Makreel. Makreellevensstijl en habitat

Makreel is een vis uit de makreelfamilie van de baarsachtige orde. De maximale lichaamslengte is 60 cm, het gemiddelde is 30 cm Het lichaam is spoelvormig. De schalen zijn klein. De achterkant is blauwgroen, met veel zwarte, licht gebogen strepen. Geen zwemblaas.

Makreel is een pelagische scholende warmteminnende vis. Zwemt snel (in een worp - tot 77 km / u). Scholen bevatten meestal geen mengsels van andere vissen (zelden met haring) en bestaan ​​uit individuen van dezelfde grootte. Makreel leeft bij een temperatuur van 8–20 ° C, en daarom wordt hij gedwongen seizoensgebonden migraties te maken langs de kusten van Amerika en Europa, evenals tussen de Marmara en de Zwarte Zee. Deze migraties zijn van voedende aard (makreel voedt zich met kleine vissen en zoöplankton).

Nuttige eigenschappen van makreel

Makreel wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en is een uitstekende eiwitbron, daarnaast bevat het een grote hoeveelheid fosfor, jodium, calcium, kalium, natrium, magnesium, zink, fluoride. Makreel bevat niacine en vitamine D, die ook een belangrijke bijdrage leveren aan de gezondheid van botten en het zenuwstelsel en de opname bevorderen.

Slechts 100 g vis bevat tot de helft van de dagelijkse eiwitbehoefte. Bij het eten van vette vis, makreel, krijgt het lichaam minstens 2 keer meer calorieën binnen dan bij het eten van witte vis. In tegenstelling tot verzadigde dierlijke vetten, worden onverzadigde vetten uit vis als de gezondste beschouwd. Volgens wetenschappers zijn het de vetzuren van de omega-3-familie in vis die hart- en vaatziekten helpen voorkomen, het risico op bloedstolsels in bloedvaten verminderen en ook de bloedstroom in haarvaten verbeteren..

Zeevis is erg handig voor aanstaande moeders. Er zijn aanwijzingen dat het eten van vette vis enkele symptomen van psoriasis kan verlichten en het gezichtsvermogen en de hersenfunctie kan verbeteren. Zeevis bevat een complex van vitamines, in het bijzonder vitamine D. Visolie is 5 keer effectiever dan plantaardige oliën, het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. De vetten die in de lever van vissen worden aangetroffen, zijn rijk aan vitamine A en D. Het spierweefsel van vissen bevat vitamines B, die het lichaam helpen eiwitten op te nemen..

Onlangs is er een toenemend aantal berichten dat het eten van vette vis (zalm, makreel, haring, sardines en kabeljauw) beschermt tegen astma. Dit komt door de werking van de ontstekingsremmende omega-3-vetzuren en magnesium. Van mensen met een laag magnesiumgehalte is aangetoond dat ze het meest vatbaar zijn voor astma-aanvallen.

Een tekort aan omega-3-vetten wordt vaak geassocieerd met ziekten zoals kanker, reumatoïde artritis, atherosclerose, zwak immuunsysteem, enz..

Gevaarlijke eigenschappen van makreel

Makreel is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie. Bovendien is het, omdat het een vette vis is, niet wenselijk bij leveraandoeningen en nierfalen..

Gezouten en gerookte makreel is niet wenselijk voor hypertensie en exacerbaties van ziekten van het maagdarmkanaal. Sommige artsen raden het gebruik van makreel aan zwangere vrouwen, zogende kinderen en kinderen af, omdat het op zichzelf schadelijke stoffen kan verzamelen en daardoor het lichaam kan schaden.

In het programma "About Fishing Seriously" zullen ze praten over de Yalta-wedstrijd in het vangen van makreel en de fijne kneepjes van het vangen van deze heerlijke vis.

In welke wateren leeft makreel?

Makreel is een middelgrote vis, gemiddeld 30 cm lang, met een karakteristieke gestreepte rugkleur en een lichtgouden buik. Ze is bij ons goed bekend van viskookwinkels, waar ze wordt verkocht na warm of koud roken. Deze heerlijke vis wordt vaak als tussendoortje geserveerd, maar kan ook als hoofdgerecht worden geserveerd. We zullen je vertellen waar makreel wordt gevonden, wat hij eet en wat er gebeurt.

Waar het leeft in Rusland

Verwijst naar zeevis, komt niet voor in zoet water. Zijn leefgebied is de waterkolom, waar veel plankton en kleine vissen zwemmen. Hitteminnende makreel geeft de voorkeur aan water met een temperatuur van 10-20 graden. Kouder water is destructief voor deze vis: bij + 6... + 9 graden vertragen zijn activiteit en metabolisme, en de temperatuur van +2 graden is dodelijk voor hem, de vis valt in slaap en verdrinkt binnen enkele seconden. Daarom kan het niet worden gevonden in poolwateren. Zijn leefgebied is bijna alle warme zeeën en stromingen. Er is niet veel makreel in Rusland, onze wateren zijn te koud voor deze vis. Maar er zijn regio's waar industriële visserij wordt bedreven.

In het Verre Oosten lag een groot visgebied voor makreel. Hier begon het te worden gevangen in de jaren zestig, maar aan het einde van de jaren tachtig werd het zo schaars dat de commerciële vangst zijn betekenis verloor, daarom stopte de vangst sinds 1990 volledig..

Alleen amateurvisserij bleef in de Zwarte Zee. Tot de jaren 70 werd hier op industriële schaal makreel gevangen, maar toen stopten de grote migraties. Een van de redenen hiervoor was de moeilijkheid om de Bosporus te overwinnen, die vervuild is door rioolwater uit Istanbul, en deze vis is gevoelig voor de zuiverheid van het water. De stopzetting van de massale migratie van makreels naar de Zwarte Zee leidde tot een aanzienlijke afname van de soorten mariene fauna in deze regio. Inderdaad, samen met scholen makreel stopten grote roofdieren - tonijn, zwaardvis en anderen - hier niet meer. De vissen die vroeger de Zwarte Zee binnenkwamen, paaien nu in de Marmara.


In de Atlantische Oceaan is er een lijst van drie gebieden waar makreel voorkomt:

  • noordelijke - voeding vindt plaats in de Noorse Zee, in de noordelijke takken van de warme Golfstroom. Deze vis wordt hier gevangen door trawlers uit Moermansk;
  • westelijk - woont ten westen en noordwesten van de Britse eilanden, bereikt de kust van IJsland;
  • zuidelijk - levend ten zuiden van de Britse eilanden tot aan de westkust van Afrika.

De noordelijke en westelijke populaties zijn dikker, wat waardevoller betekent dan de zuidelijke. De vangst van deze populaties vindt plaats in de Oostzee, waar vissen komen eten. In Rusland komen ook scholen makreel de Witte en Barentszzee binnen, en commerciële visserij is daar mogelijk. Het komt in warme jaren de noordelijke zeeën binnen. Onder gunstige omstandigheden kun je zelfs in de Finse Golf kuddes vinden, maar dichter bij zoetwaterlichamen en zelfs in estuaria en soortgelijke sterk ontziltingsgebieden kun je het niet vinden: rivierwater maakt het voor vissen onmogelijk om zich voort te planten en is destructief voor zichzelf.

