recept toen de Wit-Russen geen eigen staat hadden. De drank, nieuw leven ingeblazen in de vorige eeuw, wordt nu gepresenteerd als een nationale drank.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?fit=300%2C180&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?fit=702%2C421&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?resize=702%2C421&ssl=1 " alt = "Wat te proberen in Minsk: krabambula met honing en kruiden" width = "702" height = "421" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03 /chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?w=750&ssl=1 750w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v- belarusi-8.jpg? resize = 300% 2C180 & ssl = 1 300w "maten =" (max-breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Wat te bestellen in Minsk: krambambulu met honing en kruiden

Berry-fruitdranken. Van niet-alcoholische dranken drinken Wit-Russen het liefst zichzelf en trakteren ze de gasten van het land met heerlijke koude of warme bessenvruchtendranken. Rode biet, rode bosbessen, drankjes van appels, sinaasappels, kersen, bramen, bosbessen, veenbessen, zwarte en rode bessen en andere bessen zijn erg lekker. Kooktechnologie is eenvoudig. De voorbereide grondstoffen worden vermalen. Er wordt sap uit geperst. Meng het met citroensap en voeg bijvoorbeeld kaneel, suiker en andere heerlijke ingrediënten toe. Het vruchtvlees wordt met kokend water gegoten en erop aangedrongen. Daarna wordt alles gefilterd en gemengd..

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Eten in Wit-Rusland: probeer bessenvruchtendranken!" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-9.jpg? w = 800 & ssl = 1800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 9.jpg? Formaat wijzigen = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "maten =" (max-breedte: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Wit-Russisch bessensap / Photobank Lori

Als het gaat om prijzen in lokale restaurants, inspireren ze toeristen. Een chique avond in een restaurant in Minsk op grote schaal kan tenslotte 2-3 duizend roebel kosten. Hoewel de grootte van de definitieve bon afhankelijk is van de bestelde hoeveelheid. Welnu, aan de rand, waar bijna geen pretentieuze etablissementen zijn, zijn de prijzen anders en is de sfeer bijzonder. U kunt voor 450 roebel dineren in een goedkoop café. Big Mac-set bij McDonald's zal 394 roebel opleveren.

Nationale keuken van Wit-Rusland. Wat te proberen

Goede zen! Als we naar een ander land gaan, zullen we zeker kennis maken met zijn nationale gerechten en dranken. Dit is al onze goede traditie geworden. En aangezien de reis naar Minsk niet beperkt was tot kennismaking met de bezienswaardigheden van de hoofdstad, zal ik in het artikel praten over de nationale keuken van Wit-Rusland, en wat het proberen waard is.

De inhoud van het artikel:
  • Nationale gerechten uit Wit-Rusland
  • De eerste nationale gerechten van Wit-Rusland
  • Traditionele dranken uit Wit-Rusland
  • Het recept voor het meest populaire gerecht in Wit-Rusland
  • Waar eet je de nationale keuken van Wit-Rusland in Minsk

De nationale keuken van Wit-Rusland combineert veel smaaktonen uit andere landen. Het bevat accenten uit de Oekraïense, Russische, Poolse, Litouwse, Letse en zelfs koosjere Joodse keuken. Maar desondanks is het uniek op zijn eigen manier en zeer divers..

Het eerste dat in je opkomt als je de nationale keuken van Wit-Rusland noemt, zijn aardappelen, of beter gezegd bulba. Inderdaad, Wit-Russen hebben het speciaal, met een hoog zetmeelgehalte. Hierdoor zijn de bij ons bekende aardappelpannenkoekjes veel lekkerder en sappiger. Bulba maakt deel uit van veel gerechten, die worden aangevuld met verschillende producten en sauzen. Frequente buren van de lamp zijn kanen. Ze voegen verzadiging en ongelooflijke smaak toe aan gerechten. Ik was al aan het kwijlen. Hoe gaat het, wacht nog steeds?

Nationale gerechten uit Wit-Rusland

Aardappelpannenkoekjes zijn en blijven de onveranderde leider in de lijst met nationale gerechten. Het is een internationaal gerecht dat in de keukens van veel landen voorkomt. Maar elk heeft zijn eigen kookeigenschappen, die de smaak en indrukken veranderen..

