Wat mag er wel en niet gegeten worden bij maagzweren? Boodschappenlijstje

In omstandigheden van dagelijkse stress en onjuiste voeding voelen ziekten van het maagdarmkanaal zich op hun gemak. Ze veroorzaken veel overlast en kunnen de kwaliteit van leven aanzienlijk verminderen. Om de ziekte te verslaan, raden gastro-enterologen aan om een ​​speciaal dieet te volgen..

In de loop van de behandeling die is geïndiceerd voor ziekten van het spijsverteringsstelsel, speelt een goed samengesteld dieet een van de hoofdrollen. Afhankelijk van de ziekte waarmee u wordt geconfronteerd, moet u weten hoe u op de juiste manier een dieet volgt voor gastritis, maagzweren of zweren aan de twaalfvingerige darm.

Dieet voor maagzweren

Het belangrijkste doel van het dieet is om de genezing van zweren te versnellen. Dit is een moeilijk en tijdrovend proces dat geduld en een zorgvuldige dieetplanning vereist. Vasten is absoluut gecontra-indiceerd, omdat dit zal leiden tot een nog agressiever effect van zuur op de wanden van de maag. Je moet vaak eten - 5-8 keer per dag om honger te voorkomen. Voedsel mag niet te warm of te koud zijn. Als dieet voor verergering van maagzweren, schrijven gastro-enterologen volgens Pevzner tabel nummer 1 voor.

Lijst met voedingsmiddelen voor een maagzweerdieet

Als u een dieet volgt met een verergering van een maagzweer, moet u, voor zover mogelijk, proberen een volledig menu te behouden. U moet voedsel weigeren dat de wanden van de maag agressief aantast. Bestudeer zorgvuldig de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen.

Bij een dieet voor maagzweren kunt u de volgende voedingsmiddelen eten:

  1. Koolhydraatcomponent. Gestoomde of voorgekookte groenten (bloemkool, pompoen, courgette, broccoli, wortelen, bieten, aardappelwortels), sommige soorten fruit (zachte pruimen, gebakken appels, abrikozen, bananen, perziken), granen en granen (boekweit, rijst en griesmeel, Hercules-vlokken), pasta, gedroogd tarwebrood, suikervrije koekjes.
  2. Eiwit component. Vetarm vlees (kip, konijn, kalkoen, mager kalfsvlees), magere vis, gepureerde rundertong en lever, kippeneieren (niet meer dan 2 stuks).
  3. Vette component. Ongeraffineerde zonnebloem- of olijfolie gebruikt voor het bereiden van gekookte hoofdgerechten, boter zonder toegevoegd zout.
  4. Van melkhoudende ingrediënten is het toegestaan ​​om acidophilus, cottage cheese met een matig vetpercentage, zelfgemaakte yoghurt en kefir, yoghurt, kazen zonder kruiden en specerijen, hele, genormaliseerde of gecondenseerde melk te gebruiken.
  5. Fruit- en bessengelei, mousse, fruitgelei, gebakken appels met kwark, marshmallows, natuurlijke honing, jam, snoep worden gebruikt als desserts. Het is toegestaan ​​om natuurlijke sappen te gebruiken gemaakt van zoete soorten bessen en fruit, uzvar van rozenbottels, afkooksels van medicinale kruiden, zwakke groene thee.

Volledig schrappen uit het dagmenu, de volgende producten worden aanbevolen:

  • alle soorten paddenstoelen;
  • bakvet en margarine;
  • vis- en vleesingrediënten met een te hoog vetgehalte, evenals viskuit;
  • Bouillon bereid uit gevogelte, groenten, champignons en rood vlees;
  • vers gebakken brood gemaakt van tarwe- en roggemeel;
  • producten met cacaopoeder, sterke zwarte en groene thee;
  • gerookt voedsel, fastfood, zuur, vet, zout, ingeblikt voedsel;
  • Producten gemaakt van bladerdeeg en gebak;
  • tarwe, gierst, gerst en parelgort;
  • dranken met ethylalcohol en kooldioxide;
  • ketchup, mayonaise en andere sauzen;
  • energie, brood en moutkvas, mineraalwater;
  • groente-, fruit- en besseningrediënten die geen warmtebehandeling hebben ondergaan en niet zijn geplet;
  • ingeblikte ingrediënten voor vlees en vis, gemakswinkels.

Dieet voor maagzweren: menu voor een week

Ontbijt: cottage cheese met een theelepel honing, een omelet van 2 gestoomde eieren, slappe thee.

Tweede ontbijt: fruitpuree, yoghurt.

Lunch: groentepuree, gestoomde viskoekjes, compote van gedroogd fruit.

Middagsnack: gebakken appels, gelei.

Diner: melksoep met havermout, wortelsap, kefir.

Ontbijt: melksoep met noedels, banaan.

Tweede ontbijt: wrongelmassa zonder zure room, zwakke cacao met melk.

Lunch: gelei, droge koekjes, thee met melk.

Middagsnack: gekookt konijn, kamille thee.

Diner: geraspte kwark met kruiden, 2 zachtgekookte kwarteleitjes, fruitpuree.

Ontbijt: gestoomde heekfilet, rijstepap met melk.

Tweede ontbijt: zwakke zwarte thee, droge koekjes.

Lunch: gepureerde gekookte groenten, kwarksoufflé, slappe kippenbouillon.

Middagsnack: gepureerde gekookte kalkoenfilet, gekookte wortelpuree, een glas melk.

Diner: gelei, dieetkoekjes, wrongelmassa zonder zure room.

Ontbijt: stoomomelet, zwarte thee.

Tweede ontbijt: fruit.

Lunch: vleespuree, gekookte rijstepap, yoghurt.

Middagsnack: wrongelmassa met honing, zwakke groene thee.

Diner: kruidenbouillon, gekookte visfilet, groentepuree.

Ontbijt: magere kwark met toevoeging van honing, een glas melk.

