Arak hoe je moet drinken

Arak (Engelse arak of araq) is een alcoholische drank met een sterkte van 30 tot 60 vol. wijdverspreid in het oosten, Centraal-Azië, Europa, India, de eilanden Sri Lanka en Java.

Voor het eerst werd arak ongeveer 300 jaar geleden gemaakt, maar waar precies is niet precies bekend. Elk oosters volk beschouwt arak immers als een nationale drank die precies in hun land verscheen..

De voorwaarde voor het maken van arak was de behoefte aan het nuttige gebruik van druivenverwerkingsproducten. Aanvankelijk werden bij de productie van arak alleen druivenkoek en suiker na distillatie gebruikt, waaraan aromatische stoffen werden toegevoegd. Nu, afhankelijk van de regio, wordt arak geproduceerd uit rijst, druiven, vijgen, dadels, melasse, pruimen en ander fruit..

Elke regio heeft zijn eigen historisch ontwikkelde technologie voor de productie van arak, maar er zijn twee integrale fasen:

  1. 1 Het proces van fermentatie van het hoofdingrediënt met suiker;
  2. 2 Drievoudige distillatie van het gefermenteerde mengsel.

De resulterende drank wordt in eikenhouten vaten gegoten en vervolgens gebotteld. In Turkije, Syrië en Libië zijn dit speciaal geprepareerde flessen met een lange smalle hals. Arak van goede kwaliteit heeft na veroudering een goudgele kleur.

In Oost-Europa, het Midden-Oosten en Centraal-Azië wordt anijs (steranijs) aan de arak toegevoegd vóór het derde distillatieproces. Het resultaat is een prototype van anijstinctuur. Hoe meer anijs in de drank, hoe lager de sterkte.

Vaak wordt de afgewerkte drank vóór gebruik verdund met een kleine hoeveelheid water. Tegelijkertijd reageert etherische olie van anijs met water, waardoor de arak een melkachtige witte kleur krijgt. Vanwege zijn eigenschappen en kleur wordt arak in Libië "leeuwenmelk" genoemd.

In Sri Lanka, India en Bangladesh is arak een traditionele drank. Het wordt echter geproduceerd door gefermenteerd kokossap (grog) of palmsiroop te destilleren. Kokossap wordt verzameld uit de gesloten bloemen van de palmboom. Bij de uitlaat heeft de drank een lichtgele tint en een hogere sterkte, die varieert van 60 tot 90 vol. De smaak is ook anders dan anijs en is een kruising tussen rum en whisky. Sri Lanka is 's werelds grootste producent van kokosnotenarak.

Java staat bekend om arak op basis van roggekruid en suikerrietmelasse. De door distillatie geproduceerde drank heeft een zeer helder, goed gedefinieerd aroma..

Mongoolse en Turkse volkeren maken arak van geperoxideerde paarden- of koemelk (kumis). Misschien is dit de meest bekende alcoholische drank gemaakt van melk met de laagste sterkte..

Arak wordt meestal in cocktails geconsumeerd. In zijn pure vorm wordt het gedronken als aperitief voor de maaltijd of als digestief na de maaltijd, met een beetje toevoeging aan de koffie..

De voordelen van arak

De gunstige eigenschappen van arak zijn afhankelijk van de grondstoffen waaruit het is geproduceerd. Dus de geneeskrachtige eigenschappen van arak op basis van anijs die in Centraal-Azië wordt geproduceerd, zijn vergelijkbaar met de eigenschappen van anijstinctuur. Als het aan thee wordt toegevoegd, helpt het goed bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen, maagkrampen en aandoeningen. In het Oosten is er een mening dat arak goed helpt bij de zwakte van mannelijke kracht..

Arak op basis van kumis heeft veel geneeskrachtige en heilzame eigenschappen. Door destillatie blijven alle nuttige vitamines, antibiotische stoffen en aminozuren, zoals tryptofaan, lysine, methionine, die betrokken zijn bij de opbouw van DNA- en RNA-moleculen daarin. Het wordt gebruikt om spijsverteringsprocessen te normaliseren, fermentatieprocessen in de maag te verminderen. Ook voorkomt arak de groei van bederfelijke bacteriën in de darmen..

Het is geïndiceerd voor mensen met atherosclerose, hypertensie, disfunctie van de galblaas, enz. Een kleine hoeveelheid arak (30 g) helpt bij uitputting van het zenuwstelsel en algemene zwakte van het lichaam. Het wordt ook gebruikt om de immuniteit voor luchtwegaandoeningen, influenza en bronchitis te verhogen. Hiervoor wordt 30 g arak toegevoegd aan een warme drank of ingeademd..

Arak op basis van kokossap heeft een aantal gunstige eigenschappen. Bij gebruik in kleine doses bevordert het vasodilatatie, vermindert het vettige plaques, verhoogt het de bloedcirculatie en vult het kleine bloedvaten en verlaagt het ook de bloeddruk. De werking van dit type arak vermindert het risico op een hartaanval en versterkt het hart..

Om de spijsvertering en de stofwisseling te verbeteren en van constipatie af te komen, drinkt arak drie keer per dag een eetlepel na de maaltijd gedurende een week. Arak gezichtsmasker bevordert huidverjonging. Gebruik voor de bereiding 100 ml melk en 50 ml arak. De resulterende oplossing wordt bevochtigd met gaas en gedurende 20 minuten op het gezicht aangebracht. Veeg de huid na het verwijderen van het gaasje af met een droog wattenstaafje en smeer in met crème. Na verschillende keren wordt de huid van het gezicht elastisch, krijgt deze een gezonde kleur en worden ouderdomsvlekken verminderd.

Schade van arak en contra-indicaties

Als je op reis bent naar het oosten, mag je de arak niet uit de hand nemen van de lokale bevolking, dit kan tot ernstige negatieve gevolgen leiden. Dit komt door het lage niveau van sanitaire hygiëne in de oostelijke landen, evenals door de wijdverbreide namaak van deze drank. Voor kracht kan het worden verdund met methanol, waarvan het gebruik van 10 ml kan leiden tot blindheid en 100 ml - tot de dood..

Behandeling met arak is gecontra-indiceerd tijdens de periode van verergering van gastro-intestinale aandoeningen, met individuele intolerantie voor het lichaam, evenals voor vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Arak - anijs trots van het Oosten

Arak (Araka, Araki, Archi, Ariki) is een groep alcoholische dranken met een sterkte van 40-60 graden, die een tinctuur zijn van distillaat (distillatieproduct van gefermenteerde grondstoffen) op anijs. Meestal geel, goud, wit of transparant.

Arak is wijdverbreid in het Midden-Oosten, Centraal-Azië en de Balkan. Qua smaak en productietechnologie lijkt het op de Griekse Ouzo-wodka, Bulgaarse mastiek, Italiaanse sambuca en Turkse brandewijn..

Vanuit de Arabische taal wordt het woord "Arak" vertaald als "zweet" of "zweet". Dit verwijst naar de puree-destillatieprocedure, waarbij het afgewerkte destillaat langs een lange nek in een container druppelt.

Arak verscheen ongeveer 300 jaar geleden in het oosten. Waar precies - historici kunnen niet zeggen. Volgens één versie is het uitgevonden in Irak, waarna de kooplieden de drank over de hele wereld verspreidden. Volgens een andere versie brachten de Mongoolse krijgers van Genghis Khan de arak met zich mee naar de bezette landen..

Turkse arak (raki)

Aangenomen wordt dat arak met mate (tot 30 ml per dag) nuttig is voor indigestie, koliek, aandoeningen van de bovenste luchtwegen en het voortplantingssysteem bij mannen. In de oosterse geneeskunde wordt het gebruikt om de immuniteit te verbeteren, de bloedcirculatie te verbeteren en de huid te verjongen. Vanwege het hoge gehalte aan anijs is arak schadelijk voor mensen met chronische aandoeningen van de maag, darmen en het cardiovasculaire systeem..

Productie Technologie

De alcoholbasis van de tinctuur hangt af van het productiegebied. In Mongolië wordt kumis gebruikt (gefermenteerde paardenmelk wordt eerst gedestilleerd tot maneschijn, daarna wordt er anijs gebruikt). In Zuidoost-Azië wordt arak gemaakt van het sap van een kokospalm, rijst, riet, dadels en vijgen. In Turkije en Libanon wordt het distillaat verkregen uit de druivenpulp die overblijft na de bereiding van wijn. Arak gemaakt van pruimen en ander fruit is populair in de Balkan.

Nadat de grondstof is gefermenteerd, wordt het drie keer gedestilleerd (daarom is het verkeerd om arakwodka te noemen, het is dichter bij maneschijn). Voeg vervolgens anijs (steranijs) toe en sta erop in eiken vaten of flessen met een lange smalle hals. Soms worden andere ingrediënten aan de compositie toegevoegd, bijvoorbeeld kruiden of plantenzaden, honing, specerijen. Elke regio heeft zijn eigen kenmerken.

De meeste landen hebben geen industriële productie van arak

Om arak thuis te bereiden, raad ik je aan om vertrouwd te raken met het recept voor anijstinctuur. U kunt alcohol, wodka of maneschijn gebruiken. Het resultaat is bijna niet anders dan tegenhangers in de winkel.

Hoe arak te drinken

In het oosten is het gebruikelijk om arak te verdunnen met koud water zonder gas in een verhouding van 1: 2 (een deel van de tinctuur op twee delen water). Door de reactie van de etherische oliën van anijs met water wordt de drank direct wit, daarom wordt het in de Arabische wereld ook wel "leeuwenmelk" genoemd. Soms verkopen fabrikanten al verdunde arak, deze is aanvankelijk wit.

Verdunde en onverdunde arak

Het is correct om arak te drinken tijdens maaltijden terwijl je overvloedig eet met pittige aromatische gerechten uit het Midden-Oosten. In sommige landen worden noten en fruit ook als tussendoortje geserveerd of worden een paar druppels van de drank aan koffie toegevoegd.

Een onvoorbereide toerist, gewend aan Europese alcoholische tradities, houdt misschien niet van de sterke geur van anijs, melkachtige arak en ongeveer 20% sterkte (verdund). Dit is normaal.

Arak - oosterse maneschijn


Arak - een uitvinding uit het Oosten - is een anijsdistillaattinctuur met een sterkte van 30-60%. De kleur varieert van transparant en wit tot geel en goudkleurig. De naam van deze alcohol is afgeleid van de technologie van de productie - tijdens het distillatieproces is de grondstof "zweten", wat in het Arabisch klinkt als "araka" of "arak".

Het scala aan smaken van de drank hangt voornamelijk af van het land waar het wordt gemaakt. Ze zeggen dat wodka "Ouzo" (Griekenland) en mastiek (Bulgarije) en rakia (Turkije) er op lijken. De Russische analoog van de drank kan gewone zelfgemaakte maneschijn worden genoemd.

Maar het smaakboeket van arak komt zeker in grotere mate voort uit de grondstoffen die eraan ten grondslag liggen..

Arak kan worden gemaakt van een breed scala aan producten: melk en palmsap, dadels en vijgen, druiven en pruimen, rijst, tot slot. Maar dit is echter nog verre van een volledige lijst van wat er ten grondslag kan liggen aan het distillaat..

Verdunde arak wordt melkachtig wit, waarvoor het in Libië de bijnaam "leeuwenmelk" kreeg. Dit effect wordt gegeven door de anijsesters die erin aanwezig zijn..

Verspreiding

Hier kun je praten over het hele Oosten - en je zult je niet vergissen. Maar ze weten van de arak, daarnaast Europa en India, en een aantal eilanden (zoals Java en Sri Lanka).

Zoals eerder vermeld, heeft elk oostelijk land zijn eigen tradities in het maken van arak..

Dus, Mongolië, Kazachstan, Kirgizië en de nomaden van Centraal-Azië maken arak 30% van het fort uit kumis. Interessant is dat gewone wodka hier ook "arak" wordt genoemd..

Van Ceylon tot Indonesië (Zuid-Azië) is de sterkte van deze drank ongeveer 50%, en is gebaseerd op rijst, dadels, vijgen, suikerriet of palmwijn..

In Tadzjikistan en Boerjatië wordt de arak "tarasun" genoemd, wat "melkwodka" betekent. Hier is echter niets vreemds aan. Alcohol is immers gebaseerd op wei uit koemelk.

In Arabische landen wordt de drank gemaakt van het gefermenteerde sap van kokospalmen, kokosmelk, rijst of druivenwijn. Het is kleurloos en geurig.

Vruchtendranken worden in de Balkan gemaakt van bijvoorbeeld pruimen..

India, Bangladesh en het eiland Sri Lanka staan ​​bekend om hun lichtgele 60-80% arak, die is gebaseerd op palmsiroop of kokossap (grog).

Op het eiland Java komt deze alcohol buitengewoon aromatisch uit en wordt hier op roggewort gemaakt..

Het is interessant dat de populariteit van de arak in zonnige landen niet toevallig is. Deze unieke alcohol warmt niet op bij koud weer, maar drinkt heerlijk bij warm weer..