Draniki

Draniki is het meest populaire nationale gerecht in Wit-Rusland. Ik ben geen vertegenwoordiger van de Wit-Russische nationaliteit, maar ze zijn mij van kinds af aan bekend. Draniki werd vaak gekookt door mijn grootmoeder. Ik herinner me hoe lang ze moesten worden ingewreven om het hele gezin te voeden. Gelukkig kost dit proces nu veel minder tijd. De naam van aardappelpannenkoekjes komt van de methode om aardappelen te koken. De samenstelling van de klassieke aardappelpannenkoekjes omvatte: gescheurde aardappelen, dat wil zeggen, shabby op een fijne rasp, zout en reuzel om te bakken. Merk op dat bloem, uien en eieren oorspronkelijk niet zijn toegevoegd. Het zetmeel in de aardappelen diende als bindmiddel. Aardappelpannenkoekjes worden warm geserveerd in potten of op een bord met zure room of verschillende sauzen.

Tovenaars

Nou, hoe, om in Wit-Rusland te zijn en de tovenaars met vlees niet te proberen?! Ik heb er langer op moeten jagen, maar ze zijn het waard. We zijn erin geslaagd om de tovenaars in het Vasilki-restaurant te proberen. Er zijn er verschillende in Minsk. De dichtstbijzijnde plaats was het etablissement in de buurt van Jacob Kolosstraat, waar we een appartement huurden. In de oudheid werden tovenaars gemaakt van deeg op basis van bloem, eieren, uiensap en zout. Dit wordt beschouwd als een klassiek recept voor tovenaars. Tovenaars koken tegenwoordig vaak op basis van aardappeldeeg. Uiterlijk lijken ze een beetje op aardappelpannenkoekjes, alleen dikker vanwege de vulling. Voor tovenaars kan het heel anders zijn. We hebben geprobeerd met vlees en champignons.

Aardappelhoofd

Nationaal Wit-Russisch gerecht op basis van aardappelen. De bulba wordt geraspt, gebakken spek (craquelé), vlees en uien worden toegevoegd. Daarna zout, peper, zure room toevoegen voor malsheid en naar de oven sturen. Serveer hete aardappel met melk of zure room.

Mochanka

Mochanka is een klassiek Wit-Russisch gerecht. De naam komt van de manier van eten. Pannenkoeken moeten in een luffa worden gedoopt. Dit hartige en smaakvolle gerecht is een dikke jus met verschillende soorten vlees. De klassieke mochanka omvat: varkensribbetjes, zelfgemaakte worst, gerookt vlees (borst) en spek. Toen ik dit gerecht kreeg, begreep ik niet hoe ik het moest eten, maar toen kwam ik erachter. Het is het gemakkelijkst om te dompelen.) De mochanka wordt zo bereid. Bak de varkensribbetjes in een pan in plantaardige olie. Het moet een beetje worden ingeschonken, omdat de ribben en worst hun sap zullen geven. Voeg een beetje water toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Giet de vleesbouillon uit de koekenpan en op basis daarvan bereiden we machanka voor, waarbij we bloem, gebakken uien, zout en kruiden eraan toevoegen. De consistentie van de saus lijkt erg op de beroemde Bechamel. We stoppen vlees in de afgewerkte machanka, en voila! Het nationale gerecht van Wit-Rusland is klaar! De mokka wordt geserveerd met dunne of dikke pannenkoeken. Echte jam!

Vereshchak

Vereshchaka werd bereid in de tijd van het vorstendom Litouwen. Volgens één versie is het gerecht vernoemd naar de auteur van het recept, een chef-kok onder de Poolse koning Augustus. Maar er is naar mijn mening een andere versie, witter dan traditioneel. Wanneer Vereshchaka zich klaarmaakt, "gilt en spuit" ze, en maakt luide (aanlokkelijke) geluiden van dit en de naam. De samenstelling van de Vereshchak lijkt op Mochanka. Het omvat varkensribbetjes (vers en gerookt), varkensworst, eekhoorntjesbrood, wortelen, selderij, uien. Het vlees wordt gestoofd in een koekenpan, zout, peper, jeneverbessen worden toegevoegd. Groenten worden gebakken. Een saus wordt bereid op basis van vleesbouillon, waaraan bloem en kruiden worden toegevoegd. Vereshchaka wordt geserveerd met pannenkoeken of pannenkoeken.

Nog een oud gerecht uit Wit-Rusland. Het deed me denken aan een omelet. Maar, zoals veel Wit-Russische gerechten, was het niet zonder reuzel. Klop eieren, voeg bloem, melk toe. Giet het resulterende mengsel in een koekenpan met geroosterd spek. Daarna stuurden de boeren het gerecht 15 minuten naar de oven. Toen de strijd "spreglas" was gebakken, haalden ze het eruit, sneden het als een cake en gaven het gezin te eten. Door het geknetter bleek de kogelvis bevredigend en calorierijk te zijn. Twee stukken waren genoeg voor één om kracht te vernieuwen en verder te werken. Drachena werd geserveerd met melk.

