Pindakaas

Velen van ons kennen pindakaas van Amerikaanse films en tv-shows, maar in ons land is het niet erg populair bij consumenten. Dit olieachtige product verdient echter niet zo'n lage waardering..

Pindakaas wordt gemaakt van pinda's of pinda's. In tegenstelling tot de naam "pinda", is de vrucht van een pinda geen noot. Botanisch gezien is de pindafruit een peul. Het groeit op een eenjarig peulvruchtgras. Na bestuiving van de bloem wordt de steel ervan langer, stort zich in de grond en vormt zich ondergronds een eierstok. Pinda's rijpen in een niet-expanderende bonenpeul die 2 tot 4 vlezige zaden bevat.

Wat gebeurt er

Pinda-olie wordt verkregen door de koude persmethode van gemalen pinda's.

Het kan ongeraffineerd en verfijnd zijn. De ongeraffineerde olie heeft een dieprode kleur en een rijke, nootachtige smaak. Het geraffineerde product heeft een strogele kleur en een delicate smaak en is op zijn beurt onderverdeeld in ontgeurd en niet-ontgeurd.

  • Wat gebeurt er
  • Chemische samenstelling
  • Gunstige eigenschappen
  • Schadelijke eigenschappen
  • Toepassing in de geneeskunde
  • Toepassing in cosmetologie
  • Koken gebruik
  • conclusies

De methode van koud persen, waarbij de grondstoffen niet worden beïnvloed door chemicaliën of temperatuur, wordt de meest bruikbare olie verkregen, die zowel bij het koken als voor medicinale doeleinden kan worden gebruikt..

Chemische samenstelling

Dit pindaproduct bevat lipiden (voornamelijk samengesteld uit onverzadigde vetten en fytosterolen), vitamines, mineralen, polyfenolen (resveratrol), aromatische zuren (p-coumarine), eiwitten en koolhydraten.

Er zitten weinig eiwitten en suikers in dit olieachtige product - de zogenaamde sporen. Ze blijven allemaal in het afvallen van de bonen na het persen van de olie. Een kleine hoeveelheid van het aminozuur betaïne (tot 1,5 mg in 100 g olie) komt terecht in de pinda-eiwitolie.

De olie bevat 95-97 g vetten, waarvan tot 83% onverzadigd is. Van de onverzadigde vetten is de grootste hoeveelheid in pindakaas omega-9 en omega-6-vetzuren - tot 45%, wat ongeveer 150% is van de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam aan hen. De gunstigste omega-3 vetzuren worden in kleine hoeveelheden aangetroffen - 0,006 g per 100 g vet (minder dan 1% van de dagelijkse behoefte).

Onverzadigde vetzuren
NaamInhoud in 100 g, gram
Oliezuur omega-937,6-47,2
Erucische Omega-91.0-1.2
Linolzuur omega-630.0-31.0
Gadoleïne omega-91.7-1.8

Een positief kenmerk van de vetsamenstelling van pindakaas is het hoge gehalte aan fytosterolen erin - 0,44 g, wat ongeveer 150% is van de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam aan hen.

Fytosterolen
NaamInhoud in 100 g, milligram
Beta-sitosterol260.0-330.0
Campesterol68,0
Stigmasterol1.4

Vanwege het hoge gehalte aan deze stoffen is pindakaas erg handig voor vrouwen, omdat fytosterolen een positief effect hebben op de werking van hun voortplantingssysteem. Beta-sitosterol speelt een belangrijke rol onder de fytosterolen van deze bonenolie, waarvan de hoeveelheid in 100 g van het product 120% van de dagwaarde overschrijdt..

Pindakaas is een bron van in vet oplosbare antioxidant vitamine E (meer dan 120% van de dagelijkse behoefte) en biotine (160%). Het bevat ook veel B-vitamines, die als co-enzymen en katalysatoren betrokken zijn bij het metabolisme van lipiden, water-zout en eiwitten, en die hematopoëse bevorderen.

Vitaminen
NaamInhoud in 100 g, milligram
Vitamine B1 (thiamine)1.28-1.48
Vitamine B2 (riboflavine)0.22-0.27
Vitamine B4 (choline)1.0-1.1
Vitamine B5 (pantotheenzuur)3.5
Vitamine B6 (pyridoxine)0,69
Vitamine B9 (foliumzuur)0,48
Vitamine PP (nicotinezuur)37,8
Vitamine C (ascorbinezuur)10.6
Vitamine E (als alfa-tocoferol en gamma-tocoferol)33.4-37.0
Vitamine H (biotine)0,08

De minerale samenstelling van arachideolie is minder rijk dan de vruchten van deze plant zelf: er blijven veel macro- en micro-elementen na het persen van de olie in de cake achter. Maar mineralen die belangrijk zijn voor het leven van het menselijk lichaam gaan ook over in plantaardige olie: mangaan (tot 80% van de dagelijkse behoefte), magnesium (tot 40%), koper (tot 25%), ijzer, zink en selenium.

Pindakaas is een plantaardige bron van polyfenol resveratrol, die het in een klinisch significante hoeveelheid bevat - 140 mcg per 100 g olie, wat 14% is van de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam eraan.

Het caloriegehalte van arachideolie is 880-900 kcal per 100 g, wat de energetische waarde ervan niet onderscheidt van andere plantaardige oliën.

Gunstige eigenschappen

De hoge concentratie aan mineralen en vitamines in dit vetproduct bepaalt het gunstige effect op de structuur en werking van verschillende organen van het menselijk lichaam..

Effect op bloed en immuniteit

Pindakaas heeft een gunstig effect op de cellulaire en chemische samenstelling van het bloed:

  • bindt cholesterol;
  • heeft antianemische werking;
  • stimuleert de aanmaak van immuuncellen in het bloed;
  • verlaagt het suikergehalte;
  • verhoogt de weerstand tegen infectieuze agentia.

Effecten op het spijsverteringsstelsel

Wanneer het in beperkte hoeveelheden wordt geconsumeerd, beïnvloedt dit plantaardige vet de werking van het spijsverteringsstelsel:

  • heeft een omhullend effect op het slijmvlies van de maag en darmen;
  • vermindert ontstekingsreacties in het spijsverteringsstelsel;
  • herstelt levercellen;
  • voorkomt schade aan levercellen door vrije radicalen;
  • emulgeert gal en pancreasafscheiding;
  • voorkomt steenvorming in de galwegen en blaas;
  • voorkomt vervetting van de lever;
  • bevordert de productie en afgifte van gal;
  • stimuleert de darmperistaltiek;
  • bindt cholesterol in de darmen.

Effecten op het cardiovasculaire systeem

In het hart en de bloedvaten, arachideolie:

  • normaliseert de geleiding van zenuwimpulsen langs de zenuwen van het myocardium;
  • verbetert de bloedtoevoer naar de hartspier en de hersenen;
  • verhoogt de elasticiteit van de vaatwanden;
  • bevordert een adequate reactie van gladde spieren van de arteriële wanden op veranderingen in omgevingsomstandigheden;
  • verlaagt de bloeddruk;
  • voorkomt pathologische trombose.

Effect op het zenuwstelsel en sensorische organen

Antioxidantverbindingen in pindaolie:

  • deelnemen aan de vorming van de neurotransmitter acetylcholine;
  • mentale prestaties bevorderen;
  • verhoog de reactiesnelheid;
  • de structuur van het oog herstellen;
  • het reukvermogen verbeteren;
  • verlichten lokale ontsteking in perifere zenuwen;
  • hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel.