Lunch: stoomomelet, niet-geconcentreerde groene thee met suiker.

Middagsnack: fruitgelei, melkthee.

Diner: kalkoensoufflé, gekookte gehakte vermicelli, een glas melk.

Ontbijt: een glas yoghurt, kwarksoufflé met jam.

Lunch: groentesoep met griesmeel, gestoomde kabeljauwfilet.

Middagsnack: droge koekjes, een glas melk.

Diner: gestoomde soufflé van kwarteleitjes, niet-geconcentreerde cacao met melk, een sneetje geroosterd brood van gisteren.

Ontbijt: rijstepap met melk, slappe zwarte thee met melk.

Lunch: gestoomde visfilet, een snee witbrood van gisteren, gelei.

Middagsnack: rijstwafels met dieet, gelei.

Diner: geraspte kwark met kruiden, een glas melk.

Dieet voor darmzweren

Duodenumzweren vereisen ook een spaarzaam dieet. Dieet voor verergering van duodenumzweren valt samen met het menu dat wordt voorgeschreven voor de behandeling van maagzweren (tabel nummer 1).

Voedingsvereisten zijn onder meer het drinken van melk om maagzuur te verminderen. Al het voedsel moet thermisch worden verwerkt en warm en comfortabel zijn. Het wordt aanbevolen om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan B-vitamines die helpen bij het regenereren van slijmvliezen (zoals granen).

Dieet voor gastritis

Gastritis is een onaangename, maar helaas een frequente metgezel van de moderne mens. Indien onbeheerd achtergelaten, dreigt deze ziekte zich te ontwikkelen tot een maagzweer. Het dieet voor gastritis en maagzweren is gebaseerd op dezelfde principes. Tabel nummer 1 helpt de symptomen te verlichten tijdens verergering van chronische gastritis.

Als u wordt geconfronteerd met acute gastritis, wat een aparte ziekte is, wordt het aanbevolen om de eerste dag uw maag te laten rusten en te weigeren te eten. Maar het is noodzakelijk om het voedingsregime in acht te nemen. Je kunt water drinken, zoete, zwakke thee, rozenbottelinfusie. De drank moet warm zijn. Zodra de toestand enigszins is verbeterd en u eetlust heeft, voegt u zachte voeding toe aan de voeding die de maagwand niet irriteert. Voedsel wordt gekookt, gekookt of gestoomd, het moet gepureerd, ongezouten en zonder kruiden worden geserveerd.

Therapeutisch dieet nummer 1. Voedingsregels voor gastritis en maagzweren

Dieet # 1 wordt als zwaar beschouwd, maar is ontworpen om het spijsverteringskanaal te ondersteunen en te helpen herstellen..

Wat geneest?

Basis dieetregels

Alle gerechten moeten zonder korst worden gekookt, gestoomd of gebakken. Te warme en erg koude gerechten zijn uitgesloten van het dieet.

Het is belangrijk om de inname van zout te beperken, dat water in het lichaam vasthoudt en de maagwand irriteert..

Het dieet omvat fractionele maaltijden - je moet 5-6 keer per dag eten, maar beetje bij beetje.

Het caloriegehalte van voedsel dat per dag wordt geconsumeerd, moet 2800-3000 calorieën zijn.

Wat staat er in het menu?

Als onderdeel van dieet nummer 1 zijn soepen op basis van groentebouillon met toevoeging van noedels, rijst en diverse groenten welkom. Je kunt soepen ook vullen met room of gekookt ei. Vis en niet-grof vlees zijn toegestaan.

Roggebrood moet worden weggegooid, maar het kan worden vervangen door gedroogd brood of crackers. Het dieet omvat ook een volledige afwijzing van bladerdeeg, vet vlees en ingeblikt voedsel, gezouten kazen, hete sauzen en marinades. Witte kool, champignons, zuring, spinazie, uien, komkommers, koolzuurhoudende dranken, zwarte koffie zijn gecontra-indiceerd.

Lijst met goedgekeurde producten:

- Soepen kunnen worden bereid uit toegestane gepureerde groenten in wortel- of aardappelbouillon. Melksoepen gemaakt van gepureerde of goedgekookte granen (havermout, griesmeel, rijst) met toevoeging van noedels en geraspte groenten en een soep-puree van voorgekookte kip of vlees zijn toegestaan.

- Brood en meelproducten zijn verboden, maar niet helemaal. Het is toegestaan ​​om tarwebrood te eten dat is gemaakt van meel van de hoogste en 1e graad, maar alleen gisteren gebakken of gedroogd. Van zoete meelproducten kun je koekjes drogen, droge koekjes, goed gebakken ongekookte broodjes, gebakken taarten (met appels, gekookt vlees of vis en eieren, jam) en cheesecakes met kwark.

Rogge en eventueel vers brood, producten gemaakt van boter en bladerdeeg zijn volledig uitgesloten.

- Vlees en gevogelte mogen alleen mager zijn, zonder pezen en vel. Gestoomde en gekookte gerechten van rundvlees, jong mager lam en scherp varkensvlees, kip, kalkoen zijn toegestaan. Mager kalfsvlees, kip en konijn kunnen worden gegeten, maar alleen gekookt. Stoomkoteletten, gehaktballen, dumplings, soufflé, aardappelpuree, zrazy en gekookt rundvlees stroganoff zijn ook toegestaan.

Vette of vezelige soorten vlees en gevogelte, ingeblikt voedsel en gerookt vlees zijn volledig uitgesloten.

- Vis - je kunt magere types zonder huid, in een stuk of in de vorm van een koteletmassa. Vis kan worden gekookt of gestoomd.

Vette en zoute vis, evenals ingeblikte vis, zijn volledig uitgesloten.

- Zuivelproducten zijn toegestaan, met name kunt u melk, room, niet-zure kefir en yoghurt drinken. Ook toegestaan ​​zijn verse, zuurvrije kwark en zure room (maar in kleine hoeveelheden), gebakken kaaskoekjes, soufflés, luie dumplings, pudding, milde geraspte kaas.