Dumplings met zielen

Dumplings met zielen zijn een ander nationaal gerecht van Wit-Rusland. Dumplings stonden al lang op het menu van de inwoners van de Vitebsk-regio, maar na verloop van tijd kwamen ze op het menu van veel huisvrouwen en koks. Het belangrijkste ingrediënt, wie eraan zou twijfelen, zijn aardappelen. De vulling wordt in het midden gedaan, die "ziel" wordt genoemd. In de regel is dit gehakt. Dumplings worden op tafel geserveerd, water geven met frituren (ui en reuzel) of met zure room, verschillende sauzen of bouillon gieten waarin dumplings werden gekookt.

Naast de belangrijkste funky gerechten, presenteert de nationale keuken van Wit-Rusland niet minder interessante voorgerechten. Ik zal de meest populaire ervan met u delen, en die het proberen waard zijn in Wit-Rusland.

Krupenya of Krupnik

Crêpe is een watergift die wordt bereid in vleesbouillon met toevoeging van parelgort. Krupnik is een stevige dikke soep op basis van parelgort, rogge of havermout. Dit gaat over klassiek koken. Nu voegen progressieve Wit-Russische huisvrouwen rijst, boekweit, gerst toe en mengen ze vaak met elkaar. Naast granen bevat de soep aardappelen. Het wordt op smaak gebracht met zure room, eigeel en gebakken in de oven. Het blijkt een erg lekkere hartige soep. Tegenwoordig zijn er veel mogelijkheden om crunik te maken. In vlees- of visbouillon. Het is gekookt of gebakken, zoals ik hierboven schreef.

Nog een interessant gerecht uit Wit-Rusland. Een soep op basis van havermout, afkomstig uit de oudheid. Giet havermout met water, laat 2-3 dagen staan. Vervolgens wordt het geplet en gefilterd. Breng de tsezha aan de kook, voeg reuzel en ui toe gebakken in een pan. Gezouten. Zhur wordt geserveerd met gekookte aardappelen. Er zijn veel variaties op deze soep met verschillende ingrediënten..

Koeler of rode biet

Bietensoep is een koude soep (borsch) bereid op basis van bietenbouillon. Een uitstekend gerecht tijdens het hete seizoen. Verfrist perfect en niet minder nuttig. De koelkast is gebaseerd op bieten, maar ook op verse komkommers, gekookte eieren en kruiden (groene uien, dille, bietentoppen). Je kunt ook gekookte aardappelen toevoegen voor verzadiging. Rode biet kan worden bereid op basis van bietenbouillon of kwas met toevoeging van mierikswortel. Koud geserveerd met zure room en ei.

Zuur brood

Zuur brood is een gastronomische favoriet van Wit-Rusland. Lokale Wit-Russen waarderen hem erg en vervelen zich bij degenen die het land hebben verlaten. Van kinds af aan ben ik dol op brood dat in de oven wordt gebakken. We hielpen grootmoeder vaak met het kneden van de adze in speciale vaten. Ik las hoe de Wit-Russen brood maakten, het proces lijkt erg op dat van mijn grootmoeder. Alleen in ons land gebruikten ze in de regel witte bloem, terwijl die van hen donkere bloem gebruikten. Brood in Wit-Rusland is heerlijk, net als zuivelproducten, maar ik hield niet van worstjes.

Je kunt lang praten over de nationale gerechten van Wit-Rusland, maar er is geen kracht meer. Ik kom thuis om aardappelpannenkoekjes te koken. En altijd met zure room.

Nou, ik ga verder met desserts. Ik beschouw mezelf niet als een zoetekauw, dus ik hoop dat het gemakkelijker zal zijn met desserts.

Nalistniki

Tijdens onze weekendtrip naar Minsk gingen we vaak eten in het "Lido" etablissement. Dit is net als thuis koken. Je loopt rond met een dienblad en neemt wat je maar wilt. Overigens zijn de prijzen daar redelijk en het eten is niet slecht. Daar kunt u aardappelpannenkoekjes proberen en uzelf trakteren op pannenkoeken (pannenkoeken) met verschillende soorten vulling (zure room, jam, honing, enz.). Ik schreef hierboven al dat pannenkoeken bij hoofdgerechten worden geserveerd, maar daarnaast worden ze in Wit-Rusland als een toetje beschouwd..