Turkije en Syrië produceren veel van de drank. Het beste wordt gemaakt in Libanon. Overigens wordt hier arak bereid uit de overblijfselen van wijnmaken (druiventaart).

Maar veel meer van deze alcohol wordt thuis gemaakt dan in de productie. Onze analoog is anijstinctuur (op maneschijn).

Geschiedenis

300 jaar geleden verschenen, hetzij vanuit Iran met kooplieden, of vanuit Mongolië met het leger van Genghis Khan, verspreidde de arak zich tot buiten het oosten

In 1630 noemde Evliya elebi de drank in een van zijn boeken, na een bezoek aan Istanbul.

De eerste arak was gebaseerd op druiventaart en koumiss (afhankelijk van de regio), nu is een ongelooflijke hoeveelheid producten geschikt voor de productie ervan. Hoe wordt arak gekookt??

Productietechnologie

Ongeacht wat de basis van de drank is, de gefermenteerde grondstoffen worden 3 keer gedistilleerd en samen met anijs (soms honing en kruiden) naar eikenhouten vaten gestuurd. Interessant is dat anijs de sterkte van arak vermindert.

Actie op het lichaam

Onder voorbehoud van de norm (niet meer dan 30 ml gedurende de dag), komt de arak het lichaam ten goede. Het behandelt maag (aandoeningen), bovenste luchtwegen (acute luchtweginfecties, griep, bronchitis), hypertensie, atherosclerose, verhoogt de immuniteit, verhoogt de bloedcirculatie, verlaagt de bloeddruk, elimineert zwakte, vermindert het risico op een hartaanval, verjongt de huid en verhoogt de potentie.

Je kunt het niet drinken voor mensen met chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal (gastritis, zweren, enz.) En het hart, vooral tijdens hun exacerbatie, zwangere en zogende moeders.

U kunt geen handgekochte arak drinken - u weet niet wat u koopt! Vervalsingen met de toevoeging van methanol, gebrek aan hygiëne zijn de plaag van het Oosten. U kunt niet alleen alcohol kopen, maar ook een aantal ernstige ziekten (blindheid, vergiftiging en zelfs de dood). Maar zelfs als het industrieel wordt gemaakt, is het mogelijk dat de drank niet van de beste kwaliteit en samenstelling is..

Overigens kunnen Europeanen deze alcohol maar zelden waarderen, zelfs niet van goede kwaliteit..

Hoe arak op de juiste manier te drinken

In de landen van het Oosten wordt zelden een puur drankje gedronken. Meestal wordt het verdund met water, terwijl het water 2 keer meer moet zijn dan alcohol (1: 2). Het zal ook geweldig zijn als je de alcohol op smaak brengt met ijs. Als u een reeds verdunde drank koopt, moet deze een melkwitte kleur hebben.

Ze drinken arak tijdens het eten met een pittig tussendoortje met veel specerijen en kruiden. Bovendien kunt u de drank nog steeds grijpen met noten, fruit of kaas..

Een veel voorkomende manier van drinken na de maaltijd is het toevoegen van alcohol aan thee, koffie (elk 3-5 druppels) of het maken van cocktails op basis van deze alcohol..

Arak drankje: wat is het, waar is het van gemaakt + recept thuis

Arak is een groep alcoholische dranken, met een sterkte van 40-60 graden, ze zijn erg populair in het Midden-Oosten en Centraal-Azië. Qua smaak en bereidingstechniek lijkt deze drank vooral op Turkse brandewijn, Italiaanse sambuca, Griekse Ouzo-wodka en Bulgaarse mastiek..

  • 1 Drinkgeschiedenis in het kort
  • 2 Arak: waar is de productietechnologie van gemaakt
  • 3 Arak-recept thuis
  • 4 Hoe arak te drinken

De geschiedenis van de drank is kort

Het land waarin ze voor het eerst arak begonnen te maken, is tot op de dag van vandaag onbekend, maar het is alleen bekend dat het bijna 300 jaar geleden gebeurde. En de mensen in Irak zijn er zeker van dat het in hun land was dat de productie van dit drankje voor het eerst werd gelanceerd, en na verloop van tijd migreerde het naar andere regio's..

Ook zegt de legende - de naam van de alcohol die we overwegen komt van het Arabische woord "arak", wat "zweten" betekent. Dit heeft niets te maken met de fysiologische processen van het menselijk lichaam, maar is direct afhankelijk van het productieproces.

Arak: waar is de productietechnologie van gemaakt

Oosterse wodka, hoewel het in eenvoudigere bewoordingen een gewone maneschijn is, die wordt geproduceerd door destillatie of distillatie van puree. Het enige dat arak onderscheidt van maneschijn, is de grondstof.

Aanvankelijk was de oorspronkelijke basis voor de vervaardiging van de drank druiventaart, waaraan kristalsuiker werd toegevoegd. In de loop van de tijd werd deze samenstelling gediversifieerd en in plaats van druiven werden compleet andere ingrediënten gebruikt. Zo kan arak gemaakt worden van: rijst, pruimen, vijgen en dadels. En ook van ingrediënten van dierlijke oorsprong zoals kumis (paardenmelk).

Elke regio heeft zijn eigen historisch ontwikkelde technologie voor de productie van arak, maar er zijn twee integrale fasen:

Fermentatie van het hoofdingrediënt met suiker.

Drievoudige distillatie van gefermenteerde puree.

De resulterende drank wordt in eikenhouten vaten gegoten en vervolgens gebotteld. In Turkije, Syrië en Libië worden hiervoor speciale flessen met een lange smalle hals gebruikt. Na veroudering heeft arak van goede kwaliteit een goudgele kleur, maar je kunt ook exemplaren vinden met een transparante en witte tint, die al verdund kunnen worden met water..

In oosterse landen en Centraal-Azië wordt anijs (steranijs) aan de arak toegevoegd vóór het derde distillatieproces. Het resultaat is een drankje dat sterk lijkt op anijstinctuur. En het is belangrijk om te onthouden dat hoe meer anijs, hoe lager de sterkte ervan..

Arak-recept thuis

Het is belangrijk om te begrijpen dat dit recept slechts een variatie is op oosterse anijswodka en heel anders is dan het originele recept en de originele technologie. Maar toch krijgen we bij de uitgang een nogal ongebruikelijk drankje met een licht groenige tint en aangename zoetheid..

Om een ​​stap dichter bij het originele recept voor arak te komen, kun je wodka vervangen door druivenmaneschijn zonder een scherpe en vreemde geur..

Arak: wat is dit drankje, hoe te drinken, voordelen en nadelen, recepten

Arak is een alcoholische drank met een hoog alcoholgehalte, die 400 jaar geleden begon met distributie over de hele wereld vanuit de uitgestrektheid van het Midden-Oosten en Centraal-Azië. Er zijn veel productvariaties in de moderne wereld: ze verschillen afhankelijk van de territoriale aansluiting, de gebruikte grondstoffen, het sterkteniveau en de productietechnologie..

De sterkte van arak varieert van 40 tot 60%. De smaak van de drank en de techniek van de bereiding liggen dicht bij Turkse brandewijn, maar het boeket wordt niet onthuld door fruitige tonen, maar door een scherpe anijssmaak. De vloeistof is meestal lichtgoud van kleur..

De samenstelling van arak kan compleet verschillende componenten bevatten - het hangt allemaal af van de plaats van vervaardiging van de drank. Het recept van het product is dus: melk, dadels, vijgen, druiven, anijs, pruimen en rijst.

Proefkenmerken

De kleur van de vloeistof neigt in de regel naar warme oranjegele en gouden tinten, minder vaak vindt u witte of volledig transparante dranken.

Geur

De basis waarop het aromatische boeket van arak is gebouwd, is anijs, aangevuld met sporen die kenmerkend zijn voor andere componenten: fruit, bessen, zuivelproducten en bloemen..

Arak heeft een aangename kruidige smaak, balancerend op de rand van honingzoetheid en adstringentie.

Arak's verhaal

De informatie over het land waarin de arak voor het eerst werd gemaakt, ging verloren in de lange geschiedenis van zijn ontwikkeling. Het is alleen betrouwbaar bekend dat het product meer dan 4 eeuwen geleden voor het eerst werd gezien. Irakezen zijn ervan overtuigd dat hun staat de geboorteplaats is van Arak.

Volgens de onderzoekers zijn er twee hoofdversies van de oorsprong van de drank: volgens een van hen zag de arak voor het eerst het levenslicht in Sri Lanka, volgens de andere op het eiland Java, in Indonesië, om zelfs met volledige zekerheid te beweren dat het product juist daarin is gemaakt. landen kunnen het niet - het werd ook geproduceerd in de Filippijnen en India. Iraakse burgers schamen zich echter op geen enkele manier voor deze feiten, en ze blijven hun versie van de geschiedenis van de oorsprong van de arak ontwikkelen..
De eerste vermelding van de drank dateert uit 1630, toen de reiziger Evidia elebi, die haar ontmoetingen met ambachtslieden uit Istanbul beschreef, de vervaardiging van het product noemde.

De basis van het recept voor de eerste arak was druiventaart en, in sommige regio's, kumis; vandaag is de samenstelling van het product een lange lijst van een groot aantal componenten.

Arak is een van de oudste gedistilleerde alcoholische dranken en overtreft zelfs whisky, gin en jenever. Na de vermelding van de arak in de memoires van Marco Polo, brachten Genuese kooplieden het product naar het grondgebied van Rusland. Russische ondernemers hebben snel de import van de drank vastgesteld en later de productie ervan in het land..

Verspreiding

Het product is wijdverspreid in het oosten. Afgezien hiervan is het ook populair in Europa en India. Arak, gebruikelijk in het Midden-Oosten en Centraal-Azië, heeft een fortindicator van 30%.
Binnen Zuid-Azië is een product met een sterkte van 50% wijdverspreid, met als basis rijst, dadels, vijgen en palmolie.

In de Balkan wordt een drankje gemaakt op basis van verwerkt fruit, met pruimen als hoofdbestanddeel..

India, Bangladesh en Sri Lanka staan ​​bekend om hun gouden arak met een alcoholpercentage van 60-80%; de basis van het product is palmsiroop of kokosmelk.

Het eiland Java voorziet de hele wereld van een drankje met een helder expressief aromatisch boeket; het product wordt bewaard op roggewort.

Ook in Turkije, Syrië en Libanon wordt een grote hoeveelheid arak geproduceerd. Deze landen maken een drankje van druiventaart.

Arak-productietechnologie

Als we onze toevlucht nemen tot een eenvoudige beschrijving, is arak dezelfde maneschijn die wordt geproduceerd door destillatie en destillatie van puree. Het enige verschil met maneschijn zijn de gebruikte ingrediënten.

De eerste basis voor de drank was druiventaart met toevoeging van een grote hoeveelheid suiker. Na verloop van tijd onderging het recept enkele wijzigingen: ze begonnen druiven te vervangen door pruimen, vijgen, dadels en zelfs rijst of paardenmelk..

Elk land en bovendien - elke regio - heeft zijn eigen productiegeheimen, die elk 2 hoofdfasen omvatten:

  • fermentatie van het hoofdbestanddeel met toevoeging van suiker;
  • drietraps distillatie van fermentatieproducten.

De resulterende drank wordt onderworpen aan een lange infusie in eikenhouten containers en vervolgens in afzonderlijke flessen gebotteld. In Turkije, Libië en Syrië worden hiervoor gemakkelijk herkenbare flessen met een smalle bovenkant gebruikt..
Na een lange “rust” heeft een kwaliteits arak een prettige, ronduit zonnige, goudgele kleur..

In Oosterse landen en Centraal-Azië wordt anijs vóór distillatie aan de toekomstige arak toegevoegd. Na voltooiing van alle productieprocessen wordt een drank verkregen die lijkt op anijstinctuur. De hoeveelheid anijs is rechtevenredig met de sterkte van arak - hoe meer het is, hoe lager het alcoholgehalte in het eindproduct.

Mongoolse arak

Mongoolse arak is een nogal eigenaardige melkdrank, waarvan het hoofdbestanddeel kumis is. Het product wordt gereed gemaakt in het destillatieapparaat.

Arabische arak

De drank uit Azië verschilt vooral van zijn voorganger in de gebruikte ingrediënten. De basis van het product is dus gefermenteerde kokosmelk, suikerrietmelasse en rijst. De Arabische arakvariëteit heeft een rijker aroma en meer transparantie. In de loop van zijn ontwikkeling heeft het recept een aantal veranderingen ondergaan: tegenwoordig wordt arak gemaakt van wijn en anijs, geserveerd tijdens een maaltijd bij het hoofdgerecht. Sommige mensen verdunnen de drank met drinkwater voordat ze gaan drinken..