Invloed op hormonale niveaus

Dankzij fytosterolen beïnvloedt het pinda-olieachtige product het voortplantingssysteem bij vrouwen en mannen:

  • bevordert de synthese van adrenale steroïde hormonen;
  • verbetert de hormoonproducerende functie van de eierstokken en testikels;
  • herstelt de menstruatiecyclus bij vrouwen;
  • verhoogt de productie van secretie door de prostaat bij mannen;
  • verbetert de kwaliteit van het sperma;
  • verlicht lokale ontsteking van de geslachtsorganen;
  • verhoogt het libido en de potentie.

Effecten op huid, haar en nagels

Opname en uitwendige toepassing van dit vet verbetert de conditie van de huid en haar aanhangsels (haar, nagels):

  • verhoogt de elasticiteit van de huid;
  • voorkomt uitdroging van de huid;
  • vermindert broos haar en nagels;
  • bevordert de normalisatie van de synthese van eiwitachtige vezelstructuren in de dermis - collageen, proteoglycanen, elastine;
  • heeft een regenererend effect op de huid.

Betaïne in pindaolie bevordert de opname van aminozuren in de darmen en herstelt de leverontgifting.

Resveratrol en p-coumarinezuur van dit plantaardige vet hebben antioxiderende en kankerbestrijdende effecten op het lichaam. Regelmatige consumptie van pindakaas met mate vermindert de incidentie van kanker en diabetes met 25% in vergelijking met degenen die dit product niet consumeren.

Het hoge caloriegehalte van de olie, wanneer geconsumeerd voor de hoofdmaaltijd, versnelt het verschijnen van een vol gevoel, dat wordt gebruikt in de strijd tegen obesitas.

Schadelijke eigenschappen

De aanwezigheid van erucazuur in arachideolie, wanneer het regelmatig in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, draagt ​​bij aan de ophoping ervan in het menselijk lichaam. Overmaat van dit zuur in het lichaam:

  • verstoort de normale werking van het hart en de bloedvaten;
  • schaadt de contractiliteit van het hart;
  • bevordert vette infiltratie en levercirrose;
  • veroorzaakt spierzwakte;
  • onderdrukt de vorming van geslachtshormonen;
  • vertraagt ​​de groei bij kinderen en de puberteit bij adolescenten.

Obesitas kan optreden als u verslaafd bent aan bewerkte pinda's, inclusief pindakaas..

Een significant overwicht van omega-6 ten opzichte van omega-3-vetzuren bij consumptie in grote hoeveelheden kan een paradoxaal hypercholesterolemisch effect veroorzaken.

Pinda-olie is een moeilijk te verteren voedingsmiddel. Het kan allergieën veroorzaken: volgens statistieken is tot 0,6% van de Amerikanen allergisch voor pinda's en pinda's. Een allergie voor pindakaas komt tot uiting in een overgevoeligheidsreactie die, als er geen voorzorgsmaatregelen worden genomen, kan leiden tot anafylactische shock, ook voor andere voedingsmiddelen.

Als pinda's niet op de juiste manier worden bewaard voordat er olie uit wordt geperst, kan dit leiden tot de ophoping van plantengif - aflatoxinen. Aflatoxinen hebben gevaarlijke acties voor het menselijk lichaam:

  • hepatotoxisch (verstoring van de lever);
  • embryotoxisch (bijdragen aan het optreden van mutaties in de weefsels van het embryo tot aan de dood);
  • teratogeen (veroorzaken foetale misvormingen);
  • mutageen (vergroot de kans op oncopathologieën);
  • immunosuppressief (onderdrukt het immuunsysteem).

Pindakaas wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het is ook ongewenst om het te gebruiken voor mensen die lijden aan:

  • bronchiale astma;
  • voedsel allergie;
  • artritis;
  • artrose;
  • hemofilie.

Om de kans op manifestaties van gevaarlijke eigenschappen te verkleinen, is het noodzakelijk om pindakaas in kleine hoeveelheden oraal te consumeren (niet meer dan 1 theelepel per dag).

Toepassing in de geneeskunde

Een groot aantal nuttige eigenschappen van pindakaas wordt door artsen in medische voeding voor veel ziekten gebruikt.

Dit kruidenproduct wordt aanbevolen voor oraal gebruik wanneer:

  • verhoogde vermoeidheid;
  • depressie, apathie;
  • slapeloosheid;
  • neuritis, radiculitis;
  • multiple sclerose;
  • Ziekte van Alzheimer;
  • glaucoom;
  • cataract;
  • conjunctivitis;
  • retinopathieën;
  • maculaire degeneratie.

Het gebruik ervan in kleine hoeveelheden is nuttig voor ziekten van het spijsverteringskanaal:

  • dyskinesie van de galwegen;
  • galsteenziekte;
  • hepatitis;
  • cirrose;
  • vervetting van de lever;
  • zweren van de maag en darmen;
  • colitis en enteritis;
  • chronische constipatie;
  • aambeien.

Vanwege het hypocholesterolemische en hypoglycemische effect is arachideolie geïndiceerd voor gebruik bij:

  • atherosclerose;
  • aritmieën;
  • aandoeningen na hartaanvallen en beroertes;
  • arteriële hypertensie;
  • ischemische hartziekte;
  • diabetische angiopathieën;
  • suikerziekte.

Het wordt voorgeschreven als voedingssupplement bij de behandeling van seksuele stoornissen, hormonale stoornissen en ontstekingsziekten van het voortplantingssysteem bij mannen en vrouwen..

Topische toepassing van pindakaas is geïndiceerd voor:

  • exsudatieve diathese bij kinderen;
  • trofische zweren;
  • herpes;
  • eczeem;
  • psoriasis;
  • hematomen en wonden op de huid.

Toepassing in cosmetologie

De regenererende eigenschappen van dit plantaardige vet worden met succes gebruikt door schoonheidsspecialisten. Het:

  • wordt in de huid opgenomen zonder een vettig residu;
  • verzacht en verbetert de elasticiteit van de huid;
  • houdt vocht vast in de dermis, waardoor schilfering van de huid wordt voorkomen;
  • verlicht huidirritatie en roodheid na zonnebrand;
  • voorkomt veroudering van huidcellen en het ontstaan ​​van rimpels;
  • vertoont een verjongend effect bij bestaande tekenen van huidveroudering.

Op basis van ongeraffineerde pindaolie worden lotions, balsems, crèmes, cosmetische zepen en maskers voor de droge en gevoelige huid, shampoos en balsems voor gespleten haarpunten bereid. Het wordt in de nagelriem ingewreven na hygiënische manicure en pedicure, toegevoegd aan baden en nagelbaden. Verfijnde ontgeurde pindaolie wordt gebruikt als massageolie.

Koken gebruik

Ongeraffineerde pindaolie, die een zoetige, nootachtige geur en een rijke smaak heeft, wordt in de volksmond toegevoegd aan gerechten in de Aziatische keuken: in Japan, Korea, Thailand, China, India. Geraffineerde pindaolie, die een lichte kleur heeft, minder uitgesproken smaak en geur, wordt gebruikt in de Europese en Amerikaanse keuken.

Pindakaas is bestand tegen hoge temperaturen en rookt niet, dus het kan worden gebruikt om te bakken. Het wordt gebruikt om te frituren: vlees, champignons, vis, garnalen, deeg worden erin gebakken.