Kulaga

Traditioneel Wit-Russisch dessert. De kulaga is gebaseerd op een verscheidenheid aan bessen (bramen, bosbessen, frambozen, vogelkers, etc.). Wilde bessen worden op laag vuur gekookt tot ze gaar zijn. Voeg dan bloem (met water) en suiker toe. Kook tot een gelei-consistentie. Kulaga geserveerd met pannenkoeken of witbrood.

Salades met de traditionele namen "Minsky", "Belorussky" worden vaak in restaurants gevonden. Maar naast hen is er een bekende bontjas waar we dol op zijn. Ik wilde proberen hoe het wordt bereid in Wit-Rusland. De presentatie is erg origineel en de smaak is erg delicaat.

Traditionele dranken uit Wit-Rusland

Naast gerechten en desserts wil ik je graag vertellen over de drankjes van Wit-Russen. Populair in het land zijn kwas, compote, bier, verschillende tincturen en balsems op basis van specerijen en kruiden, en traditionele wodka.

Sbiten

Sbiten is een soort Wit-Russische glühwein. Het kan een niet-alcoholische of alcoholische drank zijn. Het bevat: kruidnagel, laurierblaadjes, nootmuskaat, lindebloesem, berkenblaadjes. Ingrediënten kunnen variëren naargelang de voorkeur van de chef. Voor graden voeg ik er alcohol of bier aan toe. Traditioneel moet sbiten heet worden gedronken, maar nu wordt het ook als frisdrank gebruikt..

Wit-Russische wodka of garelka

Wit-Russische wodka kan klassiek zijn en met verschillende toevoegingen. Dit kunnen noten, specerijen, kruiden, berkenknoppen enz. Zijn. De meest populaire in Wit-Rusland zijn:

  • garelka op berkenknoppen of berk
  • brood garelka
  • garelka met peper
  • garelka met honing
  • cranberry garelka

Naast wodka zijn balsems en tincturen erg populair in Wit-Rusland. Dit zijn alcoholische dranken, waaronder verschillende geneeskrachtige kruiden, wortels, specerijen, bessen, boomknoppen, honing, enz. Onder hen:

  • De beroemde Zubrovka, waaronder de grasbizon verzameld in Belovezhskaya Pushcha.
  • Tincturen Belovezhskaya en Belovezhskaya Pushcha
  • Genezende balsems "Polesie", "Charodey", "Belorussky"
  • Crambabula is een tinctuur op basis van honing en diverse kruiden. Crambambula wordt bereid op basis van wodka of alcohol met toevoeging van nootmuskaat, honing, kaneel, kruidnagel, rode en zwarte peper. Drinkt zowel koud als warm.

Het recept voor het meest populaire gerecht in Wit-Rusland

Recept voor Wit-Russische aardappelpannenkoekjes

Schil de aardappelen, spoel ze af en rasp ze samen met de uien fijn (om de lichte kleur te behouden). Zout en meng goed tot een gladde massa.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Verdeel het aardappeldeeg in kleine cakes. Bak de aardappelpannenkoekjes aan één kant in circa 2-3 minuten goudbruin. Draai dan om naar de andere kant, bak nog 1-2 minuten. Serveer warm met zure room.

Je kunt ook aardappelpannenkoekjes serveren met geweekte rode bosbessen, zure appel of zure room-uiensaus, machanka. Of kook aardappelpannenkoekjes in een pan - met vlees, worstjes, champignons. eet smakelijk!

Waar eet je de nationale keuken van Wit-Rusland in Minsk

We bezochten het Vasilki-restaurant. Het menu is gevarieerd en lekker. En het allerbelangrijkste: er zijn nationale gerechten. Dit is een keten van restaurants. Er zijn er verschillende in Minsk. Hier zijn de adressen:

  • st. Y. Kolasa, 37 MC "Iceberg"
  • Independence Avenue, 89
  • Independence Avenue, 16
  • st. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4e verdieping)
  • st. P. Glebki, 5 TC "Skala"
  • st. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
  • pr-t. Winnaars, 9 SEC "Galleria Minsk"
  • st. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

We aten meerdere keren in het bistro-restaurant "Lido". Daar kun je pannenkoeken en bladvlekken proberen, en het is trouwens niet slecht om te eten. Er zijn drie van dergelijke cafés in Minsk:

  • op Kuhlman-straat, 5A
  • op Independence Avenue, 49, kamer 1, gebouw 51, kamer 2
  • op Nemiga st., 5, kamers 47, 48, 59, 60

Deel in de reacties die welk gerecht van de nationale keuken van Wit-Rusland leuk vonden ?! We zijn altijd blij om uw mening te lezen.