Libanese Arak

Veel kenners beweren dat deze specifieke arakvariëteit van de hoogste kwaliteit is. Het wordt traditioneel niet in een grootschalige geautomatiseerde productie gemaakt, maar met de hand in de eigen keuken. Libanese arak wordt onderworpen aan dubbele destillatie, waarna de vloeistof een jaar in een houten container wordt bewaard voor infusie. Na voltooiing van het technologische proces krijgen de Libiërs een drankje met een sterkte van 53%.

Soorten arak

De meeste soorten van de drank zijn geconcentreerd in de oostelijke landen, en niet erg populaire soorten bereiken zelden de post-Sovjet-ruimte, dus als je in Rusland, Oekraïne of Wit-Rusland woont, zul je met weinig tevreden moeten zijn.

Populaire assemblages, die vrij eenvoudig te verkrijgen zijn, zijn onder meer:

Arack de Musar. Een transparante, kleurloze drank met een rijk aroma, onthullende tonen van anijs, zoethout en eucalyptus. Het smaakboeket is gebaseerd op een uitgebalanceerde combinatie van steranijs en kruiden.

El Massaya Arak. De drank is absoluut transparant, het smaakboeket onthult zachte tonen van oosterse kruiden, gember, zoethout, eucalyptus en anijs. De vloeistof ruikt in feite naar dezelfde ingrediënten.

Hoe de originele arak te kiezen

Zoals hierboven vermeld, is er geen groot assortiment in de schappen van huishoudelijke winkels, maar dit betekent niet dat de kans op een nepafname afneemt - integendeel, door de relatief kleine hoeveelheden geïmporteerde arak leveren sluwe ondernemers hun versies van de drank aan de ramen.

Om niet te misrekenen, moet u op de volgende punten letten:

Capaciteit. Elk merk levert zijn product in originele flesjes. Om u niet te vergissen in de keuze, volstaat het om vertrouwd te raken met de website van de fabrikant en te onthouden hoe de container eruitziet.

Registratie. Arak behoort tot de categorie van premium alcoholische dranken, dus fabrikanten volgen het ontwerp van de verpakking op de voet. Zowel de fles, het deksel als het etiket moeten er presentabel uitzien..

Consistentie. Arak, wanneer hij wordt geschud, moet strepen achterlaten die langzaam langs de muren stromen. Als de vloeistof geen voldoende viscositeitsindex heeft, heb je een nep in handen..

Puurheid. Het originele product mag geen sporen van bezinksel bevatten.

Accijnzen. De fles moet een accijnszegel hebben.

Hoe en met wat correct te drinken

Bij de eerste kennismaking kan de smaak van arak nogal onaangenaam lijken vanwege zijn buitensporige hardheid. Houd u bij het proeven van arak aan de volgende regels:

De drank moet worden verdund met niet-koolzuurhoudend drinkwater in een verhouding van 1: 2. Staat er een markering op het productetiket over een hoog gehalte aan etherische oliën, dan krijgt de vloeistof direct een witte tint..

De toevoeging van crushed ice kan ook de smaak van de drank aangenamer maken. U moet deze methode niet combineren met de vorige..

Pittige oosterse gerechten worden vaak als voorgerecht gebruikt, evenals diverse noten, stukken fruit en harde kazen..

Af en toe wordt arak toegevoegd aan sterke koffie of gebruikt bij het bereiden van verschillende cocktails..

Arak-recepten thuis

Overweeg een paar zelfgemaakte arak-recepten.

Klassieke variëteit

  • anijs - 2 sterren;
  • wodka of andere alcoholbasis met een sterkte van 45% - 500 ml;
  • suiker - 5 g;
  • komijn - 5 g.

Alle componenten van de toekomstige drank moeten in een glazen container worden geplaatst, gevuld met een alcoholbasis, de pot moet goed worden afgesloten met een deksel. De container moet op een donkere plaats worden achtergelaten bij temperaturen tussen de 18 en 25 graden. 2-3 keer per week wordt de vloeistof grondig geschud, na een maand wordt deze gefilterd.

Kristalsuiker wordt in de afgewerkte arak gebracht, nog enkele dagen bewaard, wachtend tot de korrels volledig zijn opgelost.
Het resultaat is een product met een aangename, niet erg verzadigde gele kleur met een scherpe penetrante geur. De afgewerkte arak wordt bewaard op een koele plaats, weg van zonlicht..

Ingewikkelde variëteit

  • kaneel - 3 stokjes;
  • gedestilleerd water - 1 liter;
  • alcoholbasis met een sterkte van 40% - 1 liter;
  • venkel - 10 g;
  • anijs - 20 g;
  • gemberwortelpoeder - 2 g.

De ingrediënten worden in een glazen container gedaan, gevuld met een alcoholbasis en goed afgesloten met een deksel. De toekomstige arak mag 10-14 dagen bij kamertemperatuur brouwen, in een poging de vloeistof te beschermen tegen contact met zonlicht.

Het resulterende product wordt verdund met drinkwater, waardoor het alcoholgehalte wordt verlaagd tot 20%.
De afgewerkte vloeistof wordt in een destillatiekubus gegoten en aan een destillatieproces onderworpen. De "kop" en "staart" van de drank moeten worden verwijderd.

Het resulterende destillaat wordt opnieuw verdund met water, waarna de arak wit wordt door het gehalte aan etherische oliën. De afgewerkte drank heeft een subtiele zoetheid in de smaak, vermengd met tonen van anijs.

Nuttige eigenschappen van arak

De kenmerken van arak zijn rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit van de ingrediënten die bij de productie worden gebruikt. In de landen van Centraal-Azië wordt arak toegevoegd aan kruidenthee die wordt gebruikt om ziekten van de bovenste luchtwegen en het maagdarmkanaal te behandelen en koliek te verwijderen. In de staten van het Midden-Oosten wordt de arak beschouwd als een wondermiddel voor alle bestaande ziekten van het urineweg- en voortplantingssysteem..

De grootste waarde is een product op basis van kumis - het bevat aminozuren en vitamines die nodig zijn voor het bouwen van DNA- en RNA-moleculen.

De nuttige eigenschappen van arak zijn onder meer:

  • het verouderingsproces vertragen;
  • het voorkomen van de groei van rottende bacteriën in het spijsverteringskanaal;
  • het wegwerken van constipatie;
  • versnelling van het metabolisme;
  • normalisatie van het zenuwstelsel;
  • vaatverwijding;
  • bloeddruk verlagen;
  • gewichtsverlies;
  • huidverjonging;
  • wegwerken van slechte adem;
  • verlichting van symptomen tijdens PMS.

Verwarmde Arak helpt bij het wegwerken van bronchitis en griep.

Arak's negatieve impact

Arak mag niet worden geconsumeerd door mensen met allergieën, zwangere of zogende vrouwen, adolescenten jonger dan 18 jaar, mensen met aanleg voor epileptische aanvallen en mensen met een mobiele psyche.

Arak-gebaseerde cocktails

Arak is een vrij zeldzame drank, dus er zijn niet veel populaire cocktails die op basis daarvan worden gemaakt. Laten we op basis daarvan nog verschillende opties voor cocktails bekijken..

Jakarta Daiquiri

  • arak - 40 ml;
  • witte rum - 15 ml;
  • maraschino-likeur - 5 ml;
  • Pisho bitter - 2 ml;
  • zoete siroop - 20 ml;
  • vers geperst limoensap - 25 ml;
  • kers - 10 g;
  • ijs - 200 g.

Limoensap, suikersiroop, maraschino-likeur, witte rum, Pishaud-bitter en arak worden gecombineerd in een shaker, gemalen ijs wordt toegevoegd en grondig geschud. Giet in een gekoeld glas met behulp van een zeef, versier met bessen aan een cocktailspies voor het serveren.

Griekse tijger

  • vers geperst sinaasappelsap - 120 ml;
  • arak - 30 ml;
  • ijs - 100 g.

Alle componenten worden gecombineerd in een shaker, ijs wordt toegevoegd, grondig geschud en in collins gegoten. Voor het serveren wordt de cocktail versierd met een spiraal van sinaasappelschil.

  • arak - 60 ml;
  • Amaretto-likeur - 60 ml;
  • aardbeiensoda of aardbeiensap - 30 ml;
  • ijs - 100 g.

Door alle bovenstaande componenten te mengen, wordt een geurige fruitcocktail verkregen. Serveer de drank in een martinka, vooraf gedecoreerd met aardbeien.

Interessante feiten

Laten we eens kijken naar enkele interessante feiten over Arak:

De naam van de drank uit de Arabische taal vertaalt zich letterlijk als "zweet". Hij kreeg deze naam vanwege de eigenaardigheden van de productie: de gefermenteerde grondstoffen worden gedestilleerd, het destillaat stroomt in de container en stroomt langzaam in druppels langs de lange nek naar beneden.

In Libië wordt de arak vaak "leeuwenmelk" genoemd. De drank kreeg zo'n naam vanwege de melkwitte kleur die anijs aan de drank geeft..

Momenteel zijn er meer dan 20 verschillende methoden om arak te maken, waarvan sommige uitsluitend in de thuiskeuken worden uitgevoerd en andere alleen in de productie..

Arak wordt vaak ten onrechte wodka genoemd, maar in feite is het veel dichter bij maneschijn: steranijs wordt aan het distillaat toegevoegd, vervolgens in houten vaten of glazen flessen gegoten en 10 dagen bewaard.

Arak is vooral populair in het hete seizoen..

Voor medicinale doeleinden wordt arak gebruikt in een volume van 20 ml per dag om het meeste uit de drank te halen..

Arak wordt actief gebruikt in cosmetica: het wordt geroerd met water, citroensap wordt toegevoegd, gekoeld, vervolgens geïmpregneerd met gaas of wattenschijfje en gedurende 20-30 minuten op het gezicht aangebracht, of gewoon over de huid gewreven voordat het naar bed gaat zonder de resterende vloeistof te verwijderen. Een soortgelijk masker wordt bereid met toevoeging van melk. Gorgelen en kompressen worden ook bereid uit arak..

Er is een Russische versie van arak, die de volgende componenten bevat: maneschijn, komijn, anijs en suiker. De samenstelling van de drank bevat ook verschillende kruiden (de hoeveelheid kan variëren afhankelijk van het soort drank). Het alcoholgehalte in het product bereikt 25%.

Arak is een oriëntaalse, sterk alcoholische drank waarvan het basisingrediënt anijs is. Arak is verspreid over het oosten.

Arak hoe je moet drinken

Arak is een sterk alcoholische drank op smaak gebracht met anijs, wijdverbreid in Centraal-Azië en het Midden-Oosten, de Balkan. Qua smaak en productietechnologie lijkt het op Bulgaarse mastiek, Griekse ouzo-wodka, Turkse brandewijn, Italiaanse sambuca.

Het woord "Arak" in vertaling uit de Arabische taal betekent "zweten". De drank kreeg zijn naam dankzij de productietechnologie. Arak wordt verkregen door gefermenteerde grondstoffen (rijst, dadels, palmsap, koeien- of merriemelk) te destilleren. Het afgewerkte destillaat wordt langzaam opgevangen in een container en druipt langs de lange nek. Sterkte van de drank - 40-60 graden.

In de oosterse geneeskunde wordt arak gebruikt om de bloedcirculatie te verbeteren, ziekten van de bovenste luchtwegen te behandelen, de immuniteit te verhogen en de huid te verjongen..

Soorten arak

  • Soorten arak
  • Productie Technologie
  • Kan alcohol gunstig zijn
  • Schade waar fabrikanten niet over praten
  • Hoe correct te drinken
  • Uitvoer

Momenteel zijn er meer dan 20 methoden om anijsmaneschijn te maken. De meest populaire zijn 2 soorten arak: Libanees en Arabisch. In Mongolië wordt een sterke drank gemaakt door wodka te mengen met gefermenteerde paardenmelk (koumiss).

De Libanese Arak wordt exclusief thuis gemaakt. Dit is de beste alcohol ter wereld die niet in fabrieken wordt geproduceerd. De sterkte van de drank is 53%. Sinds de oudheid maken de Libanezen het door dubbele distillatie, gevolgd door 1 jaar rijping. Anijszaad etherische olie wordt beschouwd als het hoofdbestanddeel van oostelijke arak. Bij vermenging met water krijgt de drank een karakteristieke matwitte kleur..

Een onderscheidend kenmerk van de Arabische arak uit de Mongoolse is het gebruik van kokossap, niet koumiss. Wat het troebel maakt, maar erg geurig.

In Zuidoost-Azië wordt de lokale alcoholische drank verkregen uit de distillatie van rijstpuree en gefermenteerd sap van kokospalm of suikerrietmelasse. Deze arak is transparant of lichtgeel van kleur, met een sterk aroma waarin tonen van grondstoffen voelbaar zijn.

Momenteel wordt een oosterse drank doordrenkt met anijs of wijn. Deze methode voor het produceren van arak wordt veel gebruikt in de mediterrane landen en de Arabische wereld. Interessant is dat in Griekenland mastiekhout en kruiden aan alcohol worden toegevoegd (om de smaak te verzadigen). Ingrediënten van plantaardige of dierlijke oorsprong worden als grondstof gebruikt.