Wat eet, roofdier of niet

Makreels zijn roofvissen. Hoewel ze zich voeden met plankton, worden er kleine kreeftachtigen uit gefilterd. Planten met deze voedingswijze komen ook voor, maar ze vormen niet de basis van het dieet. Ze eten kleine inktvissen, levende vis, frituren - inclusief hun eigen soort. Dit is een extreem mobiele vis, daarom moet hij constant eten: anders kun je het energieafval niet aanvullen. De makreel zelf dient als voedsel voor dolfijnen, haaien, tonijn, talrijke vertegenwoordigers van de orde der zeehonden en andere grote zeedieren.

Voortplanting en levensverwachting

Makreel leeft in scholen, waar vissen van ongeveer dezelfde grootte en dienovereenkomstig leeftijd samenkomen. Koppels migreren, voornamelijk op zoek naar water met een comfortabele temperatuur.

Makreel begint zich te vermenigvuldigen op de leeftijd van 3 jaar en de levensverwachting van één vis is 18-20 jaar of meer. De paaitijd hangt af van de leeftijd van de vis: de volwassene begint zich in het midden van de lente voort te planten, de jongen in het begin van de zomer. De comfortabele paaidiepte is 190-210 meter. Het aantal eieren dat het vrouwtje legt, is afhankelijk van de soort, maar ze zijn altijd zo klein dat het onmogelijk is om ze met het blote oog te zien. Ze zwemmen in warm water totdat de larven uitkomen..

De larven ontwikkelen zich in 10-20 dagen uit eieren, de specifieke tijd is afhankelijk van de watertemperatuur. Hoe warmer het is, hoe sneller de ontwikkeling verloopt. In de eerste weken van hun bestaan ​​eten de larven en jongen letterlijk alles wat ze tegenkomen. De makreel behoudt zijn vraatzucht zelfs op volwassen leeftijd, maar onder de jongen is er een wrede natuurlijke selectie: de sterkere voedt zich ook met zwakke familieleden.

De meest actieve groei vindt plaats in de eerste zes maanden: jongen die in het voorjaar zijn uitgekomen, bereiken in oktober een lengte van 18 cm, wanneer jongen een lichaamslengte van 3 cm bereiken, vertonen ze massaal gedrag en beginnen ze te migreren.

Het vlees is vet of niet

Makreel is een van de dikste vissen; tijdens het voerseizoen kan het vetgehalte van het vlees oplopen tot 16,5%. Maar vet is vooral nuttig - lipoproteïnen met een hoge dichtheid, die geen atherosclerose veroorzaken, maar integendeel de afzetting van plaques op de wanden van bloedvaten voorkomen. Het vetgehalte van het vlees van deze vis is zodanig dat je het kunt bakken zonder olie toe te voegen. Om dezelfde reden werkt het geweldig op de grill of in folie..

In sommige bronnen worden makreel en makreel, inclusief koninklijke makreel, dezelfde vis genoemd. De verwarring in de namen is ontstaan ​​doordat deze twee soorten makreel in het Engels hetzelfde woord makreel worden genoemd. Soms geven de Britten dezelfde naam aan tonijn, en tonijn is beslist geen makreel, hij behoort er gewoon mee tot dezelfde familie..


Makreel is een apart geslacht van roofzuchtige baarsachtige vissen van de makreelfamilie. Royal onderscheidt zich door het feit dat het twee keer zo groot is als makreel, waarvoor 60 cm de maximale lengte is, en voor makreel is het gemiddeld. De makreel heeft sporen op de buik. Vanuit culinair oogpunt is makreel minder vette en minder waardevolle vis. Het is niet zo goed voor de gastronomische kookmethodes - zouten, roken en bakken. Meestal proberen ze de koper te misleiden door de makreel door te geven voor een speciale makreel. Maar alle vertegenwoordigers van dit geslacht lijken op elkaar, en makreel is gemakkelijk van hen te onderscheiden, wat de lijst met ondersoorten van de familie aanzienlijk vermindert.

Er zijn 4 soorten makreel. Ze zijn Atlantisch, Japans, Afrikaans en Australisch. Ze lijken allemaal erg op elkaar. Atlantic heeft belangrijke anatomische verschillen met andere soorten, en de rest verschilt onbeduidend van elkaar naar de mening van een leek.

Atlantische Oceaan

Typisch uitzicht. Dit zijn vissen met een gemiddelde lengte van 30-40 cm, met een gewicht van 1-1,5 kg. In lengte kunnen ze een maximum bereiken van 58-63 cm, gewicht - 1,7 kg. Hoewel het onmogelijk is om met zekerheid te zeggen wat het grootste exemplaar van makreel wordt gevangen, wordt het gevangen met netten en wordt de totale massa van de vangst in aanmerking genomen.

Als je naar de foto kijkt, is het onmogelijk om de vis die erop staat niet te identificeren. Het lichaam van deze soort is spoelvormig, de snuit is spits. De achterkant is blauwgroen geverfd. Over de achterkant zijn brede, gedraaide donkere strepen die de schaduwen van bodemplanten imiteren. De zijkanten en buik zijn lichtgoud, monochroom, zonder markeringen. De overgang tussen donkere en lichte kleuren is scherp. De vinnen zijn goed ontwikkeld en hard. Kleine tanden, aangepast om kleine prooien te eten.

De Atlantische makreel heeft geen zwemblaas. Dit orgel is nodig voor de vissen om de diepte van de onderdompeling te regelen. De soorten die het niet hebben, worden gedwongen zich anders aan te passen. Haaien worden gedwongen constant te bewegen, als ze stoppen, beginnen ze diep te zinken. Bij Atlantische makreel werd de functie om het lichaam in water te houden overgenomen door vet. Het ontbreken van een zwemblaas geeft de vis het voordeel dat hij snel kan accelereren. Ze kan in 2 seconden een snelheid van 80 km / u halen. Deze eigenschap helpt de vissen om met meer succes te jagen en in leven te blijven na ontmoetingen met roofdieren. Met een luchtbel is dit onmogelijk - met een scherpe versnelling komt het gas eruit en gaat de vis naar de bodem.

De marcherende snelheid van een school makrelen is 20-30 km / u. De vissen kunnen dit tempo urenlang aan op voorwaarde van overvloedige voeding..

Japans

Kijk naar de foto: op het eerste gezicht lijkt de Japanse makreel (ook wel Pacific of Verre Oosten genoemd) precies op een familielid uit de Atlantische Oceaan. Ze heeft dezelfde karakteristieke kleur. Er zijn nuances in de structuur van vinnen en tanden, maar het belangrijkste verschil zit binnenin. De Japanse makreel heeft, net als andere soorten naast de Atlantische Oceaan, een zwemblaas en ze bewegen veel langzamer dan hun tegenhanger uit de Atlantische Oceaan. Er zijn ook uiterlijke verschillen - een meer spitse snuit, een andere tint (naast de blauwgroene hoofdkleur hebben de Japanse soorten ook blauwe varianten). Voor 1 spawning legt het ongeveer 1 miljoen eieren.