Bedankt voor het lezen van onze blog. Tot ziens op de pagina's van ons reisdagboek

Wit-Russische keuken

Mogilevksi-schnitzels 4.0 7

De smaak van Mogilev-schnitzels zal worden gewaardeerd door liefhebbers van pittige vleesgerechten met knoflook. Kenmerkend voor deze schnitzels is ook de afwezigheid van uien in het gehakt, terwijl ze erg zacht en sappig zijn.... Verder

Oma 4,4 7

Oma is niet alleen de lokale naam van een oudere vrouw, maar ook een zeer smakelijk aardappelschotel, vooral gebruikelijk in Wit-Rusland en Litouwen. Een eenvoudig recept voor grootmoeder - uw aandacht.... Verder

Aardappelpannenkoekjes in een wafelijzer 5,0 6

Vandaag zal ik met jullie delen hoe je aardappelpannenkoekjes kookt in een wafelijzer! Het is net zo lekker en bevredigend als uit een pan. Maar het lijkt mij minder lastig en ook ongebruikelijk. Met zure room - gewoon een sprookje!... Verder

Aardappel-, courgette- en appelpannenkoekjes 5,0 6

Ik stel voor om het klassieke recept voor aardappelpannenkoekjes te diversifiëren en courgette en een appel aan de aardappelen toe te voegen! Het wordt erg lekker en ook knapperig! Help jezelf!... Verder

Aardappelpannenkoekjes met gehakt 4,5 5

Ieder van ons heeft minstens één keer aardappelpannenkoekjes gegeten. Heet, geurig en met zure room! Mmmm. En zo ook met gehakt, dan in het algemeen schoonheid. Hoe aardappelpannenkoekjes koken met gehakt? Lees verder.... Verder

Wit-Russische koude rode biet 4,6 4

Een koelkast in Wit-Russische stijl met bieten in cafés en kantines in Wit-Rusland is vooral in het warme seizoen te vinden. Er zijn veel opties voor een chiller. Het meest voorkomende en gemakkelijkst te bereiden recept is dit recept!... Verder

Bulbyaniki 5.0 4

Bulbyaniki is een van de nationale gerechten uit de Wit-Russische keuken. Ze zijn gevuld met aardappelpuree. Ze worden het best geserveerd met zure room of zure roomsaus.... Verder

Smeermiddel met worst 5,0 4

Een vet is een klein broodje met een vulling, meestal vlees of worst. Gieten voor broodjes wordt gemaakt met zure room of mayonaise zoals je wilt.... Verder

Aardappel-oma in een pot 4,6 3

Dit gerecht, met al zijn eenvoud, kan niet alleen een decoratie worden voor elke dag, maar ook voor een feestelijke tafel - als je een aardappelgrootmoeder kookt in geportioneerde potten!... Verder

Aardappelpannenkoekjes met kwark 4,1 3

Voor fans van aardappelpannenkoekjes raad ik aan om een ​​interessante versie van dit gerecht te proberen met toevoeging van cottage cheese. Aardappelpannenkoekjes zijn malser, sappiger en daarom niet minder lekker!... Verder

Melkmortel 4,5 2

In slechts een paar minuten maak je een ongebruikelijke, maar erg lekkere melksoep. Grout is een oud recept uit de Wit-Russische keuken. Simpel, geen franje, maar ik at zo'n soep - en lange tijd zat ik vol!... Verder

Kip polendica 4.1 2

Wat mij betreft, een van de beste gerechten uit de Wit-Russische keuken is kip polandvitsa. Daarom post ik hier een recept om thuis kip polandvica te maken.... Verder

Gerst met saus 4.2 2

Gerst met saus is een recept waardoor u uw houding ten opzichte van deze pap kunt heroverwegen. Gerst die volgens dit recept wordt bereid, is niet alleen een heerlijk bijgerecht, maar een volledig zelfstandig gerecht.... Verder

Aardappelpannenkoekjes met rundergehakt 5,0 2

Heerlijk, bevredigend en snel. Een gerecht voor luie mensen Draniki met rundergehakt kan in het weekend voor een groot gezin worden bereid.... Verder

Aardappelpannenkoekjes in Minsk-stijl 4,5 2

Gerecht op basis van aardappelpannenkoekjes. In een koekenpan worden aardappelpannenkoekjes afwisselend gebakken en vervolgens in een ovenschaal afgewisseld met gehakt en laten sudderen in de oven. Het is niet alleen makkelijk, maar ook heerlijk!... Verder

Koude rode biet 4.6 2

Er zijn veel koude soepen, naast de gebruikelijke okroshka, voor het warme seizoen. Als je van dergelijke gerechten houdt, ben je geïnteresseerd in mijn recept over het koken van koude rode biet.... Verder