Arak, dat uitsluitend anijs en wijn bevat, wordt als echt beschouwd. Europese tegenhangers van de drank - rakia, ouzo.

Productie Technologie

Arak is oorspronkelijk gemaakt voor het gebruik van druivenproducten. Het is gemaakt van cake en suiker die overblijft na destillatie. In de loop van de tijd heeft de alcoholische basis van de tinctuur veranderingen ondergaan en hangt deze vandaag af van het productiegebied van de drank. In Zuidoost-Azië wordt het bereid uit rijst, suikerriet, dadels, kokossap, vijgen. In de Balkan wordt arak gewonnen uit pruimen. In Mongolië wordt kumis gebruikt, in Turkije en Libanon - druivenpulp dat overblijft na de bereiding van wijn.

Na het einde van de fermentatie wordt de grondstof 3 keer gedestilleerd. Dat is de reden waarom arak ten onrechte "wodka" wordt genoemd, volgens de productietechnologie is het dichter bij maneschijn. Aan het resulterende distillaat wordt anijs toegevoegd, de drank wordt in eikenhouten vaten of flessen met een lange smalle hals gegoten en 10 dagen bewaard. Om de smaak te verbeteren worden extra ingrediënten (honing, specerijen, kruiden, plantenzaden) aan de arak toegevoegd.

Het recept voor de klassieke anijstinctuur

  • steranijs - 2 sterren;
  • wodka 45% - 0,5 l;
  • kristalsuiker - 5 g;
  • komijn - 5 g.
  1. Doe de kruiden in een schone glazen pot, voeg alcohol toe. Sluit de container met een deksel.
  2. Zet de fles op een donkere plaats met een temperatuur van 18-25 graden. Schud de tinctuur regelmatig 2-3 keer per week. Na 21 dagen wordt het gefilterd.
  3. Suiker wordt toegevoegd aan de voltooide infusie en laat 2 dagen staan ​​totdat de kristallen volledig zijn opgelost.

De drank heeft een rijke geelachtige kleur met een karakteristiek kruidig ​​aroma. Bewaar op een donkere, koele plaats, afgesloten.

Anijstinctuur wordt gebruikt als ontsmettingsmiddel. Het doodt pathogene bacteriën, verbetert de sputumafscheiding, kalmeert hoest.

Voor laryngitis, tracheitis, bronchitis worden 5-10 druppels tinctuur verdund met 15 g bloemenhoning en opgelost in kruidenthee van meidoorn, sint-janskruid of rozenbottel.

Daarnaast wordt het gebruikt om de keel te spoelen, over de onderbuik en rug te wrijven om pijn en krampen te verlichten..

Anijs maneschijn recept

  • kaneel - 3 stokjes;
  • schoon water - 1 liter;
  • maneschijn, sterkte 40% - 1 liter;
  • venkel - 10 g;
  • anijszaadjes - 20 g;
  • gemberwortel - 2 g;
  • steranijs - 5 g.

Een onderscheidend kenmerk van de tinctuur uit alcohol is dat er geen distillatie nodig is..

  1. Doe alle kruiden in een pot, giet met maneschijn, sluit het deksel goed. Laat 10 dagen bij kamertemperatuur trekken en vermijd direct zonlicht.
  2. Filteralcohol, verdun met flessenwater en verlaag de sterkte van de drank tot 20%.
  3. Giet de resulterende vloeistof in het destillatiekubus, start het destillatieproces. Een verplichte procedure bij het bereiden van zelfgemaakte arak wordt beschouwd als de verdeling van de drank in fracties..

Head - de eerste 30 ml worden onmiddellijk gescheiden en uitsluitend voor technische behoeften gebruikt. Selecteer vervolgens de middelste fractie totdat de sterkte in de stroom onder de 40% zakt. Met een afname van de graad worden de zogenaamde "staarten" gevormd die foezeloliën bevatten. Deze stoffen bederven de kwaliteit van anijsmaneschijn, geven het een troebele kleur en een onaangename smaak, aroma, daarom moeten ze worden gescheiden van het "lichaam" van de drank.

  1. De sterkte van de middelste fractie van arak varieert in de regel van 54 tot 58%. Om de graad te verlagen (tot 45%), wordt alcohol verdund met gezuiverd flessenwater.

Onthoud dat wanneer water wordt toegevoegd, het destillaat licht melkachtig wordt. De kleurverandering van de drank hangt samen met het hoge gehalte aan etherische oliën in de vloeistof. Interessant is dat zelfgemaakte arak zoet zal smaken met hints van anijs. Vanwege zijn arak-kleur kreeg de drank in Libië de bijnaam 'leeuwenmelk'.

Bij de productie van alcohol in Bangladesh, India en Sri Lanka wordt gefermenteerd kokossap of palmsiroop gedistilleerd. Zo'n arak heeft een lichtgele kleur, is sterker (90%), smaakt naar whisky met rumonzuiverheden. De grootste producent van kokosdrank is Sri Lanka. Het wordt in zijn pure vorm gebruikt als aperitief, digestief of als onderdeel van cocktails.

Kan alcohol gunstig zijn

De eigenschappen van arak zijn afhankelijk van het type en de kwaliteit van de grondstoffen die voor de productie worden gebruikt. In Centraal-Azië wordt op anijs gebaseerde drank aan thee toegevoegd om ziekten van de bovenste luchtwegen, indigestie en koliek te behandelen. In het oosten wordt aangenomen dat het een gunstig effect heeft op het voortplantingssysteem en de mannelijke seksuele functie verbetert..

Arak van kumis is van de grootste waarde voor het menselijk lichaam. Het bevat aminozuren (methionine, tryptofaan, lysine) en vitamines die nodig zijn voor de opbouw van DNA- en RNA-moleculen.

  • vermindert fermentatieprocessen in de maag, voorkomt de groei van rottende bacteriën in de darmen, verlicht constipatie, verbetert de stofwisseling;
  • verhoogt de beschermende functies van het lichaam;
  • verlicht stress, wordt gebruikt voor uitputting van het zenuwstelsel;
  • verwijdt de bloedvaten, verlaagt de bloeddruk, vermindert de afzetting van vette plaques, verhoogt de bloedcirculatie;
  • verbetert de sputumafvoer;
  • verjongt de huid (bij uitwendig gebruik als onderdeel van maskers): verhoogt de elasticiteit, verbetert de teint, vermindert de helderheid van ouderdomsvlekken;
  • verlicht spasmen, kalmeert pijnlijke gevoelens tijdens de menstruatie bij vrouwen;
  • verlicht slechte adem.

Op basis van opgewarmde arak worden inhalaties voorbereid voor de behandeling van bronchitis en griep.

Een drankje gemaakt op basis van kokosmelk verkleint de kans op een hartinfarct, versterkt het hart.

Om het verteringsproces te verbeteren, wordt arak driemaal daags 10 ml na een maaltijd geconsumeerd..

Om etterende plaque op de amandelen te verwijderen, wordt anijstinctuur (50 ml) verdund in warm water (200 ml) en gebruikt om te gorgelen. Binnen een paar dagen zal de pijn bij het slikken verdwijnen door desinfectie van de mondholte, wat het genezingsproces zal versnellen.

Voor de verzorging van de ouder wordende huid wordt 100 ml volle melk gemengd met 50 ml arak. In de resulterende samenstelling wordt gaas bevochtigd, gedurende 20 minuten op het gezicht aangebracht, waarna de dermis droog wordt geveegd en met crème wordt ingesmeerd.

Bij matig gebruik (niet meer dan 30 ml per dag) verbetert anijs, maneschijn of arak de secretoire functie van het maagdarmkanaal, de luchtwegen en de darmmotiliteit. Sterke alcoholische drank wordt in de volksgeneeskunde gebruikt als desinfectiemiddel, zweetdrijvend, koortswerend, slijmoplossend middel, pijnstiller.

Schade waar fabrikanten niet over praten

Arak is een alcoholische drank die gecontra-indiceerd is voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, kinderen en adolescenten jonger dan 18 jaar. Bovendien moet u weigeren anisovka te gebruiken als u aanleg heeft voor epileptische aanvallen en een hoge mate van nerveuze prikkelbaarheid. Anders kan het leiden tot anafylactische shock, astma-aanvallen.

Alcoholmisbruik kan een provocerende factor worden die verergering van chronische neurologische aandoeningen, het optreden van aanvallen, veroorzaakt.

Een ethylbevattende drank mag niet worden gedronken door mensen met maagaandoeningen, darmen, die zich in het stadium van verergering bevinden. Alcohol verbrandt het slijmvlies en belemmert de bloedcirculatie van de spijsverteringsorganen, verstoort de vitale activiteit van microflora, wat de gezondheid van patiënten met maagzweren, gastritis verergert. Bij afwezigheid van behandeling vormen zich nieuwe zweren op de membranen, de toestand van de oude verslechtert, de aderen van de slokdarm zijn vervormd. Als gevolg hiervan kan dit leiden tot inwendige bloedingen..

  • Waarom je zelf niet op dieet kunt gaan
  • 21 tips om geen oud product te kopen
  • Groenten en fruit vers houden: eenvoudige trucs
  • Hoe u uw verlangen naar suiker kunt verslaan: 7 onverwachte voedingsmiddelen
  • Wetenschappers zeggen dat de jeugd kan worden verlengd

De voordelen en nadelen van arak zijn afhankelijk van de kwaliteit. Een nepdrank verdund met methanol vormt een gevaar voor de gezondheid en kan leiden tot verminderd zicht en volledige blindheid. Bovendien veroorzaakt arak in de oostelijke landen vanwege het lage niveau van sanitaire hygiëne vergiftiging, bedwelming van het lichaam, vergezeld van schade aan weefsels, levercellen, hersenen, zenuwstelsel en hartspier. Alcohol mag uitsluitend worden gekocht in gespecialiseerde winkels met kwaliteitsgarantie.

Hoe correct te drinken

Vanwege de hoge sterkte (40-60%) is het gebruikelijk om arak in verdunde vorm te gebruiken, waarbij de verhouding van drank en water tot 1: 2 in acht wordt genomen. Tegelijkertijd kan er ijs aan worden toegevoegd. Arak wordt voor en na de maaltijd gedronken. Harde kaas, fruit, noten zijn geschikt als tussendoortje.

Alcoholische cocktails worden bereid op basis van arak.

Om een ​​sterke drank genaamd "Greek Tiger" te maken in een shakermix sinaasappelsap (120 ml) en ouzo (30 ml), voeg ijs toe.

De Iliad-cocktail wordt bereid door de volgende ingrediënten te mengen: araka (120 ml), Amaretto-likeur (60 ml), aardbeiensap (30 ml), ijs. De drank is zeer aromatisch met een karakteristieke fruitige toon..

Uitvoer

Arak is een alcoholische drank die populair is in de landen van het Midden-Oosten. Het is gemakkelijk te drinken in het hete seizoen en warmt enigszins op in de kou. In Syrië en Turkije staat arak bekend als "raki" en wordt op industriële schaal geproduceerd op basis van druivengrondstoffen. In Bulgarije wordt anijsmaneschijn mastiek genoemd, in Griekenland - ouzo, in de Balkan - brandewijn. In Kirgizië, Kazachstan, Mongolië en de landen van Centraal-Azië wordt merriemelk gebruikt als basis voor de productie van arak. De drank is gemaakt van goed gefermenteerde kumis met een sterkte van 5%. Grondstoffen worden onderworpen aan destillatie, waardoor het alcoholgehalte toeneemt tot 30-40 graden. Daarnaast maken Buryats ook "tarasun" of melkwodka van gefermenteerde koemelkwei. En in Zuid-Azië wordt de drank bereid uit palmwijn of op basis van rijst..

Voor medicinale doeleinden wordt arak geconsumeerd in een hoeveelheid van 30 ml per dag om de afscheiding van maagsap te stimuleren, de spijsvertering te verbeteren en slijm te verwijderen bij hoesten, de immuniteit te versterken, slapeloosheid en krampstillend pijn te elimineren. Bovendien verlicht alcohol met mate de nerveuze spanning, verlaagt het de bloeddruk en verhoogt het de bloedcirculatie..

Onthoud dat in geval van misbruik de voordelen van de drank in gevaar kunnen komen.

Arak drankje

Ongeveer drie eeuwen geleden verschenen alcoholische dranken in het Oosten, waarvan de algemene kenmerken het mogelijk maken om ze in een aparte groep te onderscheiden. Deze alcohol heeft verschillende medeklinkernamen, afhankelijk van de plaats van distributie: arak, arak, araki, archi, ariki. De meest voorkomende arak, wat in het Arabisch "zweten" betekent. Dit beschrijft precies het destillatieproces met druppelen in het vat..

Wat is Arak?

Arak (arak) is een sterke alcohol die wordt verkregen door verschillende grondstoffen te distilleren, gevolgd door infusie met anijs. De analogen ervan kunnen worden beschouwd als alcohol die in sommige landen is verkregen volgens een vergelijkbaar recept: mastiek, ouzo, sambuca, rakia, enz..