Afrikaanse

Lange tijd werd het beschouwd als een soort Pacifische makreel, maar nu is het geïsoleerd als een onafhankelijke soort. Het lijkt bijna Japans, maar verschilt daarvan in een groot aantal stekels in de eerste rugvin, soms in een kleiner aantal roggen in de achterste rugvin, en in het feit dat Afrikaanse makrelen altijd maar één rij palatinetanden hebben, terwijl Japanse makreels een verdubbeling kunnen hebben. Afrikaanse makreel is een van de meest productieve; tijdens het paaien legt hij tot 2,6 miljoen eieren. Woont voor de Canarische Eilanden en de Azoren.

Australisch

Net als Afrikaans werd het beschouwd als een variëteit van Japanners, maar het verschilt er duidelijk van door een onafhankelijke ruggengraat voor de anaalvin. De tanden zijn enkele rij. De vruchtbaarheid is de kleinste onder de makreel, 350-500 miljoen eieren. Bij migraties bereikt het de kust van China en zelfs Japan.

Energiewaarde en chemische samenstelling

Het caloriegehalte van rauwe makreel is aantrekkelijk - 191-205 kcal per 100 g. Maar het wordt niet rauw gegeten, maar als het wordt gekookt, is het caloriegehalte aanzienlijk anders.

Makreelkcaleiwittenvettenkoolhydraten
Ruwe Atlantische Oceaan20518.613,890
Rauw Verre Oosten23919.3achttien0
Zout30518.525.10
Koud gerookt15022.49,940
Heet gerookt258,621.1618,791,82 *
Gekookt21119.614.70
Gebakken16717.110.30
Gebakken218,317.115,91.8 **

* koolhydraten zijn afkomstig van suiker die wordt gebruikt om te marineren voor het roken

** als paneermeel werd gebruikt.

Makreel is rijk aan B-vitamines, vooral B12, het bevat 8,7 μg van deze nuttige stof per 100 g, of 363% van de dagelijkse inname van een volwassene. Het bevat ook veel vitamine D - 16,1 μg of 107,3% van de norm.

Van de mineralen is makreelvlees rijk aan selenium; 100 g ervan bevat 44,1 mcg, of 88% van de dagwaarde.

Makreelvlees bevat slechts 3,26 g verzadigde vetzuren ("slechte" cholesterol) per 100 g, maar enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde ("goede" cholesterol) - respectievelijk 5,46 en 3,35 g.

De meest bruikbare is gerookte makreel. Maar natuurlijk gerookte producten, zowel warm als koud, bevatten gevaarlijke stoffen die, bij overmatig gebruik, de ontwikkeling van kanker veroorzaken. Er zijn controverses rond de imitatie van roken met behulp van "vloeibare rook" - zorgvuldig gefilterde rookfracties van brandend hout of kolen. Daarom moet gerookte makreel als een delicatesse worden behandeld als u voor uw gezondheid zorgt. Het heeft een rijke, rijke smaak en het eten van gerookt vlees in kleine hoeveelheden op vakantie is niet schadelijk, maar het is beter om ze niet voortdurend in het dieet te introduceren. Voor een gezond voedingspatroon is op de gebruikelijke manier gekookte vis geschikter: gegrild, gebakken of gestoomd.

Gevolgtrekking

Makreel is gezond, smaakt neutraal met conventionele kookmethodes en dient als een goede basis voor extra kruiden- en marinade-aroma's. Hoewel sommige gebieden van zijn vangst om verschillende redenen zijn uitgeput, wordt de soort niet bedreigd, wat betekent dat de massale vangst van deze vissen kan doorgaan zonder de natuur te schaden..

Scholen makreel kunnen worden vergezeld door andere soortgelijke vissen. Meestal zijn dit sardines en haring. Maar weinig mensen kunnen lang op een school blijven, omdat de snelheid, die normaal is voor makreels, moeilijk is voor andere vissen.

De Zwarte Zeemakreel is eigenlijk de Atlantische makreel van de bevolking van de Zee van Marmara. Ze gaat soms naar de Zwarte Zee om te eten. Deze zee kan zijn leefgebied niet worden. Het zoutgehalte is laag. De eieren zijn te zwaar en zakken onder de 200 meter in de waterkolom. In elke andere zee zou het geen tragedie zijn, maar in de Zwarte Zee, op zo'n diepte, beginnen afzettingen van giftig waterstofsulfide af te zetten en sterven de eieren voordat ze zich beginnen te ontwikkelen, deze vis kan zich hier niet voortplanten. Daarom is er geen Zwarte Zeemakreel. Om dezelfde reden kan deze vis geen riviervis zijn - alleen een voldoende zoute omgeving biedt de locatie van eieren in de waterkolom die nodig zijn om te overleven..

Wanneer een school Atlantische makreel gelijktijdig een sprong maakt, is er een karakteristiek geluid dat vissers kunnen horen op een afstand van 1 km.

Makreel

Makreel is een van de meest geconsumeerde vissen ter wereld. De hoge concentratie aan omega-3 vetzuren, eiwitten en vele micro- en macronutriënten maken dit product buitengewoon gezond..

Wat is makreel

Makreel is een kleine torpedovorm in de diepzee. Behoort tot de makreelfamilie. Ook bekend als lacento of maccarello. Er zijn nogal wat soorten van deze vis in de oceanen..

  • Wat is makreel
  • Waar woont
  • Voedingsstoffen
  • Gunstige eigenschappen
  • Mogelijke gevaren
  • Hoe verse vis te kiezen
  • Hoe het correct te bewaren
  • Wat te koken

Het gewicht van een middelgrote makreel is ongeveer 250-350 gram Deze vis is te herkennen aan zijn karakteristieke iriserende huidskleur met zilverachtige aders en een uitgesproken geur. Deze zeebewoner is een vette vis en een uitstekende bron van omega-3-zuren. Het zachte, licht zoute vlees leent zich uitstekend voor roken of andere soorten koken, bijvoorbeeld op de grill, omdat het na het koken zijn vorm en sappige textuur van de filet goed behoudt.

Waar woont

Makreel leeft in de regel in de diepe wateren van gematigde en tropische breedtegraden. Het is te vinden in de Stille, Atlantische en Middellandse Zee. Maar ondanks het feit dat makreel een diepzeevis is, leven sommige soorten in de buurt van baaien. Een van de beroemde habitats van deze vis is de kust van Groot-Brittannië, met name in Schotland. In april-mei en april komen scholen makreel aan op het Britse platteland
blijf daar tot september-oktober. Dus verse "Engelse" makreel is exclusief verkrijgbaar in het zomerseizoen. Ook zijn er goede vangsten van makreel voor de kust van Japan, Australië en Amerika. Er zijn meer dan vijftig soorten van deze vis..

Voedingsstoffen

Naast omega-3 vetzuren, die uitermate belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid, bevat makreelvlees nog veel andere heilzame componenten..