Dit plantaardige vetproduct in de vorm van een dressing kruiden salades en soepen. Het wordt gebruikt bij de bereiding van granen, vlees- en groentegerechten, toegevoegd aan desserts en gebak. Neem wordt voor het grillen ingevet op vlees en vis.

conclusies

  • Waarom je zelf niet op dieet kunt gaan
  • 21 tips om geen oud product te kopen
  • Groenten en fruit vers houden: eenvoudige trucs
  • Hoe u uw verlangen naar suiker kunt verslaan: 7 onverwachte voedingsmiddelen
  • Wetenschappers zeggen dat de jeugd kan worden verlengd

Pinda-olie bevat onverzadigde vetten, vitamines, mineralen en bioactieve stoffen (polyfenolen, aromatische zuren, co-enzymen).

Pinda-olie heeft veel gunstige eigenschappen die worden gebruikt in de geneeskunde, cosmetica en koken. Het wordt aanbevolen voor inname in kleine hoeveelheden voor pathologieën van het hart, bloedvaten, zenuwstelsel, spijsverteringsorganen, hormonale stoornissen bij mannen en vrouwen.

In de cosmetologie worden op basis daarvan veel cosmetische producten voorbereid op een droge en vervagende huid, broos haar en nagels..

Maar je kunt je niet laten meeslepen door dit vette product. Het bevat veel calorieën en als het onbeperkt wordt geconsumeerd, kan het allergieën en vergiftiging veroorzaken.

Bij het koken wordt pindaolie in de volksmond gebruikt om verschillende gerechten in de Aziatische (Chinese, Koreaanse, Japanse, Indiase), Amerikaanse en Europese keuken te bereiden..

Pindakaas: voor- en nadelen, tips voor gebruik

Ieder van ons, zo niet pindakaas gegeten, heeft het zeker in de schappen in de winkel gezien. Het wordt meestal verkocht in kleine plastic potjes die tot de rand gevuld zijn met een donkergele pasta. Soms is pindakaas gewoon en krokant. Het verschil is dat er in crispy stukjes ongemalen noten zijn. Pindakaas (of pasta, zoals de binnenlandse prijskaartjes zeggen) smaakt zoet, vet en licht stroperig. En hoewel je zou denken dat dit product voor een hele grote fan is, heeft pindakaas de harten van miljoenen consumenten veroverd..

Hoe pindakaas wordt gemaakt

In feite is pindakaas gemakkelijk te maken. De pinda's worden geroosterd en vervolgens vermalen tot een pasta. En dat is het, geen kleurstoffen of conserveermiddelen, alleen een natuurlijk product. Toegegeven, sommige gewetenloze fabrikanten slagen erin om suiker en verschillende componenten aan de pasta toe te voegen, dus lees bij het kopen zorgvuldig het etiket op de pot.

We zullen de gunstige eigenschappen en waarschijnlijke negatieve effecten van echte pindakaas bespreken..

Pindakaas Samenstelling

Ondanks zijn populariteit en goede smaak is pindakaas helaas een van de meest onevenwichtige voedingsmiddelen..

100 g pindakaas bevat:

  • Koolhydraten: 20 g (13% calorieën), waarvan 6 g vezels.
  • Eiwit: 25 g (15% calorieën), eiwit is qua samenstelling vergelijkbaar met eiwitten uit ander plantaardig voedsel.
  • Vet: 50 gram en dat is 72% van alle calorieën.
  • Totaal aantal calorieën 588

Hoewel pindakaas veel eiwitten bevat (een kwart portie), bevat het niet alle essentiële aminozuren. Zo bevat de pasta bijvoorbeeld niet het aminozuur lysine, dat nodig is voor groei, ontwikkeling en regeneratieve processen in het lichaam. Om het tekort te compenseren, is het nodig om naar andere eiwitbronnen te zoeken, bij voorkeur van dierlijke oorsprong (vlees, kaas).

De vetten in pindakaas hebben de volgende samenstelling:

  • Enkelvoudig onverzadigd - 50%;
  • Verzadigd - 20%;
  • Omega-6 meervoudig onverzadigd - 30%.

Het zijn omega-6 meervoudig onverzadigde zuren die pindakaas compromitteren, maar daarover later meer..

Vitaminen en mineralen in pindakaas

Pindakaas is erg voedzaam. 100 g van het product bevat een enorme hoeveelheid essentiële voedingsstoffen:

  • Vitamine E: 45% van de dagelijkse behoefte;
  • Vitamine B3 (niacine): 67% van de dagelijkse behoefte
  • Vitamine B6: 27% van de dagelijkse behoefte;
  • Foliumzuur: 18% van de ADH
  • Magnesium: 39% van de dagelijkse behoefte
  • Koper: 24% van de dagelijkse behoefte
  • Mangaan: 73% van de ADH
  • Pindakaas bevat ook kleine hoeveelheden vitamine B5, ijzer, kalium, zink en selenium..

Laat u echter niet misleiden door zo'n hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Weet je nog dat slechts 100 g van een product bijna 600 calorieën bevat, en de meeste daarvan zijn vet? Hieruit volgt een eenvoudige conclusie dat pindakaas inferieur is aan enig ander plantaardig product, bijvoorbeeld broccoli..

Andere belangrijke ingrediënten in pindakaas

Net als veel andere voedingsmiddelen bevat pindakaas meer dan alleen de standaardset klassieke vitamines en mineralen. Pinda-olie bevat biologisch actieve stoffen die een positief effect hebben op de menselijke gezondheid..

Pasta bevat bijvoorbeeld veel antioxidanten, waaronder p-coumarinezuur, wat de kans op maagkanker verkleint. Resveratrol is ook aangetroffen in pindakaas, wat potentiële cardiovasculaire voordelen heeft. En men kan niet anders dan het populaire Q10-enzym vermelden, dat, naast zijn uitgesproken cosmetische eigenschappen, noodzakelijk is voor het metabolisme.

Pinda's, diabetes en kanker

Er zijn verschillende grote onderzoeken uitgevoerd (elk tot 85.000 patiënten), die het volgende hebben aangetoond:

  1. Mensen die pindakaas aten, hadden 27% minder kans op het ontwikkelen van colorectale kanker.
  2. Regelmatige consumptie van pindakaas met mate vermindert het risico op diabetes type 2 met 21%.

Heeft pindakaas schadelijke eigenschappen??

Hoewel pindakaas veel voordelen heeft, kan het toch onveilig zijn..

Aflatoxinen kunnen de meeste schade aanrichten. Deze stoffen kunnen in verband worden gebracht met de ontwikkeling van leverkanker, groeiachterstand en intellectuele ontwikkeling bij kinderen. Hoe worden aflatoxinen gevormd in pindakaas? Pinda's groeien op struiken dicht genoeg bij de grond (de hoogte van de struik is niet meer dan 75 cm) en kunnen worden gekoloniseerd door de aspergillus-schimmel, die precies de bron is van aflatoxinen die een potentieel kankerverwekkende werking hebben. Gewoonlijk kunnen gezonde mensen een kortdurende blootstelling aan aflatoxinen gemakkelijk verdragen zonder enige gevolgen. Maar het is niet bekend of het lichaam in staat zal zijn om deze gevaarlijke stof te bestrijden als er jarenlang elke dag pindakaas is, zoals bijvoorbeeld veel Amerikanen doen..

Omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren vormen tot 30% van al het vet in de pasta. Aangenomen wordt dat een teveel aan deze zuren in de voeding de ontwikkeling van ontstekingen kan veroorzaken en het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Bovendien verstoort regelmatige consumptie van pindakaas in het lichaam de balans van omega-3 en omega-6-zuren..

En de laatste schadelijke eigenschap van pindakaas kan worden beschouwd als het hoge caloriegehalte. Daarom kun je pindakaas eten, maar niet elke dag en in kleine hoeveelheden..

Pindakaas gebruikt

Bekijk onze lijst met serieuze en humoristische tips voor het gebruik van pindakaas bij u thuis.

  • Als je een kat of hond hebt die botweg weigert medicijnen in te nemen en je wilt geen geweld gebruiken, probeer dan de pil of druppels in een beetje pindakaas te verbergen. De overgrote meerderheid van de dieren is dol op deze behandeling..
  • Probeer pindakaas in plaats van gewone boter. Het is geschikt voor sandwiches, en om te bakken, en zelfs voor sommige sauzen..
  • Als je muizen in huis hebt, waarom vang je ze dan niet met pindakaas in plaats van kaas? Een ongebruikelijk, maar heel waar feit: het is niet nodig om knaagdieren met goede kaas te lokken, muizen zullen met dezelfde interesse in een muizenval klimmen met boter.
  • Iedereen weet dat na het bakken van vis, een sterke visgeur door het hele appartement wordt gevoeld. Om er vanaf te komen, doe je gewoon een theelepel pindakaas in dezelfde pan en warm je deze goed op. De visgeur zal snel worden vervangen door een smakelijke nootachtige geur.
  • Als je geen scheerschuim meer hebt, kun je in plaats daarvan pindakaas gebruiken. Het hoge oliegehalte maakt het scheren gemakkelijk en uw huid gladder. De enige maar: de machine zal waarschijnlijk moeten worden weggegooid.

Discovery Channel Peanut Butter Story:

Pindakaas: voor- en nadelen

Pindakaas concurreert met kaas en vlees op het gebied van energie en voedingswaarde. Het product wordt verkregen uit natuurlijke plantaardige materialen door het persen van pinda's. De belangrijkste afnemers zijn Canada, Engeland, de VS en Zuid-Afrika. Er zijn 2 hoofdtypen: ongeraffineerd, verfijnd. Het plantaardige product kenmerkt zich door een hoge energetische waarde.

Samenstelling en caloriegehalte

De samenstelling van het olieachtige product is uniek. Het bevat:

  • Vitamine D. Verantwoordelijk voor de regeneratie en groei van botweefsel. Lost het probleem op van preventie van oncologische, endocriene, cardiovasculaire problemen.
  • Groep vitamines B. Ze reguleren de toestand van hormonale niveaus, versterken het immuunsysteem en beïnvloeden het mooie uiterlijk van een persoon. Creëer optimale omstandigheden voor de uitwisseling van gewapend beton, beheers de water-zoutbalans.
  • B4, of choline, is een waardevolle component die de werking van het zenuwstelsel coördineert. Hij neemt actief deel aan de synthese van fosfolipiden, voorkomt de ontwikkeling van urolithiasis, leverovergewicht.
  • Vitaminen E, A zijn antioxidanten. Dit zijn componenten die cellen beschermen tegen oxidatie, het lichaam herstellen en verjongen. Ze beïnvloeden het immuunsysteem, versnellen de wondgenezing, verlichten ontstekingen en verbeteren de werking van de gezichtsorganen.

Meervoudig onverzadigde aminozuren beïnvloeden de functie van het voortplantingssysteem, brengen hormonale niveaus in balans en een stabiele gemoedstoestand.
Kalium, ijzer, magnesium, jodium en andere elementen harmoniseren de algemene toestand van een persoon, verbeteren het welzijn en beïnvloeden de activiteit, het vermogen om fysieke activiteit te verdragen. De aanwezigheid van verzadigde vetaminozuren zorgt voor belangrijke vitale processen in het lichaam. Het product is rijk aan betaïne, wat de leverfunctie verbetert en de volledige opname van eiwitten bevordert.

Het caloriegehalte van pindakaas is 899 kcal per 100 gram product. Na gebruik treedt snel een gevoel van volheid op, dat lang aanhoudt. Tegelijkertijd worden metabolische processen gestimuleerd, wordt spierweefsel afgezwakt.

Gunstige eigenschappen

Het dieetproduct wordt beschouwd als een concurrent van kippeneieren, vlees, kaas. De olie wordt gekenmerkt door: omhullende consistentie, smaak, geur van pinda's. Het heeft gunstige eigenschappen vanwege het verhoogde gehalte aan macronutriënten, fytosterolen, fosfolipiden, betaïne en polyfenolen. Voedingsdeskundigen raden aan het product in de voeding op te nemen om hart- en vaatziekten te voorkomen, evenals:

  • lagere cholesterolwaarden;
  • verbetering van de algemene toestand bij diabetes mellitus;
  • het vermogen van het lichaam om ziekten te weerstaan ​​vergroten;
  • snel herstellen na een lange ziekte, zware lasten;
  • zorg voor een goede nachtrust;
  • de leverfunctie normaliseren;
  • stimuleren de vorming van natuurlijk collageen;
  • effectief gewichtsverlies bevorderen;
  • hebben een tonisch effect op de spieren.

De consumptie van pindakaas versnelt de groei van spiermassa door het hoge caloriegehalte van het product. Het helpt effectief bij het herstel na lange trainingen. Het gebruik van het product in de vorm van een medicijn is in de traditionele geneeskunde veel gevraagd. Het wordt gebruikt om wonden te genezen, eczeem, herpes, diathese te behandelen.

Schade en contra-indicaties

Een hoog caloriegehalte is het grootste nadeel van pindakaas. Een onbalans in de vetzuurverhouding verhoogt het risico op hart- en vaatziekten bij ongecontroleerd gebruik van het product.

Vaak treden ernstige allergische reacties op. De belangrijkste reden ligt in de schil van een pinda. Voordat u een product op het menu plaatst, moet u de contra-indicaties kennen en er rekening mee houden dat een exacerbatie kan optreden bij mensen die lijden aan:

  • bronchiale astma;
  • allergieën;
  • gewrichtsaandoeningen.

Belangrijk! Pindakaasmaaltijden moeten met de nodige voorzichtigheid in de voeding van kinderen worden opgenomen.

Toepassing

Het populaire product kenmerkt zich door toepassing op verschillende gebieden van het menselijk leven. De consumptie van pindakaas neemt constant toe door het gebruik ervan:

  • voor de productie van zoetwaren, bakken;
  • bij de productie van hygiëneproducten (zeep);
  • in farmaceutische producten;
  • voor de productie van cosmetische producten;
  • voor medische en preventieve doeleinden;
  • voor thuis koken.

Het is al lang bekend dat het product de fysieke activiteit verbetert, helpt om kracht te herstellen. Ze merken de normalisatie van de slaap op, vanwege het milde effect van de componenten op het zenuwstelsel.

Bij het koken

Het koken van culinaire gerechten is een echte kunst die de professionaliteit van de chef en ingrediënten combineert. Traditioneel wordt pindakaasaroma gebruikt om gerechten als dessert te verzadigen. Het product past goed bij diverse groente- en fruitsalades. Bij het bereiden van sauzen wordt geraffineerde olie gebruikt om de smaak van het hoofdingrediënt niet te overheersen. Vleesgerechten, gebak, desserts krijgen een lichte nootachtige smaak en een delicaat aroma. Met behulp van een verfijnd product worden groenten gebakken en gefrituurd. Het geeft geen kankerverwekkende stoffen af ​​en rookt niet.

De volgende gerechten zijn erg populair:

  • soep met gesmolten kaas of champignons;
  • vitaminesalade met kip, groenten, noten;
  • pindakoekjes, loempia's;
  • gefrituurde garnalen-, vis- en gevogeltefilets.

In de geneeskunde

Het gebruik van ongeraffineerde pindakaas biedt maximale voordelen. Het heeft waardevolle eigenschappen die effectief zijn bij zowel behandeling als preventie:

  • ziekten van de huid, zelfs bij etterende, slecht genezende wonden. Zalven op basis van walnotenolie worden gebruikt bij de behandeling van diathese, psoriasis. Hiermee kunt u huidirritatie en -ontsteking effectief verwijderen;
  • ziekten die verband houden met problemen van het maagdarmkanaal (colitis, gastritis, maagzweren);
  • hart-en vaatziekte. Matig gebruik van een koudgeperst product helpt het hart en de vaatwanden te versterken, helpt het lichaam te herstellen na een beroerte;
  • problemen die samenhangen met een slechte gezondheid van bloedvaten. Het product heeft een gunstig effect op de eliminatieprocessen van gifstoffen en bloedzuivering;
  • hoge bloeddruk. Een evenwichtige inname van het product beïnvloedt de verlaging van het cholesterol- en suikerniveau en helpt bij het bestrijden van bloedarmoede. Bevat stoffen die de hemoglobinesynthese verbeteren.

Gewoonlijk wordt vloeibare (voor medicinale doeleinden) pindakaas 30 minuten vóór de maaltijd ingenomen, maar niet meer dan drie keer per dag.

Het gebruik van het product heeft een merkbaar effect op het zicht, door de aanwezigheid van stoffen die het risico op cataract, glaucoom en nachtblindheid verminderen. Osteoporose bij vrouwen, veroorzaakt door hormonale verstoring tijdens de menopauze, nierziekte en verminderde potentie kunnen worden voorkomen met de juiste, uitgebalanceerde inname van olie. Nauwkeurige naleving van alle regels voor het gebruik van het product helpt de immuniteit te vergroten.

In cosmetologie

Vanwege het verhoogde gehalte aan verzadigde polyzuren, nuttige stoffen, heeft de olie het vermogen om de huid te hydrateren en te desinfecteren. Het product is een essentieel ingrediënt in cosmetica. Het beschermt de huid tegen ultraviolette straling, voorkomt vroegtijdige veroudering. De olie is niet alleen een onderdeel van glycerine, maar wordt ook toegevoegd aan verschillende maskers en scrubs. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in cosmetische melk en in pure vorm voor massage, waardoor de huid van het lichaam zachter wordt. Het laat geen vettige vlekken achter dankzij het vermogen om snel in de huid te worden opgenomen.

Gebruik uw vingertoppen om een ​​lichte, verkwikkende gezichtsmassage te geven. Voor eigenaren van een vette huid is het beter om het product te combineren met bergamot, grapefruitolie. Een combinatie van pinda- en rozenolie is effectief voor droge huidtypes. Het voedt de huid, geeft het elasticiteit, stevigheid.

Het product is in combinatie met verschillende ingrediënten en in zijn natuurlijke vorm gunstig voor de huid van het lichaam. Het maakt de halslijn perfect glad. Gebruik voor handmassage een combinatie van arachideolie met pompoen- of duindoornolie. Warme baden voor handen en voeten met toevoeging van arachideolie zijn effectiever..

Het product verzorgt zachtjes elk haartype, helpt de structuur volledig te herstellen. Het beïnvloedt de normalisatie van de functie van de talgklieren, verlicht roos, jeuk en verbetert de algemene toestand van de epidermis van het hoofd. Met behulp van het product worden kleine littekens en kleine wondjes genezen. Haar wordt beschermd tegen de chemische effecten van kappersbehandelingen. Het mengen van pindakaas met een haarverzorgingsproduct zal de doeltreffendheid ervan vergroten.

Thuis bewaren

Het behoud van de kwaliteit van het product wordt al bij aankoop verzorgd. Het is beter om olie te kopen die in kleine hoeveelheden is verpakt. Dit komt door het feit dat na het openen van de fles de inhoud in contact komt met lucht en de houdbaarheid van het product sterk wordt verkort. Na het eerste gebruik wordt het product onder een goed gesloten deksel op een koelkastrek bewaard. De houdbaarheid van de olie is afhankelijk van de technologie die tijdens de productie is gebruikt en bedraagt ​​6-12 maanden, onderhevig aan een constant temperatuurregime tot +25 graden Celsius.

Gevolgtrekking

De voordelen van pindakaas wegen ruimschoots op tegen de negatieve aspecten. Het product wordt op veel gebieden van het leven actief gebruikt. Olie is vooral in trek in cosmetica en koken. Het is belangrijk om gevoel voor verhoudingen te hebben en je bewust te zijn van de mogelijke gevolgen van allergische reacties op pinda's..

Pindakaas voordelen en nadelen

Pindakaas: voor- en nadelen

De voordelen en gevaren van pindakaas worden besproken onder voedingsdeskundigen en andere professionals op het gebied van gezonde levensstijl. Geschillen draaien om de verhouding tussen productcomponenten. Dit heerlijke dessert is gemaakt van plantaardig vet afkomstig van pindakaas. De traktatie is populair bij Noord-Amerikanen, zowel kinderen als volwassenen. Vaker wordt het gebruikt met sandwiches, sandwiches.

Het product wordt niet aan alle mensen getoond. Als een persoon gezond is, geen chronische ziekten van inwendige organen heeft, zal het gebruik van olie alleen maar profiteren. In het geval van ernstige pathologieën is het beter om de pasta te weigeren om complicaties te voorkomen.

Voedingswaarde en samenstelling van pindakaas

Chemische samenstelling, voedingswaarde bepaalt de gunstige eigenschappen van pindakaas Het product bestaat voor 99,9% uit vet en 0,1% uit water. Het mist eiwitten, koolhydraten. Bij 100 g wordt de dagelijkse vetbehoefte tweemaal overschreden. De zoetheid is rijk aan calorieën, in 100 g - 899 kcal.

Andere stoffen in de samenstelling:

● vitamines - choline (B4), tocoferol (E), phylloquinon (K);
● sporenelementen - ijzer, zink, fosfor;
● verzadigde en onverzadigde vetzuren - stearinezuur, palmitinezuur, oliezuur, linolzuur, omega-6 en andere;
● antioxidanten.

IJzer zorgt voor een normaal hemoglobinegehalte en zuurstoftoevoer naar elke cel. Zink reguleert hormonale niveaus, dit element is nodig voor de opname van vitamine E. Fosfor is het voorkomen van ziekten van het bewegingsapparaat.

Antioxidanten voorkomen veroudering, DNA-schade. Vitamine E versterkt celmembranen, voorkomt dat ze vernietigd worden, verhoogt de weerstand van het lichaam bij zuurstoftekort.

De gunstige eigenschappen van pindakaas

Of de voordelen van pindakaas zichzelf rechtvaardigen, is de vraag. Als de delicatesse met mate wordt gegeten, in kleine hoeveelheden, is dit alleen maar een pluspunt, vooral voor een jong groeiend organisme. Het product vult de energiekosten aan voor kinderen, adolescenten en mensen met een actieve levensstijl. Bij schoolkinderen vergroten studenten de mentale vermogens.

Pindakaas versterkt de afweer van het immuunsysteem, helpt virale infecties in het koude seizoen te weerstaan.

Het heeft een therapeutisch effect op de organen van het spijsverteringskanaal. Werkt als een choleretisch middel voor verstopping van de galblaas. Beschikt over wondgenezing en ontstekingsremmende eigenschappen. Bij gastritis vermindert het de ernst van de symptomen, vet beschermt het ontstoken slijmvlies tegen de agressieve effecten van zoutzuur (maagsap).

Andere voordelen van pindakaas:

● stabiliseert de bloeddruk;
● heeft geen invloed op het suikergehalte in het bloed, daarom kan het worden gebruikt bij diabetes mellitus;
● heeft een ontgiftende werking, verwijdert giftige stoffen uit de lever, is het voorkomen van cirrose;
● verlaagt de bloedstollingsdrempel, bevordert de resorptie van hematomen;
● heeft een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel;
● brengt de psycho-emotionele toestand in evenwicht;
● geneest huidwonden van infectieuze en traumatische oorsprong;
● vermindert het risico op het ontwikkelen van oogziekten - glaucoom, cataract.

Bestel gezonde maaltijden voor het hele gezin bij Elementaree. We bezorgen de aankoop in korte tijd op het opgegeven adres.

Naast de gunstige eigenschappen heeft pindakaas ook contra-indicaties. Vanwege het hoge vetgehalte is het product gecontra-indiceerd voor mensen met vergevorderde vormen van atherosclerose (blokkering van bloedvaten door cholesterolafzettingen). Een teveel aan omega-6 kan een hartaanval of beroerte veroorzaken. Olie mag niet worden geconsumeerd bij ernstige obesitas, diabetes mellitus type 2 (niet-insulineafhankelijk).

Een onevenwichtige verhouding van onverzadigde vetzuren kan chronisch hartfalen verergeren.

Pindakaas is een van de meest allergene voedingsmiddelen. Het is verboden om het te geven aan baby's jonger dan 2 jaar, evenals aan oudere kinderen die vatbaar zijn voor voedselallergieën. Mag niet worden opgenomen in het dieet voor individuele intolerantie.

Om de voordelen van pindakaas voor het lichaam te maximaliseren, moet u de aanbevelingen voor het gebruik ervan volgen:

● eet niet op een lege maag;
● gebruik geen voedsel waarvan de vervaldatum is verstreken;
● eet niet elke dag, indien mogelijk afwisselen met andere oliën - noten, amandel;
● gebruik geen puur - smeerpasta op toast, broodje, fruit.

Voordelen bij aankoop bij Elementaree

Elementaree Health Food Store is uw beste gids voor de wereld van fysieke en mentale harmonie. We verbeteren onze service elke dag zodat u meer tijd kunt doorbrengen met uw dierbaren. Word een voorstander van een gezonde levensstijl en onze klant, en de komende maanden zal je leven sprankelen van heldere kleuren.

De voordelen en nadelen van pindakaas voor gewichtsverlies en gewichtstoename

Pindakaas is een zeer waardevol plantaardig product, dat qua voedingswaarde en energiewaarde te vergelijken is met vlees en kaas. Pindakaas wordt verkregen, waarvan de voordelen al zijn bewezen, uit pindavruchten. De eerste keer dat dergelijke olie werd gemaakt in het begin van de 19e eeuw in de VS, werd het over de hele wereld populair..

Typen en kenmerken van pindakaas

Er zijn drie soorten pindakaas:

  • Ongeraffineerd. Geproduceerd in Aziatische landen, heeft een rijke, aangename smaak en een baksteenbruine tint;
  • Verfijnde ontgeurde en niet-ontgeurde oliën populair in Europa en Amerika. Ze zijn meestal lichtgeel van kleur en hebben een milde geur en smaak..

De meest bruikbare wordt beschouwd als ongeraffineerde "levende" olie. Hij is het die het meest wordt gebruikt voor medicinale doeleinden. Het antwoord op de vraag wat goed is voor pindakaas zal uitgebreid zijn. De gezondheidsvoordelen zijn groot, en voor het verkrijgen van spiermassa en, vreemd genoeg, voor gewichtsverlies. Tegelijkertijd kunt u erachter komen welke olie het beste is om te bakken. Maar eerst dingen eerst.

Het is ook nodig om het verschil tussen pindakaas en boter te begrijpen, wat is het verschil waartussen niet iedereen het begrijpt. In feite is alles eenvoudig. De olie wordt verkregen door te persen. De pasta is gemalen geroosterde noten. Maar deze producten worden vaak gecombineerd door boter aan de pasta toe te voegen..

Pindakaas: samenstelling en voedingswaarde

Wat is pindakaas - voordeel of schade? Bij afwezigheid van contra-indicaties, die hieronder worden vermeld, en bij competent matig gebruik, zal het product erg nuttig zijn. En dit voordeel wordt verklaard door de unieke samenstelling, waaronder:

  • Licht verteerbare vetten;
  • Essentiële aminozuren;
  • Meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-6 en Omega-9, die helpen om het immuunsysteem te versterken, hormonale niveaus te normaliseren en de activiteit van het voortplantings- en zenuwstelsel te verbeteren;
  • Vitaminen A, E, D, groep B. Vitaminen E en A helpen de conditie van de huid en het haar te verbeteren, hebben een positief effect op de werking van de gezichtsorganen, hebben ontstekingsremmende en wondgenezende effecten en verbeteren de immuniteit. B-vitamines zijn ook onmisbaar voor onze gezondheid en schoonheid.
  • Mineralen, waaronder magnesium, jodium, calcium, ijzer, koper, zink, kobalt, fosfor en vele anderen.

Velen zijn geïnteresseerd in zo'n vraag als het caloriegehalte van pindakaas. Het is vrij hoog - 579 kilocalorieën per 100 gram. Laten we naar de voedingswaarde kijken aan de hand van het voorbeeld van een specifiek product "Pindakaas" van MyProtein.

* Aanbevolen inname voor een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal)

De gezondheidsvoordelen van pindakaas

Het antwoord op de vraag of pindakaas gezond is, zal ondubbelzinnig positief zijn, en de samenstelling maakt het al duidelijk. Het heeft uitgesproken wondgenezing en antibacteriële eigenschappen. De voordelen komen ook tot uiting in het volgende:

  • Verbetert de fysieke activiteit en verhoogt de spierspanning;
  • Normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed;
  • Helpt bij het herstellen van kracht na langdurige ziekte of stress;
  • Verbetert de slaapkwaliteit;
  • Stimuleert de natuurlijke aanmaak van collageen;
  • Biedt de preventie van diabetes;
  • Verbetert de leverfunctie;
  • Helpt bij het bestrijden van overgewicht.

In de volksgeneeskunde wordt het product vaak uitwendig gebruikt om eczeem, etterende en moeilijk te genezen wonden, herpes en diathese te bestrijden..

Talrijke onderzoeken hebben de effectiviteit van het product bij de preventie en behandeling van ziekten van het hart en de bloedvaten bevestigd. Het helpt bij ischemie, stoornissen in de bloedsomloop, bloedstolsels. Pinda-olie is ook een effectief choleretisch middel. Het verbetert de processen van galvorming en galafscheiding, herstelt de cellulaire structuur van de lever en voorkomt ontstekingen in de galblaas. Het is bekend dat het product nuttig is bij bloedarmoede, verhoogde vermoeidheid, depressie en slapeloosheid, apathie, prikkelbaarheid, ziekten van de gezichtsorganen..

Contra-indicaties en mogelijke schade

Pindakaas, waarvan de gunstige eigenschappen en contra-indicaties worden aanbevolen voor iedereen die in dit product geïnteresseerd is, kan soms schadelijk zijn. Het kan dus niet worden gebruikt voor allergieën voor noten en voor individuele intolerantie voor pinda's. Ook is schade door het product mogelijk in geval van gewrichtsaandoeningen, bronchiale astma en verhoogde bloedstolling. Gebruik het product in dat geval voorzichtig..

Kun je pindakaas eten terwijl je afvalt??

Pindakaas, waarvan het gebruik om af te vallen een controversieel onderwerp is, is een calorierijk product. Maar ondanks dit kun je het gebruiken om af te vallen. Het is een feit dat olie de honger lange tijd helpt onderdrukken. Welnu, de uitgebalanceerde samenstelling maakt het mogelijk om het lichaam te verzadigen met nuttige componenten en zijn werk te normaliseren. Een ander pluspunt van het gebruik van pindakaas om af te vallen, is dat het de schoonheid van haar, nagels en huid behoudt, die vaak last hebben van dieetbeperkingen.

U kunt het product ook gebruiken om te ontbijten. Havermout met fruit en een lepel pindakaas is bijvoorbeeld erg handig. Dit gerecht helpt je om je batterijen lang op te laden en is een goed begin van de dag..

Een ander geweldig gerecht voor degenen die afvallen zijn sperziebonen, gekruid met een mengsel van pindakaas, kruiden en sojasaus. Je kunt het als bijgerecht gebruiken bij bijvoorbeeld gekookte kipfilet..

Pindakaas voor het verkrijgen van spiermassa

Bij de vraag of pindakaas goed voor je is, moet je het effect ervan op degenen die spiermassa opbouwen apart overwegen. In dit geval kan het product echt onvervangbaar zijn en zijn de voordelen als volgt:

  • Het product bevat veel calorieën. Voor degenen die afvallen, kan dit een nadeel zijn, maar voor degenen die willen aankomen, is dit zeker een voordeel, aangezien ze meer calorieën nodig hebben, en het is wenselijk dat deze calorieën niet "leeg" zijn..
  • Het is een bron van proteïne. Sporters weten dat er na een training een zogenaamd eiwit-koolhydraatvenster is dat gevuld moet worden. Olie alleen kan natuurlijk niet de dagelijkse behoefte aan proteïne dekken, maar het zal een goede hulp zijn..
  • Vitaminen en mineralen in de samenstelling van het product zijn nodig voor atleten om normale lichaamsfuncties te behouden.
  • Gezonde vetten in het product zijn nodig voor zowel het lichaam als geheel als voor het verkrijgen van massa. Vetten zijn nodig voor het lichaam, en het is beter dat ze plantaardig zijn. Pindakaas is er een uitstekende bron van, dus degenen die spiermassa willen opbouwen, kunnen het in hun menu opnemen..

Waarmee pindakaas wordt gegeten bij het aankomen, verschilt enigszins van het gebruik ervan voor gewichtsverlies. Atleten kunnen het dus op de volgende manieren gebruiken:

  • Als ontbijt kunt u sandwiches maken met jam, marmelade of jam met pindakaas.
  • Voor de lunch kan er gezonde en smaakvolle puree worden bereid. Je moet de aardappelen, wortelen en bloemkool koken, ze samen met de pindakaas in de blender doen en dan alles samen kloppen. Als er geen blender is, kan deze worden vervangen door een simpele pers.
  • Pindakaas kan ook een geweldig ingrediënt zijn in een heerlijke eiwitshake. Om het voor te bereiden, moet je in een blender twee eetlepels boter, een eetlepel proteïne van elke smaak, een banaan, een half glas magere melk en wat ijs kloppen. Als de cocktail te dik is, verdun hem dan met water.

Het antwoord op de vraag waar je pindakaas bij eet, kan variëren en is afhankelijk van je doelen. Het past goed bij groenten, fruit, ontbijtgranen, brood en ander voedsel. U kunt veilig experimenteren en zelf de meest geschikte recepten bedenken. En als u weet hoe u pindakaas moet nemen, profiteert u er alleen maar van..

Pindakaas: voor- en nadelen, hoe te gebruiken

Pinda's (ook wel pinda's genoemd) zijn een van de favoriete lekkernijen van kinderen en volwassenen. Gebakken, gekonfijt, in zout, karamel en chocolade, het wordt overal verkocht en in populariteit kan het concurreren met zonnebloempitten uit eigen huis. En in Europa en Amerika is ook de zogenaamde pindakaas bij iedereen geliefd (al is dit om precies te zijn niet echt boter). Ze maken met hem sandwiches voor ontbijt, school en werk. Het wordt gewoon met een lepel gegeten bij alle gerechten. Maar echte pindakaas is een vloeibaar product dat eruitziet als elk ander afvallen van oliehoudende zaden. Hij is de minst bekende.

  1. Hoe wordt pindakaas gemaakt en wat is het?
  2. Samenstelling en caloriegehalte van pindakaas
  3. Wat is nuttig
  4. Welk kwaad kan er uit voortvloeien
  5. Toepassing
  6. Hoe u bij het kopen een kwaliteitsproduct kiest
  7. Hoe te bewaren
  8. Hoe je thuis pindakaas maakt

Hoe wordt pindakaas gemaakt en wat is het?

De uitvinders van dit voedsel zijn Amerikanen. Aan het einde van de 19e eeuw, toen de vegetarische trend enorm populair werd, onderzochten wetenschappers gewassen op zoek naar een gelijkwaardige vervanger voor vlees en dierlijke vetten. Volgens hun bevindingen kwam pindakaas daar het dichtst bij. Hoewel later bleek dat de eiwitten in vlees geen enkele plant volledig kunnen vervangen.

Maar toen was er een echte gekke boom. De boterham met pindakaas was net zo populair als de huidige hamburgers en hotdogs. De cultuur werd op industriële schaal gekweekt en verwerkt, er werden verschillende soorten olie gemaakt van noten:

  • ongeraffineerde koudgeperste;
  • verfijnd;
  • gezuiverd ontgeurd.

Om een ​​koudgeperst product te krijgen, moeten de geschilde vruchten worden gebakken en snel worden afgekoeld, vervolgens worden gesneden en onder de pers worden gelegd. Als er suiker en andere vetten aan de resulterende substantie worden toegevoegd, is het al dikke pindakaas (pasta), die in gerechten wordt verpakt en zo wordt verkocht.

De zuivering vindt plaats door middel van een complexe meerfasige verwerking van grondstoffen, waarbij oliesap eruit wordt gehaald en al het andere zoveel mogelijk wordt verwijderd, inclusief nuttige.

Samenstelling en caloriegehalte van pindakaas

Als u pindakaas in de schappen legt, is de BJU (de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten) voor dit product als volgt:

  • vetten - 70%;
  • eiwitten - 16%;
  • koolhydraten - 14%.

Tot de bestanddelen behoren enkelvoudig en meervoudig onverzadigde (respectievelijk omega 9 en omega 6) en verzadigde vetzuren (arachidinezuur, palmitinezuur en andere). Vitamine E is de enige die in aanzienlijke hoeveelheden aanwezig is. Maar fabrikanten kunnen de samenstelling van een industrieel product veranderen en het vrijgeven met verrijkende vitamines. De meeste worden echter afgebroken bij verhitting..

Wanneer pindakaas wordt besproken, zijn de voordelen of nadelen van dit product niet alleen afhankelijk van het type (geraffineerd / ongeraffineerd), maar ook van de hoeveelheid die wordt geconsumeerd. Het caloriegehalte van pinda-extract is bijna 90 kcal. Toevallig of niet, het land dat de meeste pindaproducten consumeert, heeft het grootste percentage van de wereldbevolking met graad III en IV zwaarlijvigheid..