Zuivelproducten met een hoge zuurgraad, pittige, zoute kazen zijn volledig uitgesloten.

- Eieren kunnen zachtgekookt worden gekookt of in de vorm van een omelet, 2-3 stuks per dag.

Hardgekookte en gebakken eieren zijn volledig uitgesloten.

- Granen - griesmeel, rijst, boekweit, havermout zijn toegestaan. Pap wordt gekookt in melk of water, halfviskeus en gepureerd. Je kunt ook schnitzels koken van gemalen granen, noedels koken en fijngehakte gekookte pasta.

Gierst, parelgort, gerst en maïsgrutten, alle peulvruchten en hele pasta zijn volledig uitgesloten.

Witte kool, rapen, rutabagas, radijs, zuring, spinazie, uien, komkommers, ingelegde, gepekelde en gepekelde groenten, champignons, ingeblikte groentesnacks zijn volledig uitgesloten.

- Snacks zijn acceptabel, maar alleen gekookte tong, leverpastei, doktersworst, zuivelproducten, dieet, gelei met groentebouillon, steurkaviaar, geweekte magere haring en forshmak, milde kaas, ongezouten ham zonder vet.

Alle pittige en zoute snacks, ingeblikt voedsel, gerookt vlees zijn volledig uitgesloten.

- Snoepgoed. Je kunt gekookte en gebakken bessen en fruit, aardappelpuree, gelei, mousses, gelei, compotes eten, altijd in gepureerde vorm. Je kunt ook botercrème, melkgelei, suiker, honing, niet-zure jam, marshmallow en marshmallow gebruiken.

Zure, onvoldoende rijpe, vezelrijke vruchten en bessen, ongekleed gedroogd fruit, chocolade en ijs zijn volledig uitgesloten.

- Sauzen en kruiden. Matige consumptie van zure room, fruit en melkvruchtensauzen is toegestaan. Zeer beperkt toegestaan ​​dille, peterselie, vanilline, kaneel.

- Dranken. Toegestane zwakke thee, thee met melk, room, zwakke cacao en koffie met melk. Zoete sappen van fruit en bessen, evenals afkooksel van rozenbottels.

Koolzuurhoudende dranken, kwas, zwarte koffie zijn volledig uitgesloten.

- Vetten en oliën. U kunt - ongezouten boter, ghee van de hoogste kwaliteit, geraffineerde plantaardige oliën toegevoegd aan gerechten.

Alle andere vetten worden volledig geëlimineerd.

Wijzigingen: 1A en 1B

Dieettafel nr. 1 heeft twee wijzigingen: nr. 1A en 1B. Voor tafel nummer 1A worden alle gerechten bereid in vloeibare en papperige vorm of in de vorm van aardappelpuree. Het is aangetoond dat het 6-7 keer per dag eet, terwijl groenten in welke vorm dan ook, evenals fruit en brood ten strengste verboden zijn. Zo'n streng dieet wordt voorgeschreven in de eerste twee weken van een verergering van een maagzweer, acute of chronische gastritis, evenals een week na een maagoperatie.

Tabel 1B verschilt van tabel 1A in de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten en calorieën. Gerechten worden ook bereid in vloeibare of papperige vorm, en je moet 5-6 keer eten, groenten, fruit en brood zijn verboden. Tabel nummer 1B wordt toegewezen na voltooiing van de behandeling met behulp van tabel nummer 1A.

Dieet voor maagzweren

Een dieet voor maagzweren is een voorwaarde voor volledige therapie en om herhaling van de ziekte te voorkomen..

Algemene voedingsprincipes voor maagzweren

Als u de algemene principes van het dieet, dat wordt gebruikt voor maagzweren, kent en eraan houdt, is het mogelijk om uw eigen menu zo correct mogelijk samen te stellen en het beloop van de ziekte niet te verergeren.

Onder hen zijn:

Balans. Je kunt de patiënt niet ontnemen wat betreft het caloriegehalte van gerechten. Het dagmenu moet in balans zijn en de energiewaarde moet minimaal 3000 kcal zijn.

Fractionaliteit. Pauzes tussen maaltijden mogen niet langer zijn dan drie uur.

Minimale portiegrootte. Idealiter past elke portie in een handvol gevouwen handen..

Verbod op gebakken en gebakken voedsel tot het goudbruin is.

Het verbieden van zeer hete of zeer koude gerechten. Gerechten met een temperatuur boven of onder 30 ° C remmen de functie van enzymvorming, vertragen het proces van herstel van het epitheelweefsel van de maag. Deze regel is vooral relevant op het moment van verergering van een maagzweer.

Weigering van producten die de vergassing verhogen.

De hoeveelheid verbruikt zout volledig elimineren of minimaliseren.

Verhogen van het watervolume tot 2 liter, bij afwezigheid van schildklieraandoeningen en pathologieën van het urinestelsel.

Uitsluiting van koolzuurhoudende dranken en alcohol.

Weigering van producten die de productie van maagsap bevorderen.

Warmtebehandeling van voedsel is toegestaan: stoven, koken, stomen, blancheren.

Prioriteit van het sparen van voedsel dat de maagwand niet irriteert.

Het principe van sparen. Mechanisch sparen van de maag bestaat uit de selectie van bepaalde voedingsmiddelen die in één keer worden gegeten. Chemisch sparen is het uitsluiten van producten die de spijsvertering irriteren.

Het principe van een zigzagvoeding. Hij gaat ervan uit dat de patiënt gedurende korte tijd producten van de verboden lijst mag krijgen (binnen de redelijke grenzen), en dan keert hij terug naar het dieetmenu. Dit principe is bedoeld als een soort training van het spijsverteringskanaal en wordt alleen gebruikt in de herstelfase..