In Libanon wordt arak gemaakt van druivenpulp dat overblijft bij het maken van wijn. Alcoholgehalte niet minder dan 55% vol. Anijs geeft het product een witte kleur en saaiheid.

Mongoolse nomaden destilleren gefermenteerde kumis met een sterkte van 5-6% vol., En staan ​​ook op anijs. Zo'n arak wordt vooral gewaardeerd - het bevat veel vitamines en aminozuren..

In Zuidoost-Azië zijn de grondstoffen voor arak palmkokossap en suikerriet. Aziatische alcohol is lichtgeel met een verbazingwekkend aroma.

In mediterrane landen dringt arak aan op anijs en wijn. De Grieken gebruiken verschillende grondstoffen met toevoeging van kruiden. De Europese analoog van de Syrische arak is rakiya of ouzo.

Hoe kunnen arak

De belangrijkste productiefasen.

  • Mash wordt bereid voor arak uit verschillende grondstoffen met toegevoegde suiker.
  • Gefermenteerd brouwsel wordt driemaal gedestilleerd.
  • Voeg anijs (steranijs), kruiden, zaden, specerijen, honing, etc. toe..
  • De drank wordt in eikenhouten vaten gegoten. In Libië, Syrië en Turkije worden flessen gebruikt voor infusie.
  • Arak wordt in flessen gegoten.

Arak op anijs gerijpt is goudkleurig, en na verdunning wordt het witachtig.

Hoe te drinken en wat te eten arak

Arak is aangenaam om te drinken bij warm weer - het wordt verdund met water in een verhouding van 1: 2, dat wil zeggen, voor een deel maneschijn, twee delen water. Anijsolie geeft de oplossing een lichte melkachtige kleur - de Arabieren noemen het "leeuwinmelk". Verdunde arak heeft een sterkte van ongeveer 20% vol. en zoetige smaak met anijs-tint. Je kunt de drank met ijs drinken.

Ze eten arak met kaas, fruit en noten. Wodka past goed bij oosterse gerechten. Het wordt toegevoegd aan cocktails met sappen, likeuren, siroop, koffie en thee.

Europeanen die arak voor het eerst proeven, spreken er vaak niet erg vleiend over: het product kan foezeloliën, ketonen en aldehyden bevatten. Om vergiftiging te voorkomen, raden we aan om het gebruik van zelfgemaakte wodka te beperken.

Nuttige eigenschappen van arak

In de oosterse geneeskunde wordt arak als een waardevol middel beschouwd. Arak van kumis heeft een bijzonder krachtig effect. Anijswodka met thee heeft een slijmoplossend effect en behandelt verkoudheid. Arak herstelt de mannelijke seksuele functie en behandelt voortplantingsstoornissen. Bovendien is de arak:

  • herstelt intestinale microflora, maagfunctie;
  • verhoogt de immuniteit en stressbestendigheid;
  • verwijdt bloedvaten, verlaagt de druk, versterkt het hart;
  • verbetert de huidskleur, bevordert de verjonging.

Contra-indicaties voor het gebruik van arak kunnen alcoholintolerantie en allergie voor componenten zijn. U kunt geen alcohol gebruiken tijdens een verergering van gastro-intestinale aandoeningen, patiënten met psychische stoornissen en minderjarigen.

Let voor het drinken op de kwaliteit van de drank. Het wordt aanbevolen om alcohol te kopen in gespecialiseerde verkooppunten en grote supermarkten.

Arak-drankje - wat is het en waar is een populaire drank van gemaakt

Arak (Araka, Araki, Archi, Ariki) is een groep alcoholische dranken met een sterkte van 40-60 graden, die een tinctuur zijn van distillaat (distillatieproduct van gefermenteerde grondstoffen) op anijs. Meestal geel, goud, wit of transparant.

Arak is wijdverbreid in het Midden-Oosten, Centraal-Azië en de Balkan. Qua smaak en productietechnologie lijkt het op de Griekse Ouzo-wodka, Bulgaarse mastiek, Italiaanse sambuca en Turkse brandewijn..

Arak verscheen ongeveer 300 jaar geleden in het oosten. Waar precies - historici kunnen niet zeggen. Volgens één versie is het uitgevonden in Irak, waarna de kooplieden de drank over de hele wereld verspreidden. Volgens een andere versie brachten de Mongoolse krijgers van Genghis Khan de arak met zich mee naar de bezette landen..

Er wordt aangenomen dat arak met mate (tot 30 ml per dag) nuttig is voor indigestie, koliek, ziekten van de bovenste luchtwegen en het voortplantingssysteem bij mannen..

In de oosterse geneeskunde wordt het gebruikt om de immuniteit te verbeteren, de bloedcirculatie te verbeteren en de huid te verjongen..

Vanwege het hoge gehalte aan anijs is arak schadelijk voor mensen met chronische aandoeningen van de maag, darmen en het cardiovasculaire systeem..

Productie Technologie

De alcoholbasis van de tinctuur hangt af van het productiegebied. In Mongolië wordt kumis gebruikt (gefermenteerde paardenmelk wordt eerst gedestilleerd tot maneschijn en vervolgens aangedrongen op anijs).

In Zuidoost-Azië wordt arak gemaakt van het sap van een kokospalm, rijst, riet, dadels en vijgen. In Turkije en Libanon wordt het distillaat verkregen uit druivenpulp dat overblijft na het maken van wijn..

Arak gemaakt van pruimen en ander fruit is populair in de Balkan.

Nadat de grondstof is gefermenteerd, wordt het drie keer gedestilleerd (daarom is het verkeerd om arakwodka te noemen, het is dichter bij maneschijn). Voeg vervolgens anijs (steranijs) toe en sta erop in eiken vaten of flessen met een lange smalle hals. Soms worden andere ingrediënten aan de compositie toegevoegd, bijvoorbeeld kruiden of plantenzaden, honing, specerijen. Elke regio heeft zijn eigen kenmerken.

De meeste landen hebben geen industriële productie van arak

Om arak thuis te bereiden, raad ik je aan om vertrouwd te raken met het recept voor anijstinctuur. U kunt alcohol, wodka of maneschijn gebruiken. Het resultaat is bijna niet anders dan tegenhangers in de winkel.

Hoe arak te drinken

In het oosten is het gebruikelijk om arak te verdunnen met koud water zonder gas in een verhouding van 1: 2 (een deel van de tinctuur op twee delen water). Door de reactie van de etherische oliën van anijs met water wordt de drank direct wit, daarom wordt het in de Arabische wereld ook wel "leeuwenmelk" genoemd. Soms verkopen fabrikanten al verdunde arak, deze is aanvankelijk wit.

Verdunde en onverdunde arak

Het is correct om arak te drinken tijdens maaltijden terwijl je overvloedig eet met pittige aromatische gerechten uit het Midden-Oosten. In sommige landen worden noten en fruit ook als tussendoortje geserveerd of worden een paar druppels van de drank aan koffie toegevoegd.

P.S. In de meeste regio's wordt arak thuis of in kleine distilleerderijen gemaakt, vaak laat de kwaliteit van de zuivering uit aldehyden en foezeloliën te wensen over. Daarom moeten ze zich niet laten meeslepen.

Arak-drankje - Arak-wodka-soorten en gebruiksmethoden

Arak is een drank die 30-60% alcohol bevat en is vooral wijdverbreid in oostelijke landen zoals: Irak, India, Syrië, Centraal-Azië.

In de geschiedenis van de mensheid werd Arak ongeveer 300 jaar geleden voor het eerst gemaakt, maar helaas is er geen informatie in de annalen over het land waarin het werd geproduceerd..

Hoewel de inwoners van Irak geloven dat arak voor het eerst op hun grondgebied werd gemaakt, en pas toen begon deze drank zich door Azië te verspreiden.

Zoals de legende zegt, komt de naam "arak" van het Arabische "arak", wat "zweten" betekent. Het is niet verrassend dat dit is hoe het destillatieproces werkt. Condensatie treedt op tijdens de productie van araki, die na verloop van tijd in alcohol begint te veranderen..

De oorspronkelijke basis voor de vervaardiging van deze drank was druiventaart met suiker. In de loop van de tijd is deze samenstelling veranderd en begon het gebruik van totaal andere ingrediënten. Zo kan arak gemaakt worden van: rijst, pruimen, vijgen en dadels..

Arak wodka

Deze drank is wijdverbreid, dus laten we de soorten in meer detail bespreken. In Mongolië wordt arak gemaakt door wodka te mengen met kumis (dit ingrediënt wordt verkregen uit gefermenteerde paardenmelk), een dergelijke drank wordt in dit land als traditioneel beschouwd. Arak kan ook worden gemaakt met maneschijnstills..

Libanese Arak

Er wordt aangenomen dat de Libanese Arak de beste ter wereld is. Het wordt thuis gemaakt en wordt niet in fabrieken geproduceerd..

Sinds de oudheid hebben de Libanezen arak gemaakt door dubbele distillatie, en vervolgens wordt het een jaar gerijpt. De sterkte van zo'n drankje zal ongeveer 53 graden zijn.

Eastern Arak bevat etherische olie van anijs. Als arak wordt gemengd met water, wordt het dof wit..

Arabische wodka arak

Arabische arak verschilt van Mongools door kokosnootsap toe te voegen in plaats van kumis. De drank is erg aromatisch en licht troebel. De productietechnologie in Zuidoost-Azië bestaat uit de destillatie van suikerrietmelasse of gefermenteerd kokossap en rijstpuree. Zo'n arak heeft een sterk aroma en een kleurloze of lichtgele kleur..

Tegenwoordig dringt arak aan op wijn en anijs. Dit is hoe deze drank wordt bereid in de Arabische wereld, en deze methode heeft zich wijd verspreid naar de Middellandse Zee. In Turkije is de analoog van de Arabische Arak bijvoorbeeld Raki. De lokale bevolking noemt deze drank "leeuwenmelk". Anijsgeest komt ook veel voor in Griekenland. Hier kunnen kruiden of mastiekhout aan de arak worden toegevoegd..

Arak wordt als echt beschouwd als het alleen druiven en anijs bevat. Deze drank wordt alleen met voedsel geconsumeerd. Het zal velen vreemd overkomen waarom de Arabieren zo'n sterke drank met voedsel drinken, maar ze mengen het meestal met water, waardoor de sterkte van zo'n drankje afneemt..

Wat en hoe de arakdrank wordt gemaakt?

Oosterse wodka - zo wordt arak vaak genoemd, maar in eenvoudige bewoordingen is dit gewone maneschijn. Het wordt geproduceerd door destillatie of distillatie van gefermenteerde puree. De verschillen tussen verschillende soorten arak zitten alleen in de grondstof en in de afgewerkte drank het sterkteniveau.

Afhankelijk van het land waarin arak wordt geproduceerd, kan het 30-65 graden sterkte hebben. De grondstoffen kunnen dierlijke ingrediënten of plantaardige ingrediënten zijn. Mongoolse arak wordt gemaakt van paardenmelk (koumiss), druiven worden gebruikt in Arabische landen en rijst is een populair ingrediënt in Azië (arak rijstwodka).

Arak's Europese tegenhangers zijn ouzo en rakiya..

Hoe arak op de juiste manier te drinken

Het is niet helemaal prettig om pure arak te drinken, daarom wordt het verdund met water in een verhouding van 1: 2. Je kunt ook wat ijs toevoegen. Als je arak in een winkel gaat kopen, weet dan dat de kleur van een echte arak melkachtig wit is.

Het is het beste om arak bij de maaltijd te consumeren. Een goede manier om zo'n drankje te pakken met verschillende noten, harde kaas of fruit.

Een interessante manier om araki na de maaltijd te consumeren, is door een beetje van deze alcohol toe te voegen aan thee of koffie, of om cocktails te maken met de toevoeging van arak..

Arak is een sterk alcoholische drank op smaak gebracht met anijs, wijdverbreid in Centraal-Azië en het Midden-Oosten, de Balkan. Qua smaak en productietechnologie lijkt het op Bulgaarse mastiek, Griekse ouzo-wodka, Turkse brandewijn, Italiaanse sambuca.

Het woord "Arak" in vertaling uit de Arabische taal betekent "zweten". De drank kreeg zijn naam dankzij de productietechnologie. Arak wordt verkregen door gefermenteerde grondstoffen (rijst, dadels, palmsap, koeien- of merriemelk) te destilleren. Het afgewerkte destillaat wordt langzaam opgevangen in een container en druipt langs de lange nek. Sterkte van de drank - 40-60 graden.

In de oosterse geneeskunde wordt arak gebruikt om de bloedcirculatie te verbeteren, ziekten van de bovenste luchtwegen te behandelen, de immuniteit te verhogen en de huid te verjongen..