Aardappelen in de oven met eekhoorntjesbrood en spek 4,6 1

Het gerecht is erg aromatisch en mals. Het bereidt zich heel snel voor. Indien nodig kan de eekhoorntjesbrood worden vervangen door champignons, maar ze moeten van tevoren worden gebakken.... Verder

Heerlijke aardappelpannenkoekjes 5,0 1

Bij een woord "aardappelpannenkoekjes" begin ik hevig te kwijlen. Knapperig van buiten, sappig van binnen, zacht en aromatisch. Ik hou gewoon van ze! Kijk hoe je heerlijke aardappelpannenkoekjes maakt.... Verder

Bigus met stamppot 4.7 1

Zo'n voordelige optie voor het maken van bigus zal je niet alleen aangenaam verrassen met zijn uitstekende smaak, maar je ook in staat stellen om het hele gezin naar tevredenheid te voeden, dus let er op.... Verder

Aardappelkoteletten met worst 4,6 1

Het gerecht is eigenaardig, maar erg lekker. Heel veel gehannes, maar dan zo'n mooi resultaat. Probeer het!... Verder

Gevulde aardappelpannenkoekjes 5,0 1

Als je van klassieke aardappelpannenkoekjes houdt, raad ik je zeker aan om deze interessante optie eens te proberen. De combinatie van knapperige aardappelen en mals gehakt is verbazingwekkend lekker!... Verder

Courgette in Wit-Russisch 3.7

Zo'n recept voor het koken van courgette in het Wit-Russisch doet je misschien denken aan het koken van adjika, zoals het is. In Wit-Rusland wordt zo'n blanco "witte adjika" genoemd.... Verder

Aardappelkop in de oven 4.4

Wit-Russische nationale keuken en aardappelen zijn praktisch synonieme woorden! Ik stel voor om een ​​aardappeloma in de oven te koken. Het gerecht is erg bevredigend en heerlijk. Probeer het!... Verder

"Sorcerers" in Wit-Russisch 4.4

De klassieke combinatie van vlees en aardappelen bij het koken wordt in een groot aantal variaties gebruikt. Ik wil gewoon een interessant gerecht met je delen. Als je het nog niet hebt geprobeerd, raad ik het aan!... Verder

Aardappelpannenkoekjes met champignons 4.4

Aardappelpannenkoekjes worden pannenkoeken genoemd, gemaakt van geraspte aardappelen met toevoeging van bloem, eieren en uien. Aardappelpannenkoekjes worden ook gemaakt met vlees- en champignonvulling. Het is erg lekker om ze te serveren met zure room.... Verder

Varkensvlees in Wit-Russisch 4.6

Voor degenen die besloten hebben kennis te maken met de buitenlandse keuken, bied ik dit prachtige recept oorspronkelijk uit Wit-Rusland aan, omdat de keuken van dit land ongelooflijk lekker is en de gerechten je ongetwijfeld zullen plezieren.... Verder

Aardappelpannenkoekjes met champignons 4.5

Ik hou echt van Wit-Russische aardappelpannenkoekjes. Houd jij ook van ze? Probeer dan eens de aardappelpannenkoekjes met champignons. Je zult ze erg leuk vinden.... Verder

Pyzy met vlees 3.8

Traditionele Wit-Russische taarten - pyzy, zullen zelfs de meest verfijnde culinaire liefhebbers zeker bekoren met hun smaak. Krokant met sappige vleesvulling, ze smelten gewoon in je mond. Probeer het!... Verder

Paparats-kvetka-schnitzels 4.4

Dit type schnitzels is een van de meest populaire in Wit-Rusland. Het kan zowel in restaurants als in de gewone keuken worden geproefd. Ik bied je een heel eenvoudig recept aan om thuis Paparazzi te maken. Verder

Zrazy in een pan 4.6

Zrazy in a pan is het beste vegetarische gerecht in de Wit-Russische keuken. Ze koken is best moeilijk, maar de moeite waard! Het eten is zwaar en calorierijk, maar soms kun en moet je jezelf in de watten leggen.... Verder

Aardappelpannenkoekjes met vlees 4.2

Het makkelijkste en lekkerste recept voor pannenkoeken met vleesvulling.... Verder

Aardappelpannenkoekjes met vlees 4.3

Aardappelpannenkoekjes met vlees zijn zo lekker! Een uitstekend wintergerecht, stevig, calorierijk, verwarmend bij vorst. Aardappelpannenkoekjes maken met vlees is eenvoudig - hier is mijn recept!... Verder