Voedingsstoffen per 100 g product
Calorie-inhoud230 Kcal
Eiwit21 g
Koolhydraten-
Vetten16 g
Cholesterol78,5 mg
Vitamine A.11 μg
Vitamine C0,5 mg
Vitamine D16 μg
Vitamine E1,7 mg
Vitamine K5,6 μg
Vitamine B1120 mcg
Vitamine B2360 mcg
Vitamine B50,9 mg
Vitamine B60,7 mg
Foliumzuur11 μg
Vitamine b1212 mcg
Biotine0,3 μg
Calcium39 mg
Magnesium51 mg
Natrium98 mg
Kalium282 mg
Fosfor281 mg
Chloor172 mg
Zwavel175 mg
Ijzer2 mg
Zink1 mg
Jodium50 mcg
Koper0,1 mg
Mangaan0,2 mg
Chroom57 mcg
Fluor1,6 mg
Molybdeen5 μg
Kobalt22 mcg
Nikkel4 μg

Eiwit

Ongeveer een vijfde van 100 gram vis is voedzaam eiwit. Eiwit is een essentieel onderdeel voor een goede spierfunctie, adequate stofwisselingsprocessen.

Makreel is een van de beste bronnen om de eiwitreserves van het lichaam aan te vullen.

Voedingsstoffen

Het royale gehalte aan calcium, kalium, magnesium en selenium in makreelfilets maakt deze vis buitengewoon belangrijk voor hartspier, botten, tanden, zenuwweefsel, spieren, evenals een goede stofwisseling..

Vitaminen

Makreel is een uitstekende bron van veel vitamines. Het is gemakkelijk om een ​​indrukwekkende hoeveelheid niacine (vitamine B3), choline, foliumzuur, vitamine E, D, A, K, B12, ascorbinezuur uit een portie vis te halen.

Al deze componenten hebben tal van gezondheidsvoordelen en dragen bij aan de goede werking van systemen en organen..

Gunstige eigenschappen

Makreel is een van de gezondste soorten vette vis. Het vlees is rijk aan mineralen, vitamines en heilzame lipiden, waaronder omega-3 en omega-6-zuren. Bij het consumeren van deze vis hoeft u zich geen zorgen te maken over het gebrek aan vitamine A, C, D, E, B6, B12 en K. Wat betreft mineralen bevat dit product grote hoeveelheden ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium, selenium, zink en koper. De filet bevat ook het antioxidant co-enzym Q10, dat belangrijk is voor het behoud van de jeugd van het lichaam. Vanwege de samenstelling die zo rijk is aan nuttige elementen, heeft makreel een aantal voordelen voor de menselijke gezondheid..

Anticarcinogeen product

Het antioxiderende co-enzym Q10 helpt kankerverwekkende stoffen uit beschadigde cellen te verwijderen en vermindert het risico op bepaalde soorten kanker. Omega-3 vetzuren kunnen borst-, prostaat-, nier- en darmkanker voorkomen. Daarnaast werd gevonden dat vetzuren uit zeevis de groei van kankercellen in de borstklier stoppen..

Een ander kenmerk van makreel is het hoge gehalte aan vitamine B12 en D, evenals selenium, waarvan de effectiviteit in de strijd tegen kanker ook in het laboratorium is bewezen..

Immuniteit behouden

Het systematische gebruik van vette zeevisgerechten versterkt het immuunsysteem aanzienlijk, herstelt de prestaties van door de ziekte verzwakte organen. Omega-3-stoffen hebben een ontstekingsremmende werking op het menselijk lichaam. Het is ook bewezen dat ze effectief zijn bij de behandeling van artritis, waardoor het risico op hartaandoeningen en kanker wordt verminderd. Co-enzym Q10 heeft ook een gunstig effect op het vermogen van het lichaam om infecties te weerstaan. Kortom, makreel is een product dat niet alleen moet worden opgenomen in de voeding van mensen na ernstige ziekten, maar ook voor de preventieve versterking van het immuunsysteem..

Vasculaire en hartgezondheid

Vette vis in de voeding is de sleutel tot een gezond hart. Het is bekend dat de chemische componenten waaruit het product bestaat, het bloed kunnen verdunnen, de conditie ervan kunnen verbeteren, de bloedstroom in het lichaam kunnen activeren en de bloeddruk kunnen verlagen. U hoeft zich ook geen zorgen te maken over mogelijke ophoping van "slecht" cholesterol of vernauwing van de slagaders. Essentiële vetzuren houden het cholesterolgehalte binnen een passend bereik en vaatwanden worden elastischer gemaakt, wat het bloedtransport vergemakkelijkt. Door het bloed te reinigen van schadelijke lipidenplaques, vermindert het het risico op hartaanvallen en coronaire hartziekte. De hoge calciumconcentratie in vissen helpt ook om de hartslag en bloeddruk te normaliseren. Om het risico op hartproblemen te verkleinen, wordt aanbevolen om twee keer per week minimaal 2 porties vette zeevis te consumeren. En makreel is uitstekend geschikt voor deze rol..

Het werk van het zenuwstelsel en de hersenen

Wetenschappers hebben ontdekt dat het menselijk brein een vrij hoge concentratie aan omega-3-stoffen bevat. Ze spelen een cruciale rol bij het in stand houden van de cognitieve en gedragsfuncties van het lichaam. De consumptie van met vetzuren verzadigde voedingsmiddelen verbetert het geheugen, verbetert de prestaties, voorkomt de ziekte van Alzheimer en dient ook als preventie tegen ernstige hersenstoornissen. Vetzuren vergemakkelijken onder andere de overdracht van zenuwimpulsen door het hele lichaam en zijn belangrijk bij het voorkomen van depressie, schizofrenie en dementie..

Gezamenlijke functionaliteit

Makreelfilets bevatten ontstekingsremmende ingrediënten die gewrichtspijn bij reumatoïde artritis helpen verlichten. Studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van deze vis de effectiviteit van gezamenlijke medicamenteuze behandeling verbetert..

Aangenomen wordt dat omega-3-zuren artritis kunnen voorkomen of pijn kunnen verminderen in aanwezigheid van een ziekte.

Overgewicht

Ondanks dat makreel een vet voedsel is, bevordert deze vis het afvallen. Studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van makreelvet samen met lichaamsbeweging het gewichtsverlies aanzienlijk kan versnellen. Makreelvlees helpt bij het reguleren van het metabolisme, het verlagen van de glucoseconcentratie in de bloedbaan van zwaarlijvige mensen.

De voordelen van het regelmatig consumeren van makreel:

  • hormonale niveaus worden gereguleerd;
  • de flexibiliteit van bloedvaten verbetert;
  • het hart wordt versterkt;
  • de concentratie van cholesterol neemt af;
  • bloeddruk stabiliseert;
  • versterkt het immuunsysteem;
  • antikankermiddelen worden geactiveerd;
  • de efficiëntie van de hersenen neemt toe;
  • het werk van het zenuwstelsel wordt hervat;
  • pijn verlichten bij artritis, artrose, migraine;
  • verbetert de conditie van haar, opperhuid.