Soorten arak

Momenteel zijn er meer dan 20 methoden om anijsmaneschijn te maken. De meest populaire zijn 2 soorten arak: Libanees en Arabisch. In Mongolië wordt een sterke drank gemaakt door wodka te mengen met gefermenteerde paardenmelk (koumiss).

De Libanese Arak wordt exclusief thuis gemaakt. Dit is de beste alcohol ter wereld die niet in fabrieken wordt geproduceerd. De sterkte van de drank is 53%.

Sinds de oudheid maken de Libanezen het door dubbele distillatie, gevolgd door 1 jaar rijping. Het belangrijkste bestanddeel van oosterse arak is etherische olie van anijszaad..

Bij vermenging met water krijgt de drank een karakteristieke matwitte kleur..

Een onderscheidend kenmerk van de Arabische arak uit de Mongoolse is het gebruik van kokossap, niet koumiss. Wat het troebel maakt, maar erg geurig.

In Zuidoost-Azië wordt de lokale alcoholische drank verkregen uit de distillatie van rijstpuree en gefermenteerd sap van kokospalm of suikerrietmelasse. Deze arak is transparant of lichtgeel van kleur, met een sterk aroma waarin tonen van grondstoffen voelbaar zijn.

Momenteel wordt een oosterse drank doordrenkt met anijs of wijn. Deze methode voor het produceren van arak wordt veel gebruikt in de mediterrane landen en de Arabische wereld. Interessant is dat in Griekenland mastiekhout en kruiden aan alcohol worden toegevoegd (om de smaak te verzadigen). Ingrediënten van plantaardige of dierlijke oorsprong worden als grondstof gebruikt.

Productie Technologie

Arak is oorspronkelijk gemaakt voor het gebruik van druivenproducten. Het is gemaakt van cake en suiker die overblijft na destillatie..

In de loop van de tijd heeft de alcoholische basis van de tinctuur veranderingen ondergaan en hangt deze vandaag af van het productiegebied van de drank. In Zuidoost-Azië wordt het bereid uit rijst, suikerriet, dadels, kokossap, vijgen. In de Balkan wordt arak gewonnen uit pruimen.

In Mongolië wordt kumis gebruikt, in Turkije en Libanon - druivenpulp dat overblijft na de bereiding van wijn.

Na het einde van de fermentatie wordt de grondstof 3 keer gedestilleerd. Dat is de reden waarom arak ten onrechte "wodka" wordt genoemd, volgens de productietechnologie is het dichter bij maneschijn. Aan het resulterende distillaat wordt anijs toegevoegd, de drank wordt in eikenhouten vaten of flessen met een lange smalle hals gegoten en 10 dagen bewaard. Om de smaak te verbeteren worden extra ingrediënten (honing, specerijen, kruiden, plantenzaden) aan de arak toegevoegd.

Het recept voor de klassieke anijstinctuur

  • steranijs - 2 sterren;
  • wodka 45% - 0,5 l;
  • kristalsuiker - 5 g;
  • komijn - 5 g.
  1. Doe de kruiden in een schone glazen pot, voeg alcohol toe. Sluit de container met een deksel.
  2. Zet de fles op een donkere plaats met een temperatuur van 18-25 graden. Schud de tinctuur regelmatig 2-3 keer per week. Na 21 dagen wordt het gefilterd.
  3. Suiker wordt toegevoegd aan de voltooide infusie en laat 2 dagen staan ​​totdat de kristallen volledig zijn opgelost.

De drank heeft een rijke geelachtige kleur met een karakteristiek kruidig ​​aroma. Bewaar op een donkere, koele plaats, afgesloten.

Anijstinctuur wordt gebruikt als ontsmettingsmiddel. Het doodt pathogene bacteriën, verbetert de sputumafscheiding, kalmeert hoest.

Voor laryngitis, tracheitis, bronchitis worden 5-10 druppels tinctuur verdund met 15 g bloemenhoning en opgelost in kruidenthee van meidoorn, sint-janskruid of rozenbottel.

Daarnaast wordt het gebruikt om de keel te spoelen, over de onderbuik en rug te wrijven om pijn en krampen te verlichten..

Anijs maneschijn recept

  • kaneel - 3 stokjes;
  • schoon water - 1 liter;
  • maneschijn, sterkte 40% - 1 liter;
  • venkel - 10 g;
  • anijszaadjes - 20 g;
  • gemberwortel - 2 g;
  • steranijs - 5 g.

Een onderscheidend kenmerk van de tinctuur uit alcohol is dat er geen distillatie nodig is..

  1. Doe alle kruiden in een pot, giet met maneschijn, sluit het deksel goed. Laat 10 dagen bij kamertemperatuur trekken en vermijd direct zonlicht.
  2. Filteralcohol, verdun met flessenwater en verlaag de sterkte van de drank tot 20%.
  3. Giet de resulterende vloeistof in het destillatiekubus, start het destillatieproces. Een verplichte procedure bij het bereiden van zelfgemaakte arak wordt beschouwd als de verdeling van de drank in fracties..

Head - de eerste 30 ml worden onmiddellijk gescheiden en uitsluitend voor technische behoeften gebruikt. Vervolgens wordt de middelste fractie geselecteerd totdat de sterkte in de stroom onder de 40% daalt.

Wanneer de graad afneemt, worden de zogenaamde "staarten" gevormd die foezeloliën bevatten.

Deze stoffen bederven de kwaliteit van anijsmaneschijn, geven het een troebele kleur en een onaangename smaak, aroma, daarom moeten ze worden gescheiden van het "lichaam" van de drank.

  1. De sterkte van de middelste fractie van arak varieert in de regel van 54 tot 58%. Om de graad te verlagen (tot 45%), wordt alcohol verdund met gezuiverd flessenwater.

Onthoud dat wanneer water wordt toegevoegd, het destillaat licht melkachtig wordt. De kleurverandering van de drank hangt samen met het hoge gehalte aan etherische oliën in de vloeistof. Interessant is dat zelfgemaakte arak zoet zal smaken met hints van anijs. Vanwege zijn arak-kleur kreeg de drank in Libië de bijnaam 'leeuwenmelk'.

Bij de productie van alcohol in Bangladesh, India en Sri Lanka wordt gefermenteerd kokossap of palmsiroop gedistilleerd. Zo'n arak heeft een lichtgele kleur, is sterker (90%), smaakt naar whisky met rumonzuiverheden. De grootste producent van kokosdrank is Sri Lanka. Het wordt in zijn pure vorm gebruikt als aperitief, digestief of als onderdeel van cocktails.

Kan alcohol gunstig zijn

De eigenschappen van arak zijn afhankelijk van het type en de kwaliteit van de grondstoffen die voor de productie worden gebruikt. In Centraal-Azië wordt op anijs gebaseerde drank aan thee toegevoegd om ziekten van de bovenste luchtwegen, indigestie en koliek te behandelen. In het oosten wordt aangenomen dat het een gunstig effect heeft op het voortplantingssysteem en de mannelijke seksuele functie verbetert..

  • vermindert fermentatieprocessen in de maag, voorkomt de groei van rottende bacteriën in de darmen, verlicht constipatie, verbetert de stofwisseling;
  • verhoogt de beschermende functies van het lichaam;
  • verlicht stress, wordt gebruikt voor uitputting van het zenuwstelsel;
  • verwijdt de bloedvaten, verlaagt de bloeddruk, vermindert de afzetting van vette plaques, verhoogt de bloedcirculatie;
  • verbetert de sputumafvoer;
  • verjongt de huid (bij uitwendig gebruik als onderdeel van maskers): verhoogt de elasticiteit, verbetert de teint, vermindert de helderheid van ouderdomsvlekken;
  • verlicht spasmen, kalmeert pijnlijke gevoelens tijdens de menstruatie bij vrouwen;
  • verlicht slechte adem.

Op basis van opgewarmde arak worden inhalaties voorbereid voor de behandeling van bronchitis en griep.

Een drankje gemaakt op basis van kokosmelk verkleint de kans op een hartinfarct, versterkt het hart.

Om het verteringsproces te verbeteren, wordt arak driemaal daags 10 ml na een maaltijd geconsumeerd..

Om etterende plaque op de amandelen te verwijderen, wordt anijstinctuur (50 ml) verdund in warm water (200 ml) en gebruikt om te gorgelen. Binnen een paar dagen zal de pijn bij het slikken verdwijnen door desinfectie van de mondholte, wat het genezingsproces zal versnellen.

Voor de verzorging van de ouder wordende huid wordt 100 ml volle melk gemengd met 50 ml arak. In de resulterende samenstelling wordt gaas bevochtigd, gedurende 20 minuten op het gezicht aangebracht, waarna de dermis droog wordt geveegd en met crème wordt ingesmeerd.

Bij matig gebruik (niet meer dan 30 ml per dag) verbetert anijs, maneschijn of arak de secretoire functie van het maagdarmkanaal, de luchtwegen en de darmmotiliteit. Sterke alcoholische drank wordt in de volksgeneeskunde gebruikt als desinfectiemiddel, zweetdrijvend, koortswerend, slijmoplossend middel, pijnstiller.

Schade waar fabrikanten niet over praten

Arak is een alcoholische drank die gecontra-indiceerd is voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, kinderen en adolescenten jonger dan 18 jaar. Bovendien moet u weigeren anisovka te gebruiken als u aanleg heeft voor epileptische aanvallen en een hoge mate van nerveuze prikkelbaarheid. Anders kan het leiden tot anafylactische shock, astma-aanvallen.

Een ethylbevattende drank mag niet worden gedronken door mensen met aandoeningen van de maag, darmen, in het stadium van verergering.

Alcohol verbrandt het slijmvlies en belemmert de bloedcirculatie van de spijsverteringsorganen, verstoort de vitale activiteit van microflora, wat de gezondheid van patiënten met maagzweren, gastritis verergert.

Bij afwezigheid van behandeling vormen zich nieuwe zweren op de membranen, de toestand van de oude verslechtert, de aderen van de slokdarm zijn vervormd. Als gevolg hiervan kan dit leiden tot inwendige bloedingen..

De voordelen en nadelen van arak zijn afhankelijk van de kwaliteit. Een namaakdrank verdund met methanol vormt een risico voor de menselijke gezondheid en kan leiden tot slechtziendheid en volledige blindheid.

Bovendien veroorzaakt arak in oosterse landen, vanwege het lage niveau van sanitaire hygiëne, vergiftiging, bedwelming van het lichaam, vergezeld van schade aan weefsels, levercellen, hersenen, zenuwstelsel, hartspier.

Alcohol mag uitsluitend worden gekocht in gespecialiseerde winkels met kwaliteitsgarantie.

Hoe correct te drinken

Vanwege de hoge sterkte (40-60%) is het gebruikelijk om arak in verdunde vorm te gebruiken, waarbij de verhouding van drank en water tot 1: 2 in acht wordt genomen. Tegelijkertijd kan er ijs aan worden toegevoegd. Arak wordt voor en na de maaltijd gedronken. Harde kaas, fruit, noten zijn geschikt als tussendoortje.

Om een ​​sterke drank genaamd "Greek Tiger" te maken in een shakermix sinaasappelsap (120 ml) en ouzo (30 ml), voeg ijs toe.

De Iliad-cocktail wordt bereid door de volgende ingrediënten te mengen: araka (120 ml), Amaretto-likeur (60 ml), aardbeiensap (30 ml), ijs. De drank is zeer aromatisch met een karakteristieke fruitige toon..

Uitvoer

Arak is een alcoholische drank die populair is in de landen van het Midden-Oosten. Het is gemakkelijk te drinken in het hete seizoen en warmt enigszins op in de kou. In Syrië en Turkije staat arak bekend als "raki" en wordt het geproduceerd op basis van druivengrondstoffen op industriële schaal..

In Bulgarije wordt anijsmaneschijn mastiek genoemd, in Griekenland - ouzo, in de Balkan - brandewijn. In Kirgizië, Kazachstan, Mongolië en de landen van Centraal-Azië wordt merriemelk gebruikt als basis voor de productie van arak. De drank wordt verkregen uit goed gefermenteerde kumis, met een sterkte van 5%.

Grondstoffen worden onderworpen aan destillatie, waardoor het alcoholgehalte toeneemt tot 30-40 graden. Daarnaast maken Buryats ook "tarasun" of melkwodka van gefermenteerde koemelkwei..

En in Zuid-Azië wordt de drank bereid uit palmwijn of op basis van rijst..

Voor medicinale doeleinden wordt arak geconsumeerd in een hoeveelheid van 30 ml per dag om de afscheiding van maagsap te stimuleren, de spijsvertering te verbeteren en slijm te verwijderen bij hoesten, de immuniteit te versterken, slapeloosheid en krampstillend pijn te elimineren. Bovendien verlicht alcohol met mate de nerveuze spanning, verlaagt het de bloeddruk en verhoogt het de bloedcirculatie..