Ingelegde komkommers met honing 5.0

Ingelegde komkommers met honing zijn een nationale Wit-Russische snack. Ze eten meestal maneschijn. Het is simpel: je hebt alleen honing en augurken nodig. Als je volwassen bent en het nog niet hebt geprobeerd, raad ik je aan!... Verder

Aardappelpyzy 4.2

Heb je de Wit-Russische pyzy al geprobeerd? Zorg ervoor dat u dit wonder probeert! Dit ongebruikelijke gerecht combineert een sappige vleesvulling met een aardappelschelp. Pyzy, geserveerd met zure room en kruiden.... Verder

Aardappelpannenkoekjes volgens origineel recept 4.4

Hallo aan alle liefhebbers van de Wit-Russische keuken! Vandaag wil ik je vertellen hoe je aardappelpannenkoekjes kookt. Het gerecht wordt mals, smakelijk, aromatisch en knapperig. Laten we beginnen met koken!... Verder

Aardappelpannenkoekjes met vlees 3.7

Het meest populaire gerecht in Wit-Rusland en het visitekaartje is draniki (aardappelpannenkoekjes). Het gerecht is aardappelpannenkoekjes. Ik vertel je hoe je aardappelpannenkoekjes met vlees kookt.... Verder

Machanka met pannenkoeken 4.1

Machanka is een gerecht uit de Wit-Russische keuken. Heerlijk en bevredigend gerecht. Alleen al het uiterlijk zorgt voor een feestelijk gevoel, hoewel het niet feestelijk is.... Verder

Aardappelpannenkoekjes met champignons 4.3

Hou je van aardappelpannenkoekjes? En voor paddenstoelen ook "ongelijk ademen"? Dus je moet zeker leren hoe je aardappelpannenkoekjes kookt in een pot met champignons!... Verder

Bigus met rundvlees 4.3

We koken beef bigus op een eenvoudige maar smakelijke manier, met verse en zuurkool, maar ook met pruimen en gerookt vlees. Geloof me, alle liefhebbers van heerlijk eten zullen deze ongewone smaak lekker vinden. Verder

Wit-Russische koelkast op kefir 4.2

Ik heb het recept voor een eenvoudige Wit-Russische koelkast op kefir uit Naroch meegenomen, samen met andere recepten. Dit is een heerlijke verfrissende zomersoep die je vaak en veel kunt eten. Het is gezond en lekker.... Verder

Bevestig het verwijderen van het recept

Annulering van deze actie is niet mogelijk

Wit-Russische keuken

De bekende Wit-Russische keuken vertoont veel overeenkomsten met de keukens van andere landen en volkeren die in het noordoosten van Europa wonen. Het dieet van Wit-Russen bestaat voornamelijk uit vlees, groenten die typisch zijn voor deze regio en een verscheidenheid aan zuivelproducten..

De geschiedenis van het Wit-Russische volk is zeer rijk aan verschillende evenementen. Politieke en culturele banden met Polen, Litouwers, Oekraïners, Russen, Joden en Tataren hebben de ontwikkeling van de Wit-Russische culinaire tradities aanzienlijk beïnvloed en vormden de moderne Wit-Russische keuken. Als de Wit-Russische keuken aan het begin van de twintigste eeuw echter echt heel origineel en uitstekend was, dan was deze tijdens het Sovjettijdperk gestandaardiseerd en verloor veel oude gastronomische tradities. De Wit-Russen van vandaag eten voornamelijk de gerechten die ze tijdens de Sovjettijd hebben gekregen. Een ander ding is dat veel gerechten die in de hele Unie populair zijn geworden, precies Wit-Russische wortels hebben..

Als de Wit-Russische elite tot de twintigste eeuw allerlei lekkernijen at, voornamelijk van Poolse afkomst, dan aten gewone boeren tot de Tweede Wereldoorlog heel primitief: hun dieet bestond uit soep en een hoofdgerecht. Wit-Russen werkten van 's morgens vroeg tot' s avonds laat op het land, dus ze raakten gewend aan een stevig ontbijt. De traditie is nog steeds actueel - veel Wit-Russen eten nog steeds een zeer stevig ontbijt.