Mogelijke gevaren

Hoewel makreel een zeer voedzaam en gezond voedsel is, wordt drachtige en zogende moeders geadviseerd om deze vis niet vaak te consumeren. Feit is dat filets verhoogde niveaus van kwik kunnen bevatten, vooral als de vis is gevangen in vervuild water. Misbruik van een dergelijk product gaat gepaard met stoornissen in de ontwikkeling van het zenuwstelsel van het ongeboren kind en vormt ook een ernstig risico voor de gezondheid van een zwangere of zogende moeder..

Hoe verse vis te kiezen

Zoals bij alle vissen zijn glanzende ogen en een vochtige huid de eerste tekenen van versheid van makreel. Het karkas moet stevig aanvoelen, met sprankelende schubben en schone kieuwen. Ook vertelt zijn kop over de kwaliteit van de vis. Bij recent gevangen vis wordt het exact horizontaal gehouden als het voorste deel van de vis naar beneden zakt - dit is een zeker teken van een product dat niet de eerste versheid is. Verse filets zijn zacht, mals, doorschijnend vlees.

Hoe het correct te bewaren

Makreelvlees bederft erg snel. Daarom moet verse vis binnen 24 uur na vangst worden gegeten. Makreel wordt langer bewaard in de vorm van ingeblikt voedsel, gerookt en gezouten.

Wat te koken

Makreel kan heel worden gekookt, wat vaak wordt gedaan door chef-koks. Als je een vis zonder graten wilt, dan kun je makreelfilets gebruiken. Om dit te doen, wordt aan beide zijden van de wervelkolom een ​​kruimel afgesneden met een scherp mes. Visbestanden een paar dagen sparen? Hieronder staan ​​de beste zoutrecepten.

Gezouten makreel

Goed gezouten makreel is een heerlijk en voedzaam gerecht dat bij bijna elk bijgerecht past. Er zijn verschillende manieren om deze vis te zouten..

  • makreel (1 vis);
  • zout (1 eetl. l);
  • laurierblad (1 stuk);
  • piment;
  • dille.

Spoel schoongemaakte karkassen met water. Giet zout, peper, dille, gehakt laurierblad op de bodem van de container. Wrijf de vis grondig in met zout, doe kruiden en peper in de buik. Doe in een bakje en bestrooi met de rest van het zout. Goed sluiten en in de koelkast bewaren. Na 3 dagen is de gezouten makreel klaar.

  • makreel (3 st.);
  • uien (3 st.);
  • water (1,5 l);
  • keukenzout (8 el. l.);
  • kristalsuiker (3 el. l.);
  • piment (8 erwten);
  • laurierblad (6 stuks);
  • mosterdbonen (2,5 el. l.)

Snijd de voorbereide karkassen in stukjes. Snij de ui in ringen en doe ze in een pot, afwisselend uien, mosterd en vis. Giet met pekel, sluit het deksel en zet 12 uur in de koelkast. Bewaar het eindproduct niet langer dan 5 dagen.

Om de pekel te bereiden, de componenten combineren, koken en vervolgens op kamertemperatuur brengen.

  • karkassen van makreel (2 st.);
  • citroen (1 stuk);
  • piment (6 stuks);
  • zout;
  • olijfolie (3 eetlepels).

Dep de geschilde, gewassen vis met een servet en snijd in stukjes. Doe in een bakje, voeg kruiden, citroensap, olijfolie toe. Zet 24 uur in de koelkast. Terwijl de vis aan het zouten is, de container een paar keer goed schudden.

Makreel is een opslagplaats voor veel nuttige ingrediënten. Toch kwam het in de categorie van de beste vanwege de hoge concentratie aan vetzuren. Het gehalte van deze essentiële stof in sommige soorten makreel is veel hoger dan de concentratie omega-3 in andere vissen. En dit is al een zwaar argument om een ​​keuze te maken ten gunste van zeevis van het makreelgeslacht.

Makreel

Omschrijving

Makreel is een vis van de makreelfamilie, de orde der zitstokken. Deze familie is erg uitgebreid en omvat meer dan 50 vissoorten..

Maar we zullen het hebben over de meest nabije en bekende ondersoorten voor ons - Atlantische makreel of makreel.

Deze vis is bekend bij zowel vissers als huisvrouwen, omdat het een van de meest populaire commerciële vissen is..

Het lichaam van de makreel is langwerpig, spilvormig, zeer gladde gestroomlijnde contouren. De lengte van het lichaam is van 30 tot 60 cm en in de Atlantische Oceaan kan het tot 1,5 kilogram tillen. Maar vaker zijn er individuen van 300-400 gram..

De kleur is metallic grijs aan de zijkanten, soms met een blauwe tint. Rugleuning - van donkergroen tot grafiet met veel donkere gebogen brede strepen.

De buik is bleek, bijna wit. Langs het lijf loopt een doffe grijze streep. De schalen zijn erg klein. Makreelkop driehoekig, langwerpig.

De mond is op ooghoogte, licht hellend. De ogen zijn rond, middelgroot, goudgeel tot donkerbruin van kleur.

Een opvallend kenmerk van de Atlantische makreel is de afwezigheid van een zwemblaas. Scholende vis. De maximale leeftijd is 17-18 jaar.

Het caloriegehalte van verse makreel is 191 Kcal per 100 gram product.

Habitat

Atlantische makreel komt voornamelijk voor in de Noord-Atlantische Oceaan.

In het oosten strekt zijn leefgebied zich uit van IJsland tot de Canarische Eilanden, inclusief de Oostzee, Marmara, Zwarte en Middellandse Zee.

In het westen is het te vinden van Labrador tot North Carolina.

Tijdens zomermigraties komt het de Witte en Barentszzee binnen. En het grootste aantal wordt gevonden in het Engelse Kanaal en voor de kust van Ierland.

Geen wonder dat de omtrek van makreel een symbool is van veel Ierse visserijbedrijven.

Gedrag en voeding

Atlantische makreel is een scholende warmteminnende vis. Daarom houdt het bij zijn verre en langdurige migraties meestal warme stromingen in de bovenste waterlagen..

Zeer wendbaar en snel. Koppels - juvenielen vormen zich op de leeftijd van 1-2 maanden en blijven zo hun hele leven.

Makreelmigraties zijn onderverdeeld in twee soorten: voeren / foerageren en paaien. Makreels zijn roofdieren. Hun dieet omvat kleinere vissoorten, zoöplankton, kwallen, inktvissen, kleine kreeftachtigen.

Bovendien worden jongen al na 2-3 weken leven roofdieren. Wanneer de watertemperatuur onder de 8 ° C daalt, gaat makreel naar een diepte van 200 m en stopt praktisch met voeren.

Met het begin van de lente komt het dichter bij de kust en begint het actief te voeden. Tegen april-mei, wanneer de paaitrek begint, wint het maximale gewicht.

Paaien

De starttijd van het paaien hangt grotendeels af van de temperatuuromstandigheden, die van jaar tot jaar variëren..

Als een afkoeling van de Oost-IJslandse stroom wordt geregistreerd, wordt de paaitrek van makreel dichter bij de kusten van Noorwegen gericht en vice versa..

Hoe gunstiger de weersomstandigheden, hoe eerder het uitzetten begint..

In de regel is dit proces zeer uitgebreid - van eind maart tot half juli..

Makreel wordt geslachtsrijp op de leeftijd van 2-4 jaar. Eieren jonger dan een volwassen vrouwtje bevatten 300 tot 700 duizend kleine eieren.

Bovendien kunnen vrouwtjes 2 keer per jaar volwassen worden. Door deze vruchtbaarheid kan de populatie op een stabiel niveau worden gehouden, ondanks de aanzienlijke jaarlijkse vangsten.

Paaiende vissen blijven samen met onvolgroeide jonge exemplaren door de Bosporus naar de Zwarte Zee trekken.

Hier kan het in aanzienlijke hoeveelheden tot de winter koud blijven en continu eten.

Ziekten en parasieten

Zeevissen zijn redelijk resistent tegen allerlei ziekten en parasieten dan zoetwatervissen. Het kan echter ook drager zijn van parasieten.

Een van de bekendste parasieten van met name zeevis en makreel is Anisakida.

Bij mensen kan deze parasiet het meest onaangename spectrum van symptomen veroorzaken - van banale indigestie tot tragische vergiftiging..

Op de foto rechts alleen een parasiet in het menselijk slijmvlies →

Daarom wordt aanbevolen om makreel, net als elke andere vis, zorgvuldig te onderzoeken voordat het wordt gegeten en om een ​​zorgvuldige verwerking niet te verwaarlozen. Of het nu gaat om het gebruikelijke beitsen, koken of braden.

Visserijmethoden

Atlantische makreel is erg populair als een object van industriële visserij.

Kleine vissersartiesten en grote voedselbedrijven jagen erop. En dit is niet verwonderlijk.

Makreel heeft immers waardevolle voedingskwaliteiten - het vlees is verzadigd met vitamine B12 en een unieke set vetten en aminozuren.

Hoewel veel huisvrouwen vanwege de specifieke geur en smaak de voorkeur geven aan kant-en-klare makreel - gerookt of in de vorm van ingeblikt voedsel.

Tijdens de migraties van makreel voor de kust van Noorwegen vangen amateurvissers het letterlijk met alles wat ze moeten doen - vissen in grote scholen blijven immers bijna aan de oppervlakte van het water.

De takel moet krachtig en stevig zijn, aangezien makreel, ondanks zijn grootte, erg levendig en snel is.

Draaien tot 3 m met een krachtige haspel (vermenigvuldiger), en zowel commercieel als zelfgemaakt kunstaas is geschikt als aas. Een tackle genaamd "Samodur" is ook erg populair..

En aan het einde van het artikel een video: makreel vangen.

Makreel

Makreel combineert eigenschappen die nuttig zijn voor de mens: het is lekker, leeft vol en reproduceert goed. Hierdoor kun je het jaarlijks in enorme hoeveelheden vangen en tegelijkertijd geen schade toebrengen aan de populatie: in tegenstelling tot veel andere vissoorten die ook lijden onder matige visserij, is makreel zelfs helemaal niet actief.

  • Herkomst van de soort en beschrijving
  • Uiterlijk en kenmerken
  • Waar leeft makreel??
  • Welke makreel eet?
  • Kenmerken van karakter en levensstijl
  • Sociale structuur en reproductie
  • Natuurlijke vijanden van makreel
  • Bevolking en status van de soort

Herkomst van de soort en beschrijving

De voorouders van vissen verschenen heel lang geleden - meer dan 500 miljoen jaar geleden. De allereerste betrouwbaar vastgesteld is de pikaya, een wezen van 2-3 centimeter groot en meer op een worm dan op een vis lijkt. De pikaya had geen vinnen en ze zwom, haar lichaam buigend. En pas na een lange evolutie verscheen de eerste soort, die op modern leek.

Dit gebeurde aan het begin van het Trias, tegelijkertijd ontstond de klasse van de straalvinnen, waartoe de makreel behoort. Hoewel de oudste rayfins ook heel anders zijn dan de moderne, zijn de fundamenten van hun biologie hetzelfde gebleven. En toch stierven bijna alle vissen met balkvinnen uit het Mesozoïcum uit, en de soorten die de planeet bewonen, verschenen nu al in het Paleogene tijdperk..

Video: Makreel

Na het uitsterven dat plaatsvond op de grens van het Mesozoïcum en het Paleozoïcum, ongeveer 66 miljoen jaar geleden, ging de evolutie van vis veel sneller - net als veel andere orden. De soortvorming werd veel actiever, omdat het vissen waren die de waterlichamen begonnen te domineren, omdat ze minder leden aan uitsterven dan andere waterdieren. Het was toen, helemaal aan het begin van het nieuwe tijdperk, dat de eerste vertegenwoordigers van de makreelfamilie verschenen: de toen uitgestorven Landanichthys en Sphyraenodus, evenals het bonito-geslacht dat tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven. De oudste vondsten van deze vissen zijn meer dan 65 miljoen jaar oud..

De makrelen zelf verschenen iets later, aan het begin van het Eoceen, dat wil zeggen ongeveer 55 miljoen jaar geleden, terwijl tegelijkertijd de meeste andere geslachten van de makreelfamilie werden gevormd, en de echte bloei begon, die tot op de dag van vandaag voortduurt. De periode van de meest actieve soortvorming eindigde juist op dat moment, maar individuele soorten en zelfs geslachten bleven verschijnen in volgende tijdperken..

Het geslacht makreel werd in 1758 beschreven door K. Linnaeus en kreeg de naam Scomber. Het is opmerkelijk dat voor deze vis de familie werd genoemd waartoe hij behoort (makreel) en zelfs het detachement (makreel). Vanuit het oogpunt van taxonomie is dit niet helemaal waar, omdat makreels verre van de eerste waren, zelfs in de familie, maar dit geslacht is het bekendste.

Uiterlijk en kenmerken

Foto: Hoe ziet makreel eruit

De gemiddelde lengte van deze vis is 30-40 cm, maximaal 58-63 cm Het gemiddelde gewicht van een volwassene is 1-1,5 kg. Haar lichaam is langwerpig, in de vorm van een spil. De snuit is spits. Het is het gemakkelijkst te herkennen aan de karakteristieke donkere strepen op de rug, ondanks het feit dat de buik ze niet heeft - de overgang van een gestreepte kleur naar een effen kleur in het midden van het lichaam van de vis is erg scherp.

De achterkant van de makreel is donkerblauw met een stalen glans, en de zijkanten en buik zijn zilverachtig met een gelige tint. Dientengevolge is het voor vogels moeilijk om makreel te zien wanneer hij dichtbij het oppervlak wordt getoond, omdat hij overgaat in water in kleur; aan de andere kant is het nauwelijks merkbaar voor vissen die eronder zwemmen, omdat het voor hen versmelt met de kleur van de lucht, zoals het door de waterkolom wordt gezien.

Makreel heeft goed ontwikkelde vinnen, bovendien heeft het extra vinnen waardoor het sneller kan zwemmen en beter kan manoeuvreren. Alle soorten behalve de Atlantische Oceaan hebben een zwemblaas: in combinatie met een gestroomlijnd lichaam en ontwikkelde spieren, kan hij daardoor met een hogere snelheid zwemmen dan andere soorten kunnen ontwikkelen, tot 80 km / u.

Hij bereikt zo'n snelheid in een scherpe worp in slechts twee seconden, vergelijkbaar met de acceleratie van de snelste auto's, maar hij kan hem ook een paar seconden vasthouden. Gewoonlijk zwemmen alle soorten makreel met een snelheid van 20-30 km / u, in deze modus kunnen ze het grootste deel van de dag doorbrengen zonder uitgeput te zijn - maar hiervoor moet je veel eten.

De tanden van makreel zijn klein, ze laten het jagen op grote prooien niet toe: het is erg moeilijk om er weefsel mee te scheuren, ze kunnen alleen knagen door zeer zwakke schubben en zachte weefsels van kleine vissen.

Interessant feit: Wanneer een grote school makrelen tot aan de oppervlakte van het water stijgt, ontstaat er door de beweging van deze vissen een gerommel dat zelfs op een afstand van meer dan een kilometer te horen is.

Waar leeft makreel??

Foto: Makreelvis

Elk van de soorten van deze vis heeft zijn eigen bereik, hoewel ze elkaar gedeeltelijk overlappen:

  • Makreel komt voor in de Noord-Atlantische Oceaan en komt ook voor in de Middellandse Zee. Bij warm weer kan het de Witte Zee bereiken, en vooral in het noorden;
  • Afrikaanse makreel leeft ook in de Atlantische Oceaan, maar verder naar het zuiden kruisen hun stranden elkaar, beginnend bij de Golf van Biskaje. Het is ook te vinden in de Canarische Eilanden en de zuidelijke helft van de Zwarte Zee. Komt het meest voor in de Middellandse Zee, vooral in het zuidelijke deel. Juvenielen worden tot in Congo gevonden, maar volwassenen zwemmen noordwaarts;
  • Japanse makreel leeft voor de oostkust van Azië en rond Japan, de eilanden van Indonesië, in het oosten is hij te vinden tot aan Hawaï;
  • Australische makreel wordt gevonden voor de kust van Australië, evenals Nieuw-Guinea, de Filippijnen, Hainan en Taiwan, Japan, en verspreidt zich naar het noorden tot aan de Koerilen-eilanden. Het kan ook ver van de belangrijkste habitat worden gevonden: in de Rode Zee, de Golf van Aden en de Perzische Golf. Hoewel er ook op deze soort wordt gevist, wordt hij minder gewaardeerd dan de Japanners.

Zoals je kunt zien, leeft makreel voornamelijk in wateren met een gematigde temperatuur: het is niet genoeg en te ver naar het noorden, in de zeeën van de Noordelijke IJszee en in te hete tropische. Tegelijkertijd is de warmte van de wateren van de zeeën waarin ze leeft echter heel anders. Het punt is hier seizoensgebonden migraties: het beweegt naar plaatsen waar het water de optimale temperatuur heeft (10-18 ° C).

Alleen vissen die in de Indische Oceaan leven, migreren praktisch niet: de watertemperatuur verandert daar weinig gedurende het jaar en daarom is migratie niet nodig. Sommige populaties migreren over vrij lange afstanden, zo zwemt de Zwarte Zeemakreel in de winter naar de Noord-Atlantische Oceaan - dankzij de warme stroming blijft het water daar in het optimale bereik. Als de lente komt, keert ze terug.

Nu weet je waar makreel wordt gevonden. Eens kijken wat deze vis eet.

Welke makreel eet?

Foto: Makreel in water

Het menu van deze vis bevat:

  • kleine vis;
  • inktvis;
  • plankton;
  • larven en eieren.

Hoewel de makreel klein is, verbruikt hij voornamelijk plankton: hij filtert het water en eet er verschillende kleine kreeftachtigen in. Het voedt zich ook met kleine krabben, larven, insecten en soortgelijke kleine levende wezens zonder een groot verschil tussen hen te maken..

Maar het kan ook predatie beoefenen: jagen op allerlei soorten kleine vissen. Meestal voedt het zich met jonge haring of sprot van vis. Zo'n menu is meer typerend voor reeds volwassen vissen, en in scholen kan het zelfs zeer grote prooien aanvallen.

Een grote school makreel kan ook onmiddellijk jagen op scholen andere vissen, die proberen te ontsnappen door zich naar de oppervlakte van het water te verplaatsen. Dan begint de verwarring meestal: de makrelen jagen zelf op kleine vissen, vogels duiken erop, dolfijnen en andere grote roofdieren zwemmen naar het geluid.

Jonge makreel eten vaak hun eigen soortgenoten. Al komt kannibalisme ook veel voor bij volwassenen: de grootste vissen eten vaak jonge exemplaren. Alle makrelen hebben een goede eetlust, maar de Australische hebben het beter dan andere, deze vis staat erom bekend zichzelf soms zelfs aan een blote haak te werpen, dus geneigd om alles zonder onderscheid te verslinden.

Interessant feit: Makreel kan worden gevangen, maar niet zo gemakkelijk vanwege zijn vermogen tot scherpe en sterke schokken. Het kan van de haak raken, als je een beetje gapen - daarom zijn fans van sportvissen er dol op. Maar je kunt het niet vanaf de kust vangen, dit moet vanaf een boot gebeuren en het is het beste om op de juiste manier van de kust weg te gaan.

Kenmerken van karakter en levensstijl

Foto: Zeemakreel

Ze zijn overdag actief en in de schemering, 's nachts rusten ze. Bij het jagen op andere vissen wordt een plotselinge worp gemaakt, meestal vanuit een hinderlaag. Tijdens zulke korte worpen kunnen ze een zeer hoge snelheid bereiken, dus het is erg moeilijk om er vanaf te komen..

De vis is pelagisch, dat wil zeggen dat hij meestal op een ondiepe diepte leeft. Het leeft in scholen en soms gemengd: naast de makreel zelf, kan het ook sardines en enkele andere vissen bevatten. Ze hebben de neiging om zowel in koppels als alleen te jagen. Wanneer ze samen jagen, komen vaak scholen kleine vissen naar de oppervlakte, waar makreels hen blijven achtervolgen..

Het resultaat is dat andere roofdieren in het water, geïnteresseerd in wat er gebeurt, en vogels, voornamelijk meeuwen, in het spel komen - zo veranderen sommige makreels van jagers in prooi, omdat ze hun waakzaamheid verliezen wanneer ze andere vissen proberen te vangen.

Maar dit alles geldt voor het warme seizoen. Gedurende een aantal wintermaanden verandert makreel zijn levensstijl volledig en gaat hij in een soort winterslaap. Hoewel dit geen volwaardige winterslaap kan worden genoemd, verzamelt de vis zich in grote groepen in overwinteringskuilen en blijft hij lange tijd onbeweeglijk - en eet daarom niets.