Arak: gunstige eigenschappen en geschiedenis van de drank

Arak - een uitvinding uit het Oosten - is een anijsdistillaattinctuur met een sterkte van 30-60%. De kleur varieert van transparant en wit tot geel en goudkleurig. De naam van deze alcohol is afgeleid van de technologie van de productie - tijdens het distillatieproces is de grondstof "zweten", wat in het Arabisch klinkt als "araka" of "arak".

Het scala aan smaken van de drank hangt voornamelijk af van het land waar het wordt gemaakt. Ze zeggen dat wodka "Ouzo" (Griekenland) en mastiek (Bulgarije) en rakia (Turkije) er op lijken. De Russische analoog van de drank kan gewone zelfgemaakte maneschijn worden genoemd.

Maar het smaakboeket van arak komt zeker in grotere mate voort uit de grondstoffen die eraan ten grondslag liggen..

Arak kan worden gemaakt van een breed scala aan producten: melk en palmsap, dadels en vijgen, druiven en pruimen, rijst, tot slot. Maar dit is echter nog verre van een volledige lijst van wat er ten grondslag kan liggen aan het distillaat..

Verdunde arak wordt melkachtig wit, waarvoor het in Libië de bijnaam "leeuwenmelk" kreeg. Dit effect wordt gegeven door de anijsesters die erin aanwezig zijn..

Verspreiding

Hier kun je praten over het hele Oosten - en je zult je niet vergissen. Maar ze weten van de arak, daarnaast Europa en India, en een aantal eilanden (zoals Java en Sri Lanka).

Zoals eerder vermeld, heeft elk oostelijk land zijn eigen tradities in het maken van arak..

Dus, Mongolië, Kazachstan, Kirgizië en de nomaden van Centraal-Azië maken arak 30% van het fort uit kumis. Interessant is dat gewone wodka hier ook "arak" wordt genoemd..

Van Ceylon tot Indonesië (Zuid-Azië) is de sterkte van deze drank ongeveer 50%, en is gebaseerd op rijst, dadels, vijgen, suikerriet of palmwijn..

In Tadzjikistan en Boerjatië wordt de arak "tarasun" genoemd, wat "melkwodka" betekent. Hier is echter niets vreemds aan. Alcohol is immers gebaseerd op wei uit koemelk.

In Arabische landen wordt de drank gemaakt van het gefermenteerde sap van kokospalmen, kokosmelk, rijst of druivenwijn. Het is kleurloos en geurig.

Vruchtendranken worden in de Balkan gemaakt van bijvoorbeeld pruimen..

  • India, Bangladesh en het eiland Sri Lanka staan ​​bekend om hun lichtgele 60-80% arak, die is gebaseerd op palmsiroop of kokossap (grog).
  • Op het eiland Java komt deze alcohol buitengewoon aromatisch uit en wordt hier op roggewort gemaakt..
  • Het is interessant dat de populariteit van de arak in zonnige landen niet toevallig is. Deze unieke alcohol warmt niet op bij koud weer, maar drinkt heerlijk bij warm weer..
  • Turkije en Syrië produceren veel van de drank. Het beste wordt gemaakt in Libanon. Overigens wordt hier arak bereid uit de overblijfselen van wijnmaken (druiventaart).
  • Maar veel meer van deze alcohol wordt thuis gemaakt dan in de productie. Onze analoog is anijstinctuur (op maneschijn).

Geschiedenis

300 jaar geleden verschenen, hetzij vanuit Iran met kooplieden, of vanuit Mongolië met het leger van Genghis Khan, verspreidde de arak zich tot buiten het oosten

In 1630 noemde Evliya elebi de drank in een van zijn boeken, na een bezoek aan Istanbul.

De eerste arak was gebaseerd op druiventaart en koumiss (afhankelijk van de regio), nu is een ongelooflijke hoeveelheid producten geschikt voor de productie ervan. Hoe wordt arak gekookt??

Productietechnologie

Ongeacht wat de basis van de drank is, de gefermenteerde grondstoffen worden 3 keer gedistilleerd en samen met anijs (soms honing en kruiden) naar eikenhouten vaten gestuurd. Interessant is dat anijs de sterkte van arak vermindert.

Actie op het lichaam

Onder voorbehoud van de norm (niet meer dan 30 ml gedurende de dag), komt de arak het lichaam ten goede. Het behandelt maag (aandoeningen), bovenste luchtwegen (acute luchtweginfecties, griep, bronchitis), hypertensie, atherosclerose, verhoogt de immuniteit, verhoogt de bloedcirculatie, verlaagt de bloeddruk, elimineert zwakte, vermindert het risico op een hartaanval, verjongt de huid en verhoogt de potentie.

Je kunt het niet drinken voor mensen met chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal (gastritis, zweren, enz.) En het hart, vooral tijdens hun exacerbatie, zwangere en zogende moeders.

U kunt geen handgekochte arak drinken - u weet niet wat u koopt! Vervalsingen met de toevoeging van methanol, gebrek aan hygiëne zijn de plaag van het Oosten. U kunt niet alleen alcohol kopen, maar ook een aantal ernstige ziekten (blindheid, vergiftiging en zelfs de dood). Maar zelfs als het industrieel wordt gemaakt, is het mogelijk dat de drank niet van de beste kwaliteit en samenstelling is..

Overigens kunnen Europeanen deze alcohol maar zelden waarderen, zelfs niet van goede kwaliteit..

Hoe arak op de juiste manier te drinken

In de landen van het Oosten wordt zelden een puur drankje gedronken. Meestal wordt het verdund met water, terwijl het water 2 keer meer moet zijn dan alcohol (1: 2). Het zal ook geweldig zijn als je de alcohol op smaak brengt met ijs. Als u een reeds verdunde drank koopt, moet deze een melkwitte kleur hebben.

Ze drinken arak tijdens het eten met een pittig tussendoortje met veel specerijen en kruiden. Bovendien kunt u de drank nog steeds grijpen met noten, fruit of kaas..

Een veel voorkomende manier van drinken na de maaltijd is het toevoegen van alcohol aan thee, koffie (elk 3-5 druppels) of het maken van cocktails op basis van deze alcohol..

Arak - oosterse anijsmaneschijn

Oosterse maneschijn doordrenkt met anijs, gebruikelijk in de Balkan en Azië, wordt arak genoemd. Arak lijkt qua smaak en productiemethode sterk op sterke alcohol uit andere landen - mastiek, ouzo, rakia en sambuca.

De term "arak" in het Arabisch betekent het woord "zweet", dat vrij nauwkeurig het technologische proces weergeeft waardoor alcohol wordt geproduceerd. De drank wordt verkregen door gefermenteerde melk, rijst, palmsap, dadels te destilleren. Tijdens het destillatieproces stromen druppels van de afgewerkte drank in het vat.

Arak heeft een fort van meer dan 40%.

Arak-wodka wordt door de oosterse geneeskunde gebruikt om verschillende ziekten te behandelen, de immuniteit te verbeteren en te verjongen..

Soorten alcoholische dranken

Tegenwoordig worden in verschillende landen van de wereld meer dan 20 methoden gebruikt om arak te maken. De bekendste zijn de Libanese en Arabische arak, evenals de Mongoolse alcoholische drank die wordt verkregen door kumis te mengen met wodka.

De Libanese arak is uitsluitend een zelfgemaakte drank, aangezien de industriële productie niet in het land is gevestigd. Libanezen bereiden hun alcohol met een sterkte van 53 graden door dubbele distillatie en laten de afgewerkte drank gedurende 1 jaar trekken.

Arak uit het Oosten wordt noodzakelijkerwijs op smaak gebracht met etherische olie van anijszaad, waardoor de drank een karakteristieke witte kleur heeft met een matte textuur.

Als arak troebel is en heerlijk ruikt, betekent dit dat de drank is bereid volgens een Arabisch recept en in plaats van kumis kokosnootsap bevat..

Rijst-arak wordt bereid in Zuidoost-Azië door er gefermenteerd kokospalmsap en suikerrietmelasse aan toe te voegen. Zo'n drankje blijkt bleekgeel en transparant te zijn, het is erg aromatisch en brengt alle geuren van de ingrediënten over.

Tegenwoordig wordt bij de productie van arak anijs of wijn gebruikt om de drank te laten trekken. Deze methode is populair in de mediterrane en Arabische staten..

In Griekenland worden kruiden en mastiekhout speciaal voor de smaakverzadiging in de samenstelling van alcohol geïntroduceerd en als basis worden grondstoffen van dierlijke of plantaardige oorsprong genomen..

Maar het traditionele recept voor arak gaat ervan uit dat het niets anders bevat dan wijn en anijs, en de Europese tegenhangers van een drankje met een andere samenstelling worden al ouzo of rakiya genoemd..

Technologie en recepten voor alcohol

Oorspronkelijk werd oosterse anijsmaneschijn uitgevonden om de producten van druivenverwerking te gebruiken. De cake en suiker die na de distillatie van wijn waren achtergebleven, dienden als basis voor de nieuwe drank. Het moderne recept voor arak hangt af van de regio waar de alcohol momenteel wordt geproduceerd..

Zo worden rijst, suikerriet, vijgen, dadels en kokospalmsap gebruikt om deze drank in Zuidoost-Azië te verkrijgen, zijn pruimen de basis van alcohol in de Balkan, Kumis in Mongolië en druivenproducten blijven de belangrijkste componenten van de drank in Libanon en Turkije..

Wanneer de grondstof grondig is gefermenteerd, wordt deze driemaal gedestilleerd, naar analogie met het verkrijgen van de maneschijn die we gewend zijn. Anijs wordt aan het distillaat toegevoegd, waarna het wordt gebotteld in eikenhouten vaten of flessen met een smalle hals en 10 dagen mag staan. Om de smaak in arak te verbeteren, kun je vaak verschillende kruiden en specerijen vinden, evenals honing, zaden planten.

Het klassieke recept voor anijswodka of tinctuur is als volgt:

  1. Steranijs (2 sterren) en karwijzaad (5 gram) worden in glazen bakjes gedaan en gevuld met wodka (0,5 liter). De container is goed afgedekt met een deksel en wordt op een donkere en koele plaats geplaatst met een temperatuur van maximaal 25 graden.
  2. Elke 2-3 dagen wordt de inhoud van de container krachtig geschud en na 21 dagen goed gefilterd.
  3. De afgewerkte gezeefde infusie wordt bedekt met suiker (5 gram) en 2 dagen laten staan ​​totdat de kristalsuiker volledig is opgelost in de vloeistof.

Om snel en betrouwbaar van alcoholisme af te komen, adviseren onze lezers de drug "Alkobarrier". Het is een natuurlijke remedie die het verlangen naar alcohol blokkeert, waardoor een aanhoudende aversie tegen alcohol ontstaat. Bovendien lanceert de Alkobarrier herstelprocessen in de organen, die alcohol begon te vernietigen. De tool heeft geen contra-indicaties, de effectiviteit en veiligheid van het medicijn is bewezen door klinische studies aan het Research Institute of Narcology. Meer leren… "

De tinctuur is gelig en heeft een pittige geur. Het wordt donker en koel bewaard en verzegeld..

Je kunt de drank als desinfectiemiddel gebruiken, omdat het ziekteverwekkende bacteriën bestrijdt, sputumafscheiding bevordert en hoest elimineert.

Het wordt gebruikt voor ziekten van de bovenste luchtwegen, 5-10 druppels, opgelost in bloemenhoning of kruidenthee. U kunt de tinctuur ook gebruiken bij het gorgelen, wrijven over de buik en onderrug om krampen en pijn te verlichten.

Een onderscheidend kenmerk bij de bereiding van de tinctuur is de afwezigheid van een distillatieproces - alcohol dringt eenvoudigweg aan op de nodige toevoegingen.

Arak-wodka wordt in grotere mate bereid voor het standaardgebruik van alcoholische dranken. Het recept voor anijsmaneschijn is vrij eenvoudig. Voor hem moet je 3 stokjes kaneel nemen, een liter water, een liter voor veertig procent kant-en-klare maneschijn, 10 gram venkel, 20 gram anijszaad, 2 gram gemberwortels en 5 gram steranijs. De maneschijn-brouwtechniek omvat de volgende handelingen:

  1. Specerijen worden in een glazen container geplaatst en gevuld met kant-en-klare maneschijn, goed afgedekt. Het mengsel wordt gedurende 10 dagen bij kamertemperatuur zonder blootstelling aan zonlicht toegediend.
  2. Na de aangegeven periode wordt de drank gefilterd, verdund met water en krijgt een sterkte van 20%.
  3. De kant-en-klare verdunde vloeistof wordt aan destillatie onderworpen, terwijl het noodzakelijke voorbereidingselement de verdeling van de afgewerkte alcohol in fracties is. De kopfractie (de eerste 30 milliliter alcohol) kan alleen worden gebruikt voor technische behoeften, de middelste fractie kan worden gescheiden totdat de drank een sterkte van minder dan 40% krijgt. Tegelijkertijd kunnen zich tijdens het verminderen van de sterkte van de drank "staarten" vormen - stoffen met foezeloliën die de anijsmaneschijn sterk kunnen bederven. Ze moeten ook worden verwijderd..
  4. Kortom, de middelste fractie heeft een sterkte van ongeveer 55 graden, daarom moet de arak worden verdund met gewoon schoon water om deze te verlagen.