De Wit-Russische keuken wordt gekenmerkt door het actieve gebruik van granen - rogge, tarwe, gerst, haver, boekweit. Tot nu toe is zuur roggebrood ongelooflijk populair in Wit-Rusland, pannenkoeken en pannenkoeken worden gebakken van tarwemeel, pap wordt gekookt van boekweit. De belangrijkste plaats in het dieet van Wit-Russen was en wordt nog steeds ingenomen door groenten - als aanvankelijk de meest populaire groenten kool en bieten waren, dan is het vlaggenschip van de hele Wit-Russische keuken tegenwoordig aardappelen. Ze zeggen dat de Wit-Russische nationale keuken honderden aardappelschotels heeft - en dit zijn niet alleen aardappelpannenkoekjes en aardappelpannenkoekjes. Wit-Russen bereiden inderdaad een grote verscheidenheid van hun specialiteiten van aardappelen, en ze serveren het als bijgerecht bij veel vleesgerechten. Niettemin is het verkeerd om de Wit-Russische keuken te identificeren met aardappelgerechten - in sommige naburige volken is deze groente niet minder populair (bijvoorbeeld in Litouwen), en niet alle specialiteiten van de nationale Wit-Russische keuken zijn gemaakt van aardappelen..

Sinds onheuglijke tijden aten Wit-Russen veel soepen. Lokale soepen verschilden weinig van die welke Oekraïners, Polen en Russen aten - het waren koolsoep, borsjt, zuring soep, augurken soep. In het warme seizoen bereiden Wit-Russen een koude bietensoep, die ook populair is in Litouwen en Polen..

Wit-Russen hebben altijd van vlees gehouden, maar arme Wit-Russische boeren konden het zich in de regel alleen op christelijke feestdagen veroorloven. Het meest populaire vlees is varkensvlees. De meest voorkomende typisch Wit-Russische vleesgerechten zijn worstjes (varkensdarm gevuld met gehakt), kryvyanka (bloedworst), kinzyuk (varkensmaag gevuld met varkensgehakt), machanka (een vleesgerecht met vele variëteiten), zrazy. Tegenwoordig is een verscheidenheid aan koteletten, karbonades, vleesstoofschotels en goulash en sjasliek populair. De Wit-Russische interpretatie van Russische dumplings en Italiaanse ravioli is tovenaars.

Andere kenmerken van de Wit-Russische keuken zijn de vrij actieve consumptie van zuivelproducten (de meest populaire zijn kwark, zure room, boter), lage populariteit van vis (Wit-Russen hebben geen toegang tot de zee en er is niet veel vraag naar meer- en riviervis) en het regelmatig gebruik van bijgerechten ( in tijden van hongersnood was het het bijgerecht dat het leeuwendeel van het Wit-Russische boerengerecht vormde, en de traditie is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven - voor elk vleesgerecht moeten Wit-Russen aardappelpuree, boekweitpap, rijst, pasta of een ander favoriet bijgerecht bereiden).

De traditionele Wit-Russische alcoholische drank is wodka, meer precies - garelka. Alcoholische dranken gemaakt van honing en kruiden (bijvoorbeeld zubrovka of krambambula) waren ooit populair, maar tegenwoordig zijn ze onvergelijkbaar met wodka in populariteit. De belangrijkste lokale niet-alcoholische drank is kwas, compote en mineraalwater zijn ook populair.

Wit-Russische keuken

We weten heel weinig over de Wit-Russische keuken en beschouwen het vaak als een integraal onderdeel van de Russische keuken. Maar dit is een zeer interessante, originele keuken, die niet alleen werd beïnvloed door klimatologische omstandigheden, klasseverschillen, maar ook door naburige volkeren - Oekraïners, Polen, Litouwers, Russen. De Wit-Russische keuken van het oostelijke deel van het land verschilt van de westelijke, omdat deze delen van het land lange tijd van elkaar geïsoleerd waren..

De beroemdste gerechten uit de Wit-Russische keuken worden geassocieerd met aardappelen. Smakelijke, kruimelige aardappelrassen met een hoog zetmeelgehalte worden verbouwd in Wit-Rusland - daarom hebben echte Wit-Russische aardappelpannenkoekjes geen extra bloem nodig.
De Wit-Russische keuken staat bekend om zijn vleesproducten en vleesgerechten, voornamelijk varkensvlees. Dierlijk vet en boter worden veel gebruikt voor de bereiding van verschillende gerechten..

Interessant genoeg was er praktisch geen tarwemeel in de traditionele Wit-Russische keuken. Maar het zogenaamde "zwarte" meel werd veel gebruikt: havermout, rogge, gerst, boekweit en erwtenmeel, en ze werden nooit in één gerecht gemengd. Het is ook niet gebruikelijk om verschillende groenten te mengen, het gerecht wordt bereid uit slechts één soort: kool, erwten, bonen, wortelen of aardappelen.

Misschien is het de moeite waard om de gerechten uit de Wit-Russische keuken beter te leren kennen!

Zie meer recepten uit de Wit-Russische keuken:
Draniki: Wit-Russisch menu