Het principe van individualiteit. Dat wil zeggen, bij het samenstellen van een menu kan men zich niet voor iedereen door dezelfde principes laten leiden. Veel hangt af van het stadium van de ziekte, waar de zweer zich bevindt, wat is de leeftijd van de patiënt, wat is zijn lichaamsgewicht, of er bijkomende ziekten zijn, enz..

Het volgen van de tijd van voedselvertering. Dus 200 ml water, thee of bouillon blijft gemiddeld 1,5 uur in de maag. Na drie uur zullen vlees, gekookte groenten, appels en brood hem verlaten. De langste tijd is er vette vis, gebakken vlees, peulvruchten - tot 5 uur.

Wat betreft de timing, het dieet moet worden gevolgd gedurende ten minste een jaar na een aanval van een verergering van de ziekte. Het belangrijkste doel van dieetvoeding is in dit geval om de regeneratie van het slijmvlies langs de maag te versnellen en het verteringsproces te normaliseren..

Wat kan niet worden gegeten met maagzweren?

Alle voedingsmiddelen die het maagslijmvlies irriteren, gasvorming verhogen, langdurig worden verteerd en een grote hoeveelheid zout bevatten, zijn verboden..

Het is absoluut noodzakelijk om te vermijden:

Primair gekookt vlees en visbouillon en gekookte soepen daarvan;

Alle gerechten gemaakt van paddenstoelen;

Okroshka en koolsoep;

Alle vette vlees en vis zijn verboden, dit geldt ook voor reuzel en kaviaar;

Gerookte producten, de meeste worsten (soms is het tijdens de herstelfase toegestaan ​​om een ​​beetje gekookte worst of ham te eten);

Ingeblikt voedsel, evenals paté;

Zuivelproducten met zuur, bijvoorbeeld ayran, tan, enz. (Kefir is alleen verboden tijdens de exacerbatieperiode en +5 dagen na het beëindigen van de aanval);

Vette zuivelproducten: karnemelk, gecondenseerde en volle melk, room en kaas;

Hardgekookte eieren, evenals gebakken eieren (zachtgekookte eieren zijn toegestaan);

Van granengerechten verboden gerst, griesmeel, wilde rijst en maïs, evenals zemelen in korrels en muesli;

Het is de moeite waard om het gebruik van komkommers en tomaten, evenals tomatenpuree, te beperken;

Plantaardige producten die het slijmvlies van het beschadigde orgaan kunnen irriteren: zuring en rabarber, knoflook en uien;

Bessen en fruit met zuur: kruisbessen, vijgen, druiven, krenten, citroenen, sinaasappels, limoenen, mandarijnen, ananas, enz.;

Noten, gedroogd fruit en abrikozen zijn verboden;

Alle pittige, zoute en pittige sauzen: mosterd, mierikswortel, ketchup, azijn;

IJs en chocolade;

Sterk gezette dranken (sterke thee, koffie);

Alle koolzuurhoudende dranken;

Roggebrood, gebak.

Bij het verwerken van vleesproducten moeten kraakbeen en aders eruit worden verwijderd..

Wat kun je eten bij een maagzweer?

De lijst met producten die zijn toegestaan ​​voor gebruik bij maagzweren is vrij uitgebreid, dus de patiënt hoeft niet te verhongeren:

Brood gemaakt van tarwemeel. Maar het is belangrijk dat het niet zomaar gebakken wordt. Het is beter als er een dag is verstreken sinds de productie ervan.

Bakken van ongezuurd deeg (niet met gist) in kleine hoeveelheden. De vulling voor dergelijke taarten kan zijn: vis, appels, kwark of mager vlees.

Ook toegestaan ​​om crackers, koekjes te eten, maar geen zoete koekjes.

Vleessoepen, maar de belangrijkste regel bij de bereiding is het gebruik van secundaire bouillon. Dat wil zeggen, na het koken wordt de bouillon uitgelekt, het vlees wordt opnieuw met schoon water gegoten en de soep wordt hier al van bereid. Wat betreft het vlees zelf dat wordt gebruikt voor het koken van de soep, u kunt kip of rundvlees nemen.

Graansoepen zonder vleescomponent.

Kwark, zure room, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk. Je kunt ook kaas eten, maar het is beter om het te malen. Het is noodzakelijk om de voorkeur te geven aan ongezuurde kazen.

Voorgerechten gemaakt van mager vlees met een minimum aan aderen. Je kunt konijn, kalkoen, rundvlees, kip nemen. Wat betreft de gerechten zelf, de prioriteit is zrazy, gehaktballen, schnitzels, soufflés, gehaktballen, maar niet gefrituurde. Je kunt ze het beste stomen..

Vis, maar geen vette varianten. Een uitstekende oplossing zijn gehakte visgerechten. Alleen vis hoeft te worden gekookt of gestoomd (u kunt in de oven, in folie)

De patiënt moet eieren in zijn dieet opnemen. Je kunt er een omelet van koken, of ze zachtgekookt koken.

Gekookte granen en pasta zijn handig. Je kunt rijst, havermout of boekweitpap consumeren (behalve griesmeel).

Bessen en fruit moeten eerst worden geschild en tot puree worden ingewreven. Je kunt ook appels en peren bakken.

Van desserts, u kunt uw eigen menu diversifiëren met marmelade, honing, marshmallow, marshmallow, jam, jam. Beschadig het beschadigde slijmvlies van de maaggelei, mousse, gelei, crèmes niet.

Omdat drankjes geschikte afkooksels zijn van rozenbottel en tarwezemelen, versgeperste sappen half verdund met water, thee die niet sterk is gebrouwen, evenals compotes.

In kleine hoeveelheden kunt u olijf- en zonnebloemolie consumeren, niet geraffineerd, evenals ongezouten boter.

U kunt witte melksaus gebruiken als dressing voor gerechten..

Wat u moet eten voor maagzweren?