Wanneer het destillaat wordt verdund met water, verandert de kleur in een licht melkachtige kleur. Dit komt door het feit dat er veel etherische oliën in alcohol zitten. Arak is zoetig van smaak en heeft een uitgesproken anijssmaak..

In India en Sri Lanka is palmsiroop of kokossap de basis voor het distillatieproces. Het eindproduct dat in deze landen wordt verkregen, is erg sterk (ongeveer 90%) en lijkt op whisky of rum. De grootste producent van kokos-arak is Sri Lanka. Dergelijke alcohol wordt in pure vorm geconsumeerd of aan allerlei cocktails toegevoegd..

Manieren van gebruik, voordelen en nadelen van de drank

Omdat arak een zeer sterke alcoholische drank is, wordt het niet in zijn pure vorm gedronken, maar verdund met water in een verhouding van 1: 2. Het is gebruikelijk om ijs in de drank te doen. Snack erop met fruit, kaas of noten.

Mocht het in een bepaald geval niet helemaal duidelijk zijn hoe je arak moet drinken, dan kun je je nog herinneren dat deze alcohol zich heel goed gedraagt ​​als basis voor allerlei cocktails, waar naast alcohol natuurlijk sap, crushed ice en allerlei siropen of likeuren aan toegevoegd worden.

In de oostelijke landen, waar de arak vandaan komt, wordt deze alcohol als genezend beschouwd. Wanneer anijswodka aan thee wordt toegevoegd, wordt het mogelijk om ziekten van de bovenste luchtwegen te genezen, koliek en indigestie te elimineren. Ook in Aziatische landen wordt het aangeraden om arak te kopen voor reproductieve problemen bij mannen. Alcohol zou de mannelijke seksuele functie kwalitatief verbeteren.

Het meest bruikbare vanuit het oogpunt van samenstelling is een drankje gemaakt van kumis, omdat het veel aminozuren en vitamines bevat voor het bouwen van menselijke DNA- en RNA-moleculen. Naast andere gunstige effecten van arak, onderscheiden experts uit het Oosten de volgende eigenschappen:

  • het kan een gunstig effect hebben op de processen van fermentatie en verval in het maagdarmkanaal, het metabolisme verbeteren en constipatie elimineren;
  • verbetert de beschermende functies in het lichaam;
  • elimineert de manifestaties van stressvolle omstandigheden;
  • helpt de bloeddruk te verlagen door bloedvaten te verwijden;
  • de drank heeft slijmoplossende eigenschappen;
  • in staat om de verouderende huid te verjongen, de teint te verbeteren en de elasticiteit te verhogen;
  • arak draagt ​​bij aan de pijnloze overgang van de menstruatie bij vrouwen;
  • het elimineert een slechte adem.

Indien opgewarmd, kan de drank worden gebruikt voor inademing bij griep en bronchitis. Arak op basis van kokosmelk voorkomt een hartinfarct en heeft een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem.

U kunt een alcoholische drank als volgt voor medicinale doeleinden gebruiken:

  • om de spijsvertering te verbeteren, drinken ze het drie keer per dag na de maaltijd, 10 milliliter;
  • voor de behandeling van angina wordt 50 milliliter anijs-tinctuur verdund in 200 milliliter warm water en de zere keel wordt gespoeld met de resulterende oplossing;
  • om de huid te verjongen, bereidt u een oplossing van 100 milliliter melk en 50 milliliter arak voor, bevochtigt u het gaas en brengt u het gedurende 20 minuten op de huid aan;
  • om het werk van het maagdarmkanaal te verbeteren, wordt aanbevolen om ongeveer 30 milliliter pure arak per dag te consumeren.

De traditionele Europese geneeskunde is echter geneigd te geloven dat het drinken van alcohol schadelijk is voor de gezondheid..

Bovendien kan een drankje zoals arak een negatief effect hebben op jongeren vanwege het feit dat het erg sterke, zwangere, zogende en allergische mensen zijn, omdat de drank veel ingrediënten bevat die individuele intolerantie kunnen veroorzaken.

Mensen met een psychische aandoening, epileptische aanvallen zijn categorisch gecontra-indiceerd om sterke alcohol te drinken om het optreden van anafylactische shock, toevallen en exacerbaties van chronische ziekten te voorkomen.

In tegenstelling tot de mening van experts in de oosterse geneeskunde, mogen dranken met ethylalcohol niet worden geconsumeerd door mensen met problemen van het maagdarmkanaal in een staat van verergering.

Alcohol kan de slijmvliezen van de maag verbranden, de bloedcirculatie verstoren, microflora verstoren en veel bijwerkingen veroorzaken, waaronder gastritis of zelfs een maagzweer.

Alcohol veroorzaakt het optreden van inwendige bloedingen, wat ook ongewenst is bij maagproblemen..

Vergeet natuurlijk niet dat de voordelen of nadelen van arakwodka rechtstreeks afhangen van de kwaliteit ervan. Er is een nep-arak te koop, waarvan de prijs veel lager is vanwege het feit dat methanol aan de drank wordt toegevoegd, wat gevaarlijk is voor een persoon die volledige blindheid kan veroorzaken of het gezichtsvermogen aanzienlijk kan aantasten..

Als alcohol thuis wordt bereid en niet voldoet aan de hygiënische normen, neemt het risico op vergiftiging, bedwelming, schade aan levercellen, hersenen en zenuwstelsel toe.

Daarom is het de moeite waard om arak alleen te kopen als de winkel volledig vertrouwd is en over alle benodigde licenties voor productie of verkoop beschikt..

Om snel en betrouwbaar van alcoholisme af te komen, adviseren onze lezers de drug "Alkobarrier". Het is een natuurlijke remedie die het verlangen naar alcohol blokkeert, waardoor een aanhoudende aversie tegen alcohol ontstaat. Bovendien lanceert Alkobarrier herstelprocessen in organen die alcohol begon te vernietigen.

De tool heeft geen contra-indicaties, de effectiviteit en veiligheid van het medicijn is bewezen door klinische studies aan het Research Institute of Narcology. Meer leren… "

Wat het drinken van alcohol betreft, moet worden bedacht dat ethylalcohol op zichzelf het sterkste gif voor mensen is.

Het distilleren of verwerken van dranken met alcohol verbetert simpelweg de smaakbeleving, maar lost de problemen niet op die het kan veroorzaken bij het binnendringen in het menselijk lichaam. Natuurlijke arak, gebrouwen volgens alle wetten van oosterse tradities, kan uitsluitend worden gebruikt in de vorm van spoelingen, kompressen of kleine toevoegingen aan thee of honing.

In alle andere gevallen zal hij, net als andere alcohol, veel meer schade aan de gezondheid toebrengen, dus de voordelen ervan zijn zeer twijfelachtig.

Arak (Engelse arak of araq) is een alcoholische drank met een sterkte van 30 tot 60 vol. wijdverspreid in het oosten, Centraal-Azië, Europa, India, de eilanden Sri Lanka en Java.

Voor het eerst is de arak zo'n 300 jaar geleden gemaakt, maar waar precies is niet precies bekend. Elk oosters volk beschouwt arak immers als een nationale drank die precies in hun land verscheen..

De voorwaarde voor het maken van arak was de behoefte aan het nuttige gebruik van druivenverwerkingsproducten. Aanvankelijk werden bij de productie van arak alleen druivenkoek en suiker na distillatie gebruikt, waaraan aromatische stoffen werden toegevoegd. Nu, afhankelijk van de regio, wordt arak geproduceerd uit rijst, druiven, vijgen, dadels, melasse, pruimen en ander fruit..

Elke regio heeft zijn eigen historisch ontwikkelde technologie voor de productie van arak, maar er zijn twee integrale fasen:

  1. 1) Het proces van fermentatie van het hoofdingrediënt met suiker;
  2. 2) Drievoudige destillatie van het gefermenteerde mengsel.

De resulterende drank wordt in eikenhouten vaten gegoten en vervolgens gebotteld. In Turkije, Syrië en Libië zijn dit speciaal geprepareerde flessen met een lange smalle hals. Arak van goede kwaliteit heeft na veroudering een goudgele kleur.

In Oost-Europa, het Midden-Oosten en Centraal-Azië wordt anijs (steranijs) aan de arak toegevoegd vóór het derde distillatieproces. Het resultaat is een prototype van anijstinctuur. Hoe meer anijs in de drank, hoe lager de sterkte.

Vaak wordt de afgewerkte drank vóór gebruik verdund met een kleine hoeveelheid water. In dit geval reageert etherische olie van anijs met water, waardoor de arak een melkachtige witte kleur krijgt. Vanwege zijn eigenschappen en kleur wordt arak in Libië "leeuwenmelk" genoemd.

In Sri Lanka, India en Bangladesh is arak een traditionele drank. Het wordt echter geproduceerd door gefermenteerd kokossap (grog) of palmsiroop te destilleren. Kokossap wordt geoogst uit de gesloten bloemen van een palmboom.

Bij de uitlaat heeft de drank een lichtgele tint en een hogere sterkte, die varieert van 60 tot 90 vol. De smaak is ook anders dan anijs en zit iets tussen rum en whisky in.

Sri Lanka is 's werelds grootste producent van kokosnotenarak.

Java staat bekend om arak op basis van roggekruid en suikerrietmelasse. De door distillatie geproduceerde drank heeft een zeer helder, goed gedefinieerd aroma..

Mongoolse en Turkse volkeren maken arak van geperoxideerde paarden- of koemelk (koumiss). Misschien is dit de meest bekende alcoholische drank gemaakt van melk met de laagste sterkte..

Arak wordt meestal in cocktails geconsumeerd. In zijn pure vorm wordt het gedronken als aperitief voor de maaltijd of als digestief na de maaltijd, met een beetje toevoeging aan de koffie..

De gunstige eigenschappen van arak zijn afhankelijk van de grondstoffen waaruit het is geproduceerd. Dus de geneeskrachtige eigenschappen van arak op basis van anijs die in Centraal-Azië wordt geproduceerd, zijn vergelijkbaar met de eigenschappen van anijstinctuur. Als het aan thee wordt toegevoegd, helpt het goed bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen, maagkrampen en aandoeningen. In het Oosten is er een mening dat arak goed helpt bij de zwakte van mannelijke kracht..

Arak op basis van kumis heeft veel geneeskrachtige en heilzame eigenschappen..

Door destillatie blijven alle nuttige vitamines, antibiotische stoffen en aminozuren, zoals tryptofaan, lysine, methionine, die betrokken zijn bij de opbouw van DNA- en RNA-moleculen erin..

Het wordt gebruikt om spijsverteringsprocessen te normaliseren, fermentatieprocessen in de maag te verminderen. Ook voorkomt arak de groei van bederfelijke bacteriën in de darmen..

Het is geïndiceerd voor mensen met atherosclerose, hypertensie, disfunctie van de galblaas, enz. Een kleine hoeveelheid arak (30 g) helpt bij uitputting van het zenuwstelsel en algemene zwakte van het lichaam. Het wordt ook gebruikt om de immuniteit voor luchtwegaandoeningen, influenza en bronchitis te verhogen. Hiervoor wordt 30 g arak toegevoegd aan een warme drank of ingeademd..

Arak op basis van kokossap heeft een aantal gunstige eigenschappen. Bij gebruik in kleine doses bevordert het vasodilatatie, vermindert het vettige plaques, verhoogt het de bloedcirculatie en vult het kleine bloedvaten en verlaagt het ook de bloeddruk. De werking van dit type arak vermindert het risico op een hartaanval en versterkt het hart..

Om de spijsvertering en de stofwisseling te verbeteren en van constipatie af te komen, drinkt arak drie keer per dag een eetlepel na de maaltijd gedurende een week. Arak gezichtsmasker bevordert huidverjonging. Gebruik hiervoor 100 ml melk en 50 ml arak.

De resulterende oplossing wordt bevochtigd met gaas en gedurende 20 minuten op het gezicht aangebracht. Veeg de huid na het verwijderen van het gaasje af met een droog wattenstaafje en smeer in met crème.

Na verschillende keren wordt de huid van het gezicht elastisch, krijgt deze een gezonde kleur en worden ouderdomsvlekken verminderd.

Als je op reis bent naar het oosten, mag je de arak niet met de hand van de lokale bevolking pakken, wat tot ernstige negatieve gevolgen kan leiden..

Dit komt door het lage niveau van sanitaire hygiëne in de oostelijke landen, evenals door de wijdverbreide namaak van deze drank..

Voor kracht kan het worden verdund met methanol, waarvan het gebruik van 10 ml kan leiden tot blindheid en 100 ml - tot de dood..

Behandeling met arak is gecontra-indiceerd tijdens de periode van verergering van gastro-intestinale aandoeningen, met individuele intolerantie voor het lichaam, evenals voor vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding.