E132 Indigotinekleurstofsamenstelling. Schade en eigenschappen van de E132-kleurstof

Op dit moment is bekend dat het gebruik van de E132 Indigotin-kleurstof, ook wel Indigokarmijn genoemd, is toegestaan ​​in de voedingsindustrie. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het kleuren van sommige frisdranken en likeuren die in glazen containers worden geproduceerd, evenals voor ijs - waar dit additief zowel in pure vorm als in combinatie met andere kleurstoffen wordt gebruikt. Bovendien wordt de E132 Indigotin-kleurstof vaak gebruikt bij de bereiding van gebakken goederen, droge koekjes, desserts en andere zoetwaren. De norm van deze stof is vastgesteld - niet meer dan 0,5 g / kg.

Naast de voedingsindustrie worden de eigenschappen van de E132 Indigotin-kleurstof zeer gewaardeerd in de farmaceutische industrie, waar het wordt gebruikt om capsules en tabletten te kleuren, evenals bij medische tests die nodig zijn om de normale werking van de nieren te controleren. Cosmetologie maakt ook actief gebruik van de kleureigenschappen van de E132 Indigotin-kleurstof - het is een van de componenten van veel haarspoelingen. Bovendien is het in de textielindustrie gebruikelijk dat ze katoen, wol en zijde verven, en E132 wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van inkt.

Dye E132 Indigotin is niet verboden, daarom wordt het actief gebruikt in veel wereldlanden, waaronder de VS, Rusland, Oekraïne en de EU-landen. In ons land wordt Indigotin bijvoorbeeld gebruikt bij de productie van medicijnen en andere soorten industriële producten..

E132 Indigotinekleurstofsamenstelling

De samenstelling van de E132-kleurstof Indigotin, die synthetisch wordt geproduceerd, dat wil zeggen kunstmatig, zorgt ervoor dat deze stof perfect in water oplost en een helderblauwe oplossing vormt. In zijn pure vorm is deze kleurstof een poeder of korrels van donkerblauwe kleur..

Overigens is ook de natuurlijke (natuurlijke) bron van de kleurstof E132 bekend. Het is de indigonoski-plant die groeit in India, Amerika en Afrika. Vroeger werd indigotine gewonnen uit de stengels en bladeren van deze plant, maar tegenwoordig is het veel gemakkelijker en goedkoper geworden om deze stof synthetisch te verkrijgen - door natriumamide en fenylglycine te versmelten..

Dit voedingsadditief wordt gekenmerkt door een verhoogde gevoeligheid voor licht en dankzij de universele samenstelling van de E132 Indigotin-kleurstof wordt, wanneer gemengd met andere kleurstoffen, een heel kleurenpalet verkregen - van groen en paars tot bruin en zwart..

Schade van E132-kleurstof Indigotin

Overmatige consumptie van voedingsmiddelen die deze stof bevatten, kan leiden tot ongewenste gevolgen, evenals mogelijke schade aan de E132 Indigotin-kleurstof. Het is bewezen dat het een negatief effect heeft op het menselijk lichaam en allergische reacties en astma-aanvallen veroorzaakt. In geval van schending van het technologische proces van het vervaardigen van producten met E-132 als onderdeel, kan het resultaat voor een persoon misselijkheid, malaise en hartschendingen zijn..

Er is een versie dat de schade van de E132 Indigotin-kleurstof voor de menselijke gezondheid te wijten is aan het kankerverwekkende effect, maar experimenten met ratten hebben de fout ervan bevestigd. Dit additief werd in het diervoeder gemengd met een snelheid van 2 g / kg lichaamsgewicht en als gevolg van mutaties in het lichaam werden niet waargenomen. In dit opzicht is de E132-kleurstof in veel landen goedgekeurd voor gebruik in lagere doses..

Als je de informatie leuk vond, klik dan op de knop

E132 - Indigokarmijn

Andere additieve namen (synoniemen)

Algemene informatie

Indigokarmijn (voedingssupplement E132) is een blauw zout dat zeer goed oplosbaar is in water en de eigenschappen heeft van een zuur-base-indicator. Deze stof wordt verkregen door indigo te sulfoneren.

Indigo wordt al sinds de oudheid gebruikt om stoffen blauw te verven en wordt gewonnen uit sommige planten van het geslacht Indigofera. Aan het einde van de 19e eeuw werd indigo voor het eerst gesynthetiseerd, waarna de snelle vervanging van natuurlijk indigo door synthetisch begon. Nu wordt het grootste deel van indigo en zijn derivaten verkregen door synthese.

Afhankelijk van de zuurgraad verandert het additief E132 van kleur van helderblauw naar geel. Beschikt over een hoge gevoeligheid voor licht, is onder invloed instabiel. Chemische formule van indigokarmijn (kleurstof E132): C.zestienH.8N2Na2O8S2.

Effect op het lichaam

Als de technologie van voedselproductie wordt geschonden, kan het E132-additief hartproblemen en misselijkheid veroorzaken. Bovendien veroorzaakt de E132-kleurstof astma-aanvallen en veroorzaakt het ernstige allergische reacties..

Er is een mening op internet dat de kleurstof E132 kankerverwekkend is, maar dit wordt niet bevestigd door wetenschappelijk onderzoek. Wanneer ratten werden gevoerd met indigokarmijn in een hoeveelheid van 2 g / kg lichaamsgewicht, werden bij de dieren geen mutagene veranderingen waargenomen. Bij de voedselproductie wordt E132-kleurstof in aanzienlijk lagere concentraties gebruikt.