Makreel leeft lang - 15-18 jaar, soms 22-23 jaar. Het groeit steeds langzamer met de leeftijd, de beste leeftijd om te vangen wordt beschouwd als 10-12 jaar - tegen die tijd bereikt het een vrij grote omvang en wordt het vlees het lekkerst.

Sociale structuur en reproductie

Makreels leven in scholen, zowel van vissen van dezelfde soort als gemengd, meestal met haring, daarom worden ze meestal samen gevangen. Vissen van dezelfde grootte raken verdwaald op scholen, zeer zelden worden grote vissen van 10-15 jaar oud en worden er zeer jonge vissen in aangetroffen. Het spawnt vanaf het tweede jaar, waarna het jaarlijks gebeurt. De eersten die paaien zijn de meest volwassen makrelen, die 10-15 jaar oud zijn, in de Atlantische populatie gebeurt dit in april. Daarna gaan geleidelijk jongere exemplaren spawnen, enzovoort tot de laatste weken van juni, wanneer vissen op de leeftijd van 1-2 jaar paaien..

Vanwege de jaarlijkse voortplanting en een groot aantal eieren dat tegelijk wordt uitgezet (ongeveer 500.000 eieren per persoon), wordt makreel zeer snel gekweekt, en zelfs ondanks een groot aantal bedreigingen en commerciële vangsten, is er veel van. Om te paaien gaan vissen naar warme wateren nabij de kust, maar tegelijkertijd kiezen ze een dieper plek en leggen ze eieren op een diepte van 150-200 m Dit biedt bescherming tegen veel kaviaareters, inclusief andere vissen die niet zo diep zwemmen.

De eieren zijn klein, ongeveer een millimeter in doorsnee, maar in elk zit naast het embryo ook een druppel vet, waarmee het zich eerst kan voeden. Nadat de makreel is uitgezet, zwemt hij weg, terwijl de eieren 10-20 dagen moeten liggen voordat de larve zich kan vormen. De exacte tijd hangt af van de parameters van het water, voornamelijk de temperatuur, daarom probeert de makreel een warmere plek te kiezen om te paaien.

Alleen de pasgeboren larve is zowel weerloos tegen roofdieren als zelf erg agressief. Ze valt alles aan dat kleiner en zwakker lijkt, en verslindt prooi, als ze erin slaagt haar te verslaan - haar eetlust is gewoon buitengewoon. Inclusief eten van hun eigen soort. Als het in lengte lijkt, is de larve slechts 3 mm, maar als hij actief voedt, begint hij erg snel te groeien. Omdat er niet genoeg voedsel is voor iedereen, sterven de meesten in deze periode, maar de rest groeit tot 4-5 cm in de herfst - maar ze blijven nog steeds vrij klein en weerloos.

Hierna gaat de periode van de meest actieve groei voorbij, worden de vissen minder bloeddorstig en begint hun gedrag steeds meer op volwassenen te lijken. Maar zelfs als de makrelen geslachtsrijp worden, is hun grootte nog klein en blijven ze groeien..

Natuurlijke vijanden van makreel

Foto: Hoe ziet makreel eruit

Veel roofvissen en andere zeedieren jagen op makreel.

  • haaien;
  • dolfijnen;
  • tonijn;
  • pelikanen;
  • zeeleeuwen.

Ondanks het feit dat ze snel zwemt, is het moeilijk voor haar om aan zulke grote roofdieren te ontsnappen, simpelweg vanwege het verschil in grootte. Daarom kan de kudde, wanneer zulke grote vissen aanvallen, alleen in verschillende richtingen rennen. Tegelijkertijd kan elk individu er alleen op rekenen dat het roofdier haar niet zal achtervolgen..

Tegelijkertijd kunnen de roofdieren zelf in groepen tegelijk aanvallen, en dan lijdt de school makrelen enorm, bij een dergelijke aanval kan deze met een kwart worden verminderd. Maar in gemengde scholen lopen andere vissen meestal een groter risico, omdat makreels sneller en beter manoeuvreerbaar zijn..

Wanneer de vis zich helemaal aan de oppervlakte van het water bevindt, beginnen ze de aanvallen van grote vogels en zeezoogdieren te bedreigen. Vooral zeeleeuwen en pelikanen zijn dol op haar. Ook als ze de andere prooien beu zijn, wachten ze vaak op makreel, want het vette vlees is een delicatesse voor hen..

Interessant feit: Wanneer u bevroren makreel koopt, is het belangrijk om op verschillende tekens te letten waarmee u kunt begrijpen dat deze correct is opgeslagen en niet is verlopen. Makreel moet glanzend en stevig zijn, zonder gerimpelde plekken op de huid - dit geeft aan dat het niet eerder is ontdooid.

Het vlees moet romig zijn. Als het te bleek of geelachtig is, is de vis te lang geleden gevangen of ontdooid tijdens opslag of transport. Grote hoeveelheden ijs duiden op een onjuiste opslag, dus het vlees is waarschijnlijk los.

Bevolking en status van de soort

Foto: Makreelvis

De status van het geslacht makreel veroorzaakt geen angst, noch voor elk van zijn soorten. Deze vissen vermenigvuldigen zich snel en bezetten een enorm gebied, daarom wordt een zeer groot aantal van hen aangetroffen in de wateren van de oceanen van de wereld. De hoogste dichtheid wordt genoteerd voor de kust van Europa en Japan.

Er is een actieve visserij, omdat vlees zeer gewaardeerd wordt, wordt het gekenmerkt door een hoog vetgehalte (ongeveer 15%) en een grote hoeveelheid vitamine B12, evenals andere vitamines en mineralen. Het is ook belangrijk dat er geen kleine botten in zitten. Deze vis is al lang een van de beroemdste in Europa en Rusland geworden..

Het is ook populair in Japan, waar het daarnaast ook actief wordt gevangen en gekweekt - dankzij de effectieve reproductie is het ondanks zijn relatief langzame groei rendabel om dit te doen. Het versnelt echter merkbaar onder omstandigheden van kunstmatige kweek, maar het nadeel is dat de vis niet even groot wordt als in de natuurlijke omgeving..

Makreel wordt gevangen met vistuig, netten, zegennetten, sleepnetten. Het wordt vaak geoogst in overwinteringsputten, waar het erg druk is. Maar zelfs ondanks actieve visserij is er geen afname van de makreelpopulatie, het blijft stabiel of groeit zelfs helemaal - dus de afgelopen decennia is opgemerkt dat er meer van het makreelbestand in de Stille Oceaan wordt aangetroffen..

Als middelgrote roofdier neemt makreel een vaste plaats in in de voedselketen: hij eet kleine vissen en andere levende wezens, terwijl grotere roofdieren zich ermee voeden. Voor velen is deze vis een van de belangrijkste prooien, en zonder deze vis zou het veel moeilijker voor hen zijn. Mensen zijn geen uitzondering, ze zijn ook erg actief in het vangen en consumeren van deze vis..