Wat is nuttig

De gunstige eigenschappen van deze stof zijn volledig afhankelijk van vetzuren en tocoferol (vitamine E). Het:

  • verbetert de immuunstatus;
  • vermindert cholesterolplaques, verbetert de bloedsamenstelling;
  • met diabetes mellitus, verlaagt glucosespiegels;
  • bevordert de vertering en resorptie van galstenen;
  • versterkt het gezichtsvermogen, etc..

Het hoge caloriegehalte van pinda-extract maakt het onmisbaar voor een snelle aanvulling van fysieke kracht, daarom wordt het gebruik van pindapulp door atleten aangemoedigd. En de dagelijkse consumptie van een kleine hoeveelheid van dit voedingsproduct verbetert de conditie van nagels en haar..

Welk kwaad kan er uit voortvloeien

Allergieën zijn de eerste reden waarom u zou moeten weigeren om pinda's te persen. Andere redenen om dit product te vervangen door andere zijn aandoeningen van de gewrichten en botten, bronchiale astma, verhoogde bloedstolling.

Hoe pindakaas te vervangen in geval van intolerantie voor het product: probeer andere extracten - olijf, zonnebloem, hennep, enz. Maar het kan ook gebeuren dat je lichaam niet alle plantaardige vetten goed opneemt. Om dit te doen, moet u worden onderzocht door een gastro-enteroloog..

Mensen met overgewicht moeten voorzichtig zijn met dit calorierijke product. Hoe pindakaas te nemen om de zaken niet erger te maken: niet meer dan een theelepel per dag - in alle vormen. Daarom, als u gebak op dergelijk vet at, moet u een paar dagen zonder het eten..

Toepassing

Met welk pinda-extract wordt gegeten:

  1. Ongeraffineerd - met groente-, vlees- en vissalades, koude hapjes, pannenkoeken, pannenkoeken en ander soortgelijk gebak, dompelen in boter. Dus eten ze het graag in het oosten - ze dompelen er versgebakken platte cakes in. Liefhebbers van een gezonde levensstijl kunnen geadviseerd worden om hiervoor graan- of zemelenbrood te gebruiken. Het is erg handig om het toe te voegen aan voedsel om af te vallen, caloriearme vitamine - om een ​​salade te maken met groenten, kruiden en rogge croutons, ze te gieten met geurige olie, seizoenspap en ontbijtgranen.
  2. Verfijnd - bij alle warme gerechten. Kan pindakaas worden gebakken - ja, als het verfijnd is. Het is gebakken, gebakken, gestoofd.

Het gebruik van dit product is niet beperkt tot koken. Cosmetische recepten met pindakaas zijn net zo talrijk als de culinaire. Ze verzachten de huid van de handen en het gezicht, verwijderen rimpels, herstellen de stevigheid en elasticiteit van de opperhuid.

Pindakaas voor haar staat bekend als een al lang bestaande oosterse remedie voor het verzachten van krullen, het versterken van wortels en ook voor het bestrijden van seborroe en parasieten die op de hoofdhuid leven (in warme landen in de oudheid was dit een probleem vanwege het totale gebrek aan water). Moderne schoonheden maken voedende en hydraterende haarmaskers, smeren krullen over de hele lengte met het extract en wikkelen ze gedurende 30-40 minuten in. Daarna wordt het afgewassen met shampoo..

Hoe u bij het kopen een kwaliteitsproduct kiest

Het merendeel van het pinda-fruitextract wordt geproduceerd in China en India. Deze landen zijn goed voor tweederde van de wereldproductie. En ze introduceren bij de vervaardiging van het product conserveermiddelen, smaakstoffen en andere niet bruikbare additieven in de samenstelling. Daarom is het beter om deze olie niet te kopen..

Let bij het kiezen van het ongeraffineerde, meest bruikbare extract op de kleur en geur en vervolgens op de smaak. Koudgeperst heeft een dikke roodbruine kleur met een amberkleurige of groenachtige tint, een uitgesproken zoetige nootachtige smaak en een aangenaam aroma van pinda's. Het is geschikt voor koude gerechten; tijdens warmtebehandeling komen er kankerverwekkende stoffen in voor. Deze pindakaas is niet lekker om in te bakken..

Na het raffineren is de vloeistof aanzienlijk helderder, kan deze erop worden gebakken, het voegt geen vreemde smaak en geur toe aan het voedsel dat wordt gekookt - koekjes met pindakaas verschillen bijvoorbeeld niet veel van andere. De grootste consumenten van dit olie-extract zijn Amerikanen, terwijl Europeanen iets minder zijn. In het Oosten wordt een overgeraffineerd product niet herkend, ze gebruiken een verzadigde ongeraffineerde versie.

Ontgeurde afvallen zijn het meest neutraal, en tegelijkertijd zitten er in wezen geen voedingsstoffen in. Ze is ook de goedkoopste.

Hoe meer toevoegingen er op het etiket staan, vooral met de letter E en cijfers, hoe minder voordeel dit product heeft. U kunt geen olie kopen met een onaangename geur en smaak, met vreemde onzuiverheden (voor ongeraffineerd is een klein sediment toegestaan).

Hoe te bewaren

De fles pindakaas moet worden bewaard op een donkere, droge plaats met een goed gesloten stop of deksel. Het ongeopende product is 9 maanden houdbaar (de houdbaarheid wordt gerekend vanaf de uitgiftedatum, dit moet op het etiket vermeld worden), 6 maanden open. Het is hoogst ongewenst om pindakaas te consumeren die onder onjuiste omstandigheden en langer is bewaard dan zou moeten. Als op het etiket staat dat de houdbaarheid een jaar of langer is, kan dit extract niet koudgeperst worden en bevat het conserveermiddelen.

Hoe je thuis pindakaas maakt

We verwarren vaak pindakaas en boter. Wat Amerikanen constant eten, zich op brood verspreiden, is pasta - gemalen pinda's (trouwens, geen noten - dit is een peulvrucht van oliehoudende zaden). Verdikkingsmiddelen, homogenisatoren, suiker en andere vetten worden aan het mengsel toegevoegd om homogeen te zijn en niet om te verkruimelen. Meestal fungeert palmolie-extract als "andere". Als gevolg hiervan is dit alles, samen met suiker en allerlei additieven, een product met het hoogste caloriegehalte, terwijl het praktisch geen vitamines bevat.

Maar olie is een olieachtige vloeistof, vergelijkbaar met olijfolie of zonnebloem, alleen met een karakteristieke "inheemse" geur. Om thuis pindakaas te krijgen, moet je voorgebakken noten nemen, ze schillen, hakken en ze vervolgens door een zeer krachtige pers halen. Laten we toevoegen: om een ​​liter van dergelijk plantaardig vet te bereiden, heb je een zeer groot aantal vruchten nodig.

En iedereen kan pasta koken. Bovendien zal het meer acceptabel zijn als voedingssupplement bij het dieet dan die verkocht in supermarkten. Hoe pindakaas op brood te smeren:

  1. Bak de gepelde noten in de oven, waarna ze gemakkelijk kunnen worden gepeld.
  2. Maal in een blender of koffiemolen.
  3. Voeg plantaardige olie toe - 4 el. lepels per kilogram grondstoffen. Je kunt olijf- en zonnebloempitten nemen en alle andere - verfijnd of ongeraffineerd. Je kunt ook honing en zout toevoegen. Het blijkt een met de hand gemaakte pasta. Het bevat geen externe toevoegingen, conserveermiddelen, u kunt de smaak veranderen.

Was deze informatie nuttig voor u? Like ♥ en abonneer je op ons kanaal!

Iets te zeggen over het onderwerp? Schrijf in de opmerkingen!