Een lijst met voedingsmiddelen om u te helpen uw herstel te versnellen:

Probiotisch rijk voedsel zoals yoghurt, kefir (kefir is verboden tijdens een exacerbatie)

Voedingsmiddelen met veel vezels kunnen overmatige afscheiding van maagzuur voorkomen, wat maagzweerpijn kan verminderen en de maagwand kan beschermen wanneer de zweer geneest.

Veel vezelrijk voedsel is ook een goede bron van polyfenolen, plantaardige stoffen met antioxiderende, ontstekingsremmende en beschermende eigenschappen die de genezing bevorderen.

9 geneesmiddelen voor maagzweren

De meest bruikbare voedingsmiddelen voor maagzweren zijn:

Koolsap. Kool is al decennialang een populaire natuurlijke remedie tegen maagzweren, en dat blijkt niet voor niets! Kool is rijk aan de anti-maagzweer vitamine U. In een studie waarin deelnemers 950 ml slikten. koolsap, de zweer geneest in 7-10 dagen, wat 6 keer sneller is dan met conventionele behandeling [1]

Een ander onderzoek werd uitgevoerd bij 100 patiënten bij wie de zweren moeilijk te behandelen waren. Ze slikten ook allemaal overdag 950 ml. koolsap, waardoor 81% binnen een week geen symptomen van een maagzweer had. [2]

Gefermenteerd voedsel heeft veelbelovende resultaten opgeleverd in klinische onderzoeken voor de behandeling van maagzweren. Deze voedingsmiddelen, zoals miso (Japans voedsel, dat sojabonen, rijst, tarwe fermenteert), zuurkool, kimchi (Koreaans voedsel, dat een pittige ingemaakte groente is) en kombucha, kunnen herinfectie voorkomen. [3]

De gunstige bacteriën verhogen de effectiviteit van traditionele behandelingen met ongeveer 150%, terwijl diarree en andere bijwerkingen die verband houden met antibioticagebruik tot 47% worden verminderd. [4]

Groene thee. Wetenschappers van de Meiho University in Nagoya (Japan) publiceerden in november 2006 in het Biological and Pharmaceutical Bulletin een onderzoek dat catechinen uit groene thee de genezing van maagzweren bevorderen en hen ook beschermen tegen terugval van de ziekte..

Honing. Wetenschappers geloven dat de antibacteriële eigenschappen van honing kunnen helpen bij het bestrijden van H. pylori. [5], [6]

Knoflook. Knoflook kan het herstel van zweren versnellen en zelfs de kans op het ontwikkelen ervan verminderen, waardoor de ontwikkeling van H. pylori wordt voorkomen. In een recente studie verminderde het consumeren van twee teentjes rauwe knoflook per dag gedurende drie dagen de bacteriële activiteit in de maagwand significant bij patiënten met H. pylori-infectie. [7]

* Knoflook is verboden tijdens de periode van verergering van de zweer, daarna is het alleen toegestaan ​​na warmtebehandeling.

Kurkuma. Curcumine is het actieve ingrediënt in kurkuma en heeft een enorm therapeutisch potentieel, vooral bij de regeneratie van maagzweren. Er zijn maar liefst 2 onderzoeken bij mensen uitgevoerd, alle patiënten kregen 500-600 mg. kurkuma 4-5 keer per dag. Als gevolg hiervan was na een maand ongeveer 50% genezen en na 2-3 maanden bereikte het cijfer 76% -87%. [8], [9]

Broccoli - Deze groente bevat sulforafaan, een stof die actief is tegen H. pylori (meer over broccoli).

Olijfolie. Sommige onderzoeken suggereren dat de vetzuren in olijfolie ook kunnen helpen bij de behandeling van H. pylori. [tien]

Aloë vera. Aloë Vera is een effectief middel tegen maagzweren dat net zo effectief is als omeprazol (een veelgebruikt medicijn tegen maagzweren). [elf]

Mag ik eten, drinken...?

Het lijkt erop dat de lijst van toegestane en verboden voedingsmiddelen voor gebruik bij maagzweren vrij duidelijk is. Na een bezoek aan een arts hebben de meeste patiënten echter een aantal vragen over een bepaald niet-gespecificeerd product..

Daarom is het de moeite waard om de meest populaire vragen die zich voordoen bij mensen met maagzweren in meer detail te beantwoorden:

Kun je kefir, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt drinken? Het loont de moeite om elk van deze gefermenteerde melkproducten afzonderlijk te behandelen. Dus kefir is verboden tijdens de periode van verergering van de ziekte, evenals 5 dagen later, nadat de aanval voorbij is. Na deze tijd kunt u kefir consumeren, maar het is belangrijk dat het vers en niet zuur is. Het belangrijkste is om het voor gebruik een beetje op te warmen. U kunt een lepel plantaardige olie aan de drank toevoegen, waardoor een bestaande maagzweer sneller geneest. Yoghurt is een van de belangrijkste voedingsproducten voor de behandeling van zweren, omdat de daarin aanwezige bifidobacteriën een nadelig effect hebben op Helicobacter pylori. Bereid dit product indien mogelijk zelf thuis voor. Wat betreft gefermenteerde gebakken melk, is het ook toegestaan ​​voor deze maagpathologie. Het is echter de moeite waard om dit gefermenteerde melkproduct met een minimaal vetgehalte te kopen..

Kun je komkommers en tomaten eten? Wanneer de ziekte zich in een acuut stadium bevindt, mogen groenten zoals komkommers niet worden geconsumeerd. Nadat het stadium van remissie is begonnen, kunt u ze geleidelijk in het dieet opnemen, maar in kleine hoeveelheden en zonder de huid. Deze groente wordt in verschillende vormen aan salades toegevoegd, maar je kunt hem het beste op een rasp malen. Tomaten, evenals komkommers, zijn verboden op het moment dat de ziekte verergert. Dit komt door het feit dat ze de snelheid van de genezing van zweren helpen verminderen en de zuurgraad van maagsap enigszins verhogen. Wanneer de verergering van de ziekte is geëlimineerd, kunt u de vruchten van tomaten in het dagmenu gebruiken, maar nadat u er kokend water overheen hebt gegoten en de schil hebt verwijderd.

Mag ik een banaan eten? Bananen zijn toegestaan ​​voor gebruik door patiënten met een maagzweer. Eenmaal in de holte omhullen ze het orgel, waardoor de zuurgraad van maagsap wordt verminderd. Dit draagt ​​bij aan de eliminatie van pijnsyndroom, de vroege genezing van de bestaande zweer. Bovendien hebben bananen een verhoogde voedingswaarde..

Is het mogelijk kaas, kwark? Cottage cheese is een product dat op de tafel moet liggen van een patiënt met een maagzweer. Het bevat niets dat een aanval van de ziekte zou kunnen veroorzaken of de toestand van de patiënt zou kunnen verergeren. In feite is wrongel een gestremde melkeiwit, zonder wei, die is begiftigd met vitamine B, PP, A en ijzer. Daarom heeft het een onmiskenbare waarde voor zieke mensen. Bovendien kan cottage cheese zowel in de winkel worden gekocht als thuis worden gekookt. U kunt het product gebruiken voor de bereiding van vele gerechten: ovenschotels, soufflés, mousses, crèmes, enz. Het loont de moeite om cottage cheese te kiezen met een laag vetpercentage. Kaas is ook een waardevol hoofdbestanddeel van de voeding van mensen met maagzweren. Het bevat veel licht verteerbare eiwitten en aminozuren, evenals calcium. Het belangrijkste is om de voorkeur te geven aan kazen met een laag vetgehalte en een laag zoutgehalte..

Mag ik eieren hebben? Eieren behoren tot die producten met hoge nutritionele eigenschappen en bieden een uitstekende gelegenheid om het gebrek aan vitamine A, B6, B2, D, E, fosfor, calcium, kobalt, klieren en andere sporenelementen in de voeding te compenseren. Het eiwit waaruit het ei bestaat, wordt perfect door het menselijk lichaam opgenomen, maar het is belangrijk om het op de juiste manier te bereiden. Het is niet nodig om lange tijd eieren te koken of te bakken; patiënten met een maagzweer blijken dit product zachtgekookt gekookt of in de vorm van een omelet te gebruiken. Een rauw ei is handig, maar in dit geval neemt het risico op salmonellose toe.

Mag ik een watermeloen? Patiënten met maagzweren mogen geen watermeloen eten. Dit komt door het feit dat het een verhoogde afscheiding van maagsap veroorzaakt, de zuurgraad verhoogt, wat zal bijdragen aan de verergering van de ziekte. Tijdens de remissieperiode kunt u een kleine hoeveelheid verse watermeloen in uw menu opnemen, maar u moet dit niet op een lege maag doen..

Kun je zaden hebben? Zaden zijn verboden voor maagzweren, omdat ze het slijmvlies irriteren, het bovendien kunnen beschadigen en het pathologische proces kunnen verergeren. Bovendien bevatten ze moeilijk verteerbare vetten, die het beloop van de ziekte negatief beïnvloeden. Nadat de zaden de maag van een persoon met een maagzweer zijn binnengekomen, zal hij pijn beginnen te ervaren, omdat de zuurgraad zal toenemen, winderigheid en complicaties van de galblaas worden vaak waargenomen. U mag geen zaden consumeren, zelfs niet tijdens remissie, omdat dit het ulceratieve proces kan verergeren..

Is knoflook oké? Voor de periode van verergering van de ziekte is een dergelijk product als knoflook onder het strengste verbod. Wanneer de toestand van de patiënt een stabiele remissie bereikt, mag deze worden gegeten. Patiënten met een voorgeschiedenis van maagzweren moeten echter eerst de knoflook stomen of gerechten aan de puree toevoegen: aardappelpuree, gekookte ontbijtgranen, enz. U kunt het in zeer kleine hoeveelheden toevoegen bij het stoven of koken van het gerecht, om ze wat pittigheid en geur te geven..

Mag ik koffie? Tijdens een verergering van de ziekte is elke koffiedrank verboden. Er mag geen natuurlijke of oploskoffie worden gedronken. Als de ziekte in remissie is, kunt u soms een klein kopje natuurlijke koffie aan uw menu toevoegen, op voorwaarde dat deze zwak gezet is. Onthoud echter dat de reden voor het weigeren van deze tonische drank in aanwezigheid van een maagzweer is dat het de productie van zoutzuur beïnvloedt, waardoor de productie ervan toeneemt. Dit heeft op zijn beurt invloed op de ontwikkeling van de ziekte en veroorzaakt de verergering ervan..

Mag ik frisdrank drinken? Bij brandend maagzuur en boeren gebruiken veel mensen zuiveringszout om onaangename symptomen te verlichten. Deze stof is echt in staat om een ​​neutraliserend effect te hebben op zoutzuur, dat te veel wordt gevormd bij maagaandoeningen. Echter, na een zeer korte tijd, wanneer de soda het orgel verlaat en naar de twaalfvingerige darm gaat, zal het lichaam een ​​nieuw deel van het zuur afgeven, maar in nog grotere hoeveelheden. Bovendien bevordert de interactie van zuur en frisdrank het vrijkomen van kooldioxide, dat op zijn beurt op de wanden van de maag drukt. Bij een maagzweer is er een verhoogd risico op perforatie. Daarom is frisdrank met deze pathologie ten strengste verboden om te drinken..