Voordeel

E132-additief is niet kenmerkend voor levende organismen en er zijn momenteel geen wetenschappelijke gegevens over de voordelen van indigokarmijn.

Gebruik makend van

In de voedingsindustrie wordt E132-additief gebruikt als kleurstof bij de productie van frisdranken in glazen flessen, ijs. E132-kleurstof wordt toegevoegd aan voedingsproducten bij de vervaardiging van droge koekjes, gebak, zoetwaren en allerlei soorten snoep..

Andere toepassingen van Indigo Carmine:

  • in farmaceutische producten, als kleurstof bij de vervaardiging van bepaalde capsules en tabletten;
  • in de chemische industrie, als chemische indicator;
  • bij medische tests van de nierfunctie, als een speciale verf;
  • als een van de componenten bij de productie van haarspoeling;
  • gebruikt bij de vervaardiging van inkt;
  • gebruikt voor colorimetrische bepaling van nitraten in zuur milieu.

Wetgeving

E132-additief is goedgekeurd voor gebruik in voedingsproducten in Rusland, Oekraïne en de meeste Europese landen.

E132 indigotine, indigokarmijn

Indigotine (Indigokarmijn, Indigotine, Indigokarmijn, E132) is een blauwe kleurstof gemaakt van koolteer. Chemische formule CzestienH.8N2Na2O8S2. Gemakkelijk oplosbaar in water.

Het wordt gebruikt voor de vervaardiging van inkt, het bijwerken van voedingsproducten en ook als chemische indicator. Indigokarmijn wordt niet gebruikt voor het verven van stoffen vanwege onvoldoende stabiliteit van kleurstoffen voor licht.

Kan worden gevonden in frisdrank in flessen, snoep, koekjes, zoetwaren, ijs, gebak. Gebruikt in enkele van de volgende producten: haarspoeling, kleurstof in nierfunctietesten, tabletten en capsules (als kleurstof).

Mogelijke effecten van gebruik: astma, allergische reacties, hyperactiviteit, hartproblemen; niet aanbevolen voor kinderen; mogelijk kankerverwekkend.

E132 - Indigokarmijn

Wat is voedingssupplement E132 - indigokarmijn?

Indigokarmijn, ook bekend als indigotine of E132, is een kleurstof met chemische formule C.zestienH.8N2Na2O8S2. Indigokarmijn is een donkerblauw poeder of korrels met een koperglans. Indigotine is lichtgevoelig, oplosbaar in water.

Historisch gezien werd indigokarmijn oorspronkelijk geproduceerd uit natuurlijke grondstoffen. De oude Feniciërs waren de eersten die indigo-kleurstof haalden uit de uitwerpselen van zeeslakken. Later werden er methoden gevonden om het uit bepaalde planten te extraheren, waarvan de meeste struiken van de Indigofera-soort zijn. Daaruit verkregen indigokarmijn wordt al ongeveer 4000 jaar gebruikt. Indigokarmijn is dezelfde chemische stof die wordt gebruikt om jeansblauw te verven. Maar omdat het een natuurlijke kleurstof was, werd het vrij snel uitgewassen en vervaagde het, veel sneller dan synthetische kleurstof..

Wanneer begonnen mensen deze populaire blauwe kleurstof te synthetiseren? Tot het midden van de 19e eeuw werden alle kleurstoffen uitsluitend gemaakt van natuurlijke grondstoffen. Voor het eerst werd indigotine commercieel geproduceerd in 1897, en de productie ervan werd verbeterd in 1901. Sinds het begin van de 20e eeuw wordt indigokarmijn kunstmatig gesynthetiseerd, zonder het gebruik van natuurlijke materialen..

E132 is de eerste kunstmatig geproduceerde kleurstof, waarvan de eerste fase de interactie van aniline en formaldehyde omvat, resulterend in de vorming van moleculen die N-fenylglycine worden genoemd. Deze moleculen worden vervolgens gecombineerd in een gesmolten mengsel met natrium en kaliumamide, dan vindt oxidatie met lucht plaats en vervolgens sulfonering van het resulterende indigotine onder druk. Vervolgens wordt de resulterende kleurstof geïsoleerd en onderworpen aan een zuiveringsprocedure.

Indigokarmijn, E132 - effect op het lichaam, schade of voordeel?

Is de synthetische kleurstof indigokarmijn schadelijk voor ons lichaam? Het voedingsadditief E132 is momenteel in de meeste landen van de wereld goedgekeurd voor gebruik in de voedingsindustrie, maar is desondanks in Noorwegen nog steeds verboden. Het bleek dat indigotine slecht in de maag wordt opgenomen. Momenteel is er geen betrouwbaar bewijs gevonden voor de toxiciteit van indigokarmijn voor het lichaam. Maar sommige onderzoekers geloven dat het E132-supplement wel een kankerverwekkende werking heeft. Indigokarmijn is ook in verband gebracht met gedragsverandering en hyperactiviteit bij sommige mensen.

Mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties kunnen huidsensibilisatie, netelroosachtige huiduitslag, jeuk, hoge bloeddruk en ademhalingsproblemen ervaren als ze voedsel eten dat indigotine bevat. E132-additief wordt niet aanbevolen voor consumptie door kinderen.

Indigokarmijnoplossing wordt gebruikt om lekken te vinden tijdens cystoscopie en ureterale katheterisatie. Deze oplossing wordt ook gebruikt bij de diagnose van nier. In dit geval kan een lichte stijging van de bloeddruk optreden..

Voedingssupplement indigokarmijn - gebruik in voeding

Zoals eerder vermeld, is indigokarmijn een voedselkleurstof die ook wel E132-voedseladditief wordt genoemd. Indigokarmijn wordt vaak toegevoegd bij de productie van verschillende dranken, snoep en andere zoetwaren, evenals oliën en vetten, bij het bakken van bakkerijproducten, bij de vervaardiging van instantgranen, fruitvullingen om te bakken, evenals eierdesserts en crèmes..

Een ander voedingssupplement E132 wordt gevonden in puddingen die in de winkel worden gekocht, in suiker, in snacks (aardappelen en granen), in diepgevroren desserts en in alle producten die gelatine bevatten, inclusief tabletten en capsules. Indigokarmijn wordt vaak gebruikt als pH-indicator, in de vorm van een 0,2% waterige oplossing. Wanneer de pH verandert van 11 naar 13, verandert indigotine van kleur van donkerblauw naar heldergeel.

Levensmiddeladditief E132 - gevaarlijk of niet

Paarse suikerspin of azuurblauw ijs zullen kinderen in verrukking brengen. Deze kleur wordt aan hen gegeven door het voedingsadditief E132, of indigokarmijn. In het artikel zullen lezers ontdekken of deze kleurstof gevaarlijk is en waar deze te vinden is..

Wat is E132

Het is een helderblauwe voedselverf. Zijn voorganger is een extract van de tropische plant indigo. E 132 verwijst naar gesynthetiseerde kleurstoffen. Het wordt verkregen door de chemische reactie van fenylglycine, alkali en natriumamide. Het natriumzout wordt verkregen door sulfonering. De oorspronkelijke stof is koolteer.

Dit zijn de eigenschappen van de consument:

  • de schaduw is helderblauw en verandert in een zure omgeving in heldergeel;
  • type - poeder, soms kleine korrels;
  • E-132 heeft geen geur;
  • goed oplosbaar in water en alcoholen;
  • vernietigd door direct zonlicht;
  • heeft een gemiddelde temperatuurbestendigheid.

Het chemische pigment is verpakt in zakken die extra beschermd zijn tegen vocht met sterk polyethyleen. Verpakkingen zijn bovendien in vaten. Ze kunnen niet in dezelfde ruimte met logen en zuren worden bewaard, omdat de eigenschappen van de kleurstof veranderen.

E-132 is te vinden in de detailhandel. Hier is het verpakt in kleine plastic potjes of zakjes..

Waar wordt het levensmiddelenadditief E132 gebruikt?

Zo'n stof wordt als zelfvoorzienende stof gebruikt om een ​​blauwe of blauwe kleur van het voedingsproduct te krijgen. Als het nodig is om een ​​bruine of paarse tint, zwarte of groene tint te krijgen, dan wordt E132 gebruikt in combinatie met andere kunstmatige kleurstoffen, bijvoorbeeld met E104. Omdat indigokarmijn een heldere, aantrekkelijke kleur heeft, betekent dit dat het in veel voedingsmiddelen wordt aangetroffen:

  • ijsje;
  • fruit ijs;
  • pasta;
  • yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten;
  • alcoholische dranken;
  • Frisdrank;
  • snoep (vooral in snoep, glazuur en eetbare decoraties);
  • fruit;
  • kruiderijen;
  • sauzen;
  • gehakte vis.

Indigokarmijn komt voor in de vrije detailhandel in paaseierversieringen. E132 is ook te vinden in:

  • zeep;
  • shampoos;
  • badschuimen;
  • douchegels;
  • wc water.

Bij de vervaardiging van medicijnen wordt de kleurstof gebruikt bij de vervaardiging van schalen voor tabletten en capsules. Indigokarmijn is onmisbaar bij een diagnostisch onderzoek van inwendige organen. De steriele oplossing wordt in de ader van de patiënt geïnjecteerd. Deze diagnostische methode is veilig voor mensen, omdat een onbeduidende hoeveelheid van de stof in de bloedbaan terechtkomt..

De kleurstof wordt gebruikt als indicator in laboratorium- en chemische analyse.

Is het additief gevaarlijk

Zijn eigenaardigheid is dat het niet in de bloedbaan komt en volledig wordt uitgescheiden in de uitwerpselen. Daarom vormt het geen gevaar voor het lichaam..

Consumenten moeten weten hoeveel E132-supplementen kunnen worden ingenomen zonder het lichaam te beschadigen. De maximaal toegestane opname van pigment zonder negatieve gezondheidseffecten is 5 mg per kilogram gewicht.

E132 heeft geen gunstig effect op het lichaam. Het heeft geen invloed op de smaakpapillen, heeft geen schadelijk effect op het spijsverteringsstelsel.

Overschrijding van de toegestane dosering is schadelijk voor de gezondheid. De schade van E132 komt tot uiting in:

  • kortademigheid;
  • hartkloppingen;
  • misselijkheid.

Bij sommige mensen kan blauwe voedselkleuring individuele allergische reacties veroorzaken. Blauwe snoepjes worden niet aanbevolen voor kinderen; ze kunnen het beste worden uitgesloten van het dieet van zwangere en zogende vrouwen.

Waar kleurstof is toegestaan ​​en verboden

E132 is toegestaan ​​in bijna alle landen van de wereld. Stof verboden in Noorwegen.

E132-kleurstof heeft geen voordelen voor het lichaam. Het kan niet helemaal veilig worden genoemd, omdat het individuele reacties van intolerantie, ademhalings- en hartfalen kan veroorzaken. Als een persoon chronische pathologieën heeft, is het het beste voor hem om een ​​product te kiezen dat dit chemische pigment niet bevat..

Bekijk een video over de meest schadelijke en veilige additieven:

Heeft dit artikel je geholpen? deel het met je vrienden!

E 132 kleurstof: zijn indigo-voedingsmiddelen veilig??

Blauw ijs, paarse suikerspin verrukken kinderen. Bezorgde ouders: hoe ze de traktatie hebben geschilderd?

We haasten ons om u te kalmeren. Als ze verstandig worden gebruikt, zullen blauwe lollies veel minder schade toebrengen aan uw geliefde kind dan snoepjes met de gebruikelijke felrode of gele kleur..

De ongebruikelijke kleur wordt gegeven door het voedingsadditief E132, dat in bijna alle landen is toegestaan..

De voorganger van de synthetische kleurstof was een extract uit de groene massa van indigo, een tropische plant uit de vlinderbloemigenfamilie.

Basma (haarverf) wordt nog steeds gemaakt van natuurlijke grondstoffen..

De naam van het product

Interstate-standaard 33293-2015 definieert het additief E 132 als een voedselkleurstof indigokarmijn.

Naast de officieel geaccepteerde, kan de consument andere namen van de stof tegenkomen:

  • E-132 (in de documenten van het Staatscomité voor sanitaire en epidemiologische surveillance van de Russische Federatie);
  • E 132 (index in de Europese codificatie van levensmiddelenadditieven);
  • 132 (aanduiding in het internationale nummeringssysteem);
  • Indigokarmijn; Indigotine (internationale kleurstofaanduiding);
  • indigotine (synoniem, zelden gevonden in officiële documenten);
  • FD & CBlue (Engelse naam van het additief);
  • Indigo– Karmin (Duitse naam);
  • Carmind, indigo (Frans).

Soort stof

Indigokarmijn behoort tot de groep van synthetische kleurstoffen. Verkregen uit koolteer door de chemische reactie van fusie van fenylglycine met alkali en natriumamide. Bij verdere sulfonering komt de stof vrij in de vorm van natriumzout.

Levensmiddelenadditief E 132 wordt niet in de darm opgenomen. Het wordt onveranderd door natuurlijke processen uit het lichaam uitgescheiden.

Eigendommen

InhoudsopgaveStandaard waarden
Kleurblauw; in een zuur-base omgeving verandert in geel
Samenstellingkool teer
Uiterlijkpoeder, zelden korrels
Geurafwezig
Oplosbaarheidgoed oplosbaar in water en ethylalcohol
Aandeel kleurstoffen85%
Anderenbezwijkt onder invloed van lichte, gemiddelde hittebestendigheid

Verpakking

Volgens de normen bepaald door GOST RF, moet indigokarmijn worden verpakt in speciale plastic zakken die bedoeld zijn voor voedselproducten. Met stof gevulde, verzegelde of stevig gebonden zakken worden in plastic vaten (meestal 25 kg) of zakken gedaan.

Het is verboden om te bewaren in de buurt van oxidatiemiddelen, alkaliën, giftige en sterk ruikende chemicaliën.

Voor de verkoop in het klein wordt de kleurstof geleverd in blikken van 10 g food-grade plastic. of in vetvrij papieren zakken van dezelfde grootte.

Alle verpakkingen zijn onderworpen aan verplichte etikettering met de naam van de stof en een alfanumerieke code.

Toepassing

Voedingssupplement E 132 wordt als zelfstandige stof gebruikt. Als paarse, bruine, zwarte of groene kleuren gewenst zijn, wordt indigotine gemengd met andere aanvaardbare kleurstoffen.

Goedgekeurd in alle landen van de wereld behalve Noorwegen.

Indigokarmijn wordt actief gebruikt door de voedingsindustrie om producten een aantrekkelijk uiterlijk te geven..

E 132 wordt afzonderlijk of gemengd met andere kleurstoffen aan de volgende producten toegevoegd:

  • ijs, ijslolly's;
  • zuivelproducten;
  • pasta;
  • alcohol (vooral likeuren);
  • snoepgoed (cakes, dragees, karamel, marmelade);
  • gearomatiseerde frisdranken;
  • ingeblikte groenten en fruit;
  • sauzen, kruiderijen;
  • gehakte vis.

De lijst gaat verder.

Indigokarmijn is in de handel verkrijgbaar als kleurstof voor zelfgemaakt gebak en paaseieren..

De farmaceutische industrie gebruikt levensmiddelenadditief E 132 voor het kleuren van tabletten en capsuleschalen.

Bij een medisch onderzoek van de nieren, het nierbekken en de urineleider wordt 0,4% indigokarmijnoplossing gebruikt als diagnostische stof.

De eigenschap van het additief E 132 om van kleur te veranderen van helderblauw naar geel, afhankelijk van de zuurgraad, is een veelgevraagde eigenschap in de chemische industrie. Indigotine is een betrouwbare indicator (ook voor het bepalen van de hoeveelheid nitraten).

Dankzij indigokarmijn behoudt de inkt lang zijn kleur. Het additief E 132 wordt gebruikt voor het verven van weefsels en vervangt daarmee dure natuurlijke indigo.

Kleurstof voor levensmiddelen is populair in de cosmetica- en parfumindustrie: zeep, shampoos, gezichts- en lichaamsverzorgingsproducten en eau de toilette bevatten indigotine

Voordeel en nadeel

De veiligheid van levensmiddelenadditieven wordt gereguleerd door de Codex Alimentarius. Het document definieert de toegestane hoeveelheid van een stof in voedsel.

In yoghurts mag u bijvoorbeeld niet meer dan 6 mg indigokarmijn per 1 kg gefermenteerd melkproduct gebruiken.

De sanitaire en epidemiologische regels en normen van de Russische Federatie staan ​​een dagelijkse inname van E132-supplementen toe van niet meer dan 5 mg per 1 kg menselijk lichaamsgewicht (met een gemiddeld gewicht van 60 kg).

Het voedingsadditief heeft geen nuttige eigenschappen. Het is een volledig neutraal, smaakloos chemisch syntheseproduct, niet verrijkt met stoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid..

Het zou verkeerd zijn om indigokarmijn absoluut onschadelijk te noemen. Ongecontroleerd gebruik van voedingsmiddelen met een E 132-index kan kortademigheid, hartkloppingen en misselijkheid veroorzaken. We mogen de mogelijke individuele intolerantie voor de chemische stof niet vergeten..

Bij thuisgebruik is het verboden om een ​​hoge concentratie kleurstof te gebruiken.

Het eten van voedingsmiddelen met de E 132-code wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan drie jaar en zwangere vrouwen.

Het voedingsadditief betanine wordt door extractie uit bieten gehaald. U vindt de chemische formule en eigenschappen van deze stof in ons artikel..

Moet u een broodsnijmachine van goede kwaliteit kiezen voor uw zaak? Tips om te kiezen zitten in ons materiaal.

Belangrijkste fabrikanten

Indigokarmijn wordt geproduceerd in Rusland:

  • GIORD-bedrijf (St. Petersburg). De onderneming is al meer dan 20 jaar actief en verbetert voortdurend het technologische proces en verbetert de kwaliteit van kleurstoffen. Is laureaat van de wedstrijd "Golden Ingredient";
  • JSC "ECO RESOURCE" (St. Petersburg). Het bedrijf werkt samen met het All-Russian Scientific Research Institute of Food Colours;
  • LLC Teresa-Inter (Moskou). Een onderneming met 25 jaar ervaring. Heeft een eigen controle- en analytisch laboratorium. Bestel "Presidential Star" - de beste erkenning van productkwaliteit;
  • Voor medische behoeften wordt indigokarmijn geleverd door LLC MC "Ellara".

Onder de fabrikanten ter wereld kan worden opgemerkt:

  • Foodchem International Corporation (China);
  • ROHA (India);
  • Sensient Colours Europe GmbH (Duitsland). Een divisie van de grootste Amerikaanse holding Sensient Technologies Corporation met productiefaciliteiten in Italië en het VK.

Talrijke studies van Russische en buitenlandse wetenschappers hebben de onschadelijkheid van indigokarmijn aangetoond. Dit betekent niet dat de kleurstof met lepels kan worden gegeten. De veiligheid voor de gezondheid wordt gegarandeerd door te voldoen aan redelijke normen voor de consumptie van producten met de E132-index..

Indigokarmijn, indigotine (E132)

Indigokarmijn of indigotine is de naam voor dezelfde stof die momenteel wordt verkregen door synthese, hoewel een dergelijke kleurstof natuurlijke wortels heeft. Het werd lange tijd gewonnen uit sommige planten van het Indigofer-geslacht, dat wijdverspreid is in Afrika, Amerika en India. Indigo werd gebruikt om verschillende stoffen blauw te verven. Voor het eerst gesynthetiseerd in de negentiende eeuw, begon een kunstmatige kleurstof zijn plaats onder de zon te herwinnen en verving al snel het natuurlijke pigment uit het dagelijks leven volledig. Het is de synthetische stof die op dit moment erg populair is; niemand produceert al lange tijd op natuurlijke wijze indigokarmijn. Maar de chemische kleurstof indigotine heeft zijn toepassing gevonden in de voedsel- en textielindustrie, in de geneeskunde en farmaceutica, cosmetologie en andere industrieën..

Wat is zo'n synthetisch additief? Is het gunstig of schadelijk voor het menselijk lichaam? U kunt dit te weten komen door het volgende voorgestelde artikel te lezen.

Korte kenmerken van het levensmiddelenadditief E132

  • Korte kenmerken van het levensmiddelenadditief E132
  • Nuttige en gevaarlijke eigenschappen van indigokarmijn
  • Het gebruik van synthetische kleurstof indigokarmijn
  • In plaats van conclusies

Voedingssupplement E132 wordt indigokarmijn of indigotine genoemd. De synthetische naam is het indigo-5,5'-disulfonzuur dinatriumzout. De stof heeft een moleculaire formule: C16H8N2Na2O8S.

Deze kunstmatige kleurstof ziet eruit als een poeder, soms kleine kristallen met een helderblauwe kleur. Deze stof wordt verkregen door sulfonering van indigo, waardoor het dinatriumzout van indigo-5,5'-disulfonzuur wordt gevormd. Om dit te doen reageren formaldehyde en aniline aanvankelijk met elkaar om N-fenylglycinemoleculen te vormen. Vervolgens worden ze versmolten met kalium en natriumamide, geoxideerd en onder druk gesulfoneerd. Vervolgens wordt de kant-en-klare indigotine geïsoleerd en grondig gezuiverd..

De kleur varieert van blauw tot geel, afhankelijk van de pH-waarde. Indigokarmijn is goed oplosbaar in water, waardoor het een diepblauwe tint krijgt. Ook is deze stof gevoelig voor licht en volledig instabiel voor de effecten ervan..

In de natuur is er een natuurlijke bron van deze kleurstof, maar desondanks is het de synthetische analoog die in het dagelijks leven enorm populair is geworden. Het is de chemische stof die tot op de dag van vandaag in verschillende levenssferen wordt gebruikt..

Nuttige en gevaarlijke eigenschappen van indigokarmijn

Deze kleurstof, als voedingsadditief, is goedgekeurd voor gebruik en productie in veel landen van de wereld, met uitzondering van Noorwegen. En dit is zelfs nadat werd ontdekt dat indigokarmijn bepaalde schade aan de menselijke gezondheid toebrengt..

Deze synthetische kleurstof wordt slecht opgenomen in het maagdarmkanaal. Het gebruik ervan kan leiden tot allergische reacties, die zich manifesteren in de vorm van huiduitslag, netelroos, jeuk en branderig gevoel, verhoogde gevoeligheid van de huid, aritmieën.

In sommige gevallen leidt het gebruik ervan tot hoge bloeddruk en problemen met de luchtwegen. Het wordt bij sommige mensen vaak geassocieerd met verhoogde activiteit en gedragsveranderingen..

Het is niet wenselijk om een ​​dergelijk additief te gebruiken in voedsel voor kinderen, zwangere en zogende moeders. Ook bij onjuiste productie of schendingen van technologie bij de productie van voedingsproducten waarin indigotine aanwezig is, verschijnen er enkele negatieve reacties in het lichaam..

Deze omvatten:

  • ernstige misselijkheid en braken;
  • schending van het hartritme en het werk van de hartspier;
  • ernstige verstikkingsaanvallen, vooral bij mensen met astma;
  • algemene zwakte van het lichaam.

Veel bronnen spreken over de kankerverwekkende eigenschappen van het voedingsadditief, maar daar is geen wetenschappelijk bewijs voor..

Bovendien is met zekerheid bekend dat hij bij onderzoek op ratten indigokarmijn gebruikte.

De dieren kregen ongeveer twee gram van deze stof per kilogram lichaamsgewicht. Dit duurde vrij lang en de synthetische kleurstof veroorzaakte geen mutaties of negatieve effecten. En in de voedingsindustrie wordt indigotine in veel kleinere hoeveelheden gebruikt..

Het gebruik van synthetische kleurstof indigokarmijn

Indigokarmijn is in feite een vrij populaire en gevraagde kleurstof in veel industriële sectoren..

Het is onvervangbaar in de voedingsindustrie. De effectieve kleureigenschappen worden gebruikt bij de vervaardiging van gebak en zoetwaren. E132-kleurstof wordt veel gebruikt bij de productie van frisdranken, waarvan de meeste in glas zijn verpakt. Het wordt vaak gebruikt voor het verven van likeuren, waar het zowel als een onafhankelijke stof als in combinatie met andere kleurstoffen wordt gebruikt. Ook wordt ijs met behulp van indigokarmijn gekleurd.

Een dergelijke synthetische kleurstof is in trek in de medische industrie. Met zijn hulp is het veel gemakkelijker geworden om diagnostische onderzoeken uit te voeren die helpen bij het bepalen van de uitscheidingsfunctie van de nieren..

Bovendien wordt het gebruikt in industrieën zoals:

  • gynaecologie - voor de diagnose van fistels;
  • gastro-enterologie - om kleine laesies van de slijmvliezen van het maagdarmkanaal te identificeren;
  • vasculaire chirurgie - om lymfostase te diagnosticeren;
  • oncologie - voor chromoscopie;
  • chirurgie - voor het kleuren van vuistpassages.

Deze kleurstof is onmisbaar voor histologische studies..

De kleurstof E132 heeft zijn plaats gevonden in de farmaceutische industrie, waar het wordt gebruikt om capsules of tabletten te kleuren om ze de gewenste schaduw te geven.

E132 wordt ook gebruikt voor cosmetische doeleinden. Het heeft zichzelf bijzonder goed bewezen als een van de componenten waaruit haarspoelingen bestaan..

Indigokarmijn wordt gebruikt in de chemische industrie, waar het wordt gebruikt als zuur-base en redox-indicator, evenals als reagens.

Met zijn hulp wordt inkt geproduceerd en wordt de aanwezigheid van nitraten in een zure omgeving bepaald..

Op textielgebied heeft het echter zijn voordeel verloren, vanwege de instabiliteit van de kleur van verschillende weefsels. Bovendien is er momenteel een groot aantal analogen van betere kwaliteit verschenen, die vrij aanhoudende kleuringsindicatoren hebben..

In plaats van conclusies

Indigotine of indigokarmijn is een synthetisch verkregen donkerblauwe kleurstof die wordt gebruikt in verschillende industrieën, waaronder de voedselproductie, als voedingsadditief E132. Het is zeker bekend, maar zo'n stof levert geen enkel voordeel op voor het menselijk lichaam, maar met de negatieve gevolgen liggen de zaken enigszins anders. Onthulde enkele onaangename reacties op de ontvangst van deze kleurstof, vooral wanneer deze wordt vervaardigd met schendingen van het technologische proces. Maar meestal komen deze reacties tot uiting bij het gebruik van grote doses van de stof gedurende een vrij lange periode. Dit voedseladditief wordt echter als veilig beschouwd en is op staatsniveau in bijna alle landen van de wereldgemeenschap toegestaan..

Indigotine, indigokarmijn

Naam:Indigotine, indigokarmijn
Een type:Voedingssupplement
Categorie:Kleurstoffen voor levensmiddelen
Groepsomschrijving:Voedselkleuren - additieven met een index (E-100 - E-199) geven voedselkleur, herstellen de kleur van het product dat verloren is gegaan tijdens de verwerking. Kan natuurlijk zijn zoals bètacaroteen of een chemische stof zoals tartrazine.

Wetten en documenten voor levensmiddelenadditieven:

Toepassing van het additief per land:

Beschrijving van levensmiddelenadditief

Indigotine is een kleurstof gemaakt van koolteer. Indigokarmijn (voedingsadditief E-132) is een blauw zout, gemakkelijk oplosbaar in water, dat de eigenschappen heeft van een zuur-base-indicator. Deze stof wordt verkregen door indigo te sulfoneren. Afhankelijk van de zuurgraad verandert de kleur van helderblauw naar geel. Beschikt over een hoge gevoeligheid voor licht, is onder invloed instabiel. Chemische formule: C16H8N2Na2O8S2.

mogelijke effecten bij gebruik:

Astma; allergische reacties; hyperactiviteit hartproblemen; niet aanbevolen voor kinderen; heeft een kankerverwekkende werking;

Mogelijk voedselgebruik:

Frisdranken in flessen, snoep, droge koekjes, zoetwaren, ijs, gebak

E-132 wordt gebruikt bij de vervaardiging van de volgende producten: haarspoeling, kleurstof in nierfunctietesten, tabletten en capsules (als kleurstof)

Indigokarmijn is kankerverwekkend en wordt daarom niet aanbevolen voor gebruik bij het koken voor kinderen. Het veroorzaakt ook hyperactiviteit, hartproblemen en misselijkheid. Veroorzaakt astma-aanvallen en veroorzaakt ernstige allergische reacties.

In de voedingsindustrie wordt het gebruikt als kleurstof bij de productie van frisdranken in glazen flessen, ijs. Toegevoegd bij de vervaardiging van droge koekjes, gebak, zoetwaren en allerlei soorten snoep.

Andere toepassingen van Indigo Carmine:

  • in farmaceutische producten, als kleurstof bij de vervaardiging van bepaalde capsules en tabletten;
  • in de chemische industrie, als chemische indicator;
  • bij medische tests van de nierfunctie, als een speciale verf;
  • als een van de componenten bij de productie van haarspoeling;
  • gebruikt bij de vervaardiging van inkt;
  • gebruikt voor colorimetrische bepaling van nitraten in zuur milieu.

Levensmiddelenadditief meestal gevonden in categorieën: cakes, gebak.

E additieven impact, schade, gevaar

INDIGOCARMINE E132

Technologische functies Kleurstof (indigo kleurstof).

Synoniemen Indigotin; Engels indigotine, indigokarmijn, FD&C Blue No. 2 (VS), CI food blue 1, acid blue 74, indigotine 1; Duitse Indigo-Karmin, Indigotine; vr. carmin d'indigo.

CAS nr. 860-22-0.

C.I. 73015.

Chemische naam Indigo-5,5'-disulfonzuur dinatriumzout. (Indigokarmijn verwijst naar het natriumzout. Calcium-, kaliumzouten en aluminiumvernis zijn ook toegestaan.)

Mol. m. 466,36.

Uiterlijk Donkerblauw poeder of granulaat, blauwe oplossing in water.

Fysische en chemische eigenschappen Spectrum in water: А1 cm 1% 610 nm (480). Natriumzout refrein. Sol. in water, glycerine; Wo Sol. in ethanol; immoreel. in plantaardige oliën. De aluminiumvernis is niet oplosbaar. in water, alcoholen, vetten. De hittebestendigheid (tot 150 ° С) is goed, de licht-, alkali- en zuurbestendigheid is laag.

Natuurlijke bron De bladeren en stengels van de plant Indigonosca (Indigofera tinctoria), die wordt gekweekt in India, Afrika, Amerika, bevat 0,2-0,4% indigotine.

Voorbereiding Eerder werd indigokarmijn verkregen uit indigo, nu door fusie van fenylglycine met natriumamide, gevolgd door oxidatie met lucht en sulfonering van het resulterende indigo. Onzuiverheden: natriumchloride, natriumsulfaat.

Metabolisme en toxiciteit De kleurstof wordt voornamelijk via de ontlasting uitgescheiden.

Hygiënische normen DSP 5 mg / kg lichaamsgewicht per dag. Er zijn geen gevaren voor GN-98. Codex: afzonderlijk of in combinatie met andere kleurstoffen toegestaan ​​in 2 standaarden voor fruitverwerkingsproducten in hoeveelheden tot 200 mg / kg; gearomatiseerde yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten na fermentatie tot 6 mg / kg. In de Russische Federatie is het toegestaan ​​als kleurstof in gearomatiseerde frisdranken, suikerwerk, bakkerij- en meelwaren, pasta, ijs, ijslollys, desserts, inclusief gearomatiseerde zuivelproducten, dieetvoedingsmengsels, soepen in een hoeveelheid van maximaal 50 mg / kg ; geglazuurde groenten en fruit, ingeblikt fruit (gekleurd), droge snacks op basis van aardappelen, granen of zetmeel, met specerijen geëxtrudeerd of geëxplodeerd pittig, alcoholische dranken, gearomatiseerde wijnen en dranken op basis daarvan, fruitwijnen (plat en mousserend), cider in bedragen tot 200 mg / kg; in decoratieve coatings, sauzen, kruiden (droog en pasteus), augurken, enz., vis "op zalm", gehakte surimi in een hoeveelheid tot 500 mg / kg; tot verwerkte gearomatiseerde kazen, pasta - vis en schaaldieren, gerookte vis, droge snacks op basis van aardappelen, granen of zetmeel, met andere specerijen dan geëxtrudeerde of geëxplodeerde pittige snacks, biologisch actieve voedingsadditieven, vaste, vlees- en visanalogen op basis van plantaardige eiwitten in bedragen tot 100 mg / kg; in mosterd, viskuit, biologisch actieve voedseladditieven, vloeibaar in een hoeveelheid van maximaal 300 mg / kg; in gekookte schaaldieren in een hoeveelheid van maximaal 250 mg / kg; eetbare coatings van kazen en worst in hoeveelheden volgens TI, afzonderlijk of in combinatie met andere toegestane kleurstoffen (clausule 3.11.1 SanPiN 2.3.2.1293-03); voor detailhandel, ook voor paaseieren (clausule 2.25 van SanPiN 2.3.2.1293-03).

Toepassing De in water oplosbare kleurstof wordt alleen of gemengd met andere kleurstoffen gebruikt voor het kleuren van zoetwaren, likeuren, desserts, ijs, etc. De dosering voor diverse producten is 0,01-0,5 g / kg. Door te mengen met gele kleurstoffen (E102, E104), kun je groen krijgen, met rood (E122, E123, E124, E129) - violet, met geel, rood en oranje (E110) - kleurstoffen van bruin tot zwart. De tint van aluminiumvernis kan op dezelfde manier worden gewijzigd door deze te mengen met vernissen van de bovenstaande kleurstoffen. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het kleuren van dragees..

Andere toepassingsgebieden: Indigokarmijn is goedgekeurd in de EU en wordt gebruikt voor het verven van alle farmaceutische en cosmetische producten, evenals een kleurstof voor wol, zijde, katoen en voor de productie van inkt. In de Russische Federatie is het toegestaan ​​om tabletten te maken (bijlage bij de bestelling van het ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 80 van 19/03/98).

Handelsvormen Natriumzout: poeder of granulaat (eerder in de USSR werd indigokarmijn geproduceerd in de vorm van een blauwzwarte pasta). Aluminiumvernis: poeder.

Kleurstof voor levensmiddelen E132 (indigotine, indigokarmijn)

Naam: Indigotin, Indigo Carmine, E132
Andere namen: E132, E-132, Eng: E132, E-132, Indigokarmijn, indigotine, FD&C Blue 2
Groep: Additief voor levensmiddelen
Type: Voedselkleuren
Effect op het lichaam: wordt niet als gevaarlijk beschouwd
Goedgekeurd in landen: Rusland, Oekraïne, EU

Kenmerkend:
E-132 of indigotine verwijst naar voedseladditieven, kleurstoffen. Deze stof is van synthetische oorsprong. Het is een donkerblauw poeder of korrels. Het lost goed op in water en vormt een blauwe oplossing. Er is een natuurlijke bron van deze kleurstof - de indigonoski-plant, die groeit in India, Afrika en Amerika. Vroeger werd E132 verkregen uit de bladeren en stengels van deze plant, maar nu wordt het verkregen door fenylglycine en natriumamide te versmelten. Het additief is zeer gevoelig voor licht. Wanneer het wordt gemengd met andere kleurstoffen, geeft indigootin groene, paarse, bruine en zwarte kleuren. Behoort tot de categorie middel gevaarlijke chemicaliën.
Toepassing:
E132-kleurstof wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Het wordt gebruikt om frisdranken die in glazen containers worden geproduceerd te kleuren, evenals ijs. Het additief wordt toegevoegd aan producten tijdens de bereiding van droge koekjes, gebak, zoetwaren en desserts. Deze kleurstof wordt ook alleen of met andere kleurstoffen gebruikt om likeuren te kleuren. De dosis van de stof in veel producten mag niet hoger zijn dan 0,5 g / kg. Naast de voedselproductie wordt E132 veel gebruikt in geneesmiddelen voor het kleuren van tabletten en capsules, en ook in medische tests om de nierfunctie te controleren. In de cosmetologie wordt het gebruikt bij de productie van haarspoelingen. In de textielindustrie wordt het gebruikt om wol, zijde en katoen te verven. E132 wordt gebruikt bij de vervaardiging van inkt. Indigotinekleurstof wordt in veel landen over de hele wereld gebruikt, waaronder de EU-landen, de VS, Rusland en Oekraïne. In Rusland is dit additief toegestaan ​​bij de productie van tabletten en in andere industrieën..
Effect op het menselijk lichaam:
E132-kleurstof heeft een negatief effect op het menselijk lichaam, veroorzaakt allereerst allergische reacties, veroorzaakt astma-aanvallen. Als het technologische proces wordt verstoord, heeft E-132 een negatieve invloed op de menselijke gezondheid en veroorzaakt het malaise, misselijkheid en hartfalen. Er is een versie die indigotine kankerverwekkend is, maar experimenten op ratten bevestigden deze versie niet. Deze stof werd toegevoegd aan diervoeder in een hoeveelheid van 2 g / kg lichaamsgewicht en er werden geen mutaties in het lichaam waargenomen. Daarom is E132 in veel landen goedgekeurd voor gebruik, maar in kleinere doses..