Is roken toegestaan? Roken en maagzweren zijn twee onverenigbare concepten. Ten eerste veroorzaakt tabaksrook de ontwikkeling van deze pathologie, heeft het een onnodig stimulerend effect op het hele maagdarmkanaal. Ten tweede, door in de maag te komen met het ingeslikte speeksel, intensiveert nicotine de bestaande ontsteking, remt het de regeneratieprocessen en voorkomt het littekens van de zweer. Ten derde sterven volgens de laatste gegevens rokers 5 keer vaker aan maagzweren dan niet-rokers met een vergelijkbare ziekte. Bovendien veroorzaakt tabaksrook verhoogde symptomen van de ziekte, met name brandend maagzuur, boeren en pijn. Daarom is het noodzakelijk om van deze verslaving af te zien, vooral als er een maagzweer is vastgesteld.

Mag ik wodka, cognac hebben? Artsen-gastro-enterologen zijn het er ondubbelzinnig over eens dat het ten strengste verboden is om alcohol te drinken voor maagzweren. Dit wordt gerechtvaardigd door het feit dat elke alcohol, inclusief wodka en cognac, een ontsteking van de maagwand veroorzaakt, de zuurgraad van het sap verhoogt en het verteringsproces vertraagt. Dit alles leidt op zijn beurt tot een verergering van het pathologische proces en kan zelfs maagbloeding veroorzaken. Als u niet kunt afzien van het drinken van alcohol, dan moet u in kleine hoeveelheden en niet tijdens een verergering van de ziekte de voorkeur geven aan sterke dranken van hoge kwaliteit, het beste van alles. In dit geval moet u eerst een stevige lunch hebben, maar het voedsel moet zacht zijn en de maag omhullen. Het is dus mogelijk om de muren enigszins te beschermen tegen de schadelijke effecten van alcohol..

De voordelen van melk voor maagzweren - een mythe!

Al jaren wordt mensen met een maagzweer geadviseerd om veel melk te drinken, omdat het de maag kalmeert en de maagzweer helpt genezen. Maar. dit is niet helemaal waar. Melk kan een paar minuten helpen terwijl het de maag omhult. Maar melk is een krachtig voedingsmiddel dat de aanmaak van zoutzuur stimuleert, wat het verloop van de ziekte verergert..

Er is een studie waaraan 60 patiënten met maagzweren hebben deelgenomen. De ene groep volgde het gebruikelijke klassieke dieet, de experimentele kreeg 500 ml. melk voor ontbijt, 750 ml. voor de lunch en hetzelfde bedrag voor het avondeten (als aanvulling op de basisbehandeling). Als gevolg hiervan genas 78% van de patiënten van maagzweren in de groep die het klassieke dieet volgde - dit is een veel voorkomende norm bij intramurale behandelingen. In de experimentele groep die melk dronk, herstelde slechts 53%. [12].

Hieruit kunnen we concluderen dat het niet aan te raden is om tijdens de behandeling volle melk te drinken..

Menu voor een week met maagzweer

Het is belangrijk om te onthouden dat u zich tijdens een verergering van de ziekte moet houden aan een speciaal dieet, dat tabel nummer 1 wordt genoemd. Als de aanval vervolgens is geëlimineerd, kunt u overschakelen naar een gevarieerder dieet..

maandag

Je kunt de dag beginnen met een paar zachtgekookte kippeneieren en boekweitpap in een hoeveelheid van 250 gram. Zwakke thee wordt als drankje gebruikt.

Voor de lunch kun je een gebakken appel gebruiken, die kan worden weggespoeld met een glas magere yoghurt.

Tijdens de lunch krijgt een patiënt met een maagzweer kippensoep met gekookte rijstgrutten aangeboden. Voor de tweede kun je aardappelpuree maken met rundergehaktballetjes. Vruchtengelei is geschikt als toetje. Rozenbottelbouillon fungeert als een drankje.

Een middagsnack moet bestaan ​​uit groene thee en een paar crackers.

Voor het avondeten kun je snoekbaars stomen en deze aanvullen met koolbloeiwijzen, ook gekookt in een dubbele ketel. Je kunt slappe thee als drankje gebruiken..

U kunt uw dag afsluiten met groene thee of yoghurt.

dinsdag

Voor het ontbijt kunt u eierpap gebruiken, die wordt bereid met 2 eieren, melk en boter. Je kunt aardbeiengelei drinken.

Als tweede ontbijt kan de patiënt boekweitpap aangeboden krijgen die in melk is gepureerd. Zwakke thee werkt als een drankje.

Tijdens de lunch krijgt een man een gepureerde courgettesoep voorgeschoteld. De tweede gang wordt vertegenwoordigd door een vispasta-voorgerecht (elke magere vis), evenals een aardappel- en rundvleesbraadpan gekookt in folie met zuurkool. Appelmousse kan als dessert worden gebruikt.

Als middagsnack kun je een banaan eten en deze wegspoelen met licht verwarmde verse kefir.

Voor het diner worden gelei-gehaktballetjes van kip en aardappelpuree geserveerd. Zure room verspreid over oudbakken brood wordt als dessert gebruikt. Je kunt slappe thee drinken.

Drink groene thee of yoghurt voordat je naar bed gaat..

woensdag

Voor het ontbijt kun je gepureerde rijstepap in melk koken, afwassen met appelcompote. Het tweede ontbijt kan bestaan ​​uit cottage cheese en havermoutgelei.

Voor de lunch kun je noedelsoep serveren, gekookt in groentebouillon. Bietensalade met plantaardige olie is acceptabel als tussendoortje. Voor de tweede kun je kruimelige boekweitpap met kruiden en Poolse snoekbaars met zuurkool gebruiken. Je kunt het wegspoelen met zwakke zwarte thee.

In de middagsnack krijgt de patiënt koekjescroutons en een glas magere yoghurt voorgeschoteld.

Het diner bestaat uit pilaf met gekookt rundvlees, plantaardige risotto en vitaminegelei. Als toetje kun je appelnesten koken.

Sluit de woensdag af met groene thee en fruitgelei.

donderdag

Als ontbijt kunt u een zoete slijmerige bouillon van parelgort met melk en eigeel, beschuit en melkgelei met wortelen aanbieden.

Sneeuwballen en warme slappe thee worden als tussendoortje gebruikt.

Voor de lunch wordt rijstsoep met pompoen bereid; als tweede gang kun je konijnenvleessoufflé en gekookte pasta met zuurkool serveren. Als dessert worden appels en peren op siroop gebruikt, die kunnen worden weggespoeld met druivengelei.

Het avondmaal voor de maagzweerpatiënt bestaat uit een salade van bieten en aardappelen, pompoenpuree en kalkoengelei. Groene thee.

Als tussendoortje voor een nachtrust kunt u cottage cheese pudding met appels en een glas gefermenteerde gebakken melk gebruiken.

vrijdag

Kook voor het ontbijt boekweitpap met jam. Thee wordt als drank gebruikt.

Als tussendoortje kun je luie dumplings aanbieden met kwark en een aardbeiencocktail.

Voor de lunch krijgt de patiënt een salade van groenten met zure room, soep met dille en dumplings, als tweede gang - courgette gevuld met vlees en zuurkool.

Bij een middagsnack kun je fruitsalade eten en deze wegspoelen met aardbeigelei.

Voor het avondeten krijgt de patiënt gekookte tong met aardappelpuree en pudding van havermout en appels. Je kunt het wegspoelen met zwakke zwarte thee.

De avond wordt afgesloten met groene thee of yoghurt.

zaterdag

Het ontbijt kan bestaan ​​uit melksoep met gekookte noedels en warme thee.

Het tweede ontbijt bestaat uit een glas gefermenteerde gebakken melk en bietenpuree.

Als lunch eet je appelsoep met pruimen en haring gedrenkt in groenten. Dessert - koekje op eiwitten

Voor een middagsnack kan de patiënt een kefir- en aardbeiencocktail met appelpudding betalen.

Op zaterdag kun je dineren met gebakken kabeljauw en kruimelige gerstepap en met zuurkool. U kunt uw avondmaaltijd aanvullen met een gelei-dessert met fruit.

Groene thee met crackers wordt gebruikt als een avondsnack voor het slapengaan..

zondag

U kunt de ochtend beginnen met gekookte noedels met kaas en boter en slappe thee.

Je kunt voor de lunch een snack nemen met een ovenschotel met cottage cheese-aardappel en vitaminegelei.

Voor de lunch worden gekookte aardappelen of aardappelpuree gebruikt en gekookt vlees met zuurkool, evenals bloemkoolsoep en kwark met wortelen. Als drankje wordt appelcompote gebruikt.

Als middagsnack kunt u een met honing gebakken appel aanbieden.

Voor het diner worden zelfgemaakte kefir, runderstroganoff met sojaolie en gekookt rundvlees gebruikt, aangevuld met aardappelpuree. Je kunt het drinken met bessencompote.

Als tussendoortje voor het slapengaan kun je groene thee drinken en een zachtgekookt ei eten..

Recepten voor maagzweren

Er zijn veel recepten voor gerechten die kunnen worden bereid voor een patiënt met een maagzweer..

Velen van hen zijn vrij eenvoudig, maar er zijn er enkele die enigszins ingewikkeld kunnen zijn:

Snoekbaars in het Pools. Om Poolse snoekbaars te koken, moet de vis worden geschild, gewassen en gekookt met toevoeging van 1 wortel en 1 bosje peterselie. Als saus wordt boter-eivulling gebruikt, die op een bijgerecht wordt gelegd: op boekweit, rijst of gekookte aardappelpuree.

Risotto. Om een ​​dieetrisotto te bereiden voor een patiënt met een maagzweer, is het nodig om wortels, knolselderij en peterselie te schillen en lichtjes te laten sudderen in een kleine hoeveelheid water. Rijst in een hoeveelheid van 4 eetlepels wordt gekookt in licht gezouten water, vervolgens gemengd met groenten en overgebracht naar een schaal ingevet met zonnebloemolie, gegoten met melk en ei en gebakken in de oven.

Dieet sneeuwbal recept. Om ze te bereiden, heb je een paar eieren nodig, ongeveer een half glas gepasteuriseerde magere melk, een beetje bloem en drie eetlepels poedersuiker. Het eiwit wordt van de dooiers gescheiden en er wordt opgeklopte poedersuiker aan toegevoegd. Eekhoorns worden met een lepel in kokende melk gedompeld en gekookt, maar niet langer dan 5 minuten. Vervolgens wordt de saus bereid. Om dit te doen, worden de dooiers gemengd met poedersuiker en hete melk en gekookt in een waterbad. De resulterende saus wordt in eiwitsneeuwballen gegoten en op tafel geserveerd.

Kalkoen op gelei. Om aspic van kalkoen te bereiden, moet het vlees eerst worden gekookt en afgekoeld, de schil worden verwijderd en in kleine plakjes worden gesneden. Terwijl de wortels worden gekookt, kunt u de gelei bereiden door deze 1 tot 8 (een half uur) met water te vullen. Vervolgens worden gelei en zout toegevoegd aan de kokende wortelbouillon, waarna de massa wordt gefilterd. Peterselie en dille worden grof gesneden, in een geleiachtige massa gegoten, samen met kalkoen en gehakte gekookte wortelen. Dit alles wordt in de koelkast gelegd om te stollen..

Andere aanbevolen diëten voor maagzweren

DASH-dieet: ook bekend als het dieet met hoge bloeddruk. De focus ligt op fruit en groenten, met 8 tot 10 porties per dag. Het DASH-dieet omvat ook magere zuivelproducten, bonen, linzen, noten, vis en gevogelte, en beperkt het gebruik van oliën, met suiker gezoete dranken en desserts.

Het mediterrane dieet richt zich ook op fruit, groenten, bonen, linzen, granen, noten en zaden. Het dieet bevat ook wat olijfolie en wijn. Beperkt zuivelproducten, vis en gevogelte.

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: Diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).